พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

หลายๆ คนเชื่อมโยงเมนูไข่กับอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น เมนูไข่นั้นเตรียมง่าย สวยงาม และอิ่มท้อง ดังนั้น หากคุณมีแขกมาที่บ้านหรือไม่อยากเสียเวลาเล่นซอที่เตาไฟ นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้

เว็บไซต์ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารตามผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบอย่างแน่นอน

ไข่อบในอะโวคาโด

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• อะโวคาโดสุก 2 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เอาออก 2 ช้อนชา เยื่อกระดาษเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับไข่ไหล
• ตอกไข่และเทอะโวคาโดอย่างระมัดระวัง โรยด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
• ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนสุกตามที่ต้องการ

แซนด์วิช "คร็อกมาดาม"

Croque-monsieur (จาก croquer ฝรั่งเศส - "crunch" และ monsieur - "lord") เป็นแซนวิชฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงพร้อมชีสและแฮม Croque Monsieur ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวเรียกว่า Croque Madame เพื่อรำลึกถึงหมวกผู้หญิงในสมัยนั้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปังหรือก้อน 4 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• ชีสชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
• แฮมชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
• ผักกาดหอม 2 ใบ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทาชิ้นขนมปังด้วยเนยเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะที่แห้งด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกมัน นำ 2 ชิ้นออกจากกระทะ คุณจะต้องใช้มันในภายหลังเล็กน้อย วางชีสแผ่นหนึ่งไว้บนขนมปังอีก 2 ชิ้นที่เหลือแล้วปิดฝาไว้จนชีสละลายเล็กน้อย
2. วางแฮมไว้บนชีส คลุมด้วยผักกาดหอม เพิ่มชีสอีกชิ้น และปิดด้วยขนมปังที่เตรียมไว้ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 30 วินาที นำแซนวิชออกจากกระทะ
3. หลังจากการอบร้อน ใบผักกาดหอมจะไม่ดูสวยงามมากนัก ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน และเพียงแค่เสิร์ฟแซนด์วิชกับสลัดผักสด
4. หากต้องการทำให้ไข่มีขนาดเท่ากับแซนด์วิช ให้ใช้รูปแบบพิเศษหรือวงแหวนฟอยล์ ปรุงไข่ดาวตามความสุกที่ต้องการ เติมเครื่องปรุงรส แล้ววางลงบนแซนด์วิช

ไข่อบในมันฝรั่งแจ็คเก็ต

อาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งอบ 4 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• หัวหอม, ไส้กรอก, ชีส
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนบนของมันฝรั่งอบแต่ละชิ้นออก แล้วใช้ช้อนหรือส้อมเจาะรูเล็กๆ กระจาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยสำหรับมันฝรั่งแต่ละอัน เกลือและพริกไทย
2. จากนั้นตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในชามแต่ละใบ วางไส้ที่ต้องการไว้ด้านบน: ไส้กรอก หัวหอม สมุนไพร ชีส... โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบด้านบน
3. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C ประมาณ 10 นาที หรือจนไข่สุกได้ความสุกตามที่ต้องการ

ไข่อบกับไส้กรอกและมะเขือเทศเชอรี่

เมนูอุ่นอร่อยสำหรับมื้อเช้าสบายๆ กับครอบครัวหรือคนที่คุณรัก

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• เบคอน 4-6 ชิ้น
• ไข่ 4 ฟอง
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม ผ่าครึ่ง
• 1 ช้อนชา ออริกาโน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ทาถาดอบแล้ววางไส้กรอกและเบคอน ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาที
3. นำถาดออกจากเตาอบแล้วขยับเบคอนและไส้กรอกไปรอบๆ เพื่อให้มีพื้นที่ว่างรอบๆ สำหรับไข่ 4 ฟอง
4. ค่อยๆ ตอกไข่ลงในช่องว่างโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย
5. เพิ่มเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและปรุงรสด้วยออริกาโน เกลือ และพริกไทย
6. ปรุงในเตาอบจนสุกตามที่ต้องการ

สลัดกับอะโวคาโด เบคอน และไข่

คุณจะต้องการ:

• ไข่ต้มขนาดใหญ่ 4 ฟองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• อะโวคาโด 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 ชิ้น หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
• เบคอน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงจนสุกตามที่ต้องการ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• มะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับสด
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ อะโวคาโด ต้นหอม และเบคอนลงในชามสลัดแล้วพักไว้
2. ในชาม ตีโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว ใส่น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ตีดีอีกแล้ว
3. เทน้ำสลัดโยเกิร์ตลงในส่วนผสมของสลัดและผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยผักชีฝรั่งและชิ้นเบคอน

ไข่ดาวในหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวง เอาส่วนที่กว้างที่สุดอาจเป็น 2 ชั้น
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดวงแหวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
3. เทไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละวงเพื่อให้ไข่แดงคงสภาพเดิมและไม่กระจายตัว เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส
4. ปรุงเหมือนไข่ดาวทั่วไปจนไข่ขาวแข็งตัว แต่ไข่แดงก็ควรจะยังมีน้ำมูกไหลอยู่
5. ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมหรือผักต่างๆ

สลัดเบา ๆ กับถั่วเขียว

หากคุณเตรียมสลัดนี้ ฤดูใบไม้ผลิก็จะมาอยู่ในชามสลัดของคุณ การเตรียมนั้นง่ายมากจนสามารถเตรียมตัวได้ในเวลาเร่งรีบ

คุณจะต้องการ:

สำหรับสลัด:

• ส่วนผสมสลัด 200 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัมที่ตัดก้านออก
• ไข่ต้มสุก 6 ฟอง ลดลงครึ่งหนึ่ง
• เบคอน 6 ชิ้น ทอดจนกรอบและหั่นเป็นชิ้น
• 1 ชิ้น หอมแดงหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง
• กรูตอง 1 ถ้วย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• พาร์เมซานชีสขูด 70 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูกลั่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร:

1. วางสลัดลงในชามสลัดใบใหญ่แล้วพักไว้
2. ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที ล้างถั่วในน้ำเย็นให้เย็น เพิ่มถั่วเขียวลงในสลัด
3. ใส่ไข่สับ เบคอน หัวหอม และขนมปังกรอบลงในชามสลัด
4. ในชาม ผสมพาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว มัสตาร์ด กระเทียม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตีจนเนียน หากต้องการความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปัดต่อ
5. เทน้ำสลัดลงในส่วนผสมผักไข่ ผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ไข่ดาวกับกะหล่ำบรัสเซลส์

คุณจะต้องการ:

• ไก่รมควันหรือไก่งวง 8 ชิ้น
• 1 ชิ้น หอมแดงหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• บรัสเซลส์ปอกเปลือกและหั่นฝอย 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นไก่หรือไก่งวงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางด้วย 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ช้อนมีรูตักชิ้นออกจากกระทะ
2. ใส่หอมแดงสับลงในกระทะ เติม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เพิ่มกะหล่ำดาวและน้ำส้มสายชูลงในหัวหอม ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแต่ยังคงความกรุบกรอบไว้ประมาณ 5 นาที เพิ่มชิ้นไก่หรือไก่งวงและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. ตอกไข่ลงในกระทะเหนือส่วนผสมผักเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงจนสุกตามต้องการ

เมนูไข่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และหลากหลาย ไข่ถูกจัดเตรียมเป็นอาหารจานเดียว ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับจานแรก ที่สอง ของหวาน ตลอดจนสำหรับการอบและซอส ไม่ใช่เมนูร้านอาหารเพียงแห่งเดียวและแน่นอนว่าการทำอาหารที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่ต้องมี

แม้แต่อาหารเช้าที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถทำให้คุณอารมณ์ดีได้ตลอดทั้งวันหากปรุงด้วยความรักและตกแต่งอย่างสร้างสรรค์

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง:

ไข่;
ไส้กรอก;
เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
หากต้องการยึดตุ๊กตาไว้ด้วยกัน คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันไม้ เมื่อเสิร์ฟจานจะต้องถอดออก
ตัวเลือกแรกคือ "หัวใจ": ตัดไส้กรอกตามยาวโดยไม่ต้องตัดปลายด้านหนึ่งแล้วคลี่ส่วนที่ตัดออกด้านนอกแล้วงอเป็นรูปหัวใจ

ตัวเลือกที่สองคือ "ดอกคาโมไมล์":

1. ตัดไส้กรอกแบบไขว้โดยไม่ต้องตัดจนสุด
2. งอโดยให้รอยบากหันออกด้านนอกแล้วปิดให้เป็นวงแหวน
3. ยึดปลายที่หลวมด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ทอดชิ้นงานในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
5. เทไข่ลงไปตรงกลางรูป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ
6. ค่อยๆ วางไข่ดาวที่เสร็จแล้วลงบนจานด้วยไม้พาย
7. ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ จารึกหรือลวดลายจากซอสหนาๆ และอื่นๆ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าไข่คนเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กไข่

แพนเค้กเหล่านี้ไม่ใช่จานแยก แต่เป็นพื้นฐานสำหรับการเติมไส้อร่อย พวกเขาทำขนมที่สวยงามและอร่อย

สินค้า:

หกไข่;
นมหกช้อนโต๊ะ
เกลือ.
สามารถแทนที่นมด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว เติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในไข่ในอัตราส่วน 1:2
1. ตีส่วนผสมเบาๆ เทลงในกระทะร้อนในส่วนเล็ก ๆ
2. ทอดแพนเค้กในน้ำมันทั้งสองด้าน
3. เริ่มไส้ขณะอุ่นจนม้วนตัวดี
เมื่อเสิร์ฟ ให้ม้วนครึ่งให้เป็นม้วนหรือตัดเป็นม้วน

ไข่เจียวกับมะเขือเทศเป็นอาหารเช้า

หลายๆ คนเลือกเมนูไข่เป็นอาหารเช้าเพราะปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว น่าแปลกที่แม้แต่ไข่เจียวธรรมดาๆ ก็สามารถกลายเป็นความท้าทายที่แท้จริงสำหรับพ่อครัวได้ ร้านอาหารฝรั่งเศสหลายแห่งมีประเพณี: เมื่อสมัครงาน สิ่งแรกที่ผู้สมัครทำคือสาธิตศิลปะการทำไข่เจียว

สำหรับการสอบคุณจะต้อง:

ไข่สามฟอง;
ชีสแข็ง
มะเขือเทศลูกเล็ก
เนย;
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
ไข่เจียวฝรั่งเศสเป็นเหมือนขนมปังแผ่นบางหรือแพนเค้กพับครึ่งและมีไส้เล็กน้อย

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมนม น้ำ หรือแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ซึ่งถือว่ามีรสชาติไม่ดี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้: ขูดชีส, สับสมุนไพรและมะเขือเทศ มะเขือเทศสามารถเคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม เค้กไข่มีความนุ่มมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเติมไส้มากเกินไป ชีสและมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อมื้อก็เพียงพอแล้ว
2. เชฟใช้ไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีสีสันสวยงาม อย่าตีไข่สำหรับไข่เจียว ไม่เช่นนั้นมันจะแข็ง ก็เพียงพอที่จะผสมไข่ขาวกับไข่แดงจนสีสม่ำเสมอ
3. เกลือและพริกไทยผสมกัน
4. ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ส่วนเกินสามารถเช็ดออกด้วยผ้าแห้ง เพื่อให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ให้ละลายเนยเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะที่นี่
5. ตั้งส่วนผสมไข่ให้ร้อน โดยตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบของไข่เจียวแยกออกจากกระทะได้ง่าย ปรุงด้วยไฟปานกลางเพื่อให้โปรตีน "จับตัว" อย่างรวดเร็ว แต่ไม่ไหม้
6. ในขณะที่พื้นผิวยังคงเป็นของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้เกลี่ยไส้ลงบนไข่เจียวแล้วพับชิ้นงานลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไม้พาย บางครั้งก็ม้วนเป็นม้วน ในฝรั่งเศส ไข่เจียวที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยและมีไส้มีน้ำมูกไหลถือว่าเหมาะ ด้านล่างควรคงสีของเนยเอาไว้ ตามมาตรฐานแล้ว เปลือกทอดไม่เป็นที่ยอมรับ
7. ตกแต่งจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

คลาสสิก Croque Madame และ Croque Monsieur

อาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมอีกจานคือขนมปัง Croque Madame และ Croque Monsieur มีลักษณะคล้ายกับแซนด์วิชร้อนแบบปิด

สำหรับสูตรคลาสสิก:

ขนมปังปิ้ง 4 แผ่น;
แฮม;
พาเมซาน;
ไข่;
มัสตาร์ดดิจอง;
น้ำนม;
แป้ง;
เนย;
เกลือ.
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเตรียมซอสเบชาเมล

1. ตั้งเนยให้ร้อนในกระทะ
2. ใส่แป้งลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เทนมหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม
4. เกลือ.
5. เทชีสขูดลงในกระทะ มันจะละลายในนมและซอสจะข้นขึ้น เบชาเมลตัวจริงไม่ควรแพร่กระจาย

แซนวิชประกอบบนถาดอบ

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง
2. หล่อลื่นสองชิ้นด้วยเนยและมัสตาร์ด
3. วางแฮม ชีสแผ่นหนึ่ง และแฮมแผ่นที่สองไว้ด้านบน
4. ส่วนที่เหลืออีกสองชิ้นทาด้วยซอสเบชาเมลและปิดแซนด์วิชด้วย ไส้ไม่ควรยื่นออกมาจากใต้ขนมปัง ควรตัดส่วนเกินออกเพื่อให้แซนวิชดูเรียบร้อยและน่ารับประทาน
5. “คร็อกมาดาม” และ “คร็อกเมอซิเออร์” อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8 - 10 นาที ชิ้นชีสที่อยู่ในแซนด์วิชควรละลายจนหมดแต่ต้องไม่รั่วไหลออกมา
6. ในเวลานี้ให้ทอดไข่ดาวในกระทะที่สะอาด คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน
ไข่แดงต้องเป็นของเหลวทั้งด้านในและด้านใน ไข่กวนจะยังคงชื้นอยู่ด้านบนเล็กน้อยและด้านล่างเป็นสีขาวสนิท มีเพียงสีขาวเท่านั้นที่เค็มเพื่อไม่ให้จุดไข่แดงที่แข็งตัวบนไข่ดาว
7. วางแซนวิชที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร วางไข่ดาวไว้ด้านบน นี่คือคร็อกมาดามสวมหมวก
8. “Croque Monsieur” สามารถโรยชีสขูดระหว่างขั้นตอนการอบได้

ไข่อบในอะโวคาโด

สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งชอบรับประทานอาหารมื้อเช้า อะโวคาโดกับไข่ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย มีเส้นใยจำนวนมาก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ไม่ก่อให้เกิดคอเลสเตอรอล และวิตามินบี

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง:

อะโวคาโด;
ไข่สองฟอง;
เกลือ.

ผลไม้จะต้องสุก: ด้วยเปลือกสีน้ำตาลเข้มหรือมะเขือยาวควรสปริงไว้ใต้นิ้วเล็กน้อย

1. ล้างอะโวคาโด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใช้ช้อนปลายแหลมตักเนื้อบางส่วนออกเพื่อให้แต่ละครึ่งใส่ไข่ได้ ไข่นกกระทาวางอยู่ในหลุม
3.อย่าตัดส่วนล่างออกเพื่อความมั่นคง เป็นการดีกว่าที่จะวางครึ่งหนึ่งไว้ใกล้กันเพื่อไม่ให้เอียงและไส้ไม่รั่วไหล
4. เติมอะโวคาโดด้วยไข่
5. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

พาสต้ากับไข่

หม้อปรุงอาหารสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน - พาสต้า - อาหารสากล สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้: เห็ด, เนื้อ, ปลา มีตัวเลือกที่น่ารักด้วย

สำหรับฐาน:

พาสต้า;
ไข่;
น้ำนม;
เนย;
เกลือ.
หากคุณต้องการท็อปปิ้งที่กรอบ คุณจะต้องมีเกล็ดขนมปัง
1. วางพาสต้าต้มกับไส้ใดๆ ในรูปแบบทาน้ำมัน สับไส้ให้ละเอียดแล้วทอด
พาสต้าวางเป็นชั้นไม่เกิน 3–4 ซม. ไข่จะสูงขึ้นถึงระดับนี้เมื่ออบ
2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและเกลือ สำหรับตัวเลือกที่หวาน - ด้วยน้ำตาลและวานิลลา
3. เทลงในพิมพ์ โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปังและโรยด้วยเนยละลาย
4. อบที่อุณหภูมิ 180°С ประมาณครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งกับไข่นกกระทาในเตาอบ

อีกจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์หลากหลายที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็นได้ก็คือมันฝรั่งยัดไส้

สะดวกกว่าในการปรุงหัวเล็ก มันง่ายกว่าที่จะสร้างช่องลึกและวางชิ้นงานอย่างมั่นคงบนถาดอบ

พวกเขายัดไส้ด้วยไข่นกกระทา หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งแล้วบรรจุแต่ละแผ่นแยกกัน

คุณจะต้องการ:

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
ไข่นกกระทาจำนวนเท่ากัน
ชีสแข็ง
เกลือ,
พริกไทย.
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักสด สมุนไพร และซอสที่คุณชื่นชอบได้
1. ต้มมันฝรั่ง “ในแจ็คเก็ต” แล้วปอกเปลือก
2. ตัดก้นมันฝรั่งแต่ละอันออกเพื่อให้วางบนถาดอบได้เท่าๆ กัน
3. ทำรอยบากขนาดของไข่โดยใช้ช้อนที่แหลมคมหรือมีดปอกเปลือก ในกรณีนี้ไม่สามารถเจาะมันฝรั่งได้
4. เทไข่ลงในแต่ละช่อง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ทาด้านข้างด้วยไข่แดงหรือเนยเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
6. โรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ม้วนไก่กับไข่นกกระทา

มีทโลฟในขนมพัฟจะต้องมีปัญหาจากพนักงานต้อนรับมากกว่าเมนูประจำวันเล็กน้อย แต่รสชาติและเปลือกสีทองเหมือนพายจะทำให้มื้ออาหารของคุณมีความพิเศษ จานนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้

สินค้าที่ต้องการ:

ไก่สับ;
หลอดไฟ;
เนย;
เกลือและพริกไทย
ไข่นกกระทา
แป้ง;
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป
ไข่แดงไก่สำหรับทาโรล
คุณสามารถเตรียมม้วนใหญ่หนึ่งม้วนหรือม้วนเล็กหลายอันก็ได้ พวกมันจะอบเร็วขึ้นและดีขึ้น
1. ต้มไข่นกกระทาให้เย็นและปอกเปลือกล่วงหน้า
2. ละลายแป้งในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แป้งเปียก
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย
4. ผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่องค์ประกอบของเนื้อสัตว์
5. รีดแป้งบนกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
6. วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งเป็นแถบตรงกลาง
7. วางไข่นกกระทาให้ห่างจากกัน
8. ปิดทับด้วยเนื้อสับครึ่งหลัง ไข่ต้มจะมีส่วนนูนที่เห็นได้ชัดเจน คุณต้องสร้างม้วนเนื้อสับให้เท่ากัน
9. ตัดแป้งตามขอบเป็นเส้นเฉียงแล้วพันให้สวยงามบนเนื้อสับ
10. อัดจาระบีม้วนปิดด้วยไข่แดง
11. นำชิ้นงานไปวางบนถาดอบร่วมกับกระดาษรองอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40 - 50 นาที

ลูกชิ้นกับไข่

ไม่สามารถเตรียมอาหารที่น่าประทับใจจากไข่นกกระทาในกระทะได้อย่างง่ายดาย

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

เนื้อดิน;
หัวหอม;
ช้อนแป้ง
น้ำนม;
ไข่ไก่สองฟอง
ไข่นกกระทาตามจำนวนลูก
เกล็ดขนมปัง;
เกลือและพริกไทย
สำหรับแต่ละลูกให้ใช้เนื้อสับ 50 - 70 กรัม คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มหรือแครอทบดเล็กน้อยลงไป
1. ต้มไข่นกกระทาล่วงหน้า เย็นและปอกเปลือก
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่แป้ง นม ไข่ไก่ดิบ และหัวหอมผัดลงไป
4. ห่อไข่แต่ละฟองด้วยเค้กสับ
5. จุ่มลูกชิ้นลงในไข่ดิบ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถเพิ่มขมิ้นและปาปริก้าเล็กน้อยลงในการหายใจ ซึ่งจะทำให้สีของลูกบอลมีความอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมด

ซอสหลายชนิดมีไข่สดรวมอยู่ในซอสต่างๆ แต่ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมายองเนส

สำหรับซอสคลาสสิกคุณจะต้อง:

ไข่;
น้ำมะนาว 20 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
น้ำมันมะกอก 150 มล.
หากคุณเพิ่มมัสตาร์ด 20 กรัม คุณจะได้รสชาติเผ็ดร้อนแบบโปรวองซ์อันโด่งดัง มัสตาร์ดเป็นอิมัลซิไฟเออร์ตามธรรมชาติ จะทำให้การเตรียมง่ายขึ้นและยืดอายุการเก็บของซอส
ควรใช้ไข่ที่สดใหม่และล้างให้สะอาดที่สุด เนื่องจากไม่ได้รับความร้อน
1. ปรุงรสไข่ด้วยน้ำมะนาว ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด
2. ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นให้เทน้ำมันลงในสตรีมบาง ๆ จนกระทั่งซอสข้นพอ ปริมาณควรเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของซอส
4. อายุการเก็บรักษาในภาชนะสุญญากาศไม่เกินสองวัน
ตอนนี้ หากคุณมีไข่สองสามฟองวางอยู่บนชั้นวางของตู้เย็น คุณจะพบของที่จะปรุงด้วยไข่เหล่านั้นเสมอ แต่นี่ไม่ใช่รายการอาหารประเภทไข่ทั้งหมด! การทดลองเพิ่งเริ่มต้น

ทุกครั้งที่คุณปรุงไข่คนธรรมดาหรือต้มไข่ลวกหรือไข่ลวก คุณจะสูญเสียโอกาสที่จะลองผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ในรูปแบบใหม่ แต่คุณสามารถได้รับโปรตีนในปริมาณเท่ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็ลองอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยซึ่งก็น่าพึงพอใจเช่นกัน ต่อไปนี้เป็นบทสรุปเกี่ยวกับวิธีการใหม่ๆ ในการปรุงไข่และเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ

1. ตะกร้าใส่ไข่

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีชั้นวางมัฟฟิน เบคอน และไข่ ม้วนเบคอนชิ้นบางๆ ลงในตะกร้า ตอกไข่ลงไปตรงกลางตะกร้า แล้วอบทั้งชิ้นในเตาอบ

ตะกร้าใส่ไข่

2. ไข่กวนกับไข่แดงสุกปานกลาง

หากคุณชอบไข่แดงที่เหลวเล็กน้อยแต่ไม่มากจนเกินไป คุณสามารถเตรียมไข่คนได้ดังนี้ ตอกไข่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ปิดฝาแล้วอย่าพลิกกลับจนกว่าจะสุก เนื่องจากฝาปิดจะทำให้ไข่แดงอบได้ดีกว่า

ไข่กวนกับไข่แดงสุกปานกลาง

3.ไข่ทองคำ

ชาวฝรั่งเศสเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวัน พื้นฐานของจานคือซอสครีมที่ทำจากแป้ง เนย และนม ขั้นแรก ปรุงไข่ต้มสุก จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงที่เสร็จแล้ว

โปรตีนสับละเอียดผสมกับซอสครีม หลังจากนั้นซอสที่เสร็จแล้วจะทาบนขนมปังปิ้งและไข่แดงก็ร่วนอยู่ด้านบน

ไข่ทองคำ

4.ไข่ลวกกรอบ

ไข่ดังกล่าวมักพบเห็นได้ในสลัดฝรั่งเศสต่างๆ ขั้นแรก ต้มไข่ให้นิ่ม จากนั้นจึงม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดเป็นเวลา 30-60 วินาทีในกระทะที่ทาน้ำมัน จานนี้กรอบนอกนุ่มใน

ไข่ลวกกรอบๆ

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะต้มหรือทอดไข่ในตอนเช้า คุณสามารถทำให้มันง่ายได้ ตอกไข่ดิบ ตีเล็กน้อยเพื่อผสมไข่แดงกับไข่ขาว ใส่หัวหอมและแฮม แล้วเททั้งหมดลงในแก้วกาแฟธรรมดา เพียงเข้าไมโครเวฟ 1 นาที อาหารเช้าของคุณก็พร้อมแล้ว

6. Croutons กับชีส

แช่ชิ้นขนมปังในซอสที่ทำจากนม โรยด้วยชีส แล้วอบในจานอบพร้อมกับไข่ นม และมัสตาร์ด

Croutons กับชีส

7.ออมเล็ตโรล

ตีไข่ เทลงในกระทะทาน้ำมันเพื่อให้ชั้นไข่ดิบมีความหนาประมาณ 2 ซม. รอจนไข่สุกด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกไข่เจียว วางทุกอย่างที่คุณต้องการห่อไว้ด้านบน ม้วนเช่นแฮมสับและพริกไทย หลังจากที่ไข่เจียวด้านที่สองสุกแล้ว ให้ม้วนเป็นม้วน

8. ซูเฟล่ไข่

ตอนแรกซูเฟล่ทำมาจากไข่ เราแค่ลืมไปตั้งแต่ตอนช็อกโกแลตซูเฟล่ปรากฏ แต่คุณสามารถทำซูเฟล่ไข่ที่บ้านได้ตลอดเวลา สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีไข่แดงสี่ฟอง ไข่ขาวสามฟอง นมเล็กน้อย เนย และแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือความสุขที่โปร่งสบาย

นี่คือจานแป้งของเดนมาร์ก แต่มีไข่มากกว่าแป้ง ขั้นแรก ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา จากนั้นผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล ไข่แดง เนย บัตเตอร์มิลค์ ในชามอีกใบ แล้วใส่วิปปิ้งขาวลงไป

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในรูปแบบพิเศษที่ทาด้วยน้ำมัน หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นจะต้องพลิกแพนเค้กในช่องอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

คุณอาจเคยลองไข่เจียวแบบนี้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่คุณไม่สามารถปรุงอาหารที่มีเนื้อฟูเท่ากันที่บ้านได้

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่จะช่วยให้คุณทำไข่เจียวที่ฟูมากได้

สำหรับไข่เจียวคุณจะต้อง:

• ไข่ขนาดใหญ่ (แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว) - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 50 กรัม;
• เนยหรือมาการีน - 1 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาที่ 160°C
2. ในชามขนาดกลาง ผสมไข่ขาว น้ำ และเกลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่แดงและพริกไทยดำป่นด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที เทไข่แดงลงในชามพร้อมกับไข่ขาวที่ตีไว้
3. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อยๆ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณห้านาทีหรือจนไข่เจียวฟูและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ยกขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อดูสี)
4. ทอดไข่เจียวต่อประมาณ 12-15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: หากคุณสอดเข้าไปตรงกลางแล้วออกมาสะอาดได้ แสดงว่าไข่เจียวพร้อมแล้ว
5. เอียงกระทะเพื่อให้ไข่เจียวเลื่อนลงบนจาน ค่อยๆ พับครึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสซัลซ่าหรือซอสมะเขือเทศ