ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมได้ จานนี้ค่อนข้างไม่แน่นอนซึ่งต้องใช้ความชำนาญและทักษะการทำอาหาร แม่บ้านมักจะจบลงด้วยแพนเค้กที่เป็นก้อนไม่ใช่แค่ชิ้นแรกเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กฉีกในกระทะหรือไม่นุ่มและอร่อยอย่างที่เราต้องการ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์เหล่านี้และอบแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตาม เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียมการและยังใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนดอีกด้วย
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งแพนเค้กให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ มากเกินไป ปะทะจะฉีกในกระทะ และถ้าหนา แพนเค้กก็จะออกมาหนา หยาบ และหนา เชิงคุณภาพ แป้งแพนเค้กความสม่ำเสมอของมันควรจะเทได้ปานกลาง เช่น น้ำผึ้งเหลวสด
ในการเตรียมแพนเค้ก ควรมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษด้วยจะดีกว่า เคลือบสารกันติด- การทำอาหารด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นเรื่องที่น่ายินดี - แพนเค้กไม่ติดกับพื้นผิวของกระทะ แต่ทอดให้เท่ากันและไม่ต้องการ ปริมาณมากน้ำมัน คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกสำหรับทำแป้ง ช้อนไม้หรือโลหะ ทัพพี และไม้พายสำหรับหมุนแพนเค้ก ของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและด้วยคำแนะนำโดยละเอียดที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแพนเค้กแบบบางได้
จาก ปริมาณที่ระบุมีส่วนผสม 20 ชนิด แพนเค้กบาง ๆซึ่งใช้เวลาเตรียมการเพียง 40 นาที

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• นม – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตีไข่ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนของเกลือในสูตรมีความสัมพันธ์กัน หากคุณวางแผนที่จะใส่แพนเค้ก ไส้หวานแล้วจึงลดปริมาณเกลือลงครึ่งหนึ่ง

ใช้ที่ตีไข่ตีให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด


อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟที่อุณหภูมิประมาณ 38 องศา จากนั้นเทครึ่งหนึ่งลงไป ส่วนผสมไข่- คน.


ในขณะที่คนส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน ให้เติม ในส่วนเล็กๆแป้งสาลี คุณต้องตีแป้งอย่างเข้มข้นเพื่อเอาก้อนที่ก่อตัวออกทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีมวลที่หนาและเรียบเนียนมาก


เพิ่มนมที่เหลือลงในแป้ง

อย่าลืมเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้ง จะทำให้แพนเค้กมีความนุ่ม นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณอบแพนเค้กแบบบางได้โดยไม่ต้องติดกระทะให้ยุ่งยาก


เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อนก่อนปรุงอาหารคุณต้องตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนอย่างทั่วถึงแล้วจึงทาด้วยไขมัน: เนย, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ หลังจากนั้นให้ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงตรงกลางพื้นผิวแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง


คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมได้ดังนี้: จานอิสระ, เทแยม, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถห่อไส้ข้างในได้

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ:

• หากแป้งตีได้ไม่ดีและมีก้อนอยู่ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• หากคุณเริ่มอบแพนเค้กแต่กลับข้นเกินไป ให้เติมน้ำครึ่งทัพพีแล้วคนให้เข้ากัน
• หากคุณทิ้งแป้งแพนเค้กไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง มันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและการทอดแพนเค้กจะง่ายขึ้นเล็กน้อย
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการทากระทะคือใช้แปรงทาขนม เพียงใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย หยดให้ทั่วพื้นผิวแล้วเทลงในแป้งทันที เพื่อความสะดวกและเพื่อหลีกเลี่ยงการเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ให้เทลงในชามขนาดเล็กแล้ววางแปรงทาขนมไว้ตรงนั้น
• ทอดด้วยไฟปานกลางนาน แพนเค้กขนาดเล็กพวกเขาจะทอดนานเกินไป จะไหม้มากเกินไป หรืออบได้ไม่ทั่วถึง
• อย่าไปไกลและจับตาดูแพนเค้กจำไว้ แพนเค้กบาง ๆทอดอย่างรวดเร็ว หลังจากที่คุณพลิกไปอีกด้าน การนับจะดำเนินต่อไปในไม่กี่วินาที หลังจากนั้นประมาณสิบถึงยี่สิบวินาที ให้นำแพนเค้กออก วางบนจานทันทีแล้วทาด้วยน้ำมัน

ใครยังไม่ได้กินแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้ง? ฉันไม่รู้จักใครแบบนั้น เนื่องจากนี่คือขนมรัสเซียยอดนิยมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูหนาวและ Maslenitsa แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่อบในเวลาอื่น พวกเขาอบและอย่างไร!

แพนเค้กกินได้ตั้งแต่เด็กจนโต ท้ายที่สุดนี่คือของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและ ของว่างที่ดีบน ตารางเทศกาล- เนื่องจากคุณสามารถทำแพนเค้กได้มากมาย อาหารที่แตกต่างกัน- พวกมันยัดไส้และใช้ทำเค้กต่างๆ ทั้งของว่างหรือขนมหวาน แพนเค้กกินกับแยมและน้ำผึ้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่าง

คุณสามารถไปซื้อแพนเค้กสำเร็จรูปที่ร้านได้ มีหลากหลายรูปแบบในรูปแบบแช่แข็ง หลายคนทำแบบนั้นง่ายกว่าเพราะไม่มีเวลา ไม่อยากทำ หรือแค่ไม่รู้ สูตรที่ดี- แต่เมื่อคุณอบเอง คุณจะลืมของที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล ของคุณรสชาติดีขึ้น!

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถดูบทความอื่นเกี่ยวกับแพนเค้กได้

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? สูตรแป้งสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรู:

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก;
• โซดา - 2 หยิก

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มนวดแป้งคุณต้องใช้ชามที่สะดวก คือถ้าเป็นถ้วยก็ควรจะลึก หรือเอากระทะ ตอกไข่ลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดา ผสมทุกอย่างด้วยการตี เทน้ำมันดอกทานตะวัน

2. อุ่นนมเล็กน้อยให้อุ่นแต่ไม่ร้อน เทบางส่วนลงในกระทะพร้อมส่วนผสม

นมควรอุ่นเพื่อให้ทำงานได้ดีขึ้นเมื่อจับคู่กับอาหารและนำแพนเค้กออกจากกระทะได้ง่าย

3. ใส่แป้งโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน ควรเพิ่มเป็นส่วนๆ เพื่อป้องกันการเกิดก้อน คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง พักแป้งไว้ 20 นาที

หลังจากทำแป้งแล้วจะต้องยืนขึ้น วิธีนี้ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กันดีขึ้น

4. ตั้งกระทะให้ร้อนทั่วไฟแล้วทาน้ำมัน จากนั้นใช้ทัพพีเทส่วนหนึ่งของแป้ง ขณะหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แผ่ไปทั่วด้านล่าง

อย่าหยิบทัพพี เต็มไปด้วยแป้งไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาและเอาออกจากกระทะได้ยาก

5. เมื่อเห็นว่าขอบเริ่มอบแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วอบอีกด้าน ใช้ไม้พายเมื่อทำเช่นนี้ เลยใช้แป้งทั้งหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

ปรุงตาม. สูตรคลาสสิกค่อนข้างง่ายเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องค้นหาผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่มีอยู่ในร้านค้า ซึ่งมักจะรวมถึง ชุดมาตรฐานสินค้าที่หาได้ทั่วไปในครัวทุกห้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• นม - 3 แก้ว;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ไก่ลงในชามทรงลึกที่สะดวก เรายังเติมเกลือ น้ำตาล และผงฟูด้วย เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเบาและโปร่งสบาย

3. แนะนำให้อุ่นนม แต่คุณก็สามารถใช้ได้เช่นกัน อุณหภูมิห้อง- แค่พยายามอย่าใช้นมจากตู้เย็น เนื่องจากเกลือและน้ำตาลของเราก็จะละลายได้ไม่ดี

4. เทนมบางส่วนลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ก้อนแป้งควรจะละลายหมด จากนั้นเทนมที่เหลือออกแล้วคนอีกครั้ง

คุณสามารถเทนมลงในถ้วยได้ทันที แต่คนให้เข้ากันจะยากขึ้น เพราะของทั้งหมดหกอยู่บนโต๊ะ

5. นวดแป้ง ไม่ควรหนาหรือเป็นของเหลว กล่าวกันทั่วไปว่าแป้งแพนเค้กที่ดีก็เหมือนกับครีม แต่จนกว่าคุณจะลองด้วยตัวเองคุณจะไม่รู้! เมื่อคุณอบแพนเค้กสองสามครั้ง คุณจะรู้แล้วว่าแป้งชนิดไหนดีกว่ากัน

6. พักแป้งไว้ 30 นาที

7. กระทะสำหรับแพนเค้กอาจเป็นอะไรก็ได้ที่คุณคุ้นเคย แต่พยายามเลือกอันที่มีด้านต่ำ ซึ่งจะทำให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น มันก็ต้องสะอาดด้วย ดังนั้นแม้จะไม่ได้ใช้ก็ควรล้างและเช็ดให้แห้ง

8. วางกระทะบนกองไฟแล้วทาน้ำมันพืช เรากำลังรอให้ควันเล็กน้อยและกลิ่นน้ำมันปรากฏขึ้น แต่ระวังอย่าให้ไหม้

9. เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี ควรปิดก้นกระทะให้มิด โดยหมุนกระทะเป็นวงกลม

10. เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กไม่เป็นของเหลวอีกต่อไปและขอบเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเพื่ออบ

11. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลาย อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กชิ้นถัดไป

ควรทาจาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น เพราะนี่คือสิ่งที่ช่วยให้เกิดรู

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 ลิตร?

สูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่และเป็นกันเองที่ชอบสังสรรค์ โต๊ะรับประทานอาหาร- ที่นั่นพวกเขาจะพูดคุยเกี่ยวกับกิจวัตรประจำวันและความก้าวหน้าของทุกคน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณจะรักแพนเค้กเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย เพิ่มน้ำตาลเกลือและวานิลลิน เทน้ำเดือดลงบนเบกกิ้งโซดาแล้วเติมลงในไข่ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไข่โดยใช้เครื่องผสม แป้งออกมาหนามาก

3. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทลงในแป้งโดยคนตลอดเวลา ตอนนี้แป้งไม่ควรหนา แต่เป็นของเหลว จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ และอบด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

ทุกคนรัก Maslenitsa โดยเฉพาะเด็ก ๆ เพราะมันเป็นวันหยุดซึ่งหมายความว่า แพนเค้กแสนอร่อย- ผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะรับประทานอาหารสักสองสามอย่างเช่นกัน คุณกินมันกับอะไรได้บ้าง?

วัตถุดิบ:

• นม - 2 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในชาม ผสมกับเครื่องผสม: ไข่ไก่ เกลือ และน้ำตาล

2. กรองแป้งโดยใช้ตะแกรง เราจะเทนมและน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่หยุดกวน

3. ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน อบแพนเค้กทั้งสองด้าน

ฉันอยากจะนำเสนอตัวเลือกหลายอย่างที่ทำให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กยัดไส้

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อสับใด ๆ (ไก่ หมู หรือเนื้อวัว) – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอม ก้อนเล็ก ๆ- ทอดในกระทะจน เปลือกโลกสีทอง- เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่อจนสุก อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อสับลงในถ้วย

เราใส่เนื้อสับประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแล้วห่อแพนเค้กแต่ละอันเป็นรูปซอง

เอาล่ะใส่ แพนเค้กยัดไส้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 2: แพนเค้กกับคอทเทจชีส

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เราทำลายมันลง ไข่ไก่เพิ่มน้ำตาลลงในคอทเทจชีสเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ของเราพร้อมแล้ว

วางไส้ประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อไว้ในซอง ทอดในกระทะทั้งสองด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืช

ตัวเลือก 3: แพนเค้กกับไก่และเห็ด

เราจะต้อง:

• เห็ด – 200 กรัม;
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปแล้วก็ใส่ไก่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดทุกอย่างจนพร้อม

เติมไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วห่อในซอง ทอดแพนเค้กเล็กน้อยทั้งสองข้างแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ฉันมีความฝันมานานแล้ว - ที่จะอบแพนเค้กกองสูงหรูหราเหมือนในภาพถ่ายที่งดงามที่สุดในธีมของ Maslenitsa!

แต่จนถึงขณะนี้สามารถไปถึงความสูงที่ต้องการได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่อเราอบแพนเค้กไม่ว่าเราจะใส่จานมากแค่ไหน - และด้วยเหตุผลบางอย่างปริมาณของมันยังคงเท่าเดิม! ในความคิดของฉัน นี่คือตัวบ่งชี้หลัก ขนมอบแสนอร่อย:) ดังนั้นเราจึงรักแพนเค้กมาก มากกว่าแพนเค้กเสียอีก

ฉันได้ลองสูตรแพนเค้กมามากมาย - สูตรที่เขียวชอุ่มและอ้วนท้วนด้วย kefir, สูตรยีสต์ลายลูกไม้, สูตรบาง ๆ ที่เป็นลายลูกไม้ที่ทำจากนมและแม้แต่แพนเค้กที่มีลวดลายในรูปแบบของภาพวาด! ต่างก็มีดีในแบบของตัวเอง อร่อยด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและด้วยตัวพวกเขาเอง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเจอสิ่งที่เรียบง่ายมากและ สูตรง่ายๆแพนเค้กกับนม สำเร็จมากจนฉันอบเต็มชุดสองครั้งในวันนั้น!

ลองนึกภาพ: แพนเค้กบาง ๆ เต็มไปด้วยรูและที่สำคัญที่สุดคือยินดีที่จะเอาออกจากกระทะ! ไม่ติดกระทะ พลิกกลับง่ายมาก มีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ ที่คุณต้องการไข่จำนวนมาก และคุณจะได้แพนเค้กจำนวนมาก โดยทั่วไปฉันแนะนำมัน

วัตถุดิบ:

• นม 3 แก้ว (แก้ว = 250 มล.)
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ถ้าไส้ไม่หวาน)
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้งสำหรับแพนเค้กกับนม:

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่

ตีด้วยเครื่องตีหนึ่งนาทีจนขึ้นฟู

ค่อยๆ โดยทำ 3-4 ขั้นตอน คนตลอดเวลา ร่อนแป้งลงไปทีละแป้ง...

แป้งครึ่งแก้ว - ผสม - นมครึ่งแก้ว - ผสม - แป้งอีกครั้งจนเราเติมทุกอย่าง หากมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ไม่ต้องกังวล ฉันแค่ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหลังจากที่ฉันเติมนมและแป้งทั้งหมดลงไป แป้งก็จะฟูและเนียนโดยไม่มีก้อนเลย!

เพิ่มช้อนชาลงในแป้ง เบกกิ้งโซดาให้บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
อย่างที่ฉันได้เรียนรู้เมื่อเร็ว ๆ นี้ ควรผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งส่วนสุดท้ายแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในแป้ง ผสมแล้วเทลงในแป้ง น้ำมะนาว- จากนั้นจะไม่รู้สึกถึงโซดาและเอฟเฟกต์ฉลุจะเหมือนเดิม

จากนั้นเท 2-3 ช้อนลงในแป้ง น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันหรือตีเพิ่มเล็กน้อย ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

แป้งกลายเป็นของเหลวเทได้และหากดูเหมือนเหลวเกินไปสำหรับคุณอย่ายอมแพ้ที่จะเติมแป้งลงไป! แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรเป็นแบบนี้ ดังที่คุณเห็นเมื่อเริ่มอบ

อัดจาระบีกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน(เราอัดจาระบีไม่เทเหมือนแพนเค้ก!) ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นจึงไม่จำเป็น - แพนเค้กเองก็หลุดออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ!

ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟ จากนั้นใช้ทัพพีเทแป้ง จากนั้นใช้มืออีกข้างหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน รูปรากฏขึ้นบนแพนเค้กทันที! แพนเค้กแผ่นบางจะถูกอบทันทีด้วยความร้อนที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย: ต้องแน่ใจว่าคุณพลิกกลับทันเวลา!

เราพลิกมันแบบนี้: เราเลื่อนไม้พายกว้างโดยมีขอบบาง ๆ อยู่ใต้ขอบของแพนเค้ก (นี่สำคัญฉันมีไม้พายโลหะ - มันบางและเอาออกได้ดี แต่พลาสติกที่หนากว่านั้นไม่พอดี) . เรายกแพนเค้กด้วยไม้พาย (หากจำเป็นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ใช้นิ้วมือข้างที่ว่าง) และอีกครั้ง! - พลิกไปอีกด้าน

สองสามสิบวินาที - และแพนเค้กก็ถูกทอดในด้านที่สอง ใช้ไม้พายตักแพนเค้กออกมาใส่จาน พวกเขาจะอ้วนขึ้นและอร่อยขึ้นหากหลังจากนำแต่ละอันออกจากกระทะแล้วให้ทาด้วยเนย

ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กสีดอกกุหลาบบาง ๆ ที่สวยงามมากมาย!

ทางที่ดีควรกินทันทีแต่คุณก็ทำได้ ดอกกุหลาบที่สวยงามหรือปอเปี๊ยะ หรือนาลิสนิกิ หรือแม้แต่แพนเค้ก! แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำช็อคโกแลตได้ - นี่เป็นสูตรแยกต่างหาก

แป้งแพนเค้กมีตัวเลือกมากมาย และใน อาหารที่แตกต่างกันโลกมีความละเอียดอ่อนในการเตรียมอาหารจานนี้ ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของแพนเค้กมีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ

ในฝรั่งเศส พวกเขาชอบทำแพนเค้กแผ่นบาง (เครป) ที่มีไส้ต่างๆ ในเม็กซิโก จานนี้เรียกว่าตอร์ติญ่า และสอดไส้ถั่วหรือเนื้อสัตว์พร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา พวกเขาทำแพนเค้กอวบอ้วนที่มีลักษณะคล้ายแพนเค้ก ในญี่ปุ่น จานนี้ประกอบด้วยแพนเค้ก 2 ชิ้นซึ่งมีไส้อยู่ระหว่างนั้น คนญี่ปุ่นเรียกแพนเค้กว่าโอโคโนมิยากิ

กำลังเตรียมแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม วิธีฟองน้ำจากแป้งยีสต์ซึ่งนอกจากนั้น แป้งสาลีสามารถเพิ่มบัควีทได้ มีสูตรแป้งแพนเค้กหลายสิบสูตรในอาหารรัสเซีย

แต่หลักการพื้นฐานจะเหมือนกันทุกประเทศ แป้งถูกเทลงในกระทะที่ร้อนจัดเป็นชั้นบาง ๆ ทอดและพลิกกลับ ปกติแล้วพวกเขาจะทำแพนเค้ก ทรงกลมแต่ยังมีตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์ทรงสี่เหลี่ยมอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะที่มีรูปร่างเหมาะสม สิ่งสำคัญในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้คือแพนเค้กควรออกมาเป็นสีน้ำตาลทองโดยไม่ไหม้

เชื่อกันว่าการอบแพนเค้กเป็นศิลปะที่แท้จริง ท้ายที่สุดคุณต้องรู้ปริมาณแป้งที่แน่นอนที่ต้องเทลงในกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กแผ่นบางและพลิกกลับให้ทันเวลา ดังนั้นจึงได้กองแพนเค้กชั้นยอดที่มีกลิ่นหอม

ที่จริงแล้วไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเลือกสูตรเตรียมแป้งอบแพนเค้กทำตามคำแนะนำ - แล้วเราจะทำสำเร็จ!

คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์หรือโซดาลงในแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเหล่านี้ ประกอบด้วยน้ำแร่มีฟอง สะดวก รวดเร็ว ด้วยแป้งนี้คุณสามารถปรุงทั้งแพนเค้กธรรมดาและ แพนเค้กยัดไส้เช่น ยัดไส้ไก่หรือคอทเทจชีส แพนเค้กดูโปร่งและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำอัดลม - 1 แก้ว;
• นม - 2 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับเกลือน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มนมอุ่น (อุ่นเล็กน้อย), น้ำที่อุณหภูมิห้อง, เนย, ผสม
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อปรากฏ คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสม
4. พักแป้งไว้ 15 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
6. ผสมแป้งอีกครั้ง
7. เราตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังในขณะที่เอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกัน แป้งควรเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
8. ทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาที ใช้ไม้พายพลิกกลับ แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ทับกัน เสิร์ฟร้อนกับครีมน้ำผึ้งแยม

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พวกมันดูฟูและมีรูมากกว่านม ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเช้าที่ทำง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชาระดับ

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมโซดาผสม
2. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ kefir
3. เทน้ำมันใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้เป็นบางส่วน
4. ผสมแป้งให้ละเอียด (คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม)
5. หากแป้งหนาให้เติม kefir เล็กน้อย
6. เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนมาก
7. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจาน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย

หากคุณไม่มีนมหรือ kefir ในการทำแพนเค้กในทันใดหรือคุณเพียงต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็สามารถทำแป้งได้ด้วยน้ำเปล่า จาก ส่วนผสมที่คุ้นเคยคุณจะได้แป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อย แป้งนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กยัดไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2.5 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาล และตีเล็กน้อย
2. เทน้ำลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้งเป็นสัดส่วน หากคุณใช้เครื่องผสม คุณสามารถเติมแป้งทั้งหมดได้ในคราวเดียว
4. คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อน
5. ใน แป้งพร้อม,เติมน้ำมัน,ผสมให้เข้ากัน
6. เราอบแพนเค้กในกระทะทอดทั้งสองด้าน
7. ทั้งหมด แพนเค้กพร้อมอัดจารบีด้วยน้ำมันกองไว้แล้วเสิร์ฟกับน้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยว

แป้งนี้ทำให้แพนเค้กฉลุอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม แพนเค้กกรอบ ๆ ที่เป็นลูกไม้สามารถทำจากแป้งยีสต์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นม - 2 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ฟอง;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา (แห้งเร็ว);
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป
2. ในชามอีกใบผสมแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้
3. เทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คลุกแป้ง
4. วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
5. เพิ่มไข่และเนยที่ตีไว้แล้วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น (ขนาดประมาณ 2 เท่า)
6. ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
7. ในการอบแพนเค้ก ให้ทาน้ำมันบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
8. เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ควรเก็บแป้งจากก้นภาชนะโดยไม่ต้องผสมมวลทั้งหมด ไม่เช่นนั้นคุณอาจไม่ได้แพนเค้กลูกไม้
9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทาน้ำมันที่กระทะในครั้งแรกเท่านั้น

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส แพนเค้กที่บางและนุ่มด้วยไส้อร่อย จากไก่และเห็ด นี้จานอร่อย

วัตถุดิบ:

• จะเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สามารถแทนที่ไก่ด้วยแฮมได้หากต้องการ
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 3 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น

1. วิธีทำอาหาร:
2. รวมไข่กับเกลือ, น้ำตาล, ตี, เทนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม
4. ทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น
5. มาเตรียมไส้กัน ต้มเนื้อ เย็น และสับละเอียด
6. สับหัวหอมและแครอท ทอดจนนุ่ม ใส่แชมปิญองสับ เกลือ และพริกไทย
7. เพิ่มเนื้อลงในเห็ดและผักแล้วผสม
8. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
9. ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่แล้วผสม
10. วางไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนลงในซอง แล้วทอดในกระทะ
11. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กคำแนะนำต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• หลังจากปรุงอาหารแล้ว แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาด้วยน้ำมันได้ เนย- มันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟแพนเค้กในรูปแบบของกองผลิตภัณฑ์ที่วางซ้อนกัน คุณสามารถม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยมได้ เสิร์ฟแพนเค้ก 2-3 ชิ้นเป็นสัดส่วน โรยหน้าด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือซอสอื่นๆ
• แป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเช่นนี้ kefir เหลว- คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากแป้งเหลวเกินไปหรือ นมอุ่น(น้ำ) - ถ้าตรงกันข้ามมันหนา
• เพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง คุณต้องเทแป้งลงในกระทะให้น้อยที่สุด
• ควรเติมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นดี 30 วินาทีในแต่ละด้าน
• คุณสามารถทำแพนเค้กได้ดังนี้: เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะ โรยแฟลตเบรดทันทีด้วยสมุนไพรสับละเอียด ไข่ต้ม หรือเนื้อสัตว์ - คุณสามารถเพิ่มอาหารใดก็ได้ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
• ใน แพนเค้กยีสต์คุณสามารถเพิ่มน้ำแทนนมได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูงดงามยิ่งขึ้นไปอีก
• หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ ห้ามเติมแป้งลงในของเหลวเด็ดขาด คุณต้องทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
• คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่กระทะหากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งก่อนอบ
• หากต้องการทำแพนเค้กโดยใช้ ยีสต์สดจากนั้นภายในไม่กี่ชั่วโมงให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย