บางครั้งการซื้อนมเราไม่ได้คำนวณความแข็งแกร่งของเราเสมอไปและผลิตภัณฑ์บางส่วนยังคงอยู่ในตู้เย็นจนกว่าจะมีรสเปรี้ยว พวกเราส่วนใหญ่กำจัดนมเปรี้ยวนั่นคือนมเปรี้ยว แต่สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง มีคนรักที่เพียงแค่ดื่มผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ แต่คุณสามารถเตรียมแป้งที่ยอดเยี่ยมกับโยเกิร์ตเพื่ออบพายหรือขนมปังเพื่อความสุขของทั้งครอบครัวได้ มีหลายสูตรที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่

การใช้นมเปรี้ยวในการเตรียมแป้ง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าขนมอบจะออกมาดีอย่างแน่นอน ลองดูสูตรอาหารบางอย่างที่สมควรได้รับความสนใจ

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอด

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

• นมเปรี้ยว 250 มล.
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (ประมาณสองช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถข้ามได้หากไส้ไม่หวาน)
• แป้งพรีเมี่ยม 4 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด.

กระบวนการเตรียมส่วนผสมสำหรับพายทอดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้ชามที่สะอาดแล้วผสมนมเปรี้ยวและโซดาลงไป
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
3. คุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. เติมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะทำให้ขนมอบคงความสดได้นานขึ้น
5. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
6. ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการ กรองผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นแป้งโยเกิร์ตสำหรับพายจะโปร่งสบายมากขึ้น
7. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เราบีบเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย
9. ทอดพายในน้ำมันร้อนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

พายทอดสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่แม่บ้านทุกคนจะถูกใจ!

แป้งพิซซ่ากับนมเปรี้ยว

สำหรับการอบคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตในปริมาณ 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 300−400 กรัม โดยควรเป็นโฮลเกรน
• ไข่ (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. อย่าลืมร่อนแป้งแล้วทำบ่อไว้
2. เพิ่มน้ำมัน เกลือ โซดา และไข่ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมให้ละเอียด
4. สามารถปรับความหนาได้ด้วยการเติมแป้ง
5. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อยและพัก

หลังจากที่พร้อมอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณจะต้องแผ่ออก กระจายไส้ออก และเริ่มอบ

รูปแบบการทดสอบเพิ่มเติมเล็กน้อย

คุณสามารถทำแป้งยีสต์โดยใช้โยเกิร์ต มันสมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่สำหรับการอบพายทอดเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำขนมปังหรือพายแสนอร่อยได้อีกด้วย

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• นมเปรี้ยวน้อยกว่า 0.5 ลิตรเล็กน้อย
• คุณจะต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เมื่อใช้ยีสต์ ควรเตรียมแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตั้งใจจะใช้สำหรับอบขนมปัง
2. ใส่น้ำตาลเกลือยีสต์และแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีนมเปรี้ยวนั่นคือนมเปรี้ยว
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
4. หลังจากที่ระดับเสียงเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
5. เพิ่มแป้งที่เหลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. แป้งจะแข็งม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง คราวนี้มาก็พอแล้ว
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำซาลาเปากัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าขนมอบดังกล่าวจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน
8. ใส่ในเตาอบเพื่อการอบ

ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำ เมล็ดงา อบเชย และโรยขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถเสนอสูตรอื่นสำหรับแป้งโยเกิร์ตได้ แต่ไม่ใช่สำหรับพายทอด แต่เป็นแบบอบ

นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win การอบจะประสบความสำเร็จเสมอ พายยังคงสดและอร่อยได้เป็นเวลานาน

ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• โยเกิร์ต 250 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 1 ซองก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาล 25 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• ส่วนผสมสำหรับไส้ก็สามารถเป็นอะไรก็ได้

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

1. เราฟื้นยีสต์: เติมน้ำอุ่นจำนวน 2 ช้อนโต๊ะโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้เมื่อใช้ยีสต์แห้ง
2. รวมนมเปรี้ยวน้ำมันพืชแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ที่คืนชีวิตแล้ว
4. ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวดให้ใส่แป้งลงไปโดยต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป
5. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้นำไปวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟู โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 30 นาทีหากห้องอุ่นหรือคุณใช้ความสามารถของหม้อหุงช้าหรือเตาอบสำหรับสิ่งนี้
6. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้น
7. หากใช้ไส้ ให้เติมแฟลตเบรด ปั้นเป็นขนมปังแล้วส่งไปอบ แต่ขนมอบดังกล่าวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแม้จะไม่ได้เติมก็ตาม

หลังจากสร้างซาลาเปาแล้วคุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบปล่อยให้ยืนต่ออีก 15 นาทีแล้วทาด้วยไข่แดงด้านบนจากนั้นพวกมันจะกลายเป็นสีทองและสวยงาม อบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา นาน 25-30 นาที

สูตรทั้งหมดนี้สามารถเข้าถึงได้ง่ายสำหรับการนำไปปฏิบัติ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่หายาก และในกระบวนการเตรียมการก็ไม่มีอะไรซับซ้อน ความพยายามความปรารถนาเวลาว่างและขนมอบแสนอร่อยบนโต๊ะดึงดูดด้วยกลิ่นหอมเล็กน้อย

ความลับในการทำแป้งกับโยเกิร์ต

เชฟตัวจริงรู้ดีว่าในกระบวนการเตรียมอาหารมีความลับบางอย่างที่ช่วยให้คุณได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ดูเหมือนว่าแป้งจะทำมาจากโยเกิร์ตอาจมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างอะไรบ้าง แต่พวกมันอยู่ที่นั่นหากคุณยึดติดกับมันดังนั้นคุณจึงสามารถได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุด - โดยไม่มีค่าใช้จ่ายมาก .

1. ในการเตรียมแป้ง ต้องใช้แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น
2. ก่อนอื่นต้องอุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขนมอบนั้นใช้ยีสต์
3. ก่อนเติมต้องร่อนแป้งสองครั้งจากนั้นจึงทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและแป้งจะโปร่งสบายมากขึ้น
4. หากคุณต้องการให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ไม่ควรใส่ไข่ เพราะจะทำให้กระบวนการนี้ช้าลง
5. ในการทำซาลาเปาควรเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นเนยจะดีกว่า
6. เมื่อเตรียมองค์ประกอบโดยใช้ยีสต์อย่าทำให้ชันเกินไปเพราะจะใช้เวลานานในการขึ้น
7. หากเตาอบมีฟังก์ชั่นแบบแผนก็คุ้มค่าที่จะใช้มันดังนั้นขนมอบจะไม่ไหม้ แต่จะอบอย่างเท่าเทียมกัน
8. สำหรับพายทอด คุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่คุ้นเคยอย่างโยเกิร์ต แต่มีความเป็นไปได้มากมายในการเตรียมอาหารและทำขนมได้หลากหลาย! คุณเพียงแค่ต้องตุนสูตรอาหารที่น่าสนใจแล้วก็สามารถไปที่ครัวเพื่อสร้างได้

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก VASH ของคุณ

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว:

Mannik แก้ว

โยเกิร์ต 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ไข่ 2-3 ฟอง, มาการีน 100 กรัม (ละลาย), โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 150 องศา

ฉันยังเพิ่มเมล็ดงาดำจำนวนหนึ่งลงในแป้ง (อร่อยมาก) หรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ถั่ว...

พายในครึ่งชั่วโมง

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร (หรือ kefir) ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือที่ปลายมีด, แป้ง, ต้องใช้แป้งเท่าไร (เพื่อไม่ให้ติดมือ) .

ไส้: มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับ, ข้าวกับหัวหอมและไข่, คอทเทจชีส....

พายทอดในกระทะ

เค้กตอไม้เน่า.

แป้ง - ไข่ 3 ฟอง, เคเฟอร์ 1 ถ้วย (หรือนมเปรี้ยว), แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย (มีก็ได้), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา (ไม่ราด) - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที

อบเค้ก 3 ชิ้น อัดจาระบีเค้กด้วยครีมวิปปิ้งด้วยน้ำตาล

เค้กด่วน

นมเปรี้ยว 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย

05 ช้อนชา โซดา

แป้ง 2.5 ถ้วย

มาการีน 100 กรัม

พายด่วน

โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 150 กรัม

แป้ง 1.5 ถ้วย

1/2 ช้อนชา โซดา

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยด้วยไส้มันฝรั่ง ไส้กรอก มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล... โรยด้วยแป้งที่เหลือ

อบประมาณ 40 นาที

พายกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสับ 3 ถ้วย แป้ง: ไข่ 2-3 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย หรือโยเกิร์ต หรือมายองเนส โซดาเล็กน้อย แป้ง 2/3 ถ้วย วางกะหล่ำปลีในรูปแบบทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน อบนาน 40 นาที สูตรนี้ Y-mom! ทำบ่อยๆก็อร่อยนะ

พายกะหล่ำปลีปิด

สำหรับการทดสอบ:

นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ kefir)

200 กรัม เนยเทียม

ผงฟู (เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา + แป้ง 1 ช้อนชา)

สำหรับการเติม:

กะหล่ำปลี 1/2 หัว

หัวหอม 1-2 หัว

สูตรคุณยาย...ทั้งครอบครัวชอบมาก สิ่งที่สำคัญที่สุด... ตัวพายควรจะร่วน และก่อนรับประทานก็ต้องทำให้เย็นลงสักหน่อย

1. สับกะหล่ำปลีไม่ละเอียดมาก แต่ก็ไม่หยาบมากเช่นกัน ต้มในน้ำเค็มอย่างดี แยกต้มไข่และทอดหัวหอม เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้มันระบาย จากนั้นผสมกะหล่ำปลี หัวหอม และไข่เข้าด้วยกัน และทิ้งไว้ให้เย็น

2. ละลายมาการีน ใส่ kefir หรือโยเกิร์ต ไข่ และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ต้องเติมแป้งจนกว่าแป้งจะมีความคงตัวที่แข็ง

3. จากนั้นอัดจาระบีด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งที่รีดไว้ก่อนหน้านี้ ใช้มีดตัดพายที่ปิดไว้หลายครั้งเพื่อให้ของเหลวระเหยและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

น่าทาน!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

พายกะหล่ำปลี

ส่วนผสมแป้ง (พร้อมโยเกิร์ต):

1. โยเกิร์ต - 200 กรัม

2. ยีสต์ - 1 แท่ง

3. น้ำตาล - 1 แก้ว

4. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

5. ไข่ - 6 ชิ้น

6. วานิลลา - 2 แพ็ค

7. แป้ง - 7 แก้ว

8. มาการีน 340 กรัม

วิธีเตรียมแป้ง:

สลายยีสต์หนึ่งแท่งลงในชาม ใส่โยเกิร์ตอุ่นเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ

เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในแก้วขนาดลิตร แล้วเติมไข่ทีละฟอง ตีด้วยเครื่องผสม ละลายมาการีนแล้วใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่าง +2 วานิลลิน เพิ่มยีสต์ โยเกิร์ต และน้ำตาล เทแป้งทีละแก้วลงในมวลนี้ คนให้เข้ากันในภาชนะขนาดใหญ่ถ้าเป็นไปได้ จากนั้นปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

องค์ประกอบไส้:

1. กะหล่ำปลีตุ๋น

2.ไข่ต้มสับ

3. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

4. พริกไทยดำป่น - 0.7 ช้อนชา

วิธีเตรียมไส้:

สับกะหล่ำปลีใส่เกลือและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเบจอ่อนใส่ไข่สับลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว พริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง วางแป้งลงบนโต๊ะ นวดแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่ส่วนแรกออกแล้ววางลงบนถาดอบ วางไส้ด้านบน แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดไส้ บีบขอบ เจาะรูที่ด้านบนของพายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปล่อยให้แป้งขึ้นและวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำพายที่เสร็จแล้วออกมาแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

หากต้องการทำให้เค้กฟูขึ้น อย่านำเข้าเตาอบทันที ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที เค้กจะขึ้นฟูดีขึ้นและอบเร็วขึ้น

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

จานแปลกๆ.

นำโยเกิร์ตเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น

(ประมาณหนึ่งในสามขึ้นอยู่กับความหนาของนมเปรี้ยว) จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม - เท่าที่มีและอื่นๆ) รวมทั้งไข่ต้มสับละเอียดและแตงกวาสด โปรด,

พริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือพริกไทยดองร้อนตามรสนิยมของคุณ

นมเปรี้ยว 1/2 ลิตร

สีเขียวยิ่งมากยิ่งดี

แตงกวา 1 ชิ้น

บวบผัดกับโยเกิร์ต

บวบ - 500 กรัม

แมคโล - 70 กรัม

นมเปรี้ยว - 2 แก้ว

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. และ

เกลือ. เรียงเป็นแถวบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันและ

ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อไร

หากต้องการเสิร์ฟ ให้เทบวบกับโยเกิร์ตที่วิปปิ้งแล้วลงไป

โรยด้วยผงน้ำตาล

คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านได้

ต้มนม

เย็นถึง 30-35 C ใส่โยเกิร์ตสำเร็จรูปลงไป (2-3

ช้อนชาต่อนมหนึ่งแก้ว) หรือครีมเปรี้ยว (1/2 ช้อนโต๊ะต่อ

นมหนึ่งแก้ว) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่แก้ว ปิดฝา

และนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษานมเปรี้ยวไม่เกิน 3 วันที่อุณหภูมิไม่

มัฟฟินนมเปรี้ยว

ไข่+1 ช้อนโต๊ะ ตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมลงในโฟมแรงเติมมาการีนละลาย 50-100 กรัม (ถ้าไม่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 แก้วโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยนมเปรี้ยว จากนั้นเติมโกโก้ตามอารมณ์ของคุณ (โกโก้ 2-3 ช้อน กาแฟสำเร็จรูป + อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ แยม 4-5 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลสดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง (โยนไว้ด้านบน)) อย่างใดอย่างหนึ่ง จากที่กล่าวมาข้างต้นให้ผสมแป้ง 1-2 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา ผงฟู (ควรมีแป้งเทได้ค่อนข้างหนาขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ)

เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

มานา

ผสมเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ + นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ + ไข่ 1 ฟอง + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที

แล้วเทลงไป 60 กรัม มาการีนละลายแต่ไม่ร้อน 1 ช้อนชา โซดา (อย่าดับ) และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยเซโมลินาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

อุ่นนมเปรี้ยวจนเริ่มจับตัวเป็นก้อนจากนั้นวางในกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้ปล่อยให้เวย์ระบายออกแล้วบีบเบา ๆ หากคุณต้องการ - นมเปรี้ยวก็พร้อม!

อย่าให้ร้อนจนเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะใหญ่ขึ้น ถ้าพูดง่ายๆ...

เป็นการดีมากที่จะตุ๋นเนื้อเนื้อวัวหรือเนื้อแกะในนมเปรี้ยว

คุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 2 ช้อนโต๊ะลงในซอส (ผสมกับโยเกิร์ต) ของเหลวเทลงบนเนื้อทอด (ชิ้น) แล้วเคี่ยว เครื่องเทศ: กระเทียม, ผักชี, พริกแดง และโดยทั่วไปเพื่อลิ้มรส

สูตรเค้กแสนอร่อย:

1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว

1 ช้อนโต๊ะ แยม

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผัดเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินาอบที่ 200 องศา ตกลง. 30 นาที

มันอร่อยมากกับลูกเกดห้านาที แต่สีจะแปลกไปหน่อย (สีน้ำเงิน) แต่แยมอื่น ๆ ก็ค่อนข้างยอมรับได้ - ราสเบอร์รี่, รูบาร์บ, ราเน็ตกิ ใช่ คุณสามารถหั่นมันแล้วเทครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงไปได้ แต่มันก็ไม่ได้แย่และทำง่ายเหมือนขนมปังขิง

คัพเค้กกับโยเกิร์ต

kefir 200 มล., น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล., น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง

แป้ง 3 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผลไม้แห้ง ตามชอบ

1.ผสม kefir กับโซดาและผงฟู มาฟองกันเถอะ ใส่เนย น้ำตาล ไข่ แป้ง คนตลอดเวลาด้วยช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายใส่ผลไม้แห้ง

2. ทาถาดเค้กด้วยการระบายน้ำ เนย, โรยด้วยเซโมลินา, เกล็ดขนมปัง, แป้ง (อะไรก็ได้) เทแป้งออก

3. วางในเตาอบที่อุ่น แต่ไม่ร้อน อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา หลังจากเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ซุปอาเซอร์ไบจันแสนอร่อย

ซุปนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น: ใส่นมเปรี้ยว (1.5 ลิตร) ลงในกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมข้าวต้ม 1/2 ถ้วย คนตลอดเวลา ให้ใส่ส่วนผสมไข่ 2 ฟอง แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ และนมเปรี้ยวเย็น 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดคน เติมผักชีสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปิดทันที

คุณต้องเติมเกลืออย่างเคร่งครัดก่อนที่จะปิด เพราะถ้าคุณทำก่อนหน้านี้ นมที่แข็งตัวจะจับตัวเป็นก้อนและซุปจะไม่ทำงาน

เราทำในฤดูร้อนและไม่ว่าฉันจะเตรียมซุปนี้มากแค่ไหนก็สามารถรับประทานได้ในครึ่งวัน

และในจอร์เจีย okroshka เตรียมโดยใช้โยเกิร์ตเจือจางด้วยน้ำ แต่ไม่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงไป - มีเพียงมันฝรั่งไข่แตงกวาสมุนไพรและหัวไชเท้าเท่านั้น

แป้งแพนเค้ก.

ปรากฎว่าประหยัดมากเมื่อนมมีรสเปรี้ยวและน่าเสียดายที่ต้องเทออก และครอบครัวของฉันไม่เคยปฏิเสธแพนเค้กร้อนๆ :)

การเตรียมพวกมันนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์:

ตีไข่ 1 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อย และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน (เพื่อไม่ให้ไหม้)

จากนั้นเติมโยเกิร์ตครึ่งลิตรและแป้ง 1.5-2 ถ้วยแล้วผสมลงในแป้ง

และเติมโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ :)

อ๋อ ลืมบอกเรื่องน้ำตาลครับ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแพนเค้กหวาน ๆ เลยเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนน้ำตาล, วานิลลา (ไม่จำเป็น)

โยเกิร์ตดื่มกับน้ำผึ้ง

นมเปรี้ยว 50 มล., นม 50 มล., น้ำผึ้ง 20 กรัม, น้ำตาลวานิลลา เพื่อลิ้มรส

ทำให้นมและนมเปรี้ยวเย็นลงแล้วผสมค่อยๆเติมน้ำผึ้งเหลว ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น เทค็อกเทลที่เสร็จแล้วลงในแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

ซุปเย็น

นมเปรี้ยว 1 ลิตร มะเขือเทศลูกใหญ่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือ

วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสมุนไพรสับละเอียดลงในโยเกิร์ตแช่เย็น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

พายนมเปรี้ยว “อ่อนโยน”

น้ำตาล 1.3 ถ้วย, มาการีน 0.5 ซอง (100 กรัม), แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, โยเกิร์ต 1.3 ถ้วย, โซดาหรือผงฟู, วานิลลิน

ละลายมาการีนแล้วเทลงในถ้วยใส่น้ำตาลและแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแยกส่วนที่สาม เพิ่มโยเกิร์ตไข่ลงในแป้งที่เหลือแล้วเติม 0.5 ช้อนชา โซดาหรือเพิ่มผงฟู เทลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ อบประมาณ 30 นาที

ซอสนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ

ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ล.

3 หัวหอมสับละเอียด

1 ช้อนชา ใบผักชีฝรั่งสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตีจนเนียน

ปรุงรสสลัดด้วยซอสหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

แพนเค้กกับโยเกิร์ต

แป้งสาลี - 400 กรัม

นมเปรี้ยว - 6 ถ้วย

ไข่ - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน ผสม. เพิ่มแป้งร่อนคลุกแป้ง

ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขนมปังขิงไรย์น้ำผึ้ง

แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น

นมเปรี้ยว - 150 มล

โซดา - 1/2 ช้อนชา

แป้งสาลี - 400กรัม

อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

กระวานบด - 2 กล่อง

กานพลูบด - 4 ชิ้น

ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

ครีม - 125 มล

เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ปรุงน้ำผึ้งในกระทะไฟต่ำโดยใช้ไฟอ่อน นำน้ำผึ้งบางส่วนใส่แป้งข้าวไรย์ลงในน้ำผึ้งที่เหลือต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งที่นำมาก่อนหน้านี้อีกครั้ง

ปล่อยให้เย็นจนส่วนผสมอุ่น จากนั้นตีให้เข้ากันจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีขาว ในกระทะขนาดเล็กตั้งไฟน้ำตาลจนกลายเป็นน้ำเชื่อมที่มีความหนืด ใช้ไฟแรงคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ลดความร้อนและคนต่อจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล น้ำตาลไม่ควรไหม้ แต่ควรมีกลิ่นคล้ายคาราเมล ผสมน้ำตาลคาราเมลกับไข่แดง ใส่โยเกิร์ต แป้งสาลีผสมกับผงฟู เครื่องเทศ และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมข้าวไรย์น้ำผึ้งกับครีมแล้วใส่ลงในแป้งแป้งสาลี ตี/ผสมด้วยเครื่องตีทันที วางแป้งที่เสร็จแล้วหนา 1-2 ซม. บนถาดอบที่ทาน้ำมัน (หรือในแม่พิมพ์) เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ตัดขนมปังขิงที่เสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยม อย่าเคลือบ

ของหวานแอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยว

แอปเปิ้ล - 500กรัม

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 3 ชิ้น นมเปรี้ยว - 1 แก้ว

เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด

วานิลลิน, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

ตีเนยกับน้ำตาลคนอย่างต่อเนื่องใส่ไข่และโยเกิร์ตที่โซดาละลายทีละฟอง ค่อยๆ เติมแป้งและเซโมลินา (ครั้งละหนึ่งช้อน) ที่ผสมกันก่อนหน้านี้ วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์หรือกระทะขนาดเล็ก ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง วางแอปเปิ้ลขูด รสหวาน และอบเชยลงไป คลุมชั้นแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือ อบขนมในเตาอบอุ่นปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและผงวานิลลา

คัพเค้กสีดำ

แป้ง - 4 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

ไข่ - 3 ชิ้น

เนย - 200 กรัม

แยม - 1 แก้ว

kefir (หรือโยเกิร์ต) - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก - 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

ไข่บดด้วยน้ำตาล เนย แยม เครื่องเทศบด และโยเกิร์ต เพิ่มโซดาและแป้งคลุกแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยแผ่นหนังที่ทาน้ำมันและเต็มไปด้วย 3/4 ของแม่พิมพ์เนื่องจากแป้งจะขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ อบเค้กในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนสุก

เซโมลินาและหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 200 ก

มาการีน 100 ก

มะนาว 0.50 ลูก

เซโมลินา 2 ถ้วย

โซดา 1 ช้อนชา

แป้ง 3 ชต.

นมเปรี้ยว 250 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ผสมเซโมลินากับโยเกิร์ตแล้วพักไว้ 50-60 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล, มาการีนที่ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย, ผิวเลมอนขูดและน้ำผลไม้, ลูกเกดที่เตรียมไว้และแป้งผสมกับโซดา

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที

ชีสแข็งแบบโฮมเมดพร้อมพริกไทยและผักชีฝรั่ง

นม (พาสเจอร์ไรส์) - 2 ลิตร

โยเกิร์ต - 500 มล

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

เกลือ (ฉันใส่น้อยกว่านี้เล็กน้อย) - 1 ช้อนชา

พริกหวาน (ปริมาณตามชอบ)

ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็นสดตามรสนิยมของคุณ)

หมักนมพาสเจอร์ไรส์ 0.5 ลิตร คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

ใส่นมสดพาสเจอร์ไรส์ 2 ลิตรลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

ในช่วงเวลานี้ตีไข่ 4 ฟองและนมเปรี้ยวด้วยมือโดยใช้ที่ตีจนเป็นครีมเปรี้ยว

ทันทีที่นมเดือด ให้ปรับไฟไปที่ระดับต่ำสุด และคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมส่วนผสมไข่เปรี้ยวลงไป คนนำส่วนผสมจนส่วนที่เป็นก้อนและเวย์สีเหลืองใสแยกออกจากกัน กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

จากนั้นวางในตะแกรงหรือกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้แล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายออกให้สับพริกไทยให้ละเอียดและสับผักชีลาวด้วย

เพิ่มเกลือและสารเติมแต่งให้กับมวลชีสและผสมให้เข้ากัน

เมื่อของเหลวระบายจนเป็นก้อนหนาแล้ว ให้วางชีสในรูปแบบใดก็ได้ให้แน่น กดลงด้านบนด้วยน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นนำชีสออกมาขูดด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ฉันไม่ได้ถูด้วยเกลือและไม่ได้คลุมด้วยสิ่งใดเลย โดยเปล่าประโยชน์มันผุกร่อนเล็กน้อยและเกือบจะในทันที ควรนำออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยฟิล์มหรือในถุงจะดีกว่า

โยเกิร์ต 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ไข่ 2-3 ฟอง, มาการีน 100 กรัม (ละลาย), โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 150 องศา

ฉันยังเพิ่มเมล็ดงาดำจำนวนหนึ่งลงในแป้ง (อร่อยมาก) หรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วก็ได้

พายในครึ่งชั่วโมง

นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร (หรือ kefir) ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือที่ปลายมีด, แป้ง, ต้องใช้แป้งเท่าไร (เพื่อไม่ให้ติดมือ) .

ไส้: มันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับ, ข้าวพร้อมหัวหอมและไข่, คอทเทจชีส

พายทอดในกระทะ

เค้กตอไม้เน่า.

แป้ง - ไข่ 3 ฟอง, เคเฟอร์ 1 ถ้วย (หรือนมเปรี้ยว), แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย (มีก็ได้), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา (ไม่ราด) - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที

อบเค้ก 3 ชิ้น อัดจาระบีเค้กด้วยครีมวิปปิ้งด้วยน้ำตาล

เค้กด่วน

นมเปรี้ยว 1 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้ง 2.5 ถ้วย

แป้งสาลี - 400กรัม

อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

กระวานบด - 2 กล่อง

กานพลูบด - 4 ชิ้น

ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ปรุงน้ำผึ้งในกระทะไฟต่ำโดยใช้ไฟอ่อน นำน้ำผึ้งบางส่วนใส่แป้งข้าวไรย์ลงในน้ำผึ้งที่เหลือต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งที่นำมาก่อนหน้านี้อีกครั้ง

ปล่อยให้เย็นจนส่วนผสมอุ่น จากนั้นตีให้เข้ากันจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีขาว ในกระทะขนาดเล็กตั้งไฟน้ำตาลจนกลายเป็นน้ำเชื่อมที่มีความหนืด ใช้ไฟแรงคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ลดความร้อนและคนต่อจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล น้ำตาลไม่ควรไหม้ แต่ควรมีกลิ่นคล้ายคาราเมล ผสมน้ำตาลคาราเมลกับไข่แดง ใส่โยเกิร์ต แป้งสาลีผสมกับผงฟู เครื่องเทศ และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมข้าวไรย์น้ำผึ้งกับครีมแล้วใส่ลงในแป้งแป้งสาลี ตี/ผสมด้วยเครื่องตีทันที วางแป้งที่เสร็จแล้วหนา 1-2 ซม. บนถาดอบที่ทาน้ำมัน (หรือในแม่พิมพ์) เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ตัดขนมปังขิงที่เสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยม อย่าเคลือบ

ของหวานแอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยว

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 3 ชิ้น นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย

เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด

วานิลลิน, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

ตีเนยกับน้ำตาลคนอย่างต่อเนื่องใส่ไข่และโยเกิร์ตที่โซดาละลายทีละฟอง ค่อยๆ เติมแป้งและเซโมลินา (ครั้งละหนึ่งช้อน) ที่ผสมกันก่อนหน้านี้ วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์หรือกระทะขนาดเล็ก ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง วางแอปเปิ้ลขูด รสหวาน และอบเชยลงไป คลุมชั้นแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือ อบขนมในเตาอบอุ่นปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและผงวานิลลา

คัพเค้กสีดำ

แป้ง - 4 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

เนย - 200 กรัม

แยม - 1 แก้ว

kefir (หรือนมเปรี้ยว) - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก - 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

ไข่บดด้วยน้ำตาล เนย แยม เครื่องเทศบด และโยเกิร์ต เพิ่มโซดาและแป้งคลุกแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยแผ่นหนังที่ทาน้ำมันและเต็มไปด้วย 3/4 ของแม่พิมพ์เนื่องจากแป้งจะขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ อบเค้กในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนสุก

เซโมลินาและหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยว

เซโมลินา 2 ถ้วย

นมเปรี้ยว 250 มล

ผสมเซโมลินากับโยเกิร์ตแล้วพักไว้ 50-60 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล, มาการีนที่ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย, ผิวเลมอนขูดและน้ำผลไม้, ลูกเกดที่เตรียมไว้และแป้งผสมกับโซดา

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที

ชีสแข็งแบบโฮมเมดพร้อมพริกไทยและผักชีฝรั่ง

นม (พาสเจอร์ไรส์) - 2 ลิตร

โยเกิร์ต - 500 มล

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

เกลือ (ฉันใส่น้อยกว่านี้เล็กน้อย) - 1 ช้อนชา

พริกหวาน (ปริมาณตามชอบ)

ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็นสดตามรสนิยมของคุณ)

หมักนมพาสเจอร์ไรส์ 0.5 ลิตร คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

ใส่นมสดพาสเจอร์ไรส์ 2 ลิตรลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

ในช่วงเวลานี้ตีไข่ 4 ฟองและนมเปรี้ยวด้วยมือโดยใช้ที่ตีจนเป็นครีมเปรี้ยว

ทันทีที่นมเดือด ให้ปรับไฟไปที่ระดับต่ำสุด และคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมส่วนผสมไข่เปรี้ยวลงไป คนนำส่วนผสมจนส่วนที่เป็นก้อนและเวย์สีเหลืองใสแยกออกจากกัน กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

จากนั้นวางในตะแกรงหรือกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้แล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายออกให้สับพริกไทยให้ละเอียดและสับผักชีลาวด้วย

เพิ่มเกลือและสารเติมแต่งให้กับมวลชีสและผสมให้เข้ากัน

เมื่อของเหลวระบายจนเป็นก้อนหนาแล้ว ให้วางชีสในรูปแบบใดก็ได้ให้แน่น กดลงด้านบนด้วยน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นนำชีสออกมาขูดด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ฉันไม่ได้ถูด้วยเกลือและไม่ได้คลุมด้วยสิ่งใดเลย โดยเปล่าประโยชน์มันผุกร่อนเล็กน้อยและเกือบจะในทันที ควรนำออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยฟิล์มหรือในถุงจะดีกว่า

จากนั้นเราก็ตัดและกิน

การใช้โยเกิร์ตทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย คุณจะได้เรียนรู้จาก 5 สูตรอาหารต่อไปนี้ สิ่งที่ต้องปรุงจากโยเกิร์ตและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นอาหารประจำชาติและสูตรอาหารที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้

บาโนชในฮัทซูล

• แป้งข้าวโพดหยาบ 200 กรัม
• โยเกิร์ต 500 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 กรัมไขมัน 3 ถึง 5%
• น้ำมันหมู 400 กรัม (คอ, แก้มหรือหน้าอก);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ชีสแกะ 200 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใช้หม้อเหล็กหล่อทรงลึก เท 500ก. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำนม. นำไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พิจารณาความเค็มของชีส. เท 200 กรัมลงในหม้อต้ม แป้ง. ผัดเนื้อหาจนหยดไขมันปรากฏบนพื้นผิว ปรุงส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 25-30 นาที
2. ตัดมันหมู. ตัดหัวหอมเป็นวง ในขณะที่กำลังทำอาหาร Banosh ให้ทอดน้ำมันหมูในน้ำมันหมู หลังจากทอดแล้วให้เอาน้ำมันหมูออกแล้วทอดหัวหอมในไขมัน ใส่พริกไทยในตอนท้าย
3. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เทโจ๊กลงบนจานแบนแล้ววางแคร็กเกิลและหัวหอมทอดไว้ด้านบน ทุบชีสด้วยมือแล้วโรยบนโจ๊ก
4. Banosh เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษโดยมีชั้นต่อไปนี้: โจ๊ก, แคร็กเกอร์, หัวหอม, ชีส, ไขมัน

น่าทาน!

เห็ดโอรอชก้า

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• เห็ดสด 200 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• 4 ชิ้น ไข่ไก่
• 2-3 ชิ้น แตงกวาสด
• 6 -7 ชิ้น หัวไชเท้าสด
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2ล. kvass ขนมปังไม่หวาน;
• โยเกิร์ต 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, มะรุม, เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ไว้ข้ามคืน อบไอน้ำในน้ำเดียวกัน ปรุงเห็ดจนสุกเต็มที่ วางเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนจาน อย่าทิ้งน้ำ.
2. ต้มไข่ให้สุกและมันฝรั่งอยู่ในแจ็คเก็ต
3. หั่นมันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก และแตงกวาแช่เย็นเป็นก้อน วางในชาม
4. เพียงสับหัวไชเท้า หัวหอม เห็ด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
5. วางชิ้นไว้ในชามเดียวแล้วแช่เย็น
6. ในกระทะผสม kvass ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเห็ดเข้าด้วยกัน ควรปรับสัดส่วนตามรสนิยม ตัวอย่างเช่น: 2l. Kvass ครีมเปรี้ยว 500 กรัม น้ำซุป 300 กรัม วางในตู้เย็น
7. เมื่อเย็นแล้ว ให้รวมส่วนผสมที่เป็นของแข็งและของเหลวเข้าด้วยกันในหนึ่งมื้อ

น่าทาน!

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• ถั่วเขียว 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• โยเกิร์ต 200 กรัม
• ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม Matsoni:

• นม 500 มล. (ปริมาณไขมัน 5.2%)
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว (25%)

เทคโนโลยีการเตรียม Matsoni:

1. ต้มนม เย็นสบายประมาณ 30-35 องศา
2. ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชาลงในขวดแล้วเติมนมต้ม ห่อขวดโหลด้วยผ้าขนหนูเพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น
3. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็นต่ออีก 12 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดเพื่อให้กระบวนการข้นเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวและหัวหอม
2. คว้านไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มครีมลงในกระทะได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มถั่วเขียว. จากนั้นทอดโดยเติมเครื่องเทศ: ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. วางถั่วไว้บนจาน วางไก่ไว้บนถั่วแล้ววางถั่วลงไปอีกครั้ง เท Matsoni ลงบนทุกสิ่ง ควรเสิร์ฟจานร้อน

เรียกน้ำย่อย

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• โยเกิร์ต 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่;
• มาการีน 250 กรัม
• 1 กก. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แยมหรือแยมผิวส้มเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสม kefir น้ำตาล และวานิลลิน เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นไข่ 2 ฟอง ตีด้วยเครื่องปั่น
2. ละลายมาการีน. เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งกวนในเวลาเดียวกัน แป้งควรเป็นพลาสติกไม่เหนียว
4. ใส่ 1/3 ของแป้งที่ได้ลงในช่องแช่แข็ง
5. วางฟอยล์บนถาดอบและทาน้ำมันดอกทานตะวัน
6. กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ
7. ปาดแยมแล้วติดด้านบนให้เท่าๆ กัน ตอนนี้นำแป้งแช่แข็งแล้วบี้ให้เป็นแยม วางแยมหรือแยมไว้ด้านบนอีกครั้ง แต่ต้องวางเป็นชั้นหลวมๆ
8. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นสีน้ำตาล
9. เมื่อทุกอย่างอบเสร็จแล้ว พักให้เย็น

น่าทาน!

แพนเค้กมีปอด

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• 1กก. เนื้อเบา;
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 500 กรัม แป้งสาลีร่อน
• 1 ลิตร kefir นมหรือนมเปรี้ยว
• 2 ชิ้น ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดปอดเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละ 2 ซม.)
2. ต้มแล้วล้างออกด้วยน้ำ ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน (ชิ้นละ 1 ซม.)
4. หลังจากปรุงปอดแล้ว ให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำซุปนี้
5. บดปอด หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
6. ตอกไข่สองฟอง เพิ่ม kefir น้ำตาลและเกลือแล้วตีจนโฟมสีเหลืองเนียน คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลวมาก จากนั้นเติมโซดาครึ่งช้อนชาแล้วตีส่วนผสมต่ออีก 3 ถึง 4 นาที เพิ่ม kefir และตีส่วนผสมต่ออีก 2 - 3 นาที . เติมน้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที . เพิ่มแป้งที่เหลือและตีแป้งจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที
7. ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะที่อุ่น ทอดแพนเค้ก (3 วินาทีในแต่ละด้าน)
8. ห่อเนื้อสับในแพนเค้ก (ซอง) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อแพนเค้ก
9. ทอดซองจดหมายจนเป็นสีเหลืองทอง
10. ควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีม

น่าทาน!