วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว? บ่อยครั้งที่คำถามนี้เกิดขึ้นเมื่อมีการเก็บเกี่ยวแอปริคอตที่สุกเร็วจำนวนมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถทำแยมแอปริคอทจากผลไม้ที่เนื้อนิ่มและสุกเกินไปได้อย่างปลอดภัย

ไม่น้อย แยมแสนอร่อยคุณยังสามารถปรุงจากแอปริคอตแห้ง ( แอปริคอตแห้ง) แต่สูตรของเราเน้นผลไม้สด

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ ในแง่ของโครงสร้างของแยมแอปริคอท Confiture ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนานี่คือความแตกต่างที่สำคัญจาก

และเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแยมจะถูกต้มนานกว่าการเตรียมผลเบอร์รี่ที่คล้ายกันมาก

สูตรแยมแอปริคอทก็เหมาะสำหรับคู่รักเช่นกันเพราะผลไม้ทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันบางประการ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มฟักทองหนึ่งชิ้นในระหว่างการปรุงอาหารได้หากมี

แยมแอปริคอตแบบโฮมเมดจะให้โอกาสกับแบรนด์ร้านค้าที่ได้รับความนิยมสูงสุดไม่เพียงแต่ในแง่ของเท่านั้น ลักษณะรสชาติแต่ยังรวมถึงความบริสุทธิ์ของการเตรียม: การไม่มีสารกันบูดการใช้ผลไม้สดคุณภาพสูง - สามารถตัดสินได้โดยการดูสูตรแยมแอปริคอทและองค์ประกอบของมัน

ส่วนผสมสำหรับแยมแอปริคอตแบบหลุม

• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• แอปริคอต – 1 กก.
• กรดซิตริก – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

1. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผลไม้หั่นเอาเมล็ดออก
2. จากนั้นเราก็บิดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปใส่ในกะละมังหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่
3. เทลงในผลลัพธ์ แอปริคอทน้ำซุปข้นน้ำตาลทราย, วานิลลา, ผสมกับไม้พาย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนกระทั่งน้ำคั้นปรากฏขึ้น (ประมาณ 8-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)
4. จากนั้นวางภาชนะบนเตาเติมกรดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จะมีฟองค่อนข้างมาก ดังนั้น เมื่อปรากฏ ให้หยิบใส่จานแยกต่างหาก
5. ลดความร้อนและเคี่ยวแยมจนได้ความหนาตามที่ต้องการซึ่งก็คืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ระยะเวลาในการเตรียมแยมแอปริคอทขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ ยิ่งเราปรุงนานเท่าไร ส่วนผสมก็จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน
6. เราใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วขันด้วยฝาโลหะจากนั้นทำตามขั้นตอนเดียวกับในเยลลี่และสูตรอาหารนั่นคือห่อมัน

ข้อเสียเปรียบเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือการเปลี่ยนสีจากสีส้มเป็นสีเข้มเนื่องจากการต้มผลไม้เป็นเวลานาน แต่ไม่สำคัญหรอก แยมยังคงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ในฤดูหนาวเราใช้เป็นไส้พาย พาย แพนเค้ก แพนเค้ก ฯลฯ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเมื่อการเตรียมของหวานประกอบด้วยผลไม้ดังนั้นในกรณีนี้ ตัวเลือกที่เหมาะจะมีแยมหรือแยมผิวส้ม

แยมแอปริคอท– เป็นแบบดั้งเดิม อร่อย และดีต่อสุขภาพ การรักษาแบบโฮมเมดสำหรับชาและเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมที่ขาดไม่ได้ในการทำเค้ก คุกกี้ และผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยอื่นๆ

แยมแอปริคอท - สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 0.5 กก.
• แอปริคอต – 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างแอปริคอตเอาหลุมออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในชามที่สะดวกสำหรับทำแยม โดยเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงแอปริคอตกวนอย่างต่อเนื่องและเพิ่ม ในส่วนเล็กๆน้ำตาล. ละลายกรดซิตริกใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากเติมน้ำตาลส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ปรุงแยมต่อไปอีก 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นลง กรองแยมที่เย็นแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรง โดยทิ้งเปลือกแอปริคอทไป เนื่องจากอนุภาคของผิวหนังมีขนาดเล็ก เราจึงใช้กระชอนและตะแกรงที่มีรูเล็กๆ เราได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเศษผิวหนัง หลังจากนั้นให้ใส่แยมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม แยมแอปริคอทพร้อมหากหยดลงบนจานรองเย็นไม่กระจาย

จากนั้นเทแยมแอปริคอทลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บในที่เย็น

แยมแอปริคอท - สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร

ล้างแอปริคอตให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในอ่างแล้วเทลงใน 0.5 ลิตร น้ำเย็น- จากนั้นเราก็ใส่ ไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มสนิท เย็นและกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาผิวหนังออก เราชั่งน้ำหนักมวลผลลัพธ์

เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ใส่กลับไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุง คนเป็นครั้งคราวจนแยมข้น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแอปริคอท - สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 3 ถ้วย;
• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร

การเตรียม: ล้างแอปริคอต หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก เติมน้ำ และคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงแยมแอปริคอตจนสุก

แยมแอปริคอท - สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• แอปริคอต – 1 กก.
• เจลาติน – 40 กรัม

การตระเตรียม:

เราส่งแอปริคอตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาล

ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลและเจลาตินให้เข้ากัน

ปล่อยให้แอปริคอตคลุมด้วยส่วนผสมของเจลาตินและน้ำตาลเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน นำทุกอย่างไปต้มคนตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที จากนั้น เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น่าทาน!

หลังจากบทความนี้ตีพิมพ์ ผู้อ่าน saharok 46 เขียนว่า: “ฉันทำให้มันง่ายขึ้นและเร็วขึ้น! แอปริคอตสุกฉันส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลในอัตราแอปริคอท 1 กก. น้ำตาล 0.8 กก. แล้วจุดไฟ! จากช่วงเวลาที่เดือดฉันปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที! จากนั้นเติมแป้งมันฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ซึ่งใช้ถังแอปริคอทหนึ่งถัง) นำไปต้มอีกครั้งแล้วม้วน! กลายเป็นแยมที่สวยมาก หอม และหนา!!

สวัสดีแม่บ้านและผู้ชื่นชอบการทำอาหาร!

ฉันสานต่อหัวข้อการเตรียมการและมอบสิ่งพิเศษให้กับคุณอีกครั้ง สูตรอาหารแสนอร่อยหนึ่ง ของหวานที่งดงาม- กล่าวคือวันนี้เราจะพูดถึงแยมแอปริคอท ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและสมควรได้รับมากที่สุดอย่างแท้จริง ทั้งหมดนี้เป็นเพราะความสม่ำเสมอของเนื้อค่อนข้างข้น และ รสชาติของราชวงศ์ไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ตอนนี้ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม ตัวเลือกนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน และบางทีคุณอาจจะอยากทำอาหารด้วย เมื่อปีที่แล้วฉันได้แบ่งปันตัวเลือกการทำอาหารกับคุณ

ฉันต้องการทราบทันทีว่าหากคุณเลือกสูตรใด ๆ จากบันทึกนี้คุณจะพอใจ เนื่องจากพวกมันล้วนมีดีในแบบของตัวเอง แต่ละคนจึงมีรสชาติและความลับเฉพาะตัวของตัวเอง เราจะไม่อยู่กับเพียงสิ่งเดียวเพราะอย่างที่พวกเขาพูดมีพวกมันมากมาย และหลังจากลองทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถตัดสินใจและค้นหาสิ่งที่จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณได้ด้วยตัวเอง

แม่บ้านสาวส่วนใหญ่เลือกตัวเลือกที่เรียกว่าเยี่ยมยอดโดยมีลักษณะเฉพาะคือการเติมน้ำตาลทรายลงในแอปริคอตไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในบางส่วน และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สูญเสียสีในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง จึงมีการเติมสารกันบูด เช่น มะนาวหรือกรดซิตริก อ่านเกี่ยวกับทั้งหมดนี้และอีกมากมายด้านล่าง ไม่น่าเบื่อแน่นอน!

ท้ายที่สุดแล้วคุณจะดื่มชาได้อย่างไรและไม่วางของขวัญแห่งฤดูร้อนไว้บนโต๊ะเพราะคุณสามารถรวบรวมมันไว้ในขวดเดียวแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นและแสงแดดอันอ่อนโยนอันน่าหลงใหล ความว่างเปล่านี้มีความสดใสและอุดมสมบูรณ์ สีส้มเหลือง- ซึ่งทำให้แยมแอปริคอทนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น และทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ เย็น!

ฉันนำเสนอให้คุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดซึ่งสามารถเป็นได้เท่านั้น เพราะมันง่ายมากจนคุณไม่สามารถจินตนาการได้ ยิ่งกว่านั้นผลไม้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับแยมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาและเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงคุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปได้ ไม่ว่าในกรณีใดแอปริคอตจะถูกบดในถ้วย แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าพวกมันไม่เน่าหรือขึ้นรา

แม้ว่าคุณจะรู้ แต่ก็มีข้อมูลว่าควรใช้ผลไม้สีเขียวเพื่อจุดประสงค์นี้จะดีกว่าเนื่องจากปริมาณเพคตินนั้นสูงกว่าผลไม้ที่สุกเกินไปมาก และสิ่งนี้ส่งผลต่อความหนาแน่นเป็นหลัก อันที่จริงจากประสบการณ์ของฉันฉันจะบอกว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างที่เขาว่ากันว่าส่วนใหญ่เราทำอาหารจากสิ่งที่เรามีในบ้าน

ยังไงก็ตามถ้าทำทุกอย่างตามคำแนะนำ คุณจะได้ 5+ เหมือนเชฟตัวจริงเลย

หากคุณยังคงถูกทรมานด้วยคำถามที่ว่าคุณต้องใช้น้ำตาลทรายจำนวนเท่าใดและในสัดส่วนเท่าใดทุกอย่างก็เป็นระดับประถมศึกษา 1 ต่อ 1 ท้ายที่สุดสิ่งเหล่านี้ ผลไม้สีส้มค่อนข้างหวาน ไม่ค่อยมีสีออกเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

2. จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่นแล้วปั่นจนส่วนผสมเริ่มเละ

3.ดูเหมือนจริงๆ อาหารทารกสำหรับเด็ก))) ในรูปแบบนี้คุณจะต้องวัดมวลบนตาชั่งและดูว่าคุณได้รับน้ำซุปข้นนี้มากแค่ไหน

4. ทันทีที่คุณทราบให้เติมน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากันทันที คน. ปล่อยให้นั่งบนโต๊ะสักครู่ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เม็ดน้ำตาลเริ่มละลายไปเอง

5. เอาล่ะ อ่างเคลือบฟันหรือภาชนะที่มีก้นสามชั้น เปิดไฟปานกลางแล้วนำส่วนผสมให้เป็นฟอง

6. ทันทีหลังจากเดือดคุณจะเห็นโฟมซึ่งต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู กวนปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

7. จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อซึ่งควรจะแห้ง ขันสกรูบนฝาบิดแล้วปล่อยให้เย็นสนิทโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน การค้นพบที่มีความสุข!

วิธีปรุงแอปริคอตในหม้อหุงช้า

หากคุณเพิ่งได้รับผู้ช่วยดังกล่าวหรือช่วยเหลือคุณมาเป็นเวลานานคุณจะต้องการปรุงอาหารปาฏิหาริย์ในนั้นอย่างแน่นอน

ท้ายที่สุดแล้ว multicooker ช่วยประหยัดเวลาได้มากและสิ่งสำคัญคืออาหารอันโอชะนี้ออกมาดี ฉันแนะนำให้คลิกที่ปุ่มดูและเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติม ขอให้โชคดี!

เราจะต้อง:

แอปริคอทแยม (แยม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทุกคนคงเคยกินพายหรือเปลหามอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และไส้ก็เป็นประมาณนี้ แยมแอปริคอท- เด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารอันโอชะนี้เพราะกลิ่นหอมและรสชาติที่วิเศษ

และคุณคิดว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างสิ่งนี้ขึ้นมาใหม่ แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์ไฟฟ้าอยู่ในมือ เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณเติมน้ำลงในแอปริคอตในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแน่นอนว่าส่วนผสมจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีก็จะมีความคงตัวที่ดีเยี่ยม ในกรณีนี้ปรากฎว่าผลไม้จะเดือดเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีการเพิ่มใดๆ

เราจะต้อง:

แอปริคอตทุกกิโลกรัมมีน้ำตาล 800 กรัม

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล - 1.6 กก
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลไม้แล้วล้างในน้ำเย็นเอาเมล็ดออกด้วยมือ จากนั้นบดแต่ละชิ้นในเครื่องบดเนื้อ

บันทึก! ตะแกรงในเครื่องใช้ไฟฟ้าใช้สำหรับบดละเอียด

2. เมื่อมวลบดแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะทรงลึก เช่น กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มมะนาวและผสมให้เข้ากันด้วยซิลิโคนหรือไม้พาย

ตั้งไฟปานกลางแล้วนำน้ำซุปข้นไปต้ม คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มีอะไรไหม้ ปรุงอาหารประมาณ 60 นาทีจนกระทั่งมวลลดลงและของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแล้วปรุงต่ออีก 15 หรือ 20 นาที

สำคัญ! อย่าลืมเกี่ยวกับโฟม ก่อนปิด อย่าลืมถอดออก ไม่เช่นนั้นอาจส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ได้

3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาในไมโครเวฟหรือเตาอบล่วงหน้า แล้วใส่แยมลงไป ควรจะเดือด ร้อนมาก สีน่าทึ่งมาก อำพัน - สวย!

4. คุณจะได้สามชั้น ขวดลิตรและหนึ่งสองร้อยกรัม ดูแลสุขภาพของคุณและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

สูตรแอปริคอทที่เก็บรักษาไว้กับเจลาตินและมะนาว

และอีกครั้งที่พนักงานต้อนรับมีความชื่นชมยินดีเพราะต่อหน้าพวกเขามีตัวเลือกที่น่าทึ่งที่จะทำให้ใครก็ตามต้องตะลึง เพราะการเติมมะนาวจะเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารจานนี้ และส่วนประกอบที่เป็นเจลจะทำให้คุณได้ความเย็นที่คงเส้นคงวาอย่างที่ทุกคนรอคอย

คุณนึกภาพออกไหมว่าลูก ๆ ของคุณและแน่นอนว่าสามีที่คุณรักจะมีความสุขแค่ไหน? โดยทั่วไปทำโดยไม่ลังเลแล้วทุกคนจะยินดีอย่างยิ่ง

เราจะต้อง:

• แอปริคอต - 3.2 กก
• น้ำตาล - 2.2 กก
• เจลาตินใบ - 2 ซอง ๆ ละ 12 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• มะนาว - 1-2 ชิ้น (น้ำผลไม้ของเขา)

ขั้นตอน:

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพื่อใช้งาน ก่อนอื่น ให้แยกแอปริคอตออกจากหิน

2. ต้องหักสองสามชิ้นเพื่อถอดน็อตออก ต้องแช่เจลาตินตามคำแนะนำล่วงหน้าเพื่อให้พองตัว

วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งซึ่งก็คือชิ้นของมันลงในหม้อแล้วเท น้ำดื่ม- นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

สับเมล็ดจากเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีตด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น โยนมันลงไปในแยมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เจลาตินใบและน้ำมะนาวคั้นสดคุณจะต้องใช้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ล. คุณยังสามารถขูดความเอร็ดอร่อยเพื่อกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนและเติมลงไปเล็กน้อยที่นี่

3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งแล้วปิดเตา การบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้ร้อนทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาด้านบน พลิกแต่ละชิ้นกลับด้านและเย็นจน อุณหภูมิห้องค่อยๆห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์

เก็บเฉพาะในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

แยมแอปริคอตหลุมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

และอีกครั้งคือตัวเลือกที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำ มีอันหนึ่งที่คล้ายกันอยู่แล้วในโพสต์นี้ แต่อันนั้นสัดส่วนน้ำตาลแตกต่างกันเล็กน้อย และเทคโนโลยีการทำอาหารเองก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเพราะมีตัวเลือกให้เลือกเป็นชิ้น ๆ และก่อนหน้านี้ทุกอย่างถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ

ไอเดียดีมาก! ในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นฤดูแห่งความหนาวเย็นและโรคระบาดฉันใช้อาหารอันโอชะนี้สักสองสามช้อนแล้วผสมกับน้ำมันจะเย็น เครื่องดื่มหอมกรุ่นในรูปแบบเครื่องดื่มผลไม้

เราจะต้อง:

• แอปริคอตสุกและฉ่ำ – 0.5 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

ขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดในชามเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น อย่างระมัดระวังและค่อยๆ ตัดเป็นครึ่งเพื่อเอาหลุมออก คุณสามารถทำได้ด้วยแท่งไม้ จากนั้นพวกมันก็จะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แต่ในเวอร์ชันนี้มันไม่สำคัญ

2. ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ คน. ในสถานะนี้ ให้วางชามบนไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที

3. หลังจากการเดือดปุด ๆ ครึ่งหนึ่งก็จะกลายเป็นความหนาสม่ำเสมอ คุณเพียงแค่ต้องคนบ่อยๆ ขณะทำอาหาร

4. ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำ และต้มฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที

5. และดำเนินการต่อทันที - เทผลอันละเอียดอ่อนลงไปซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ปิดบัง ฝาเหล็กและปล่อยให้เย็นสนิท ทุกอย่างพร้อมแล้ว เก็บไว้ในชั้นวางในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าว แต่จำไว้ว่าแสงตะวันไม่ควรเข้ามา

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

และตอนนี้ฉันเสนอตัวเลือกที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับโดยจะใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้ แยมดังกล่าวจะถูกเตรียมในขั้นตอนเดียวซึ่งน่าพึงพอใจอย่างยิ่งเพราะมีตัวเลือกในสามขั้นตอน

ดังนั้นเพิ่มลงในสมุดสูตรอาหารของคุณหรือบุ๊กมาร์กโพสต์นี้

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ฉันอยากจะบอกทันทีว่าคุณจะต้องทำน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลแล้วปั่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่คุณเห็นฟองสบู่

2. เนื่องจากทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน จงตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ยิ่งปรุงนาน วิตามินจะคงอยู่น้อยลง

3. จากนั้นเก็บรักษาไว้ในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วห่อด้วยฝาบิด เย็นแล้วย้ายไปห้องเตรียมอาหารเพื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- น่าทาน!

แอปริคอทแยมกับเมล็ด - สูตรเฉพาะของราชวงศ์

อีกหนึ่งทุกคนครับ ตัวแปรที่รู้จักซึ่งได้จัดทำขึ้นตาม เทคโนโลยีคลาสสิก- มันดูสวยงามและยอดเยี่ยมเพราะเข้ากันได้ดีกับอัลมอนด์ คุณสามารถใช้วอลนัทแทนได้ หรือคุณสามารถโกงทุบเมล็ดแอปริคอทด้วยค้อนแล้วเอาเมล็ดออกจากเมล็ด

คุณลองจินตนาการดูว่าคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ การเตรียมบ้านทำเองแทนที่จะชื่นชมมันบนชั้นวางของในร้าน เริ่มต้น!

เราจะต้อง:

• แอปริคอท - 0.8 กก
• น้ำตาล - 0.6 กก
• น้ำ - 55 มล
• น้ำมะนาว- 4 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดอัลมอนด์หรือแอปริคอท - 160 กรัมจำนวนหนึ่งกำมือ

ขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาด อัลมอนด์(เมล็ดผลไม้). นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อน น้ำเย็นและอีกครั้งด้วยน้ำเดือด ทำช่วงเวลา 5 นาที วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่าย แม้ว่าคุณจะไม่ต้องถอดมันออกหรือทำเพลงคู่ก็ตาม)

2. ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำ และอบเชย นำส่วนผสมนี้ไปจนกระทั่งฟองสบู่ขึ้น หลนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มค่อยๆ ตีมวลร้อนแล้วต้มอีกครั้งโดยใส่ถั่วลงไปทันที ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที

3. จากนั้นจึงบรรจุลงในขวดได้ตามใจชอบ วางฝาปิดไว้ด้านบนแล้วขันสกรูให้แน่น ปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปออกไปเที่ยวในที่เย็นๆ ขอให้สนุกนะทุกคน!

ผลงานชิ้นเอกที่มหัศจรรย์ดังกล่าวออกมาสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย

แอปริคอท confiture กับเพคติน

แน่นอนว่าสำหรับแยมที่มีความหนาและหนาแน่นวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนประกอบที่จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ สารทำให้ข้นอาจแตกต่างกัน เช่น คุณสามารถใช้เจลาตินหรือเจลาติน และยังมีวุ้นวุ้นหรือที่เรียกว่าเลิกตินด้วยซึ่งขณะนี้มีความหลากหลายให้คุณเลือกเอง

ฉันอยากจะแสดงตัวเลือกที่ผู้อ่านส่วนใหญ่รู้คือดูเอง ในการเปรียบเทียบ คุณสามารถปรุงโดยใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ได้

น่าสนใจ! สารเพิ่มความข้นใด ๆ ยังช่วยให้เราลดสัดส่วนของน้ำตาลซึ่งไม่ทำให้รูปร่างของเราเสียและทำให้การเตรียมอาหารมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• แอปริคอตสุกเกินไป – 1.7 กก
• น้ำตาล – 0.7 กก
• วานิลลิน - ซอง
• น้ำ – 95 มล
• เพกติน (หรือส่วนประกอบที่เป็นเจลอื่น ๆ ) – 1 ซอง

ขั้นตอน:

1. ในระยะแรกแนะนำให้เตรียมภาชนะแก้วไว้ล่วงหน้า ต้มพร้อมฝาปิดหรือพักไว้บนไอน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

2. อย่างไรก็ตามแอปริคอตป่าก็ใช้ได้เช่นกัน วางลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม จากนั้นบดหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลคล้ายน้ำซุปข้น

3. เพื่อให้แยมนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องบดมวลที่เย็นลงผ่านตะแกรงด้วยตนเองด้วยช้อน

จากนั้นนำโจ๊กแอปริคอทที่ได้ไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาล วานิลลา และเพคติน คน. ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที แต่เพื่อให้มวลพองได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. ใส่อาหารอันโอชะลงในขวดโหลและอย่าใส่แยมจนถึงขอบ แต่ถึงคอเพื่อให้มีพื้นที่เหลือน้อยลง ขันให้แน่นด้วยเครื่องเย็บโดยใช้ฝาโลหะสำหรับชิ้นงาน

5. ตามธรรมเนียมแล้ว ให้คลุมขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้วคว่ำลงและปล่อยให้เย็น ไหสองลิตรครึ่งหนึ่งร้อยกรัมออกมา

6. อย่าลืมทิ้งไว้ให้ตัวเองและครอบครัวได้ลองใช้ ดื่มชากับซาลาเปาหรือกับคนที่คุณรักและครอบครัว น่าทาน!

แยมอำพันกับชิ้นแอปริคอท

วันนี้มีสิ่งที่ไม่สามารถจินตนาการได้อีกสิ่งที่ดึงดูดสายตาของฉัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีสีที่สดใสและน่าดึงดูดเป็นพิเศษราวกับดวงอาทิตย์ในขวดโหล หากคุณไม่รู้ว่าความลับคืออะไรแต่อยากรู้ก็รีบกดปุ่มแล้วทำอาหารกับเราสิ!

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาว (สูตรเครื่องปั่น)

และในที่สุดเพื่อน ๆ ฉันก็พบผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งซึ่งเตรียมด้วยส้มและมะนาว คุณลองนึกภาพดูสิว่ามันเจ๋งแค่ไหนที่มีส่วนผสมจากส้มสองชนิดพร้อมกันซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและช่วยให้เรา รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและวิตามินอีกมากมาย

เราจะต้อง:

• แอปริคอต -4 กก. (ไม่คำนึงถึงหลุม)
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ส้ม - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 6 กก

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้จากฝุ่นและสิ่งสกปรกที่สะสม หากคุณเห็นหาง ให้ฉีกออกแล้วทิ้งลงถังขยะ เอาเมล็ดออกด้วยไม้หรือมือของคุณ

2. วางส้มและมะนาวลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ค้างไว้ 1 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แบบนี้ ดังภาพด้านล่าง

3. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว คุณต้องเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนฟู

คำแนะนำ! หากต้องการ คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สัก 2-3 ชิ้นตามที่เป็นอยู่ เพื่อที่ผลไม้จะเล็ดลอดผ่านไปได้ในที่สุด

4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมนี้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีก้อนเนื้อ

5.นำสิ่งนี้ไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร โจ๊กผลไม้พร้อมด้วยน้ำตาลทราย เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง ตอนนี้ปรุงราวกับว่าคุณกำลังทำมันเป็นเวลาห้านาทีนั่นคือประมาณ 5 นาทีหลังจากที่มวลเดือด

6. และสุดท้ายตามปกติให้ใส่แยมลงในขวดที่คุณฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง ปิดฝาแล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ นี่คือคอลเลกชันสูตรอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน อย่างที่คุณเห็นในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างเป็นเรื่องพื้นฐานและคุณสามารถเป็นได้อย่างง่ายดาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร- ฉันขอให้คุณทุกคนโชคดีและการเตรียมตัวที่ดีเยี่ยม

เขียนความคิดเห็น แสดงความคิดเห็น เข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อ แล้วพบกันใหม่เร็วๆ นี้ ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

แยมแอปริคอตที่อร่อยเหลือเชื่อ มีกลิ่นหอม หนาและหวานปานกลางที่เราจะเตรียมในวันนี้สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ไม่เชื่อฉันเหรอ? น้ำตาลเจลช่วยคุณได้! ด้วยส่วนผสมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานานและต่อเนื่องเพื่อให้ได้แยมแอปริคอตที่มีความเข้มข้นอย่างแท้จริง ซึ่งให้ความรู้สึกที่ดีในการอบและไม่กระจายตัว พระอาทิตย์สีอำพันในขวดกำลังรอคุณอยู่ รีบเข้าครัวเร็วเข้า!

ต้องบอกว่าความแปลกประหลาดของสูตรแยมแอปริคอทนี้คือเราจะไม่เตรียมมันด้วยวิธีง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการรักษาอุณหภูมิจึงลดลงอย่างมาก - เพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร ส่งผลให้ น้ำซุปข้นผลไม้จะไม่ถูกย่อยในขณะที่สีและรสชาติดั้งเดิมของแอปริคอตสดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

นอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้ว น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลยังมีเพคตินและกรดซิตริกอีกด้วย เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารก่อเจลซึ่งได้มาจากวัตถุดิบ ต้นกำเนิดของพืช(ปกติจะเป็นผลไม้) ด้วยคุณสมบัติของมันทำให้สารกันบูดและแยมหนาขึ้นจึงเร็วขึ้นมาก อาหารพร้อมคงรสชาติ กลิ่น และคุณประโยชน์ได้มากขึ้น

หากคุณไม่มี คุณสามารถผสมน้ำตาลทรายธรรมดาประมาณ 1 กิโลกรัม เพกติน 5-15 กรัม (ขึ้นอยู่กับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) กรัมและครึ่งช้อนชา กรดซิตริก- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลเจล โฮมเมดพร้อม!

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมที่ใช้จะได้แยมแอปริคอตสำเร็จรูปประมาณ 1.7 ลิตร หลังจากเก็บไว้ไม่กี่วันแยมจะได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็น: มีความหนาและคงรูปร่างไว้ ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ แยมโฮมเมดแอปริคอตทำงานได้ดีในการอบและพวกมันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมแยมแอปริคอตที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: แอปริคอตสดและน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ใช้ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ แต่รักษาสัดส่วนไว้ ฉันใช้น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพคตินในความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้กับผลไม้ 1 กิโลกรัม (ไม่มีเมล็ด) นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่น ๆ - 2:1 และ 3:1 - แยมแอปริคอตตามสูตรนี้จะหวานน้อยลงและมีของเหลวมากขึ้น

ขั้นแรก ล้างแอปริคอตให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก ฉันเพียงแค่ผ่าครึ่งผลไม้ตามหลุม เปิดออกแล้วเอาก้อนหินออก อย่ารับประทานผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่เพิ่มอีกนิดเพื่อให้ได้เนื้อผลไม้ 1 กิโลกรัมพอดี

วางกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมผลไม้ไปต้ม เมื่อแอปริคอทบดเดือด ให้พักไว้ประมาณ 5 นาที เปิดฝาจำไว้ว่าต้องคนด้วยช้อน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่ก่อเจลลงไป คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนคนเนื้อหาของกระทะ

นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง (คนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมดและมวลผลไม้ไม่ไหม้) แล้วต้มต่ออีกสองสามนาที โดยพื้นฐานแล้วนั่นคือทั้งหมด - แยมแอปริคอทนี้เตรียมเร็วมากในขณะที่ผลไม้ผ่านกระบวนการให้ความร้อนระยะสั้น

เทแยมแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ แม่บ้านแต่ละคนต่างก็มีวิธีที่เธอชอบ และฉันก็ทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ- ล้างขวดโหลเข้า สารละลายโซดาให้ล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละอัน ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณห้านาทีด้วย

นี่คือสิ่งที่ใช้ในการทำเค้ก พาย ครัวซองต์ และเบเกิลหลายชนิด โดยจะกระจายตัวได้ดีและทั่วถึงบนแป้ง นอกจากนี้ยังให้ความรู้สึกที่ดีกับขนมอบและไม่กระจายตัวในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แม้ว่าคุณจะคิดว่าการคลุมเค้กมักจะจำเป็นก็ตาม (จากภาพดังกล่าว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร) มักยืนกรานว่าก่อนที่จะทาฟัดจ์ชั้นบนสุดลงบนพื้นผิว จะต้องเคลือบแยมบางๆ ก่อน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เคลือบลอยและซึมเข้าสู่แป้ง นอกจากนี้แยมแอปริคอทยังสามารถรับประทานร่วมกับชาได้อีกด้วย สีสดใสจะทำให้คุณได้รับความอบอุ่นในฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาว

ดังนั้นเมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนและมีผลไม้มากมาย จึงต้องดูแลวิธีเตรียมสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านแต่ละคนด้วย บางคนชอบแยมที่เนื้อคงตัวเป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่บางคนชอบผลไม้ในปาก แต่ไม่ว่าในกรณีใดการทำแยมดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก เริ่มจากเวอร์ชันคลาสสิกกันก่อน

สูตรแยมแอปริคอทง่ายๆ

นำเมล็ดออกจากผลไม้ แบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงไปจนแทบไม่ท่วมแอปริคอต ปรุงจนผลไม้นิ่ม จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรู แล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ละลายน้ำซุปข้นในของเหลวที่แอปริคอตสุก ผลไม้ต่อกิโลกรัมคุณต้องการน้ำตาล 900 กรัม เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ให้เติมทรายและเติมกรดซิตริกที่ปลายมีด ปรุงอาหารต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นครั้งคราว ในเวลาเดียวกันคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เทแยมร้อนลงในภาชนะและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรแยมแอปริคอตปาเลสไตน์

มันสำคัญมากที่ผลไม้จะต้องแห้งสนิท ดังนั้นหลังจากล้างและเอาเมล็ดออกแล้วคุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวัง หรือให้เวลามันแห้งเอง น้ำตาลทรายตามวิธีการปรุงอาหารนี้ ต้องใช้ผลไม้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในชาม เทน้ำตาลลงบนผลไม้อีกครั้ง ทรายหวานอีกครั้ง ฯลฯ ปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันมิดจ์และทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เพิ่มแอปริคอต พวกเขาต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ใส่แยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและขันสกรู การเตรียมนี้จะรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้และกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

สูตรแยมแอปริคอท "อำพัน"

นำเมล็ดออกจากผลไม้หนึ่งกิโลกรัมแล้วบดครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1,000 กรัม ผัดและปรุง เมื่อเดือดไม่จำเป็นต้องเอาโฟมที่มีอยู่ออก เพียงผสมเนื้อหาอย่างแข็งขันก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โฟมก็จะลดลง ปรุงต่ออีกสามสิบนาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยหยดลงบนจานรองแห้ง ถ้ามันลามไปก็ต้องต้มอีก

สูตรแยมแอปริคอทกับผิวมะนาว

วางผลไม้คัดแยกครึ่งหนึ่ง (1 กิโลกรัม) ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 800 กรัม และวานิลลา 2 ซอง แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เติมมะนาวขูด (หรือส้ม) แล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมเอาโฟมที่อร่อยมากออก วางในขวด ม้วนฝาขึ้น และปล่อยให้เย็นช้าๆ ใต้ผ้าห่ม