ฉันจะบอกทันทีว่าบางทีมันก็คุ้มที่จะเอาของที่มีความหนาแน่นมากขึ้นและละเอียดอ่อนน้อยกว่า: บิสกิตที่ทำจากนมร้อนนั้นค่อนข้างเปราะบางและใช้งานยากนิดหน่อยด้วยเหตุนี้กรงจึงขยับเล็กน้อยในตัวฉัน ความคิดเห็นการตัดยังคงดูสวยงามและแปลกตาและตัวเค้กเองแม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก! ด้วยบิสกิตที่หนาแน่น สิ่งนี้ไม่ใช่ความจริงที่จะเกิดขึ้น)

บิสกิต ต้องอบสองอัน- สีตัดกัน เฉดสีสามารถเป็นอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันแตกต่างและผสมผสานกันอย่างสวยงาม หากคุณไม่ต้องการใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด: ปล่อยให้เค้กสปันจ์หนึ่งชิ้นไม่มีสี และแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งในส่วนที่สองด้วยผงโกโก้ที่ไม่หวาน คุณจะมีเค้กหมากรุกคลาสสิก - วานิลลาและช็อคโกแลต

ฉันต้องการให้ด้านในของเค้กสว่างขึ้น ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ทาสีเค้กสปันจ์ชิ้นใดชิ้นหนึ่ง แต่เพิ่มสีผสมอาหารเจล Americolor ดีๆ สักสองสามหยดในที่ร่ม Electric Purple ลงไปที่สีที่สอง แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสนิยม แต่อย่างใด แต่สีออกมาสดใสและสวยงามมากยิ่งกว่านั้นใกล้กับรังสีอัลตราไวโอเลตซึ่งเป็นสีที่ทันสมัยที่สุดในปี 2018 ตาม Pantone

แป้งก็เป็นแบบนี้

ฉันเทมันลงในพิมพ์แล้วอบ

บิสกิตที่เสร็จแล้วมีลักษณะเช่นนี้ อย่าตกใจไป: เปลือกโลกเข้มขึ้น สีจางลง ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ยังไงซะฉันก็มักจะตัดเปลือกออกเสมอ แม้ว่าฉันจะทำเค้กธรรมดาๆ แต่ในกรณีของเค้กหมากรุกที่ต้องใช้กลอุบายทั้งหมด คุณต้องตัดมันออกอย่างแน่นอน! ไม่ควรมีตำหนิเพิ่มเติมเฉพาะสีที่เราเลือกเท่านั้น!

นำบิสกิตออกจากพิมพ์

พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้บนโต๊ะหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

จากนั้นจึงตัดเป็นเค้ก ฉันตัดมันเป็นสาม

นี่คือลักษณะของบิสกิตด้านใน

ฉันทำเค้กชิ้นที่สองเป็นสีขาวเรียบๆ และไม่ได้แต่งสี

ครีมเปรี้ยว!

ควรเตรียมครีมก่อนเริ่มประกอบจะดีกว่า ฉันตัดสินใจลองคอทเทจชีส ครีมอร่อยและลงตัวกับเค้กชิ้นนี้! มันไม่หนาแน่นเกินไปและไม่คงรูปร่าง ดังนั้นฉันแนะนำสำหรับเค้กที่มีชั้นบางๆ ที่ต้องแช่ในครีม: หลายชิ้น เครปวิลล์ ฯลฯ อย่างไรก็ตาม บางทีฉันอาจไม่โชคดีมากกับเนย: ฉัน ปกติใช้ 82.5% และครั้งนี้ฉันทานอร่อยมาก แต่ 72.5% และเชื่อว่าคุณภาพของน้ำมันส่งผลโดยตรงต่อความคงตัวของครีมมากที่สุด! ดังนั้นควรใช้เนยธรรมชาติ 82.5% สำหรับการทดลองทำขนมของคุณเสมอ!

ดังนั้นครีม

นำเนย 1 ซอง (180 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลผง 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม บดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟ

ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู

บดจากธรรมชาติ 250 กรัม (ไม่มีส่วนประกอบจากพืช) ในเครื่องปั่น คอทเทจชีสสดและแห้งเสมอ (ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีส)! หากคอตเทจชีสเปียก (น้ำเพิ่งแยกออกและบรรจุภัณฑ์รั่ว) อย่าซื้อ หรือหากคุณซื้อ

บดให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ ฉันใช้เวลานานมากในการทำเช่นนี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงได้ จริงๆ แล้วนั่นคือสิ่งที่ทุกคนเคยทำ

เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมเนย...

...และเอาชนะได้ดีอีกครั้ง เราได้ครีมธรรมชาติที่อร่อย! ครีมซึ่งต้องขอบคุณคอทเทจชีสก็ถือว่ามีประโยชน์ในระดับหนึ่ง)

ขอย้ำอีกครั้งว่าฉันใช้น้ำมัน 72.5% - มันไม่คงรูปร่าง ไม่เหมาะสำหรับการปรับระดับหรือสีเหลืองอ่อน แต่ด้านในของเค้กหมากรุกนั้นงดงามมาก! อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้ที่คุณชอบ!

ดังนั้นจึงเตรียมครีมไว้แล้วตอนนี้คุณต้องทำน้ำเชื่อมเพื่อทำให้ชุ่ม!

ฉันแค่เอานมข้นอร่อยมาเจือจางด้วยน้ำต้มสุก ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมนมรสหวาน สัดส่วน - ตามรสนิยมของคุณ! อยากกินอะไรหวานๆ เลยเติมนมข้นลงไปเยอะๆ เราต้องเตรียมน้ำเชื่อมเพื่อให้เค้กของเราชุ่มฉ่ำ!

การชุมนุมเริ่มได้!

เพื่อให้บรรลุผลหมากรุก เราต้องตัดเค้กของเราเป็นวงแหวน จากนั้นจึงประกอบเค้กโดยสลับวงแหวนที่มีสีต่างกัน และที่นี่ฉันต้องการดูรายละเอียดเพิ่มเติม! เพื่อให้เซลล์ออกมาเรียบและเหมือนกัน กล่าวคือเป็นลูกบาศก์ ไม่ใช่สี่เหลี่ยม ความสูงของเค้กจะต้องตรงกับความกว้างของวงแหวนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง จะมีรูปถ่ายด้านล่างและคุณจะเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง)

แหวนและเค้กควรจะมีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันบอกว่าควรใช้บิสกิตที่มีความหนาแน่นดีกว่า สิ่งที่ฉันใช้นั้นบอบบางอ่อนโยนและเป็นขนมันยากมากสำหรับฉันที่จะตัดวงกลมออกจากมันอย่างระมัดระวังและเท่า ๆ กันแล้วย้ายไปยังวัสดุพิมพ์ และทั้งหมดนี้ส่งผลต่อการตัด ข้อสรุปอีกประการหนึ่งที่ฉันได้มาจากประสบการณ์นี้: ควรตัดเค้กสปันจ์เป็นชั้น ๆ น้อยลงและตัดวงกลมให้น้อยลงจะดีกว่า แม้ว่าเซลล์จะใหญ่ขึ้น แต่ก็มีโอกาสมากขึ้นที่พวกมันจะเปิดออกด้วยซ้ำ! และเพื่อความชุ่มฉ่ำควรแช่ให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

ตอนนี้ - ในรูป!

ตัดเค้กเป็นวงกลม อีกครั้ง - ขั้นตอนควรจะเหมือนเดิม!

ฉันใช้แม่พิมพ์แหวน...

...และวัสดุอื่น ๆ ที่มีอยู่

แม้แต่เครื่องมือสีเหลืองอ่อนก็ถูกนำมาใช้)

แหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมอีกครั้ง

หัวจ่ายครีม)

และด้วยหัวฉีดอันเล็ก ฉันจึงตัดวงกลมที่เล็กที่สุดที่อยู่ตรงกลางเค้กออก

คุณสามารถตัดเทมเพลตออกจากกระดาษหรือใช้จานรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม - สิ่งที่คุณมีและสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ!

เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กสี

จริงๆแล้วการประกอบเค้ก!

ทาครีมเล็กน้อยที่ฐาน (คุณเห็นไหมว่าของฉันค่อนข้างเหลว) วางวงกลมแรกอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถเริ่มจากตรงกลางก็ได้ อาจจะสะดวกกว่า แต่เป็นความคิดที่ดี... คุณเข้าใจ)) เราเคลือบผนังวงแหวนจากด้านใน! จำเป็น!

จากนั้น - วงแหวนสีขาวอีกครั้ง - วงแหวนสี ฯลฯ

แช่เค้กที่ได้

คลุมด้วยครีมโดยใช้ไม้พาย ชั้นไม่ควรหนามาก - ควรจะประมาณเดียวกับที่คุณเคลือบผนังวงแหวนด้วย

และเราก็สร้างชั้นเค้กถัดไปโดยวางวงแหวนในลำดับที่ต่างออกไป! นั่นคือตอนนี้เรามีวงแหวนสีขาวอยู่ที่ขอบ แต่บนเค้กก่อนหน้านี้มีวงแหวนสี อย่าลืมหล่อลื่นวงแหวนจากด้านในด้วย!

เก็บตก ชุ่มฉ่ำอีกแล้ว!

พวกเขาทาครีมซ้ำแล้วซ้ำเล่า...

...จนกว่าเราจะเก็บเค้กได้หมด!

เราห่อมันด้วยฟิล์มหนา (อะซิเตท) และปิดด้วยฟิล์ม "สัมผัส" ที่ด้านบน

และเพื่อให้แน่ใจว่าฉันวางวงแหวนเก่าที่ชำรุดไว้ด้านบนสำหรับการอบและประกอบเค้ก!)))

ในรูปแบบนี้ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน! มันจะชงส่วนผสมทั้งหมดจะกลายเป็นเพื่อนกันเค้กจะนุ่มนวลสวยงามและรสชาติดีขึ้น และจะสะดวกต่อการร่วมงานกับเขาต่อไป

ไนท์ครีม!

สำหรับการปรับระดับฉันใช้. ฉันชอบครีมนี้มาก มันเหมาะสำหรับการเกลี่ยให้เรียบและเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส และโดยทั่วไปแล้วสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะเข้าได้กับทุกอย่าง!) คุณสามารถปรับความหวานของครีมได้ตามรสนิยมของคุณ ครั้งนี้ฉันเอาครีมชีส 400 กรัม เนย 100 กรัม และน้ำตาลผง 100 กรัม คุณสามารถปรุงรสด้วยวานิลลา (เพิ่มสารสกัดหรือน้ำตาลวานิลลาบด)

ปรับระดับเค้ก!

นำเค้กที่แช่ในตู้เย็นออกมา แกะวงแหวนและฟิล์มออก

คำอธิบาย

เค้กหมากรุก- อร่อย น่าสนใจ สดใส เมื่อพูดถึงงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เราไม่สามารถขาดเค้กดั้งเดิมและสวยงามได้ เฉพาะในการรวมกันนี้ของหวานเท่านั้นที่จะสนองรสนิยมของนักเลงรุ่นเยาว์

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเค้กหมากรุกที่บ้าน แน่นอนว่าสิ่งที่น่าทึ่งและน่าสนใจที่สุดก็คือการตัดมัน การตัดกระดานหมากรุกเป็นเรื่องง่ายจริงๆ เพื่อให้แน่ใจว่าด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทำเค้กหมากรุก คุณสามารถสร้างขนมในห้องครัวของคุณขึ้นมาใหม่ได้อย่างง่ายดาย

ของหวานสามารถและควรตกแต่งให้สว่างที่สุด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ลูกอม ผลไม้หวาน เจลาตินหมี หรือเมอแรงค์หลากสีสันได้

เค้กสปันจ์เองก็เป็นพื้นฐานของเค้กนอกเหนือจากรูปลักษณ์แล้วยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เค้กที่มีรูพรุนและโปร่งสบายที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานปานกลางและชุ่มด้วยครีมช็อคโกแลต แม้ในรูปแบบดั้งเดิมโดยไม่มีการตกแต่ง ขนมหมากรุกนี้ก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชา

มาเริ่มทำอาหารกัน

วัตถุดิบ

• 
  (400 กรัม)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (3/4 ช้อนชา)
• 
  (1 หยิก)
• 
  (250 กรัม)
• 
  (375 มล.)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (250 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมเค้ก เราจะเตรียมครีมที่ต้องพักให้เย็นก่อน วิธีนี้เราจะประหยัดเวลา ในกระทะก้นลึก ให้ตั้งครีมให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด บดช็อกโกแลตแท่ง 300 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทครีมร้อนลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียนและนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำชามผสมแป้งและผงฟูลงไป เพิ่มเกลือและโซดา เราต้องละลายช็อคโกแลตที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ เราใช้อ่างน้ำหรือวิธีอื่นใดที่มีอยู่ เทโกโก้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้แข็งตัว ใช้ชามลึกอีกใบแล้วผสมเนยกับน้ำตาลลงไป ตีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น ค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม และหลังจากนั้นแต่ละครั้งก็ตีส่วนผสมในชามให้ละเอียด ขั้นแรกให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแล้ว kefir แล้วตีให้เข้ากัน



แยกชิ้นแป้งที่ได้ออกมาสามแก้วแล้วผสมกับช็อคโกแลตละลาย



เตรียมพิมพ์กลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตร ในเตาอบที่ร้อนถึง 175 องศา อบเค้กสองชิ้น - สว่างและมืด จากนั้นเราก็เริ่มสร้างกระดานหมากรุกของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเค้กแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เรานำกระดาษ parchment และเข็มทิศออกมา เราวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตรในนั้นเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตรในนั้นเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร มีหนึ่งจุดศูนย์กลางสำหรับแต่ละวงกลมตัดช่องว่างออกอย่างระมัดระวังและวางลายฉลุบนเค้กแล้วตัดบิสกิต นำครีมที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วตีอีกครั้ง ใช้ถาดสปริงฟอร์มวางวงแหวนที่ได้ไว้ในรูปแบบกระดานหมากรุก เคลือบด้วยครีม



เราเอาแม่พิมพ์ออก หลังจากนั้นเราใช้ครีมที่เหลือเพื่อปกปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก



ในการตกแต่งของหวาน คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตและลูกกวาดหลากสีสัน ถั่วลิสงหรือผลไม้ได้



เค้กหมากรุกดั้งเดิมพร้อมแล้ว



น่าทาน!

ฉันใฝ่ฝันที่จะทำเค้กนี้มานานแล้ว รูปแบบหมากรุกแบบตัดขวางทำให้ฉันพอใจอย่างยิ่ง!

ดังนั้น เมื่อฉันเห็นมันอีกครั้งในฟอรัมการทำอาหาร Say 7 ฉันก็อดใจไม่ไหว ตอนเช้าฉันวิ่งไปซื้อวัตถุดิบที่ตลาดทันที นั่นก็คือ เค้ก!!!

ปรากฎว่าการทำเค้กหมากรุกนั้นไม่ยากอย่างที่คิด :) ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

เค้ก:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 2 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ครีม:

• ครีม 1 แก้ว
• น้ำตาลผง 50 กรัม

การตกแต่ง:

• ช็อคโกแลตขูด

สูตรเค้กหมากรุกทีละขั้นตอน:

ฉันจะบอกทันทีว่าไม่จำเป็นต้องทำแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก จะดีกว่าถ้าไม่มีสปันจ์เค้ก เพราะมันตัดยาก แต่จะใช้แป้งเค้กธรรมดาๆ เช่น มัฟฟิน หรือดีกว่านั้น เช่น สปันจ์เค้กเนย จะมีความหนาแน่นมากกว่าไข่และอร่อยมาก พวกมันจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและร่วนน้อยลง สิ่งสำคัญไม่ใช่ว่าเค้กอบจากแป้งชนิดใด แต่เป็นหลักการของการวางซึ่งต้องขอบคุณกระดานหมากรุกและตัวเค้กเองสิ่งสำคัญคือมีสองสี (สีอ่อนและสีเข้ม) และมีรูปร่างกลม

แต่คราวนี้ฉันทำตามสูตรที่ฉันพบและอบเค้กสปันจ์สองชิ้น ชิ้นหนึ่งสีอ่อน และอีกชิ้นใส่โกโก้ ฉันเตรียมแป้งตามสูตรของชาร์ล็อตต์ นอกจากนี้ ฉันเตรียมแป้งสำหรับเค้กชั้นที่ 1 และ 2 แยกกัน ทำไมไม่ทำ 2 ส่วนในคราวเดียว แล้วค่อยเติมโกโก้ลงไปในส่วนที่สองล่ะ? และเนื่องจากแป้งมีความฟูหลังจากเตรียมแล้วจึงต้องอบในเตาอุ่นทันที และในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ แป้งชิ้นที่สองอาจ "นั่ง" สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเค้กอย่างเค้ก ต่างจากเค้กสปันจ์!

เอาล่ะ มาทำบิสกิตกันดีกว่า ตีไข่ 3 ฟองด้วยน้ำตาลที่ยังไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 3/4) ถ้วย...

จนเกิดฟองฟูบางเบา

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ร่อนแป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ (เช่น 3/4)

ผสม.

เทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ทากระดาษและด้านข้างของกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย)

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบด้วยไฟปานกลาง (ประมาณ 200C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนสุก

เมื่อเค้กสปันจ์ขึ้นและเป็นสีทอง ไม่มีแป้งเหลืออยู่บนแท่งไม้ - ให้นำแม่พิมพ์ออก หลังจากรอให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ ใช้มีดตัดขอบ เปิดพิมพ์แล้วคว่ำเค้กลงบนฝาพิมพ์ หลังจากนำกระดาษออกจากด้านล่างของเค้กแล้ว ให้คว่ำลงบนจาน จากนั้นเราก็เตรียมแป้งสำหรับอย่างที่สอง - ในทำนองเดียวกันเพียงเติมผงโกโก้ลงในแป้งเท่านั้น

ที่นี่เรามีเค้กสองชั้น - สีขาวและสีน้ำตาล

ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว! ตัดเค้กเป็นวงกลมศูนย์กลาง เราวางของเล็กๆ ทรงกลมไว้ตรงกลาง เช่น แก้ว แล้วตัดตรงกลางของเค้กออกเป็นวงกลม จากนั้นเราก็วางสิ่งที่ใหญ่กว่านั้นไว้บนเค้ก เช่น ปิดฝาหม้อ แล้วตัดวงกลมอีกวงออกมา ปรากฎว่ามีวงแหวนสองวงและมีวงกลมอยู่ตรงกลาง

เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง

เมื่อถอดวงแหวนออกจากตรงกลางเค้กโกโก้แล้วเราก็ใส่วงแหวนสีขาวเข้ามาแทนที่ กลายเป็นเค้กลายทาง

ถึงเวลาทำครีมแล้ว! ตีครีมและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาครึ่งนาที และเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นเนย ให้เติมนมเล็กน้อย (1/4 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว)

เคลือบเค้กด้านล่างด้วยครีม

จากนั้นเราก็วางอันบนในลักษณะเดียวกันเป็นลายทาง

เคลือบชั้นบนและขอบของเค้กด้วยครีม

เพื่อให้เค้กกลายเป็นหมากรุก 100% คุณต้องตกแต่งด้านนอกตามนั้น ดังนั้นเราจึงตัดเทมเพลตออกจากกระดาษแข็ง (นี่อาจเป็นส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของสูตร!)

เราวางเทมเพลตไว้บนเค้ก - ตอนแรกเราต้องการวางไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เทมเพลตที่ทำขึ้นอย่างอุตสาหะเปื้อนครีม แต่แล้วการออกแบบก็จะดูคลุมเครือ

ดาร์กช็อกโกแลตสามอันบนเครื่องขูดชั้นดี ผลลัพธ์จะดีกว่าถ้าคุณถูมันบนจานก่อนแล้วจึงโรยด้วยมือ - "เล็ง" ที่สี่เหลี่ยม

โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดผ่านแม่แบบแล้วนำกระดาษแข็งออกอย่างระมัดระวัง

ความงาม!!!

ตัดเค้กแล้วเห็นว่าเป็นหมากรุกจริงๆ!!! ไชโย มันได้ผล!

และอีกอย่างเค้กก็อร่อย เขาไม่มีเวลาแช่ด้วยซ้ำ

เราจำเป็นต้องสร้างอันใหม่!

ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับเค้กช็อกโกแลต ยกเว้นน้ำตาล

เกลือคนขาว ตีให้เป็นโฟมหนาแน่นด้วยน้ำตาลหนึ่งในห้าของที่ระบุ

ผสมไข่แดงกับน้ำร้อน

เริ่มตีโดยเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติทีละน้อยจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

รวมส่วนผสมไข่ขาวและไข่แดงวิปปิ้งเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้งร่อนและโกโก้ในส่วนต่างๆ

ใส่น้ำมันพืชเป็นครั้งสุดท้าย

เทมวลบิสกิตช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในแม่พิมพ์

ที่อุณหภูมิ 180 องศา และเปิดไฟบนและล่าง บิสกิตจะอบภายใน 40-45 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง

ห่อเค้กสปันจ์เย็นด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4-8 ชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้คุณสะสมความชื้นและไม่ทำให้ขนมอบแห้ง

ตัดเค้กสปันจ์ออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งควรสูง 2 ซม. และส่วนที่เหลือจะใช้เป็นฐานของเค้ก

ตัดเค้กก้อนแรกเป็น 6 วงกว้าง 2 ซม. คุณสามารถใช้จานต่างๆเป็นลายฉลุได้

วางวงแหวนคู่และคี่แยกกัน

วางชั้นเค้กที่วางไว้เป็นฐานของเค้กลงในถาดที่ประกอบไว้ วางแหวนจากกลุ่มคู่หรือคี่ไว้

เริ่มเตรียมซูเฟล่ - ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล ครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน

ใส่ครีม (ถ้ามีไขมัน 33% ก็ตีก่อนได้) แล้วผสมทุกอย่าง เทเจลาตินลงบนนม

อุ่นเจลาตินที่เพิ่มขึ้นจนละลายหมดและเทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

กระจายครีมซูเฟล่ระหว่างวงแหวนและเคลือบด้านบนด้วยชั้นบางๆ

วางวงแหวนกลุ่มที่สองเข้าที่ เติมช่องว่างด้วยครีมเปรี้ยว

วางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็น ซูเฟล่แช่แข็งควรจะคงรูปร่างไว้เมื่อกด

วางแถบกระดาษกว้าง 2 ซม. ให้เป็นลายตารางสม่ำเสมอบนเค้ก โรยโกโก้ผ่านกระชอน นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

ปิดสี่เหลี่ยมสีเข้มด้วยแถบสะอาดแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยการโรย หลังจากนำกระดาษออกจะพบรูปแบบกระดานหมากรุก

ของหวานสำหรับผู้เล่นหมากรุกพร้อมแล้ว

แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจหลักอยู่ที่เค้ก "กระดานหมากรุก" ซึ่งแต่ละชิ้นจะมีกระดานสีดำและสีขาวเรียงรายอยู่ คุณจึงสามารถเริ่มการแข่งขันได้ตลอดเวลา

วันนี้สูตรของฉันจะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณนั่งอ่านอย่างละเอียดมากขึ้น! วันนี้เรามีเค้กหมากรุกตามเทศกาล - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้อง

ใช่เรากำลังพูดถึงเค้ก ทำไมเขาถึงน่าสนใจคุณถาม ฉันแน่ใจว่าหลังจากอ่านจนจบคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ ระหว่างนี้ฉันจะเล่าให้ฟังถึงความรู้จักของฉันกับหนุ่มหล่อคนนี้

เมื่อกว่า 5 ปีที่แล้ว - ในขณะที่ดูหน้าสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารที่มีชื่อเสียงฉันก็ดึงความสนใจไปที่เค้กที่ดูสวยงามทันทีซึ่งในการตัดนั้นแสดงรูปแบบในรูปแบบของกระดานหมากรุกอย่างภาคภูมิใจที่ทำให้ฉันประหลาดใจ ในเวลานั้น

ภาพนั้นทำให้ฉันหลงใหลในตอนนั้น ถัดจากนั้นเป็นสูตร แต่มีคำอธิบายที่ไม่ชัดเจนและไม่เข้าใจมากนักว่าความงามอันน่าอัศจรรย์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้อย่างไร สิ่งเดียวที่ชัดเจนคือใช้สปันจ์เค้กสองประเภท โดยผ่าครึ่ง (สีอ่อนและสีเข้ม) และบางประเภทที่ฉันจำได้ว่าเป็นบัตเตอร์ครีมที่สลับซับซ้อน

คือครีมกับบิสกิตใสแต่จะทำยังไงต่อไปล่ะ? ฉันจำได้ว่าสามีของฉันช่วยฉันในตอนนั้น - ด้วยความช่วยเหลือของเขา (ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่พวกเขาบอกว่าผู้ชายที่มีความคิดเชิงพื้นที่ดีกว่าผู้หญิงมาก) ในที่สุดฉันก็เข้าใจกระบวนการทั้งหมดในการสร้างสิ่งนี้ด้วยตัวเองตามที่ดูเหมือนกับฉัน จากนั้นเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและเริ่มทำงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากวันหยุดของครอบครัวเรากำลังจะมาถึง

ทุกอย่างซับซ้อนเล็กน้อยเนื่องจากตอนนั้นมีการถือศีลอดและแม่สามีของฉันก็สังเกตอย่างเคร่งครัด แต่ฉันก็ดูแลเรื่องนี้เหมือนกัน - ฉันเลือกตัวเลือกสำหรับเค้กสปันจ์ไร้ไขมันและครีมสับปะรดที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มีครีม เนย และนม ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันในตอนนั้น - การตัดเค้กออกมาดีและทำให้ทุกคนประหลาดใจโดยสิ้นเชิง

เวลาผ่านไปนานมากแล้ว ฉันได้พบกับชายหนุ่มรูปหล่อคนนี้หลายครั้งบนอินเทอร์เน็ต และฉันยอมรับว่าฉันไม่เคยหยุดที่จะชื่นชมเขาเลย ฉันจำได้ว่า Ksenia ผลงานหมากรุกชิ้นเอกของคุณ - สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กฟองน้ำเราจะต้อง:

สำหรับแสง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งครึ่งถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับความมืด:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งครึ่งถ้วย (ไม่มี 1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีมเปรี้ยวและครีมพลัมคุณต้องเตรียม:

• ครีมเปรี้ยว 300 มล. (ไขมันอย่างน้อย 20%)
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• พลัมสด 150 กรัม

วิธีทำเค้กหมากรุก – สูตร

1. ในการเตรียมเปลือกสำหรับเค้กหมากรุก เราเพียงแค่ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟม
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูสำหรับเค้กสปันจ์สีอ่อน และแป้งกับผงฟูและผงโกโก้สำหรับเค้กสีเข้ม
3. ตีแป้งทั้งสองประเภทจนเนียน
4. เราอบเค้กทีละชิ้นในถาดสปริงฟอร์ม (เส้นผ่านศูนย์กลาง – 20 ซม.) ที่ 180 องศาจนแห้ง (ประมาณ 20-25 นาที)
5. ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็น - จะต้องผ่าครึ่งตามยาว - เราจะได้เค้ก 4 ชิ้น
6. ในการเตรียมครีม เราจะต้องมีลูกพลัมสด - ฉันอบเค้กในปลายฤดูใบไม้ร่วงและฉันยังมีผลไม้เหล่านี้อยู่บ้าง
7. เราจำเป็นต้องบดลูกพลัมในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. ตอนนี้น้ำซุปข้นที่ได้จะต้องต้มด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็น
9. ตอนนี้รวมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
10. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
11. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นพลัมลงในครีมแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง วางครีมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
12. และตอนนี้เป็นช่วงเวลาสำคัญ - เราจะต้องใช้วัตถุทรงกลม 2 ชิ้น (ฝา จาน กระทะสลัดโลหะ ฯลฯ) เส้นผ่านศูนย์กลางของวัตถุชิ้นแรกจะน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก 3-4 เซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นที่สองจะน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของวัตถุชิ้นแรก 3-4 เซนติเมตรเท่ากัน ตอนนี้ฉันจะอธิบายว่าทำไมจึงจำเป็น - เราจะแบ่งเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนโดยใช้เพียงรายการเหล่านี้
13. ฉันใช้แม่พิมพ์สลัด - ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาฉันเพียงแค่ตัดวงกลม 3 วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันออกจากเค้ก
14. และตอนนี้เราเพียงแค่ต้องพับวงแหวนที่ได้ให้เป็นเค้กโดยสลับลำดับตามสีเท่านั้น
15. ฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจนจากภาพถ่าย
16. ตอนนี้เพียงแค่เคลือบเค้กลายที่ได้ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมพลัม
17. เราสลับกันในแต่ละชั้น
18. เราทิ้งไว้เพื่อให้เค้กของเรามีรสครีมเปรี้ยวและลูกพลัมแช่อย่างทั่วถึง
19. คุณสามารถตกแต่งเค้กหมากรุกด้วยกลีบอัลมอนด์และโรยหน้าขนม

ขอให้โชคดีและเข้าครัว!