สูตร baursaks แสนอร่อยที่ทำจาก kefir สูตร Baursaki คาซัคกับ kefir
แต่ละประเทศมีอาหารและประเพณีการทำอาหารของตนเอง อาหารคาซัคค่อนข้างน่าสนใจและหลากหลายซึ่งมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นมจำนวนมาก และแน่นอนว่ารวมถึงขนมปังคาซัคอันโด่งดัง หนึ่งในพันธุ์ของมันคือ baursaks พวกเขาจะเตรียมในหม้อต้มที่มีดอกทานตะวันเดือดหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ จำนวนมาก
แฟลตเบรดแบบดั้งเดิมทำด้วยแป้งยีสต์ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาหรือโอกาสที่จะนวดแป้ง ดังนั้นบางครั้งจึงใช้ kefir
การทำก้อนแป้งระหว่างเดินทางเป็นเรื่องง่าย
เมื่อคนเลี้ยงแกะต้องพักค้างคืนในทุ่งนากับฝูงแกะ พวกเขาก็เอามันไปย่างบนไฟในหม้อต้ม
ปัจจุบันจานนี้เป็นคุณลักษณะบังคับของโต๊ะรื่นเริงของคาซัครวมถึงงานแต่งงานด้วย
Baursaki บน kefir
วัตถุดิบ:
- kefir ไขมันต่ำ 500 มล.
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง;
- เกลือเล็กน้อย (ตามรสนิยมของคุณ);
- โซดาครึ่งช้อนชาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง
- ทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 700-800 กรัม (คุณต้องเลือกปริมาณแป้งที่ต้องการด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir)
วิธีทำอาหาร:
baursaks คาซัคแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- นมไขมันต่ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 3-4 ช้อน;
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชาหรือ 15-20 กรัมของยีสต์สด
- เนยหรือมาการีน - 30 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม – 1-1.2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
หากต้องการเสิร์ฟ คุณสามารถวาง baursaks ไว้ในกองบนจานแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ
ในอาหารตาตาร์จะเสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้ง ตัวเลือกนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ และผู้ชื่นชอบขนมตะวันออก
น่าทาน!
ผู้ที่รักเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจควรลองทำแป้งผสมกับเคเฟอร์อย่างแน่นอน ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้...
Baursaki กับ kefir เป็นสูตรคาซัคแท้ๆ แต่ส่วนผสมทั้งหมดมีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งและสูตรก็ง่าย Baursaks ที่ทำจาก kefir นั้นมีลักษณะคล้ายโดนัทเล็กน้อย และถ้าคุณโรยด้วยน้ำตาลผง ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้เช่นเดียวกับโดนัท รสชาติค่อนข้างเป็นกลาง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้แทนขนมปังได้อีกด้วย ตามเนื้อผ้า บุราซากิเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์ แต่การเล่นซอกับแป้งใช้เวลานานเกินไป และจากการฝึกซ้อมแสดงให้เห็นว่า บุราซากิที่ไม่มียีสต์ก็ให้ผลดีไม่แพ้กัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
Baursaki กับ kefir: สูตรคาซัคแท้ๆไม่มียีสต์
ผสมแป้งแห้งกับผงฟู (โซดา)
ในชามลึกตี kefir กับไข่แล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir แล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่นได้ หากแป้งค่อนข้างหนาแน่นอยู่แล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วใช้มือนวดให้ทั่ว
ม้วนแป้งเป็นเชือกยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ คุณสามารถสร้างให้เป็นลูกบอลคู่หรือปล่อยทิ้งไว้ในรูปทรงใดก็ได้
Baursaki กับ kefir - สูตรคาซัคแท้ๆBaursaki ที่เขียวชอุ่มและอร่อยที่ทำจาก kefir ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรคาซัคที่แท้จริงนั้นมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้มีความเป็นสีดอกกุหลาบและความนุ่มที่น่ารับประทานรวมถึงรสชาติที่น่าทึ่งของความหวานนี้ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพง เรียบง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด จดสูตรประจำชาตินี้ไว้ ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้อย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ: ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม; ไข่ - 2 ชิ้น; kefir ไขมัน 2.5% - ½ลิตร; น้ำตาลทราย - 150 กรัม; โซดา - 1 ช้อนชา; แป้ง - 1 กก. (ซึ่งประมาณ 100 กรัมเป็นผง) น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีปรุง baursaks ด้วย kefir ตามสูตรคาซัคจริง ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม baursaks นุ่มอร่อยตามสูตรคาซัคจริง ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าอาหารอันโอชะนี้มีส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับการซื้อส่วนผสมและการอบเอง
ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่สองสามฟองลงในถ้วยลึก น้ำตาลทรายเทลงไป ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
จากนั้นเท kefir ทั้งหมดลงในชิ้นงานทันที ถัดไปใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้ง ส่วนผสมต้องเจือจางด้วยเบกกิ้งโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับ kefir จากนั้นฟองจะปรากฏขึ้นบนแป้ง ด้วยเหตุนี้ baursaks จึงเขียวชอุ่ม
บันทึก! ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยสิ่งใดเลย Kefir ซึ่งอยู่ในส่วนผสมอยู่แล้วจะทำหน้าที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ตอนนี้คุณต้องเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง สิ่งนี้จำเป็นต้องทำในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้เติมผงประมาณ 300 กรัม จากนั้นคุณต้องค่อยๆ เพิ่มอีกประมาณ 600 กรัม หลังจากเพิ่มแป้งส่วนใหม่แล้วควรผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทแป้งอีก 100 กรัมลงบนพื้นผิวการทำงาน แป้งวางอยู่ด้านบน ตอนนี้คุณต้องนวดด้วยมือประมาณ 5-10 นาที
แป้งเสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องนวดแป้งสองสามครั้ง
ใส่ใจ! แป้งไม่ควรหนาเกินไป แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ จะต้องตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ที่กึ่งกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้นคุณจะต้องเจาะรูซึ่งมีเกลียวด้านใดด้านหนึ่ง
วิธีการขึ้นรูป baursaks นี้สะดวกมากเนื่องจากทำให้ชิ้นงานถูกทอดอย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นปุย ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กหล่อ มันจะต้องมีการอุ่นเครื่อง ช่องว่างจะถูกส่งไปยังมวลร้อน ต้องทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1-2 นาทีอย่างแท้จริง baursaks ที่ใช้ kefir สำเร็จรูปซึ่งเตรียมตามสูตรคาซัคแท้ๆวางบนจาน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นความอร่อยจะไม่อยู่บนโต๊ะอย่างแน่นอน!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
Baursaki ที่ทำจาก kefir ซึ่งเป็นสูตรอาหารคาซัคแท้ๆที่ฉันนำเสนอให้คุณเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและหวานสำหรับดื่มชาที่บ้าน งานรื่นเริง หรืองานเลี้ยงเด็ก นี่คืออาหารของชาวเตอร์ก เตรียมจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อเป็นโดนัททรงกลมสี่เหลี่ยมสามเหลี่ยม ทอดในน้ำมันปริมาณมาก เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง นมข้นหรือน้ำเชื่อมหวาน เบาสักมีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก สะดวกในการพาพวกเขาไปเที่ยวธรรมชาติ ปิกนิก ทำงาน หรือเป็นของว่างแสนอร่อย สูตร baursaks ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ของเราก็อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คีเฟอร์ 185 มล.
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + สำหรับทอด
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 280 กรัม
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ในการเตรียม ให้ใช้ kefir ที่มีไขมัน ยิ่งเปรี้ยวยิ่งดี แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ต นมเปรี้ยวโฮมเมด นมอบหมักได้ เท kefir ลงในชามลึกที่เหมาะสม เพิ่มน้ำตาลทรายและโซดา ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง 
เพิ่มยีสต์แห้งทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนไม้แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง 
เติมเกลือลงในมวล kefir แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น คน. 
ร่อนแป้งสาลีหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มส่วนผสมแป้งลงใน kefir ใช้ช้อนแล้วเริ่มผสมจนแป้งหนาขึ้น เมื่อใช้ช้อนคนยาก ให้วางแป้งบนกระดานที่เต็มไปด้วยฝุ่นแล้วนวดด้วยมือต่อไป คุณควรจะได้แป้งเนื้อนุ่มที่ติดมือเล็กน้อย 
วางในชามทรงลึกที่สะดวก คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที ไม่ควรมีร่างไว้แทนการพิสูจน์อักษร 
วางแป้งที่พักไว้บนกระดาน หากคุณรู้สึกโลภให้โรยด้วยแป้ง นวดมัน 
ปั้นเป็นไส้กรอกยาว ตัดเป็นชิ้นกลมเล็กๆ ปิดชิ้นงานด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที 
ในระหว่างนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึกในปริมาณที่เพียงพอแล้วส่งไปที่กองไฟ ให้ความร้อนได้ดี วางส่วนของการเตรียมการที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน 
วางเบียร์ซากิทอดไว้บนกระดาษชำระแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาทีเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ดูสิว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร