เค้ก Enchantress เหมาะสำหรับวันหยุด หากคุณเพียงแค่เตรียมชาก็จะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรแป้งสปันจ์สำหรับเค้ก Enchantress

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู.

คำแนะนำ

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วกระจายลงในภาชนะสองใบ
2. เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในผ้าขาวแล้วตีให้เป็นโฟมหนา
3. จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงแล้วบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่เบามากจนเกือบเป็นสีขาว
4. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมสปันจ์เค้กในอนาคตทั้งสองส่วน - วิปปิ้งขาวและไข่แดงบด - ในชามเดียว ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. เทผงฟูลงในแป้ง 1.5 ถ้วย (ไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่จะทำให้แป้งฟูและโปร่งมากขึ้น)
6. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในมวลไข่ที่เกิดขึ้นแล้วคนอย่างต่อเนื่อง
7. ตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งพร้อมแล้ว
8. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันเล็กน้อย
9. เทแป้งแล้วใส่ในเตาอบอุ่น เวลาในการอบประมาณ 30-40 นาที

สูตรคัสตาร์ดสำหรับเค้ก Enchantress

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในการเตรียมครีมนั้นง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เนย 50 กรัม

เทคโนโลยี

1. ในชามเดียว ผสมนม 1 แก้ว น้ำตาล 0.5 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และไข่ 1 ฟอง
2. ตีจนเนียน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะโดยที่ครีมจะ "ชง" แล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน
4. คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. ความพร้อมของครีมจะขึ้นอยู่กับความหนา
6. เมื่อข้นขึ้นแล้วพักไว้ให้เย็น
7. หลังจากนั้นให้ใส่เนยแล้วตี

สูตรช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก Enchantress

สำหรับการเคลือบช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

คุณสมบัติการทำอาหาร

1. ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่นมและน้ำตาล
2. คนตลอดเวลา
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่โกโก้ลงไป และคนต่อจนข้น

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเค้ก

1. ตัดเค้กสปันจ์เป็นสองชั้นเหมือนกัน คุณสามารถใช้สายเบ็ดสำหรับทำอาหารหรือใช้มีดที่คมและกว้างก็ได้
2. วางครีมไว้บนเค้กด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก
3. วางเค้กด้านบนลงบนเค้กด้านล่างด้วยครีม (จะทาครีมทับก็ได้ หรือไม่จำเป็นต้องปิดก็ได้หากต้องการ)
4. ปิดเค้กด้วยเคลือบช็อคโกแลต (ควรทำเป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้เค้กหรือครีมทะลุออกมา)

ผู้ที่ชื่นชอบความหวานและชมรูปร่างจะต้องชอบเค้ก Enchantress ซึ่งมีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับของหวานประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ขนมนี้มีมาตั้งแต่สมัยโซเวียต แต่คุณยังสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามของหวานที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ของหวานที่มีฐานละเอียดอ่อนและครีมบางเบาเตรียมจาก:

• ถ้วยแป้งพรีเมี่ยม
• น้ำตาล 450 กรัม
• 6 ไข่;
• นมไม่เย็น 2 แก้ว
• เนย 2 ซอง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• โกโก้เต็มช้อน

วิธีทำให้สูตรมีชีวิตชีวา:

1. ขั้นแรก เตรียมสารหล่อลื่นแบบครีมโดยตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้วและแป้งหนึ่งในห้าจนผลึกน้ำตาลหายไป
2. ส่วนผสมน้ำตาลไข่เทลงในนมอุ่นหลังจากนั้นมวลที่เติมเนย 1/4 แท่งจะถูกเคี่ยวบนเตาจนละลาย
3. ในชามลึกสำหรับเตรียมแป้ง ไข่ที่เหลือจะถูกบดด้วยน้ำตาลแก้วที่สอง หลังจากที่ละลายแล้ว ให้เติมส่วนผสมของแป้งและผงฟูลงไป
4. แป้งที่นวดแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ทนไฟ ซึ่งนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 35 นาที
5. เมื่อพร้อมแล้ว บิสกิตที่อบจะถูกแบ่งครึ่ง แต่ละส่วนปรุงรสด้วยครีม
6. ในภาชนะขนาดเล็กนำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายที่เหลือไปต้ม เทโกโก้ลงไปและค่อยๆเติมเนยลงไปครึ่งหนึ่ง
7. วงกลมบิสกิตด้านบนถูกเคลือบด้วยเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากเตาอบใช้งานไม่ได้หรือร้อนเกินไปที่จะเปิด นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกอบ

สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยได้โดยใช้เมนูหลายเมนู

คุณจะต้องมีชุดขายของชำง่ายๆ

• ไข่เย็น 4 ฟอง;
• ผงฟูครึ่งห่อ
• สีขาวธรรมดา 220 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม

ครีมจะประกอบด้วย:

• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยม 40 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว
• เนยไขมันหนึ่งชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา

สำหรับการเคลือบเราใช้:

• นม 50 มล.
• น้ำมันในปริมาณเท่ากัน
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

เค้ก Enchantress ในหม้อหุงช้าจัดทำดังนี้:

1. พื้นฐานสำหรับเค้กในอนาคตเตรียมจากมวลไข่น้ำตาลที่ตีแล้วและเพิ่มส่วนผสมแป้งที่แบ่งส่วนกับผงฟู ชิ้นฐานจะถูกอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโปรแกรม "การอบ" ในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
2. ฐานบิสกิตที่ถูกเอาออกและแช่เย็นของของหวานนั้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วนซึ่งเคลือบด้วยครีม
3. ในการเตรียมอย่างหลัง ให้ตีไข่ น้ำตาลทราย วานิลลา และแป้งให้เข้ากัน แล้วผสมกับนม
4. วางมวลบนไฟอ่อนในชามโลหะ โดยใส่เนยลงไปหลังจากที่เนื้อหาข้นขึ้นแล้ว
5. ด้านบนและด้านข้างของเค้กเคลือบด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากนมผงและโกโก้ซึ่งจะมีการเติมเนยหลังจากเดือด

ด้วยมาสคาโปน

การเพิ่มครีมชีสอิตาเลียนลงในสูตรเค้กช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ขนมที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นรสที่ละเอียดอ่อนเหนือชาหนึ่งถ้วย

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• 4 ไข่;
• ผงฟู 1/2 ซอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีสร้างครีม:

• นม 200 มล.
• แป้ง 40 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• มาสคอร์โปน 200 กรัม;

เคลือบเตรียมจาก:

• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม
• นม 50 มล.
• เนยชิ้นหนึ่ง

วิธีการเตรียม:

1. ส่วนผสมที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันเตรียมจากไข่, น้ำตาล, แป้งร่อนและผงฟูซึ่งเทลงในจานอบ
2. เค้กในอนาคตจะถูกวางไว้ในเตาอบ (จะแบ่งครึ่งหลังอบ) เป็นเวลา 35 นาที
3. ในการสร้างครีม ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นชีส จะถูกผสมในชามและวางบนเตา จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ
4. ครีมเบสที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกวิปปิ้งด้วยครีมชีส
5. วงกลมบิสกิตจะถูกทาด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นจนกลายเป็นเค้ก
6. เค้กด้านบนเทด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามแบบมาตรฐาน

เค้ก “แม่มด” โดย Irina Khlebnikova

Irina Khlebnikova เสนอสูตรขนมหวานแสนอร่อยซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงนัก

สำหรับบิสกิต:

• แป้งและน้ำตาลอย่างละ 120 กรัม
• 4 ไข่;

การเตรียมครีมต้องใช้:

• นม 300 มล.
• ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• แป้งน้อยลง 3 เท่า
• เนยหนึ่งชิ้น
• ครีม 150 มล.
• เกลือเล็กน้อย:
• น้ำตาลผง 20 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• กองน้ำ
• คอนยัคน้อยลง 2 เท่า

เคลือบเตรียมจาก:

• ช็อคโกแลตแท่ง;
• เนยชิ้นหนึ่ง

ลำดับของการกระทำ:

1. มวลไข่น้ำตาลที่ตีแล้วรวมกับแป้งร่อน
2. ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกอบในกระทะทนไฟทรงกลมเป็นเวลาประมาณ 40 นาที
3. ในเวลานี้ ส่วนฐานของครีมเนื้อละเอียดอ่อนนั้นทำจากไข่ นม น้ำตาลผง ทราย แป้ง และเกลือ
4. หลังจากที่ส่วนผสมวิปปิ้งเดือดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน
5. ครีมเย็นนี้ใช้เพื่อเคลือบชั้นบิสกิตที่หั่นตามยาวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้
6. ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร เค้กจะถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ

จากแป้งเชอร์รี่นก

แป้งเชอร์รี่เบิร์ดซึ่งได้มาจากการบดผลเบอร์รี่เชอร์รี่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติช็อคโกแลตอัลมอนด์ที่เป็นเอกลักษณ์

ไม่น่าจะมีใครสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด ดังนั้นคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมนี้ด้วยตัวเอง

หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ขนมที่แปลกตาคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 100 กรัมและแป้งเชอร์รี่นกน้อยกว่า 2 เท่า
• น้ำตาล 280 กรัม
• 5 ไข่;
• ผงฟู 1/2 ซอง;
• นม 200 มล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• เคลือบช็อคโกแลต 150 กรัม

ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มีการดำเนินการขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งแห้งกับผงฟูเทลงในไข่ 4 ฟองที่ตีด้วยน้ำตาล 180 กรัม
2. สปันจ์เค้กอบจากแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C
3. หลังจากที่เย็นลงแล้ว สปันจ์เค้กจะถูกแบ่งครึ่งตามยาว
4. วงกลมด้านล่างปิดด้วยครีม เตรียมล่วงหน้าจากส่วนผสมของไข่ นม แป้ง และน้ำตาลที่เหลือ ต้มและตีด้วยเนย
5. เค้กด้านบนเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ

สูตรเค้กสปันจ์ง่ายๆ

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถสร้างของหวานแสนอร่อยจากเค้กสปันจ์พร้อมครีมโปร่งสบายได้หากมี:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• 5 ไข่;
• ผงฟู 1/2 ซอง;
• นม 200 มล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• เคลือบช็อคโกแลต 150 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. คนขาว 4 คนถูกตีจนเป็นฟองหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาล ⅓ ลงไป
2. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเป็นสีขาวอีกครั้ง
3. ไข่แดงผสมแยกกันกับน้ำตาลทรายอีก ⅓
4. หลังจากผสมส่วนผสมไข่และเพิ่มแป้งและผงฟูแล้ว ให้นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เค้กสปันจ์อบจากมัน
5. เค้กที่เย็นแล้วแบ่งออกเป็นชั้นตามยาว
6. นม น้ำตาลที่เหลือ ไข่และแป้งผสมแล้วนำไปต้ม
7. จากนั้นเติมน้ำมันลงในมวลที่ร้อนและทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งเพื่อให้ได้ครีม
8. เค้กถูกเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้

สำหรับแป้งบิสกิต:

• 6 ไข่;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลน้อยกว่า 2 เท่า

สำหรับคัสตาร์ด:

• 4 ไข่แดง;
• นม 400 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• คอนยัค 30 มล.

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 50 มล.

ลำดับขั้นตอน:

1. แป้งเตรียมจากส่วนผสมไข่และน้ำตาลและร่อนแป้งลงไป
2. หลังจากอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที จะได้เค้กสปันจ์ที่สวยงามออกมา
3. ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย ให้ค่อยๆ ตัดเป็น 3 ส่วนตามยาว
4. จากนั้นเตรียมครีมสำหรับเค้ก "แม่มด" โดยผสมไข่แดงกับน้ำตาลแป้งและคอนญัก
5. นมจะถูกทำให้ร้อนในชามโดยเติมส่วนผสมที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าลงไป
6. เมื่อฐานครีมสุกให้ใส่เนยลงไป
7. ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ขนมในอนาคตเคลือบด้วยคัสตาร์ด
8. วงกลมฟองน้ำด้านบนเคลือบด้วยช็อคโกแลต

เค้กแม่มดเป็นของหวานที่อร่อยและค่อนข้างประหยัดซึ่งเป็นสูตรที่คุ้มค่าที่จะลอง ท้ายที่สุดแล้วชื่อของมันแสดงให้เห็นถึงชื่อที่แม่บ้านผู้ขยันทุกคนที่สละเวลาทำขนมอบโฮมเมดจะได้รับหลังจากดื่มชา

สูตรสำหรับเค้ก Enchantress ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งผ่านกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เรียบง่ายจึงกลายเป็นของหวานแสนอร่อย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ในห้องครัวของเธอได้ และจะดียิ่งขึ้นหากให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ พวกเขาจะรักกิจกรรมนี้

ของหวาน Enchantress ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับการผลิตจำนวนมากในรูปแบบเค้กสปันจ์ที่เก็บไว้บนชั้นวางได้ นับเป็นครั้งแรกที่กล่องสีแดงที่มีอักษรย่อสีทองรัสเซียโบราณซึ่งมีการจำหน่าย "The Enchantress" ปรากฏบนชั้นวางของในร้านในปี 1975

ตั้งแต่นั้นมา แม่บ้านก็พยายามทำเค้กนี้ในครัวของตน และฉันต้องบอกว่าพวกเขาประสบความสำเร็จเพราะส่วนประกอบทั้งหมดของการอบนั้นเรียบง่ายและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ดังนั้นองค์ประกอบของบิสกิตคลาสสิกจึงประกอบด้วย:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยโซดา 3 กรัม)

สำหรับชั้นคัสตาร์ดระหว่างบิสกิตสองชั้น คุณจะต้อง:

• นม 250 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• วานิลลิน 2-3 กรัม

สำหรับไอซิ่งที่มีชั้นหนาปกคลุมด้านบนของเค้ก คุณต้องใช้:

• ดาร์กช็อกโกแลตพิเศษ 100 กรัม
• เนย 75 กรัม

สูตรอาหารตาม USSR GOST ทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมดาวเคราะห์หรือภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการทำงานกับอุปกรณ์มือถือ ผสมทุกอย่างเป็นเวลานานและทั่วถึงจนเกือบเป็นสีขาวและจนกระทั่งปริมาณเดิมเพิ่มขึ้นอย่างมาก
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไปคนให้เข้ากัน วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ (∅ 22 ซม.) เทแป้งลงไปแล้วอบเค้กสปันจ์นุ่มๆ หนึ่งชิ้น (อุณหภูมิในการอบ - 180°C ระยะเวลา - 30-40 นาที)
3. ทำให้ขนมอบเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นค่อยๆ นำออกมา ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปพักค้างคืนในตู้เย็น หลังจากพักเค้กแล้ว ให้เกลี่ยเป็นสองชั้นเท่าๆ กัน
4. ใส่น้ำตาล นมครึ่งหนึ่งของสูตร เนยจำนวนหนึ่ง และวานิลลินลงบนเตา ผัดนมที่เหลือกับไข่และแป้งจนเนียน เทน้ำเชื่อมเนยนมต้มลงในส่วนผสมนมไข่เย็นเป็นเส้นบางๆ
5. จากนั้นนำครีมกลับเข้าเตาแล้วต้มจนเป็นครีม อย่าลืมผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ ปล่อยให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง วางและเกลี่ยครีมลงบนเค้กสปันจ์ชั้นหนึ่ง คลุมด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
6. สำหรับการเคลือบด้านบน ให้ละลายช็อกโกแลตและเนยในห้องอบไอน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟ จากนั้นปิดเค้กที่ระบายความร้อนได้ดีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ครีมที่กินได้ที่ด้านบนของเคลือบ สำหรับการตกแต่งให้ใช้โปรตีนเนยหรือครีมเนยกับนมข้น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

แป้งบิสกิตไม่แน่นอนมาก นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงบอกว่าคุณไม่ควรอบบิสกิตเมื่อคุณอารมณ์ไม่ดี

แต่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังได้เค้กสปันจ์ทรงสูงฟูถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 165 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม

คุณสามารถเตรียมครีมเป็นคัสตาร์ดคลาสสิกหรือใช้สูตรง่ายๆ แต่อร่อยในการเติมเนยด้วยน้ำเชื่อม

คุณจะต้องผสม:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำ 60 มล.

เคลือบคลุมของหวานอาจทำจากช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ก็ได้

วัตถุดิบ:

• นม 100 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 60 กรัม
• ผงโกโก้ 90 กรัม

วิธีทำเค้กในหม้อหุงช้า:

1. ใช้เครื่องผสมเตรียมแป้งบิสกิต วางวงกลมกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมไว้ที่ด้านล่างของถาดหลายใบ ทาผนังด้วยเนยและฝุ่นด้วยแป้ง เทแป้งลงในชามแล้วปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปิดเครื่องและอย่าเปิดฝาอีก 10-15 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นในหลายกระทะ เค้กที่เย็นแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและตัดเป็นสองชั้น
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ไม่จำเป็นต้องต้มให้สม่ำเสมอ แต่ต้องละลายเมล็ดหวานทั้งหมด ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม โดยเติมน้ำเชื่อมอุณหภูมิห้องทีละช้อนโต๊ะ เคลือบเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึง วางเค้กไว้ในตู้เย็น
4. ในขณะเดียวกันให้ปรุงเคลือบโดยการผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเคี่ยวบนไฟจนเนียนและมีความสม่ำเสมอของครีม ราดเปลือกน้ำฅาลเหนือเค้กจากตู้เย็น

เพื่อให้เคลือบเค้กกระจายทั่วถึง คุณสามารถเคลือบด้วยแยมแอปริคอตบางๆ ก่อนที่จะเย็นลง การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรคลาสสิกนี้จะเหมาะสมอย่างยิ่งหากคุณปรุงเคลือบด้วยตัวเอง

ด้วยมาสคาโปน

ครีมชีสมาสคาโปนอิตาเลียนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสูตรเค้ก Enchantress

ในการเตรียมของหวานสมัยใหม่คุณควรอบเค้กสปันจ์คลาสสิกตามสูตรของ GOST และเตรียมครีมจากรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 40 กรัม
• มาสคาโปน 200 กรัมหรือครีมชีสอื่น ๆ

วิธีปรุง "แม่มด" ด้วยมาสคาโปน:

1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง ตีไข่ดิบแล้วบดจนเนียน จากนั้นเจือจางทุกอย่างด้วยนมเย็นแล้วส่งไปยังไฟร้อนปานกลาง กวนส่วนผสมอย่างแข็งขันต้มจนได้ครีมเปรี้ยว
2. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีมาสคาโปนที่แช่เย็น แล้วเติมคัสตาร์ดเย็นแบบเดียวกันทีละช้อนโต๊ะ กระจายครีมที่ได้ระหว่างเค้กสปันจ์สองชั้น โรยหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตและเนยหนาๆ หรือเฮฟวี่ครีมฟรอสติ้ง

โดยทั่วไปแล้ว เค้กนี้ประกอบด้วยเค้กสปันจ์ 2 ชั้น แต่หากมีครีมมากเกินไปและเค้กสปันจ์ฟูมากจนสามารถตัดเป็น 3 ชั้นได้ง่ายๆ คุณก็สามารถทำครีม 2 ชั้นได้

สูตรอาหารโดย Irina Khlebnikova

บล็อกเกอร์อาหารชื่อดัง Irina Khlebnika เสนอสูตรอาหารแม่มดของเธอโดยจุดเด่นคือไส้คัสตาร์ดที่ไม่ได้ทำจากเนย แต่ใช้ครีมหนัก ด้วยเหตุนี้จึงทำให้นุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

สำหรับฐานบิสกิตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. คุณต้องใช้:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้ง 120 กรัม

องค์ประกอบของคัสตาร์ดกับครีมประกอบด้วย:

• นม 300 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งหรือแป้ง 30 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 150 มล. สำหรับวิปปิ้ง;
• น้ำตาลผง 20 กรัม

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับเคลือบคือดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมและเนย 60 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. โฟมไข่ด้วยคริสตัลหวานจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอของมวลที่วาด - ร่องรอยของมวลที่ไหลไม่ควรหายไปจากพื้นผิวอย่างรวดเร็ว จากนั้นใช้การค่อยๆ พับแป้งและผงฟูลงไปคนให้เข้ากัน
2. ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ อย่าอัดจาระบีที่ด้านข้างด้วย เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180-190 องศา พักบิสกิตที่เสร็จแล้วให้เย็นลงในกระทะบนตะแกรง โดยพลิกคว่ำลงเพื่อไม่ให้เค้กที่อยู่ตรงกลางหลุดออกมา
3. ปรุงคัสตาร์ดเบสจากนม น้ำตาล เกลือ ไข่ และแป้ง ใส่เนยลงในมวลที่ร้อน เพิ่งยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ทำให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยคลุมไว้ด้วยฟิล์มยึด
4. ตีครีมกับน้ำตาลผงจนแข็งแล้วพับลงในฐานคัสตาร์ดโดยเติมสองหรือสามครั้ง จากนั้น วางเค้กสปันจ์เป็นชั้นๆ แล้วตัดตามยาวเป็นสองชั้น ใส่ครีมแล้วเคลือบด้วยช็อคโกแลตและเนย

เพื่อให้ไอซิ่งวางเป็นชั้นเท่าๆ กัน และไม่เพียงแค่เค้กหลุดออกมาเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้เย็นลงก่อนด้วย หากส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยเฮฟวี่ครีมอุ่นๆ

จากแป้งเชอร์รี่นก

ผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกแห้งที่บดเป็นผงจะได้รสชาติอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อน ทำไมไม่ลองเพิ่มรสชาตินี้ให้กับสูตรเค้ก Enchantress ล่ะ?

ในกรณีนี้อัตราส่วนของอัลมอนด์และแป้งสาลีตลอดจนส่วนผสมอื่น ๆ จะเป็นดังนี้:

• ไข่ 4 ฟองหมวด C0;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• แป้งเชอร์รี่นก 60 กรัม
• ผงฟู 5-7 กรัม

ในการเตรียมครีมและเคลือบสำหรับตกแต่งคุณจะต้อง:

• นม 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลผลึกสีขาว 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 25 กรัม
• เนย 170 กรัม 82% (100 กรัมสำหรับครีมและที่เหลือสำหรับเคลือบ)
• ดาร์กช็อกโกแลตพิเศษ 70 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. บิสกิตกับแป้งเชอร์รี่นกอบแบบเดียวกับสูตรคลาสสิก ตีไข่ทั้งหมดด้วยน้ำตาล ผสมแป้งและผงฟูสองชนิดลงในมวลที่ได้อย่างระมัดระวังร่อนผ่านตะแกรง
2. เค้กจะถูกอบในถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. ภายใต้อุณหภูมิเดียวกับเค้กสปันจ์ทั่วไป พวกเขาปล่อยให้มันเย็นและ "สุก" ในตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองชั้น
3. สำหรับครีม ให้ชงนมที่มีส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล และไข่ ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในฐานอุ่นที่เตรียมไว้แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้กและปิดด้านข้างและเคลือบด้วยเคลือบ

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คัสตาร์ดเกิดเป็นก้อนหรือรู้สึกถึงรสชาติของแป้งหรือแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องระหว่างการต้ม และต้มประมาณ 1-2 นาทีหลังเดือด หากมีก้อนอยู่แล้วก็จะต้องถูครีมผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด

สูตรเค้กสปันจ์ง่ายๆ

เค้กสปันจ์ "Enchantress" นั้นง่ายมากในการจัดองค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียม แต่ตามที่ผู้ชื่นชอบของหวานนี้จะยืนยันก็ไม่ได้หมายความว่าไม่อร่อย

ด้วยเหตุนี้จึงมีรูปแบบต่างๆ มากมายที่เตรียมง่ายและน่ารับประทานอย่างยิ่งซึ่งคุณต้องเตรียม:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 225 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• แป้ง 190 กรัม
• เนย 250 กรัม
• นมข้น 150 กรัม
• ฮาลวา 50 กรัม

เบเกอรี่:

1. ทำแป้งบิสกิตโดยใช้ไข่ 5 ฟอง และเตรียมเค้กฟูๆ หนึ่งชิ้น จากนั้นคุณสามารถตัดเป็นสามชิ้นที่บางลงได้
2. ตีเนยจนนิ่มจนได้เนื้อครีมข้น พร้อมด้วยนมข้นจืด ขูด halva บนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
3. เลเยอร์เค้กด้วยไส้และจัดเรียงเป็นเค้กซึ่งราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือเตรียมด้วยผงโกโก้

เพื่อความชุ่มฉ่ำของขนมอบมากขึ้น หลังจากตัดแล้ว คุณสามารถแช่เค้กสปันจ์ในน้ำเชื่อมโดยเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยหรือส่วนผสมของนมข้นและน้ำดื่มในปริมาณที่เท่ากัน

ในเรื่องนี้ทำไมไม่ทำครีมสำหรับเค้ก Enchantress ด้วยรสมะนาวสดชื่นซึ่งคุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว 120 มล.
• ผิวเลมอน 5 กรัม;
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 165 กรัม
• แป้ง 55 กรัม
• เนย 110 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. อบและปล่อยให้เค้กสปันจ์คลาสสิกที่ทำจากไข่ 4 ฟองสุก จากนั้นใช้เลื่อยตัดขนมปังยาวๆ หั่นเป็น 2-3 ชั้น
2. ล้างมะนาวให้สะอาด สำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้มะนาวขนาดกลางสามลูก ใช้ที่ขูดรูละเอียดเพื่อขูดมะนาว 1 ผล จากนั้นบีบน้ำออกจากผลส้มทั้งหมดตามจำนวนที่ต้องการ
3. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและแป้งเทน้ำมะนาวลงบนส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยและเคี่ยวจนได้ครีมเปรี้ยวบนไฟร้อนปานกลาง กรองฐานคัสตาร์ดร้อนผ่านตะแกรงโลหะละเอียดแล้วผสมกับเนย ใส่ครีม เช่น บิสกิต ในตู้เย็นข้ามคืน
4. กระจายครีมเลมอนที่เสร็จแล้วแล้วลงในชั้นระหว่างชั้นบิสกิต ทำให้เค้กที่ประกอบแล้วเย็นลงและนำไปแช่เย็นด้วยส่วนผสมของเนยละลายและช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเชอร์รี่เบอร์รี่ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมนมเปรี้ยวอีกรุ่นหนึ่งโดยใช้สูตรเดียวกัน แต่ใช้น้ำเชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เค้ก “แม่มด” ที่ขายในร้านขนมอบไม่ได้โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่วิจิตรงดงาม สำหรับการอบที่บ้านคุณสามารถตกแต่งที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพ - ใบช็อคโกแลต ปิดใบด้วยช็อกโกแลตละลายสามสี (ดำ นม และขาว) (ใบกระวานแห้งที่ล้างแล้วจะทำได้) จากนั้นค่อย ๆ นำออก และจัดเรียงชิ้นช็อกโกแลตให้สวยงามเหมือนพวงหรีดรอบเค้ก

เค้กแม่มดเป็นแขกประจำบนชั้นวางของร้านขายขนม ใครๆ ก็สามารถซื้อของหวานสำหรับดื่มชาได้หากต้องการ แต่รสชาติของเค้กที่ซื้อในร้านจะไม่มีวันเทียบได้กับเค้กที่ทำเองที่บ้าน ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมเพื่อทำขนมยอดนิยมด้วยตัวเอง แม้แต่ผู้ทำขนมมือใหม่ก็สามารถจัดการกับเค้ก "Enchantress" ได้ เพราะกระบวนการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้ง่ายมาก

พื้นฐานของเค้ก Enchantress นั้นทำโดยใช้เค้กฟองน้ำธรรมดา โดยผสมแป้ง น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน บางครั้งก็เติมโซดา ผงฟู หรือวานิลลินด้วย แป้งกลายเป็นของเหลวจึงไม่จำเป็นต้องนวดหรือคลึงออก เค้กบิสกิตอบเร็วมาก

คุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของเค้ก Enchantress คือคัสตาร์ดนม นอกจากนี้ยังมีไข่ เนย แป้ง น้ำตาล หรือน้ำตาลผงด้วย เตรียมครีมในกระทะขนาดเล็ก คนตลอดเวลา ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่ต้องการลงไป

ตามเนื้อผ้าเค้ก Enchantress ตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตแวววาว ตาม GOST เตรียมจากเนย นม และผงโกโก้ คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่ง แทนที่นมด้วยน้ำหรือครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งหรือแป้งเพื่อเพิ่มความหนา

การประกอบเค้ก "แม่มด" นั้นง่ายมาก - ตัดเค้กสปันจ์เป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วเคลือบด้วยคัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ของหวานที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยเคลือบ คุณยังสามารถโรยเค้กด้วยถั่วบด น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว หรือผงขนมสีก็ได้ คุณสามารถวาดลวดลายต่างๆ บนไอซิ่งได้โดยใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่คิดว่าตัวเองเป็นแฟนตัวยงของเค้ก Enchantress สุดคลาสสิก มันจะชวนให้นึกถึงของที่ซื้อจากร้านค้ามาก แต่ด้วยความรอบคอบขนมก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ในการอบเค้กสปันจ์คุณจะต้องใช้กระทะทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ¼ ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 5 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• นม 1 ¼ ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเกิดฟองฟู
2. เพิ่มวานิลลาครึ่งช้อนโต๊ะและผงฟูลงในชามเดียวกัน ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ตีแป้งต่อไปด้วยเครื่องผสมค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (1 ถ้วย)
4. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้านล่างด้วยแป้งเล็กน้อย
5. เทแป้งบิสกิตลงในพิมพ์ อบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
6. เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตีไข่ให้เข้ากัน
7. เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลาที่เหลือ ตีทุกอย่างเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
8. วางกระทะพร้อมครีมไว้บนเตา แล้วคนตลอดเวลา ปรุงครีมจนได้เนื้อครีมที่ข้น
9. ทำให้เนยนิ่มลงครึ่งหนึ่ง ใส่ครีมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม
10. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
11. ปาดเค้กด้านล่างด้วยคัสตาร์ด และปิดด้วยด้านบนของเค้กสปันจ์
12. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนม น้ำตาล และโกโก้ที่เหลือเข้าด้วยกัน
13. คนส่วนผสมจนเมล็ดทั้งหมดละลายหมด จากนั้นจึงนำของเหลวไปต้ม
14. ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อนจนเนียน นำออกจากเตาแล้วใส่เนย
15. ผสมเคลือบให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดเค้ก Enchantress ด้วย
16. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เค้ก "แม่มด" ในหม้อหุงช้าที่บ้าน

วันนี้แม่บ้านหลายคนชอบอบเค้กหลายชั้นในหม้อหุงช้า วิธีนี้ทำให้มีรูปร่างกลมสวยงาม ไม่ไหม้ และลุกขึ้นได้ดี คุณยังสามารถใช้ผู้ช่วยในครัวในกรณีของเค้ก "แม่มด" สูตรคลาสสิกไม่ใช้การชุบ แต่จะทำให้เค้กสปันจ์นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1 ครึ่งถ้วย;
• แป้ง 1 ¼ ถ้วย;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลิน 6 กรัม
• นม 250 มล.
• เนย 80 กรัม
• น้ำ 1/2 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ช็อคโกแลต 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ 4 ฟองลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล 1 แก้ว ตีให้เข้ากัน
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับผงฟูและวานิลลาครึ่งหนึ่ง
3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน
4. เทแป้งลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้
5. อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ" จากนั้นปล่อยให้เย็นและตัดในแนวนอนเป็นสองชั้น
6. ละลายน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นแล้วแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมที่ได้
7. ผสมน้ำตาลกับวานิลลาที่เหลือและแป้งสองช้อนโต๊ะ เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
8. ค่อยๆ เติมนม คนครีมด้วยตะกร้อมือ แล้วปรุงจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน
9. นำครีมออกจากเตาแล้วละลายเนยลงไป ตีให้เข้ากัน
10. ในอ่างน้ำ ละลายเนยที่เหลือพร้อมกับช็อคโกแลตแล้วนำไปจนเนียน
11. ทาครีมด้านล่างของเค้ก โดยเหลือครีมไว้ด้านบนหนึ่งช้อนโต๊ะ
12. ปิดเค้กด้านล่างด้วยเค้กด้านบน เติมครีมที่เหลือและเคลือบทุกอย่างด้วยเคลือบอุ่น
13. ทิ้งเค้ก Enchantress ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก "แม่มด" ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

เค้ก Enchantress กลายเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมในยุคโซเวียต ตอนนี้มีจำหน่ายในร้านขนมเกือบทุกแห่งแล้ว แต่ไม่ได้ป้องกันคุณจากการทำซ้ำสูตรที่บ้าน เคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมเค้ก Enchantress จะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถรับมือกับอาหารจานใหม่ได้:

• หลังจากเติมเคลือบแล้ว ต้องทิ้งเค้ก Enchantress ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย ควรปล่อยให้ของหวานแช่นานขึ้นจะดีกว่า
• เพื่อให้ไอซิ่งวางสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ทาครีมเล็กน้อยลงบนด้านบนของเค้ก “Enchantress”
• หากต้องการทำให้เค้ก "แม่มด" มีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใช้สปันจ์เค้กชุบเหล้าหรือคอนยัค
• ขอแนะนำให้นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

แม่มดเค้ก

2 ชั่วโมง 30 นาที

380 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันสนใจที่จะเตรียมอาหารหลากหลายตั้งแต่อายุยังน้อยและถึงอย่างนั้นฉันก็พยายามทำอาหารที่แปลกและแปลกใหม่ แต่มีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในครอบครัวของฉัน ซึ่งเค้ก "Enchantress" ที่อร่อยและรวดเร็วนั้นน่าภาคภูมิใจ ฉันอยากจะบอกวิธีทำเค้ก Enchantress ทีละขั้นตอนที่บ้าน

• สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, จานอบ 22-24 ซม., ชาม, ที่ตี, กระทะด้าม, ไม้พายครีม, ฟิล์มยึด

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับบิสกิต:

สำหรับครีม:

สำหรับการเคลือบ:

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ไข่ในบิสกิตสามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาได้ จากนั้นเราแทนที่ไข่ไก่ 1 ฟองด้วยไข่นกกระทา 4 ฟอง แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มผงฟูเพื่อให้บิสกิตขึ้นได้ดี น้ำตาลวานิลลาในครีมสามารถแทนที่ด้วยฝักวานิลลาครึ่งฝักและแทนครีม 150 กรัมเนย หากต้องการสีและรสชาติเคลือบที่สวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถผสมช็อคโกแลตสองประเภท: สีขาวและสีดำ อย่างละ 50 กรัม

วิธีทำเค้ก Enchantress ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอบคุณต้องม้วนแป้งด้วยแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายให้ทั่วขอบ

อบเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก “Enchantress” เป็นเวลา 30-40 นาทีในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ เมื่อจุ่มลงไปตรงกลางเค้กแล้ว ก็ควรจะออกมาสะอาดและแห้ง
ในเมนูหลายเมนู คุณสามารถวางบิสกิตในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที หากตรวจสอบแล้วยังไม่พร้อมให้เพิ่มอีก 10-20 นาที

เมื่อบิสกิตอยู่ในเตาอบ ไม่ควรเปิดออกในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกของการอบ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะไม่ฟูและกลายเป็นแพนเค้ก ยิ่งบิสกิตอยู่ได้นานขึ้นหลังจากการอบ (4-12 ชั่วโมง) ยิ่งสามารถตัดในภายหลังได้ง่ายขึ้น

ในขณะที่เค้กสปันจ์เย็นลง เราก็เตรียมครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้ก "แม่มด"

สูตรครีมสำหรับเค้ก Enchantress

ครีมตามสูตรนี้ใช้สำหรับเค้กนโปเลียน เอแคลร์ หรือใช้ร่วมกับเค้กวาฟเฟิลทั่วไป

บิสกิตเย็นลงแล้ว ถึงเวลาเตรียมการชุบแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มน้ำกับน้ำตาลสักสองสามนาทีแล้วเติมคอนยัคในตอนท้าย

ตัดเค้กครึ่งหนึ่ง พลิกด้านบนและวางลงบนจาน ใช้แปรงหรือช้อนแช่เค้กให้เข้ากันแล้วเกลี่ยด้วยคัสตาร์ด

สูตรช็อคโกแลตฟรอสติ้ง

อุ่นส่วนผสมสำหรับเคลือบเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน
ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เรียบเนียนและสวยงามซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมของเรามีความแวววาว เทลงบนเค้กของเราแล้วใช้ไม้พายปรับระดับ และเพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถคลุมเค้กด้วยสองชั้นได้

เคลือบไม่ควรเหลวเกินไปเพราะอาจทำให้เค้กสปันจ์เปียกได้และเค้กจะดูเลอะเทอะไปหมด

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กให้สวยงาม

มีหลายทางเลือกในการตกแต่งเค้ก Enchantress ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือการทำตาข่ายหรือลวดลายจากช็อคโกแลตที่ละลายแล้วบนเค้กแช่แข็ง ไวท์ช็อกโกแลตละลายจะดูเป็นต้นฉบับ

คุณสามารถโรยเค้กด้วยถั่ว เกล็ดมะพร้าว หรือผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของคุณ

เราเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้ให้กับแขกของเราบนจานที่สวยงามพร้อมชาหรือกาแฟ สามารถตกแต่งจานในลักษณะเดียวกับเค้กได้

ฉันยังคงแนะนำให้เพิ่มคอนญักเพราะจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่สำหรับผู้ที่กังวลว่าจะสามารถมอบขนมอบให้เด็กๆ ในภายหลังได้หรือไม่ มั่นใจได้เลยว่าภายในไม่กี่ชั่วโมงแอลกอฮอล์ทั้งหมดก็จะหายไปหมด

คุณสามารถแช่เค้กสปันจ์ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้จากผลไม้กระป๋อง เช่น ลูกพีช ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลได้ คุณสามารถเจือจางแยมที่คุณชื่นชอบด้วยน้ำได้

คุณต้องเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับเค้กเพราะรสชาติของเค้กนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก Enchantress

มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการทำเค้ก "แม่มด" บนอินเทอร์เน็ต แต่ฉันไม่เพียง แต่ให้สูตรพร้อมรูปถ่ายเท่านั้น แต่ฉันต้องการแนบวิดีโอที่ในความคิดของฉันถูกต้องและทีละขั้นตอน อธิบายกระบวนการทั้งหมด เตรียมเค้ก "แม่มด" ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอนี้ แล้วคุณจะจับได้ว่าตัวเองคิดว่าขนมแสนอร่อยเช่นนี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย และคำอธิบายของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ในทุกขั้นตอน

เค้ก “Enchantress” สูตรโปรดของฉัน ✧ เค้กรัสเซีย “Charodeika” (คำบรรยายภาษาอังกฤษ)

เค้กมหัศจรรย์ "แม่มด" ลองทำอาหาร!

สำหรับเค้กสปันจ์สำหรับกระทะขนาด 24 ซม.:
แป้ง 120 กรัม
ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
น้ำตาล 120 กรัม

สำหรับครีม:
นม 300 มล
ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
น้ำตาล 80 กรัม
แป้งหรือแป้ง 30 กรัม
เนย 50 กรัม
ครีม 150 มล. 35% (สามารถแทนที่ด้วยเนยได้)
น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลผง 20 กรัม

สำหรับการเคลือบ:
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคช้อน (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเคลือบ:
ช็อคโกแลต 100 กรัม
เนย 60 กรัม

น้ำหนักเค้ก - 1.2 กก

สำหรับสปันจ์เค้กและถาดสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.:
แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
น้ำตาล 120 กรัม

สำหรับครีม:
นม 300 มล
ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
น้ำตาล 80 กรัม
แป้งหรือแป้ง 30 กรัม
เนย 50 กรัม
วิปปิ้งครีมหนัก 150 มล. (ใช้เนยแทนได้)
น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม

สำหรับการแช่:
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ความรู้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเคลือบ:
ช็อคโกแลต 100 กรัม
เนย 60 กรัม

เค้กหนัก 1.2 กก

เค้กสปันจ์คลาสสิค - https://www.youtube.com/watch?v=TWlq4CwqqkI&t=1s

เค้กทั้งหมดในช่อง - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

เฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
กลุ่มเฟสบุ๊ค - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
หน้า VK - https://vk.com/id177754890
กลุ่ม VK https://vk.com/vk_c0ms
อินสตาแกรม - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/CEhghiiNLjc/sddefault.jpg

2017-03-17T19:10:07.000Z

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

แบ่งปันความประทับใจในการทำเค้ก “Enchantress” โดยใช้สูตรง่ายๆ เช่นนี้ เขียนความคิดเห็นถามคำถาม ฉันยินดีที่จะเห็นความคิดเห็นใด ๆ !