สูตรสำหรับลูกชิ้นบวบแสนอร่อย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
บวบได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปในศตวรรษที่ 16 จากทางตอนเหนือของเม็กซิโก บวบอ่อนร่างกายดูดซึมได้ง่าย ผลไม้เหล่านี้ใช้สำหรับทารกและเป็นโภชนาการอาหาร บวบเป็นผักอเนกประสงค์ เตรียมสตูว์ผักหลากหลายชนิดอบด้วยไส้ต่างๆเค็มดองและแม้แต่เติมดิบลงในสลัด
เนื้อบวบเตรียมด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิด การใช้เครื่องใช้ในครัวกระบวนการจะใช้เวลาน้อยมาก
บวบทอดกับชีส
ทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กที่น่าเบื่อ
วัตถุดิบ:
- บวบ – 800 กรัม;
- ชีส – 100 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกล็ดขนมปัง;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- ล้างบวบ เอาเปลือกและเมล็ดออก ถูในเครื่องขูดไฟฟ้า
- เติมเกลือลงในขี้เลื่อยและกำจัดน้ำส่วนเกินออก
- สับผักที่เหลือ ผสมส่วนผสมบวบที่บีบไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
- เพิ่มชีสขูดขูดโดยเฉพาะ
- สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
- ผัดไข่และเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสม คุณสามารถโรยพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติได้
- ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ
- ไฟควรจะต่ำ
- เมื่อเนื้อทอดสุกแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วปิดฝากระทะ
- ปล่อยให้ยืนสักพักแล้วเชิญทุกคนมารับประทาน
จานนี้ถูกใจคนที่คุณรักอย่างแน่นอน
จานเบา ๆ แต่น่าพึงพอใจและน่าสนใจ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
วัตถุดิบ:
- บวบ – 250 กรัม;
- ไก่สับ – 250 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- แป้งสาลี
การตระเตรียม:
- คุณสามารถซื้อเนื้อสับได้ในร้าน แต่ควรทำเองจากเนื้อซี่โครงไก่จะดีกว่า
- ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นในเครื่องเตรียมอาหารหรือเสียดสี ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก บีบออกแล้วย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสม
- สับผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วโยนลงในภาชนะทั่วไป จะใส่แค่ไข่ขาวหรือจะใส่ทั้งไข่ก็ได้
- ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทำให้มวลหนาขึ้นด้วยแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เกลือและเพิ่มพริกไทยป่น
- ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อน
ชิ้นเนื้อเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก และสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่จะต้องเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมันอย่างแน่นอน
ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- บวบ – 250 กรัม;
- เนื้อสับ – 300 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
การตระเตรียม:
- คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มมวลบวบขูดและบีบลงในเนื้อสับ
- เป็นการดีกว่าที่จะเติมนมลงในขนมปังก่อนแล้วบีบออกเล็กน้อย
- ในชามใบใหญ่ ใส่เนื้อสับ หัวหอม ขนมปัง และไข่เข้าด้วยกัน
- เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ลึกๆ
- เทน้ำเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- ทิ้งถาดอบไว้ในเตาอบสักครู่แล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ
เนื้อชิ้นเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักตุ๋นได้ ในการตกแต่งให้โรยด้วยสมุนไพร
จานนี้ยังสามารถจัดเป็นอาหารได้ แต่ก็อร่อยไม่น้อย
วัตถุดิบ:
- บวบ – 250 กรัม;
- ไก่งวงสับ – 500 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- แป้งสาลี
การตระเตรียม:
- บดเนื้อไก่งวงในเครื่องบดเนื้อ ขูดบวบแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
- บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อแล้วใส่ไข่ลงไป
- ผัดและเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะหากจำเป็น เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- หากคุณทำอาหารสำหรับเด็กเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องเติมกระเทียมและเครื่องเทศ
- ทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปอบในเตาอบอุ่น
- หลังจากผ่านไปประมาณสี่ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็กๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรได้
คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้โดยใช้ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ
บวบและเซโมลินาทอด
เนื้อชิ้นนุ่มฟูมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- บวบ – 250 กรัม;
- เนื้อสับ – 500 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เซโมลินา
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและขูดบวบแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
- ผสมกับเนื้อสับและกระเทียมสับ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ
- เพิ่มเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะและไข่ผสมให้เข้ากัน
- ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลว
- ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก
เสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าวต้ม
บวบและมันฝรั่งทอด
อีกสูตรสำหรับคนทานมังสวิรัติ เนื้อทอดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายแพนเค้กมันฝรั่งเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- บวบ – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง
การตระเตรียม:
- ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปล่อยให้เย็นแล้วลอกผิวหนังออก
- บดบวบ มันฝรั่ง และหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหาร
- ตีไข่ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- นำส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยเพิ่มเกล็ดขนมปัง
- ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
บวบทอดไม่ใช่อาหารที่คุ้นเคยมากนัก แต่เป็นเมนูฤดูร้อน! พวกเขากลายเป็นแคลอรี่ที่ชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและมีแคลอรี่ต่ำมาก
แม้ว่าคุณจะไม่ชอบบวบ แต่คุณก็ยังชอบเนื้อชิ้นเหล่านี้ในด้านรสชาติสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย
รสชาติชวนให้นึกถึงเนื้อทอด
สินค้าที่ต้องการ:
- 2 ไข่;
- ชีส 50 กรัม
- เครื่องปรุงรสและสมุนไพร
- แป้ง 5 ช้อน
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้องขูดบวบบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บีบเบา ๆ เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก และผสมกับชีสขูด
- ตีไข่ลงในส่วนผสมนี้ใส่สมุนไพรสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเติมแป้งเพื่อให้มวลเหนียวและค่อนข้างหนา
- ปั้นชิ้นเนื้อด้วยช้อนแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
อบชิ้นเนื้อแสนอร่อยในเตาอบ
เนื้อบวบสามารถปรุงในเตาอบได้ นี่เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาในการทอดหรือไม่รวมวิธีการให้ความร้อนด้วยวิธีนี้
สินค้าที่ต้องการ:
- 2 บวบ;
- เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
- ไข่สองฟอง;
- แป้ง 30 กรัม
- ชีสประมาณ 70 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- บดบวบและชีสแล้วผสม เพิ่มสมุนไพรสับ, เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ, ไข่และผสม
- จากนั้นใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมเหนียว ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เติมบวบสับแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา 20 นาที
พร้อมชีสและกระเทียม
ผักชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมพร้อมชีสละลายและรสกระเทียมที่ฉุน - อย่าลืมลอง!
กระเทียมเพิ่มความพิเศษให้กับจาน
สินค้าที่ต้องการ:
- บวบ 0.5 กก.
- สมุนไพรและเครื่องปรุงรส
- กระเทียมสองกลีบ
- 2 ไข่;
- ชีสประมาณ 80 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้องปอกเปลือกบวบขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ขูดชีสและผสมกับผักด้วย
- ใส่เกลือเล็กน้อย กระเทียมบด เครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามต้องการ สมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน
- เราตีไข่ลงในเนื้อสับนี้แล้วเริ่มใส่แป้งเพื่อให้มีความหนาพอที่จะใช้สำหรับทอด หากแป้งตามจำนวนที่กำหนดยังไม่เพียงพอให้เติมเพิ่ม
- เราทำลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม
ด้วยเซโมลินา
อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง
สินค้าที่ต้องการ:
- เซโมลินา 3 ช้อนใหญ่
- บวบ 400 กรัม
- ไข่สองฟอง;
- เครื่องปรุงรสและสมุนไพรสด
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกบวบออก แต่ถ้าคุณมีผักอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ตะแกรง ใส่ในชาม เติมเกลือเล็กน้อย และพักไว้จนเป็นน้ำผลไม้
- เทเซโมลินาลงไปแล้วปล่อยให้บวมสักพัก
- ตีไข่ ใส่สมุนไพรสับ ใส่เครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทย
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ไก่ทอดกับบวบ
ไก่ทอดกับบวบมีประโยชน์สองเท่า พวกเขากำลังเติมเต็มและเข้ากันได้ดีกับกับข้าว
เนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- สมุนไพรสด
- ไก่สับ 0.4 กก.
- เครื่องเทศต่างๆ
- บวบ 2 อัน
กระบวนการทำอาหาร:
- เนื้อสับทำจากเนื้อดีที่สุด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
- ปอกบวบและหัวหอมแล้วเสียดสี
- เพิ่มสมุนไพรสับลงในเนื้อตีเนื้อหาของไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก
- รวมมวลผักกับเนื้อสัตว์เริ่มทำชิ้นทอดแล้ววางในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเล็กน้อยหรือบนสารเคลือบกันติด ทอดทั้งสองด้าน
ด้วยการเติมเนื้อสับ
ชิ้นเนื้อสับและบวบจะทำให้ทุกคนพอใจ ผักช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับจานและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
สินค้าที่ต้องการ:
- 2 ไข่;
- เครื่องปรุงรสสมุนไพร
- เนื้อสับ – 0.5 กก.
- บวบ – 2 ชิ้น;
- หลอดไฟ
กระบวนการทำอาหาร:
- หากคุณไม่มีเนื้อสับสำเร็จรูปคุณจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับบวบและหัวหอม - ทุกอย่างต้องบิดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารและผสม
- ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรสับตามต้องการ จากนั้นตีไข่ลงไป คุณยังสามารถบีบกระเทียมออกมาเล็กน้อยได้
- สร้างชิ้นจากเนื้อสับที่ได้และปรุงจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ร้อนดีทอดทั้งสองด้าน
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งสามช้อนโต๊ะ
- บวบประมาณครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
- มันฝรั่ง 4 ลูก
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นต้องต้มมันฝรั่งพร้อมกับผิวหนังเช่นเดียวกับที่ทำกับสลัด
- จากนั้นบวบและมันฝรั่งแช่เย็นสำเร็จรูปจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสม
- ในส่วนผสมนี้เราเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เลือกตามจำนวนแป้งที่ระบุและคุณยังสามารถบีบกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสจากนั้นจานก็จะดูมีรสชาติมากขึ้น
- เราทำชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับนี้แล้วทอดในน้ำมันพืช หากคุณถือศีลอดอย่างเคร่งครัด คุณสามารถใช้กระทะที่ไม่ติดหรืออบในเตาอบจนได้สีที่สวยงาม
กับไก่งวง
เนื้อไก่งวงกับบวบจะดีกว่าเนื้อไก่ ทางเลือกที่ดีสำหรับเด็ก
สินค้าที่ต้องการ:
- บวบ – 0.3 กก.
- ไข่สองฟอง;
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสและสมุนไพร
- ไก่งวงสับ – 0.7 กก
กระบวนการทำอาหาร:
- ทำเนื้อสับหรือใช้เนื้อสำเร็จรูป วางบวบที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงบนเครื่องขูดหยาบ มีความจำเป็นต้องบีบน้ำส่วนเกินออกมาไม่เช่นนั้นมวลจะออกมาเป็นของเหลวมาก
- ใส่ไข่ สมุนไพรสับละเอียด เครื่องปรุงรสที่คัดสรรแล้วลงในเนื้อสับ อย่าลืมใส่เกลือ และแป้ง ดูความสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเพิ่มอีกนิดหรือน้อยกว่านั้น
- ทำชิ้นกลมโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที
บวบทอดไม่เพียง แต่จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหรือกินเนื้อสัตว์หรือกำลังควบคุมอาหารเท่านั้น พวกเขามีความอร่อยด้วยตัวมันเอง เนื้อนุ่ม ฟู อร่อย แคลอรี่ต่ำ แถมยังเติมง่ายอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว เนื้อบวบมีข้อดีหลายประการ ฉันชอบพวกเขามากพร้อมกับผักทอดอื่นๆ มันเตรียมง่ายมาก และเมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรในการเตรียมแล้ว คุณสามารถแก้ไขมันได้โดยการเพิ่มผักใหม่ๆ ลงในบวบ
ในการเตรียมกระทะบวบทอดเราจะต้อง
บวบขนาดกลาง 2 อัน
แป้ง 5 ถึง 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
น้ำมันสำหรับทอดบวบ
1. ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วสับหยาบ
2. ตอนนี้ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางบวบลงในจานที่มีขอบสูง ใส่เกลือ (เพื่อให้น้ำคั้นออก) แล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจากปล่อยน้ำส่วนเกินออกแล้ว จะต้องบีบบวบออก
3. เทไข่ลงในส่วนผสมของบวบที่บีบแล้ว ใส่พริกไทยดำและแป้งลงไป ผสมทุกอย่าง
4. ส่วนผสมควรมีความหนาค่อนข้างหนากว่าแป้งแพนเค้ก
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ ปั้นชิ้นเนื้อบวบลงในกระทะโดยตรง ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ควรเสิร์ฟจานเสร็จร้อน ซอสครีมหรือหัวหอมเหมาะสำหรับบวบทอดเป็นน้ำสลัด ครีมเห็ดก็ใช้ได้เช่นกัน
บวบชิ้นเล็ก ๆ จะมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือใส่ปาปริก้าหรือแครอทหรือมันฝรั่งเฟต้าชีสและอื่น ๆ มีตัวเลือกมากมาย
ตัวอย่างเช่น ฉันจะให้สูตรอื่นสำหรับบวบทอดกับมันฝรั่ง
ในการเตรียมบวบกับมันฝรั่งคุณจะต้อง:
บวบสองตัว
มันฝรั่งหนึ่งลูก
หัวหอมหนึ่งอัน
ผักใบเขียว - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
ชีส 130 กรัม
แป้ง - อย่างน้อย 4 ช้อนโต๊ะ
กานพลูกระเทียม
เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ + น้ำมันพืช
วิธีปรุงบวบกับมันฝรั่ง:
1. ปอกเปลือกผักทั้งหมด การใช้ที่ขูดเตรียมผักจะทำให้สิ่งต่างๆ ง่ายขึ้น ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ ปล่อยให้พวกเขานั่งสักพัก จากนั้นบีบน้ำออกมา นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการเตรียมชิ้นบวบ
2. ตอนนี้บดชีส เพิ่มลงในส่วนผสมของบวบ มันฝรั่ง และหัวหอม
3. ล้างกระเทียมและหัวหอมสีเขียว ตัดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ใส่ไข่ 2 ฟองและเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. ค่อยๆ ผสมแป้งลงในส่วนผสมจนเนียน เนื้อสับควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
6. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป
7. วางชิ้นเนื้อบนกระทะด้วยช้อนโดยก่อนหน้านี้มีความหนาชิ้นเล็ก ๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
เสิร์ฟร้อนและด้วยครีม
ฉันได้ลองทำอาหารบวบทอดมาหลายสูตรแล้ว แต่สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด เพื่อนของฉันหลายคนเตรียมสูตรนี้ไว้แล้วและทุกคนก็พอใจ ขอให้โชคดี!
ล้าง ปอกเปลือก และขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่ที่ตีไว้แล้วผสม
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดโดยไม่มีฝาปิดด้วยไฟแรง ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ เมื่อเปลือกปรากฏขึ้นให้พลิกกลับด้าน โดยทั่วไปแล้วให้ทอดเหมือนแพนเค้ก
ชิ้นเนื้อที่ไม่มีเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ไม่ได้ทำมาจาก: บัควีทและข้าว, ถั่วและถั่วเลนทิล, หัวบีทและกะหล่ำปลี วันนี้เรากำลังทำผักทอดซึ่งมีส่วนผสมหลักคือบวบ สำหรับชิ้นเนื้อ ฉันยังเลือกแครอทซึ่งจะทำให้จานดู "สนุก" มากขึ้น และมันฝรั่งซึ่งจะช่วยปั้นชิ้นเนื้อในอนาคต นอกจากนี้คุณสามารถใส่แป้งเช่นหัวหอมทอดในกระทะหรือกระเทียมผัดได้ที่นี่ตามที่คุณต้องการ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมหลักนั่นคือบวบ
เช่นเดียวกับผักอื่นๆ บวบมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมาก ดูดซึมได้ดีมีวิตามิน A และ C และมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม ไม่มีเหตุผลที่จะใช้ในโภชนาการเด็กและโภชนาการ แน่นอนว่าบวบนั้นสดดี แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้เตรียมอาหารจานต่าง ๆ เช่นเนื้อทอดไม่ติดมัน
ดังนั้นในการเตรียมบวบไม่ติดมันเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
ปอกมันฝรั่งวางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม
ปอกบวบและแครอทแล้วขูดลงในชามขนาดใหญ่ จุดสำคัญ! ฉันแนะนำให้บีบบวบออกจากของเหลว ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อซูกินีไม่ติดมันกระจายในกระทะขณะทอด อย่าขี้เกียจและวางบวบขูดลงในตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเพิ่มเติม
ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีด สะเด็ดน้ำแล้วบดผักจนละเอียด ให้เวลามันเย็นลงบ้าง
เพิ่มมันฝรั่งลงในบวบและแครอท ผสมให้เข้ากัน จะชัดเจนทันทีว่าแป้งที่มีอยู่ในมันฝรั่งจับกับผักและป้องกันไม่ให้มวลกระจาย
เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศตามต้องการ ใส่สมุนไพรสด - หัวหอมสีเขียวและผักชีลาว
มวลควรคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจาย หากปริมาณแป้งที่ระบุไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เพิ่มช้อนอีกสองสามช้อน ไม่มีอะไรผิดปกติกับที่
สร้างชิ้นเนื้อขนาดที่สะดวกจากมวลที่เกิดขึ้น - คุณสามารถทำด้วยมือได้อย่างปลอดภัย ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
วางเนื้อบวบแบบไม่ติดมันลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เราไม่จำเป็นต้องทอดชิ้นเนื้อมากเกินไปจนไขมันหยดออกมา และรสชาติของผักก็หายไปพร้อมกัน ดังนั้นเราจึงเพียงรอให้เปลือกสวยงามปรากฏทั้งสองด้านของชิ้นเนื้อ
วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมจำนวนเท่านี้ก็เพียงพอสำหรับฉันที่จะทอดชิ้นเนื้อสองรอบ เราเสิร์ฟจานที่โต๊ะทันทีแบบร้อน - ชิ้นเนื้อจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว
เนื้อบวบ Lenten เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน หากคุณไม่อดอาหารคุณสามารถทาครีมเปรี้ยวได้ น่าทาน!
หลักการพื้นฐานในการทำบวบทอด
มีกฎสำคัญหลายประการที่ใช้เมื่อเตรียมชิ้นบวบ ผักนี้แปลกมากมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้อย่างถูกต้องเพิ่มเติมในกฎที่เราเตรียมไว้ให้คุณ
- ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องขูดบวบดิบ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เครื่องขูดแบบธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน
- ผักสับควรใส่เกลือแล้วใส่ในกระชอน อย่างที่คุณทราบผักนั้นมีน้ำมากเกินไปและโดยรวมก็เช่นกัน
น้ำส่วนเกินจะระบายออก - คุณสามารถสับบวบโดยใช้มีดทำครัว ซึ่งในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะมีความโดดเด่นเนื่องจากมีโครงสร้างพิเศษ
- สามารถเตรียมชิ้นเนื้อได้ไม่เพียงแค่จากบวบเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถรวมสารเติมแต่งอื่น ๆ เข้าด้วยกันได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้จะได้ผลดี:
- ผักหลายชนิด เช่น กะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง ฯลฯ
- เนื้อสับหรือเนื้อสับเป็นก้อน
- คอทเทจชีส
- ปลาสับ
- ธัญพืชหลากหลายชนิด - บัควีท ข้าวและอื่น ๆ
- เนื้อบวบมักจะแตกเป็นชิ้นๆ ดังนั้นคุณควรเติมเซโมลินาหรือแป้งลงไป การทอดจะง่ายกว่ามาก
- ในส่วนของเครื่องปรุงรสนั้น พริกไทยดำป่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี และสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมายที่คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณนั้นเหมาะกับพวกเขา
- เนื้อบวบสามารถเตรียมได้หลายวิธี: การทอดแบบมาตรฐานในกระทะโดยใช้หม้อหุงช้าบางครั้งอบในเตาอบวิธีทำอาหารที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าคือไมโครเวฟ
- จานนี้เป็นสากลเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ในมื้อเย็นมักใช้เป็นกับข้าว หลายคนชอบชิ้นเนื้อเหล่านี้เป็นของว่าง พวกเขาได้ลิ้มรสความเย็นที่ดีกว่า
- คุณสามารถเก็บเนื้อบวบทอดไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน จากนั้นจึงอุ่นอีกครั้งและเสิร์ฟ พวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติ
เนื้อสับและชิ้นบวบในเตาอบ
แน่นอนว่าคุณไม่เคยมีสถานการณ์ที่คุณต้องการอะไรที่อร่อยและแปลกตา แต่คุณไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมอาหารจานนี้จริงๆ หรือ? เรามีทางเลือกหนึ่ง - ทำบวบกับเนื้อสับในเตาอบ จานนี้มีสุขภาพดีมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมและค่าใช้จ่ายก็ไม่มีนัยสำคัญ
ฉันจะแบ่งปันสูตรง่ายๆนี้กับคุณ การทำอาหารจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าของคุณมากนัก จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพราะปริมาณแคลอรี่จะต่ำมาก สำหรับฤดูหนาว ชิ้นเนื้อจะนำความสดชื่นในฤดูร้อนมาสู่โต๊ะ พื้นฐานจะเป็นบวบและไก่ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ 800 ก.
- บวบ 200-300g.
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ผักชี 5 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันกลั่น 20 มล.
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องขูดบวบ ไม่จำเป็นต้องบีบของเหลวออกมา ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับหัวหอม
- เนื้อไก่ต้องสับผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องเพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตอนนี้เราสับผักทั้งหมดแล้วโรยเนื้อด้วย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
- ผสมส่วนผสมของเราจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเปิดเตาอบจนกระทั่งร้อนคุณต้องทาน้ำมันกระทะด้วยน้ำมันกลั่น คุณสามารถใช้ช้อนทาเนื้อสับได้เพราะมันจะเป็นของเหลวมาก แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว
- ชิ้นเนื้อของเราพร้อมปรุงแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายมาถึงแล้ว - การอบในเตาอบ วางไว้บนถาดอบ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาที จานบวบอันอ่อนโยนของเราเสร็จสมบูรณ์แล้ว! เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ทอดบวบ Lenten
การถือศีลอดเป็นช่วงเวลาพิเศษที่การรับประทานอาหารเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก บวบกับมันฝรั่งจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากสำหรับผู้ที่อดอาหาร จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่สงบสติอารมณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไม่รับประทานเลย
สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายใช้เวลาเตรียมอาหารไม่นาน คุณต้องเตรียมมันฝรั่งล่วงหน้า - ต้มด้วยวิธีง่ายๆ หรือในเครื่องแบบ ต้องขูดบวบพร้อมกับมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องปรุงรสและแป้งลงในส่วนผสมผัก ตอนนี้เพียงแค่ทอดผักทอดในน้ำมันเล็กน้อย คุณจะประสบความสำเร็จ เสิร์ฟจานเสร็จสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นของว่าง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- บวบ 0.5 กก.
- ผักชีบด 0.25 ช้อนชา
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันกลั่นตามรสนิยมของคุณ
- พริกไทยป่น 0.25 ช้อนชา
- เกลือบางส่วน ช้อนชา
การทำอาหาร:
- แกะเปลือกออกจากบวบ (หากยังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก) ตอนนี้ขูดผักบนเครื่องขูดละเอียด
- เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วเสียดสีด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้เครื่องขูด
- ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด จากนั้นใส่แป้งพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ทำให้มวลทั้งหมดมีสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอนนี้คุณสามารถทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละอัน ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ แล้วทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
- ทำซอสตามใจชอบ ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารนี้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ลูกบวบ
พื้นฐานสำหรับอาหารของเราวันนี้คือบวบกับข้าวโอ๊ตและชีส เรามั่นใจว่าทุกคนจะชอบอาหารจานนี้
บวบเป็นผักที่แม่บ้านทำอาหารได้หลากหลาย พ่อครัวหลายคนคิดว่าสูตรที่เป็นไปได้ทั้งหมดจากส่วนประกอบนี้ได้ถูกเตรียมไว้แล้ว แต่ในความเป็นจริงพวกเขาคิดผิด เราได้เตรียมอาหารจานอร่อยไว้ให้คุณแล้ว - ลูกบวบ
สำหรับฉัน ผักหลายชนิดมีรสชาติอร่อย ฉันใช้มันในปริมาณมากในอาหารของฉัน แต่บวบกลับได้รับความนิยมมากที่สุดในการสร้างสรรค์ของฉัน เมื่อฉันได้ยินสูตรนี้ครั้งแรกก็สนใจฉันทันทีเพราะอาหารจานนี้รวมส่วนผสมที่ฉันชอบจริงๆ บวบกับชีสและกระเทียมอร่อยมาก เชื่อฉันเถอะว่าลูกชิ้นพวกนี้เป็นอาหารจานอร่อยที่คุณไม่เคยทำมาก่อนจริงๆ เรามาดูรายละเอียดกันดีกว่าและหาส่วนผสมที่เราต้องการก่อน:
- บวบ (อ่อนกว่า) ขนาดกลาง 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส 120 ก.
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ชิ้น
- ขนหัวหอมสีเขียว 2 ชิ้น
- ข้าวโอ๊ตเกล็ด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันกลั่นสำหรับทอด
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- คอร์นเฟลก 100g.
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราล้างบวบให้แห้งแล้วจึงขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ โอนไปยังชามแยกต่างหากและใส่เกลือให้เข้ากันเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา สำหรับพวกเขาสักครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
- ตอนนี้บีบน้ำส่วนเกินออกจากผัก
- ขูดชีสแข็งแล้วใส่ลงในบวบ นอกจากนี้เรายังผสมแป้ง, กระเทียมสับ, พริกไทย, ข้าวโอ๊ตและหัวหอมสีเขียวกับมวลนี้ สุดท้ายใส่เกลือลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากันจนเนียน
- นำภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่ลงไป จากนั้นใส่ลงในบวบ ผสมมวล
- เติมน้ำเปล่าลงในชามเปล่าเพื่อให้มือเปียก ควรทำลูกบอลด้วยมือเปียกดีกว่า ไม่เช่นนั้น ส่วนผสมจะติดมือคุณมาก
- ลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะต้องจุ่มลงในเกล็ดข้าวโพดบด
- ใส่น้ำมันกลั่นลงในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
ลูกชิ้นของเราพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่มีเปลือกกรอบและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ปลาทอดกับบวบ
สำหรับหลายๆ คน บวบเป็นผักที่โปรดปรานที่สุด สำหรับปลา สถานการณ์ก็เหมือนกัน มีอาหารประเภทปลามากมาย แต่เฉพาะนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่จะได้ชื่นชมปลาชิ้นกับบวบที่เราจะเตรียมที่บ้าน
อาหารวันนี้จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ลูกชิ้นกับบวบจะดีต่อสุขภาพมากและเมื่อรวมกับปลาแล้วพวกมันก็จะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ! สำหรับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด คุณสามารถทำซอสเพิ่มเติมแล้วทำให้ทุกคนพอใจ ปลาชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้เราจะใช้ทำเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
- ไข่ 1 ชิ้น
- บวบ 1 ชิ้น
- เนื้อปลา 1 กก.
- น้ำมันกลั่น 40 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง
- เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราต้องทำปลาสับก่อน ในกรณีนี้สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องบดเนื้อ ฉันเคยทำปลาเฮกสับมาหลายครั้งแล้ว และมันก็ออกมาค่อนข้างดี คุณสามารถซื้อเนื้อปลาคอดได้ - ราคาจะสูงกว่า แต่รสชาติจะไม่ถูกถ่ายทอด!
- ใช้เครื่องขูดขูดบวบแล้วผสมกับเนื้อสับ เติมไข่และเครื่องปรุงรสที่เหลือและเกลือลงในส่วนผสมทันที
- ตอนนี้โรยเนื้อสับด้วยเซโมลินาแล้วผสม ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อคลุกส่วนผสมของปลาให้เข้ากัน
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
เพิ่มน้ำมันกลั่นลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลาง
หากคุณต้องการกระจายอาหารจานนี้ให้ทำซอสเพิ่มเติมสำหรับพวกเขาคุณสามารถเตรียมกับข้าวก็ได้ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันทำมันบดสำหรับทอดปลา เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!