เครื่องดื่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวเดนมาร์ก เครื่องดื่มและน้ำเชื่อมที่ทำจากดอกไม้สามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้านในเดนมาร์ก

เครื่องดื่มนี้ทำเองได้ง่ายมาก ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อมดอกไม้เข้มข้นซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำตามความเข้มข้นที่ต้องการ น้ำเชื่อมโฮมเมดสามารถเก็บเป็นก้อนแช่แข็งได้ ทำให้สะดวกและง่ายดายในการเตรียมน้ำอัดลมเบาๆ ในเวลาที่เหมาะสม

น้ำเชื่อมดอกอัญชัน-ส่วนผสม

ดอกไม้สำหรับดื่ม

แน่นอนว่าคุณต้องรวบรวมดอกไม้เพื่อดื่มเฉพาะในสถานที่สะอาดห่างจากถนนเท่านั้น ในการเตรียมน้ำเชื่อมแนะนำให้เก็บช่อดอกในตอนเช้า ช่วงนี้กลิ่นหอมมากขึ้นและมีแมลงบนช่อดอกน้อยลง ควรสลัดช่อดอกที่เก็บรวบรวมออกอย่างระมัดระวังหรือราดด้วยน้ำเล็กน้อยหากมีแมลงอยู่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างดอกไม้เพื่อรักษาเกสรดอกไม้ให้มีกลิ่นหอมมากที่สุด

ขอแนะนำให้ตัดดอกออกจากลำต้นซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม

ฉันตัดดอกไม้ด้วยกรรไกร

มะนาวสำหรับดื่ม

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถใช้มะนาวออร์แกนิกที่มีพื้นผิวที่ไม่ผ่านการบำบัดเท่านั้น สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่ พื้นผิวของผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยวิธีต่างๆ ที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ในกรณีนี้เปลือกผลไม้ไม่เหมาะกับการบริโภค หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าผลไม้ตระกูลส้มปลูกแบบออร์แกนิก ก็ไม่ได้รับประกันว่าจะไม่ผ่านการดูแลพื้นผิวของผลไม้ ดังนั้นหากใช้ผลไม้ในการปรุงอาหารควบคู่กับเปลือกก็ต้องแน่ใจว่าผลไม้นั้นไม่ผ่านการแปรรูป

บนบรรจุภัณฑ์ระบุว่าพื้นผิวของมะนาวเหล่านี้ไม่ผ่านการบำบัด (มะนาวซิโตรเนอร์แบบ ubehandlede)

การเตรียมน้ำเชื่อม

ใน กระทะขนาดใหญ่โรยน้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อนคนจนละลาย เพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ลงไปตั้งไฟอ่อนๆ นำออกจากเตาให้เย็น วางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 1 วัน

น้ำเชื่อมกับมะนาวและดอกเอลเดอร์

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้กรองน้ำเชื่อม จากดอกไม้ที่เหลือคุณสามารถทำแยมหอมอร่อยได้

น้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้นานหลายสัปดาห์ในตู้เย็น ยังสามารถแช่แข็งเป็นก้อนได้

ต้องกรองน้ำเชื่อม Elderflower สามารถแช่แข็งเป็นก้อนได้

น้ำเชื่อมพร้อมใช้งานแล้ว ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำ 4-5 ครั้งหรือตามต้องการ ทางที่ดีควรเสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็นหรือใส่น้ำแข็ง

Elderberry สีดำเป็นไม้พุ่มที่มีผลไม้และดอกไม้ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อประกอบอาหาร เครื่องดื่มต่างๆและอาหารอื่นๆรวมทั้งยาด้วย:
- เป็นหวัด;
- ไอ;
- โรคไขข้อ;
- โรคผิวหนัง
- เพื่อป้องกันโรคและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สูตรเครื่องดื่ม Black Elderberry แสนอร่อย

น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่:
- 1 กก. เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ
- 0.5 กก น้ำตาลทราย.
ล้าง Elderberries ลวกด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่เทลงในกระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็นและมืด สำหรับการรักษาและป้องกันโรค คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้ 30-50 กรัมต่อวัน

น้ำ Elderberry กับมะนาว:
- เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- น้ำมะนาว 1 ผล
ล้างผลเบอร์รี่เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นบีบน้ำจาก Elderberry เติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำตาลทรายแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
Elderberry สีดำ kvass:
- น้ำ 8 ลิตร
- ช่อดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ 12 ดอก
- มะนาว 4 ลูก
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
ล้างมะนาว แห้ง และหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายให้เย็นใส่มะนาวและดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ลงไปแล้วหมักไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลาที่กำหนด เทเครื่องดื่มลงในขวดที่มีฝาเกลียวแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็น ควรบริโภค kvass นี้โดยเร็วที่สุด ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

เครื่องดื่มอะโรมาติกที่ทำจากน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่พร้อมเครื่องเทศ:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่;
- มะนาว 1 ลูก;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 1 กานพลู;
- 1 แท่งอบเชย
ล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อผลไม้ทั้งหมด ในกระทะผสมน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่กับน้ำและน้ำมะนาว เติมน้ำผึ้ง ผิวเปลือกและกานพลูกับอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วยกลงจากเตา เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วร้อนในแก้วที่อุ่น
น้ำเชื่อม Elderberry สีดำ:
- น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 0.5 กก.
- น้ำมะนาว 1 ผล
ผสมน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่กับน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลทราย แล้วนำไปต้ม กระทะเคลือบฟัน- เมื่อให้ความร้อน ให้คนตลอดเวลาและขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นออก เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวด

ไวน์แบล็คเอลเดอร์เบอร์รี่:
- น้ำ 4 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- ช่อดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ 10 ดอก
- 2 มะนาว;
- ยีสต์ไวน์.
ล้างดอกไม้ แยกออกจากก้าน และปล่อยให้แห้งสักพักจากน้ำ (คุณสามารถตักดอกไม้ใส่กระชอนได้) เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล พักให้อุ่น แล้วเทใส่ดอกไม้ในขวดแก้ว ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้น (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกจากเนื้อแล้ววางชิ้นในน้ำเชื่อมพร้อมดอกไม้ เพิ่มยีสต์ไวน์ที่นั่น ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 7 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง กรองแล้วเทลงในขวดที่สะอาด สร้างซีลน้ำและปล่อยให้ไวน์หมัก เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้เทเครื่องดื่มลงในขวดที่มีฝาเกลียว
เครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่เพิ่มความสดชื่น:
- น้ำ 1 ลิตร
- ช่อดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ 2 อัน
- 4 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- กิ่งก้านของเลมอนบาล์ม
ละลายน้ำผึ้งในน้ำ ใส่ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ เลมอนบาล์ม ลงในเหยือกแก้ว ใส่ลงไป น้ำมะนาวและเติมน้ำและน้ำผึ้งให้เต็ม จากนั้นนำเครื่องดื่มไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน

เครื่องดื่มบำบัดด้วย Elderberry

เครื่องดื่มเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป:
- น้ำร้อน 1 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ Elderberries แห้ง
เทลงบนผลเบอร์รี่ น้ำร้อนนำไปต้มต้มประมาณ 5-6 นาที แล้วเติมน้ำผึ้ง จากนั้นความเครียด ดื่มระหว่างวัน ร้อนปานกลาง
ชา Elderberry สำหรับโรคหวัด:
- เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ 10 กรัม
- ดอกคาโมไมล์ 10 กรัม
- ดอกลินเดน 10 กรัม
- เปปเปอร์มินท์ 10 กรัม
ผสมส่วนผสมข้างต้น นำส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะมาชงกับน้ำเดือด 1 แก้ว ปิดบังเครื่องดื่มด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองและดื่มร้อน
เครื่องดื่มบำบัดจาก Elderberry สีดำ:
- วอดก้า 250 มล.
- 1 ช้อนชา ดอกตูมหรือดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ
เติมวอดก้าให้เต็มตาแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ใช้ทิงเจอร์สำเร็จรูป 30 มล. ก่อนนอนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ จากนั้นคุณต้องหยุดพักเป็นเวลา 2 เดือนและสามารถทำซ้ำขั้นตอนการรักษาได้ เป็นการดีอย่างยิ่งหากใช้ยานี้ร่วมกับการอาบน้ำ Elderberry (15 นาทีหลังอาบน้ำ)
ขอให้อร่อยและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

กิ่งเอลเดอร์เบอร์รี่มีกลิ่นหอมทำให้ดวงตาเบิกบานด้วยสีเขียวชอุ่ม คุณรู้หรือไม่ว่าร่ม Elderberry สามารถใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดได้ kvass จริง- อย่าเอาพวงจากพุ่มไม้สีแดง - มันเป็นพิษ อาหารและเครื่องดื่มที่เติมผลเบอร์รี่สีดำมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติเป็นยา สูตรสำหรับ Elderberry kvass ได้รับการพัฒนาและจัดจำหน่ายโดย Bolotov ผู้รักษาหมอผีชาวยูเครน และเราเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีเตรียมมัน

สูตรคลาสสิกสำหรับ KVASS จากดอกไม้เอลเดอร์เบอร์รี่

ตุนช่อดอกของไม้พุ่มหอมในฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นคุณสามารถสร้าง kvass ได้ตลอดเวลา แต่ถ้าคุณไม่มีเวลารวบรวมวัตถุดิบหรือเรียนรู้สูตรนี้ช้าเกินไปก็ควรเลือกผลไม้ให้เพียงพอ ต้องมีวัตถุดิบอย่างน้อย 2 ถ้วย

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

วางส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันในที่อบอุ่นและมืดเพื่อหมัก หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ Elderberry kvass จะพร้อมใช้งาน เทเครื่องดื่มลงไป ภาชนะแก้วและประทับตรา ดื่มภายใน 10 นาที ก่อนอาหาร 100 มล. เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนและการเจ็บป่วยอีกด้วย ระบบย่อยอาหาร, ไต และหลอดเลือด

ด้วยกรดซิตริก

หากคุณต้องการได้รับ kvass จำนวนมากจากช่อดอกหรือผลเบอร์รี่ของ Elderberry ในคราวเดียว ให้ใช้สูตร 10 ลิตร:

• น้ำตาล - 1 กก.
• “ร่ม” หอม - 12 ชิ้น;
• กรดซิตริก- บรรจุภัณฑ์ 25 กรัม
• น้ำ (แร่ที่ไม่มีก๊าซตกตะกอนหรือจากบ่อบาดาล) - 1 ถังขนาดใหญ่

แช่ช่อดอกที่ล้างให้สะอาดในถังน้ำแล้วเติมน้ำตาลและกรดซิตริก ปิดจานด้วยผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าขี้ริ้วสะอาดแล้วรอ 2 วัน ในวันที่ 3 กรองของเหลวแล้วเทลงในสีน้ำตาล ขวดพลาสติก- นำภาชนะเข้าห้องมืดเป็นเวลา 40 วัน ตั้งแต่วันที่ 41 ให้ดื่ม kvass ได้ตลอดเวลา

ตัวเลือกกับ MINT

ละลายน้ำตาล 300 กรัมในน้ำ 3 ลิตรแล้วต้ม เติมน้ำหวาน 1 ช้อนชา กรดซิตริกและเทน้ำเชื่อมลงในชามที่มีดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และก้านมิ้นต์ (100 และ 5 กรัมตามลำดับ) อนุญาต kvass ในอนาคตหมักได้ 5 วัน แต่มาเยี่ยมทุกเช้าแล้วคนให้เข้ากัน

ในวันที่ 6 ให้กรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่สะดวกและสามารถเก็บในตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย ฝาปิดจานควรปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับอาการท้องอืดและท้องเสีย ระบบประสาท.

KVASS จากดอกเอลเดอร์เบอร์รี่และดอกเลมอน

สำหรับน้ำ 3 ลิตรให้ใช้:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ช่อดอก - ครึ่งแก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• มะนาวลูกเล็กหนักประมาณ 100 กรัม

เชื่อม น้ำเชื่อมภายใน 5 นาทีแล้วละลายในนั้น ผงมะนาว- เย็น. จากนั้นหั่นมะนาวพร้อมกับเปลือกให้ละเอียดที่สุดแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำเชื่อมลงบนส้มและดอกไม้แล้วปิดฝา Kvass ควรแช่ไว้เป็นเวลา 4 วัน แต่ควรเขย่าทุกวัน หลังจากกรองเครื่องดื่มแล้วจึงบรรจุขวดโดยเหลือพื้นที่คอไว้เล็กน้อย

เมื่อเริ่มชิมอย่าเขย่าจาน มิฉะนั้น kvass จะ "ยิง" เหมือนแชมเปญ เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่เกินหนึ่งสัปดาห์เพื่อไม่ให้มีเวลาเสียรสชาติ

ในช่วงเที่ยงวันอันร้อนระอุหนึ่งในเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับความสดชื่นและดับกระหายคือ Elderflower kvass สูตรสำหรับการแช่ซึ่งสืบทอดกันมาหลายปีตั้งแต่คุณย่าถึงหลานสาวจากนั้นก็ปรากฏตัวในสื่อมวลชน

เครื่องดื่มที่ทำจากดอกเอลเดอร์มีรสชาติที่ถูกใจมาก แวววาวและฟู่เหมือนแชมเปญก็มีมากมาย สรรพคุณทางยา: kvass ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม และมีประโยชน์อย่างยิ่งในการดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคตับ ไตวาย และโรคปอด

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ยาที่เตรียมด้วยสมุนไพรไม่ว่าจะมีคุณค่าเพียงใดก็ตามในปริมาณมากก็ตาม

สำหรับน้ำ 3 ลิตร คุณต้องเตรียมกรดซิตริก 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 300 กรัม, มะนาว 1 ผลที่มีน้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม, ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ 1/2 ถ้วย

ปรุงน้ำเชื่อมหวานภายใน 5 นาที จากนั้นคุณจะต้องละลายผงกรดซิตริกลงไปและเย็น หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบนดอกไม้มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเปลือกไม่มีเมล็ด ควรทิ้งภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไว้ 4 วันในที่มืดใต้ฝาปิด

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติม kvass ลงในภาชนะด้านบน แต่จำเป็นต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับการหมักในระยะยาว

เพื่อให้เครื่องดื่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์มีรสชาติอร่อย คุณต้องคนทุกวันระหว่างการเตรียม จากนั้นกรองให้ละเอียด แล้วค่อยๆ เทลงในขวดแก้วที่อยู่ใต้จุกบด โดยไม่ต้องเติมลงไปที่คอ

“น้ำมะนาว” นี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือใต้ดินไม่เกิน 7 วัน ดังนั้นทันที จำนวนมากเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุง kvass

เมื่อคุณเปิดมัน โปรดจำไว้ว่ามันสามารถยิงออกมาได้ไม่เลวร้ายไปกว่าแชมเปญหนึ่งขวด ดังนั้นจึงขอแนะนำว่าอย่าเขย่า kvass

เครื่องดื่มบำบัดจากดอกไม้พี่ - สูตรสำหรับ kvass จากผู้รักษา Bolotov

สำหรับน้ำกรอง 3 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 200 มล. ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ 2 ถ้วยครีมเปรี้ยว 30 กรัม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วหมักในที่มืดประมาณ 14 วัน

อย่าลืมคนทุกวัน จากนั้นก็เทลงไป ขวดแก้ว- ปิดผนึกให้แน่น ดื่มเครื่องดื่ม 100 มล. ก่อนมื้ออาหาร เชื่อกันว่า kvass นี้สามารถรักษาโรคร้ายแรงมากมายของระบบทางเดินอาหาร ตับ ปอด และไต เครื่องดื่มช่วยสตรีสูงอายุที่มีวัยหมดประจำเดือนและโรคหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลายจากดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์: สูตร kvass พร้อมมิ้นต์

ผัดน้ำตาล 300 กรัมในน้ำ 3 ลิตรแล้วต้ม เพิ่ม 1 ช้อนชา ผงกรดซิตริกเทดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ 100 กรัมและ 5 กิ่งด้วยน้ำเชื่อมหวานนี้ ปล่อยให้เข้าสู่กระบวนการหมักเป็นเวลา 5 วัน

อย่าลืมคน kvass ของคุณทุกเช้า

จากนั้นกรองเทลงในภาชนะแก้ว - ขวดขวดซึ่งต้องวางไว้ในตู้เย็น ต้องปิดฝาภาชนะให้แน่นเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป kvass ที่ผ่อนคลายมีผลดีอย่างมากต่อเซลล์ของระบบประสาทและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องอืด นอกจากนี้ Elderflower kvass - การเยียวยาที่ดีเยี่ยมบรรเทาอาการปวดศีรษะประเภทต่างๆ และบรรเทาอาการไข้

มีตัวเลือกสูตรค่อนข้างมาก ยารักษาโรคจาก Elderberry สีดำ แต่จำไว้ว่าไม่แนะนำให้รักษาตัวเองโดยไม่ปรึกษาแพทย์

เครื่องดื่มอาจส่งผลเสียต่อทารก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ สำหรับโรคเรื้อรังบางชนิดรวมถึงการแพ้ Elderberry สีดำห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด ใดๆ สมุนไพรอาจเป็นอันตรายหากบริโภคอย่างควบคุมไม่ได้

ผู้คนได้เรียนรู้มานานแล้วว่าต้องเตรียมชารักษามหัศจรรย์ต่างๆ จากดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ คุณรู้หรือไม่ว่าดอกไม้ของพืชชนิดนี้สามารถนำไปใช้ทำน้ำมะนาว ไวน์ และแม้แต่แชมเปญได้!

เครื่องดื่มอะไรที่สามารถทำจากดอก Elderberry ได้?

น้ำมะนาว "ความสด"

คุณจะต้องการ:

• ช่อดอก Elderberry – 25 ชิ้น;
• น้ำตาล – 900 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ควรล้างดอกเอ็ลเดอร์อย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแมลง ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือด 3 ลิตรลงไป ตั้งไฟต่อไปประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายและปล่อยให้เย็น

เพิ่มมะนาวและกรดสับละเอียดลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น จากนั้นจึงใส่ดอกเอลเดอร์ลงไป ปิดฝาด้วย วางในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบางแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยน้ำแข็งและมะนาวฝาน

ไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่

สูตรไวน์

คุณจะต้องการ:

• ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ลูกเกด – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แอลกอฮอล์ – 100 กรัม;
• น้ำ – 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ล้างดอกเอลเดอร์เบอร์รี่แล้วแยกออกจากก้าน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำอุ่นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้และเจือจางด้วยน้ำตาล

หั่นมะนาวเป็นชิ้น (เอาเมล็ดออก) และร่วมกับลูกเกดที่ล้างแล้วและ ยีสต์แอลกอฮอล์ให้ใส่ลงในขวดที่เติมน้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ไว้

หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้เทของเหลวลงในขวดโดยปิดด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น ต้องเก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แชมเปญที่ทำจากดอกเอลเดอร์เบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• ช่อดอก Elderberry – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 2 ผล
• น้ำ – 1.5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ตั้งไฟให้เดือด (แต่อย่าต้ม) และปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 48 ชั่วโมง ผัดการแช่เป็นระยะ

กรองการแช่ เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

คำแนะนำ!

ในบางครั้งจำเป็นต้องทดสอบความแข็งแรงของขวด หากแน่นมาก คุณจะต้องเปิดฝาเล็กน้อยแล้วปล่อยอากาศออกเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยง "การระเบิด" ที่ไม่คาดคิดและไม่ปลอดภัย