เมื่อปิดขวดโหลแสนอร่อยในฤดูร้อน เราต้องแน่ใจว่าได้หมักไว้ แตงกวาแสนอร่อยและมะเขือเทศ แต่อร่อยยิ่งกว่านั้นคือแตงกวาและมะเขือเทศขวดใสซึ่งเรียกว่า "สารพัน" รสชาติของผักจะสว่างขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นเพราะมะเขือเทศ "แต่งงาน" กับแตงกวาและผลที่ตามมาคือทั้งคู่มีรสชาติดีขึ้นมาก ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงพยายามเตรียมขวดโหลที่แยกประเภทกันอย่างแม่นยำซึ่งมีทั้งสองขวดอยู่ ผักฤดูร้อน- ใน สูตรนี้เราคลุมผักโดยใช้น้ำดองที่มีรสหวานกว่า คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศในสูตรนี้ได้ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- พันธุ์ที่ดีที่สุดนั้นสุกงอมหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีเนื้ออีกด้วย ตัวเลือกที่มีมะเขือเทศเชอรี่ก็สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วช่องว่างดังกล่าวสามารถตกแต่งได้มากที่สุด โต๊ะที่สวยงามและบางทีก็เคร่งขรึมด้วยซ้ำ

สินค้า:

สัดส่วนคิดจาก 3 กระป๋องๆ ละ 2 ลิตร จำนวนนี้จะต้องใช้น้ำเกลือ 2.5 ลิตร

• มะเขือเทศพันธุ์หนาแน่น
• แตงกวาขนาดกลาง
• กระเทียม – 2-4 กลีบต่อขวด;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้านต่อขวดหรือ 1 ช้อนชา เมล็ดต่อขวด
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ – 3-5 ชิ้น บนขวด;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น บนขวด;
• กานพลู – 2-4 ชิ้น บนขวด

สำหรับน้ำเกลือในสัดส่วนต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 des.l. สำหรับโถขนาด 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

สำหรับ วิธีนี้สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวฉันเลือกมะเขือเทศเชอรี่สองพันธุ์
เทแตงกวาก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ ให้เตรียมขวดและฝาปิด ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและจุดไฟ (ฆ่าเชื้อ)
วางก้านผักชีลาว กลีบกระเทียม พริกไทย กานพลู และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปลอดเชื้อแต่ละใบ
หลังจากที่แตงกวาอยู่ในน้ำตามระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตัดหางทั้งสองข้างออก เติมแตงกวาครึ่งขวดให้แน่น
เติมมะเขือเทศลงไปด้านบน
เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที
ระบายน้ำและวัดปริมาณน้ำที่ต้องการไปพร้อมๆ กันเพื่อเตรียมน้ำเกลือ เตรียมน้ำดอง ต้มและเทลงในขวด ทิ้งไว้ 20 นาที
หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวดใส่หม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด
เติมขวดอีกครั้งด้วยน้ำเกลือเดือด
ม้วนกระป๋อง
ตรวจสอบแต่ละขวดว่ามีฝาปิดสนิทแล้ววางคว่ำลงจนเย็นสนิท หากต้องการคุณสามารถห่อขวดด้วยผ้าห่มด้านบนได้
ขวดฤดูร้อนที่สวยงามและสดใสพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจในฤดูหนาว อย่าลืมจัดประเภทหวานที่มีกลิ่นหอม!

น่าทาน!
ทำอาหารที่บ้านด้วย

ตัวเลือก #1

เพื่อเติมเต็มการแบ่งประเภทจะใช้ น้ำดองร้อนซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้แช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้แตงกวาไม่นิ่มในระหว่างการดอง

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมให้สะอาด ตัดหางของอันแรกออกแล้วใส่ในขวด - ประมาณตรงกลาง เพิ่มกลีบกระเทียม 6-7 กลีบลงไป ใช้ส้อมแทงมะเขือเทศตามขวางที่ก้าน - คุณควรเจาะ 8 เข็มซึ่งจะช่วยให้ผักดูดซับกลิ่นแตงกวาได้ดีขึ้น วางไว้ด้านบน

เทลงในขวด น้ำร้อนแล้วปิดฝาทันที (โดยเฉพาะที่คุณจะใช้ม้วนในภายหลัง) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

เทช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนลงในภาชนะที่สะดวก น้ำตาลทราย, 2.5 ช้อนโต๊ะ – เกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งได้

เทน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง หลังจากน้ำดองเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็มลงในภาชนะแต่ละใบ จากนั้นเทน้ำดองที่ร้อนแล้วขันหรือม้วนฝาทันที แน่นอนว่าภาชนะสำหรับการดองทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

ห่อภาชนะกลับหัวด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม จากนั้นเมื่อเย็นลงแล้วจึงเก็บในที่เย็นได้

ตัวเลือกหมายเลข 2

ทาน 1.5-2 กก แตงกวาสดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพื้นที่เสียหายหรือเสียหายอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่เกินไปหรือสุกเกินไปก็จำเป็นต้องถูกปฏิเสธเช่นกัน

เอาก้านมะเขือเทศเชอรี่ 0.5 กก. ออก ตรวจดูให้แน่ใจว่าผิวไม่เสียหาย หากต้องการคุณสามารถแทงผลไม้ที่ฐานได้ซึ่งจะช่วยป้องกันการแตกร้าว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจัดการเช่นนี้ หากคุณเลือกตัวอย่างที่ยืดหยุ่นซึ่งมีความสุกงอมดีเยี่ยม

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาว

ในขวดขนาดสามลิตรใส่พริกไทยร้อนทั้งหมด ใบลูกเกดหนึ่งชั้น จากนั้นกลีบกระเทียม (ถอดและทำความสะอาดหัว) ร่มทารากอนและผักชีฝรั่ง เติมภาชนะให้แน่น สลับแตงกวากับกลีบกระเทียม มะเขือเทศเชอรี่ และพริกหยวก

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำประมาณ 1.5 ลิตร เติมเกลือ 35-45 กรัม น้ำตาล 110-120 กรัม และคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำส้มสายชู 90-100 มล. คุณควรลองน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างแน่นอน เพราะมันไม่ควรหวานหรือเปรี้ยวจนเกินไป

ดำเนินการในขั้นตอนการเตรียมที่สำคัญที่สุดเติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 10-15 นาที การจัดการนี้ควรทำ 3 ครั้งโดยแต่ละครั้งจะระบายของเหลวออกแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ควรอุ่นผักให้ทั่วถึง และขั้นตอนนี้จะแทนที่การฆ่าเชื้อ

ใช้เครื่องซีลปิดขวดทั้งหมด เราขอแนะนำให้คุณพลิกกลับอย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยตรวจสอบความสมบูรณ์ของตะเข็บและคุณยังจะมั่นใจได้ถึงความแน่นของการปิดด้วยเนื่องจากฝาปิดจะหดกลับภายใต้แรงกดดันของของเหลว และแน่นอนอย่าลืมห่อชิ้นงานด้วยสิ่งที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง

"ฤดูหนาว"

คัดแยกมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมที่คุณต้องการเท่านั้น ผลไม้สุก ขนาดเล็ก- เช็ดให้แห้งแล้วล้างแตงกวา (ในปริมาณเท่ากัน) ปอกพริกหยวก 3 เม็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลูกระเทียม และถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาในชั้นเดียว จากนั้นวางวงแหวนพริกไทย มะเขือเทศ และโรยด้วยช่อดอกผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะใหญ่และน้ำตาลทราย 3 เม็ดต่อน้ำดอง 1 ลิตร ต้มให้สุกทั่วแล้วเทของเหลวลงในขวดด้วยสารกันบูด เติมน้ำส้มสายชู 70% แล้วเทสาระสำคัญครึ่งช้อนชาลงในขวด 1.5 ลิตรแต่ละขวด ปิดผนึกและรอให้เย็น

• แตงกวา - 1,500 กรัม
• มะเขือเทศ - ประมาณ 800 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• เครื่องปรุงรส: พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชี

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชาต่อ 3 โถลิตรสารพัน

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่น มาดูขวดโหลกันดีกว่า ดีกว่าที่จะใช้ โซดาธรรมดาแทนที่จะมีราคาแพง สารเคมีสำหรับล้างจาน วิธีที่สะดวกที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลในสภาพแวดล้อมในเมืองคือการวางขวดโหลไว้ เตาอบเย็น- เก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา และโดยไม่ต้องถอดออก ปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ขวดกำลังอุ่น ให้เตรียมผัก หากแตงกวายังสดอยู่ก็ให้ล้างให้สะอาด หากพวกเขานอนเล่นมาหลายวัน จะต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า กล่าวคือ วางไว้ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง แล้วพวกเขาจะแข็งแรงและเป็นประกาย

จากนั้นให้ตัดหางแตงกวาออกทั้งสองด้าน

และหลังจากล้างมะเขือเทศแล้วก็ต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่าผิวของพวกเขาจะไม่แตกร้าวจากน้ำเกลือที่ร้อน และพวกมันจะไม่กระจายเป็นก้อนไม่มีรูปร่างทั่วทั้งขวด

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ หากคุณมีผักใบเขียวที่บ้านก็สามารถเพิ่มได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างออกให้สะอาดแล้ววางลงในน้ำเดือดสักครู่

เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถประกอบมะเขือเทศและแตงกวาหลากหลายประเภทของเราไว้ในขวดเดียวได้ แต่ก่อนอื่น เรามาต้มน้ำสำหรับแช่น้ำเกลือกันก่อน

วางเครื่องปรุงรสไว้ด้านล่าง พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น และถั่วหวาน 4-6 ชิ้นต่อกระปุก ใบกระวานสองสามชิ้น กระเทียม ผักชี สมุนไพรตามชอบ

เราวางแตงกวาในแนวตั้งพยายามวางให้ชิดกัน

วางชั้นหัวหอมไว้บนแตงกวา

และด้านบนมีมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ คุณต้องเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้ผักอยู่แน่นยิ่งขึ้น
ถ้าผักเข้า. โถสามลิตรบรรจุแน่นแล้วต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1,100 ลิตร คุณสามารถทำได้แม่นยำยิ่งขึ้นโดยเทน้ำเย็นลงในขวดใส่ผักก่อน จากนั้นจึงเทลงในกระทะและทำน้ำเกลือ

ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับหนึ่งลิตรคุณจะต้องมี: เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม, น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้เทลงในขวดอย่างระมัดระวัง กฎหลักคือการเทน้ำเกลือลงบนผัก ไม่ใช่บนแก้ว

ถัดไปคุณต้องไล่อากาศส่วนเกินออกจากขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราจะอุ่นเครื่อง เทน้ำอุ่นลงในกระทะที่วางขวดไว้แล้ววางขวดไว้ เรารอช่วงเวลาเดือดและรอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ได้ขวดขนาดใหญ่ หากแตงกวามีขนาดเล็กต้องลดเวลาลง เก็บขวดโหลไว้จนกระทั่งแตงกวาเริ่มมีสีมะกอก

นำลงจากเตา ใส่หนึ่งช้อนชาลงในขวด น้ำส้มสายชู 70% แล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถจับขวดคว่ำ (คอลง) เพื่อตรวจสอบการปิดผนึก

คุณสามารถทำขวดเล็ก ๆ ได้ แต่กินได้ทันทีและอาจไม่เพียงพอ แตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งสลัดและเป็นของว่างมะเขือเทศมีความนุ่มและน่ารับประทานและน้ำเกลือรสหวานอมเปรี้ยวก็ดื่มได้อย่างรวดเร็ว

Irina Veretnova เตรียมแตงกวาดองและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา 10-12 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 12-15 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่งและร่ม - หลายชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับชิ้นงานที่เราเลือก แตงกวาสดขนาดใกล้เคียงกันและระดับความสุกเท่ากัน ล้างล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. เรายังเลือกมะเขือเทศสุกซึ่งมีขนาดและความสุกเท่ากันโดยประมาณ แล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล

3. เตรียมเครื่องเทศแยกกัน เราล้างกิ่งผักชีฝรั่งและร่มให้สะอาดแล้วแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือกแต่ละอัน

4.เราต้องเตรียมขวดโหลมาเตรียมไว้ด้วย ก่อนอื่นเราล้างมันให้ดี น้ำร้อนใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดา จากนั้นต้องพาสเจอร์ไรซ์บนไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที คุณยังสามารถพาสเจอร์ไรซ์ในเตาอบได้

6.หลังจากนี้ วางแตงกวาในชั้นแรกบนเครื่องเทศ วางในแนวตั้ง พยายามให้เต็มพื้นที่ว่างทั้งหมด

7. วางมะเขือเทศไว้บนแตงกวา เติมขวดโหลจนเต็มขวด แล้วปิดด้วยเครื่องเทศที่เหลือ

8. ต้ม น้ำเปล่าและเติมเนื้อหาของภาชนะลงไปด้านบนสุด ปล่อยให้ผักนึ่งประมาณ 15-20 นาที

9.จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลไปด้านบนสุด โดยที่ของเหลวเล็กน้อยจะไหลออกมาทางด้านบนและไล่อากาศทั้งหมดออกไป

10. ในที่สุดเราก็ม้วนแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยฝากระป๋องต้มพลิกภาชนะคว่ำลงห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาดองหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการดองผักเหล่านี้แยกกันมากนัก ข้อดีของการเตรียมนี้คือเมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาวคุณจะได้ผลไม้สองประเภทในคราวเดียว สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะเลือกสิ่งที่เขาชอบที่สุด - แตงกวาหรือมะเขือเทศ

ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าต้องเลือกผักสำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเรากำลังหมักอาหารหลากหลายชนิดและคุณจะต้องอัดทั้งแตงกวาและมะเขือเทศลงในขวด จึงควรใช้ผักขนาดเล็กจะดีกว่า แตงกวาลูกเล็กต่างจากแตงกวาลูกใหญ่ตรงที่มีเมล็ดน้อยกว่าและกรอบกว่า มะเขือเทศลูกใหญ่เอาออกจากขวดได้ยาก

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งมีผิวหนังที่หนาและยืดหยุ่น อย่ารับประทานผลไม้ที่สุกเกินไปหรือค้าง เพราะอาจเป็นไปได้ที่ผิวหนังจะแตกเนื่องจาก อุณหภูมิสูง, ยอดเยี่ยม. ในกรณีนี้การเตรียมการจะเสีย - แทนที่จะเป็นมะเขือเทศทั้งลูกคุณจะได้ผลไม้ที่อ่อนนุ่มไม่มีรูปร่างบวกกับน้ำดองที่มีขุ่น

อย่าลืมล้างขวดโหล ในกรณีนี้คุณไม่ควรใช้ผงซักฟอก แต่เป็นโซดาธรรมดา หลังจากนั้นภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดสามลิตรต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที การใช้ขวดเล็กไม่มีประโยชน์เนื่องจากไม่สามารถจัดมะเขือเทศและแตงกวาแบบต่างๆ ได้สำเร็จ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะไปยังสูตรอาหารแล้ว

สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศและแตงกวา

สูตรต่างๆ - หมักแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งใบให้ใช้มะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมใบเชอร์รี่และลูกเกด 3-4 ใบ 3 กลีบ กระเทียมหอม, น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย 8 เม็ด (ออลสไปซ์และดำ), กานพลู 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นผลไม้จะล้างได้ง่ายขึ้นและจะกรอบมากขึ้น หลังจากแช่น้ำแล้วให้ล้างแล้วจึงล้างมะเขือเทศ เตรียมภาชนะและฝาปิด ใส่ใบไม้ลงในขวดที่สะอาด พืชผลไม้, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ เราเริ่มเติมแตงกวาในขวด วางผลไม้ในแนวตั้ง พยายามเติมพื้นที่ว่างในครึ่งล่างของขวดให้เต็ม เหลือส่วนบนไว้สำหรับมะเขือเทศ ขอแนะนำให้เจาะผลมะเขือเทศแต่ละผลในหลาย ๆ ที่ในบริเวณก้าน คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาได้ วางมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบีบมะเขือเทศ เมื่อเต็มขวดแล้วให้เทลงไป น้ำเดือดไปจนถึงด้านบนสุด ปิดฝาภาชนะแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทของเหลวลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทออก น้ำอโรมาลงในกระทะ ตอนนี้เตรียมน้ำดอง - ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู และพริกไทยลงในน้ำร้อน นำน้ำดองไปที่จุดเดือด รออีกสองสามนาทีแล้วเทลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด ขันสกรูที่ฝา เราพลิกชิ้นงานและตรวจสอบคุณภาพการบิด - มีน้ำรั่วจากใต้ฝาหรือไม่? ถ้าไม่ก็ไม่เป็นไร เราปล่อยให้การจัดประเภทอยู่ในตำแหน่งนี้เพื่อให้เย็นและห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรอื่น: หมักแตงกวาและมะเขือเทศด้วยพริกไทย

และสูตรนี้น่าสนใจยิ่งกว่านั้นคือมีพริกหวานและองค์ประกอบของเครื่องเทศแตกต่างกันเล็กน้อยปริมาณเกลือและน้ำตาลก็เปลี่ยนไปเช่นกัน มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับโถขนาด 3 ลิตรแต่ละใบกัน ใช้แตงกวาและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 ใบ, ใบมะรุม 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด - 4, ต้องการน้ำ 1.5 ลิตรต่อขวด, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - สองเท่า, น้ำส้มสายชู - 20 มล. ใบกระวาน - 3 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทย (ผสม) - 12 ชิ้น

การตระเตรียม

เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด มะรุม และเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ผักนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับการเตรียมการ เราวางไว้ที่ด้านล่าง วางแตงกวาที่แช่ไว้ในน้ำแล้วล้างให้แน่นในขวดโดยปล่อยให้มะเขือเทศครึ่งหนึ่งเหลือไว้เพื่อจัดประเภท จากนั้นเราก็วางมะเขือเทศโดยเจาะที่ก้าน

เติมน้ำเดือดลงในภาชนะที่เติมแล้ว ปิดฝาด้านบนแล้วรอ 20 นาที ค่อยๆ เทน้ำเดือดกลับเข้าไปในกระทะเดิมแล้วนำไปต้ม เทน้ำอะโรมากลับเข้าไปในผักแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 15-20 นาที ครั้งที่สาม ให้นำน้ำที่เทลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณ 3 นาทีจนเม็ดน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำดองลงบนประเภทต่างๆ แล้วม้วนขึ้น เราห่อขวดคว่ำเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว เราเก็บมันไว้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น เมื่อถึงเวลานั้นผักจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้กินอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ช้ากว่าหนึ่งเดือนให้โอกาสมะเขือเทศและแตงกวาได้ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและหมัก

สูตรอาหารหลากหลายพร้อมแตงกวาและมะเขือเทศ – การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ทุกคนรักเธอโดยไม่มีข้อยกเว้น ผักดังกล่าวจะตกแต่ง ตารางเทศกาล,กระจายสิ่งที่ขาดแคลน เมนูฤดูหนาว- อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะค่อนข้างยากที่จะฉีกตัวเองออกจากอาหารอันโอชะเช่นนี้ แต่อย่ากินผักดองมากนัก สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร รวมถึงเด็กเล็กด้วย