ในแง่ของคุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แบล็กเบอร์รี่นั้นเหนือกว่าราสเบอร์รี่ถึง 5 เท่าและไม่น่าแปลกใจเลย เบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ รวมถึงสิ่งที่มีคุณค่าที่สุดต่อร่างกาย B, E, C, PP, K. กรดอินทรีย์และองค์ประกอบหลักเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงหวัด ไฟเบอร์และแทนนินช่วยในการทำงานของระบบทางเดินหายใจ สารประกอบเพกตินจะปล่อยหลอดเลือดป้องกันการอุดตัน นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ระบุไว้แล้ว แบล็กเบอร์รี่ยังมีประโยชน์ด้านรสชาติอีกมากมาย

แยมแบล็คเบอร์รี่: สูตรดั้งเดิม

• น้ำตาลทราย - 900 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำโต๊ะ - 380-400 มล.

1. จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่ นำตัวอย่างที่บดและแห้งเกินไปออกให้เหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น วางไว้ในกระชอน ล้างใต้ก๊อกน้ำ แล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัว
2. ตอนนี้แบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เลือกกระทะทรงสูงที่มีก้นกว้าง เทน้ำดื่มลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ส่งแบล็กเบอร์รี่ส่วนแรกลงไป
3. ตั้งอุณหภูมิเตาเป็นปานกลางและปรุงผลไม้เป็นเวลา 5 นาที ผัดองค์ประกอบตามเวลาที่กำหนดทั้งหมด ปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
4. ย้ายแบล็กเบอร์รี่ที่อุ่นแทบจะไม่ใส่กระชอนแล้วเช็ด ด้วยวิธีนี้คุณจะเอากระดูกออก ตอนนี้ใส่น้ำซุปข้นลงในชามทนความร้อน โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายบางส่วน จากนั้นใส่ส่วนผสมลงบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่เหลือ
6. ระยะเวลาของการอ่อนล้าครั้งสุดท้ายจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 10-20 นาทีจนกระทั่งแยมมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
7. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ควรเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บรรจุขนมลงไป ปล่อยให้เย็น จากนั้นคลุมด้วยไนลอนและเชือกหรือกระดาษรองอบ

แยมแบล็คเบอร์รี่กับกล้วย

• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• กล้วย - 900 กรัม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาก้านและเศษที่เหลือออก วางวัตถุดิบลงในตะแกรง ล้าง และพักไว้บนผ้าเช็ดตัว เลือกกระทะที่มีด้านสูงแล้ววางแบล็กเบอร์รี่ลงไป
2. ตอนนี้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสมด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำจะไหลออกมา จากนั้นใส่เนื้อหาลงบนกองไฟและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. อย่าลืมกำจัดโฟมและผสมองค์ประกอบด้วย ในขณะที่แบล็กเบอร์รี่กำลังเดือด ให้ปอกกล้วย สับผลไม้ตามลำดับแบบสุ่มเพื่อให้ชิ้นมีขนาดไม่เกิน 1.5 ซม.
4. หลังจากเวลาทำอาหารที่กำหนดแล้ว ให้ใส่กล้วยลงในแบล็กเบอร์รี่ คนอีกครั้งและปรุงแยมโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 8-10 นาที ขนมพร้อมแล้ว เทใส่ขวดแล้วม้วน

แยมแบล็คเบอร์รี่กับลูกพลัมและเอลเดอร์เบอร์รี่

• มะนาว - 2 ชิ้น
• ราสเบอร์รี่ - 220 กรัม
• Elderberry - 240-250 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 480 กรัม
• พลัม - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• กานพลูตา (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 5-7 ชิ้น

1. ใส่ลูกพลัม แบล็กเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่ลงในกระชอน ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ในภาชนะทนความร้อนเหมาะสำหรับประกอบอาหาร เติมน้ำมะนาว 2 ผลและเมล็ดส้มลงไป คนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำดื่มให้ครอบคลุมเนื้อหา 1 ซม. เพิ่มกานพลูบด (ไม่จำเป็น) คุณสามารถเพิ่มอบเชย (1 หยิก)
3. วางส่วนผสมบนเตาแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงจนฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง
4. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ได้โดยตรงในกระทะ ตอนนี้เตรียมตะแกรง คลุมด้วยผ้ากอซ 3 ชั้น แล้ววางกระทะไว้ข้างใต้ ใส่เนื้อหาลงในผ้าแล้วรอ 8 ชั่วโมง
5. เมื่อน้ำคั้นหมดแล้ว ให้เทลงในหม้อปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน และตั้งไฟ เตรียมน้ำเชื่อมที่เม็ดน้ำตาลละลายหมด
6. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ลอกโฟมออก หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่เนื้อเบอร์รี่ที่เหลือลงในกระทะ
7. เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเทส่วนผสมลงไป บรรจุขนมที่เสร็จแล้ว พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วคลุมด้วยไนลอน

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1.1-1.2 กก.

1. ผสมแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและเช็ดแห้งกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง วางเยื่อกระดาษลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้จัดสรรไว้สำหรับการปล่อยน้ำผลไม้และการละลายเม็ดทรายบางส่วน
2. ระบายของเหลวที่ได้รับหลังจากการแช่ลงในภาชนะทนความร้อนสำหรับปรุงอาหาร รอจนเดือดแล้วจึงเติมน้ำตาลที่เหลือ ปรุงส่วนผสมต่ออีก 10 นาที โดยให้เอาโฟมออก
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดเตา ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงถึง 55 องศา เพิ่มแบล็กเบอร์รี่และบีบน้ำมะนาว ต้มเนื้อหาอีกครั้งเป็นเวลา 8 นาที เทและปิดผนึกทันที

แยมแบล็คเบอร์รี่และมะยม

• น้ำดื่ม - 140 มล.
• แบล็กเบอร์รี่ - 900 กรัม
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.3 กก.

1. การทำแยมเริ่มต้นด้วยการคัดแยกมะยม ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากลำต้นและเศษแปลกปลอม ล้างด้วยน้ำปริมาณมากแล้วปล่อยให้แห้ง วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
2. ทิ้งมะยมไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออกมา เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เทลงในชามที่ทนความร้อนแล้วเติมน้ำลงไป ต้มให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่แบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมะยม ใส่ผลเบอร์รี่เพื่อปรุงอีกครั้งรอ 10 นาที ทำให้เนื้อหาเย็นลงอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย เทขนมลงในขวดที่สะอาดหมดจดขณะยังร้อน การปิดฝาด้วยดีบุก

แยมแบล็คเบอร์รี่และส้ม

• ส้ม - 400 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.

1. ล้างมะนาวและส้ม ถูเปลือกด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ ลบความสนุกออกจากส้มเอาชั้นสีขาวออก (รับผิดชอบต่อความขมขื่น) สับเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เลือกกระทะที่มีด้านสูงและบีบน้ำส้มลงไป โรยด้วยน้ำตาลทราย วางบนไฟแล้วนำส่วนผสมจนเนียนและคนให้เข้ากัน
3. เมื่อเม็ดละลายแล้ว ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง ในเวลานี้ ให้จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่ ล้างและเติมน้ำส้มลงไป ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงอีกครั้ง
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดให้ตีฟองให้เข้มข้นแล้วจึงลดกำลังไฟของเตาลง ตั้งความร้อนและคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ให้ใส่เปลือกส้มสับและน้ำมะนาวลงไป
5. หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ให้ทิ้งแยมไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นจึงอบด้วยความร้อนอีกครั้ง (ระยะเวลา - 10 นาที) จากนั้นเทขนมร้อนแล้วปิดผนึก

• ราสเบอร์รี่ - 0.9 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 0.9-1 กก.

1. วางราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ลงในชามแยก จัดเรียงและล้าง เอาก้านออกแล้วตากผลเบอร์รี่ให้แห้ง นำภาชนะ 2 ใบ: วางราสเบอร์รี่ในภาชนะแรก และแบล็กเบอร์รี่ในภาชนะที่สอง โรยผลไม้แต่ละชนิดด้วยน้ำตาล
2. ผัดเบา ๆ โดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำออกมาและทรายละลาย เตรียมกระทะและเติมของเหลวจากผลเบอร์รี่สองชนิดลงไป
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ เคี่ยวต่อเป็นเวลา 8 นาที ถอดโฟมออก หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
4. ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปต้มอีกครั้งหลังจากเริ่มเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่สะอาดทันทีแล้วม้วนฝากระป๋องให้เย็นลง

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 850-900 gr
• แบล็กเบอร์รี่ - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• น้ำโต๊ะ - 430 มล.

1. ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออกจากแต่ละอัน สับผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อทำแยม เทน้ำตามปริมาณ ตั้งไฟ รอจนเดือด
2. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 3 นาที แล้วปิดเตาทันที ระบายของเหลวและทิ้งชิ้นผลไม้ไว้ในกระทะ ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เพิ่มลงในส่วนผสมแรก
3. โรยเนื้อหาในชามด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ปรับไฟเป็นไฟต่ำแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากที่เริ่มเดือด กำจัดโฟม
4. เมื่อการอบร้อนสิ้นสุดลง ให้บรรจุขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที คุณสามารถม้วนอาหารจานร้อนด้วยกระป๋องหรือทำให้เย็น จากนั้นจึงคลุมด้วยไนลอน/กระดาษหนัง

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.

1. ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้ววางลงในชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง
2. ต้องใช้เวลาที่กำหนดเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ตั้งค่าฟังก์ชัน “ดับไฟ” บนอุปกรณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ไม่ต้องปิดฝา ให้ชมขั้นตอน
3. ถอดโฟมออกทันทีด้วยช้อนมีรู เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเพื่อแจ้งสิ้นสุดโปรแกรม ให้บรรจุส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาด พักให้เย็น คลุมด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง

• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - 600 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 450 กรัม

1. วางผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วนวด ปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ใส่สตรอเบอร์รี่ ทิ้งส่วนผสมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เนื่องจากผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากจึงไม่จำเป็นต้องใช้ 30% สักพักบีบน้ำมะนาวออกแล้ววางอ่างปรุงอาหารบนเตา นำขนมไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลง
3. หลังจากเริ่มเดือดแล้วให้ปรุงอาหารอันโอชะต่ออีก 10 นาที ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู ทำให้เนื้อหาของจานเย็นลงแล้วจึงทำกระบวนการให้ความร้อนซ้ำ
4. แยมจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อขณะร้อน ส่วนผสมจะต้องปิดฝากระป๋องทันทีแล้วพลิกกลับ หลังจากอยู่ในครัวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ให้นำขนมไปแช่เย็น

แยมแบล็คเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับขนมอบและยังสามารถรับประทานเป็นของว่างกับชาได้อีกด้วย ดูแลบ้านของคุณด้วยสูตรอาหารยอดนิยมที่เติมผลไม้รสเปรี้ยว ราสเบอร์รี่ เอลเดอร์เบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล มะยม และกล้วย เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอนหรือฝาดีบุก

วิดีโอ: แยมแบล็คเบอร์รี่

แม่บ้านไม่กี่คนเตรียมแยมแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และไม่ใช่เพราะมีสูตรอาหารไม่กี่สูตรในตำราอาหาร แต่เป็นเพราะเบอร์รี่นี้ละเอียดอ่อนมากและไม่ยอมให้ยุ่งยากและความเร็วในการแปรรูป

แต่เพียงแค่อดทน ทำงานหนัก แล้วคุณจะได้แยมแบล็คเบอร์รี่ชั้นเลิศโดยไม่ต้องปรุงหรือแยมแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แบล็คเบอร์รี่แห่งความงามของป่าเป็นคลังแห่งสุขภาพที่แท้จริง แยมแบล็กเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินทั้งหมด: A, C, D, B, PP, K, แคโรทีนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

หากคุณเป็นหวัด มีไข้ ไอ ขาดวิตามิน หรือมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ แยมแบล็คเบอร์รี่ สูตรที่หาได้ง่าย ต้องมีติดบ้าน! คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ต้มหรือแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ทำเครื่องดื่มและเครื่องดื่มผลไม้ - ประโยชน์ของยาแสนอร่อยนี้ชัดเจน!

คุณปรุงมันแล้ว คุณคุ้นเคยกับมัน คุณรู้วิธีการทำแล้วหรือยัง? ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทานของหวานที่ซับซ้อนมากขึ้น: หรือแยมแบล็กเบอร์รี่ - ขนมหวานดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่ครอบครัวของคุณและนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย

แยมแบล็คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ดังนั้นแยมแบล็คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสูตร:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำตาลเพียงพอ ให้ลองเบอร์รี่: ถ้ามีรสเปรี้ยวให้เพิ่มความหวานมากขึ้น ถ้าเป็นหวานปกติหรือหวาน ให้ใช้น้ำตาลทราย “ตวง” การทำแยมแบล็คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

1) ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น พวกเขาจะไม่ทำให้สุกในบ้านเหมือนมะยม

2) เมื่อเลือกแบล็กเบอร์รี่จากพุ่มไม้ต้องระวังให้มาก - ผิวของเบอร์รี่นั้นนิ่มกว่าราสเบอร์รี่มากและมันง่ายที่จะได้ผลไม้ยู่ยี่ที่คุณต้องทิ้งไป

3) เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ในป่าให้ใส่ใจกับความสะอาดของพุ่มไม้: หากคุณพบมวนง่ามควรไปรอบ ๆ พุ่มไม้นี้ดีกว่ามีแนวโน้มว่าแมลงเหล่านี้จะอยู่ในผลเบอร์รี่

4) การปอกแบล็กเบอร์รี่นั้นค่อนข้างยาก: การฉีกหางอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนอื่นให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นซึ่งจะทำให้หางออกได้ง่ายขึ้นมาก และคุณต้องดึงพวกมัน (หาง) ออกมาเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

5) ล้างแบล็กเบอร์รี่ – แน่ใจนะ! ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ที่ดูดซับน้ำ หลังจากล้างผลเบอร์รี่จะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวอย่างดี ในบางครั้งให้เขย่าผ้าขนหนูพร้อมเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกจากด้านในผลไม้

สูตรแยม Blackberry โดยไม่ต้องปรุง:

1) ปิดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยน้ำตาล คุณต้องทานเบอร์รี่เมื่อมันสุกเต็มที่เพื่อที่จะได้น้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด

2) บดด้วยเครื่องบดไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่บดทั้งหมด

3) คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้แยมแบล็กเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

หลังจากตกตะกอนแล้ว ให้คนแยมอีกครั้ง (น้ำตาลควรละลายหมด) ใส่ในขวด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

แยมแบล็คเบอร์รี่กับมะนาว

ในการทำแยมแบล็กเบอร์รี่กับมะนาวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• 1/2 มะนาว
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำต้มสุก 1 แก้วหรือน้ำหวานจากธรรมชาติ

สูตรแยมแบล็กเบอร์รี่มีความหลากหลาย แต่เพื่อไม่ให้ย่อยสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและได้รับวิตามินที่ดีในฤดูหนาว ให้ปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่กับมะนาวเป็นเวลาห้านาที! ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแช่เค้ก เพิ่มลงในของหวานต่างๆ และเตรียมเครื่องดื่มผลไม้อีกด้วย วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่กับมะนาว:

1) ล้างผลเบอร์รี่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

2) ล้างมะนาวให้สะอาด เอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วพักไว้ก่อน

3) ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ (น้ำผลไม้) และน้ำตาล: วางจานบนกองไฟคนตลอดเวลานำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วต้มอย่างน้อย 4-5 นาที

4) เทผิวเลมอนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือด (เฉพาะส่วนสีเหลืองไม่มีเปลือกสีขาว!) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

5) ใส่แบล็กเบอร์รี่แห้งอย่างรวดเร็วลงในน้ำเชื่อมที่ต้มด้วยความเอร็ดอร่อยต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเติมเนื้อมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น

6) ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

นำแยมแบล็กเบอร์รี่และเลมอนออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดสุญญากาศ กลับขวดโหลลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท และเก็บในที่เย็นและมืด

แยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ได้ตามหลักการห้านาที แต่ถ้าคุณยังมีเนื้อที่ในตู้เย็น ให้ลองทำแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่:

1) ปอกเปลือกแบล็กเบอร์รี่แล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้ง

2) อย่าล้างราสเบอร์รี่ แต่เพียงคัดแยกเอาใบ กิ่ง และผลเบอร์รี่ที่มีแมลงหรือผลไม้ที่มีรอยบุบมากออกเท่านั้น

3) ผสมแบล็กเบอร์รี่แห้งและราสเบอร์รี่ในชาม

4) ใส่น้ำตาลลงในแยมแล้วผสมกดผลเบอร์รี่เล็กน้อย

5) ทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

6) ในตอนเช้า ผสมแยมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ขวดโหล

แยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยมาก แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ช่วยต่อต้านโรคต่างๆ และจะทำให้คุณมีกำลังใจแม้ในวันที่อากาศหนาวที่สุดและมีเมฆมาก! แต่ถ้าคุณต้องการทำแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่หลังจากทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วคุณต้องใส่ชามที่มีผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ไม่ต้องกังวลการกวนผลเบอร์รี่จะไม่เดือด - มีน้ำผลไม้เพียงพอ คุณต้องปรุงของหวานไม่เกิน 5-7 นาทีหลังจากเดือดและใช้ไฟอ่อนเท่านั้น! หลังจากนั้น พักให้เย็น ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น แยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

หากคุณต้องการเพิ่มพลังและเอาชีวิตรอดในฤดูหนาวโดยไม่ไอ ก็ไม่เหลืออะไรให้ทำนอกจากทำแยมแบล็กเบอร์รี่! เพื่อรับมือกับความหนาวเย็นโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา หรือใช้ยา เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและรับมือกับปัญหาทั้งหมด - แบล็กเบอร์รี่ทำได้ทุกอย่าง!

สนุกกับการเตรียมตัวและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกทุกท่าน!
ละทิ้งความสงสัยของคุณ
รู้สึกอิสระที่จะกดปุ่ม
และบันทึกสูตรของเรา
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
หากต้องการบันทึกในฟีดของคุณ
เพื่อเผยแพร่ให้เพื่อนๆทราบ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
เพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

แล้วถ้าจู่ๆ อีกครั้งล่ะ
คุณมีอะไรจะพูดในหัวข้อนี้หรือไม่?
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

สินค้า
แบล็กเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
ส้ม - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่และส้ม
1. ล้างและปอกส้ม หั่นผิวเป็นเส้น
2. บีบน้ำส้มลงในกระทะเพื่อทำแยม
3. เติมความสนุกและน้ำตาลลงในน้ำส้ม ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
4. นำแยมไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด ใส่ในน้ำเชื่อมเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. ใส่แยมลงบนกองไฟปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำมะนาวที่คั้นไว้ จากนั้นแยมให้เย็นแล้วเทใส่ขวด

Fkusnofacts

- แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินทั้งชุด: วิตามินเอช่วยปรับปรุงการมองเห็น C และ E เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน PP มีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนโลหิต ควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด แบล็กเบอร์รี่มีวิตามินบีทั้งหมดซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของร่างกาย นอกจากวิตามินแล้ว แบล็กเบอร์รี่ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด ได้แก่ โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม สำหรับองค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้เบอร์รี่จึงถือเป็นยา แบล็กเบอร์รี่จะช่วยให้คุณรับมือกับโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันและลดไข้ได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้เป็นประจำเพื่อป้องกันโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือด น้ำแบล็คเบอร์รี่สดจะช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ

แนะนำให้กินแบล็กเบอร์รี่เพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ผลเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ - ซิตริก, มาลิก, ซาลิไซลิกซึ่งกระตุ้นการหลั่งของน้ำผลไม้ในระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่คุณควรรู้ว่าผลเบอร์รี่สุกอาจทำให้อุจจาระอ่อนแอลงเล็กน้อย ในขณะที่ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกอาจทำให้อุจจาระแข็งแรงขึ้น

สามารถรวมแบล็กเบอร์รี่ไว้ในอาหารได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 36 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เนื่องจากมีสารเพคตินจำนวนมาก - ตัวดูดซับที่ดี แบล็กเบอร์รี่จึงขจัดเกลือ โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย

แยมแบล็กเบอร์รี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาโดยไม่ต้องต้มเป็นเวลา 3 นาที ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงโลหะ - เมล็ดจะยังคงอยู่ในตะแกรงและปรุงน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ คุณไม่ควรล้างก่อนปรุงอาหาร และในขณะที่เตรียมแยม ให้คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง ยิ่งไปกว่านั้นคือปรุงแยมในชามกว้างและแทนที่จะใช้ช้อนคน ให้เขย่าชามเป็นวงกลมแทน

หากต้องการให้แยมหนาและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และผิวเลมอนหรือผิวส้มบดในตอนเริ่มปรุงอาหารได้

แยม Blackberry เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามาก ส่วนใหญ่จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายจะทำให้อาหารอันโอชะมีความเข้มข้นและมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น

แบล็กเบอร์รี่ในสวนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณประโยชน์ที่ดีเยี่ยม

เพื่อให้แยมมีสุขภาพดีคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังนี้:

1. เพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ในแยมไม่เสียหาย คุณไม่ควรล้างก่อนปรุงอาหารและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
2. คุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยใช้เปลือกส้ม คุณยังสามารถเพิ่มกิ่งก้านของมิ้นต์เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดชื่นได้อีกด้วย
3. เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นที่ดีเยี่ยม แนะนำให้ปรุงแยมทีละเล็กทีละน้อยในหลาย ๆ ชุด ทำความเย็นและให้ความร้อนอีกครั้ง

เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณควรเติมมะนาว ส้ม ราสเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลลงในแยมเป็นหลัก

การทำแยมแบล็คเบอร์รี่แช่แข็ง

เพื่อให้แยมถูกต้องคุณต้องเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.6 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 60 มล.

ผลไม้แช่แข็งวางในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วผสม

ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ละลาย จากนั้นคุณต้องเพิ่มสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง

แบล็กเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากโดยต้องระบายออก 30 เปอร์เซ็นต์ บีบน้ำมะนาว ใส่ส่วนผสม แล้ววางทุกอย่างบนเตา นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการรักษาความร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ทำแยมในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 950 กรัม

ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้ววางลงในชามปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลและผสม ภาชนะปิดด้วยผ้ากอซและแช่ไว้ 6-7 ชั่วโมง

ตั้งค่า multicooker เป็นฟังก์ชั่น "สตูว์" และปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้องเปิดฝาไว้ เสร็จแล้วก็แพ็คแยมใส่ขวดโหล

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คุณสามารถทำแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

จัดเรียงผลไม้วางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณต้องตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้

แยมแบล็คเบอร์รี่ไร้เมล็ด

ในการเตรียมอาหารอันโอชะไร้เมล็ดที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียม:

• ผลไม้ - 0.9 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.9 กก.

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง แช่ในน้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 90°C เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผลไม้บดจะถูกวางในกระทะที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและปรุงจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ สิ่งสำคัญคือต้องคนแยมตลอดเวลา เทลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรอื่นๆ

แยมแบล็กเบอร์รี่สามารถทำจากเบอร์รี่ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดผลไม้ล้างให้สะอาดและแห้ง ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

แจม "ห้านาที"

สูตรนี้ง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

สำหรับ "5 นาที" คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ใส่แบล็กเบอร์รี่ 0.5 กก. ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 250 กรัม

ทำแบบเดียวกันอีก 2 ชั้นที่ด้านบน ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นแยมก็ปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมกรดซิตริก ใส่ในขวดที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สูตรกล้วย

สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• กล้วย - 0.9 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารที่มีด้านสูง เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ ส่วนประกอบถูกทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก จากนั้นนำเนื้อหาไปวางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องและเก็บโฟมไว้

กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบหลัก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวด

สูตรลูกพลัมและเอลเดอร์เบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมแยมที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 0.4 กก.
• ลูกพลัม - 0.4 กก.
• ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 0.5 ถ้วย;
• กานพลู - 5 ชิ้น

แบล็กเบอร์รี่และเอลเดอร์เบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างแล้วใส่ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เพิ่มลูกพลัมหลุมน้ำมะนาวและกานพลูหั่นบาง ๆ ส่วนผสมจะถูกเทน้ำให้พอครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นส่วนประกอบจะถูกบดขยี้ให้อยู่ในสภาพเละ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกมัดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในตะแกรงซึ่งมีภาชนะสำหรับน้ำไหล ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง น้ำผลไม้เทลงในกระทะสำหรับปรุงอาหารเติมน้ำตาลทุกอย่างคนแล้วส่งไปที่เตา หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยให้เอาฟองออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรกับมะนาว

ในการทำมะนาวให้อร่อยคุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.4 กก.

แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ในกระทะเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกนำไปตั้งไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป มวลเตรียมไว้อีก 10 นาที

น้ำผลไม้ถูกทำให้เย็นลงถึง 55 °C เติมแบล็กเบอร์รี่และน้ำมะนาว เนื้อหาต้มประมาณ 8-10 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรมะยม

แยมจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 0.9 กก.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• น้ำ - 140 มล.

มะยมจะถูกจัดเรียงและล้าง เทลงในภาชนะปรุงอาหารหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เทน้ำใส่ไฟนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมะยมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เย็นอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย เทลงในขวด

การผสมผสานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณต้องเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.9 กก.

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง จากนั้นนำไปวางในภาชนะต่าง ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและวางในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาตลอดระยะเวลาจะถูกเทลงในกระทะทั่วไป

ภาชนะที่มีน้ำผลไม้วางบนกองไฟและอุ่นขึ้นเล็กน้อยเติมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ต้มประมาณ 6-7 นาที โดยใช้ไฟอ่อนต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงตั้งไฟและต้มต่ออีก 5 นาที บรรจุลงในขวด

สูตรกับแอปเปิ้ล

แยมที่เติมแอปเปิ้ลจะออกมานุ่มนวลและมีรสชาติเข้มข้น สูตรนี้สำหรับ 3 ที่ (900 มล.) คุณต้องทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้แบล็กเบอร์รี่ - 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ลาเวนเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบล็กเบอร์รี่ผสมกับแอปเปิ้ลทุกอย่างโรยด้วยน้ำตาล กระทะพร้อมส่วนผสมวางบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 3 นาทีโดยไม่ลดความร้อนลง เพิ่มลาเวนเดอร์แห้งต้มต่ออีก 5 นาที เทลงในขวด

สูตรที่มีเจลาติน

ผลเบอร์รี่ที่เติมเจลาตินมักใช้ในการตกแต่งเค้ก พุดดิ้ง ชีสเค้ก และของหวานอื่น ๆ แยมจะหนาขึ้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.3 กก.
• เจลาติน - 25 กรัม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกแบล็กเบอร์รี่สุกซึ่งมีสีดำเป็นหลัก ล้างผลไม้และวางในกระทะ 1-2 ชั้น เพิ่มน้ำตาลและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน วางภาชนะบนเตาแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

1 ลิตร เจลาตินละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดคนจนละลายหมด นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที จนอุณหภูมิลดลงเหลือ 80-90 °C เจลาตินเทลงในแยมเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วผสม หลังจากนั้นทุกอย่างก็ใส่ลงในขวดโหล

คุณไม่สามารถเทเจลาตินลงในมวลที่เดือดได้เพราะมันจะกลายเป็นก้อนและจะไม่เกิดกระบวนการเกิดเจล

สูตรที่มีส้ม

การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• ส้ม - 0.4 กก.
• มะนาว - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.

ล้างส้มและมะนาว ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มและชั้นสีขาวจะถูกลบออก เปลือกสับเป็นชิ้นบาง ๆ

น้ำส้มคั้นลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล ตั้งไฟแล้วคนจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำส้มแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใน 3 นาที เพิ่มเปลือกส้มและน้ำมะนาวจนเสร็จ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำกระบวนการบำบัดความร้อน บรรจุแยมลงในขวด

เก็บไว้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสูตรแยม อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจะถูกม้วนด้วยฝาเหล็กและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ แยมผลไม้ปิดด้วยผ้ากอซและกระดาษรองอบ

ในฤดูหนาวแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อนนอกจากนี้ยังมีวิตามินอยู่ค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ทำโดยไม่ต้องใช้ความร้อนระหว่างการเตรียม แบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะไม่หมัก มีรสชาติฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากกว่าแยมทั่วไป ข้อได้เปรียบอย่างมากคือคุณไม่จำเป็นต้องบีบแยมเดือดใส่ชามแล้วคนตลอดเวลา การเตรียมแบล็กเบอร์รี่บดโดยไม่ต้องปรุงจะง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลเบอร์รี่บดคือวิธีการเก็บรักษา น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถปิดผนึกแยมนี้ได้มากนักเนื่องจากต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ (ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำตาลน้อยกว่ามาก) ดังนั้นควรคำนึงถึงวิธีการบรรจุแยมด้วย เนื่องจากภาชนะแก้วไม่ได้ตั้งใจที่จะแช่แข็ง จึงใส่แบล็กเบอร์รี่ไว้ในถุงซิปล็อค ขวดพลาสติก หรือภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งที่มีฝาปิดมิดชิดแทน แต่นี่เป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการรักษารสชาติของผลเบอร์รี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แบล็กเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สำหรับผู้ที่จะม้วนแบล็กเบอร์รี่บดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นควรเลือกขวดแก้วที่มีฝาปิดเหล็ก ขวดผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งหลังจากนั้นก็ใส่แยมลงไปแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 750 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

คุณต้องการน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่เนื่องจากมีหน้าที่ในการเก็บรักษาและความสามารถในการเก็บตะเข็บไว้เป็นเวลานาน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่: เอาใบกิ่งและเศษเล็ก ๆ ทั้งหมดออก จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

ผลเบอร์รี่เปียกจะถูกตากบนตะแกรงประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องบดเป็นน้ำซุปข้น เครื่องปั่นเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยจะบดผลเบอร์รี่หวานให้เป็นโจ๊กในเวลาเพียง 3 นาที หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์สับละเอียดได้ คุณยังสามารถลองทำด้วยตนเองได้โดยใช้เครื่องมาโกกอน ปูน หรืออุปกรณ์ที่คล้ายกัน

มีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากในแบล็กเบอร์รี่หากคุณต้องการแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณจะต้องกรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรง เค้กที่มีเมล็ดมีประโยชน์สำหรับผลไม้แช่อิ่มดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งมันไป

น้ำตาลค่อยๆ เติมลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำตาลส่วนเล็กๆ จะถูกกวนทันทีจนละลายหมด เนื่องจากมีน้ำตาลทรายจำนวนมาก น้ำซุปข้นจะบางลง แต่เมื่อเย็นลง น้ำซุปข้นจะหนาพอที่จะใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้กหวานและขนมหวานอื่นๆ

แบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะถูกใส่ในขวดแบบนี้ เทน้ำตาลลงไปด้านบนและหลังจากนั้นก็สามารถปิดด้วยฝาเกลียวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น แยมแบล็คเบอร์รี่ดิบนี้เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด ต้องละลายแยมแบล็คเบอร์รี่แช่แข็งก่อน

แบล็กเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง: ภาพถ่ายโดย Olga Bondas