เนื้อไก่อร่อยและเบาและปรุงได้เร็ว

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้

เนื้อนี้จะอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้ได้เนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวล

เนื้อไก่ในครีม - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เนื้อไก่สามารถตุ๋นหรืออบในครีมได้ เนื้อสามารถปรุงทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นก็ได้

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หมักเนื้อไก่เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้อาหารจานนี้แคลอรี่สูงแค่ไหน

นอกจากครีมและเนื้อไก่แล้ว ยังมีการเพิ่มหัวหอมหรือผักอื่น ๆ ลงในจานด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แนะนำให้อบขนมปังก่อนและทอดเพื่อ “ปิดผนึก” น้ำที่อยู่ภายใน

จากนั้นเทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยครีมแล้วปรุงต่อจนเนื้อนิ่ม

สูตร 1. เนื้อไก่ในครีมพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 500 กรัม

เครื่องปรุงรสไก่

กระเทียม – 2 หัว;

พริกไทยป่นสด

ผักใบเขียว - พวง;

ครีม – 300 มล.;

ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางเนื้อลงในจานทนความร้อนทรงลึก

2. โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศแล้วราดซีอิ๊วขาว

3. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับ โรยเนื้อด้วยสมุนไพรแล้วบีบกระเทียมออก

4. ค่อยๆ เทครีมลงไปทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไก่อย่างสมบูรณ์ อบในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยกวนเป็นครั้งคราว นำถาดอบออกมา วางเนื้อลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

สูตร 2. ไก่ในครีมกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เครื่องปรุงรสไก่

เนื้อไก่ 600 กรัม

เนย 50 กรัม

มะเขือเทศสี่ลูก

ครีม 400 มล. 35%;

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเนื้อไก่ออกจากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองในเนย จากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่กระทะ

2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกบางออก ปอกเปลือกและสับหัวหอม

3. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อไก่แล้วทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปแล้วเทน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวกวนเป็นเวลาห้านาที

4. ใส่มะเขือเทศและผักทอดลงในเนื้อทอด เทครีมลงไปทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีนับจากเวลาที่เดือด เสิร์ฟเนื้อไก่กับข้าวหรือมันฝรั่งต้มกับข้าว

สูตร 3. เนื้อไก่กับผักในครีม

วัตถุดิบ

อกไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;

เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

หลอดไฟ;

เครื่องปรุงรสไก่

หัวหอมสีเขียว - สามช่อ;

พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง

ครีม 150 มล. 20%;

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ สับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวเป็นแนวทแยง

2. ทำความสะอาดอกไก่จากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่ง

3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นใหญ่

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่เนย ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอด กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที

5. ใส่เนื้อลงไปผัดต่อ ผัดต่อประมาณเจ็ดนาทีจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล พริกไทยและเกลือ

6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามนาทีจนหลังนิ่ม

7. ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและค่อยๆ เทครีมลงไปทุกอย่าง ต้มเป็นเวลาสองนาที สุดท้ายใส่เครื่องเทศ ปิดฝา แล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เสิร์ฟเนื้อไก่ในครีมกับพาสต้าหรือข้าวต้ม

สูตร 4. ไก่ในครีมกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ

ออลสไปซ์;

กิโลกรัม เนื้อไก่;

น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

หลอดไฟ;

ครีม 350 มล. 10%;

แชมเปญ 300 กรัม

พวงผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง

ซอฟท์ชีส 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางไก่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง

3. ปอกเปลือกเห็ดออก ล้างเห็ดให้แห้ง ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสหยาบและสับสมุนไพร

4. ทันทีที่เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองให้ใส่หัวหอมและแชมปิญองสับลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นเวลาสิบนาที

5. เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสขูด และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยบดสด หลนต่อไปอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา วางกับข้าวบนจานแล้วโรยหน้าด้วยไก่ครีม

สูตร 5. เนื้อไก่ในครีมพร้อมแครอทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ครีมครึ่งแก้ว

อกไก่สองอัน

พริกไทยป่นสด

แครอท;

เครื่องปรุงรสไก่

แป้งสาลี 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนนก ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นแท่ง วางทุกอย่างลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนู

2. ปิดฝาเครื่องให้แน่นแล้วเปิดใช้งานโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝา ใส่เกลือและแป้งลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทครีมลงไปทันที คนอีกครั้งแล้วปิดฝา ปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาที

3. เมื่อซอสข้นขึ้น ให้เสิร์ฟเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว

สูตร 6 เนื้อไก่ในครีมพร้อมเมล็ดงาดำอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 70 มล.

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

สมุนไพรและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่

ครีม 150 มล. 20%;

ชีสแข็ง 100 กรัม

พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกน้ำ ใช้มีดคมๆ ตัดเยื่อและไขมันส่วนเกินออก ถูเนื้อด้วยพริกไทย เครื่องปรุงรส และเกลือ ทิ้งเนื้อไก่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อซึมซับรสชาติ

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อไก่ทั้งสองด้านจนกรอบอร่อย ไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์ แต่ควรทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ หนาสามเซนติเมตร

4. บดชีสเป็นชิ้นใหญ่ ผสมครีมและชีสลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน นำซอสไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และปรุงต่ออีกสามนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป ผสมซอสให้เข้ากัน

5. วางชิ้นเนื้อไก่ลงในจานทนความร้อนลึกแล้วเทซอสลงไป อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือมันบด

สูตร 7. เนื้อไก่ในครีมกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว

เนื้อไก่หกส่วน

เกลือหยาบ

มัสตาร์ดดิจอง 30 กรัม

พริกไทยป่นสด

พาร์เมซาน 30 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันมะกอก 60 มล.

โหระพาสดห้าก้าน

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือหยาบ

2. ทอดเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอกจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดกระเทียม เพิ่มกระเทียมลงในครีม นอกจากนี้เรายังเพิ่มมัสตาร์ดและโหระพา Dijon พริกไทยและเกลือ คนส่วนผสม

4. วางชิ้นเนื้อไก่ทอดในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึกแล้วราดซอสครีมให้ทั่ว วางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอบที่ 180 C นำกระทะออกห้านาทีก่อนที่จะพร้อม และโรยด้วยพาร์เมซานขูดละเอียด เสิร์ฟเนื้อกับสลัดผักสดหรือมันฝรั่ง

สูตร 8. เนื้อไก่ในครีมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 800 กรัม

เกลือหยาบ

กิโลกรัม เนื้อไก่;

ส่วนผสมพริกไทย

หัวหอมแดง 150 กรัม

ขมิ้นและปาปริก้าอย่างละ 5 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ครีม 150 มล. 33%

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดจากส่วนเกิน ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางผักลงในชามลึก โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ขมิ้น เกลือ และปาปริก้า

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนบาง ๆ

4. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะครั้งละสองนาที ย้ายไก่ไปยังจานแยกต่างหาก

5. ในกระทะใบเดียวกันทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาล

6. วางเนื้อไก่และมันฝรั่งลงบนถาดอบ วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน เทครีมให้ทั่วแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด

7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ปรุงที่อุณหภูมิ 180 C สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำแผ่นฟอยล์ออกเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล

สูตร 9. เนื้อไก่ในครีมกับมะเขือเทศบดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

เนื้อไก่ 800 กรัม

วางมะเขือเทศ 60 มล.

ส่วนผสมพริกไทย

ครีม 100 มล. 20%;

น้ำมะนาว 20 มล.

กระเทียม 3 กลีบ

ชีสแข็ง 100 กรัม

3 มันฝรั่ง

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมันส่วนเกิน

2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ยัดไส้หน้าอกด้วยชิ้นกระเทียม วางเนื้อปลาลงในจานทนความร้อนทรงลึก

3. สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ โรยหัวหอมสับให้ทั่วเนื้อในกระทะ

4. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อ

5. ในถ้วยแยก ผสมครีมกับน้ำมะนาวและมะเขือเทศบด ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบางเบา เทซอสที่ได้ลงบนไก่และมันฝรั่ง

6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 C จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วโรยจานด้วยเศษชีส วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนชีสละลาย เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

เนื้อไก่ในครีมอบโดยไม่มีผิวหนัง กำจัดไขมันส่วนเกินออกด้วย

หากคุณใช้เฮฟวี่ครีม อย่าใช้เนยมากนัก

ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% พวกเขาไม่ม้วนงอเมื่ออบ

เทครีมลงในจานให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ไหม้

สำหรับการอบ คุณสามารถใช้ครีมบริสุทธิ์หรือใส่กระเทียม ชีส หัวหอม หรือเครื่องเทศลงไปก็ได้

อกไก่ในครีมเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว อาหารอร่อยและน่าพึงพอใจมากมายปรุงจากเนื้อสัตว์ปีกสีขาว มันทอดต้มอบ เราขอแนะนำให้เตรียมอกไก่ในครีมที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ จานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือเวลามากนัก

เนื้อไก่ขาวถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร - เพียง 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าสามารถรับประทานได้หากคุณดูรูปร่างของคุณหรือเพียงต้องการกินเพื่อสุขภาพ อกไก่ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามิน A และ PP รวมถึงแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย เมื่อเทียบกับเนื้อแดง เนื้อขาวมีคอเลสเตอรอลและไขมันน้อยที่สุด

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่- 300 ก
• ครีม 20% - 150 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (เนย)- สำหรับการทอด

ข้อมูล

หลักสูตรที่สอง
เสิร์ฟ - 1
เวลาทำอาหาร - 0 ชม. 25 นาที

อกไก่ในครีม: วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (เนย) จนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา

ล้างอกไก่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (เนย) ใส่เนื้อและทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้อกไก่ชุ่มฉ่ำไม่จำเป็นต้องทอดนานไม่เช่นนั้นจะแห้งและไม่อร่อย

จากนั้นเกลี่ยหัวหอมทอดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

เทลงในครีม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที ครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อย เรามาเอามันออกจากไฟกันเถอะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อไก่

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วนำไปวางบนเขียง ใช้มีดทำครัวขจัดไขมัน กระดูกอ่อน และเส้นเอ็นออกจากส่วนผสมของเรา จากนั้นใช้เครื่องมือคมเดียวกันตัดเนื้อไก่แต่ละครึ่งตามแนวเมล็ด เป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน- เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้วโอนไปยังชามฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมชีส

ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดชีสแล้วโอนเศษชีสลงในจานแยกต่างหาก เนื่องจากส่วนผสมชีสมีแนวโน้มที่จะแห้งเร็ว เราจึงห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึด ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ชีสแข็งเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

เราย้ายกลีบกระเทียมไปที่เขียงแล้วใช้มีดทำครัวกดเบา ๆ เพื่อเอาเปลือกออกจากส่วนผสมของเรา จากนั้นใช้ของมีคมชิ้นเดียวกันสับกลีบกระเทียมแล้วนำไปใส่จานแยกต่างหาก ความสนใจ:คุณยังสามารถบดส่วนผสมของเราโดยใช้เครื่องบดกระเทียมได้

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมซอสครีม

เทครีมลงในชามแล้วใส่กระเทียมสับลงในภาชนะเดียวกันโดยใช้ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในซอสครีมเพื่อลิ้มรส แต่อย่าลืมว่าเราได้ใส่เกลือและพริกไทยอกไก่ไปแล้ว สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมเหล่านี้ ใช้ช้อนโต๊ะเดียวกันผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงอกไก่ในครีม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลาง แล้วใส่ชิ้นเนื้อลงในภาชนะ ทอดส่วนผสมในแต่ละด้านสำหรับ 4-6 นาทีจนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง จากนั้นใช้ไม้พายตักออกจากภาชนะแล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนถาดอบ เทซอสครีมลงบนชิ้นเนื้อ กระจายซอสให้ทั่วเนื้อไก่ จากนั้นโรยจานของเราให้ทั่วด้วยชีสขูดด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้จนถึงอุณหภูมิ 180°–200°ซใช้ถุงมือเตาอบวางถาดรองอบพร้อมจาน อกไก่อบในครีมสำหรับ 20–25 นาที- เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำ พยายามอย่าทิ้งมันไว้ในเตาอบนานเกินเวลาที่กำหนด ปิดเตาอบแล้วเปิดประตู แต่อย่าเพิ่งเอาจานออกจากเตาอบ พักสักครู่แล้วแช่ในซอสครีม

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟอกไก่ครีม

ย้ายจานที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนไปยังจานกว้างแล้วเสิร์ฟ อกไก่ครีมเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด กับข้าวสำหรับจานเนื้อของเราอาจเป็นมันฝรั่งซึ่งสามารถเสิร์ฟแบบทอดหรือบดได้ ข้าวหรือโจ๊กบัควีทก็ใช้เป็นกับข้าวได้เช่นกัน

น่าทาน!

- – ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้จากไก่เนื้อเนื่องจากเนื้อจะนุ่มกว่า

- – อาหารของเราเหมาะสำหรับอาหารทารก หากคุณกำลังเตรียมอกไก่สำหรับเด็กอย่าใส่เครื่องเทศลงในซอสครีมเพียงเติมเกลือเล็กน้อย

- – นอกจากเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถใส่เห็ดทอดลงในซอสครีมได้ด้วย พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารของเรา

- – จานก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

- – หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับซอสขณะเตรียมส่วนผสมที่เป็นครีม ให้เติมไธม์สดสับและมัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา ด้วยวิธีนี้อกไก่ครีมจะมีรสชาติดีขึ้นและมีความเผ็ดร้อนอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ อกไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ที่นี่ใช้กระเทียมและลูกจันทน์เทศ และเพื่อให้เนื้อไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้นให้เติมชีสลงไปเล็กน้อย - จากนั้นคุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษและเปลือกสีทองที่สวยงาม
• อกไก่ 2 ชิ้น (หรือเนื้อ 4 ชิ้น)
• ครีมไขมันต่ำ 10% หนึ่งแก้ว
• กระเทียม 2 กลีบ ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

เกาดาชีส 70 กรัมหรือชีสอื่น ๆ ที่ละลายได้ดี

การตระเตรียม

อีก 2 สูตรอกไก่ในซอสครีมสำหรับคอลเลกชัน

อกไก่ในซอสครีมมัสตาร์ด

ครีมและมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมแบบฝรั่งเศสคลาสสิก ซอสที่ใช้นั้นไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสเต็กปลาแซลมอนด้วย

ซอสนี้ใช้ได้ดีกับสมุนไพรสด โดยเฉพาะทารากอน แม้ว่าจะใช้ไทม์ ออริกาโน หรือแม้แต่พาร์สลีย์ก็ได้ก็ตาม เงื่อนไขเดียวคือไม่ควรมีความเขียวขจีมากเกินไป

• วัตถุดิบ:
• อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
• tarragon แห้ง 1 ช้อนชา (หรือสับสด 1 ช้อนโต๊ะ)

เกลือและพริกไทยอกไก่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่อกไก่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน ย้ายเนื้อใส่จาน

ซอส- เทไวน์ลงในกระทะร้อนแล้วปรุงประมาณ 1 นาทีจนลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มมัสตาร์ดลงไปผัดในกระทะโดยตรง จากนั้นทาครีม ต่อไปคือทาร์รากอน ปรุงอาหารกวนจนซอสข้นประมาณ 2 นาที

เทซอสครีมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเตรียมผักเป็นกับข้าวได้ บรอกโคลีนึ่งและหน่อไม้ฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษ

อกไก่ในซอสครีมกับเห็ด

เคล็ดลับของซอสครีมที่ดีคือการใช้ครีมเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ท่วมหรือกลบรสชาติอันละเอียดอ่อนของส่วนผสมอื่นๆ

เช่น ในสูตรนี้ ซอสไม่ได้กลบรสชาติของเห็ด

เห็ดและไก่เป็นอีกส่วนผสมหนึ่งที่กลายมาเป็นคลาสสิกไปแล้ว ที่นี่ใช้เห็ดชิตาเกะญี่ปุ่น ถึงแม้ว่าเห็ดชนิดอื่นๆ จะใช้ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น (เนื้อ)
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
• อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดกลาง 1 อัน
• เห็ดหอมหั่นบางๆ 200 กรัม
• เวอร์มุตแห้งหรือไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียวสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ปรุงรสหน้าอกด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และทอดไก่ด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อกไก่อุ่น

เพิ่มหอมแดงลงในกระทะและผัดกวนจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารกวนจนนิ่มประมาณ 2 นาที จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะแล้วคนประมาณ 1 นาทีจนไวน์ระเหย

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วปรุงจนลดลงครึ่งหนึ่ง 1 ถึง 2 นาที เพิ่มครีมและหัวหอมสีเขียวแล้วนำไปต้มกวน

ตอนนี้เมื่อซอสครีมพร้อมแล้ว คุณต้องผสมอกไก่เข้าด้วยกัน นำพวกเขากลับไปที่กระทะและเคี่ยวด้วยกันประมาณหนึ่งหรือสองนาที