สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายด้านล่างจะบอกวิธีการนึ่งชิ้นเนื้ออย่างเหมาะสม ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น ชิ้นเนื้อที่ทำในลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ - ฐานของพวกมันอาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก) เมื่อเข้าใจเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้แล้วคุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารให้กับคุณได้ ตำราอาหาร.

วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อ

สากล จานแคลอรี่ต่ำ, ชิ้นเนื้อนึ่งสามารถนำไปใส่ในอาหารของทารกตั้งแต่ขวบปีแรก ผู้สูงอายุ และผู้ที่อยู่ในช่วงไดเอทได้ หากต้องการทำความเข้าใจวิธีทำสตีมคัทเล็ต คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น ของจานนี้:

1. กำจัด ปลาทอดจาก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์น้ำมะนาวจะช่วยได้ - คุณต้องเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป เนื้อสับดิบ.
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร ถ้าจำเป็นต้องวางอาหารลงบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนจะดีกว่า ลูกชิ้นทำให้มันเล็ก
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไป ต้องเติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพิ่ม (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนที่จะปรุงเนื้อสับคุณต้องตีมันก่อน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อนิ่ม
5. ระดับการบดของเนื้อสับได้รับอิทธิพลจากความงดงามของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งบดมากเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น
6. ควรแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาก็ได้

เนื้อสับนึ่งเตรียมไว้ทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในหม้อหุงช้าโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ หากไม่มีเทคนิคที่กล่าวมาข้างต้น ให้ใช้กระทะที่มีน้ำธรรมดาและมีกระชอนวางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับ - มักใช้ตะแกรงเป็นฐาน เครื่องขูดละเอียดผัก. ในกรณีนี้จานอาจมีทั้งรสหวานและรสเค็ม

สูตรทอดไอน้ำ

ปลากับเนื้อสับหรือผักสด - ชิ้นเนื้อใด ๆ จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากคุณนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากของทอด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่น้อย กลิ่นหอม- หากคุณต้องการทราบวิธีการทำที่บ้าน รับประทานอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ลองพิจารณาสิ่งง่ายๆ บางประการดู สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง.

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากต้องการทำอาหารนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ให้ใช้ กระทะธรรมดา- คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ - เนื้อวัว ไก่งวง ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภทก็ได้ หากคุณต้องการให้คะแนน รสชาติดีเยี่ยมไก่ทอดในกระทะ ทำตามขั้นตอนตามสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือส่วนผสมและปรุงรส
2. ขูดแครอทให้ละเอียดแล้วสับหัวหอม เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำและเชื้อรา รูปร่างวงรีสินค้า.
5. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟเพิ่มชิ้นเนื้อปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที

ในเรือกลไฟ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ถ้าคุณติด การกินเพื่อสุขภาพและอาหารแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้องชอบผักทอดนึ่งที่ปรุงตามสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมเช่นเพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้จานมีความเข้มข้นมากขึ้นและ รสชาติที่สดใส- ค้นหาวิธีการทำ รับประทานอาหารกลางวันในเรือกลไฟ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) – 50 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งาขาว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม เย็น และปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็กสับแครอทและหัวบีท หากจำเป็น ให้กรองอาหารออกจากของเหลว
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมบีทรูทและแครอท
4. คนส่วนผสม เติมเกลือ แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. แบบฟอร์มจาก ผักสับลูกโรยด้วยเมล็ดงา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวนึ่งในหม้อหุงช้าให้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่มักจะเตรียมเนื้อทอดด้วย กับข้าวผักเช่น กับดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเนื้อสด ชิ้นเล็ก ๆบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับ
3. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในหัวหอม ตีไข่และเติมเกลือลงในส่วนผสม เปิดอุปกรณ์ เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อกับส่วนผสมหัวหอมและไข่และรูปแบบ ขนาดเล็กลูกบอล ม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามอเนกประสงค์ซึ่งมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่งไว้ล่วงหน้า
7. ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาที ตั้งค่าโหมด "Steam" แล้วปิดฝา
8. ชิ้นเนื้อพร้อมวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นทำอาหารด้วยไอน้ำ คุณยังสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ - ต้องวางบนกระทะที่มีขนาดเท่าๆ กัน ลองทำไก่ทอดนึ่งซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าอาหารประเภทเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่ยังคงความอร่อยและนุ่มนวลราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไก่ – 700 กรัม;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อสัตว์และผักสองสามครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปัง เมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ตีไข่ลงในเนื้อสับที่ได้เพิ่ม เนยนุ่ม.
4. เกลือส่วนผสม ปรุงรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางกระชอนไว้ด้านบนและวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

ไอน้ำทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หลายๆ คนชอบทานอาหารประเภทอบ โดยเฉพาะผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย ปริมาณขั้นต่ำไขมันในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้จะคงอยู่ส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์- หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูอาหารให้ความสนใจกับ สูตรนี้- เขาจะบอกวิธีปรุงเนื้อชิ้นนึ่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• น้ำมัน (ผัก) – 5 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เซโมลินา – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้แล้วผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มไข่และเซโมลินาลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วผสมอีกครั้ง
3. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางบนถาดอบ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 40 นาที วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อทอดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงลูกชิ้นนึ่งจาก เนื้อดินแล้วทำตามสูตรนี้ครับ มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน เตรียมผลิตภัณฑ์โดยเติมเนยและขนมปังนิ่มเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเมื่อไร โภชนาการอาหารด้วยปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ยังคงต้องถูกลบออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• สีขาว ขนมปังเก่า– 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง เทนมลงบนเศษขนมปัง
2. ล้างเนื้อซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก
3. บดเนื้อโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม, กระเทียม, สับด้วยมือหรือสับกับเนื้อ
5. บีบขนมปังออกแล้ววางลงในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อวัว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส ผสม ปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
8. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที

ปลานึ่งอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

เพื่อเตรียมอาหารตามนี้ จะเหมาะกับสูตรปลาทุกชนิด เช่น ปลาไพค์คอน ปลาคอด ปลาพอลล็อค คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาไพค์คอน ทรายแดง และหอกได้ จากความอร่อยเหล่านี้ ปลาทอดไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวคนเดียวที่จะปฏิเสธ แต่ถ้าคุณจะเลี้ยงเด็กเล็กก็ควรเอาเนื้อปลาเพื่อไม่ให้มีกระดูกจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แห้ง สมุนไพรหอมเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ปลา ( ปลาสับ) – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งดิบต้มปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองสามช้อน
2. บดปลาด้วยวิธีใดก็ได้
3. สับหัวหอมแล้วผสมกับปลาและมันฝรั่งจนได้มวลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ทาจารบีบนตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมันและไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีทอดกินได้เฉพาะในนั้นเท่านั้น ทอด- อย่างไรก็ตาม ก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม - กะหล่ำปลี นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของจานแม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หนุ่มสาว กะหล่ำปลีอ่อนโยนสับละเอียดใส่เกลือแล้วทอดในกระทะ ปิดฝาจาน ปิดไฟเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เซโมลินา เครื่องเทศ และผสมทุกอย่าง
3. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง จากนั้นตีไข่และผสมอีกครั้ง
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงของหวด (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะกะหล่ำปลีทอดด้วยน้ำมัน)
6. ปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่นึ่งเนื้อนุ่มที่อร่อยมากทำจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งผลิตโดยใช้หม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับเด็กเล็ก - เด็กหลายคนชอบรับประทานด้วย มันฝรั่งบด, ข้าวต้ม, พาสต้าหรือผักตุ๋น ค้นหาวิธีการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และ อาหารกลางวันแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เต้านม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวค้าง) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาด ซับให้แห้ง เอากระดูกออก
2. เทนมลงบนแครกเกอร์หรือขนมปัง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
4. บีบขนมปังแล้วสับพร้อมกับเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ควรใช้เครื่องปั่นในการบดจะดีกว่า
5. สับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดละเอียด
6. เพิ่มครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรส, กระเทียมลงในเนื้อสับผสม
7. ทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรงหวด
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากสมาชิกในครัวเรือนไม่ชอบอาหารที่มีประโยชน์ ข้าวโอ๊ตแล้วสูตรการทำข้าวโอ๊ตทอดนึ่งนี้จะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์ปรุงโดยใช้ธัญพืช ไข่ และน้ำซุปก้อน แม่บ้านอีกหลายคนเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับซึ่งทำให้รสชาติสว่างขึ้น ทานคู่กับอะไรก็เข้ากันดี แตงกวาสดและมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ มื้อเย็นเบาๆ.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไก่ ก้อนน้ำซุป– 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน (พืช) – สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดละลายก้อน เทสะเก็ดลงในของเหลว คนให้เข้ากัน จากนั้นยกจานออกจากเตา
2. หลังจากปล่อยให้สะเก็ดอยู่ประมาณ 5 นาที ให้ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนเนียน
3. ทาจาระบีด้านล่างของกระทะอบไอน้ำ จำนวนเล็กน้อยเนย วางลูกบอลที่ทำจากข้าวโอ๊ตลงไป
4. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
5. วางชิ้นเนื้อลงบนจานเทครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

วีดีโอ

ลูกชิ้นนึ่ง - อร่อยและอีกมากมาย จานเพื่อสุขภาพกว่าของทอดทั่วไปและใครๆ ก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการนึ่งเนื้อชิ้นต่างๆ ในหม้อต้ม 2 ชั้น หม้อหุงช้า และกระทะทอด เพื่อให้ออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ

นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อชิ้นนึ่งจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ?

เวลาในการปรุงสำหรับชิ้นเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียมเนื้อสับ (เนื้อสัตว์ปีกปรุงเร็วกว่า) รวมถึงขนาดของชิ้นเนื้อด้วย (โดยเฉลี่ยแล้วเวลาไม่มาก แต่ก็แตกต่างกัน) มาดูกันดีกว่าว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการนึ่งชิ้นเนื้อจาก... ประเภทต่างๆเนื้อ:

• ไก่ทอด. นึ่งเนื้อไก่ประมาณ 20 นาทีจนสุกเต็มที่
• ไก่งวงทอดเนื้อไก่งวงนึ่งสามารถปรุงได้โดยเฉลี่ย 25 ​​นาที
• เนื้อบดเนื้อลูกวัวนึ่งหรือเนื้อทอดเป็นเวลาเฉลี่ย 30 นาที
• หมูทอดทอดจาก หมูสับนึ่งประมาณ 30 นาทีจนเสร็จ
• ปลาทอด

นึ่งเนื้อปลาประมาณ 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่

หมายเหตุ: ไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด (ในหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น หรือในกระทะ) เวลาในการปรุงสำหรับชิ้นเนื้อทอดแบบนึ่งจะเท่ากันโดยประมาณ และขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับที่ใช้ เมื่อทราบว่าต้องปรุงนึ่งกี่นาทีเราจะพิจารณาวิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพิ่มเติมในรูปแบบต่างๆ

เพื่อให้มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อย

วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้น?

• วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมชิ้นเนื้อทอดคือการนึ่งในหม้อต้มสองชั้น มาดูวิธีการปรุงชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นให้ละเอียดยิ่งขึ้น:
• เราวางชิ้นเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับบนขาตั้งพิเศษในหม้อต้มสองชั้นในชั้นเดียว แต่ไม่ควรสัมผัสกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
• เติมน้ำลงในชามพิเศษให้อยู่ในระดับเดียวกันแล้ววางขาตั้งที่มีชิ้นเนื้อทอดไว้ด้านบน
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อออกจากหม้อนึ่งแล้วรับประทานกับเครื่องเคียงหรือสลัดที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงลูกชิ้นนึ่งในหม้อหุงช้า?

ไม่บ่อยนักที่จะมีการใช้หม้อหุงหลายเมนูเพื่อเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งเนื่องจากเกือบทุกรุ่นมีฟังก์ชั่นนึ่ง มาดูวิธีการปรุงเนื้อชิ้นนึ่งในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:

เทน้ำเย็นสะอาด 2 ถ้วยลงในเมนูหลายเมนู

• บนขาตั้งพิเศษสำหรับนึ่งให้วางชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสับเป็นชั้นเดียวโดยทาเนยบนขาตั้งก่อนหน้านี้
• ตั้งค่าโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำและ เวลาที่ต้องการทำอาหารแล้วเปิดเมนูหลายเมนู
• หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำชิ้นเนื้อออกจากเมนูหลายเมนู พวกเขาพร้อมรับประทาน

วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อในกระทะ?

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อทอดแบบนึ่งได้โดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายแบบ โดยใช้กระทะและกระชอนธรรมดา หากต้องการนึ่งชิ้นเนื้อในกระทะ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• เลือกกระทะที่มีขนาดพอดีกับกระชอน
• เทน้ำลงในกระทะ (ประมาณ 1 ลิตร) โดยให้ก้นกระชอนไม่โดนระดับน้ำแล้วตั้งกระทะตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้น้ำเดือดแล้วลดไฟลง (น้ำไม่ควรเดือดมาก) มาก).
• วางชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระชอนในชั้นเดียวและหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะแล้วให้วางกระชอนไว้บนกระทะ (สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้สัมผัสกับน้ำและชิ้นเนื้อก็ปรุงในห้องอบไอน้ำ)
• ปิดฝากระชอนแล้วปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลา 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับ)
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ย้ายชิ้นเนื้อจากกระชอนใส่จาน อร่อยและ เนื้อชิ้นฉ่ำพร้อมรับประทาน

โดยสรุปของบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าจะนึ่งชิ้นเนื้อด้วยวิธีต่างๆมากแค่ไหนและอย่างไรคุณสามารถเตรียมความอร่อยได้อย่างรวดเร็ว จานเนื้อซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัดมากมาย ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์นานแค่ไหนในการนึ่งชิ้นเนื้อในหม้อหุงช้า, หม้อต้มสองชั้นหรือกระทะ, ทิ้งไว้ในความคิดเห็นต่อบทความและแบ่งปันใน เครือข่ายทางสังคมถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ

ชิ้นเนื้อนึ่งถือเป็นอาหารจานร้อนที่มีแคลอรีต่ำ พวกเขามีสุขภาพดีกว่าของทอดและตุ๋นมาก ดังนั้นแพทย์จึงอนุญาตให้คุณทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพเมื่อใด แผลในกระเพาะอาหารพวกเขายังได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารของเด็กในปีแรกของชีวิตด้วย

ยกเว้นของพวกเขาเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อทอดก็อร่อยมากเช่นกัน ปรุงด้วยไอน้ำจึงมีรสชาติพิเศษและมีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

วิธีการปรุงทอดไอน้ำ

เนื้อนึ่งนุ่มกว่าเนื้อทอดมาก วิธีการปรุงทอดไอน้ำ? ส่วนใหญ่มักอยู่ในหม้อต้มสองชั้น แต่ถ้าอุปกรณ์ดังกล่าวไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้อุปกรณ์อื่นได้ เช่น ใส่ไลเนอร์แบบมีรู กระทะธรรมดา- หม้ออัดแรงดันให้ผลเช่นเดียวกัน แต่ละชั้นของกระทะทาน้ำมันแล้วจัดวาง ลูกชิ้น- เหมาะสำหรับประกอบอาหาร อาหารจานเดียวและหม้อหุงช้า มันมี แบบฟอร์มพิเศษซึ่งติดตั้งอยู่เหนือชั้นน้ำ ในโหมดพิเศษคุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อได้อย่างรวดเร็ว สม่ำเสมอ กระทะธรรมดาสามารถนำไปนึ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเนื้อยัดไส้ร้อนในเตาอบได้อีกด้วย

มิสซาสำหรับ ลูกบอลไอน้ำต้องบดขยี้อย่างหนัก หลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ดังนั้น จานพร้อมมันจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

หากคุณวางแผนที่จะปรุงลูกชิ้นปลา หยดสองสามหยดจะช่วยขจัดกลิ่นคาวโดยเฉพาะได้ น้ำมะนาว- มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับดิบ

ลูกชิ้นเตรียมจากวัตถุดิบทุกประเภท - คุณสามารถใช้ได้ เนื้อสับผสมบริสุทธิ์จากสัตว์ปีก เนื้อหมู หรือเนื้อวัว

ยิ่งคุณหมุนลูกบอลให้เล็กลงเท่าไร พวกมันก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น คำแนะนำนี้เหมาะสำหรับช่วงเวลาที่คุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวและแขกอย่างรวดเร็ว

โดยไม่จำเป็น เนื้อสับฉ่ำปิดผนึกด้วยส่วนที่ใหญ่กว่า เศษขนมปังแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

มากกว่า ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่มจะได้ผลถ้าคุณตีชิ้นงานภาคพื้นดินล่วงหน้า

เศษจะเพิ่มความสง่างาม ขนมปังขาว,แช่ในนมหรือน้ำ

ไก่สับสำหรับทอดไอน้ำ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ก้อน – 2 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• นมบ้าง

บดเนื้อให้สะอาด จุ่มขนมอบลงในนม นวดด้วยมือ แล้วผสมให้เข้ากัน การเตรียมเนื้อสัตว์- เราให้เวลาในการแช่

หัวหอมสามารถขูดเป็นเนื้อบดหรือบิดเป็นเนื้อได้ทันที ปิดผนึกด้วยไข่ คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยก้านเขียวขจี

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างรูปทรงให้กับผลิตภัณฑ์ของเรา วางบนถาดแล้วเปิดหวด ครึ่งชั่วโมงคุณก็เก็บตัวอย่างได้

เนื้อบดสำหรับทอดไอน้ำ

เนื้อที่มีโครงสร้างหนาแน่นกว่ามักจะปรุงรสด้วยเนย มันอยู่ในสูตรเสมอ

• เนยหนึ่งชิ้น -20 กรัม
• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• ขนมปัง – 100 กรัม
• นมไม่กี่ช้อน

บดชิ้นเนื้อในเครื่องปั่นบดให้เข้ากัน เทนมลงบนส่วนของขนมปัง นวดและผสมให้เข้ากัน เราก็ส่งเนยที่นี่ด้วย นวดและโยนลงบนโต๊ะ

เราทำอาหารด้วยวิธีที่สะดวก เราปั้นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไว้เหนือน้ำเดือดแล้วนำไปนึ่งโดยใช้ลมร้อนประมาณ 30 นาที

ลูกชิ้นเนื้อจะนิ่มถ้าคุณเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ขนมปังเป็นข้าวโอ๊ตรีด แช่ข้าวโอ๊ตล่วงหน้าแล้วเติมลงในส่วนผสม พวกเขาปรุงอาหารเร็วมาก

หมูสับสำหรับทอดนึ่ง

• หมูครึ่งกิโล
• เนย– 25 กรัม
• หัวหอม
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น

สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกเนื้อสันในที่ไม่ติดมัน ท้ายที่สุดหากสามารถใส่ไขมันในกระทะได้ก็จะได้ลิ้มรสที่นี่

บดเนื้อสันในในเครื่องบดเนื้อบิดมันฝรั่งและหัวหอมด้วย

จากนั้นจึงนวดส่วนผสมที่เป็นน้ำมันลงในเนื้อที่บิดแล้วด้วยตนเอง และเติมเกลือตามความต้องการของคุณ ทรงกลม วงรี ทรงกลม - เลือกรูปทรงของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตัวเอง ทางที่ดีควรอบหมูทอดในเตาอบโดยเติมน้ำ รับคำแนะนำที่นี่อย่างสังหรณ์ใจ - แฟลตเบรดควรดูพร้อม หากคุณใช้หม้อหุงช้าก็มี โหมดพิเศษ- เพียงเปิดเครื่องและรอเวลาที่เหมาะสม

นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานร้อนที่ "เร็วที่สุด" ขอให้โชคดีกับคุณ การค้นหาการทำอาหาร.

เนื้อชิ้นฉ่ำจาก เนื้อสับ- หนึ่งในมากที่สุด อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซีย

ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาจะทอดในน้ำมันและไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มละลายในปากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกรอบอีกด้วย เปลือกที่น่ารับประทาน.

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ก็อร่อยไม่น้อยถ้าคุณนึ่งเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

จานนึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การไม่มีน้ำมันจะทำให้แคลอรี่น้อยลง และไอน้ำก็ช่วยให้คุณประหยัดได้ ปริมาณสูงสุดวิตามินและ สารอาหาร.

ชิ้นเนื้อที่เตรียมในลักษณะนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารแคลอรี่ต่ำและจะกลายเป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรู้จักเด็กครั้งแรกกับเนื้อสัตว์หรือปลา

เนื้อนึ่ง - หลักการทำอาหารทั่วไป

แม้ว่าจะไม่มีเปลือกที่กรอบ แต่ชิ้นเนื้อนึ่งก็อร่อยมาก และปรุงง่ายกว่าของทอดมาก ไม่ต้องยืนหน้าเตา พลิกคว่ำ เช็ดคราบน้ำมัน เรือกลไฟจะทำทุกอย่างเพื่อพนักงานต้อนรับ

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวสามารถเปลี่ยนกระชอนหรือตะแกรงโลหะแบบธรรมดาซึ่งมีก้นแบนได้ เนื้อชิ้นนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นเดียวกัน วางกระชอนบนกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับพื้นผิว วางชิ้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระชอนปิดฝากระทะแล้วนึ่งประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เป็นการดีกว่าที่จะบดเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อนึ่งหรือโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทรงพลัง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นเป็นที่น่าสงสัย ดังนั้นคุณควรเตรียมเนื้อสับที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเสนอจานให้กับเด็ก ๆ

เนื้อทอดทำจากเนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว และปลา คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์เพื่อความชุ่มฉ่ำ: แครอท, บวบ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวบีท

ทอดมังสวิรัตินึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งหรือในเครื่องเดียว ทำจากผักและธัญพืชเท่านั้น นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ อาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งจะช่วยกระจายอาหารของคุณ

อกไก่ทอดในหม้อนึ่ง

จากการบริโภคอาหาร เนื้อไก่เปิดออก อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด- ไก่ชิ้นนึ่งในหม้อต้มสองชั้นสามารถเตรียมสำหรับเด็กเล็กได้ และเสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า ซีเรียล สตูว์ หรือ ผักสด.

วัตถุดิบ:

ใหญ่ อกไก่;

หัวหอมหนึ่งอัน;

ไข่ไก่;

นมครึ่งแก้ว

แครกเกอร์หรือขนมปังขาวค้าง 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเต้านม ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก และตัดเนื้อออกจากกระดูก

แช่แครกเกอร์หรือขนมปังในนม อย่าลืมตัดเปลือกหยาบๆ ออกจากขนมปังด้วย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บีบขนมปังออก

บดเนื้อไก่พร้อมกับขนมปังที่ทำเครื่องหมายไว้และหัวหอมชิ้น

ขูดกระเทียมให้ละเอียด

ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือกระเทียมผสมให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับเสร็จแล้วใส่ในภาชนะ

นึ่งชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

ชิ้นเนื้อในหม้อนึ่งจากเนื้อบด

เนื้อเนื้อวัวนั้นแข็งกว่า แต่ก็มีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อไก่ อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีอีกด้วย กระเทียมเผ็ด- เพื่อให้เนื้อวัวที่นึ่งในหม้อต้มสองชั้นมีความนุ่มมากขึ้น จะต้องปรุงด้วยขนมปังขาวและเนยที่แช่ไว้ สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ควรลบเนยและขนมปังออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 700 กรัม

หัวหอมใหญ่สองอัน

กระเทียมสามกลีบ

สีขาวสองชิ้น ขนมปังเก่า;

หนึ่ง ไข่ไก่;

นมครึ่งแก้ว

เนย 50 กรัม

พริกไทยและเกลือ

เกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหล ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วเทนมลงไป

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมือหรือบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อวัว

บีบขนมปังออกจากนมที่เหลือแล้วส่งผ่านเครื่องบดละเอียด

ผสมเนื้อสัตว์ ผัก ขนมปัง ไข่

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 15 นาที

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังหากต้องการ

นึ่งชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อปลาในหม้อนึ่ง

นึ่งชิ้นเนื้อปลาในหม้อนึ่ง จะทำอะไรก็ได้ปลาขาวและปลาแดงหลากหลายชนิด คุณสามารถทำเนื้อสับผสม เช่น ปลาแซลมอนและพอลลอค ปลาแซลมอนและปลาค็อด

วัตถุดิบ:

เนื้อใด ๆ 700 กรัม (ปลาแซลมอน, พอลล็อค, เฮก, ปลาแซลมอน)

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ไข่ไก่;

ขนมปังขาวแห้งสองชิ้น

นมครึ่งแก้ว

เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

นำปลาออกจากกระดูกขนาดใหญ่แล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้

เทนมลงบนก้อน แช่และบีบ

ปอกหัวหอมสับให้เข้ากันกับปลาหรือขูดให้ละเอียดมาก

ผสมเนื้อปลา ขนมปัง หัวหอม ไข่ ผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศจากปลาหากต้องการเพิ่ม กลิ่นหอมสดใส.

ปั้นเป็นชิ้นยาวแล้วใส่ในภาชนะ

นึ่งเนื้อปลาในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 25-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสดหรือตุ๋น ข้าวต้ม.

ทอดนึ่งโดยไม่ต้องนึ่งกะหล่ำปลี

ในช่วงเข้าพรรษาทดแทนเนื้อสัตว์และ จานปลากลายเป็นอาหารประเภทผัก เนื้อทอดอร่อยมากจาก กะหล่ำปลีขาว: พวกมันดูฉ่ำและมีลักษณะเฉพาะ กลิ่นหอมฉุน- เซโมลินาเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารจานนี้และช่วยให้เนื้อสับสามารถจับตัวได้ แบบฟอร์มที่ต้องการ- หากต้องการนึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้น คุณจะต้องใช้กระทะทรงลึกพร้อมขาตั้งแบบพิเศษหรือกระชอนธรรมดา

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม (หัวเล็ก)

หัวหอมสองอัน;

เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ

ไข่หนึ่งฟอง;

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

เกล็ดขนมปัง;

เมล็ดงาสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

นำกะหล่ำปลีออกจากใบแข็งด้านบน ล้างและทำให้แห้ง

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด

เทน้ำลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มสนิท

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงแล้ว ให้เตรียมเนื้อสับ

ใส่เซโมลินา หัวหอม ไข่ ลงในฐานกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างจนเนียน

ส่วนผสมควรพักไว้ 15 นาที

ผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยจุ่มลงใน breading

รอให้น้ำเดือดในกระทะ

อัดจารบีกระชอนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง

กะหล่ำปลีตุ๋นเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

คุณสามารถเสิร์ฟได้ด้วย บัควีทต้มหรือมันฝรั่ง

เนื้อลูกวัวนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

เนื้อลูกวัวที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการนึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง เพื่อความอ่อนโยนยิ่งขึ้นจึงเติมขนมปังขาวและมันฝรั่งที่นิ่มลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

สามชิ้น สีขาวเก่าขนมปัง;

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมหนึ่งแก้ว

มันฝรั่งขนาดกลาง

กระเปาะ;

พริกไทย เกลือ เครื่องเทศสำหรับ เนื้อสับ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนม ปอกเปลือกก่อน

ตัดและสับเนื้อ

เลื่อนมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดละเอียด

ผสมเนื้อ ขนมปังคั้นนม มันฝรั่ง และหัวหอมเข้าด้วยกัน

ผสมทุกอย่างแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

เพิ่มไปที่ เนื้อสับพร้อมไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

สร้างชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน ไข่มากขึ้น.

วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วพักไว้เหนือน้ำเดือด

นึ่งเนื้อลูกวัวทอดโดยไม่ต้องนึ่งเป็นเวลา 45 นาที

ชิ้นเนื้อนึ่งโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งที่ทำจากผัก

หากคุณเบื่อเนื้อสัตว์และต้องการอะไรที่เบาและแปลกตาก็สามารถลองได้เช่นกัน มวลชิ้นเนื้อส่วนผสมของผักและผลไม้แห้ง อันนี้ไม่ธรรมดา สูตรอาหารมังสวิรัติเนื้อทอดโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งอาจถูกใจเด็กๆ ที่ชอบหัวบีทและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลางสามอัน

มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

หัวบีทสองอัน;

ลูกพรุนหลุม 50 กรัม

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

ช้อนงาขนาดใหญ่

สองช้อนโต๊ะ น้ำเดือด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ คุณสามารถต้มมันในเสื้อแจ็คเก็ตได้

เซโมลินานึ่งด้วยน้ำเดือด

ค่อยๆ ขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดด้านบาง

ท่อระบายน้ำ น้ำบีท.

ขูดแครอทให้ละเอียดเหมือนกัน

สับหรือขูดหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

ทำให้มันฝรั่งเย็นลงแล้วขูดให้ละเอียด

ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ

รวมผัก ลูกพรุน และเซโมลินาบวม

เพิ่มเกลือและผสม

รูปร่าง ผักทอดและจุ่มลงในเมล็ดงา

วางในกระชอนแล้วนำไปนึ่ง

นึ่งชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกว่าหัวบีทจะเดือดจนหมด

เนื้อทอดนึ่งโดยไม่ใช้เครื่องนึ่งที่ทำจากเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายในอาหารมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอ เด็ก และหญิงสาวที่ไม่ต้องการทำให้รูปร่างเสียหรือต้องการแก้ไข ดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอม เนื้อทอดแสนอร่อยพวกเขายังกลายเป็นอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย 700 กรัม (เนื้อ)

แครอทขนาดกลาง

หัวหอมใหญ่

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

เซโมลินาสองช้อน;

ไข่สองฟอง;

ช้อนเซโมลินา;

พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ตัดและสับเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้

ปอกผักขูดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ใส่เนื้อ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท แป้งเซโมลินา ไข่ทั้งฟอง และไข่แดง 1 ฟองลงในชามขนาดใหญ่

ปรุงรสมวลเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

ทำชิ้นเนื้อและวางในกระชอน

ตีไข่ขาวแล้วเคลือบชิ้นเนื้อด้วย

นึ่งเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับความสด การหั่นผัก, มันฝรั่ง, บัควีท, หัวบีทขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณ ให้ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก และแช่ไว้เป็นระยะๆ น้ำเย็น.

หากเนื้อวัวดูแห้งเกินไป คุณสามารถทำให้เนื้อหมูติดมันหรือบางลงได้ ผักขูด: บวบ, แครอท, มันฝรั่ง

คุณสามารถทำให้เส้นใยเนื้อหยาบนิ่มลงได้โดยการตีเนื้อสับที่เสร็จแล้วบนกระดานไม้ แป้งเนื้อคุณสามารถโยนมันจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกฝ่ามือได้อย่างแรง

เนยจะเพิ่มความนุ่มนวล ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย และความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นทอดนึ่ง

เซโมลินาวางอยู่ในเนื้อสับเหลวเพื่อให้ชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อนึ่งหรือกระชอนไม่แตกสลาย ไม่เพียงแต่แป้งเซโมลินาจะช่วยรักษารูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชอื่นๆ ด้วย เช่น ข้าวต้มหรือลูกเดือย

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อนึ่ง

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อในหม้อต้มสองชั้น

เนื้อชิ้นนึ่งที่อร่อยที่สุดได้มาจากการผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เช่น เนื้อวัวและเนื้อหมู หากคุณกำลังเตรียมอาหารทารก แนะนำให้ผสมเนื้อลูกวัวกับเนื้อไก่ (อก) การรวมเนื้อสัตว์กับธัญพืชเข้าด้วยกันมีประโยชน์มาก

สำหรับเนื้อสับที่เตรียมไว้ 0.5 กก. คุณจะต้อง:

• หัวหอม (2 หัว)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ข้าวโอ๊ต(3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด (สำหรับผู้ใหญ่) เพื่อลิ้มรส
• ขนหัวหอมแช่แข็ง (1 พวง)
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ขับรถเข้ามา ไข่ดิบเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปังแบบดั้งเดิมให้ใส่เกล็ดข้าวโอ๊ตเล็ก ๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าและการเติมนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อผิดปกติ รสชาติเข้มข้น- ถึง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพิ่มขนสับละเอียดมากให้กับเนื้อสับ หัวหอม- ขอแนะนำให้ล้างล่วงหน้า สับแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง (ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นักวิทยาศาสตร์คำนวณ: ของทอด 100 กรัม เนื้อทอดขนมปังกรอบให้พลังงานประมาณ 364 กิโลแคลอรี หากคุณนึ่งอาหารประเภทเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรีเท่านั้น!

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในหม้อนึ่ง ซึ่งด้านล่างควรทาน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันพืช- หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษให้ทำแบบชั่วคราว: เติมน้ำลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหนึ่งในสามวางกระชอนไว้ด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่น นึ่งชิ้นเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงนึ่งชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเด็ก?

• รายละเอียดเพิ่มเติม

การปรุงไก่ทอดนึ่ง

อร่อยและ ชิ้นเนื้อแสนอร่อยสามารถทำจากเนื้อไก่และมันฝรั่ง หากต้องการ ก่อนใส่ในหม้อนึ่ง คุณสามารถรีดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับลงไปเล็กน้อยได้ เกล็ดขนมปัง– ชิ้นเนื้อจะไม่ติดมือของคุณและจะไม่คงรูปทรงอีกต่อไปหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้