เค้กขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่อร่อยและนุ่มนวล ประกอบด้วยเค้กสองประเภทและสามชั้น เค้กออกมาชิ้นใหญ่และเสิร์ฟได้ 12 ชิ้นใหญ่ เหมาะเป็นของขวัญให้กับเด็กชายวันเกิดที่มีฟันหวาน เวลาทำอาหาร: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง เป็นประเภททรายและบิสกิต

Shortbread เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มาการีนครึ่งแท่ง;
2. ไข่ 1 ฟอง;
3. น้ำตาล 70 กรัม
4. แป้ง 170 กรัม

เราจะอบบิสกิตจากส่วนผสมต่อไปนี้:

1. 8 ไข่;
2. แป้งครึ่งแก้ว
3. น้ำตาลครึ่งแก้ว
4. ช้อนโกโก้

สำหรับบัตเตอร์ครีมให้ใช้:

1. ครีมลิตร
2. น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง

สำหรับเลเยอร์คุณจะต้อง:

1. เชอร์รี่แช่แข็งหรือสดครึ่งกิโลกรัม
2. น้ำเชอร์รี่ครึ่งแก้ว
3. แป้ง 10 กรัม

เราจะแช่บิสกิตโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาล 50 กรัม
2. เหล้าเชอร์รี่ 60 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

1. เชอร์รี่เยลลี่สำเร็จรูป 100 กรัม
2. เชอร์รี่;
3. ช็อคโกแลตสับ

กระบวนการทำอาหาร:

การอบขนมชนิดร่วน:

1. ผสมมาการีนชนิดอ่อนกับไข่ น้ำตาล และแป้ง นวดแป้ง
2. แผ่ออกเป็นวงกลม ใช้ส้อมหรือมีดแทงหลายๆ จุด แล้วอบจนเป็นสีทองประมาณ 15 นาที

การอบบิสกิต:

1. ตีไข่จนแข็ง
2. เพิ่มแป้งร่อนและโกโก้ในส่วนต่างๆ
3. นวดแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้รบกวนความฟูของมวลไข่
4. เทแป้งบิสกิตลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณยี่สิบนาที
5. แบ่งบิสกิตที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนด้วยมีด

การเตรียมชั้นครีมและเชอร์รี่สำหรับเค้ก:

1. ด้วยความเร็วต่ำ ตีน้ำตาลวานิลลากับครีม
2. ละลายแป้งในน้ำผลไม้ เทเชอร์รี่และน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา
3. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเติมแป้งลงในสตรีมขนาดเล็ก เย็น;
4. เพิ่มน้ำตาลลงในเหล้าเชอร์รี่แล้วแช่เค้กทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อมที่ได้

การประกอบเค้กขนมชนิดร่วน:

1. วางขนมชนิดร่วนบนจาน ทาเยลลี่ให้ทั่วแล้วปิดด้วยเค้กสปันจ์
2. ตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยบัตเตอร์ครีมโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม เทเชอร์รี่เยลลี่หนาลงในวงกลมครีม โรยหน้าด้วยเค้กสปันจ์;
3. ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม
4. ตกแต่งของหวานด้วยเชอร์รี่และโรยช็อคโกแลตสับด้านบน
5. วางขนมอบสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเพื่อแช่
6. ตัดของหวานที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเตรียมชา

ขนมชนิดร่วนกลายเป็นขนมชิ้นใหญ่และหนัก และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เชิญเพื่อนของคุณมาและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยผลงานชิ้นเอกของคุณ เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน เนื่องจากเค้กมีรสหวาน คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทราย สำหรับเด็กคุณสามารถปรุงและทำให้ผลไม้แช่อิ่มไม่หวานเย็นจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่หรือจากผลไม้แห้ง (หากงานรื่นเริงเกิดขึ้นในฤดูหนาว)

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งเค้กสปันจ์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดูเหมือนว่าการทดสอบทั้งสองประเภทนี้จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและขัดแย้งกัน แต่ลองทำแป้งเค้กสปันจ์ตามสูตรของฉันแล้วคุณจะทึ่งกับรสชาติที่ไม่คาดคิดของขนมอบของคุณ

สูตรการทำแป้งฟองน้ำทรายนั้นผิดปกติมาก: ขั้นแรกให้นวดแป้งเหมือนแป้งฟองน้ำจากนั้นจึงเติมเนยลงไปแล้วส่งแป้งที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งขนมปังชนิดสั้น แป้งขนมชนิดร่วนสามารถใช้ทำคุกกี้ได้มันจะกรอบและนุ่มมาก เพียงรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดคุกกี้ออกเป็นรูปทรงที่ต้องการ อบคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 321 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ไข่จะต้องแช่เย็นเพื่อให้แป้งฟู
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของมิกเซอร์ของคุณ
3. เติมแป้งครั้งละหนึ่งในสามของแก้ว ใช้ช้อนคนเบาๆ หมุนตามเข็มนาฬิกา
4. เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วและตัดเป็นชิ้น คนให้เข้ากันแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
5. แป้งบิสกิตพร้อมแล้ว ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในวันเกิดปีที่ 16 ของลูกชายฉัน ฉันอยากจะอบเค้กที่ยังไม่ตี ของใหม่แต่ไม่รุนแรง เพราะลูกชายของฉันจู้จี้จุกจิกกับของหวานมาก
ตอนแรกอยากทำเค้กสปันจ์ด้วยเมอแรงค์ แต่จำได้ว่าลูกไม่กินเมอแรงค์ (((เลยเกิดไอเดียอยากอบเค้กสปันจ์
มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าเค้กอร่อยมาก หวานปานกลางมีความเปรี้ยวกำลังดี แช่พอประมาณสำหรับรสนิยมของฉัน
ฉันรีบแบ่งปันสูตรกับคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องทำครีม เพราะต้องใช้เวลาเตรียมงานเป็นวันหรือมากกว่านั้น ฉันอธิบายการเตรียมครีมโดยละเอียดที่นี่
ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ใส่ kefir ในช่องแช่แข็งข้ามคืน จากนั้นเราก็นำออกมาละลายน้ำแข็ง เราใช้หางนมสำหรับแพนเค้ก และใช้อะไรก็ได้ที่เหลือสำหรับครีม)
ขั้นตอนที่สองคือการอบบิสกิต เนื่องจากบิสกิตจำเป็นต้อง "ทำให้สุก" เราจึงทำหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลองที่คาดไว้
เอาไข่ 4 ฟอง

น้ำตาลแก้ว

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู

เท 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นแก้ว ช้อนโกโก้

เติมแก้วด้วยแป้ง

ร่อนลงในส่วนผสมไข่

ปัด

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

ปัดอย่างต่อเนื่องเติมน้ำเดือด 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตีให้เข้ากันแล้วเติมโซดาที่เตรียมไว้

ตีดีอีกแล้ว
ทาเนยหรือมาการีนลงในกระทะ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้)

เทแป้งลงในพิมพ์

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนแห้ง ฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

นำออกจากแม่พิมพ์ ด้านล่างของบิสกิตจะเป็นแบบนี้

ปล่อยให้บิสกิตเย็นบนตะแกรง เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้
วันรุ่งขึ้นฉันละลายน้ำแข็ง kefir และอบขนมชนิดร่วน
สำหรับขนมชนิดร่วนให้ใช้ไข่ 3 ฟอง

และน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เอาชนะได้ดี

ใส่เกลือ

และเนยเทียมนิ่ม

ปัดทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมโซดาครึ่งช้อนชา สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้

ถึงเวลาเติมแป้งแล้ว

ใส่แป้งค่อยๆ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ฉันกินไปมากกว่า 2.5 แก้วนิดหน่อย หากคุณต้องการให้เค้กนุ่มขึ้น ให้เติมแป้งให้น้อยลงด้วยซ้ำ จากนั้นแป้งจะติดมือคุณจริงๆ

บนกระดาษรองอบ ให้วาดวงกลมด้วยดินสอง่ายๆ ตามขนาดของสปันจ์เค้ก

พลิกกลับด้านลงบนถาดอบ ปรากฎว่าดินสอกำลังดูแผ่นอบและเราจะกระจายแป้งไปทางด้านที่สะอาด
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

เราใส่ส่วนหนึ่งลงบนกระดาษ

ใช้มือของคุณยืดแป้งตามแนววงกลม แป้งมีความยืดหยุ่นสูงและทำไม่ยาก

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-250 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลสวย

เค้กหลุดออกจากกระดาษอย่างสมบูรณ์แบบ หน้าตาด้านล่างของเค้กจะเป็นแบบนี้ค่ะ

ฉันอบเค้กชิ้นที่สองบนกระดาษแผ่นเดียวกัน ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
ถึงเวลาประกอบเค้กแล้ว ตัดบิสกิตออกเป็นสองชั้น

เค้กขนมชนิดร่วนมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยดังนั้นเราจึงใช้มีดตัดขอบ ฉันเพียงแค่วางเค้กสปันจ์ไว้ด้านบนแล้วเล็มชอร์ตเบรดรอบๆ ขอบ นอกจากครีมแล้ว ฉันยังตัดสินใจเคลือบเค้กด้วยลูกพรุนอีกด้วย สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้แยมลูกพรุน

และบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ฉันตัดสินใจแช่มันด้วยลูกพรุนด้วย ในการทำเช่นนี้ฉันเพียงแค่เจือจางแยมด้วยน้ำต้มสุก
ฉันเติมน้ำตาลผงลงในครีมเพื่อลิ้มรส และพร้อมที่จะเก็บเค้ก

เค้กด้านล่างจะเป็นทราย
เราใช้ส้อมแทงมันเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดีขึ้น และทาด้วยแปรงทาขนม

กระจายน้ำซุปข้นลูกพรุนด้านบน

วางเค้กสปันจ์ไว้ด้านบน กดลงไปเล็กน้อยแล้วแช่ไว้

หล่อลื่นด้วยครีม

เรายังคงประกอบเค้กสลับชั้นกันต่อไป เค้กด้านบนของเรากลายเป็นเค้กสปันจ์ด้านล่างของเรา เพราะมันมีความเสมอกันมากที่สุดและด้านบนของเค้กก็จะเท่ากันด้วย

เรายังแช่เค้กชั้นสุดท้ายแล้วทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก หากคุณมีช่องว่างด้านข้าง (เนื่องจากเค้กไม่เรียบ) ให้เติมเศษขนมชอร์ตคัสต์ลงไป (อย่าลืมแช่ไว้โดยจุ่มลงในน้ำยาชุบ)

บดเศษขนมชอร์ตคัสต์ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันง่ายที่จะทำด้วยมือ

โรยขอบด้วยเศษทราย

ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ มันเป็นทั้งกลางวันและกลางคืนสำหรับฉัน ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ ฉันใช้เวเฟอร์โรล คุกกี้โอรีโอ ช็อกโกแลตบอล และฟิกเกอร์เป็นของตกแต่ง ตกแต่งสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ (เพื่อไม่ให้วาฟเฟิลและคุกกี้เปียก)

เค้กออกมาอร่อยมาก หากคุณเป็นแฟนของเค้กชื้น ให้แช่ไว้ดีกว่าหรือเลือกสูตรอื่นในการทำอาหาร สำหรับฉัน เค้กชิ้นนี้ใช่เลย ทุกคนมีความสุข
นี่คือลักษณะที่เค้กมีลักษณะเป็นภาพตัดขวาง

ใครอยากได้ชิ้นไหน? ช่วยตัวเอง

ขอให้ทุกคนสนุกไปกับงานเลี้ยงน้ำชาและอย่ากลัวที่จะทดลอง!
เค้กทั้งหมดราคาประมาณ 250 รูเบิล

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 250 ถู

เค้กขนมชนิดร่วนเป็นของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากที่คุณสามารถใช้เพื่อต้อนรับแขกและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ ความพิเศษของอาหารอันโอชะนี้คือแป้งจะได้เนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง แต่ยีสต์ไม่ได้ใช้สำหรับการอบขนมปังชนิดร่วน

เค้กขนมชนิดร่วนมีมานานแล้วจนเกือบจะกลายเป็นขนมประจำบ้านประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุด แม่บ้านได้เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยผลไม้ ครีม แยม คอทเทจชีส นมข้น และท็อปปิ้งอื่นๆ ดังนั้นขนมอบอาจแตกต่างกันทุกครั้ง

ในบรรดาขนมขนมชนิดร่วนนั้นยังมีเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีชื่อเสียงซึ่งตั้งชื่อตามที่อยู่ของผู้อาศัยที่ขยันขันแข็งมากที่สุดในโลกของเรา

มาดูสูตรยอดนิยมและเป็นต้นฉบับสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่อบง่ายที่บ้าน

เค้กขนมชนิดร่วนง่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กขนมชนิดร่วนคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลิน 5 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• วานิลลิน 5 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกใส่วานิลลิน ตีจนได้ส่วนผสมสีขาว จากนั้นใส่มาการีนตีต่อไป หลังจากนั้นให้ใส่ผงฟูและแป้งลงไป ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งและติดตามความสม่ำเสมอของแป้ง แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ อาจเป็นไปได้ว่าปริมาณแป้งในเค้กจะแตกต่างจากที่ระบุในสูตรเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่เรื่องใหญ่ แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดา ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็ได้ ชามที่มีแป้งรีดเป็นลูกบอลต้องคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณรีบมาก 15 นาทีก็อาจเพียงพอแล้ว
2. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงแต่ละส่วน จากนั้น ตัดวงกลมที่เหมือนกันออกจากแต่ละส่วนที่รีดออกมา ชามหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27-29 ซม. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางวงกลมที่เกิดขึ้นลงไป อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
3. ขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กชอร์ตเบรดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีเนยกับวานิลลาก่อน
4. เทนมข้นลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อจนกระทั่งมวลมีความโปร่งสบายและได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อชั้นเค้กขนมชนิดร่วนเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมด้วยครีม โดยวางชั้นหนึ่งไว้ด้านบนอีกชั้นหนึ่ง เค้กชั้นยอดก็ต้องทาน้ำมันด้วย โดยหลักการแล้วเค้กขนมชนิดร่วนธรรมดาก็พร้อมแล้ว แต่คุณสามารถเปลี่ยนมันได้อีกเล็กน้อย ในการตกแต่ง ให้สับเศษแป้งที่อบด้วยมือหรือบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วเค้ก

โดยวิธีการส่วนใหญ่เตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับเค้กในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการเท่านั้น

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนกับแยม

ส่วนผสมของแป้งมีความคล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า เว้นแต่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้วานิลลิน เพราะแยมจะยังคงส่งกลิ่นหอมอยู่ สำหรับไส้คุณจะต้องมีแยมหนา, แยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มที่คุณชื่นชอบประมาณ 350 กรัม

หากคุณชอบอะไรที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถใช้มะนาว 2 ลูกปอกเปลือกและหลุมแล้วขูดพวกมันแล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วยแทนแยม นี่จะทำให้เค้กมีไส้มะนาว

หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว เพียงทาแยมทุกชั้นแล้วตกแต่งเค้กตามที่ระบุไว้ข้างต้น บางทีเค้กขนมชนิดร่วนกับแยมอาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมอบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ไม่คาดคิด แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เค้กกับนมข้นต้ม

โดยเปลี่ยนสูตรนี้เพียงเล็กน้อยเราก็จะได้เค้กที่มีนมข้นต้มแล้ว สำหรับครีม ให้ตีนมข้น 400 มล. กับเนย 100 กรัม ขั้นตอนที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เค้กกับนมข้นเข้ากันได้ดีกับถั่ว กล้วย และสตรอเบอร์รี่สด

เค้กขนมชนิดร่วนในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูโดยขึ้นรูปเป็นด้าน วางแยมไว้ด้านบน ขูดส่วนที่เหลือแล้วโรยเค้กด้านบน โหมด "การอบ" จะรับมือกับการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนภายในหนึ่งชั่วโมง

เค้กทรายกับซูเฟล่นมเปรี้ยว

มันฟังดูสวยงามและมีรสชาติที่โปร่งสบายและอ่อนโยนมาก เนื่องจากเค้กส่วนใหญ่เป็นคอตเทจชีส จึงควรลดปริมาณส่วนผสมสำหรับแป้งลง 2-2.5 เท่าเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า (ขึ้นอยู่กับแป้ง 140-150 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องมีแบบฟอร์มแยกที่นี่

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

• นม 140 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมสด 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ผล
• เจลาติน 18 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมเค้กขนมชนิดร่วนกับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

1. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ลูก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
2. รีดแป้งที่เย็นแล้วออกให้ได้ขนาดเท่าพิมพ์สปริงฟอร์ม ทิ้งแป้งไว้หนึ่งวงกลมทั้งหมด ตัดอีกส่วนหนึ่งออกเป็นส่วน ๆ ตามปกติแล้วตัดเค้กสำเร็จรูป อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
3. เทนมลงในเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัว
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลเติมน้ำมะนาว ตีครีมแยกกัน จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น
5. ตั้งส่วนผสมนมและเจลาตินให้ร้อนแล้วเทลงในคอทเทจชีส
6. วางเค้กทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เทซูเฟล่นมเปรี้ยวลงไปด้านบนซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเช่นผลเบอร์รี่สดผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง คุณต้องวางเศษเค้กที่ตัดไว้ด้านบนแล้วกดลงเบา ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
7. หลังจากถอดวงแหวนแยกออกแล้วสามารถเทเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตเคลือบนมข้นตกแต่งด้วยน้ำตาลผงผลไม้หวานหรือตกแต่งด้วยผลไม้สับ เค้กชอร์ตเบรดกับคอทเทจชีสพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมมาสคาโปน

มาสคาร์โปเน่เป็นส่วนผสมหลักในทีรามิสุอิตาเลียนอันโด่งดัง อย่างไรก็ตาม เค้กขนมชนิดร่วนก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 330 กรัม
• เนยนิ่ม 185 กรัม
• น้ำตาลหรือผงละเอียด 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• มาสคาโปน 500 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อกโกแลตนูเทลล่าและเนยถั่ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

สำหรับการเคลือบ:

• ช็อคโกแลตนม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท

การตระเตรียม:

1. ผสมเนย น้ำตาล ไข่ ผงฟู จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้ง แป้งแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วนนำไปแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
2. แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. จากนั้นเค้กจะอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 7 นาที
3. ในการเตรียมครีม คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อัดจาระบีเค้กที่เย็นด้วยครีม
4. ในการทำเคลือบ คุณต้องละลายส่วนผสมทั้งหมดในอ่างน้ำ จากนั้นจึงทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งเค้กด้วย วางเค้กในตู้เย็นจนกระทั่งไอซิ่งแข็งตัว

หากต้องการจัดแนวขอบเค้กให้มองเห็นคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วได้ เค้กขนมชนิดร่วนกับมาสคาโปนไม่ใช่ความสุขราคาถูก แต่รสชาติก็คุ้มค่า

หากคุณไม่มีมาสคาร์โปน คุณสามารถทำเค้กโดยใช้: ตีครีมหรือครีมข้น 700 กรัมกับน้ำตาล 150 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 2 ซอง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ครีมชนิดเดียวกันแทนการเคลือบได้

เค้กทราย “จอมปลวก”

เค้กชอร์ตเบรดแบบไม่ต้องอบ “Anthill” ไม่เพียงแต่เป็นวิธีแก้ปัญหาชาอย่างรวดเร็ว แต่ยังเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรนเปรอคนที่คุณรักอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 600 กรัม
• นมข้นต้ม - 500 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อกโกแลตนม -30 กรัม)
• วอลนัทบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. คุกกี้ต้องบดด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ตีนมข้นด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง
4. เพิ่มเนยและถั่วที่นั่น
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงในกองบนจานแบนโรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว (สูงสุด 60 นาที)

• เพื่อให้เค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. จากแป้งที่เหลือเพื่อตกแต่งเพิ่มเติมหรือตามจินตนาการของคุณ และยังอบไว้ข้างๆ เค้กได้อีกด้วย หลังจากเย็นลงแล้ว ลูกบอลฟิกเกอร์ทั้งหมดหรือบางส่วนสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมในอ่างน้ำแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตัวเลขลงไป ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและตกแต่งให้แห้ง ตกแต่งเค้ก.

• คุณสามารถลองทำเค้กขนมชนิดร่วนด้วยเมอแรงค์ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอบเค้กคุณควรใส่เมอแรงค์เหลวเพิ่มลงในหนึ่งในนั้น แล้วปรุงตามแผนที่วางไว้ ตัวอย่างเช่น เตรียมครีมและทาให้ทั่วชั้นเค้กขณะประกอบเค้ก

• หากคุณคำนวณไม่ถูกต้องและคุณมีแป้งเหลืออยู่ค่อนข้างมากหลังจากทำเค้ก ให้ตัดโดยใช้แม่พิมพ์ต่างๆ แล้วอบร่วมกับชั้นเค้ก คุณเดาได้ไหมว่าจะเกิดอะไรขึ้น? คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นของหวานที่ดีอีกอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเค้กหมดเร็ว

• หากด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถใช้เตาอบที่บ้านได้ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับขนมขนมชนิดร่วนแสนอร่อยจริงๆ ให้ซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้าน ในกรณีนี้คุณจะได้เค้กโดยไม่ต้องอบ แต่ไส้นมเปรี้ยวที่โปร่งสบายหรือครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่เตรียมด้วยมือของคุณเองและด้วยความรักจะช่วยให้คุณสามารถอ้างว่าคุณทำเค้กขนมชนิดร่วนทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบด้วยตัวเอง

ปรุงอาหาร ทดลอง และเพลิดเพลิน มีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย!

วันนี้เราเตรียมเค้กตามสูตรของราชวงศ์ - หรูหรา หวาน และทั้งหมดนี้ก็ค่อนข้างเรียบง่าย ยังไงล่ะ? ใช่แล้ว มันเป็นระดับประถม!

ของหวานประเภทนี้มักประกอบด้วยขนมหวานที่เสริมด้วยส่วนประกอบของรสชาติ ซึ่งมีเพียงคนรวยเท่านั้นที่จะสามารถซื้อได้เมื่อร้อยหรือสองปีก่อน มีการห้ามขายอาหารรสเลิศดังกล่าวให้กับทุกคนด้วยซ้ำ

เค้ก "รอยัล" - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สูตรเค้กรอยัลค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งอาจประกอบด้วยเค้กถั่ว บิสกิต ขนมชนิดร่วน และเค้กน้ำผึ้ง เค้กเก๋ๆ ที่มีถั่ว เมล็ดงาดำ ผลไม้ และผลไม้แห้งสามารถจัดเป็นของหวานได้อย่างง่ายดาย หากต้องการทำรอยัลเค้กอย่างแท้จริง คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้เตาเป็นเวลานาน เพราะเค้กที่อบเองที่บ้านสามารถทดแทนเค้กที่ซื้อจากร้านหรือสปันจ์โรลที่หั่นเป็นชิ้นๆ ได้

เค้กเคลือบด้วยครีมเนยโดยเติมนมข้นต้มหรือนมข้นขาวธรรมดา ชั้นของมวลครีมสลับกับผลไม้ถั่วสับหรือลูกพรุนที่หั่นเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและประเภทของเค้ก

พวกเขาตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของตนเอง ส่วนใหญ่มักใช้ถั่วสับละเอียดและช็อคโกแลตขูด หากใช้ผลไม้ในการเตรียมก็ให้วางบนพื้นผิวของของหวาน

เค้กสปันจ์รอยัล: สูตรที่มีเมล็ดงาดำ แอปริคอตแห้ง และถั่ว

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กเมล็ดฝิ่น:

แป้งสาลีและน้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 120 มิลลิลิตร

ไข่หนึ่งฟอง;

20 กรัม เมล็ดงาดำขนมแห้ง

แป้ง - 2 ช้อนชา

สำหรับเปลือกถั่วช็อกโกแลต:

แป้งขาวคุณภาพสูง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางครึ่งแก้ว

แป้งสองช้อน;

50 กรัม ถั่วปอกเปลือก

โซดา - 1 ช้อนชา;

ผงโกโก้แห้ง 2 ช้อน;

ไข่สด.

สำหรับเปลือกที่มีแอปริคอตแห้ง:

80 กรัม แป้ง;

น้ำตาลบีท - 100 กรัม;

ช้อนโซดา

แป้ง - 2 ช้อนชา;

ครีมเปรี้ยว 20% - ครึ่งแก้ว;

50 กรัม แอปริคอตแห้ง

สำหรับครีม:

โกโก้ 2 ช้อน;

400 กรัม ครีมเปรี้ยว 33%

น้ำตาลผง - 120 กรัม;

วานิลลิน 1 กรัม (ผลึก)

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมกับไข่และน้ำตาล เพิ่มแป้งด้วยแป้งมันฝรั่งโซดาหนึ่งช้อนแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มเมล็ดงาดำและคนให้เข้ากัน

2. เคลือบพื้นผิวด้านในของทรงกลมด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้วอบ เพื่อให้บิสกิตของคุณอบได้ดี ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. สำหรับเค้กช็อกโกแลตนัท ให้ผสมโกโก้ น้ำตาล และไข่กับครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งด้วยแป้งและโซดา ผัดแป้งจนเนียนแล้วผสมกับถั่วสับละเอียด อบ.

4. สำหรับเปลือกที่มีแอปริคอตแห้ง ให้นวดแป้งในลักษณะเดียวกับเมล็ดงาดำ แต่ในตอนท้ายแทนที่จะใส่เมล็ดงาดำ ให้เพิ่มแอปริคอตแห้งที่หั่นเป็นชิ้นๆ อบอันนั้นด้วย

5. ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลผงและผงวานิลลาจนเกิดฟองฟู ครีมจะตีได้ดีขึ้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่าและเติมผงในส่วนเล็กๆ ในระหว่างขั้นตอนการตีวิปปิ้ง เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใช้แพ็คเก็ตสารเพิ่มความข้นได้

6. ทาครีมที่เสร็จแล้วให้ทั่วชั้นเค้กที่ระบายความร้อนอย่างดี รวมทั้งด้านข้างและด้านบนของเค้ก ตกแต่งของหวานด้วยผงโกโก้และวอลนัท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

เค้ก Royal shortbread: สูตรเมอแรงค์และถั่ว

วัตถุดิบ:

ไข่สดดิบสองฟอง

แก้วเต็มและน้ำตาลอีกช้อน

เนยครึ่งแท่ง

โซดา - 1/2 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

แป้งชั้นหนึ่งหนึ่งแก้ว

150 กรัม ถั่วแห้งและปอกเปลือก

ในครีม:

เนยธรรมชาติ - 150 กรัม;

360 กรัม นมข้นจืดทั้งหมด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ตีไข่แดงและน้ำตาลทันที (ทราย 80 กรัม) เพิ่มโซดาที่ร่อนไว้, แป้งที่ร่อนแล้วและนวดแป้งโดยไม่ชักช้า ปั้นเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ขณะที่แป้งเย็นตัวลง ให้ตีไข่ขาว แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือทีละช้อน อย่าเพิ่มส่วนใหม่จนกว่าเมล็ดของส่วนก่อนหน้าจะละลายหมด คุณสามารถเปลี่ยนทรายเป็นผงได้ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น ตีจนส่วนผสมขึ้นด้านหลังเครื่องตีจนตั้งยอดคงที่และไม่กระจาย

3. แบ่งแป้งที่อยู่ในตู้เย็นออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

4. ใช้จานเล็กเป็นลายฉลุ วาดวงกลมบนแผ่นหนังแล้วโอนแผ่นไปที่ถาดอบ วางแป้งลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยให้เท่ากัน ระวังอย่าให้เกินเส้นขอบ

5. โรยแป้งที่ทำในลักษณะนี้ให้ทั่วด้วยถั่วสับละเอียดแล้วใช้มือกดเบา ๆ ลงในแป้ง กระจายส่วนผสมไข่ขาวหนึ่งในสี่ให้ทั่วถั่วและวางถาดอบในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เตรียมและอบเค้กอีกสามชั้นด้วย

6. ตีเนยนิ่มกับนมข้นจนเนียน เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมอย่างดี โรยพื้นผิวของคิงเค้กด้วยถั่วสับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ตัวอย่างเหมาะสม

เค้กครีมเปรี้ยว "รอยัล": สูตรผลไม้แห้งเมล็ดงาดำและครีมเนย

วัตถุดิบ:

ไข่สามฟอง;

325 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (15-20%);

30 กรัม ผงฟูสำหรับแป้ง

275 กรัม น้ำตาลทราย

แป้งสาลี - 245 กรัม;

เมล็ดงาดำแห้งครึ่งแก้ว

ลูกพรุนหลุมอ่อน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

ลูกเกดแสงครึ่งแก้ว

ผลกีวีดิบสามผล

ส้มปานกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. โดยไม่ต้องผสมเมล็ดงาดำลวกลูกเกดและลูกพรุนด้วยน้ำเดือด ตากผลไม้แห้งโดยเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัว และเมล็ดฝิ่นโดยวางบนตะแกรง

2. รวมไข่กับน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมตีจนได้มวลฟองสีขาว ไม่ควรมีน้ำตาลเหลืออยู่เลย

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมให้ทั่วปริมาตรอีกครั้งแล้วเติมริปเปอร์และแป้งที่ร่อนไว้ ปัดเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน

4. ผสมอันหนึ่งกับเมล็ดฝิ่น อีกอันผสมกับลูกเกด และอันที่สามด้วยลูกพรุนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อบทีละสามชั้น วางแป้งลงในกระทะที่รองด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งไว้ในเตาอบร้อนเท่านั้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม่ช้ากว่า 25 นาที

5. ใช้เวลาอบเค้กในการเตรียมครีม ตัดเนยแล้ววางลงในชามก้นลึก เมื่อนิ่มแล้วจึงตีเบา ๆ จนเนียน เพิ่มนมข้นและตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ครีมที่ค่อนข้างข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มคอนญักสองสามช้อนในตอนท้ายซึ่งจะเป็นการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม

6. ทาบัตเตอร์ครีมที่เตรียมไว้บนชั้นเค้กที่เย็นแล้ว โดยเลเยอร์ส่วนผสมครีมด้วยผลไม้ปอกเปลือก ตกแต่งของหวานด้วยกีวีและส้มครึ่งวง

เค้กน้ำผึ้ง "รอยัล": สูตรพร้อมนมข้นต้มและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้งเหลวใด ๆ ช้อนใหญ่

50 กรัม ครีมหรือเนยโฮมเมดข้น

โซดา - ช้อนชา;

แป้งที่มีกลูเตนสูง - 2.5 ถ้วย;

250 กรัม น้ำตาลบีทรูทไม่ขัดสี;

ไข่ดิบขนาดใหญ่สองฟอง

ในครีม:

เนยโฮมเมด - 400 กรัม;

นมข้นต้มสองขวด

คอนยัคหนึ่งแก้ว

นอกจากนี้:

100 กรัม ลูกพรุนฉ่ำหลุม;

ดาร์กช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมเนยสับกับน้ำผึ้ง ไข่ และน้ำตาล เพิ่มโซดาและคนอีกครั้ง

2. วางภาชนะโดยตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน และตั้งไฟให้ร้อนจนผลึกหายไปโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด

3. นำลงจากเตาแล้วใส่แป้งขาวที่ร่อนไว้ทันที ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นแปดชิ้น

4. โรยแป้งที่ก้นกระทะกลมขนาด 22 ซม. เล็กน้อย แล้วใส่แป้งที่บดเป็นแพนเค้กลงไป ใช้นิ้วกดเบาๆ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. วางกระทะบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ และเมื่อเย็นแล้วจึงนำเค้กออก ดังนั้น ให้ทำเค้กเพิ่มอีก 7 ชั้นแล้ววางลงในกองเพื่อให้เย็น

6.เตรียมครีม ใส่เนยลงในชามลึก สับเป็นชิ้นๆ ใส่นมข้นลงไป เทคอนยัคลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้คอนยัคเนยหนา

7. ทาเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยลูกพรุนสับแล้วปั้นเป็นเค้ก จัดเรียงด้านข้างด้วยครีมที่เหลือและโรยด้านบนให้หนาด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้กถั่ว "รอยัล": สูตรที่ไม่มีแป้งกับคัสตาร์ดจากไข่แดง

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงบดสด - 240 กรัม;

โปรตีนสิบชนิด;

เมล็ดถั่วครึ่งกิโลกรัม

แป้งสองช้อนเต็ม

สำหรับครีม:

ไข่แดงสิบฟอง;

โกโก้เข้ม, ผง - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน;

คอนยัคหนึ่งช้อนหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

160 กรัม น้ำตาลผง

เนยหนึ่งซองมีไขมันตั้งแต่ 72%;

นม - ครึ่งแก้ว

สำหรับการลงทะเบียน:

ช็อกโกแลตแท่งไม่หวานเปอร์เซ็นต์สูงหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น แบ่งเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เทไข่ขาวลงในภาชนะทรงลึก และไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก แล้วปิดฝา พักไว้ชั่วคราว

2. ใส่น้ำตาลผงลงในผ้าขาวแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น

3. เทลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง ใส่แป้งและถั่วสับละเอียด

4. วางส่วนผสมของถั่ว-โปรตีนลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วอบ ขั้นแรกวางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาทันที แล้วอบต่อไปอีกประมาณ 25 นาที

5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วแบ่งขณะร้อนออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องยกออกจากหม้อทอด

6. ตีไข่แดงและน้ำตาลผงที่ตวงไว้ทั้งหมด เติมนมและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ใส่ในอ่างน้ำ คนเป็นประจำ ตั้งส่วนผสมไข่แดงให้ร้อนจนข้น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใช้เครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เนยและโกโก้ที่นิ่มลง

7. เพิ่มคอนญักและตีซ้ำด้วยมิกเซอร์

8. วางเค้กที่แช่เย็นแล้วลงในกอง โดยทาส่วนผสมครีมให้แต่ละชิ้น ทาให้ทั่วพื้นผิวเค้ก จากนั้นโรยของหวานด้วยถั่วสับและช็อกโกแลตชิป

เค้กนมเปรี้ยวด่วน "รอยัล": สูตรที่ไม่ต้องอบด้วยสปันจ์โรล

วัตถุดิบ:

ฟองน้ำสองม้วนพร้อมแยมผลไม้

เค้กสปันจ์สำเร็จรูป - สีขาว;

400 กรัม คอทเทจชีสที่มีไขมันและยืดหยุ่นได้ดีกว่า:

ครีมไขมัน 33% ครึ่งลิตร

เจลาตินแบบเม็ด - 1 ซอง;

ผลไม้กระป๋อง - เพื่อลิ้มรส;

น้ำตาลผงสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในเม็ดเจลาติน และหลังจากที่บวมอย่างเห็นได้ชัดแล้ว ให้ตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำและเย็น

2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้บดผ่านตะแกรง เพิ่มกวนผงสี่ช้อนโต๊ะ

3. ในชามเคลือบฟันหรือแก้วที่แยกจากกันตีครีมแช่เย็นอย่างดีกับน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะแล้วผสมมวลครีมฟูลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

4. ใส่ผลไม้ เจลาตินที่แช่เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผสมให้เข้ากัน

5. วางชามลึกด้วยฟิล์มยึด ตัดเค้กสปันจ์ตามเส้นผ่านศูนย์กลาง

6. ตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปิดภาชนะทั้งหมดจากด้านใน เรียบมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กสปันจ์

7. ทิ้งเค้กไว้ค้างคืนในที่เย็น จากนั้นคว่ำชามลงบนจานเพื่อให้เค้กเลื่อนออกมา

เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์ในการทำเค้กตามสูตรของราชวงศ์

ทอดถั่วในกระทะที่แห้งหรืออบในเตาอบสักพัก หลังจากนั้นพวกเขาจะมีกลิ่นบ๊องที่คงอยู่มากขึ้นซึ่งในทางกลับกันจะทำให้เค้กอิ่มตัว

อย่าลืมลวกผลไม้แห้งและเมล็ดฝิ่นด้วยน้ำเดือดแล้วจึงทำให้แห้ง ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้แป้งบิสกิตบางลงและเค้กจะขึ้นได้ไม่ดี

บดเมล็ดงาดำกับน้ำตาลก่อนแล้วจึงกลิ่นหอมของแป้งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีม ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม เพิ่มนมข้นลงไปในขณะที่ค่อยๆตีในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเนื้อครีมจะออกมาเนียน สำหรับเค้กที่มีบัตเตอร์ครีม ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้แช่ไว้สักพัก

เมื่อเตรียมเค้กสูตรรอยัลด้วยแอปริคอตแห้งให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับส่วนประกอบนี้ ควรหลีกเลี่ยงผลไม้แห้งที่มีราคาถูกอย่างน่าสงสัยหรือสวยงามเกินไป ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้สารเคมีจำนวนมากเพื่อทำให้แอปริคอตดูสวยงาม มันอาจจะรสชาติดีมากแต่คุณไม่ควรใช้มันโดยเด็ดขาด