บลูเบอร์รี่ได้ชื่อมาจากคุณสมบัติในการเปลี่ยนทุกสิ่งที่สัมผัสกับสีเข้ม อย่างไรก็ตามมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ หากคุณมีโอกาสอย่าลืมทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีได้หลายวิธีหากต้องการโดยเติมผลเบอร์รี่, เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, น้ำส้มหรือผลไม้อื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลัก นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมการในรูปแบบของเยลลี่หรือเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของบลูเบอร์รี่ไว้ ข้อดีของเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบในการทำแยมคือไม่มีเมล็ดและปอกเปลือกง่าย (ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งและก้านออก)

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำแยมบลูเบอร์รี่ 5 นาที สูตรอาหารที่มีบลูเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้วยังมีน้ำตาลเท่านั้น ในตัวเลือกการทำอาหารบางชนิดจะมีการเติมน้ำ น้ำมะนาว หรือกรดเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาล จากนั้นเทของเหลวนี้ลงบนผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ควรใช้จานเคลือบมากกว่าจานโลหะเนื่องจากจานหลังสามารถออกซิไดซ์ได้

วิธีการเลือกบลูเบอร์รี่

สรรพคุณทางยาหลักของผลเบอร์รี่มีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูสุขภาพดวงตา: เมื่อบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำจะทำให้การมองเห็นเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน E, A, C, PP และ B ในผลไม้ ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ยังรวมถึงการทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยเพกติน, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, แมงกานีส, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม กรดอินทรีย์และน้ำตาลธรรมชาติ

แยมจากเบอร์รี่นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานทางจิตเนื่องจากบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความจำกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมดรวมถึงสมองมีผลดีต่อความจำและกระบวนการเผาผลาญและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ แยมบลูเบอร์รี่เมื่อบริโภคบ่อยๆ สามารถช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและโรคโลหิตจางได้ ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเรื่องโรคตับ โรคไขข้อ และโรคเกาต์

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมบลูเบอร์รี่ห้านาที คุณควรเลือกผลไม้ที่แห้ง เรียบเนียน แม้กระทั่งเคลือบด้วยสีเทาอ่อน ผลเบอร์รี่ยู่ยี่หรือเปียกเกินไปไม่เหมาะสมเนื่องจากวัตถุดิบเหล่านี้ไม่สดและไม่สามารถรับประกันรสชาติที่ถูกใจของผลิตภัณฑ์ได้ คุณควรซื้อบลูเบอร์รี่มาทำแยมที่ตลาด แต่อย่าลืมถามว่าเก็บมาจากที่ไหน สิ่งสำคัญคือที่นี่เป็นพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่มีขายตลอดทั้งปี

การฆ่าเชื้อขวดแยม

ขวดแยมต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชัน ทำได้หลายวิธี:

1. บนไอน้ำ ชามใส่น้ำขนาดใหญ่คลุมด้วยตะแกรง ตาข่าย หรือตะแกรง โดยวางขวดโหลโดยคว่ำคอลง โครงสร้างถูกวางบนกองไฟและรอให้เดือด - จากนั้นภาชนะจะเริ่มเต็มไปด้วยไอน้ำ หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที คุณสามารถม้วนแยมลงในขวดเป็นเวลาห้านาที
2. การใช้ไมโครเวฟ ควรล้างขวดด้วยน้ำและผงซักฟอกก่อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำ ¼ เต็มแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด ของเหลวจะเดือดและฆ่าเชื้อภายในขวดอย่างรวดเร็ว
3. ในเตาอบ ควรตั้งอุณหภูมิไว้อย่างน้อย 220 องศา และวางภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการรีดแยมบลูเบอร์รี่ในเตาอบจากล่างขึ้นบน หลังจากผ่านไป 15 นาที เรือจะถูกฆ่าเชื้อ

สูตรแยมห้านาที

พบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าในบลูเบอร์รี่สด แต่เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่เติบโตในฤดูหนาวคุณจึงต้องทำแยมจากมัน มันคุ้มค่าที่จะลดเวลาในการปรุงผลไม้ซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กได้สูงสุด แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์เกือบเท่ากับผลเบอร์รี่สด ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือปรุงได้เร็วและอร่อยมาก

แยมบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณจึงไม่ควรเติมน้ำตาลลงในแยมมากนัก นอกจากนี้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในการเตรียมการคุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำผึ้งได้ สามารถเติมลงในแยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปที่ไม่ร้อนมาก (เมื่อสุกน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์) คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเชคเกอร์ หากคุณใช้วัตถุดิบแช่แข็งเพื่อทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.5 กก.

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ในห้านาที:

1. หากคุณต้องการให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอควรบดบลูเบอร์รี่ที่ละลายด้วยมือหรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ขั้นตอนต่อไปคือวางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมแล้วเปิดตัวเลือก "สตูว์"
3. อย่าลืมคนแยมบลูเบอร์รี่ทุกๆ 15-20 นาที นอกจากนี้หากโฟมเกิดขึ้นที่ด้านบนของมวลก็ควรเอาออกด้วยช้อนที่มีรู
4. หลังจากวางบนเตาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แยมก็จะพร้อมรับประทานเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมห้านาทีจากบลูเบอร์รี่สด

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด สูตรแยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บลูเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5-0.6 กก.

สูตรการทำแยมทีละขั้นตอนในห้านาที:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ทิ้งส่วนที่ปวกเปียกและบด
2. หลังจากนั้น บดบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยด้วยที่บด เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมบลูเบอร์รี่
4. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ขณะเดียวกันก็ให้เอาโฟมที่ปรากฏบนชิ้นงานออกบ่อยๆ
5. ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นแล้วม้วนเป็นขวด

วิดีโอ: บลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ มีประโยชน์มากมายจนเรียกได้ว่าเป็นร้านขายยาป่าไม้ได้อย่างปลอดภัย บลูเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: กรดอินทรีย์, แทนนิน, สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ, วิตามิน A, B, PP, C, E, แคโรทีนและธาตุติดตาม - เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดงและสังกะสี

เบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ใช้ในการทำทิงเจอร์ เยลลี่ เยลลี่ แยม แยม หรือเพียงแค่ทำให้แห้งแล้วนำไปชงชา

ตอนนี้เป็นฤดูกาลของผลเบอร์รี่ และหากคุณอิ่มแล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณทำแยมบลูเบอร์รี่ซึ่งจะใช้ร่วมกับวาฟเฟิล ไอศกรีม โยเกิร์ต เค้ก หรือเพียงแค่ชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น

การทำและบรรจุแยมบลูเบอร์รี่ของคุณเองเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีบลูเบอร์รี่น้ำตาลภาชนะทรงลึกสำหรับปรุงของหวานและขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดที่สุกและไม่เน่า

แม้ว่าคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของสตรอว์เบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รีป่า หรือแยมอื่นๆ และไม่ชอบบลูเบอร์รี่สด คุณก็ต้องลองของหวานนี้! เอาล่ะ มาเริ่มดูสูตรอาหารและสร้างขนมที่อุดมด้วยวิตามินกันดีกว่า!

แยมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาล - สูตรง่ายๆ

แยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันจะว่าอย่างไร ปิดอย่างน้อยหนึ่งขวดแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง!

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผลเบอร์รี่และนำใบและเศษออก (ถ้ามี)

2. โรยบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 30-40 นาที

3. ในเวลานี้ให้ล้างกระป๋องโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ130-150ºС

ความสนใจ! อย่าเปิดเตาอบทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ไม่เช่นนั้นขวดจะแตก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบแบบปิด

4. ต้องล้างฝาและต้มประมาณ 10-15 นาที วางบนจานให้แห้ง

5. จากนั้นนำผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบด เราได้รับน้ำผลไม้ เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เติมน้ำ

6. เทน้ำลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่แล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝาให้แห้ง ทั้งหมด! ของหวานบลูเบอร์รี่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

สัญญาณของแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสม - ควรรักษาสีรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ไว้ ซึ่งหมายความว่าวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้

แยมผลเบอร์รี่ทั้งหมด - "ห้านาที"

แยมแสนอร่อยที่ปรุงได้เร็วมากจึงเรียกว่า "ห้านาที" ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองระหว่างปรุงแยม คุณสามารถเติมเนยชิ้นเล็กลงไปได้

แยมบลูเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า และราสเบอร์รี่

ความละเอียดอ่อนนี้ผสมผสานระหว่างบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า และราสเบอร์รี่ เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด การทำแยมไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ของหวานนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น วางไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำให้หมด

2. ตัดก้านสตรอเบอร์รี่ออกแล้วหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นนำไปใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและผสม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ย้ายผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้ววางบนไฟอ่อน เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที กวนอย่างต่อเนื่องจนข้น

4. เทแยมลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมบลูเบอร์รี่หนากับส้ม

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงแยมดั้งเดิมและแปลกตาพร้อมกลิ่นหอมแปลกใหม่ การรวมกันของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งสองนี้ทำให้ของหวานมีสุขภาพที่ดีเป็นสองเท่าเนื่องจากบลูเบอร์รี่และส้มมีวิตามินซีจำนวนมาก และอย่างที่เราทราบวิตามินนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ขนาดกลางหรือ 1 ใหญ่

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ส้มแห้ง ตัดเปลือกและฟิล์มออกจากส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดชิ้นเป็นก้อน

2. เราคัดแยกบลูเบอร์รี่ล้างแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นรวมกับก้อนส้มสับ โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายผสมเบา ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่และส้มปล่อยน้ำออกมา

3. ในขณะเดียวกัน ให้ล้างขวดและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้ในเตาอบ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 120-150°C ในไมโครเวฟ 3-4 นาที กำลังไฟ 700-800 วัตต์ นึ่ง 10-15 นาที หรือในน้ำเดือด 10-15 นาที นาที. ขึ้นอยู่กับว่าอันไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ในกรณีนี้ กระบวนการนี้จะแสดงในน้ำเดือด

4. วางส่วนผสมเบอร์รี่-ซิตรัสลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาทีจนข้น

5. ปิดเตาแล้วเทของหวานที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

สูตรแยมบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เป็นลูกพี่ลูกน้องในอาณาจักรเบอร์รี่ป่า และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผลเบอร์รี่มีลักษณะและรสชาติคล้ายกันมาก นอกจากนี้พวกเขายังไม่ด้อยกว่ากันในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในเรื่องนี้มักเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

3. วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มกวนตลอดเวลา ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเอาโฟมออกโดยใช้ช้อนมีรู หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที นำผลเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

4. นำผลเบอร์รี่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง เมื่อเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

ของหวานบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้านี้เตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ในขณะที่กำลังเตรียม คุณสามารถทำงานบ้านอื่นๆ ได้ ความสอดคล้องของมันแตกต่างจากที่ปรุงด้วยวิธีปกติเล็กน้อยซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่า Multicooker ทุกขนาดและรุ่นเหมาะสำหรับการจัดเตรียม

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง วางลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาล บีบน้ำมะนาวออกแล้วผสม รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามาก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเพิ่มเติมได้

2. จากนั้นปิด multicooker เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมขวดและฝาปิดได้

3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "Steam" และตั้งเวลาไว้ 1 นาที หลังจากนี้แยมของเราก็พร้อม เราใส่มันลงในขวดแล้วปิดด้วยสกรูหรือฝากระป๋อง พลิกขวดโหลกลับหัวและตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาปิดแน่นพอดีกับขวดโหลโดยไม่รั่วซึม

4. วางแยมที่เย็นสนิทไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แยมบลูเบอร์รี่กับมิ้นต์และมะนาว

แยมมิ้นต์ไลม์หรือแยมบลูเบอร์รี่มาฮิโตะ หรือที่เรียกกันว่าแยมบลูเบอร์รี่ เป็นแยมที่ดัดแปลงมาจากของหวานแบบดั้งเดิมในช่วงฤดูร้อน แน่นอนว่าแยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกมีรสชาติที่เหลือเชื่อ แต่การเติมมะนาวและมิ้นต์จะทำให้รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ขวดที่มีความละเอียดอ่อนเช่นนี้ไม่น่าจะรอดได้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผิวมะนาว 3 ผล
• น้ำมะนาว (คั้นสด) - 60 มล.
• มิ้นท์ (สด) - 4 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราแยกบลูเบอร์รี่ออก: เอาใบกิ่งไม้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือไม่สุกออก จากนั้นล้างและทำให้แห้ง เตรียมกิ่งก้านสะระแหน่ ล้างและทำให้มะนาวแห้ง และฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด

2. ใส่ผลเบอร์รี่, น้ำตาล, ผิวมะนาวและน้ำผลไม้ที่สะอาดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เปิดเตาบนไฟร้อนปานกลาง และนำส่วนผสมทั้งหมดของเราไปต้ม โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

3. ใส่ก้านมิ้นต์และปรุงแยมเป็นเวลา 30-40 นาทีจนข้น อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

คุณอาจไม่ต้องการเก็บไว้ในภาชนะตลอดทั้งขั้นตอนการทำแยม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของก้านมิ้นต์ ตรวจสอบรสชาติของหวานเป็นระยะ เมื่อแยมมีกลิ่นมิ้นต์ตามที่คุณต้องการ ให้นำก้านออกจากภาชนะ

4. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น เช่น ตู้กับข้าว และบริโภคให้หมดภายใน 1 ปี

แยมบลูเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่

ของหวานที่มีวิตามินสุดยอดนี้ทำจากบลูเบอร์รี่และลูกเกดดำสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้ไม่มีที่สิ้นสุดและเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าผลเบอร์รี่หนึ่งดีกว่าและอีกผลหนึ่งแย่กว่า

ในการเตรียมแยมนี้เราไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับผลเบอร์รี่และด้วยเหตุนี้เราจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้หนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ข้อเสียอย่างเดียวของขนมนี้คือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

จำนวนผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1: 1 และปริมาณน้ำตาลเท่ากับมวลบลูเบอร์รี่และลูกเกดทั้งหมด ผลเบอร์รี่จะต้องสุกและไม่บูด สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้จะกลายเป็น 3 ลิตร แยม.

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• แบล็คเคอแรนท์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่เราจะเริ่มทำแยมเราต้องคัดแยกล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งดี และยังล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีฝาปิดอย่างทั่วถึงอีกด้วย

2. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องเตรียมอาหารโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย บดผลไม้ให้เหลือชิ้นเล็กๆ

3. โอนผลเบอร์รี่ที่สับลงในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมกับช้อนไม้

4. น้ำตาลใช้เวลานานในการละลายจึงจะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้นำแยมออกจากเตา

5. วางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น แยมนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

เตรียมแยมด้วยการเติมเยลลี่ฟิกซ์

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมแยมหนาได้ภายในไม่กี่นาทีและในขั้นตอนเดียว และเพคติน Zhelfix ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ได้จากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยคุณในเรื่องนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถรักษาวิตามินได้สูงสุดในระหว่างการอบร้อนของผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลฟิกซ์ 2:1 - 0.5 ซอง

การตระเตรียม:

1. คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ให้ดี จากนั้นเราก็ย้ายพวกมันไปยังภาชนะลึกแล้วบดมันเบา ๆ ด้วยเครื่องบดมันฝรั่งบดหรือส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหาร

2. เติมเพกตินครึ่งถุง ผสมแล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง

3. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดแล้วให้เติมน้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยคนตลอดเวลา ปรุงผลเบอร์รี่ประมาณ 1-2 นาทีจนน้ำตาลละลายและยกลงจากเตา

4. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว

แยมบลูเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ของหวานบลูเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมมากหวานปานกลางไม่เหนียวเหนอะหนะและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (สีแดง) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างแอปเปิ้ลให้แห้งและปอกเปลือก จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นก้อน

2. เราคัดแยกบลูเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

3. รวมผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, น้ำตาลทราย, อบเชยและลูกจันทน์เทศลงในภาชนะทรงลึก

4. นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มด้วยไฟอ่อน ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วนำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตา

5. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

สูตรแยมบลูเบอร์รี่กับ lingonberries

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะชวนคุณมาเตรียมอาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในเวลาใดก็ได้ของปี แยมมีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 55o gr.
• Lingonberries - 550 กรัม
• น้ำตาล - 550 กรัม
• อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. รวมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งกับน้ำตาล ผิวเลมอน และเครื่องเทศในกระทะที่ไม่ติดก้นลึก วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม

2. เมื่อผลเบอร์รี่เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาทีจนข้น อย่าลืมตักโฟมออกระหว่างปรุงอาหารและคนตลอดเวลา

3. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

แยมบลูเบอร์รี่ลาเวนเดอร์กับน้ำผึ้งและมะนาว

แยมบลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมและรับประทานได้รวดเร็วที่สุดในครอบครัวของเรา ปีที่แล้วฉันค้นพบว่าบลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับลาเวนเดอร์ ฉันรู้ว่าคนส่วนใหญ่ไม่เชื่อมโยงลาเวนเดอร์กับอาหาร เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอโรมาเธอราพีและเครื่องสำอาง

อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้กับอาหารที่เหมาะสมและในปริมาณที่เหมาะสม จะทำให้อาหารมีกลิ่นดอกไม้เล็กน้อยแต่ก็มีกลิ่นถั่ว ฉันยังใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานในสูตรนี้ด้วย น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับลาเวนเดอร์และบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 650 กรัม
• ลาเวนเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกตูมสด
• มะนาว - 1/2 ความสนุกและน้ำผลไม้ 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. บดดอกลาเวนเดอร์ในครกและสาก กันไว้. วางจานเซรามิกหรือแก้วหนึ่งแผ่นในช่องแช่แข็ง ต่อมาเราจะต้องทดสอบความพร้อมของแยม

2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ในเตาอบ นึ่ง ในไมโครเวฟ หรือในน้ำเดือด

3. ใส่บลูเบอร์รี่ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะใบใหญ่หรือชามเคลือบฟัน ฉันพบว่าการใช้ภาชนะที่กว้างสำหรับอาหารมื้อเล็กๆ จะช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหารได้ ขณะที่แยมสุกจะเกิดฟองขึ้น มันจำเป็นต้องถูกลบออก ไม่ส่งผลกระทบต่อความสมบูรณ์ของขนมแต่อย่างใด แต่ทำให้ดูน่าดึงดูดน้อยลง

4. เมื่อแยมของคุณเริ่มข้น ให้นำจานออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางแยมหนึ่งช้อนลงไป นำกลับไปที่ช่องแช่แข็งประมาณสองถึงสามนาที นำจานออกจากช่องแช่แข็งแล้วค่อยๆ ดันแยมเข้าไปโดยใช้ปลายนิ้ว ถ้ามันร่วนเล็กน้อยแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ทำอาหารต่ออีกสองสามนาทีแล้วทดสอบซ้ำ

ขณะที่คุณกำลังทดสอบความสุก ให้นำแยมออกจากเตาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

5. เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลาเวนเดอร์สับลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดหรือม้วนฝาให้แน่น ของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้ง มัฟฟิน ขนมปัง หรือไอศกรีม ทำขวดโหลเพิ่มอีกสองสามขวดแล้วมอบให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ

วันนี้เรามีสูตรอะไรให้เลือกมากมาย อย่างที่คุณเห็นการเตรียมของหวานบลูเบอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดหนึ่งสูตรหรือมากกว่านั้นตามความเห็นของคุณ และอย่าลืมเตรียมขนมที่ดีต่อสุขภาพด้วย สำหรับฉันพวกเขาทั้งหมดดีและแต่ละคนก็มีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง

ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมของหวานที่น่ารื่นรมย์ แต่ฉันกำลังจะอบชีสเค้กสุดโปรดและจะเสิร์ฟพร้อมกับแยมบลูเบอร์รี่ และหากคุณสนใจที่จะทราบวิธีการเตรียม เขียนในความคิดเห็น แล้วฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณอย่างแน่นอน แล้วพบกันใหม่!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ธรรมชาติสำหรับฤดูหนาวด้วยวุ้นวุ้นมะนาวเจลาติน

2018-07-27 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2393

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

48 กรัม

192 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งมีรสชาติดีเมื่อใส่แยม อาหารอันโอชะนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและยังเหมาะสำหรับทำขนมโฮมเมดที่หลากหลายอีกด้วย ใช้ผลเบอร์รี่สดสุก แต่ไม่สุกเกินไปสำหรับแยม ขอแนะนำให้ทิ้งบลูเบอร์รี่ที่แห้งมีรอยย่นสีเขียวหรือนกจิกทันที ขอแนะนำให้รวบรวมให้สะอาดและในชามขนาดใหญ่คุณสามารถใส่ลงในกระชอนได้ทันทีเพื่อไม่ให้โรยหรือบดซ้ำอีก

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมบลูเบอร์รี่คลาสสิก

เทบลูเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วเริ่มล้างออก ค่อยๆหย่อนมันลงในแอ่งน้ำแล้วยกขึ้น ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ในห้องอาบน้ำได้ แต่ไม่ใช่ด้วยลำธารที่ใหญ่มาก ต่อไปให้สะเด็ดน้ำอย่าปล่อยไว้นานไม่อย่างนั้นน้ำคั้นก็จะไปด้วย

เทบลูเบอร์รี่ลงในกระทะหรือใส่ชามใส่แยม เติมน้ำตาลทันที ปล่อยให้บลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้

วางบลูเบอร์รี่และน้ำตาลลงบนเตา ตั้งไฟจนทรายที่เหลือละลาย จากนั้นตักโฟมที่ปรากฏขึ้นตอนเดือดออก เพื่อป้องกันไม่ให้มวลขึ้นมากเกินไป ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย

แยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกจัดทำขึ้นภายใน 15 ถึง 45 นาที ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ ยิ่งเดือดนานเท่าไร ความคงตัวก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่รสชาติจะยิ่งแย่ลง โดยปกติเวลาในการเดือดจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที แต่การติดขัดจะไม่คงอยู่เหมือนเดิมหลังจากเย็นลงแล้วมันจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู บางครั้งแยมก็เย็นลงแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วม้วนขึ้นคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ ด้วยความเข้มข้นของน้ำตาลที่สูงและการเก็บรักษาที่เหมาะสม บลูเบอร์รี่จึงไม่ควรมีรสเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติพิเศษของแยมนี้คือไม่มีการบำบัดความร้อนโดยสมบูรณ์ บลูเบอร์รี่ยังคงรักษากลิ่นและรสชาติให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมถึงวิตามินทั้งหมด แต่การเตรียมการจะต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ สถานที่ควรมืดและเย็น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

เราล้างบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากทันที คุณสามารถทิ้งมันไว้ในตะแกรงได้ แต่ไม่นาน ไม่เช่นนั้นแรงดันจะค่อยๆ รั่วไหลออกมา เทบลูเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะหรือชาม

เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมแยมดิบกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรผสมน้ำตาลกับบลูเบอร์รี่ให้มากที่สุด

โดยหลักการแล้วแยมก็พร้อมแล้ว คนเป็นระยะเพื่อให้ทรายละลาย ทันทีที่เมล็ดกระจายไปในน้ำบลูเบอร์รี่ ให้ใส่ความหวานลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เศษทรายที่ไม่ละลายจะนำไปสู่การติดแยมบลูเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงพยายามละลายให้หมด หากกระบวนการช้ากะทันหันให้อุ่นมวลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเตรียมแยมที่บดแล้วโดยใช้เครื่องปั่น โดยมันจะละลายและสลายเม็ดทรายได้อย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกที่ 3: แยมบลูเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากที่จะได้ขนมที่หนาแต่อร่อยจากบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ ความสอดคล้องที่ต้องการสามารถทำได้โดยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สารเพิ่มความข้นจะช่วยได้ สิ่งที่ง่ายที่สุดเข้าถึงได้และคุ้นเคยที่สุดคือเจลาติน ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรโดยใช้วุ้น-วุ้น

วัตถุดิบ

• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• บลูเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีปกติ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งหลังจากล้าง เพียงแค่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือทำในวันก่อน จากนั้นเราก็ส่งไปปรุงบนเตาจับโฟมทันทีแล้วเอาออก ต้มบลูเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้เย็น

เมื่อแยมเย็นลงแล้ว คุณต้องแช่เจลาตินในน้ำก่อนปรุงอาหารครั้งที่สอง คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อเจือจางได้ เวลาในการแช่เจลาตินระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่บลูเบอร์รี่ของเราลงไปต้มอีกครั้งตอนนี้ต้มบนไฟอ่อนประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่เจลาติน ไม่จำเป็นต้องละลายแยกกัน เพราะจะละลายเป็นแยมได้อย่างลงตัว ผัดและปรุงอาหารประมาณสามนาที ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณจะจบลงด้วยกระดาษติดที่มีเมฆมาก

เทบลูเบอร์รี่ลงในขวดและปิดผนึก ในตอนแรกกระดาษติดจะเยิ้มซึ่งเป็นเรื่องปกติ เราเก็บไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราก็หย่อนมันลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งเจลาตินจะเริ่มทำงาน ก่อนใช้งานคุณสามารถใส่แยมบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นได้

ในการปรุงอาหารผู้คนพยายามอย่าต้มเจลาตินเนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติ แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับการบรรจุกระป๋อง แนะนำให้ต้มสารเพิ่มความข้นเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 4: แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นวุ้นไม่ได้รับความนิยมเท่ากับเจลาตินที่รู้จักกันดี แต่ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าแล้ว สารเพิ่มความข้นมีประโยชน์มากและเริ่มทำงานที่อุณหภูมิ 40 องศาด้วย ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง แยมบลูเบอร์รี่นี้จะมีลักษณะคล้ายแยม แต่มีผลเบอร์รี่ หากคุณเติมวุ้นอีกเล็กน้อย คุณก็สามารถใช้มีดหั่นอาหารอันโอชะได้

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 0.9 กก.
• น้ำ 140 มล.
• วุ้น 7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เหลือ 70 กรัมไว้สำหรับทำน้ำเชื่อมวุ้น ทิ้งเป็นกลุ่มไว้สองสามชั่วโมงปล่อยให้น้ำปรากฏขึ้นและน้ำตาลละลาย คุณสามารถบดบลูเบอร์รี่หรือปล่อยทิ้งไว้ตามที่คุณต้องการ

ใส่แยมลงบนกองไฟ เนื่องจากจะปรุงด้วยสารทำให้ข้น เราจึงไม่ต้มเป็นเวลานาน หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นและเอาโฟมออกแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีอย่างแท้จริง

ผสมน้ำตาลและน้ำกับวุ้นวุ้น วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในแยมที่กำลังเดือด ต้มบลูเบอร์รี่ต่อไปอีกสี่นาทีหลังจากนั้นเราก็ปิดเตาทันที

เราบรรจุแยมบลูเบอร์รี่ลงในขวดแล้วนำไปจัดเก็บ หลังจากผ่านไปเพียงสองชั่วโมง คุณจะเห็นว่ามันเริ่มข้นขึ้นได้อย่างไร

สามารถเติมวุ้นวุ้นลงในมวลร้อนผสมกับน้ำหรือน้ำตาลทุกอย่างควรจะได้ผลเช่นกัน แต่ควรต้มแยกกันจะดีกว่า โดยเฉลี่ยแล้วสารเพิ่มความข้นนี้จะต้องต้มเป็นเวลาห้านาที

ตัวเลือกที่ 5: แยมบลูเบอร์รี่หอมสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่มีรสหวานในตัวเอง จึงมักเติมน้ำมะนาวลงไปด้วย ส้มช่วยเพิ่มรสชาติ ลดความหวานของผลิตภัณฑ์ และยังช่วยถนอมอาหารได้ดีขึ้น หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยนอกเหนือจากน้ำผลไม้แล้วความละเอียดอ่อนจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นหอมพิเศษ นี่คือเทคโนโลยีการทำแยมด้วยน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ

• มะนาว;
• บลูเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร

รวมน้ำตาลกับน้ำแล้ววางบนเตา ลบและสับความสนุกออกจากมะนาวใส่ลงไปแล้วบีบน้ำออกที่นั่น ผัดและให้ความร้อนหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนบลูเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง เราไม่ปกปิด เราไม่ต้องการการควบแน่น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกทั้งหมดหรือเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อนมีรู ไส้จะมีสีและมีน้ำออกมาบ้างถือเป็นเรื่องปกติ

วางน้ำเชื่อมบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีจนได้แยมหนา เพิ่มบลูเบอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยกันอีกประมาณห้านาที

เราบรรจุแยมบลูเบอร์รี่ลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้สักพัก แล้วจึงเก็บไปจัดเก็บ

เกือบจะเป็นวิธีเดียวกันในการเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องต้มบลูเบอร์รี่โดยเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่อย่างน้อยสามครั้งในช่วงเวลา 4-5 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ เทคโนโลยีนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับบลูเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นสูง แต่ผลเบอร์รี่จะไม่เพียงรักษารสชาติเท่านั้น แต่ยังรักษาความสมบูรณ์ไว้ด้วย

แยมบลูเบอร์รี่มักถูกใช้เป็นของว่างสำหรับชา นอกจากนี้ยังใช้ปรุงพายและขนมอบด้วย ส่วนผสมหลักคือผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมที่ห่อหุ้มไว้ แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรอาหารของตนเองโดยเติมราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่นๆ หากต้องการเพลิดเพลินกับแยมบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาว คุณต้องเตรียมการ มาดูประเด็นพื้นฐานและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติของการเตรียมแยมบลูเบอร์รี่

1. บลูเบอร์รี่มีความนุ่มมากและมีน้ำผลไม้จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงต้องเก็บเกี่ยวอย่างรับผิดชอบและดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง ต่อไปเริ่มการเรียงลำดับ ไม่รวมตัวอย่างที่เน่าเสีย ไม่สุก สุกเกินไป และเน่าเสียทันที
2. แยมทำจากผลเบอร์รี่สุก ในกรณีของผลไม้สุกเกินไปองค์ประกอบจะคล้ายกับแยม หากเราพูดถึงผลไม้สีเขียวพวกมันจะบิดเบือนรสชาติและเพิ่มความขม บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีสีสูง ด้วยเหตุนี้ ควรสวมถุงมือเมื่อคัดแยกก่อนปรุงอาหาร
3. ล้างผลไม้ก่อนให้ความร้อนโดยตรง ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันไว้ในตะแกรงหรือกระชอน จุ่มพวกมันลงในชามน้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนนี้ได้โดยวางบลูเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วฉีดด้วยน้ำจากฝักบัว
4. เพื่อรักษาโครงสร้างของผลเบอร์รี่ในระหว่างการปรุงอาหารให้โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา และคุณจะสามารถทำแยมได้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพ หากเป้าหมายของคุณคือการทำแยม (ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ให้บดบลูเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือสากมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร
5. มีคนไม่มากที่รู้ว่าแยมไม่ได้เป็นเพียงของว่างสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บเอนไซม์ที่มีประโยชน์อีกด้วย การใช้ความร้อนสั้นๆ (!) จะช่วยรักษาวิตามินไว้ได้ บลูเบอร์รี่สุกปานกลางมีรสหวานเหมาะสม ดังนั้นอย่าใช้น้ำตาลมากเกินไป สำหรับ 1 กก. ผลไม้มีประมาณ 450-500 กรัม ทราย ในกรณีอื่น ๆ จะมีการเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียมขวดสำหรับเก็บแยมบลูเบอร์รี่

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมคุณจะต้องฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะที่จะรีดส่วนผสมแห้ง เช่นเดียวกับฝาปิดโดยจะต้องซักและทำให้แห้ง
2. เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบขวดโหลว่ามีรอยแตกร้าว ก้นหรือผนังที่ไม่เรียบหรือไม่ มิฉะนั้นให้ทิ้งภาชนะที่มีข้อบกพร่อง
3. หลังจากที่คุณเลือกขวดโหลแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดและเบกกิ้งโซดาปริมาณมาก ถัดมาคือการฆ่าเชื้อโดยตรง คุณสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ เตาไฟฟ้า (น้ำหรืออ่างอบไอน้ำ) หรือไมโครเวฟ
4. หากคุณวางแผนที่จะฆ่าเชื้ออุปกรณ์เย็บตะเข็บโดยใช้ห้องอบไอน้ำ ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้ ใช้กระทะกว้างลดฝาปิดลงไปแล้วเติมน้ำเดือด วางตะแกรงไว้ด้านบนแล้ววางขวดโหล นำของเหลวจนฟองแรกปรากฏขึ้น ต้มเป็นเวลา 15 นาที วางภาชนะไว้บนผ้าเช็ดตัว คว่ำคอลง และเช็ดให้แห้ง
5. หากเราพูดถึงการฆ่าเชื้อในเตาอบไฟฟ้าเทคโนโลยีนี้ก็ไม่ยากนัก ล้างและทำให้ภาชนะแห้ง วางขวดและฝาปิดบนตะแกรง เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 50 องศา ค่อยๆ เพิ่มพลังทุกๆ 5 นาที คุณควรค่อยๆ ไปถึงอุณหภูมิ 110 องศา จากนั้นอุ่นจานในระดับเหล่านี้เป็นเวลา 15 นาที
6. คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงไปเพื่อให้ปริมาตรถึง 1/3 ตั้งไฟเป็น 800 W อุ่นอาหารนาน 4 นาที หยุดอุปกรณ์เป็นระยะๆ และเขย่าน้ำในขวดโหล หลังจากขั้นตอนนี้ให้เช็ดภาชนะให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
7. ในกรณีที่มีอ่างน้ำ สามารถฆ่าเชื้อได้หากม้วนแยมลงในขวดที่มีปริมาตร 0.3-0.5 ลิตร ใช้ผ้าขนหนูรองก้นกระทะ เทน้ำ และลดขวดลงไปข้างใน ต้มภาชนะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าให้กระป๋องลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

แยมบลูเบอร์รี่: สูตรคลาสสิก

• บลูเบอร์รี่ - 1.3 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 860 กรัม

1. คัดแยกผลเบอร์รี่โดยกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (ตัวอย่างที่เน่าเสีย ยังไม่สุก และช้ำ) ล้างบลูเบอร์รี่ในชามน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ พยายามยักย้ายในลักษณะที่จะไม่บดขยี้ผลเบอร์รี่
2. หลังจากขั้นตอนนี้ วางผลไม้บนตะแกรง ล้างในห้องอาบน้ำ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เลือกกระทะก้นหนาเทน้ำลงไปใส่น้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง และรอจนกระทั่งคริสตัลละลาย
3. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เคี่ยวน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้าขาวบางหรือกระชอนเพื่อขจัดการเจริญเติบโตภายนอก ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นน้ำเชื่อมใส
4. หลังจากกรองแล้ว ให้เทลงในกระทะ และรอจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้นอีกครั้ง เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้เพิ่มผลเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้เพื่อแช่ให้ทั่ว ตั้งไฟอ่อนแล้วนำบลูเบอร์รี่ไปต้ม
5. ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกเป็นระยะๆ และหลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวแยมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มกำลังไฟปานกลางและเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตรียมจานแบนแห้งแล้วทาแยมลงไป
6. หลังจากที่องค์ประกอบเย็นลงแล้วควรกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน สัญลักษณ์นี้แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว ดำเนินการม้วนผลิตภัณฑ์ต่อไป ขั้นตอนสามารถทำได้หลายวิธี
7. คนแรกบอกว่าอาหารอันโอชะร้อนถูกเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นองค์ประกอบจะถูกเปิดทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นจึงสามารถทำการปิดผนึกได้
8. ในกรณีของวิธีบิดเย็น แยมที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติกแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบ ไม่ว่าจะบิดด้วยวิธีใดก็ตาม ขนมจะถูกเก็บในความเย็น

• บลูเบอร์รี่ - 850 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 2.6 กก.
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• น้ำดื่ม - 300 มล.

1. ขั้นแรกเตรียมบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ จัดเรียงผลไม้ล่วงหน้า กำจัดผลไม้ที่ช้ำและเน่าเสีย วางผลเบอร์รี่ลงในชามลึก คลุมด้วยน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ทำให้ผลไม้แห้งแล้วนำไปใส่ในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวหมด ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำกรอง: ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน วางบนเตา รอจนกระทั่งผลึกละลาย
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงส่วนผสมต่ออีก 5 นาทีจากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงในกระทะ ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งบลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา (ประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง) หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำภาชนะไปตั้งไฟ
4. ตั้งเตาโดยใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น และปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ตักโฟมออกตลอดเวลาด้วยช้อนมีรู ขณะที่แยมกำลังเดือด ให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนเย็น
5. ปิดฝาภาชนะด้วยกุญแจพิเศษ พลิกภาชนะคว่ำลงและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมง ให้นำแยมไปยังสถานที่สำหรับเก็บรักษาระยะยาว

แยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• บลูเบอร์รี่สุก - 1.2 กก.

1. หากคุณวางแผนที่จะทำแยมโดยไม่ต้องปรุง ให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป พวกเขาจะให้ความสอดคล้องที่จำเป็น ล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้าในชามน้ำเย็นเพื่อกำจัดกิ่งและเศษซาก
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอนหรือตะแกรง (ประมาณ 10 นาที) หลังจากล้างแล้วให้รวมผลไม้กับน้ำตาลทรายแล้วเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นโจ๊กด้วยวิธีที่สะดวก (สาก, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ, ส้อม)
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล บรรจุผลิตภัณฑ์ลงไป และปิดผนึกด้วยฝาไนลอน ข้อเสียของการทำแยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงคือไม่สามารถทิ้งองค์ประกอบไว้เป็นเวลานานได้ ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายในหนึ่งเดือนหรือเร็วกว่านั้น

แยมบลูเบอร์รี่กับเหล้ารัม

• น้ำผึ้ง - 380 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม
• เหล้ารัม (บรั่นดี, วิสกี้, คอนยัค) - 30 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - 330 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 225 กรัม
• ลูกเกดดำ - 230 กรัม

1. เตรียมผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า ล้างด้วยน้ำประปา แล้วทิ้งไว้ในชามน้ำเย็นประมาณ 5 นาที นำเศษทั้งหมดออก โอนบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ ลงบนสำลีหรือทิ้งไว้บนตะแกรงให้แห้ง
2. หลังจากนั้น วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีกำแพงหนา บดด้วยสากหรือบดด้วยเครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้น้ำจะไหลออกมา
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางภาชนะทนความร้อนพร้อมส่วนผสมไว้บนเตาแล้วเปิดเครื่องโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ ต้มส่วนผสมเบอร์รี่เป็นเวลา 30-40 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
4. เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้ปิดเตา เทแอลกอฮอล์ลงไป คนให้เข้ากัน ฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะแห้ง และบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันที ม้วนองค์ประกอบด้วยหลังคาดีบุกแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

• บลูเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• น้ำมะนาว - 30 มล.

1. ใช้น้ำส้มเพื่อทำให้แยมข้น หากต้องการ ให้แทนที่ด้วยกรดซิตริก สิ่งสำคัญคือการเจือจาง 5 กรัม ส่วนประกอบ 40 มล. น้ำอุ่นรอจนผลึกละลายแล้วจึงเทลงในมวลรวม
2. ล้างบลูเบอร์รี่ในชามน้ำเย็น ใส่ลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวหมด จากนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง
3. เตรียมชามทนความร้อน เทน้ำบลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ลงไป เทกรดซิตริกเจือจางหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวลงไปแล้วคนด้วยไม้พาย
4. วางภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้บนเตาแล้วเคี่ยวจนเกิดฟองฟองแรก ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้สังเกตเวลา และหลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ปิดเตา ตลอดการปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก
5. ลวกฝาด้วยขวดด้วยน้ำเดือด 3-5 ครั้งให้แห้งเทแยมร้อนลงในภาชนะ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 22-23 องศา จนเย็นสนิท จากนั้นจึงม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจ แช่เย็นเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

การทำแยมบลูเบอร์รี่ด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก พิจารณาสูตรอาหารด้วยการเติมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ราสเบอร์รี่ ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ )

วิดีโอ: แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะดวงตาของเราต้องการบลูเบอร์รี่

อย่าลืมตุนผลเบอร์รี่ป่าในช่วงฤดูสุก บลูเบอร์รี่สามารถแช่แข็ง แห้ง บดด้วยน้ำตาล หรือทำเป็นแยมได้ ฉันอยากจะเสนอคุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายแยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยซึ่งใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงอาหารโดยที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด การดื่มชาฤดูหนาวกับครอบครัวของคุณจะสนุกสนานยิ่งขึ้นด้วยการบำบัดที่อุดมด้วยวิตามินเช่นนี้

ในการเตรียมแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

บลูเบอร์รี่ – 1 กก.

น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

แยมบลูเบอร์รี่ "Pyatiminutka" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำแยม

2. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ป่าเอาใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ล้างด้วยน้ำ 2 ครั้ง จากนั้นใส่กระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

3. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เราใช้ทรายครึ่งหนึ่งจากจำนวนที่ต้องการ เนื่องจากแยมบลูเบอร์รี่นี้ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาที ฉันจึงใช้น้ำตาลชนิดพิเศษในการทำแยม โดยประกอบด้วยเพคตินที่เป็นสารก่อเจลและกรดซิตริก

ด้วยน้ำตาลนี้ทำให้แยมไม่เน่าเสียหรือขึ้นรา นอกจากนี้หากทรายธรรมดาต้องการผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมน้ำตาลเจลเพียงกิโลกรัมเดียวก็เพียงพอแล้ว

4. เมื่อบลูเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล ให้วางกระทะบนเตา

5. ตั้งเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก) ผัดด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด

6. เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับแยม

7. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแยมเริ่มเดือด ให้สังเกตเวลา ควรปรุงแยมเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา แยมบลูเบอร์รี่ “ห้านาที” พร้อมแล้ว

8. ล้างขวดแก้วและฝาให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ แม้ว่าจะเป็นของใหม่ก็ตาม ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา จากนั้นเทแยมบลูเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดให้แน่นทันที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วจึงนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อให้ทุกคนในครอบครัวได้เพลิดเพลินกับของขวัญวิตามินในฤดูร้อนในฤดูหนาว

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!