ดอกไม้ที่สวยงามตระการตาเหล่านี้ถูกมองว่าเป็นเพียงองค์ประกอบประดับที่คงอยู่เป็นเวลาหลายวันเท่านั้น ไม่กี่คนที่เข้าใจว่ากลีบกุหลาบสามารถทำอะไรได้บ้าง ยกเว้นการทำให้แห้งอย่างง่ายเพื่อใช้ในอ่างในภายหลัง สำหรับผู้ที่ต้องการสิ่งผิดปกติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองทำแยม

วิธีทำแยมกลีบกุหลาบ

ของหวานที่แปลกใหม่ดังกล่าวถือกำเนิดขึ้นในภาคตะวันออกในตุรกีเรียกว่า "Gulbesheker" แต่อาหารอันโอชะตกหลุมรักยุโรปตะวันตกอย่างรวดเร็วและต่อมาก็แพร่กระจายไปทั่วโลก พื้นฐานคือกลีบของชาพันธุ์สีชมพูและ / หรือกุหลาบแดงซึ่งต้มด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ยิ่งสีของดอกไม้ (ธรรมชาติ) สมบูรณ์ยิ่งขึ้น แยมที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัว คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำพื้นฐาน:

• ใช้เฉพาะกุหลาบสวนที่ปลูกบนแปลงหรือหน้าต่างส่วนตัวเท่านั้น: กุหลาบที่ขายโดยร้านเสริมสวยและร้านค้าจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีอย่างขยันขันแข็งและมักจะย้อมสี สิ่งนี้จะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของของหวานเสียไป และจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ
• หากคุณเลือกดอกตูมด้วยตัวเอง ให้เก็บไว้ในถุงที่มัดแน่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้น กลิ่นจะหายไป
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดอกไม้อยู่ในระยะเริ่มต้นของการเปิด - ดอกตูมแทบจะไม่บาน ถ้าเขาทำเต็มที่แล้ว เขาจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ลวกกลีบกุหลาบด้วยน้ำเดือด แล้วเทน้ำเย็นจัด ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไปสองสามนาที หลังจากที่พวกเขาจะต้องทำให้แห้งและคุณสามารถเตรียมการรักษา

ประโยชน์และโทษของแยมกุหลาบ

ดอกไม้นี้ไม่ได้เป็นเพียงของขวัญในอุดมคติสำหรับผู้หญิงที่รักหรือของตกแต่งห้องเท่านั้น แต่เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ ที่มีคลังสมบัติที่มีประโยชน์ที่น้อยคนนักจะรู้จัก ในขณะเดียวกันก็ไม่มีข้อห้ามยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล แยมกลีบกุหลาบเป็นของหวานที่อร่อย น่าดึงดูด และสำคัญมากสำหรับร่างกาย สามารถ:

• สงบระบบประสาท
• กำจัดโรคของระบบทางเดินอาหาร
• รักษาเยื่อเมือกด้วยแผลในกระเพาะอาหาร
• ให้ความรู้สึกอิ่มเร็วเนื่องจากกลูโคสและซูโครส
• เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
• ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• บรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดของศีรษะ
• ส่งผลต่ออัตราการแข็งตัวของเลือด
• ฟื้นฟูการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์
• รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและเปื่อย

สูตรแยมกลีบ

อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปจึงง่ายมากและสามารถยกเว้นการรักษาความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด สูตรกลีบกุหลาบทั้งหมดมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย: ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล องค์ประกอบที่เป็นกรด (น้ำส้มหรือกรดซิตริก) และบางส่วนเพิ่มผลไม้หรือความเอร็ดอร่อย

การเตรียมแยมโดยไม่ใช้ความร้อน

ตัวเลือกที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งเก็บวิตามินทั้งหมดของกลีบกุหลาบไว้ แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน ไม่รวมการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงไม่มีการรบกวนในรูปแบบของอุณหภูมิสูง รายการส่วนผสมสั้นมาก:

• กลีบกุหลาบชาสด - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมเย็นจากกลีบกุหลาบ มีดังนี้

1. แยกส่วนตา สำหรับแต่ละกลีบ ให้เอาบริเวณที่อยู่ติดกับกลีบเลี้ยง - พื้นที่สีขาว
2. ล้างด้วยมือของคุณในน้ำขนาดใหญ่
3. บีบเบาๆ วางบนตะแกรงให้แห้ง
4. เมื่อกลีบกลีบระบายความชื้นออกจนหมด ให้ย้ายมาใส่ในขวดโหล
5. โรยน้ำตาลสลับชั้นกัน
6. กดลงด้วยมือหรือด้วยสากกระตุ้นการหลั่งน้ำ
7. ปิด เก็บในตู้เย็น

วิธีทำแยมดอกกุหลาบด้วยกลีบกุหลาบ

สูตรคลาสสิกที่ให้ขนมที่หอมและละเอียดอ่อนมาก ขอแนะนำให้เพิ่มแยมสำเร็จรูปลงในชาหรือสร้างเครื่องดื่มเย็น ๆ ตามนั้น เช่นเดียวกับการเตรียมผลไม้หวานและผลไม้อื่น ๆ แยมสีชมพูนั้นไม่ค่อยได้ใช้ - รสชาติเป็นกลางไม่ใช่ทุกคนชอบ จำนวนส่วนผสมมีดังนี้:

• กลีบกุหลาบชา - 0.4 กก.
• กลีบดอกโรสฮิป - 0.23 กก.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1.2 กก.

การทำแยมกุหลาบ:

1. โรยกลีบล้างและทำให้แห้งด้วยน้ำตาล (ประมาณแก้ว) ใส่ในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มกรดซิตริก. เก็บไว้อีก 5 ชั่วโมง
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเย็น (210 มล.) นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทกลีบดอกลงในกระทะปรุงอาหารต่อโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. เมื่อมวลดอกไม้ตกลงไปที่ด้านล่าง ให้เทแยมลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

แยมกุหลาบมะนาวและน้ำส้ม

สูตรยอดนิยมเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติซึ่งทำให้อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่นอกเหนือจากชาเท่านั้น - แยมกลีบกุหลาบนี้สามารถเติมสำหรับเค้กหรือพาย ตาที่มีน้ำตาลถ่ายในอัตราส่วน 1: 2 ปริมาณน้ำส้มและน้ำมะนาวจะถูกเลือกแยกกัน การเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบ:

1. ปอกเปลือกมะนาว พักไว้ บีบน้ำออกจากเนื้อแล้วนำไปต้ม
2. บดกลีบกุหลาบด้วยน้ำตาลด้วยช้อนเทลงในน้ำร้อน
3. ต้มครึ่งชั่วโมงแล้วใส่เปลือกที่บดแล้ว
4. ของหวานจะพร้อมเมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

แยมกุหลาบโฮมเมดกับน้ำผึ้ง

จุดเด่นของอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เป็นเพียงการแทนที่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใส่ถั่วด้วย สูตรคลาสสิกต้องใช้วอลนัท แต่แยมกุหลาบมีหลากหลายมากจนคุณสามารถใช้อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือแม้แต่ถั่วไพน์ได้ น้ำหนักของส่วนผสมนี้ระบุไว้สำหรับเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว องค์ประกอบของแยมนั้นง่าย:

• กลีบกุหลาบชา - 150 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 90 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• น้ำเดือด - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำแยมกุหลาบทำได้ง่าย:

1. บดถั่วในเครื่องบดกาแฟหรือโยนลงในถุงแล้วใช้ค้อนทุบ
2. เตรียมกลีบและเทน้ำเดือดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากวันเพิ่มน้ำผึ้งปรุงอาหารจนเนียน
4. เพิ่มถั่วนำไปพร้อมสักสองสามนาที
5. เทลงในขวดม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง

มันเป็นแยมที่เราจะทำตอนนี้ กลีบกุหลาบชามักใช้สีชมพูหรือสีแดงสำหรับแยม กุหลาบชา (Rosa odorata) เป็นหนึ่งในกลุ่มกุหลาบที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุด ผู้เชี่ยวชาญยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าชื่อนี้มาจากไหน บางคนเชื่อว่าเพราะกลิ่นชวนให้นึกถึงกลิ่นชา คนอื่นๆ พูดถึง "ที่ตัดชา" ที่นำชาจากประเทศจีนและนำดอกกุหลาบดังกล่าวมาระหว่างทาง บรรดาผู้เชื่อมโยงธรรมเนียมการดื่มชากับมัน พยักหน้ารับที่ประเทศจีน และรูปร่างของดอกกุหลาบตูมคล้ายกับชาม

ตามกฎแล้วส่วนใหญ่ดอกกุหลาบชาหรือกลีบดอกจะไปติดขัด แยมกุหลาบยังอบอวลด้วยความโรแมนติก มันถูกจัดเตรียมอย่างประณีตมาก ตามที่ต้องการโดยวัตถุดิบที่ละเอียดอ่อนที่สุด - กลีบกุหลาบ แยมนั้นมีคุณสมบัติในการรักษาทุกประเภทและการรักษาด้วยการมีส่วนร่วมของแยมสีชมพูนั้นโดดเด่นด้วยความซับซ้อนและความซับซ้อน

สำหรับแยม คุณสามารถใช้ นอกเหนือไปจากชากุหลาบ ดอกกุหลาบตูมครึ่งดอก หรือสีแดง ไม่ใช่ชา ดอกกุหลาบ ควรจำไว้ว่ากลีบกุหลาบแดงค่อนข้างแข็งกว่าสีชมพู ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำแยมแยกจากกัน หรือหากคุณตัดสินใจที่จะผสมกลีบดอกไม้ อย่ามองข้ามรายละเอียดนี้เมื่อคุณกำหนดระดับความพร้อมของแยม ในแยมที่เสร็จแล้วกลีบไม่ลอย แต่ร่วงหล่นและนิ่มนวล

ขอแนะนำให้เก็บกุหลาบสำหรับทำแยมในตอนเช้าเมื่อดอกกุหลาบในวันที่อากาศร้อนไม่มีความเหนื่อยล้า สิ่งนี้จะส่งผลต่อกลิ่นหอมของแยมที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งจะละเอียดอ่อนเป็นพิเศษหากแยมทำจากดอกกุหลาบยามเช้า

คุณสามารถเก็บกุหลาบเป็นเวลาหลายวัน และเก็บดอกตูมที่เก็บรวบรวมไว้ในตู้เย็น ในถุงหรือภาชนะที่ปิดแน่นและปิดให้สนิทเพื่อรักษากลิ่นหอม เมื่อเก็บกุหลาบตามจำนวนที่ต้องการแล้ว จำเป็นต้องเด็ดกลีบ โดยแต่ละกลีบเอาส่วนล่างซึ่งมีสีขาวออกแล้วสะบัดละอองเรณูออก ในการสลัดละอองเรณูออก ให้เทกลีบดอกไม้ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเพื่อให้ละอองเรณูแตกตัว

การเตรียมกลีบเพิ่มเติมมีดังนี้: กลีบวางในกระชอนและราดด้วยน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดไหลออกจากกระชอน มันพร้อมกับกลีบดอกจะตกลงไปในชามน้ำเย็นกว้างทันที หลังจากจับกลีบดอกในน้ำเล็กน้อยแล้วจะถูกนำออกมาพร้อมกับกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นน้ำเดือดจะเข้ามาเล่นอีกครั้งและสองครั้ง หลังจากนั้นกลีบดอกจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังทำให้พวกเขามีโอกาสแห้งในอากาศ

สูตรโบราณสำหรับแยมกุหลาบ นำมาจากตำราอาหารในศตวรรษที่ผ่านมา

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1 กก.

น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำ 1 แก้ว.

มาดูวิธีทำแยมกลีบกุหลาบตามสูตรโบราณกันดีกว่า

1. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วเริ่มปรุงน้ำเชื่อม

2. ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดจริงๆ ให้นำกลีบกุหลาบแห้งที่เตรียมไว้แล้วเทลงในน้ำเชื่อม ปล่อยให้น้ำเชื่อมที่มีกลีบเริ่มเดือดอีกครั้งจากนั้นคุณต้องนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

3. หลังจากนั้นจะต้องให้ความร้อนอีกครั้งและค่อยๆ นำไปต้ม จากนั้นนำโฟมออกจากพื้นผิวและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องกวนแยมบ่อยๆ น้ำเชื่อมจะเริ่มข้นและในเวลานี้จำเป็นต้องเทน้ำจากมะนาวลงไป

4. หลังจากนั้นเรารอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมจากกลีบกุหลาบ "ความละเอียดอ่อนของผู้หญิง"

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 600 กรัม;

น้ำเปล่า 6 แก้ว.

1. ใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะจากปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตร โรยด้วยกลีบกุหลาบ แล้วถูด้วยมือ จากขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นซึ่งจะต้องเทลงในชามอื่นอย่างระมัดระวัง

2. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำแล้วเริ่มต้มน้ำเชื่อม หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดจนเดือด และจะใช้เวลาหลายนาที น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงและกรอง

3. เทกลีบกุหลาบขูดกับน้ำเชื่อมเย็นใส่จานบนไฟแรงเพื่อนำน้ำเชื่อมที่มีกลีบดอกไปต้ม

4. ทันทีที่แยมเริ่มเดือดให้ลดไฟลงทันทีและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที ตลอดเวลานี้คุณต้องไม่ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน

5. หลังจาก 6 นาที เทน้ำที่ได้จากการบดกลีบลงในแยม ขั้นตอนการทำอาหารแบบเงียบควรดำเนินต่อไปอีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้แยมจะค่อยๆ เริ่มข้นขึ้น

6. เตรียมเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทแยมลงไป แล้วม้วนขึ้น

แยมชากุหลาบ "Temptation" คลาสสิค

วัตถุดิบ:

ชากลีบกุหลาบ ชมพูและแดง 500 กรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หนึ่งมะนาว, น้ำผลไม้จากมัน;

น้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยด;

น้ำ 1 แก้ว.

การเตรียมแยมคลาสสิกจากกลีบกุหลาบชามีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ลองพิจารณาตามลำดับ

1. เรานำจานขนาดใหญ่พอร์ซเลนหรือพอร์ซเลนใส่กลีบกุหลาบที่เตรียมไว้และแห้งแล้วเทน้ำมะนาวโรยด้วยน้ำตาล 1/6 ที่ใส่ตามสูตรแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้หลาย ๆ ชั่วโมงจาก 4 ถึง 6

2. จากน้ำและน้ำตาลที่ยังไม่ได้ใช้ให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเอาโฟมออก

3. ใส่กลีบกุหลาบที่มีน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที กวนแยมเล็กน้อย

4. หลังจากผ่านไป 15 นาที เราก็เริ่มตรวจสอบความพร้อมของแยม กลีบดอกควรจะนิ่มและจมลง แม้ว่าก่อนหน้านั้นจะลอยอยู่บนผิวน้ำก็ตาม

5. เมื่อคุณคิดว่าแยมได้มาตรฐานแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยดลงไป เพื่อให้มีกลิ่นหอมแรงขึ้น ถ้าคุณไม่ชอบอะไรที่มากเกินไป คุณไม่ควรเพิ่ม 2 หยดนี้

6. จัดเรียงแยมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งแล้วปิดฝาและฆ่าเชื้อด้วย

แยมจากกลีบกุหลาบ "สไตล์บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและตากแห้ง 1 กก.

น้ำตาล 4.5 กก.

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

บัลแกเรียเป็นประเทศที่มีความสุข มีเพียงในนั้นเท่านั้นที่สามารถมีสูตรสำหรับแยมกุหลาบซึ่งกลีบมีหน่วยเป็นกิโลกรัม เรามาเริ่มเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบในภาษาบัลแกเรียกัน

1. ใส่กลีบในชามเคลือบ เราแยก 600 กรัมจากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ใส่ตามสูตร โรยกลีบด้วยน้ำตาลนี้แล้วถูกลีบด้วยมือของเรา หลังจากที่น้ำโดดเด่น บีบกลีบแล้วสะเด็ดน้ำลงในชามแยก

2. ใส่กลีบที่บีบแล้วลงในขวดแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปริมาณ 200 กรัม เทลงในน้ำผลไม้สดที่แยกไว้ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดนี้ไม่ถูกแตะต้องตลอดทั้งวัน

3. เมื่อผ่านวันที่วางแผนไว้ ให้บดอีกครั้ง บีบและสะเด็ดน้ำลงในชามอีกใบ

4. จากน้ำและน้ำตาลที่เหลือไม่ได้ใช้ต้มน้ำเชื่อมต้มสักครู่ประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นเราก็จุ่มกลีบที่บีบลงไป

5. ผัดแยม ปรุงอย่างเงียบ ๆ และช้าๆจนสุก เพิ่มน้ำผลไม้ที่ระบายออกก่อนหน้านี้ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที คุณควรลงเอยด้วยการชงแบบน้ำซุปข้น ถ้าใช่ แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

6. เราใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าใส่แยมเดือดแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแยกต่างหาก

แยมจากกลีบกุหลาบ "ขี้เกียจ"

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบ, เตรียมและทำให้แห้ง, 300 g;

กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาครึ่ง;

น้ำตาล 600 กรัม;

น้ำ 3 แก้ว.

พิจารณาขั้นตอนการทำแยม "ขี้เกียจ" จากกลีบกุหลาบ

1. เรานำเครื่องเคลือบหรือแก้วหรือเครื่องเผาและวางกลีบกุหลาบลงไป โรยด้วยกรดซิตริกในปริมาณหนึ่งช้อนชา เราบดกลีบด้วยสากไม้หรือพอร์ซเลน

2. แยกน้ำเชื่อมในกระทะ ในการทำเช่นนี้เทน้ำใส่น้ำตาลทั้งหมดและกรดซิตริกครึ่งช้อนชาที่เหลือ

3. ทันทีที่น้ำเชื่อมถึงจุดเดือดให้ใส่กลีบที่บดด้วยกรดซิตริกลงไป

4. ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบบด

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและตากแห้ง 500 กรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก

น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การเตรียมแยมนี้ค่อนข้างแตกต่างจากวิธีการที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า

1. เริ่มจากกลีบกันก่อน พวกเขาเตรียมและทำให้แห้งแล้วเราก็แค่บดมัน โรยกลีบที่บดแล้วด้วยน้ำตาลสำหรับสิ่งนี้เราใช้ครึ่งกิโลกรัมจากครึ่งหนึ่งที่ประกาศไว้ในสูตร

2. ผสมกลีบกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อีกสองวัน

3. เมื่อใส่กลีบดอกไม้เพียงพอแล้ว เราก็เตรียมแยมต่อไป เราใช้น้ำน้ำมะนาวและน้ำตาลที่เหลือเทลงในกระทะแล้วต้มน้ำเชื่อม

4. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลาหลายนาที ให้จุ่มกลีบกุหลาบที่บดแล้วลงไป ปรุงแยมในโหมดเงียบโดยใช้ความร้อนต่ำ คำถามเกิดขึ้น: ปรุงแยมกุหลาบมากแค่ไหน? ปรากฎว่ากระบวนการควรดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะเริ่มข้นอย่างเห็นได้ชัด

5. เราใส่แยมสำเร็จรูปในขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมจากกลีบกุหลาบชากับมะนาว

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบที่เตรียมไว้และตากแห้งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

มะนาวขนาดกลางที่มีผิวบาง 2 ชิ้น;

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำ 1 ลิตร.

พิจารณาวิธีทำแยมที่นำกลีบกุหลาบและมะนาวมารวมกัน

1. มะนาวของฉัน เช็ดให้แห้ง ตัดปลายแล้วบดพร้อมกับเปลือก วิธีการบดพวกเขา? แน่นอน คุณสามารถข้ามชิ้นมะนาวที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อหรือขูดผลไม้ทั้งหมดบนเครื่องขูดหรือในที่สุดก็สับด้วยมืออย่างประณีต

2. ผสมมะนาวบดกับกลีบกุหลาบ

3. เทน้ำลงในส่วนผสม นำภาชนะใส่ลงในกองไฟแล้วรอจนเดือด ปรุงอย่างช้า ๆ เป็นเวลา 10 นาที พักไว้จากกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 วัน

4. วันรุ่งขึ้นนำมวลที่เย็นลงกรองและบีบ เราทิ้งที่บีบแล้วใส่น้ำตาลที่ยังไม่ได้ใช้ลงในน้ำเชื่อมปรุงจนข้นจากนั้นใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบกับกรดทาร์ทาริก

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและตากแห้ง 125 ก.

น้ำตาล 1 กก.

กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา;

น้ำเปล่าครึ่งลิตร

การเตรียมแยมกลีบกุหลาบด้วยกรดทาร์ทาริก

1. ก่อนอื่นเราเริ่มปรุงน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำในหม้อที่มีน้ำตาลด้วยความร้อนสูง หลังจากเดือด ให้เอาโฟมสีเทาออก

2. จุ่มกลีบกุหลาบลงในน้ำเชื่อมเดือด ผัดและต้มแยมจนข้นในคราวเดียว

3. โปรดทราบว่าสีของแยมนั้นไม่น่าพอใจมากด้วยสีเขียว เพื่อปรับปรุงสถานการณ์ให้เทกรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชาลงในแยมและสีจะสวยขึ้นทันทีโดยเปลี่ยนโทนสีเขียวเก่าเป็นสีชมพูใหม่

4. ปรุงแยมต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากเติมกรดทาร์ทาริกลงไปแล้วใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบ "Dietary",

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและตากแห้ง 700 กรัม

น้ำตาลสำหรับกลีบ 700g;

น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม 500 กรัม

กรดมะนาว

น้ำเปล่า 1 แก้ว.

พิจารณาวิธีทำแยมกลีบกุหลาบในอาหาร

1. นำชามเคลือบฟันแล้วใส่กลีบทั้งหมดลงไป โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมที่นำมาจากน้ำตาลที่มีไว้สำหรับกลีบผสมแล้วเริ่มบดด้วยสากไม้หรือพอร์ซเลนหรือช้อนไม้ทันที

2. เทน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมลงในแก้วน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือดประมาณ 5 นาที

3. ข้าวต้มซึ่งได้มาจากการถูกลีบกุหลาบด้วยน้ำตาล 200 กรัมเสริมด้วยน้ำตาลที่เหลือสำหรับกลีบดอกผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด

4. เราอุ่นแยมจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

แยมกุหลาบกับน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งกุหลาบ

แยมกุหลาบกับน้ำผึ้งจัดทำขึ้นในกรณีที่เป็นหวัดหรือปัญหาปอดที่อาจเกิดขึ้นในฤดูหนาว เราเตรียมมันเพื่อจุดประสงค์เดียวกับราสเบอร์รี่ขูดหรือไวเบอร์นัมกับน้ำตาลโดยประมาณ Kalina ช่วยกำจัดอาการไอ, ราสเบอร์รี่ - จากหวัดและน้ำผึ้งสีชมพูไม่เพียงใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเท่านั้น แต่ยังเป็นยาชูกำลังและยารักษาโรครวมถึงยาชูกำลัง

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและตากแห้ง 80 กรัม

น้ำผึ้งสีอ่อน 100 กรัม

น้ำเปล่าครึ่งแก้ว.

มาเริ่มทำน้ำผึ้งกุหลาบกัน

1. เทน้ำลงในหม้อเคลือบ ต้มแล้วจุ่มกลีบกุหลาบลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เหงื่อออกบนเปลวไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นยกออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน

2. ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อที่มีกลีบกุหลาบ ตั้งไฟอ่อนจนเดือด ต้มจนมวลในกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำขวดโหลขนาดเล็กที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำผึ้งกุหลาบลงไป แล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

4. ใช้ในช่วงฤดูหนาวสำหรับโรคหวัดหรือเป็นยาชูกำลังทั่วไปทุกวัน 1-2 ช้อนชาสามครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน

แยมกุหลาบกับน้ำมะนาวและน้ำส้ม

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบ เตรียมและตากแห้ง ชมพูหรือแดง 50 กรัม

น้ำตาล 250 กรัม

น้ำมะนาวที่ซื้อหรือคั้นจากผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำส้มที่ซื้อหรือคั้นจากผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำ 50 มล.

เราเริ่มเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบด้วยมะนาวและน้ำส้ม ใช้เวลาสองสามขั้นตอนในการเตรียมตัว

1. ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะเคลือบฟันและเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำมะนาวและน้ำส้ม

2. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลาหลายนาที ให้ใส่กลีบกุหลาบลงไป แล้วปรุงทุกอย่างพร้อมทั้งคนเป็นครั้งคราวประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

3. จัดเรียงแยมในขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมจากกลีบกุหลาบ

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและตากแห้ง 600 กรัม

น้ำตาลสำหรับกลีบ 600 กรัม

น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม 700 กรัม

กรดซิตริก 2 กรัม;

น้ำ 300 มล.

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมแยมโรสฮิปที่แท้จริงกัน

1. นำชามเคลือบใส่กลีบกุหลาบที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเติมน้ำตาลสำหรับกลีบดอก บดส่วนผสมของกลีบและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เราเตรียมน้ำเชื่อมนี้จากน้ำและน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม

3. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่กลีบกุหลาบที่บดแล้วลงไป ตั้งไฟอีกครั้งจนเดือด และปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที จนสุก

4. เมื่อแยมสุกแล้ว ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป 2 กรัม ตามที่ระบุในสูตร

5. นำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว พยายามทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด เราไม่ม้วนแยมนี้ แต่ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก จะต้องเก็บความเย็นไว้

แยมกลีบกุหลาบดิบ

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบ, เตรียมและทำให้แห้ง, 300 g;

น้ำตาล 600 กรัม

พิจารณาขั้นตอนการทำแยมดิบจากกลีบกุหลาบโดยละเอียด

1. ใส่กลีบกุหลาบที่ล้างและแห้งลงในชามเคลือบ โรยด้วยน้ำตาล และอย่าลืมถูด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น

2. นำเหยือกที่แห้งสะอาดใส่กลีบที่มีน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในขวดนี้กดเนื้อหาให้แน่น

3. ปิดโถโดยใช้ฝาพลาสติกและวางในห้องเย็นหรือตู้เย็น ด้วยแยมเช่นนี้ การดื่มชาในช่วงเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาวอันแสนยาวนานจึงเป็นเรื่องที่สบายและดี

แยมกุหลาบดิบวิปในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและตากแห้ง 100 กรัม

น้ำตาล 2 แก้ว;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การทำแยมตามสูตรนี้ไม่ได้แตกต่างจากครั้งก่อนมากนัก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่

1. นำชามเคลือบใส่กลีบกุหลาบที่ล้างและแห้งแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดที่สูตรต้องการลงไปแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งลูก

2. ผสมกลีบให้เข้ากันซึ่งมีน้ำตาลและน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

3. จากนั้นตีมวลนี้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้สารที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. มวลที่ได้จะต้องพับเก็บในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝา ไนลอนหรือโพลีเอทิลีน แล้วใส่ในที่เย็น

แยมแห้งจากกลีบกุหลาบ

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง 400 กรัม

น้ำตาล 2.5 เหลี่ยมเพชรพลอยหรือ 2 แก้วชา

ผงน้ำตาล.

การเตรียมแยมกุหลาบแห้งมีดังนี้ ลองพิจารณาขั้นตอน

1. ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน ถูกลีบกุหลาบที่ล้างและแห้งด้วยน้ำตาลจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

2. เราใส่จานบนไฟที่ช้าแล้วต้มเนื้อหาจนมีความเหนียวปรากฏขึ้น

3. เราเปลี่ยนมวลร้อนลงบนแผ่นอบที่เรียบแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบเล็กน้อย กระบวนการควรช้ามากและไปจนแห้งสนิท

4. เรานำแยมแห้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ เราใส่ในแม่พิมพ์ที่ทำจากโลหะหรือกระดาษแข็งหลังจากโรยด้วยน้ำตาล

ไซรัปหอมกลิ่นกลีบกุหลาบและโรสฮิป

ส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว:

กลีบกุหลาบเตรียมและทำให้แห้ง

น้ำตาลทราย.

น้ำเชื่อมทำได้ง่ายมาก มันขึ้นอยู่กับกลีบกุหลาบเดียวกันล้างและทำให้แห้ง

1. เราใช้ขวดที่สะอาดและแห้งแล้วเริ่มจัดวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างไม่ว่าจะเป็นกลีบบาง ๆ หรือน้ำตาล หลังจากแต่ละชั้นกดเนื้อหาด้วยช้อนอย่างแน่นหนา

2. ใส่โถใส่กลีบกุหลาบโรยด้วยน้ำตาลในตู้เย็น ผ่านไปครู่หนึ่งสังเกตว่าน้ำเชื่อมโดดเด่นในโถ เทลงในภาชนะแยกต่างหาก

พวกเขากล่าวว่าน้ำเชื่อมดังกล่าวมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและโดยทั่วไปแล้วรสชาติของมันนั้นเหนือคำบรรยาย คุณสามารถทำได้ทั้งดอกกุหลาบและสะโพกกุหลาบ

ในบรรดา " อาหารอันโอชะ" เหล่านี้ คุณยังสามารถหาขวดแยมกุหลาบได้อีกด้วย แน่นอนมันจะดีกว่าที่จะไม่พูดถึงประโยชน์ของแยมที่ซื้อมา ดีกว่าทำแยมด้วยตัวเองซึ่งไม่ยากพอ

ประโยชน์และอันตรายของแยมกุหลาบ

อันที่จริง แยมกุหลาบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุด มันมีวิตามินและธาตุที่จำเป็นมากมาย เช่น เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน วิตามินซี บี ซีลีเนียม เนื่องจากคุณสมบัติของมัน การบริโภคทรีตเมนต์ดังกล่าวสามารถช่วยใน:

• ระเบียบข้อบังคับ ย่อยอาหารทางเดิน;
• แยมอุ่นบรรเทาอาการเจ็บคอ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• ต่อสู้กับโรคติดเชื้อ
• การกำจัดอาการแพ้และการอักเสบ
• การส่งเสริม ผลงานตับและไต
• ระเบียบของระบบไหลเวียนโลหิต

งดของหวาน ใจแคบกุหลาบ นอกจากนี้ไม่ควรใช้แยมซึ่งอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้

สูตรแยมกลีบ กุหลาบ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแยมกุหลาบและแน่นอนในร้านค้าหรือตลาดแม้ว่าในตลาดแนวโน้มที่คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นสูงมาก แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเอง

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำแยมจากดอกกุหลาบที่ซื้อจากที่บ้านเท่านั้นที่รวบรวมในสนามหรือในประเทศ ดอกไม้ของร้านค้านั้นผ่านกรรมวิธีทางเคมีที่แตกต่างกัน และบางครั้งก็ถูกทาสีด้วยสี ส่วนสีขาวของกลีบดอกไม้จะต้องถูกตัดออกที่โคนเพราะให้รสเปรี้ยว แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากดอกกุหลาบชาและกลีบดอกสีแดงและสีชมพูสดใส

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สิ่งที่จำเป็น :

• กลีบ 350 กรัม
• น้ำตาลทราย 2.5 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร :

1. กุหลาบล้างและทำให้แห้ง
2. ผสมกับน้ำตาลและคนจนน้ำปรากฏ
3. โอนส่วนผสมไปที่ขวดปิดและใส่ในตู้เย็น มันถูกเก็บไว้ที่นั่น

สตอเบอรี่กับ กุหลาบ

วัตถุดิบ :

• สตรอเบอร์รี่และกุหลาบ 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 2.5 แก้ว
• น้ำ 250 มล.
• กรดซิตริก 1 ⁄4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร :

1. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล 1.5 แก้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. สองร้อยก่อนต้มน้ำให้ใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมใส่กรดซิตริก
3. รวมกรดในปริมาณที่เท่ากันกับกลีบกุหลาบแล้วนวดเล็กน้อย
4. เทผลเบอร์รี่และกุหลาบลงในน้ำเชื่อมอุ่น ต้มให้เดือดและต้มประมาณ 5-7 นาที
5. เย็นและต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง
6. ม้วนขึ้นใน ฆ่าเชื้อธนาคาร

ที่รัก แยม

องค์ประกอบ :

• กลีบดอก 100 กรัม
• น้ำ 1 ⁄4 แก้ว;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร :

1. ใส่ดอกกุหลาบและน้ำลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
2. ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. ใส่น้ำผึ้งและต้มบนไฟอ่อนจนเนียน
4. แบ่งเป็นขวดโหล

Gulbeshker หรืออาหารอันโอชะของผู้หญิง - นี่คือชื่อของแยมกุหลาบที่มีกลิ่นหอมสวยงามและมีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ สรรพคุณทางยาเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ชาวโรมันโบราณชื่นชอบดอกไม้นี้มาก พวกเขานำดอกกุหลาบหลายพันธุ์ออกมาและเริ่มกินกลีบของมันอย่างแข็งขัน เตรียมน้ำดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอม ตอนนี้ชากุหลาบถูกลืมอย่างไม่เป็นธรรม แต่เป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับการรักษาอาการเจ็บคอ ไอ รักษาระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้แยมนี้เป็นวัตถุดิบหลัก บทความนี้เกี่ยวกับสรรพคุณทางยาและข้อห้ามของแยมกลีบกุหลาบชา

ทำไมถึงมีประโยชน์? องค์ประกอบทางเคมี

ทำไมแยมกุหลาบชาจึงมีประโยชน์? ส่วนประกอบอินทรีย์ต่อไปนี้มีอยู่ในกลีบกุหลาบ:

• น้ำมันหอมระเหย. สำหรับร่างกายมนุษย์ น้ำมันหอมระเหยจากดอกกุหลาบเป็นสารต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย มีฤทธิ์ฝาดและผ่อนคลายและมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อ
• น้ำมันคงที่ซึ่งมีส่วนช่วยในการแทรกซึมของน้ำมันหอมระเหยลึกเข้าไปในอวัยวะและเซลล์
• กรดอินทรีย์ส่งผลกระทบต่อสุขภาพทั่วไปของบุคคล ข้อดีหลักของพวกเขาคือควบคุมความสมดุลของกรดเบสของร่างกายและกระตุ้นการเผาผลาญ
• ซาฮาราให้พลังงาน
• ไกลโคไซด์: ความขมขื่น (ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร) และซาโปนิน (ปรับปรุงการทำงานของต่อมของระบบทางเดินหายใจและส่งเสริมการขับเสมหะในซาโปนินยาอย่างเป็นทางการใช้เป็นเสมหะ);
• แทนนิน;
• ขี้ผึ้ง;
• แอนโธไซยานินซึ่งทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อ

นอกจากนี้ กลีบกุหลาบยังประกอบด้วย ฟลาโวนอยด์ประโยชน์ที่ได้รับการยอมรับและศึกษามาอย่างยาวนาน ฟลาโวนอยด์มีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในองค์ประกอบซึ่งมีผลดีต่อการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย ชากุหลาบอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ดังต่อไปนี้:

• แอสทรากาลินซึ่งมีผล choleretic และเสมหะในร่างกายช่วยขจัดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบ
• ไฮเปอร์โรไซด์สารนี้มีผลดีต่อหลอดเลือดและมีฤทธิ์ต้านไวรัส
• kaempferolซึ่งมีฤทธิ์ในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง
• เควอซิทรินเป็นยาขับปัสสาวะและ antispasmodic สามารถเพิ่มความดันโลหิต;
• เควอซิทินสนับสนุนหัวใจและต่อสู้กับโรคมะเร็ง

ชากลีบกุหลาบมี วิตามิน:

• B5 ซึ่งยับยั้งริ้วรอยและป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย
• วิตามินเคซึ่งจำเป็นสำหรับหัวใจและปอดสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและการป้องกันสารพิษ
• วิตามิน PP สำหรับการเผาผลาญที่ดี
• ชากุหลาบอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเราและสิ่งนี้จึงอธิบายได้ว่าทำไมแยมจากกุหลาบจึงมีส่วนช่วยในการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี

เพื่อสุขภาพของหัวใจและต่อมไทรอยด์, กระดูกและฟัน, สำหรับเส้นประสาทที่แข็งแรง, การป้องกันอนุมูลอิสระ, ช่อของแร่ธาตุดังกล่าวจะถูกรวบรวมในชากุหลาบ: โพแทสเซียม, ทองแดง, แคลเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, แมกนีเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, ซีลีเนียม โครเมียม ซิลิกอน วาเนเดียม และโมลิบดีนัม

วิธีทำแยมกลีบกุหลาบ

ในขั้นต้น มีเพียงไม่กี่สูตรสำหรับแยมกลีบกุหลาบ แต่แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์ได้ทำให้พวกเขามีความหลากหลายอย่างมาก และตอนนี้คุณสามารถค้นหาตัวเลือกมากมายสำหรับแยม เราขอนำเสนอสูตรคลาสสิกแบบเก่าที่ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์

• กลีบกุหลาบชา - 200 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 250-300 กรัม
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การเตรียมกลีบดอกไม้อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก วัตถุดิบที่ดีที่สุดคือดอกกุหลาบสีสดใสที่มีกลิ่นหอมแรง รวบรวมพวกเขาในตอนเช้าเร็วมาก ในช่วงเช้าตรู่จะมีปริมาณน้ำมันหอมระเหยและสารอาหารในกลีบดอกสูงสุด ดังนั้นแยมจะมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยว ให้เอาขอบขาวออกจากกลีบแต่ละกลีบ เพราะมันให้รสขมและทำให้เสียรสชาติ

เทกลีบที่เสร็จแล้วลงในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อกลีบนิ่ม สะเด็ดน้ำและปรุงน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน หากน้ำเชื่อมดูเหมือนหายากสำหรับคุณอย่ากระตือรือร้นและอย่าต้มจนเดือด เมื่อเย็นตัวลงก็จะเข้าสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการด้วยตัวเอง ในตอนท้าย ให้คืนกลีบเชื่อมที่นี่ เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว และหลังจากนั้นไม่กี่นาที นำออกจากเตาแล้วบิดเป็นขวดโหลในขณะที่ยังร้อนอยู่ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือแยมจะกลายเป็นสีชมพู แต่ถ้าไม่มีสี ให้ใส่กรดซิตริกเพิ่มประมาณครึ่งช้อนชา ก่อนยกออกจากความร้อน แน่นอน เก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับแยมนี้ในรูปของชาโดยเทสารพัดสองสามช้อนกับน้ำร้อน ชามีกลิ่นหอม เปรี้ยวเล็กน้อย และแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมาก มันจะอบอุ่นในความหนาวเย็น เติมพลัง ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยธาตุและวิตามินที่สำคัญ และช่วยให้เป็นหวัด เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เพิ่มขึ้น ชานี้เป็นวิธีการรักษาที่พิสูจน์แล้วสำหรับอารมณ์ไม่ดีและภาวะซึมเศร้า

สรรพคุณทางยาของแยมกลีบกุหลาบ

แยมนี้ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ได้สำเร็จ และเหนือสิ่งอื่นใด มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบย่อยอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่มีการเผาผลาญบกพร่อง

ของหวานนี้ส่งผลต่อร่างกายดังนี้

1. ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
2. แยมอุ่นจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและช่วยให้มีปากเปื่อย น้ำมูกไหล และปวดหู
3. ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ
4. ช่วยเรื่องการติดเชื้อในทางเดินอาหาร ท้องเสีย โรคบิด ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ปกติ
5. แยมนี้สามารถรักษาโรคกระเพาะและป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ดี
6. ช่วยเรื่องโรคตับ ส่งเสริมการขับน้ำดี และกำจัดนิ่วในถุงน้ำดี
7. ควบคุมวงจรบรรเทาอาการปวดระหว่างมีประจำเดือน
8. กลิ่นหอมของดอกกุหลาบช่วยผ่อนคลายและคลายความเครียดได้ดี แยมที่มีน้ำมันหอมระเหยจากดอกกุหลาบจะช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้าและทำให้เส้นประสาทสงบลง
9. ความช่วยเหลือที่ทรงคุณค่าสำหรับหัวใจและหลอดเลือด: บรรเทาปัญหาของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ป้องกัน vasospasm และการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์
10. แม้ว่าแยมจะมีฟรุกโตส ซูโครส และกลูโคสเป็นจำนวนมาก แต่ก็ช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากสามารถควบคุมการเผาผลาญได้

ชากุหลาบสำหรับเด็ก

แยมกุหลาบชาเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดต่างๆ มอบให้กับเด็กที่ติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ต่อมทอนซิลอักเสบ เพื่อเพิ่มการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันระหว่างโรคเหน็บชา ชากุหลาบเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม มีฤทธิ์ต้านไวรัสและพยาธิ

แยมกุหลาบชาช่วยรักษาปากเปื่อยและบาดแผลอื่น ๆ ในปากได้อย่างรวดเร็ว หากเด็กมีปัญหาคล้ายกัน ให้หล่อลื่นบริเวณที่มีปัญหาด้วยแยมไซรัป

ข้อห้ามในการใช้ของหวานดังกล่าวสามารถเป็นเพียงการแพ้เฉพาะส่วนประกอบของแยมเท่านั้น

ดังนั้นความอยากอาหารที่ดีและสุขภาพที่ดีให้กับคุณด้วยแยมจากดอกไม้ที่หอมและสวยงาม - ชากุหลาบ!

กุหลาบปลูกได้ทุกที่เพื่อจัดสวนในเมืองใหญ่และเมืองใหญ่ แปลงบ้านและรีสอร์ทเพื่อสุขภาพ สวนสาธารณะและสวน ลูกประคำเรียกว่าองค์ประกอบตกแต่งที่ดีที่สุด แต่พืชทุกต้นในโลกของเราไม่เพียงแต่คงความน่าดึงดูดใจในการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติบางอย่าง เช่น เครื่องสำอาง การกิน หรือการรักษา และดอกกุหลาบก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้

กุหลาบเป็นพืชที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้ในชีวิตประจำวันมาตั้งแต่สมัยโบราณ พงศาวดารของอารยธรรมยืนยันว่าตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันดอกกุหลาบ สารสกัด และกลีบดอกไม้ ถูกนำมาใช้ในการอาบน้ำ การเตรียมโลชั่นบำรุงผิวและเครื่องสำอางอื่นๆ การทำชา และยังถูกรับประทานอีกด้วย

วันนี้เป็นธรรมเนียมที่จะทำแยมจากดอกกุหลาบ รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหลอดลมอักเสบในผู้ใหญ่และเด็ก ถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ ช่วยให้เหงือกมีเลือดออกและปากเปื่อย แยมกลีบกุหลาบช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าเรื้อรังช่วยรับมือกับดีสโทเนีย vegetovascular นอนไม่หลับและหงุดหงิด

จานนี้เสริมสร้างระบบประสาทและถูกกำหนดหลังจากประสบความเจ็บป่วยร้ายแรงและมีอาการเหน็บชา ใช่ แค่แยมกุหลาบก็หอมและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับม้วนหวานและบัคลาวา

Rose Jam - ทำอาหาร

ใช้ตะแกรง กระชอน และกระชอนเพื่อขจัดละอองเกสรออกจากกลีบดอก เป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งดอกกุหลาบไว้เป็นขนมหวานในเครื่องลายครามหรือเครื่องเคลือบ เตรียมอาหารสำหรับทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำเชื่อมอื่นๆ ธนาคารมักจะม้วนด้วยฝาโลหะอย่างผนึกแน่น

Rose Jam - เตรียมกลีบ

สำหรับแยมกุหลาบ ต้องใช้ดอกกุหลาบชนิดพิเศษ - สีชมพูและขนาดเล็ก นอกจากชากุหลาบแล้ว กลีบของดอกตูมสีแดงที่บานสะพรั่งและดอกกุหลาบป่ายังถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าไปเก็บกลีบดอกช้าเพราะเวลาออกดอกสั้นมาก ขอแนะนำให้เด็ดกลีบในตอนเช้าจากนั้นแยมจะมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

หากมีพุ่มกุหลาบชาดอกเล็กๆ และเป็นการยากที่จะรวบรวมกุหลาบในแต่ละครั้งให้เพียงพอ คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ในขณะที่ดอกบานเป็นเวลา 3-4 วัน โดยใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่นเพื่อให้ กลิ่นหอมไม่ระเหย วัตถุดิบต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อเก็บกุหลาบได้เพียงพอแล้ว ควรแยกกลีบออก: ด้วยเหตุนี้ กลีบทั้งหมดจึงถูกรวบรวมด้วยมือเดียว กลีบเลี้ยงจะบิดและฉีกออกด้วยมืออีกข้าง กองกลีบที่เกิดขึ้นควรกวนเล็กน้อยบนโต๊ะเพื่อกำจัดเกสรตัวเมียที่มากเกินไป จากนั้นนำกลีบดอกไม้ไปที่กระชอน กระชอน หรือกระชอน ร่อนและปราศจากละอองเกสร

Rose Jam - สูตร 1

ขอแนะนำให้ใช้กลีบกุหลาบแพนเค้กสีแดงหอม - 200 กรัม, น้ำ 2 แก้ว, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา ตามเนื้อผ้าควรกำจัดเกสรตัวผู้และส่วนที่แข็งสีขาวควรตัดด้วยกรรไกร จากนั้นน้ำเชื่อมเหลวก็เตรียมจากน้ำและน้ำตาลแล้วกลีบก็ตกลงมา ควรต้มแยมจนน้ำเชื่อมพร้อมไฟแรงหลังจากนั้นคุณต้องเติมกรดทาร์ทาริกแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

Rose Jam - สูตร 2

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้กลีบกุหลาบครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำ 1 แก้ว มะนาวครึ่งลูก จากดอกกุหลาบครั้งเดียวคุณต้องเอากลีบออกและเอาอนุภาคสีขาวออกแล้วตัดให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมแล้วยืนยันในรูปแบบนี้เป็นเวลาสองวัน จากน้ำตาลและน้ำหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมด้วยการเติมน้ำมะนาว จุ่มกลีบกุหลาบลงในน้ำเชื่อมร้อน แยมปรุงจนสุกบนไฟอ่อนๆ

Rose Jam - สูตร 3

ตามสูตรควรใช้กลีบกุหลาบ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 6 กิโลกรัมกรดซิตริก 8 กรัม ส่วนสีขาวของกลีบถูกตัดด้วยกรรไกร, กลีบแห้งจะถูกลบออก, ละอองเกสรจะถูกแยกออกจากกัน กลีบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกล้างด้วยน้ำที่เย็นจัดส่งไปที่อ่างและเติมน้ำ สำหรับกลีบเลี้ยง 1 กิโลกรัม ควรใช้น้ำ 2 ลิตร จากนั้นนำมวลไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลีบก็คลุมด้วยน้ำตาลแล้วต้มจนนิ่ม

เช่นเดียวกับน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มกลีบของดอกกุหลาบสีแดงสดธรรมดาๆ ลงในแยมได้ แต่เพียงไม่กี่หยิบมือเท่านั้น ไม่มากไปกว่านั้น เนื่องจากพวกมันหยาบและยังคงเกรอะกรังในแยม แต่จะมองไม่เห็นกำมือหนึ่ง แต่จะทำให้แยมมีสีที่อิ่มตัวมากขึ้น

เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ลองใช้กลีบบนฟันขณะปรุงแยมกุหลาบเพื่อต้มให้นานขึ้นหากจำเป็น แต่คุณไม่ควรกระตือรือร้นเพราะการปรุงอาหารเป็นเวลานานวิตามินจะหายไปและสีจะเสื่อมลง

เพื่อรักษาสีตามธรรมชาติของกลีบดอกและหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาล ขอแนะนำให้เติมกรดซิตริกลงในแยมในระหว่างการปรุงอาหาร แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถแยกออกเป็นน้ำเชื่อมและกลีบดอกไม้ได้โดยตรง ซึ่งสามารถใส่เป็นไส้ขนมหรือทำเป็นเหล้าก็ได้