สูตรวาฟเฟิลสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
ฉันเป็นคนไม่แยแสกับขนม ฉันไม่ตื่นเต้นกับพาย คุกกี้ และวาฟเฟิล ฉันไม่เคยมีความปรารถนาที่จะซื้อหรืออบเค้กเพื่อดื่มชาเพียงอย่างเดียว ความหลงใหลของฉันคือช็อคโกแลต
ในทางตรงกันข้าม สมาชิกในครอบครัวของฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารเหล่านี้ และลูกสาวของฉันก็ขอซื้อวาฟเฟิลของเธอเป็นประจำและอย่าพลาดโอกาสที่จะสังเกตว่าวันนี้ป้าทันย่าอบวาฟเฟิลแสนอร่อยอะไร
ฉันคิดจะซื้อเตารีดวาฟเฟิลนี้มานานแล้ว และตัดสินใจทันทีเมื่อเห็นมันในร้านค้าแห่งหนึ่งในเมืองในราคาที่น่าดึงดูดใจมาก
เตารีดวาฟเฟิลบรรจุในกล่องกระดาษแข็งและปิดผนึกพร้อมคำแนะนำการใช้งานภายใน
ตัวอุปกรณ์เองก็มีพื้นผิวภายนอกที่สะท้อนอยู่ ในด้านหนึ่งก็ดูสวยงาม อีกด้านหนึ่ง สกปรกง่ายมากและทิ้งรอยนิ้วมือไว้ทุกประเภท ในภาพสะท้อนถึงตู้ครัวของฉัน
ตัวเครื่องมีที่จับและขาพลาสติกทนความร้อนเพื่อไม่ให้โต๊ะไหม้เมื่อปรุงอาหาร
ขนาด22ซม.*15ซม
พื้นผิวอบภายในมีขนาด 20 ซม.* 13 ซม
เหล็กวาฟเฟิลค่อนข้างหนัก น้ำหนักรวมกล่อง 2.4 กก
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิลโดยตรง ผู้ผลิตแนะนำให้ดำเนินการหลายอย่างเพื่อเตรียมเหล็กวาฟเฟิลสำหรับการใช้งาน
ก่อนใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ซื้อมา ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม เสียบปลั๊กเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ยังไม่ได้บรรจุและปล่อยให้ร้อนประมาณ 10-15 นาที ทำให้เครื่องเย็นลงและเช็ดครึ่งแม่พิมพ์อีกครั้งด้วยไขมันหรือน้ำมัน (ควรเป็นน้ำมันพืช) หลังจากทาจาระบีครึ่งแม่พิมพ์แล้ว ให้เริ่มการทดสอบการอบและวาฟเฟิลตามมา
อบวาฟเฟิลทดสอบครั้งแรกจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เพื่อไม่ให้เหลือพื้นที่ที่ยังไม่ได้อบ วาฟเฟิลที่ตามมาควรมีสีทอง การอบวาฟเฟิลจะเตรียมพื้นผิวของแม่พิมพ์ครึ่งพิมพ์สำหรับการอบในภายหลังและป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลเกาะติดในอนาคต
สำหรับวาฟเฟิลชุดแรกของฉัน ฉันใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่อยู่ในคู่มือการใช้งานสำหรับวาฟเฟิลเตารีด (ปรากฏว่าไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ยังไงซะ ผมไม่แนะนำครับ)
วาฟเฟิลขนมปังชนิดร่วน
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 30ก
น้ำ - 0.5 ลิตร
เกลือโซดา - ที่ปลายช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ
วาฟเฟิลแรกถูกอบจนเป็นสีน้ำตาลเข้มตามคำแนะนำของผู้ผลิต ไม่มีอะไรติดขัด หลังจากนั้นฉันก็ไม่ทาน้ำมันในกระทะอีกต่อไป วาฟเฟิลที่เหลือเช่นเดียวกับอันแรกก็ถูกเอาออกจากจานอบอย่างสมบูรณ์
ในแง่ของเวลา การอบวาฟเฟิลหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที แต่ความหนา สี และสูตรอาหารก็มีบทบาทสำคัญที่นี่ ฉันใช้เวลาประมาณ 2-3 โต๊ะสำหรับวาฟเฟิลที่ไม่หนา แต่ก็ไม่บางมาก ช้อนแป้ง
เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวครึ่งล่างของแม่พิมพ์โดยเร็วที่สุดและเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดเครื่องแล้วกดที่จับฝาด้านบนเบาๆ เพื่อช่วยให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์
หลังจากอบเสร็จแล้ว ฉันทำให้อุปกรณ์เย็นลงและเช็ดจานด้วยผ้าแห้ง
ฉันพอใจมากกับการซื้อฉันถามตัวเองว่า: ทำไมฉันไม่ซื้อก่อนหน้านี้?
ฉันอ่านข้อความบนอินเทอร์เน็ตมากมายว่าเหล็กวาฟเฟิล Lakomka นี้ชวนให้นึกถึงเหล็กที่อยู่ในบ้านหลายหลังในสมัยโซเวียต ฉันไม่มีอะไรจะพูดที่นี่ เราไม่มีอะไรแบบนี้ในครอบครัวของเรา แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตว่ามันทำมาอย่างดีและมีคุณภาพสูงอย่างที่พวกเขาพูดมานานหลายศตวรรษ เรามาดูกันว่าอุปกรณ์จะทำงานอย่างไรต่อไปในการทำงาน
อย่างไรก็ตาม ครั้งหนึ่งเราเคยทำแซนด์วิชร้อนๆ ด้วยวาฟเฟิลเหล็กแบบนี้ระหว่างเรียนแรงงานที่โรงเรียน ฉันตัดสินใจลองของฉันด้วยวิธีนี้ ฉันทำให้ความจริงมืดมนยัดมะเขือเทศลงไปแล้วแซนวิชก็ไม่แห้ง แต่เปียกเล็กน้อย
หลายๆ คนคงจำรสชาติตั้งแต่สมัยเด็กๆ ได้ นั่นคือวาฟเฟิลที่แม่หรือยายปรุงด้วยเตาวาฟเฟิลไฟฟ้า จากนั้น เพื่อที่จะเซอร์ไพรส์ลูกๆ และสามีของเราด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารตามสูตรของแม่ เราจึงนำเตารีดวาฟเฟิลที่เต็มไปด้วยฝุ่นที่สืบทอดมาจากตู้กับข้าวออกมา ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีที่สร้างโดยปรมาจารย์แห่งสหภาพโซเวียตไม่สามารถแทนที่ด้วยเทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ได้ ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสูง
ในการเตรียมของหวานที่สวยงาม คุณจะต้องมีอารมณ์ดี วาฟเฟิลเหล็กแบบโซเวียต และส่วนผสมสำหรับหนึ่งในสูตรอาหารที่เรานำเสนอ
ความลับหลักของวาฟเฟิลบาง ๆ แสนอร่อยอยู่ที่ความสม่ำเสมอของแป้ง: ควรมีความหนาปานกลางและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวโฮมเมด เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลไหม้ ให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น หรือผ่านการขัดสี) หรือแป้ง 1 ช้อน (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง) ลงในแป้ง
เวลาในการปรุงวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับกำลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและสูตร ตัวอย่างเช่น แป้งที่ผสมกับมาการีนหรือเนยจะอบได้เร็ว แต่แป้งที่ผสมกับเคเฟอร์หรือนมจะใช้เวลานานกว่ามาก เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับเค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลา 30 วินาทีถึง 4 นาที
สูตรวาฟเฟิลสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของโซเวียตไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลเพราะเค้กสามารถยัดไส้ได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมและนมข้นเท่านั้น แต่ยังมีไส้เนื้อสัตว์และเห็ด, คอทเทจชีสหรือปาเต้อีกด้วย
ในบรรดาที่เสนอทั้งหมดสูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุด ส่วนผสมในการเตรียมสามารถพบได้ในครัวทุกห้อง ไม่ต้องใช้เวลามากหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ
วัตถุดิบ:
- แป้ง 300 กรัม
- เนยหรือมาการีน 82% 130 gr.
- ไข่ 3 ชิ้น
- เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 25-30% 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนยเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้นิ่ม (ไม่จำเป็นต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ: เนยเทียมละลายจนโปร่งใสไม่เหมาะสม) เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีด้านสูง ตีไข่แล้วตีให้เข้ากันผสมครีมกับผงฟูหรือโซดารวมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย ตผสมส่วนผสมจนครีมข้น
วิธีการอบ:
บนพื้นผิวที่ให้ความร้อนของเหล็กวาฟเฟิล ให้กระจายแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเท่าๆ กัน กดค้างไว้ประมาณ 1-3 นาที เค้กชิ้นแรกควรอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เค้กต่อมาทั้งหมดควรอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ม้วนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในซองหรือหลอด น่าทาน!
สูตรวาฟเฟิลกับนมข้น
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำตาล 250 กรัม
- เนยหรือมาการีน 72% 250 กรัม
- วานิลลิน
สำหรับครีม:
- นมข้นต้มสุก 150 กรัม
- เนย 100 กรัม
วิธีเตรียมแป้ง:
ผสมไข่และน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่าให้เกิดฟอง
ใส่เนยนุ่ม (มาการีน) วานิลลินลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของครีม
วิธีเตรียมครีม:
ใส่เนยนุ่มพร้อมกับนมข้นลงในชามทรงสูงแล้วตีให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว
วิธีการอบ:
กระจายแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วอบประมาณ 2-3 นาที ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วลงในหลอดแล้วปล่อยให้เย็น ใช้หลอดฉีดยาฉีดครีมลงในหลอดทั้งสองด้าน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ปัญหาเดียวของสูตรนี้คือประสบการณ์และความถูกต้องของการรีดเค้กร้อนลงในหลอด หากไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณ คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ 4 ชิ้น
- น้ำตาล 310 กรัม
- เนยหรือมาการีน 62-72% 125 gr.
- แป้ง 110 กรัม
- ครีม 50 มล.
- วานิลลิน
สำหรับการเติม:
- นมข้นต้ม
- แยม
- แยม
*คุณต้องเลือกหนึ่งในตัวเลือก
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ละลายมาการีนจนเป็นของเหลว เย็นแล้วผสมกับครีมรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆเติมแป้ง
เคล็ดลับ: มาการีนควรเป็นของเหลว แต่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นครีมและไข่จะสุกหรือจับตัวเป็นก้อน
วิธีการอบ:
กระจายแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบประมาณ 2-3 นาที โดยไม่ต้องถอดเค้กออกจากเหล็กวาฟเฟิล ให้เกลี่ยไส้ตามขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้น
เคล็ดลับ: ห้ามทาอุดให้ทั่วพื้นผิว ไม่เช่นนั้นจะรั่วและไหม้ได้ อย่าเติมเนยลงในไส้ เพราะมันจะละลายและกระจายไปทั่วพื้นผิวของเปลือกโลก
สูตรนี้จะตกแต่งงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เพราะโคนวาฟเฟิลสามารถเติมไส้และครีมได้
วัตถุดิบ:
- ไข่ 1 ชิ้น
- น้ำมัน 50 กรัม
- น้ำ 250 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- แป้ง 175 กรัม
- วานิลลา
วิธีทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลกับเนย - ผสมน้ำตาลกับน้ำจนละลายหมดเพิ่มไข่ในส่วนแรก (น้ำตาลและเนย) และผสมให้เข้ากันเพิ่มส่วนที่สอง (น้ำเชื่อม) ลงในส่วนผสมที่ได้ขณะกวน ให้ค่อยๆ ใส่แป้งและวานิลลาลงไปตีส่วนผสมให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ครีมเปรี้ยว
วิธีการอบ:
ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบจนสุก
ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วให้เป็นทรงกรวยและเย็น โคนสามารถเติมด้วยสายไหม ช้อนไอศกรีม หรือไส้อื่นๆ
วัตถุดิบ:
- แป้ง 150 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- เนย 125 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำอุ่น 100 มล.
- อบเชยบนปลายมีด
วิธีทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในอ่างอบไอน้ำ. รวมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วตีจนมวลเป็นสองเท่าเทน้ำมันและน้ำโดยไม่ต้องหยุดตีผสมแป้งกับแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงไปแป้งควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยวทิ้งชามไว้พร้อมแป้งเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
วิธีการอบ:
เทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กวาฟเฟิลและกระจายอย่างสม่ำเสมอ อบจนเสร็จ ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วและยังไม่เย็นลงในหลอด เติมไส้ที่คุณชื่นชอบเมื่อเย็นลงแล้ว
หากคุณเบื่อของหวาน แต่อยากเสิร์ฟของดั้งเดิมกับชา ให้เตรียมหลอดรสเค็มที่มีไส้ต่างๆ เช่น เห็ด เนื้อสัตว์ หรือนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ไข่ 1 ชิ้น
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำ 250 กรัม
- เกลือ? ช้อนชา
- โซดา? ช้อนชา
- น้ำมันพืช (เพื่อหล่อลื่นพื้นผิว)
วิธีทำอาหาร:
แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับโซดาเติมน้ำครึ่งหนึ่ง (125 กรัม) แล้วเติมแป้ง ผสม.ค่อย ๆ ปัดในน้ำที่เหลือ
วิธีการอบ:
ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่พื้นผิวของวาฟเฟิลเหล็ก อบจนเสร็จ
วาฟเฟิลไร้เชื้อเวอร์ชันนี้จะใช้เป็นของตกแต่งสำหรับปิกนิกหรือเป็นของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะที่บ้านของคุณ นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน
วัตถุดิบ:
- ไข่ 1 ชิ้น
- นม 250 กรัม
- แป้ง 250 กรัม
- เนย 30 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วพักไว้ในตู้เย็นตีไข่แดงกับนมเพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลนมขณะกวน ให้เทเนยละลายและไข่ขาวแช่เย็นที่ตีไว้ลงไป
วิธีการอบ:
กระจายแป้งบนพื้นผิวที่ร้อนของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบประมาณ 1.5-2 นาที คุณต้องม้วนเค้กในขณะที่ยังร้อนและเติมเมื่อเย็นลง
วาฟเฟิลบางๆกับครีม
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- มาการีน 65-72% 100 gr.
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 125 กรัม
- แป้ง 250 กรัม
- วานิลลิน.
- สำหรับครีม:
- น้ำตาล 150 กรัม
- ครีม 33% 250 กรัม
วิธีเตรียมแป้ง: ละลายมาการีน. เย็น.ตีไข่และน้ำตาลรวมส่วนผสมทั้งสองใส่แป้งค่อยๆเพิ่มวานิลลา
วิธีเตรียมครีม:
ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลจนครีมเปรี้ยวข้น
วิธีการอบ:
กระจายแป้งที่เสร็จแล้วให้ทั่วพื้นผิวที่อุ่นของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบจนสุก ม้วนเค้กร้อนที่ยังร้อนอยู่ในหลอดหรือซอง เติมครีมเมื่อเย็น
แครกเกอร์วาฟเฟิล
วัตถุดิบ:
- ฮาร์ดชีส 200g.
- มาการีน 72% 200 gr.
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้ง 250 กรัม
- โซดา 200 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โซดา 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ละลายมาการีนและเย็น บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปผสมกับครีมเปรี้ยว
วิธีการอบ:
วางแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นเป็นแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. อบประมาณ 30-60 วินาที
วาฟเฟิลบางมังสวิรัติ
วาฟเฟิลเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ
วัตถุดิบ:
- แป้ง 430 กรัม
- น้ำตาล 170 กรัม
- น้ำ 350 มล.
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 110 มล.
- น้ำตาลวานิลลาโซดา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
บดเนยกับน้ำตาล เกลือ วานิลลา และแป้งจนร่วน เทน้ำทั้งหมดลงไปทีละน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเทโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วผสม
วิธีการอบ:
กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบประมาณ 1-2 นาที น่าทาน!
วาฟเฟิลบาง ๆ ที่ทำจาก kefir
วัตถุดิบ:
- ไข่ 3 ชิ้น
- เคเฟอร์ 500 มล.
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- เนย 125 กรัม
- วานิลลิน.
วิธีทำอาหาร:
ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่มน้ำตาลและไข่ ปัด.เพิ่มแป้งและนำทุกอย่างจนเนียนเท kefir ที่อุณหภูมิห้องเพิ่มวานิลลาที่ส่วนท้ายสุด
วิธีการอบ: อบเค้กประมาณ 3-4 นาทีจนสุกเต็มที่ ม้วนเค้กที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือซองขณะที่ยังร้อน
สูตรวาฟเฟิลอบเชยบาง ๆ
วัตถุดิบ:
- เนย 200 กรัม
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 65 กรัม
- เกลือ.
- อบเชย.
วิธีทำอาหาร:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟอง ผสมเนยที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่ละลายกับน้ำตาลใส่อบเชย แป้ง ไข่ขาวที่ตีไว้
วิธีการอบ:
แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวที่ร้อนอบจนสุก
มีสูตรการทำวาฟเฟิลมากมาย ตั้งแต่แบบรวดเร็วและประหยัด ไปจนถึงราคาแพงและซับซ้อน ในหมู่พวกเขาคุณจะพบสิ่งที่คุณและครอบครัวจะชอบและจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจกับชาสักถ้วย
เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา
แซนวิชร้อนและไข่เจียว - อาหารทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า สำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่ผลิตโดยโรงงานป้องกันประเทศโซเวียตในยุคการแปลง หรือใช้อุปกรณ์ "เหล็กวาฟเฟิล" ที่ทันสมัย สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าอุปกรณ์เช่น "Slastena" หรือ "Lakomka" ได้รับการออกแบบมาเพื่ออบวาฟเฟิลแบบบางและไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอื่น
เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้านำเข้าถูกสร้างขึ้นสำหรับขนมอบ "เวียนนา" ที่นุ่มฟู ทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น เครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่มีฟังก์ชั่นหลากหลาย - แผงภายในแบบถอดเปลี่ยนได้ช่วยให้คุณเตรียมแซนวิชและถั่วได้ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์เหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการอบวาฟเฟิล
วาฟเฟิลเวียนนา
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจคำว่า "วาฟเฟิล" มาจากคำภาษาเยอรมัน Waffel ซึ่งแปลว่า "เซลล์, รวงผึ้ง" นี่คือที่มาของชื่อภาษาอังกฤษว่า waffle iron
สูตรวาฟเฟิล
เลขาธิการสหภาพโซเวียต Leonid Brezhnev เป็นแฟนตัวยงของวาฟเฟิล ในรัชสมัยของพระองค์ การผลิตเค้กวาฟเฟิลเชิงอุตสาหกรรมได้ก่อตั้งขึ้นในประเทศ
ตำราอาหารที่มีภาพที่สดใสถือเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยในสหภาพโซเวียต และสูตรอาหารต่างๆ ได้รับการตีพิมพ์ในโบรชัวร์เล่มเดียวพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องใช้ไฟฟ้า
สูตรทั่วไปสำหรับวาฟเฟิลไร้เชื้อ ในการจัดเตรียม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เช่น แป้งหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว ไข่ไก่หนึ่งฟอง รวมถึงเกลือและโซดาเล็กน้อย เสนอให้เติมน้ำตาลลงในวาฟเฟิล "เพื่อลิ้มรส"
ในการทำวาฟเฟิล คุณต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
ผู้ผลิตเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่มีความระมัดระวังเป็นพิเศษเสนอสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น
วาฟเฟิลกรอบๆ
วัตถุดิบ:
- แป้ง 1 ถ้วย;
- นม 1.5 แก้ว
- ยีสต์ 20 กรัม
- มาการีน 100 กรัม
- 0.5 ช้อนชา ซาฮารา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- บดยีสต์ที่บดด้วยน้ำตาล
- เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มนมที่เหลือ คน.
- ละลายมาการีนแล้วเติมลงในแป้ง
นี่คือหน้าตาของเตารีดวาฟเฟิลอันแรก
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม พ.ศ. 2412 วาฟเฟิลเหล็กชิ้นแรกถูกนำเสนอในรัฐนิวยอร์กในสหรัฐอเมริกา จริงอยู่ที่มันไม่ได้ทำงานกับไฟฟ้า นักประดิษฐ์ Cornelius Svarthout แนะนำให้ตั้งกระทะที่ประกอบด้วยสองส่วนให้ร้อนบนถ่าน ตั้งแต่นั้นมา วันที่ 24 สิงหาคม ก็มีการเฉลิมฉลองเป็นวันวาฟเฟิลในสหรัฐอเมริกา
วาฟเฟิลกรอบๆ
วัตถุดิบ:
- แป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย;
- มาการีน 100 กรัม
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- มะนาว 1 ผล;
- ไข่ 3 ฟอง
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตีไข่กับน้ำตาล
- ละลายมาการีนแล้วเทลงในส่วนผสมไข่ คนตลอดเวลา
- เพิ่มผิวเลมอนและแป้งมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ วาฟเฟิลมักฝันถึงสิ่งดีๆ สำหรับเด็กผู้หญิงพวกเขาทำนายชีวิตที่ร่ำรวยและสงบสุขและหากคุณปฏิบัติต่อใครบางคนด้วยวาฟเฟิลในความฝันก็หมายความว่าจะมีคนรู้จักที่น่ายินดีเกิดขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้
เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้ารูปทรงดั้งเดิม
วาฟเฟิลขนมปังชนิดร่วน
วัตถุดิบ:
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง;
- เนย 30 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- เกลือ, โซดา, น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ละลายเนยแล้วถูด้วยน้ำตาล
- เติมน้ำและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
- ค่อยๆ เทน้ำที่เหลือลงในแป้ง
คำแนะนำ วาฟเฟิลสามารถรับประทานร้อนหรือเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วาฟเฟิลสามารถอุ่นก่อนใช้งาน
วาฟเฟิลถือศีลอด
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
- แป้งสาลี 1 ถ้วย;
- โซดาเล็กน้อย;
- น้ำ.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- รวมแป้ง น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาลงในชามผสม
- เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อย คน.
- เติมน้ำในส่วนต่างๆ จนกระทั่งแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ หรือผลไม้หวานลงในวาฟเฟิลไร้ไขมันได้
คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในแป้งวาฟเฟิลได้
ทุกคนมี "รสนิยมในวัยเด็ก" เป็นของตัวเอง แม่บ้านชาวโซเวียตเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยชาวนา ปรับปริมาณน้ำตาล เติมอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ ผลลัพธ์ของการทดลองที่ประสบความสำเร็จได้รับการบันทึกไว้อย่างพิถีพิถันในสมุดบันทึกและเก็บไว้เป็น "สูตรเฉพาะของครอบครัว" สูตรอาหารจากโบรชัวร์แนะนำให้รีดวาฟเฟิลบางๆ ให้เป็นโคน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จในเคล็ดลับนี้ในทางปฏิบัติ
อุปกรณ์สำหรับทำโคนวาฟเฟิล
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ โคนวาฟเฟิลชิ้นแรกปรากฏในสหรัฐอเมริกา
มันถูกคิดค้นโดยผู้ขายไอศกรีมในเมืองเซนต์หลุยส์ ในระหว่างงาน แก้วกระดาษของเขาหมด และเพื่อที่จะทำงานต่อไป เขาเริ่มห่อวาฟเฟิลเย็นอันละเอียดอ่อนที่เพื่อนบ้านของเขาที่ตลาดค้าขายกำลังอบอยู่
วาฟเฟิลเบลเยียม (บรัสเซลส์)
วัตถุดิบ:
- วาฟเฟิลเบลเยียมมีความนุ่มและโปร่งสบาย พร้อมด้วยรวงผึ้งสูง เตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัยส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบมาเพื่อการอบ
- แป้ง 175 กรัม
- นม 200 มล.
- เนย 85 กรัม
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำตาลวานิลลา
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ผงฟู.
- ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และผงฟูลงในแป้งที่ร่อนไว้
- แยกไข่แดง 2 ฟองแล้วตีด้วยเนยและนม
- รวมส่วนผสมไข่กับแป้ง
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
วาฟเฟิลเบลเยี่ยมต้องอบประมาณ 5-8 นาที มีสูตรอื่นๆ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเวอร์ชันพื้นฐานได้ เช่น ขิง คุณยังสามารถแทนที่น้ำธรรมดาด้วยน้ำแร่ได้
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ วาฟเฟิลบรัสเซลส์ถูกคิดค้นโดยชาวอเมริกัน ชื่อนี้เกิดจากการที่อาหารจานนี้ถูกนำเสนอครั้งแรกในปี 1958 ในงานนิทรรศการในกรุงบรัสเซลส์ เมืองหลวงของเบลเยียม
รูปทรงวาฟเฟิลอาจเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึง
ท็อปปิ้งสำหรับวาฟเฟิล
รสชาติของขนมอบหวานจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่มากขึ้นหากคุณแช่ในแยมหรือเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ฉ่ำหั่นเป็นชิ้น ส่วนผสมที่น่าสนใจคือวาฟเฟิลร้อนกับไอศกรีม คุณยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้:
- น้ำตาลผง
- ท็อปปิ้งขนม;
- น้ำเชื่อม;
- ผลเบอร์รี่;
- นมข้น
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ ในยุโรป วาฟเฟิลถือเป็นขนมหวานเป็นหลัก ในสหรัฐอเมริกา ความเข้าใจในอาหารจานนี้ขยายวงกว้างขึ้น เริ่มใช้เตารีดวาฟเฟิลในการเตรียมเช่นแพนเค้กผักซึ่งเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ชาวอเมริกันยังมีแนวคิดในการทำแซนวิชร้อนในเหล็กวาฟเฟิล
แซนวิชร้อน
วัตถุดิบ:
- ขนมปังโฮลวีตสองชิ้น
- แฮม;
- เนย.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ละลายเนย
- ทาไขมันที่ละลายแล้วลงบนขนมปังเพื่อป้องกันไม่ให้มันเกาะติดกับพื้นผิวขณะทำอาหาร
- วางชีสและแฮมหั่นบาง ๆ ลงบนขนมปังแผ่นเดียว
- อบในเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นไว้ประมาณ 2-3 นาที
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนชั้นในแซนวิชได้ ทดลองกับชีสประเภทต่างๆ แล้วเติมผักสด เช่น มะเขือเทศหรือพริกหยวก
คำแนะนำ หากต้องการทำแซนด์วิชร้อนด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถใช้ขนมปังปิ้งแบบพิเศษได้ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสูตร ขนมปังปิ้งอาจดูไม่มีรสชาติเมื่อดิบ แต่เมื่อปิ้งแล้วจะทำให้เกิดเปลือกที่กรอบ
ขนมปังพิเศษสำหรับปิ้ง
คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เช่นเดียวกับแพนเค้กผักอื่นๆ อาหารที่มีรสชาติที่คุ้นเคยจะกลายเป็นอาหารต้นตำรับด้วยโครงสร้าง "รังผึ้ง" อาหารประเภทผักจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ความแตกต่างหลักอยู่ที่ส่วนผสม
แพนเค้กบวบคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- บวบขนาดเล็ก 1 อัน
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ไข่ 1 ฟอง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- เกลือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบและสับหัวหอมอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
- อบในกระทะที่อุ่นไว้ล่วงหน้า
- การอบและการทำให้เป็นสีน้ำตาลมักใช้เวลาไม่เกิน 4-5 นาที
หากสูตรนี้ดูน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา ชีสขูด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในแพนเค้กบวบได้
ดรานิกิ
แพนเค้กจานเบลารุสดั้งเดิมจัดทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะบทบาทหลักที่นี่ไม่ใช่เล่นโดยบวบ แต่เล่นโดยมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม (ควรใช้พันธุ์ที่มีแป้งสูง)
- 1 หัวหอมใหญ่
- ไข่ 1 ฟอง;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหรือแป้ง
- พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด)
ความแตกต่างที่สำคัญ ส่วนผสมแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่เข้มขึ้นหากคุณสลับหัวมันฝรั่งและหัวหอมเมื่อขูด เพื่อให้แพนเค้กคงรูป ควรเติมแป้งแทนแป้งจะดีกว่า
แพนเค้กผักและแพนเค้กมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือกับข้าวได้
Shawarma ในเหล็กวาฟเฟิล
คุณภาพและความสามารถในการบำรุงรักษาของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ผลิตในโซเวียตได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้ค้า Shawarma อุปกรณ์นี้ใช้อุ่นผักและเนื้อสัตว์ที่ห่อด้วยขนมปังพิต้า
วัตถุดิบ:
- lavash บาง (อาร์เมเนีย) 2 ชิ้น;
- อกไก่ 1 อัน
- แตงกวาสด 1 อัน
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ผักกาดขาว 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เกลือพริกไทยและทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในกระทะเหล็กหล่อที่มีพื้นผิวเป็นร่อง
- สับผัก: กะหล่ำปลีเป็นเส้น, มะเขือเทศและแตงกวาเป็นครึ่งวง
- วางแผ่นขนมปังพิต้าไว้บนโต๊ะ หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส
- วางไส้บนขนมปังพิต้าตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือเทศ, ไก่
- ม้วน Shawarma เป็นม้วนแล้วอุ่นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าประมาณ 1-2 นาที
คุณยังสามารถอุ่นจานด้วยวิธีดั้งเดิมได้ (ในกระทะหรือในไมโครเวฟ) แต่เฉพาะในกระทะเหล็กวาฟเฟิลเท่านั้นที่คุณจะได้โครงสร้างที่กรอบพิเศษของขนมปังพิต้าและไม่ทำให้ชั้นในของไส้ร้อนจนเกินไป
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, มันฝรั่ง (ต้มหรือทอด), ชีสแข็งขูด, รวมถึงซอสต่างๆ ให้กับ Shawarma โฮมเมดของคุณ ทางเลือกอื่นสำหรับไก่คือหมูหรือเนื้อวัว เนื้อสัตว์จะมีรสชาติดีขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า การทดลองทำอาหารที่มีความสุขและความอร่อย!
30 สูตรวาฟเฟิลสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
1. วาฟเฟิลหวาน
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 5 ชิ้น
-น้ำตาล – 1 แก้ว
-มาการีน – 200 กรัม
-แป้ง – 1 ถ้วย
การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ละลายมาการีน. ผสมส่วนผสมไข่ มาการีน และแป้ง แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
2. สลายวาฟเฟิล
-แป้งมันฝรั่ง - 1 ถ้วย
-มาการีน - 100 กรัม
-น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
-ไข่ - 3 ชิ้น
-เลมอน - 1 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายเย็นเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูด และคนให้เข้ากัน
3. วาฟเฟิลนุ่มๆ
-มาการีน - 125 ก.
-น้ำตาล - 30 กรัม
-แป้ง - 100 กรัม
-ไข่ - 4 ชิ้น
-ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ตีมาการีน ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีไข่จนเกิดฟอง เทแป้งลงในมาการีนวิปปิ้งเป็นส่วนๆ สลับกับส่วนของครีม แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วาฟเฟิลสด
-แป้ง - 1 ถ้วย
-ไข่ - 1 ชิ้น
-น้ำ - 1 แก้ว
ผสมไข่แดง เกลือ และโซดาให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ หากต้องการวาฟเฟิลหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. วาฟเฟิลสั้น
-แป้ง - 2 ถ้วย
-น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
-ไข่ - 1 ชิ้น
-เนย - 30 กรัม
-น้ำ - 0.5 ลิตร
-เกลือโซดา - บนปลายช้อนชา
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ โซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำครึ่งหนึ่งใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนที่เหลือลงไป
6. เวเฟอร์ KEFIR (ไม่หวาน)
-แป้ง 1 1/2 ถ้วย
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-2 ถ้วยเคเฟอร์
-1/3 ถ้วยน้ำมันพืช
-2 ไข่
7. วาฟเฟิลกับนม
-0.5 ลิตร นม
-มาการีน 1/2 ซอง
-1 ไข่
น้ำตาล -250 กรัม (ฉันเอาน้อยกว่า - ประมาณ 200 กรัม)
-วานิลลิน
ละลายมาการีน.
เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมกับเครื่องผสม ต่อไปมีเคล็ดลับ: ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อนฉันต้องเพิ่มแป้งและคนก่อนแล้วจึงเติมนมทีละน้อย
หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเพิ่มแล้วเจือจางด้วยนม และต่อไปเรื่อยๆจนหมดปริมาณนมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวธรรมดาที่มีช้อนวางอยู่)
8. วาฟเฟิลกับนมข้น
- มาการีน 200 กรัม
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- ไข่ 2 ชิ้น;
-แป้ง 1 ถ้วย;
- แป้ง 1 ถ้วย;
- โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
นวดมาการีนผสมส่วนผสมทั้งหมดแป้งไม่ควรเป็นของเหลว วางแป้งเล็กน้อยไว้บนฐานของเตารีดวาฟเฟิล ระวังอย่าให้วาฟเฟิลไหม้
ก่อนวาฟเฟิลแรก คุณจะต้องทาจาระบีที่เหล็กวาฟเฟิล (ทั้งสองพื้นผิว) จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลมีสีเดียวกัน ฉันจึงเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที เมื่อวาฟเฟิลพร้อมก็ม้วนเป็นหลอด ฉันลองสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ฉันไม่ชอบทุกอย่าง หากคุณไม่กินทันที วาฟเฟิลจะนิ่ม แต่พวกนี้ยังคงกรอบอยู่นาน
9. วาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยว
-ไข่ – 5 ชิ้น
-น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล
-เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย
-แป้ง – 1 ถ้วย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยว ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มผ้าขาวแช่เย็นที่ตีเป็นโฟมหนาลงในส่วนผสมนี้ และผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง
10. ครีมเวเฟอร์
- เนย - 125 กรัม
-น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
-น้ำ - 1 แก้ว
-น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วโอนไปยังเนยและน้ำตาลที่นิ่ม
ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาและน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังส่วนผสมของเนยไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไป ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน
ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองนุ่ม ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งแล้วผสมเบาๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ประมาณ 2-5 นาที
11. วาฟเฟิล “มามิน่า”
-2 ถ้วย (250 กรัม) แป้ง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
-1 ช้อนชา เกลือ
-2 แก้วนม
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มนมไข่และน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
2. ทาจาระบีเตารีดวาฟเฟิลเบา ๆ หรือสเปรย์ด้วยสเปรย์น้ำมัน เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง
12. วาฟเฟิล “รอยัล”
-200 กรัมเนย
น้ำตาล -75 กรัม (1/3 ถ้วย)
-1 ซองน้ำตาลวานิลลา
- เกลือเล็กน้อย
-6 ไข่
-แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-200 มล. ครีม
- น้ำอัดลมเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล
วิธีทำอาหาร
1. ตีเนย, น้ำตาล, ผงวานิลลา ให้เข้ากันจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไป
2. ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมไข่และเนยสลับกับครีมในส่วนเล็กๆ ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เป็นประกายเล็กน้อยเพื่อทำแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
13. วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต
-3 ไข่
-1.5 ถ้วย (375 กรัม) วานิลลาหรือโยเกิร์ตผลไม้
-แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
-2 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชา โซดา
-1/2 ช้อนชา เกลือ
-เนย 100 กรัม ละลาย
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเนยละลาย ผสมจนเนียน
2. เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน แป้งจะกระจายอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย อบจนไอน้ำหยุดหลบหนีประมาณ 5 นาที
14. เวเฟอร์อ่อนโยนพร้อมแก้มแก้ม
-3 ไข่
-0.5 แก้วนม
-150 กรัม คอทเทจชีส
-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
-1/4 ช้อนชา เกลือ
-แป้ง 1 ถ้วย
–1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมไข่แดงกับแป้ง
6. ค่อยๆ เติมไข่ขาว โดยคนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออก
15. วาฟเฟิลสำหรับอาหารเช้า
-แป้ง 2 1/2 ถ้วย
-200 กรัมเนย
-3 ไข่
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในเนยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือในเตาวาฟเฟิลบนเตา
16. วาฟเฟิลเบลเยียม
-มาการีนชนิดนิ่ม (เนย) - 125 กรัม
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
-แป้งสาลี - 250 กรัม
-เกลือ (หยิบมือ)
-นม - 250 มล
-น้ำแร่ - 125 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เอาชนะคนผิวขาวได้ดี
ตีเนย, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่แดง และเกลือ จนน้ำตาลละลาย
ผสมแป้งและผงฟูสำหรับแป้ง เทนมลงในแป้งแล้วใส่ส่วนผสมเนยและน้ำตาล
หลังจากนั้นให้เติมน้ำแร่และวิปปิ้งขาว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
17. ลีจวาฟเฟิล
-แป้ง - 400 กรัม
-ไข่ - 2 ชิ้น
-นม - 140 มล
-น้ำตาล (ใหญ่) - 180 กรัม
-เนย - 200 กรัม
-ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
-เกลือ - 0.2 ช้อนชา
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง/ในไมโครเวฟหรือบนเตา/ เพิ่มยีสต์ ปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ในชามลึก ผสมแป้งกับเนย ใส่น้ำตาล นมกับยีสต์ และนมกับไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นแป้งเหนียว ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ดี ให้แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นน้ำตาลชิ้นใหญ่
18. วาฟเฟิลเวียนนา
-น้ำตาล (มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการหวานมากขึ้น) - 100 กรัม
-แป้ง - 350 กรัม
-นม - 1 ช้อนโต๊ะ
-เนย - 200 กรัม
-ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
-ผงฟู - 2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
แป้งพร้อม!
ตักแป้งลงบนเหล็กวาฟเฟิลอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
19. ปรุงวาฟเฟิล “โกลเด้น”
-คอตเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 กรัม
-เนย (ละลาย) - 60 กรัม
-น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
-แป้ง - 150 กรัม
-นม - 1/8 ลิตร
-ไข่ - 3 ชิ้น
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆ ใส่แป้งและนมลงไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แรงมากและตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
20. วาฟเฟิลข้าวโพด
-แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
-เนย - 50 กรัม
-นม - 200 มล
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
-อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
-ผงฟู - 1 ช้อนชา
-Rum (เป็นไปได้โดยไม่มีมัน) - 1 ช้อนชา
จากแป้งข้าวโพด ไข่ เนย (ละลาย) นม ผงฟู น้ำผึ้ง และเหล้ารัม (หากใส่เพิ่ม) นวดแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และคนให้เข้ากัน
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (ทาน้ำมันถ้าจำเป็น) แล้วเทแป้งลงไป
อบจนเป็นสีเหลืองทอง
21. แป้งวาฟเฟิล
-เนย (ละลาย) - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
-แป้งสาลี - 100 กรัม
-แป้ง - 100 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แป้งจะออกมาหนา ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
วาง 1 ช้อนโต๊ะบนเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 วาฟเฟิล
22. วาฟเฟิลมะพร้าว
-เนย (มาการีน) - 150 กรัม
-แป้ง - 300 กรัม
-เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม
-น้ำตาล - 100 กรัม
- วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
-ไข่ - 3 ชิ้น
-ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
-เกลือ (หยิบมือ)
ละลายเนยใส่น้ำตาลและวานิลลินผสมกับเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมทุกอย่าง
เพิ่มเกลือและเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสมของเรา ผสม.
ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ววางแป้ง
23. วาฟเฟิล “นักชิม”
-ไข่ - 4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
-แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
-แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
-น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ (หยิบมือ)
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและผสมกับปัด
ใส่แป้งและแป้งสลับกันคนให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อน (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment โดยวางระยะห่าง 1 ช้อนโต๊ะ)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในพิมพ์แล้วปิดฝาทันที
24. วาฟเฟิลกรอบ
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
-มาการีน - 200 กรัม
-น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
-แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-วานิลลิน
ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลผง ไข่ วานิลลิน แป้ง แป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว วางช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบจนได้สีที่ต้องการ ม้วนทันทีเมื่อร้อน ไม่เช่นนั้นจะแตกหัก
25. เวเฟอร์ไรน์
-เนย - 125 ก
-น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
-แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ - 2 ชิ้น
-กานพลู (บด) - 2 ก
-อบเชย (บด) - 2 ก
- ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
ขั้นแรก ตีเนย (ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลูบด อบเชย และผิวเลมอนทีละน้อย เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในวิปปิ้งเนยในส่วนต่างๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง เทไข่ขาวที่ตีแยกไว้ลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อบจนเสร็จ
26. วาฟเฟิลถือศีล
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
-เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จะมีการระบุจำนวนส่วนประกอบสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (เวเฟอร์บางประมาณ 10 ชิ้น)
วาฟเฟิลออกมาหวานและอร่อย
27. วาฟเฟิลจากขนมพัฟ
พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
แป้ง (เล็กน้อย)
ละลายแผ่นแป้งแล้วตัดเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดหมุดกลิ้ง) แล้วคลี่ออกเล็กน้อย
วางแถบหนึ่งลงในเตารีดวาฟเฟิล กดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เตรียมชั้นที่เหลือในลักษณะเดียวกัน)
28. วาฟเฟิลช็อคโกแลต
1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีนมด้วยไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สล. เนยวานิลลา
และ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เข้า 2 จังหวะ. ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.
29. วาฟเฟิลกับมายองเนส
250 กรัม มายองเนส 3 ฟอง 200 กรัม เนยเทียม,
แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1.5 ถ้วย
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแป้ง 3 ถ้วย
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
30. วาฟเฟิลกับอบเชย
สล.200ก. ตีเนยกับเกลือ
1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, อบเชย, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งผสม
เข้า 3 จังหวะ. กระรอก วางในเหล็กวาฟเฟิล อบจนเป็นสีเหลืองทอง
น่าทาน!
9 กันยายน 2559 ออลก้า