เบเกิลเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่สามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ (ยีสต์ แผ่น และเติมคอทเทจชีส) ในการเตรียมฐานสำหรับของหวาน พ่อครัวใช้นม เคเฟอร์ หรือน้ำเปล่า บางคนชอบผลิตภัณฑ์ขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง คนอื่นชอบทานอาหารแบบไดเอท พันธุ์แรกจัดทำขึ้นโดยใช้คอทเทจชีส ส่วนที่สองทำจากแป้งผสมกับน้ำ มีการกล่าวถึงสูตรเบเกิลหลายสูตรในบทความ

การเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมพร้อมไส้แยม

ของหวานประกอบด้วย:

1. นมประมาณ 100 มิลลิลิตร
2. ยีสต์สด 30 กรัม
3. ไข่สองฟอง
4. แป้งสาลีสามถ้วยครึ่ง
5. ผงวานิลลา 10 กรัม
6. น้ำตาลอ้อยประมาณ 2 ช้อนใหญ่
7. บรรจุภัณฑ์ของเนยวัว
8. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
9. ผงน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
10. ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่เล็กน้อย

สูตรเบเกิลทีละขั้นตอนนี้อธิบายโดยละเอียดในส่วนถัดไปของบทความ

กระบวนการทำอาหาร

1. ยีสต์ละลายในนม (ควรอุ่นเล็กน้อย)
2. เพิ่มเกลือแกง, ผงวานิลลา, ครีมเปรี้ยว, เนยวัวนิ่มและไข่ที่ตีไว้แล้วลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้
3. จากนั้นนำส่วนผสมมาผสมกับแป้งสาลี คุณควรได้แป้งที่มีโครงสร้างยืดหยุ่น
4. มันถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนโดยใช้มีด
5. ทุกส่วนจะต้องปรับระดับและขึ้นรูปเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยแต่ละส่วนจะวางแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ช้อนเล็ก ๆ
6. จานวางบนถาดอบและปิดด้วยไข่ที่ตีไว้แล้ว
7. สูตรเบเกิลนี้ต้องอบขนมในไก่เนื้อประมาณ 25 นาที

จากนั้นจึงวางลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหนึ่งชั้น

สูตรทำขนมสอดไส้ช็อกโกแลต

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 100 กรัม
2. เนยวัวปริมาณเท่ากัน
3. ช็อคโกแลตแท่งสีดำครึ่งแท่ง
4. kefir 100 มิลลิลิตร
5. ไข่.
6. แป้งสาลีประมาณ 300 กรัม
7. ผงฟูหนึ่งช้อนเล็กครึ่ง

รายละเอียดสูตรสำหรับเบเกิลช็อกโกแลตแท่งมีอธิบายไว้ในส่วนถัดไปของบทความ

จานนี้ทำอย่างไร?

ต้องบดไข่ด้วยส้อม ผสมกับน้ำตาลทรายและ kefir ควรผสมแป้งสาลีกับผงฟูและเนยวัว คุณควรจะได้มวลที่ดูเหมือนเศษขนมปัง เพิ่มไข่บดลงไป แป้งขนมแบ่งออกเป็นสี่ส่วนโดยใช้มีด ทุกส่วนของมวลที่ได้จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในรูปของวงกลม ตัดเป็น 8 ส่วนสามเหลี่ยม เศษช็อกโกแลตแท่งวางอยู่ที่ขอบของแต่ละชิ้น คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ขนมได้ดังนี้ มุมของเค้กถูกดึงออกมา เชื่อมต่อกัน และบิดเป็นเกลียว ไส้ช็อกโกแลตจะเข้าไปอยู่ด้านใน

ขนมอบจะถูกปรุงในเตาอบบนถาดอบประมาณ 15 นาที นี่เป็นสูตรเบเกิลง่ายๆ ที่จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานโดยเฉพาะเด็กๆ

ของหวานกับแยมผิวส้มและเมล็ดงาดำ

จานประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. แป้งสาลีประมาณ 400 กรัม
2. ยีสต์แห้งครึ่งห่อ
3. สองในสามของแก้วนม
4. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
5. ไข่ 2 ฟอง
6. ผงวานิลลา 1 ช้อนเล็ก
7. เกลือแกงเล็กน้อย
8. เนยวัว 100 กรัม
9. Marmalade (เป็นฟิลเลอร์)
10. เมล็ดงาดำ.

สูตรเบเกิลแสนอร่อยนี้จะอธิบายไว้ในบทถัดไป

เตรียมขนม

สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้ จะใช้นมซึ่งต้องอุ่นก่อน มันควรจะอบอุ่นสักหน่อย แป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าผสมกับยีสต์แห้ง เกลือแกง ผงวานิลลา น้ำตาลทราย และไข่ เพิ่มเนยวัวที่นิ่มลงในมวลนี้ ควรผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 50 นาที มวลนี้ถูกตัดออกเป็น 2 ส่วน เค้กทรงกลมเกิดจากส่วนเหล่านี้ พวกมันถูกแบ่งออกเป็นชั้นสามเหลี่ยมหลายชั้น แต่ละชั้นมีสารตัวเติมแยมผิวส้ม

จากนั้นคุณจะต้องม้วนเบเกิลอย่างระมัดระวัง คลุมจานด้วยผ้า ควรทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ผลิตภัณฑ์ขนมเคลือบด้วยไข่และนมที่โขลกไว้แล้ว พวกเขายังต้องถูกคลุมด้วยเมล็ดงาดำ ตามสูตรเบเกิลยีสต์ที่มีไส้แยมผิวส้มปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพิ่มความอร่อยด้วยคอทเทจชีส

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ไข่แดง.
2. เนยวัวประมาณ 100 กรัม
3. แป้งสาลี (ประมาณสามถ้วย)
4. บรรจุภัณฑ์ผงฟู
5. เกลือแกงเล็กน้อย
6. คอทเทจชีสประมาณ 350 กรัม
7. น้ำตาลทรายละเอียดจำนวน 2 ถ้วย
8. ผงวานิลลาเล็กน้อยและไขมันพืช

เบเกิลคอทเทจชีสเตรียมไว้อย่างไร?

สูตรรักษา

แป้งสาลีรวมกับเกลือแกง, น้ำตาลทราย, ผงฟูและวานิลลิน คอทเทจชีสควรบดด้วยเนยวัวที่นิ่มแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมกัน คุณควรได้มวลที่มีโครงสร้างยืดหยุ่น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นควรปรับระดับแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งและแบ่งออกเป็นหลายชั้นโดยแต่ละชั้นจะรีดขึ้น

ควรวางเบเกิลที่ได้ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยเนยวัว ผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยไข่แดงแล้วปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ของหวานที่เต็มไปด้วยนมข้น

องค์ประกอบการอบประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 80 กรัม
2. ไข่.
3. ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
4. แป้งสาลีประมาณ 900 กรัม
5. นมข้นต้ม 2 ห่อ
6. ผงฟู 10 กรัม
7. มาการีน 200 กรัม

สูตรเบเกิลกับนมข้นต้มแนะนำขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้องร่อนแป้งสาลี ผสมกับผงฟู
2. มาการีนผสมกับน้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยว และไข่ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้เล็กน้อย
3. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
4. จากนั้นคุณต้องนำแป้งออกมาแล้วปั้นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. จากนั้นจะแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเหมือนกัน พวกเขาจะได้รับรูปลักษณ์ของเค้กแบน ชั้นเหล่านี้แบ่งออกเป็นหกส่วน
6. ชิ้นนั้นเต็มไปด้วยไส้นมข้น
7. จากนั้นจึงปั้นแป้งเป็นเบเกิล
8. ควรปรุงขนมอบบนถาดอบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกมาและปิดด้วยชั้นของผงน้ำตาล

ของหวานที่เต็มไปด้วยผลไม้แห้งและเมล็ดถั่ว

ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. นมประมาณ 70 กรัม
2. ไข่เล็ก.
3. แป้งสาลีประมาณ 300 กรัม
4. บรรจุภัณฑ์ของเนยวัว
5. ผงน้ำตาลขนาดใหญ่ 3-4 ช้อน
6. ยีสต์สดประมาณ 17 กรัม
7. ผลไม้แห้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
8. ประมาณ 80 กรัม เมล็ดวอลนัท

มีตัวเลือกมากมายในการทำเบเกิล มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจำนวนมาก วิธีทำของหวานด้วยผลไม้แห้งและถั่วจะอธิบายไว้ในส่วนถัดไป

การอบ

นมอุ่นผสมกับยีสต์ ส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าผสมกับน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้เครื่องเกี่ยวนวด ใส่เนยวัวแช่เย็นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมเหล่านี้ ส่วนประกอบจะต้องบดให้ละเอียด จากนั้นจึงเติมสารละลายนมยีสต์และไข่ลงในมวลนี้ แป้งที่ได้จะถูกวางในฟิล์มเกรดอาหารและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ในการเตรียมฟิลเลอร์ ต้องบดผลไม้แห้งและเมล็ดวอลนัทโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นไส้จะมีโครงสร้างที่นุ่มนวลขึ้น แป้งถูกตัดเป็น 2 ส่วน แต่ละส่วนควรปั้นเป็นเค้กทรงกลม แบ่งออกเป็น 8 สามเหลี่ยมโดยใส่ผลไม้และถั่วลงไป รีดแป้งให้เป็นเบเกิล ขนมอบจะถูกปรุงบนถาดอบในเตาอบประมาณ 15 นาที

จากนั้นนำขนมใส่จาน พวกเขาถูกปกคลุมด้วยชั้นของผงน้ำตาล

ข้อสรุป

เบเกิลเป็นของหวานที่สามารถทำได้หลายวิธี

มีสารตัวเติมหลายประเภทสำหรับขนมอบดังกล่าว ใช้ผลไม้แห้ง คอนฟิเจอร์ นมข้น ช็อกโกแลตแท่ง แอปเปิ้ล และเมล็ดถั่วเป็นไส้ เบเกิลเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชา กาแฟ โกโก้ร้อน หรือเคเฟอร์เย็นหรือนมหนึ่งแก้ว

เบเกิล – ขนมอบแสนอร่อยที่มีรูปร่างคล้ายกรวยจึงถูกเรียกอย่างนั้น ฉันสงสัยว่าอะไร เบเกอรี่มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยน นุ่มนวล และสามารถเก็บไว้ได้อย่างไม่น่าเชื่อ เบเกิลสามารถคงอยู่ได้ตลอดทั้งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น โดยที่ยังคงความร่วนและสดเหมือนวันแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีที่ผิดปกติในการ "เพิ่ม" แป้งยีสต์สำหรับเบเกิล - เย็น มันหมายความว่าอะไร? แทนที่จะใช้วิธี "อุ่น" แบบดั้งเดิม ต้องวางแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นจึงได้โครงสร้างเป็นชั้นพิเศษ โดยวิธีนี้ต้องขอบคุณวิธีนี้ที่ทำให้ขนมอบไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน

ส่วนผสมสำหรับแป้งสำหรับเบเกิลสำเร็จรูป 1.5 กก.:

มาการีนครีม 200 กรัม

1 ไข่ประเภทที่ 1;

แป้งสาลีขาว 500 กรัม

ยีสต์ "สด" 50 กรัมหรือยีสต์แห้งทันที 11 กรัม

นมวัว 120 มล.

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

แยมผลไม้ 500 กรัมหรือแยมที่มีความหนาสม่ำเสมอ

เซโมลินาหรือแป้ง 100 กรัมสำหรับต้มไส้

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเบเกิล

เพื่อปรุงสิ่งที่ถูกต้องและดี แป้งเบเกิลโดยหลักการแล้วไม่มีความลับพิเศษหรือกฎเกณฑ์อันชาญฉลาด โดยทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่างและใช้คำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพ รับประกันว่าจะได้ชุดที่ประสบความสำเร็จ

ขั้นตอนที่ 1

หยิบมาการีนแท่งหนึ่งแล้วบี้ลงในชาม ใส่แป้งผสมกับยีสต์แห้งลงไป บดแป้งกับมาการีนให้ละเอียดเป็นชิ้นเนย

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมของแป้งเนยแล้วเทนมอุ่นลงไป หากใช้ยีสต์สดควรเติมลงในแป้งในขั้นตอนการเตรียมการนี้โดยเจือจางในนม

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อที่จะได้ไม่เหมือนกับแป้งแข็ง แต่เหมือนพาย มันควรจะติดมือคุณ ดังนั้นคุณจึงต้องเติมแป้งหากจำเป็น วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นในตู้เย็น มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแยมหรือแยมอย่างแน่นอน แม้ว่าจะมีความหนา แต่ก็ยังควรต้มด้วยเซโมลินาหรือแป้งเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้แยมกระจายระหว่างการอบในตู้ร้อน วิธีการทำเช่นนี้?

คุณจะต้องใช้แยมที่คุณชื่นชอบประมาณครึ่งลิตร วางบนกระทะร้อนแล้วเติมสารเพิ่มความข้นตามต้องการ (ใช้เซโมลินาที่นี่) ควรเก็บส่วนผสมที่ได้ไว้บนไฟและคนตลอดเวลาไม่เกิน 5 นาที ไส้พร้อมแล้ว แต่ต้องทำให้เย็นลง

ดังนั้นขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดก็มาถึงแล้ว - ปั้นแป้งเป็นเบเกิลแล้วเติมให้เต็ม เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการรีดเบเกิลไม่ใช่เรื่องง่าย แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ และคุณจะมั่นใจในสิ่งนี้โดยทำตามคำแนะนำแบบภาพของเรา

ขั้นตอนที่ 1

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแป้งควรเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า จะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนและด้วยเหตุนี้เราจะอบเป็น 3 ชุด

ขั้นตอนที่ 2

นำส่วนหนึ่งส่วนใดส่วนหนึ่ง (อีกสองชิ้นใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น) แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ลงในแพนเค้กหนา 2-3 มม.

ขั้นตอนที่ 3

ใช้มีดวาดแถบยาวกว้าง 10 ซม. ให้ทั่วแป้ง และตอนนี้ใช้มีดวาดรูปสามเหลี่ยมบนแป้งอีกครั้งซึ่งจะกลายเป็นช่องว่างสำหรับเบเกิล วาดฐานของสามเหลี่ยม 7 ซม. และด้านที่ยาวกว่า 2 ด้านด้านละ 10-12 ซม.

ขั้นตอนที่ 4

วางแยมหนึ่งช้อนชาลงบนแม่พิมพ์แต่ละอัน วางไส้ให้ใกล้กับฐานของสามเหลี่ยมมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

เริ่มจากฐาน ห่อแป้งเป็น "หลอด" เพื่อทำเบเกิล พยายามอย่าบิดหลวมจนเกินไป และกดปลายแป้งเพื่อไม่ให้เบเกิลคลายตัวระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 6

วาง "ม้วน" ที่บิดแล้วพร้อมแยมบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำไปอุ่นในเตาอบ แล้วส่งความงามเหล่านี้เข้าเตาอบร้อนประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ระวังอย่าให้เบเกิลไหม้เพราะแป้งจะสุกทันที โดยเฉพาะที่ด้านล่าง และด้านบนของขนมอบควรมีสีเข้มกว่าสีเดิมเท่านั้น เบเกิลอบเสร็จแล้วควรย้ายใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อร่อยและหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม ละมุนลิ้น เบเกิลหวานพร้อม. ต้นทุนมีน้อยและปริมาณของขนมอบก็น่าประทับใจ! น่าทาน!

บ้านมีกลิ่นหอมถ้ากลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่อยู่ในห้องครัว ขนมอบดังกล่าวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายที่บ้าน อาจเป็นเบเกิลที่ทำจากแป้งยีสต์ก็ได้ ไม่เพียงแต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกมันอย่างเอร็ดอร่อยกับชาสักแก้วเท่านั้น แต่คุณยังสามารถนำพวกมันติดตัวไปเป็นของว่างไปทำงานหรือไปโรงเรียนได้อีกด้วย

เบเกิลคลาสสิกที่ทำจากแป้งยีสต์

เขาคลาสสิกที่ทำจากแป้งยีสต์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติม แม้ในกรณีนี้พวกเขาจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติหากใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและขนมอบที่ปรุงด้วยความรัก จุดเด่นของสูตรด้านล่างคือการทาเนยลงบนชั้นแป้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีชั้นบางๆ

องค์ประกอบของเบเกิลคลาสสิกที่ไม่มีไส้มีดังนี้:

• ยีสต์แห้ง 35 กรัม
• น้ำอุ่น 125 มล.
• นม 125 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 450 กรัม

ช่องว่างจะต้องทาด้วยส่วนผสมของไข่ไก่ 1 ฟองและนม 30 มล.

วิธีทำเบเกิลจากแป้งยีสต์:

1. ผสมน้ำตาลและยีสต์ในน้ำ จากนั้นเทนมลงในน้ำเชื่อมพร้อมยีสต์ใส่เนยละลาย 60-70 กรัมและแป้งที่ร่อนทั้งหมด
2. นวดให้ละเอียดและพักแป้งไว้ประมาณสามสิบนาทีในที่อุ่น ๆ หลังจากห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
3. จากนั้นม้วนเป็นชั้น ๆ ซึ่งทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทาเค้กด้วยน้ำมันที่เหลือ พับสามครั้งลงในซอง ม้วนออกแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน ทิ้งไว้อีกชั่วโมง
4. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มสร้างเบเกิลแล้ว ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากฐาน
5. แปรงแป้งด้วยส่วนผสมนมไข่แล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรการทำอาหารด้วยแยม

เบเกิลที่เบา โปร่งสบาย และละลายในปากที่ทำจากแป้งยีสต์ก็อบพร้อมไส้ ซึ่งหนึ่งในนั้นอาจเป็นแยมก็ได้

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะนี้จะเป็นดังนี้:

• นม 300 มล.
• ยีสต์กดสด 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 45 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟองสำหรับแป้งและเหมือนกันสำหรับทาน้ำมัน
• เกลือ 3-4 กรัม
• แป้ง 700-800 กรัม
• แยมหนา 500 กรัม

เบเกิลแป้งยีสต์เป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานอย่างแท้จริงซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชา นอกจากนี้ยังช่วยกระจายกาแฟยามเช้าของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเต็มไปด้วยผลไม้หรือแยมเบอร์รี่บางชนิด

การเตรียมการค่อนข้างง่าย หากคุณทำตามสูตรทั้งหมดอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถอบขนมอบที่นุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมมากได้ หากคุณไม่เคยเตรียมของหวานนี้มาก่อนก็ไม่ควรวางไว้ในลิ้นชักด้านหลัง อย่าลืมเตรียมเบเกิลจากแป้งยีสต์ตามสูตรที่แนะนำ

สูตรเบเกิลง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ควรเทนมลงในกระทะแล้ววางบนเตา
2. เราอุ่นให้เป็นสภาวะอุ่นแล้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนและยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนโต๊ะแล้วสร้างเนินดิน เราสร้างรูเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วค่อยๆเทส่วนผสมของนมน้ำตาลผงและยีสต์แห้งลงไป
4. ค่อยๆนวดแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งยืดหยุ่น
5. พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนแป้งขยายตัว ขั้นแรกให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
6. ทันทีที่แป้งจะวางบนพื้นผิวโต๊ะทำงานและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
7. แต่ละส่วนถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ควรตัดชั้นออกเป็นสามเหลี่ยมตรงกลาง
8. เราพับสามเหลี่ยมเป็นเบเกิล
9. อัดจาระบีบนถาดอบหรือดาดฟ้าด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเบเกิลแป้งไว้ที่นั่น
10. ทาเบเกิลแต่ละอันด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
11. วางแผ่นอบในเตาอบร้อนที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาที

เบเกิลกับแยมจากแป้งยีสต์

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 30 กรัม
• นม – 300 มล.;
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 4 ชิ้น (2 ชิ้นสำหรับแป้ง, 2 ชิ้นสำหรับทาน้ำมัน)
• แยม 500 กรัม

สูตรทำอาหาร:

1. 1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง เทนมลงในภาชนะโลหะ วางบนแก๊สแล้วตั้งไฟจนอุ่น
   2. จากนั้นใส่ยีสต์ที่นั่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี;

1. 1. วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งขึ้น อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
   2. ตอกไข่สองฟองแล้วใส่ในชาม
   3. เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนส่วนผสมข้น

1. 1. หลังจากนั้นคุณต้องเอาผ้าเช็ดตัวออกจากแป้ง หากสูตรการทำอาหารถูกต้องและใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่แน่นอนก็ควรจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
   2. ผสมแป้งกับไข่ที่ตีแล้ว ผสมและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

1. 1. จากนั้นเราก็เริ่มเทแป้งที่ร่อนลงในชามเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อย ๆ ผสมแป้งด้วยช้อน ใส่แป้งจนส่วนผสมข้นมาก

1. 1. นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น

1. 1. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในถ้วยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้น

1. 1. จากนั้นจะต้องแบ่งแป้งออกเป็น 20 ส่วน

1. 1. เราแผ่แต่ละส่วนด้วยเค้กแบนและทำการตัดตามขวางที่ขอบ

1. 1. วางแยมสองสามช้อนไว้ตรงกลางเค้กแล้วม้วนขึ้นไปตรงกลาง กดขอบให้แน่นและทำให้ดูเหมือนเบเกิล แปรงด้านบนของเบเกิลด้วยไข่ไก่

1. 1. หลังจากนั้นให้วางเบเกิลบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษหรือเคลือบด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที

1. จากนั้นวางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เบเกิลกับเชอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาล - แก้ว;
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 800 กรัม
• กระป๋องเชอร์รี่กระป๋อง;
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งใบสำหรับการแปรงฟัน
• เกลือ;
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

1. ต้องเทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ไม่มากเกินไป
2. จากนั้นเพิ่มยีสต์แห้งแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล, ส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว, เกลือและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี;
4. วางเนยลงในกระทะ วางบนไฟแล้วละลาย
5. จากนั้นเติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม
6. ในตอนท้ายเราเริ่มค่อยๆ เติมแป้งแล้วผสมด้วยช้อน
7. เพิ่มแป้งจนแป้งแข็งและยืดหยุ่น
8. นวดแป้งด้วยมือวางไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
9. วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวที่โรยแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
10. แต่ละส่วนถูกรีดออกแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดกลาง
11. วางเชอร์รี่กระป๋องสองสามลูกไว้ตรงกลางของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วม้วนเป็นรูปเบเกิล
12. หลังจากนั้นให้วางเบเกิลลงในจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชทาเบเกิลด้วยไข่ที่ตีแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
13. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนที่ 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
14. ขนมอบที่แช่เย็นควรโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

เบเกิลแป้งยีสต์บนมาการีนกับแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ:

• แป้ง 800 กรัม
• มาการีน – 200 กรัม;
• ยีสต์ 30 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย – 20 กรัม

คำแนะนำ:

1. ควรอุ่นนมเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่ยีสต์ที่นั่นแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที
3. วางไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
4. เนยเทียมควรละลายและเทลงในส่วนผสมไข่
5. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสม
6. ในตอนท้ายค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง คุณควรได้แป้งที่แข็งและยืดหยุ่น
7. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนขึ้น
8. เตรียมไส้. แอปเปิ้ลปอกเปลือกเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
9. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลและอบเชย
10. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสามส่วนแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ
11. ควรตัดชั้นต่างๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม
12. ไส้แอปเปิ้ลวางอยู่ที่กึ่งกลางของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
13. วางเบเกิลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกันปานกลาง เราปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้น
14. จากนั้นวางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

วิธีทำเบเกิลจากแป้งยีสต์พร้อมไส้กรอก

ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• น้ำ – 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง 30 กรัม
• แป้ง 750 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไส้กรอกนม – 10 ชิ้น;
• ผงฟู 1 ซอง;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ควรเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้อุ่น
2. จากนั้นใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย และผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งหนึ่งในสามพร้อมผงฟูและเกลือลงบนโต๊ะทำงานแล้วทำรูตรงกลาง
4. จากนั้นเริ่มเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาลทรายลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
5. จากนั้นรวมกับแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
6. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ
7. เราตัดสามเหลี่ยมออกจากชั้นต่างๆ
8. วางไส้กรอกไว้ตรงกลางสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วม้วนเป็นเบเกิล
9. วางเบเกิลที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา
10. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที

• ควรร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรกรอง 2-3 ครั้ง แป้งที่ร่อนจะสะอาดและฟู
• หากไม่มีผงฟู คุณสามารถใส่โซดากับน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวแทนได้
• ไม่ควรอบผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์นานกว่า 30 นาที ไม่เช่นนั้นจะเหม็นอับและไม่อร่อย

การทำเบเกิลจากแป้งยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนเพิ่มเติมของคุณเองและเติมด้วยการเติมอื่น ๆ ได้ เข้ากันได้ดีกับนมข้นหรือผลเบอร์รี่สด เช่น ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ พวกมันจะทำให้เมนูประจำวันของคุณสดใสขึ้นและกลายเป็นของหวานสุดโปรดของทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แยม
• แป้งยีสต์

วิธีห่อเบเกิลแป้ง

เบเกิลสีน้ำตาลทองแสนอร่อยที่มีหรือไม่มีไส้คือความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เบเกิลรับประทานได้ทุกเวลา: เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟหรือโกโก้ นม บัตเตอร์มิลค์ หรือเคเฟอร์ และด้วยครีมเปรี้ยว - เป็นเพลงที่แท้จริง!

คุณสามารถนำเบเกิลติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ปิกนิก ไปโรงเรียน หรือไปทำงาน และแม้กระทั่งระหว่างเดินทาง การเพลิดเพลินกับเบเกิลก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี แต่แม่บ้านสาวมักจะบ่นว่าเบเกิลมีไส้รั่วออกมา ซึ่งยังไหม้ระหว่างการอบอีกด้วย

บ่อยครั้งที่เบเกิลไม่ได้อบในเวลาเดียวกัน แม้ว่าบางอันจะพร้อมแล้ว แต่บางอันยังชื้นอยู่ และถ้าอันที่สองสุก อันแรกก็ไหม้แล้ว นอกจากนี้ บางครั้งเบเกิลคลี่ออกระหว่างการอบ ไม่คงรูปร่าง และดูไม่เรียบร้อยเมื่อเสิร์ฟ คำแนะนำของเราจะช่วยคุณจัดการกับปัญหาเหล่านี้

วิธีห่อเบเกิล คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 2

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยมีน้ำหนัก 250-300 กรัม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องชั่งสำหรับสิ่งนี้ การแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กันล่วงหน้าจะช่วยให้เราปั้นเบเกิลที่มีขนาดและน้ำหนักเท่ากันในภายหลังได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทั้งหมดปรุงในเตาอบพร้อมกัน

ขั้นตอนที่ 3

รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมหนา 0.5-1 ซม. (ความหนาจะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณทำ)

ขั้นตอนที่ 5

วางไส้ 1 ช้อนชาลงบนส่วนกว้างของแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่ว ให้ใช้ไส้หนาหรือไส้ทินเนอร์ข้นขึ้นโดยเติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ พันแต่ละสามเหลี่ยมด้วยม้วนเพื่อให้มุมแหลมของสามเหลี่ยมถูกกดโดยม้วนที่อยู่ด้านบน