หนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ฉันชอบคือเกี๊ยว ข้อดีของ “การปั้นปูนปั้น” นี้คือคุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งและปรุงอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็วเมื่อใดก็ได้เมื่อคุณไม่มีเวลายืนในครัว เราจะดูวิธีการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ ในบทความนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะสอนวิธีทำไส้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังจะเปิดเผยเคล็ดลับในการนวดแป้งที่ดีอีกด้วย

แป้งที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

มีหลายทางเลือกในการเตรียมฐาน นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เราจะต้อง:

• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำอุ่น 200 มล.
• แป้ง 4.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

แม่บ้านบางคนเปลี่ยนน้ำเป็นนม

1. ผสมไข่ เกลือ น้ำ และน้ำมันลงในชามก้นลึก เราเริ่มค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้จนแป้งเกี๊ยวยืดหยุ่น
2. เราใส่ไว้ในถุงและภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้นิ้วจิ้มซาลาเปา รอยบุ๋มควรค่อยๆ ยืดออก

เชฟหลายคนชอบฐานแบบคัสตาร์ด

ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส่วนผสมเดียวกันและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่น้ำที่มีเกลือและน้ำมันลงบนกองไฟในชามใบเล็ก
2. เมื่อเดือดให้เติมแป้ง 1 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน พักไว้และปล่อยให้เย็น
3. จากนั้นใส่ไข่รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่แป้งซึ่งในกรณีนี้อาจต้องการน้อยลงเล็กน้อย
4. วางในกระดาษแก้วในที่เย็น

อีกวิธีหนึ่งคือใช้แป้งยีสต์ตรง เพียงใส่แป้งเพิ่มเพื่อให้สะดวกในการรีดแป้งและทำเกี๊ยว คุณจะต้องเพิ่มยีสต์ 10 กรัมลงในส่วนผสมหลัก

สูตรคลาสสิก

วิธีทั่วไปในการเตรียมไส้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เกลือ;
• ไข่;
• นม 1/2 แก้ว
• เนย 50 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างมันฝรั่งและเอาเปลือกออก
2. หลังจากหั่นรากผักแล้ว ให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุก อย่าหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะไส้นี้จะเป็นน้ำ
3. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
4. ตอกไข่ลงในน้ำซุปข้นแล้วเทนมเค็มลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วเริ่มทำเกี๊ยว

เราเสริมสูตรด้วยหัวหอม

ในเวอร์ชันคลาสสิกหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงทอดกับน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วเติมมันฝรั่งลงในเกี๊ยวที่เสร็จแล้วแทนเนย แต่เนื่องจากหลายคนไม่ชอบแคร็กแคร็ก หัวหอมสับละเอียดจึงถูกผัดด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นจึงผสมกับมันฝรั่งบด

โปรดทราบว่าในวิธีนี้คุณไม่ควรใส่เนยลงในมันฝรั่งต้ม แต่น้ำซุปข้นสามารถปรุงรสด้วยออลสไปซ์ได้

เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเสียเวลาในการสร้างแบบจำลอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• เนย 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (สามารถแห้งได้)

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. เราเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งซึ่งต้องปอกเปลือกและต้มเหมือนเมื่อก่อน
2. สะเด็ดน้ำจากผักที่เสร็จแล้วบดด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ดิบสุกหลังจากเติมลงในน้ำซุปข้น ลิ้มรสเกลือ - หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก
3. บีบกระเทียมลงในน้ำซุปข้น ใส่ผักชีลาว ทิ้งหัวหอมทอดแล้วเริ่มใส่แป้ง มวลควรจะเหนียว
4. แผ่ส่วนเล็ก ๆ ของมวลเสร็จแล้วออกเป็น "ไส้กรอก" และโรยด้วยแป้งเพื่อความสะดวก
5. เราตัดชิ้นงานและสร้างเกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่งซึ่งจะมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวธรรมดา

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

ในช่วงเวลาที่คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการปรุงอาหารได้ สูตรนี้อาจมีประโยชน์

ประการแรกแป้งก็จะไม่ติดมันเช่นกัน ลองทำดู:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ.

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่เดือดระหว่างการอบร้อน ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

1. ละลายเกลือในน้ำ ใส่แป้ง นวดแป้งให้แข็ง
2. หากต้องการขยายกลูเตนให้ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเติมน้ำมันพืช
3. นวดส่วนผสมจนดูดซึมจนหมดและมวลเริ่มติดบนฝ่ามือ
4. เราปล่อยให้ชิ้นส่วนเหนียวเล็กน้อยนี้พักไว้แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ประการที่สอง มาเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ออลสไปซ์และเกลือ

ในขณะที่กำลังปรุงมันฝรั่งสำหรับเติมเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน ให้ผัดหัวหอมแยกต่างหากในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีดองสับละเอียด และเคี่ยวอาหารใต้ฝาจนสุกเต็มที่ ผสมกับน้ำซุปข้นและปรุงรสด้วยพริกไทย

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งดิบ

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาต้มมันฝรั่ง นวด และรอให้ไส้เย็น คุณจะต้องชอบสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• หัวหอม 0.2 กก.
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• พริกไทย.

มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร อย่างแรกคือเมื่อมันฝรั่งดิบถูกบดโดยใช้เครื่องขูดน้ำจะถูกบีบออกและเศษผักที่ได้จะผสมกับหัวหอมสับเกลือและเครื่องปรุงรส

โปรดจำไว้ว่าหลังจากเติมเกลือลงในมันฝรั่งดิบ ผักก็จะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงควรใช้ไส้นี้ทันที

วิธีที่สองเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเนยนุ่มหรือน้ำมันหมูสดสับลงไปได้

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ไส้นี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบ "ชาวป่า" เกี๊ยวเหล่านี้สามารถเตรียมสำรองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

เตรียมตัว:

• เห็ดใด ๆ 350 กรัม (ในกรณีของเราจะมีแชมปิญอง)
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เนย 30 กรัม (เนยหรือทานตะวัน)
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ในกรณีนี้ทุกอย่างก็ง่ายมากเช่นกัน:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปข้น
2. แยกหัวหอมผัดในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นจึงใส่เห็ดแชมปิญองสับละเอียด
3. ทอดอาหารประมาณ 5 - 6 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
4. ผสมไส้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่จำเป็น

เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีมันฝรั่งและเห็ดได้

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่เตรียมไส้ให้อร่อยและติดการเตรียมอย่างสวยงาม แต่ยังต้องปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งด้วยเพื่อไม่ให้กระจุย มีกฎที่ควรปฏิบัติตามดีกว่าหากคุณไม่ต้องการแยกแป้งและน้ำซุปข้นผักแยกกันในกระทะ

ดังนั้น หากคุณใช้กระทะแบบธรรมดา ให้ทำดังนี้

• ปริมาณของเหลวควรเพียงพอเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์คับแคบ
• เทเกี๊ยวลงในน้ำเดือดและน้ำเค็มเท่านั้น
• ลดความร้อนลงเหลือปานกลางเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หากคุณใช้เครื่องนึ่ง ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันที่พื้นผิวถาดและอย่าวางเกี๊ยวไว้ติดกัน

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถโยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" ซึ่งบางครั้งอาจเปิดฝาเพื่อคน

ใช้ไมโครเวฟเทน้ำครึ่งจานวางผลิตภัณฑ์แล้วรอให้ของเหลวเดือดเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มกำลัง จากนั้นลดอุณหภูมิลงและทิ้งเกี๊ยวไว้อีก 7 นาที

ที่น่าสนใจคือมักเตรียมอาหารจานนี้ในไมโครเวฟโดยใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวแทนน้ำ

เมื่อใช้ไส้อย่างสมบูรณ์ในรูปแบบที่เสร็จแล้วหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถเอาผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนมีรู อย่างไรก็ตาม สำหรับมันฝรั่งดิบ เวลาจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 5 นาที

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและแป้งเกี๊ยว

5 (100%) 1 โหวต

จากการลองผิดลองถูกฉันได้ข้อสรุปว่าควรเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งแบบไม่ติดมันดีกว่า - แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำเติมมันฝรั่งบดและหัวหอม ด้วยวิธีนี้ทุกคนจะอิ่มและมีความสุข ทั้งผู้ที่อดอาหารและผู้ที่ชอบเติมครีมเปรี้ยวหรือแคร็กกรอบพร้อมหัวหอมทอดในปริมาณที่พอเหมาะลงในจาน ตอนนี้จากคำพูดสู่การกระทำ เราจะเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงกระบวนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จ ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ต้องอดทนหรือขอความช่วยเหลือ การทำเกี๊ยวไม่ใช่งานที่ต้องใช้ความอุตสาหะและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่

ฉันไม่ได้ทำเกี๊ยวในระดับอุตสาหกรรม หากคุณต้องการสร้างรายได้พิเศษ ให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์สองถึงสามครั้ง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ ลองทำดังนี้:

• น้ำที่อุณหภูมิห้อง – 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งสาลี – 3-3.5 ถ้วย + สำหรับรีดและเพิ่ม (ถ้วย 250 มล.)
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 10-12 หัว;
• หัวหอม - หัวใหญ่ 3-4 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

จะสะดวกกว่าถ้าแบ่งกระบวนการออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรกนวดแป้งแล้วปล่อยให้มันชง - จะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ให้เตรียมไส้: ต้มมันฝรั่ง, ทอดหัวหอม, ผสมและทำให้เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกี๊ยวไส้ร้อน: คุณเผามือของคุณแป้งนุ่มและ "ลอย" ติดอยู่กับโต๊ะ เมื่อเย็นลง ทุกอย่างก็ออกมาดี จากนั้นติดเกี๊ยวไว้ต้มแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งให้อร่อย

ฉันต้มน้ำให้มีอุณหภูมิที่สบายเพื่อให้มือของฉันรู้สึกอุ่นสบาย ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามลึกแล้วเทน้ำอุ่นลงไป

ฉันร่อนแป้งมากกว่าสองแก้วเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณใส่แป้งในส่วนต่างๆ ตามที่เขียนไว้ในสูตร แป้งแตกต่างกันไปในด้านคุณภาพ ปริมาณกลูเตน ปริมาณความชื้น และทั้งหมดนี้ส่งผลต่อความหนาแน่นของแป้ง ฉันอาจต้องการมากกว่านี้ มันจะพาคุณน้อยลง ไม่ว่าในกรณีใดหากแป้งสำหรับเกี๊ยวเหนียวและนุ่มจะผสมแป้งได้ง่ายกว่าการเทน้ำลงในแป้งที่แข็งแล้วนวดอีกครั้ง

ในช่วงเริ่มต้นของการนวดฉันผสมเนื้อหาด้วยช้อนแล้วค่อยๆเติมแป้งลงไป ในไม่ช้าแป้งก็จะหนาแน่นและสามารถวางบนกระดานได้

ฉันปัดแป้งบนพื้นผิววางแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป กระบวนการไม่รวดเร็ว ฉันใช้เวลาประมาณสิบนาที จำเป็นต้องได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอที่แป้งไม่เต็มไปด้วยแป้งและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้นุ่มเกินไป อันที่แน่นจะม้วนออกมาไม่ดี อันที่นิ่มจะเปรี้ยวเร็วเมื่อสุกและเมื่อแช่แข็งก็จะแตก

ปกติฉันใช้แป้งสามถึง 3.5 ถ้วย - เน้นที่ปริมาณนี้ด้วย แป้งที่นวดอย่างดีจะไม่ติดกับพื้นผิว ให้ความรู้สึกนุ่มแต่ยืดหยุ่น ฉันม้วนมันเป็นขนมปังแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม ปิดฝาแล้วพักไว้ 25-30 นาที เมื่อผสมเข้าไป เนื้อสัมผัสของแป้งจะดีขึ้น นุ่มขึ้นและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

เตรียมไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ฉันทำความสะอาดหัวและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ด้วยการตัดแบบนี้ มันฝรั่งจะสุกเท่ากันทั้งด้านบนและตรงกลาง ฉันใส่มันลงในน้ำเดือด ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้มันฝรั่งคลุมประมาณ 3-4 ซม. ฉันเติมเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที ฉันแทงมันด้วยส้อม - ถ้ามันเข้าไปง่ายแสดงว่ามันฝรั่งก็พร้อม

ฉันระบายน้ำซุป (คุณสามารถทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำซุปข้นเจือจาง) บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง คุณต้องนวดให้เข้ากัน สำหรับการกรอกเกี๊ยวกับมันฝรั่งมันฝรั่งบดควรทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่ชันมาก ถ้ามันข้นหรือเป็นก้อน ให้เติมน้ำซุปลงไปและได้ความคงตัวที่ต้องการ

ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ฉันทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้การคั่วสม่ำเสมอและขอบไม่ไหม้ หากคุณกำลังเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ไม่ไม่ติดมัน คุณสามารถทอดหัวหอมในเนยหรือน้ำมันหมูได้

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองที่ขอบ แต่นี่มันเป็นเรื่องของรสนิยมบางทีบางคนอาจชอบทอดจนกรุบกรอบ - ตามที่คุณต้องการ

ฉันทิ้งไว้ประมาณครึ่งหนึ่งสำหรับเสิร์ฟเกี๊ยว และที่เหลือใส่มันฝรั่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมหัวหอมกับมันฝรั่งบดโดยเติมเกลือหากจำเป็น พริกไทยเบา ๆ และเย็น

ปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างไรและเท่าไหร่

พักแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งไส้ก็เย็นลง ฉันก้าวไปสู่ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - รีดแป้งและทำเกี๊ยว ไม่จำเป็นต้องแผ่ออกทุกอย่างในคราวเดียว ชั้นจะแห้งเร็ว และการทำเกี๊ยวจะทำได้ยาก เพื่อความสะดวกฉันแบ่งแป้งออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น ฉันเอาอันหนึ่งไปทำงาน ที่เหลือรอถึงคราวของพวกเขา ฉันร่อนแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาน ม้วนแป้งแล้วม้วนให้เป็นขนมปัง จากนั้นฉันก็ปัดมันด้วยแป้งอีกเล็กน้อยแล้วกลิ้งออกด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 2-2.5 มม.

เมื่อกลิ้งชั้นจะ "หดตัว" และหดตัว - โรยด้วยแป้งแล้วกลิ้งต่อไปด้วยหมุดกลิ้งจากตรงกลางถึงขอบ พลิกกลับด้าน โรยแป้งอีกครั้ง แล้วคลึงให้ได้ความหนาตามต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่ ข้อผิดพลาดทั่วไปคือชั้นตรงกลางหนาและบางที่ขอบ เกี๊ยวที่ทำจากแป้งชนิดนี้จะมีความหนาแตกต่างกันไป บางชนิดจะสุกเร็ว ส่วนบางชนิดจะยังไม่สุก

เมื่อรีดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งตามความหนาที่ต้องการฉันก็ตัดช่องว่างด้วยแก้ว ขนาดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณฉันใช้แก้วบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ฉันรวบรวมเศษแป้งแล้วนวดลงในฝ่ามือจนได้ขนมปังก้อนเล็ก คุณสามารถม้วนออกทันทีหรือใส่ในชามแล้วรวมกับเศษจากชิ้นอื่นๆ

ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลม หรือเพียงพอเพื่อให้ขอบว่าง

ฉันยกขอบขึ้น (โดยไม่ดึงออก) แล้วเชื่อมต่อเข้ากับไส้ที่อยู่ตรงกลาง ฉันบีบแรงแล้วบีบให้แน่น จากนั้นฉันก็บีบจากตรงกลางถึงขอบ คุณสามารถพับเป็นลอนได้ แต่ฉันทำด้วยวิธีง่ายๆ - ฉันเชื่อมต่อขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้โผล่ออกมา เกี๊ยวพร้อมปรุงจะมีลักษณะเหมือนในรูปของฉัน ต้องแน่ใจว่าได้โรยแป้งลงบนจานหรือกระดานไม่เช่นนั้นแป้งจะติด

ทันทีที่ปั้นเกี๊ยวเสร็จแล้ว ฉันก็ใส่น้ำลงในกระทะใบกว้าง ฉันเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือลงไป ฉันทำอาหารครั้งละ 12-15 ชิ้น ฉันหย่อนพวกมันลงในน้ำเดือดทีละครั้ง โดยใช้ช้อนคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันฉีกขาดหรือติดก้นหม้อ หรือฉันงัดมันจากด้านล่างด้วยช้อนมีรูแล้วยกมันขึ้น

หลังจากนั้นสักพัก น้ำก็จะเริ่มเดือดอีกครั้ง และเกี๊ยวซ่าจะลอยขึ้นมาครั้งละหนึ่งหรือสองตัว ทันทีที่ทุกคนมาถึงฉันก็จดเวลา หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถตกปลาโดยใช้ช้อนมีรู แต่โดยทั่วไปแล้ว การปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง หากคุณทำตามสูตร ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หากผนังหนาขึ้น ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนอีกสามนาที

คำแนะนำ.เมื่อนำเกี๊ยวออก ให้เก็บไว้ในช้อนมีรู ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่

ฉันวางหัวหอมทอดพร้อมกับเนยลงในชามที่มีเกี๊ยว ปิดฝาและหมุนชามเป็นวงกลมเพื่อกระจายหัวหอมและน้ำมันให้ทั่วถึง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ไม่สามารถอุ่นได้ ดังนั้นจาน ช้อน และส้อมจึงต้องอยู่บนโต๊ะ และผู้รับประทานอยู่ที่โต๊ะ! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้หากคุณไม่อดอาหาร ให้โรยด้วยแครกเกอร์ แฮมทอด หรือเบคอน และสิ่งที่เหลือหลังมื้ออาหารให้ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง - เกี๊ยวจะมีรสชาติเหมือนพายทอด

ไส้ตัวเลือกสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

กับเห็ด วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดคือแชมเปญ หั่นเห็ด 200-250 กรัมเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันจนนิ่ม รวมกับสมุนไพรสับแล้วเติมพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มน้ำซุปข้นและผสม

ด้วยชีส เราใช้ชีสแข็ง 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว สามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบเทลงในมันฝรั่งบดร้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กับไก่หรือเนื้อสับ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับละเอียด ใส่เนื้อสับ 200-250 กรัม คนอย่างต่อเนื่องนวดจนเป็นก้อนทั้งหมด หลังจากนั้นไม่กี่นาที เนื้อสับจะเบาลงและปล่อยน้ำออกมา เพิ่มความร้อน ระเหยของเหลวแล้วทอดจนสุก ระหว่างทอด ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ

พร้อมคอทเทจชีสหรือเฟต้าชีส ใช้เฟต้าชีส 150 กรัมหรือคอทเทจชีสที่คั้นอย่างดี บดด้วยส้อม ผสมกับมันฝรั่งบดอุ่น ๆ และผักชีลาวสับละเอียด หากเติมเฟต้าชีสลงในไส้ ให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่งเท่าที่จำเป็น เพราะชีสเฟต้าจะค่อนข้างเค็ม

กับตับไก่หรือเนื้อวัว สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่ตับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนตับนิ่ม เราไม่ทอดจนเกินไป ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับมันฝรั่งบด

ฉันหวังว่าเคล็ดลับและสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะแบ่งปันผลลัพธ์ในความคิดเห็น เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! Plyushkin ของคุณ.

สูตรหนึ่งเวอร์ชันในรูปแบบวิดีโอ

2 ปีที่แล้ว

เข้าชม 1,714 ครั้ง

สูตรเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง ฉันอยากจะเสนอสามตัวเลือกสำหรับการแกะสลักเกี๊ยว - คลาสสิก สามเหลี่ยม และสี่เหลี่ยม เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้เตรียมเกี๊ยวสำหรับทั้งครอบครัว จะดีกว่าถ้ากินเกี๊ยวสดที่เพิ่งทำมาซึ่งนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่หากยังมีเหลือก็สามารถแช่แข็งไว้ได้ เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิม ดังนั้นในวันคริสต์มาสอย่าลืมเตรียมเกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งด้วย ถึงกระนั้น เกี๊ยวแบบโฮมเมดก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทั้งแป้งและไส้ก็อร่อย

สิ่งที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ

• นม 150 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอม

รายละเอียดวิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้:ต้มมันฝรั่งกับใบกระวานเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำใบกระวานออกแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมด ตากมันฝรั่งให้แห้งเล็กน้อย (เพียงเปิดฝาทิ้งไว้สักครู่) แล้วจึงบดให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดแล้วทิ้งไว้ ปล่อยให้มันเย็นลง

ตอนนี้ วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งทีละขั้นตอน

ต้องอุ่นนมสำหรับแป้งควรอุ่นเล็กน้อย เพิ่มเกลือ น้ำตาล และไข่ที่ตีแล้วเล็กน้อยลงในนม

เพิ่มแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในแป้งที่เหลือร่อนแล้วผสม เมื่อช้อนคนยากแล้วให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือ

มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และไม่ติดกับมือของคุณ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เราจะเตรียมเกี๊ยวรูปทรงต่างๆจากแต่ละส่วน

ตัวเลือกที่ 1 - เกี๊ยวคลาสสิก

ทำไส้กรอกจากแป้งเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 2 มม.

กระจายไส้และปิดผนึกขอบ

ตัวเลือก 2 - เกี๊ยวสามเหลี่ยม

รีดแป้งชิ้นที่ 2 ให้มีความหนาประมาณ 2 มม. ใช้มีดหยิกหรือธรรมดา หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 6 x 6 ซม.

วางลูกบอลไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วพับแป้งลงครึ่งหนึ่งจากมุมหนึ่งไปอีกมุมหนึ่ง

ใช้นิ้วกดลงไปตามขอบ จากนั้นใช้ส้อมกดขอบลงไป มีทั้งความน่าเชื่อถือและสวยงาม

หากขอบไม่ติดดี ให้เอานิ้วเปียกน้ำแล้ววิ่งไปตามขอบ

นี่คือเกี๊ยวสามเหลี่ยมที่เราได้รับ

ตัวเลือก 3 - เกี๊ยวสี่เหลี่ยม

รีดแป้งชิ้นที่สามให้มีความหนาประมาณ 1.5 มม. ซึ่งก็คือบาง ๆ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน

วางไส้ลงในส่วนหนึ่งโดยให้ระยะห่างเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีแป้งเพียงพอที่จะปิดขอบ

ปิดด้านบนด้วยแป้งที่รีดแล้วชั้นที่สอง กดแป้งระหว่างไส้โดยใช้ขอบฝ่ามือ

ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตัดแป้งส่วนเกินออก ในตัวเลือกนี้ จนกว่าคุณจะเข้าใจ อาจมีขยะมากมาย แต่ก็ไม่ได้น่ากลัว ชิ้นที่เหลือสามารถนำมารวมกันและรีดออกอีกครั้งได้

ใช้ส้อมกดขอบเกี๊ยวสี่เหลี่ยมทุกด้าน

นั่นคือสิ่งที่เราได้รับ เกี๊ยวสามชนิด - ฉันอยากจะทราบว่าเราทำเกี๊ยวสามเหลี่ยมมากที่สุด แป้งจำนวนนี้ทำได้ประมาณ 45-48 เกี๊ยว

หากมีไส้เหลืออยู่ก็อบได้เลย

วางกระทะน้ำกว้างไว้บนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างปรุงอาหาร สำหรับน้ำ 3 ลิตร น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อวางเกี๊ยวในน้ำเดือด ให้คนน้ำ ทำให้เกิดวัฏจักรของน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดที่ด้านล่างของกระทะ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง? หลังจากที่เกี๊ยวลอย ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนจาน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและหัวหอมทอด

เรียกน้ำย่อย!

2017, . สงวนลิขสิทธิ์.

หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของอาหารสลาฟดั้งเดิมคือเกี๊ยวกับมันฝรั่ง อาหารอันโอชะนี้มักเกิดจากอาหารยูเครน แต่มีความคล้ายคลึงกับเกี๊ยวในประเทศอื่น ๆ ส่วนประกอบของมันเหมือนกันเสมอ - แป้งและไส้ แต่มีสูตรอาหารมากมาย รุ่นคลาสสิก - เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมโดยเฉพาะเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรจะตกแต่งโต๊ะ

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

บ่อยครั้งที่สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งถูกส่งต่อในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น บรรพบุรุษของเรานิยมทำเกี๊ยวด้วยกัน และถึงแม้ปัจจุบันประเพณีนี้ก็ยังคงอนุรักษ์ไว้ในบางครอบครัว เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้ - แป้งควรเป็นอย่างไร, ติดขอบ, ทำไส้ การเตรียมอาหารจานนี้เวอร์ชันคลาสสิก:

1. นวดแป้งแข็ง (มีหลายสูตร);
2. ม้วน;
3. วางไส้และปิดผนึกขอบ

หลังจากทุกขั้นตอนเกี๊ยวจะต้มในกระทะขนาดใหญ่หรือแช่แข็ง จานยูเครนนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับละเอียด หรือเนย เคล็ดลับหลักคือการนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่อแช่แข็งหรือแตกเมื่อสุก สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ไส้หนาและปิดขอบอย่างดี

วิธีทำแป้ง

แป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งแสนอร่อยจะให้ความสำเร็จเพียงครึ่งเดียวในเรื่องนี้ ตลอดประวัติศาสตร์มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมต่างกันสะสมไว้ แป้งในอุดมคติจะต้องมีความสดใหม่ ยืดหยุ่น และม้วนออกได้ง่าย มีความลับอยู่สองสามประการ - ตัวอย่างเช่นเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง สิ่งนี้จะช่วยให้มีความเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้ คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานอย่างน้อย 10 นาที หลังจากที่มันหยุดติดมือของคุณแล้ว ให้ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนจะแกะสลัก

การทดสอบที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือการใช้น้ำ แม้แต่วิธีการง่ายๆ ก็มีหลายรูปแบบ โดยเริ่มจากอุณหภูมิของน้ำ เชฟบางคนแนะนำให้ใช้น้ำเย็น บ้างก็ตั้งไฟให้ร้อนถึง 30-35 องศา บางครั้งไข่ไก่ก็ถูกแยกออกจากส่วนผสมเพื่อทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2-3 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากนมมีความนุ่ม แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้ที่รับประทานอาหารเจือจางด้วยน้ำ 1:1 นมในสูตรนี้ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องแนะนำให้ร่อนแป้ง บางครั้งนวดแป้งด้วยนมร้อน สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

บ่อยครั้งที่ใช้ kefir แทนน้ำเมื่อนวดแป้ง สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก (โยเกิร์ต, เวย์) แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับโซดาก่อนเติมแป้ง เกี๊ยวดังกล่าวจะนุ่มและน่ารับประทาน ส่วนผสมที่ใช้คือ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 5-6 แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

แม่บ้านคนใดฝันว่าเกี๊ยวของเธอไม่เดือดและไม่แตก แป้งชูที่ใช้น้ำเดือดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ แค่น้ำร้อนใช้ไม่ได้ คุณต้องใช้น้ำเดือด ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้ทำแป้งโดโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นต้องทำให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแป้งที่แข็งจะนิ่ม สำหรับมวลคัสตาร์ดคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำเดือด – 1 ถ้วย

วิธีการปั้น

พ่อครัวแต่ละคนทำเกี๊ยวโดยใช้วิธีที่พวกเขาชอบที่สุด หลังจากเตรียมแป้งนุ่มแล้ว คุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี ในตอนแรกมวลจะถูกรีดบนโต๊ะและตัดวงกลมที่เรียบร้อยโดยใช้แก้ว ในรุ่นที่สองแป้งจะถูกรีดเป็น "ไส้กรอก" ดังในภาพซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นจึงรีดด้วยหมุดกลิ้งตามความหนาที่ต้องการ รูปร่างเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แต่คุณสามารถทำให้เป็นทรงกลม ถักหรือก้างปลาได้ มักใช้ตัวเลือก "ผมเปีย" จากนั้นแป้งจะไม่ติดกันอย่างแน่นอน

สูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เกี๊ยวทำด้วยไส้ที่แตกต่างกัน แม้แต่ไส้มันฝรั่งก็มีหลากหลายรูปแบบ มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทต่างๆ ดังนั้นจึงมักเติมส่วนผสมอื่นลงในไส้ เกี๊ยวยูเครนประเภทยอดนิยม:

• กับมันฝรั่งและเห็ด
• กับมันฝรั่งและสมุนไพร
• กับหัวหอมทอด
• ด้วยการเติมแคร็กเกอร์

สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยูเครน

อาหารยูเครนแบบดั้งเดิมนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งของคนกลุ่มนี้คือน้ำมันหมู ในเวอร์ชันคลาสสิกเกี๊ยวที่มีกลิ่นหอมและร้อนกับมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและน้ำมันหมูทอด (แคร็ก) อาหารประเภทนี้ไม่มีไขมันมาก จึงเหมาะกับมื้อกลางวันมากกว่า แป้งสำหรับสูตรนี้นวดง่ายมากโดยใช้น้ำและแป้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหมู – สดหรือเค็มเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณรู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งแล้ว - สูตรนี้ใช้น้ำแป้งและเกลือ
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วใส่ไส้ลงในชามลึก ใช้ส้อมหรือเครื่องบดคุณต้องนวดมวลให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและเริ่มแกะสลักได้
3. รีดแป้งด้วยวิธีที่สะดวกและเตรียมแป้งเป็นชิ้น วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงในวงกลมแล้วบีบขอบด้วยเปีย
4. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เติมเกลือหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส เกี๊ยวที่พร้อมควรลอย
5. เราเสิร์ฟอาหารกลางวันด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และแคร็กเกอร์ตามภาพและเสิร์ฟ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

พร้อมมันฝรั่งและหัวหอม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 195 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน

หัวหอมทอดในน้ำมันพืชทำให้มันฝรั่งมีรสชาติพิเศษ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใส่หัวหอมทอดจำนวนมากลงในมันฝรั่งบดแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย จานนี้เกือบจะเป็นอาหารและเหมาะสำหรับเข้าพรรษาถ้าคุณไม่ทาเกี๊ยวด้วยเนยสักชิ้น สูตรทีละขั้นตอนนี้จะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้ตามกฎทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 600 กรัม;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งดิบแล้วต้มด้วยไฟอ่อน สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน ทำให้มันฝรั่งบดเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับหัวหอม
2. คุณสามารถเลือกสูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้ แต่สูตรดั้งเดิมจะเหมาะสมที่สุด เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณจะต้องม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วขนาดกลาง
3. ก่อนที่จะเติมไส้ ให้คนปรุงม้วนไส้ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
4. ทางที่ดีควรโยนเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู
5. เสิร์ฟจานถือบวชด้วยสมุนไพรตามภาพ

พร้อมมันฝรั่งและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไส้เกี๊ยวกับมันฝรั่งมักจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์โปรดของชาวสลาฟอีกอย่างหนึ่งนั่นคือเห็ด ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติดีมาก เกี๊ยวมันฝรั่งกับเห็ดเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ศรัทธาที่ถือศีลอด สำหรับส่วนที่เหลือสำหรับตัวเลือกนี้จะดีกว่าถ้าทำแป้งนุ่ม ๆ ด้วยไข่และน้ำมันพืชจากนั้นก็จะยืดหยุ่นได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเห็ดกับหัวหอมผสมกับมันฝรั่งต้ม
2. นวดแป้งจนนิ่ม มาเริ่มรีดแป้งกัน
3. ประเภทของเกี๊ยวขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง สำหรับไส้มันฝรั่งและเห็ด ควรทำให้หนาขึ้นจะดีกว่า
4. หากได้เกี๊ยวเยอะก็สามารถแช่แข็งไว้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ด้วยมันฝรั่งดิบ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยาก: ง่าย

มีวิธีง่ายๆ ในการทำเกี๊ยวโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก การใช้มันฝรั่งดิบจะช่วยประหยัดเวลาและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานคลาสสิกนี้ มักจะเติมน้ำมันหมูสับเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ลงในเกี๊ยวเพื่อให้อาหารเย็นอร่อยยิ่งขึ้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมไส้มันฝรั่งดิบในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งนม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ ให้ใช้แป้งกับนมมันจะเน้นรสชาติ อย่าลืมว่าสำหรับการสร้างแบบจำลองคุณจะต้องใช้แป้งอีกสองสามถ้วยเพื่อเคลือบชิ้นแป้ง
2. มันฝรั่งต้องสับ - สับในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือเนื้อสับได้ มวลที่เสร็จแล้วควรเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวขี้เกียจ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาหลายชั่วโมงในการรวมก้อนแป้งเข้ากับไส้มีตัวเลือกที่ง่ายมาก - เกี๊ยวขี้เกียจ จานนี้พบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลกและมีชื่อที่แตกต่างกัน - เกี๊ยว, เกี๊ยว, เกี๊ยว, น็อกกี้ รสชาติของจานนี้ไม่แตกต่างจากรุ่นดั้งเดิม แต่เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร ปรากฎว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้มและนวดในชามใส่ไข่ลงไป
2. เทแป้งลงในน้ำซุปข้นนวดแป้งให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหากผสมส่วนผสมได้ยาก
3. แป้งที่ได้ควรแข็งแล้วจึงรีดเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
4. เกี๊ยวต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่

วีดีโอ

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสชาติมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกตา ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

สลัดไก่รสเผ็ด เห็ด ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูง เมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งให้ความสดชื่นด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว ไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของอบเชยบด ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์และสร้างบรรยากาศแห่งความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

อกไก่เนื้อนุ่มกับแชมปิญองเตรียมง่ายโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าการทำอกไก่เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มครีม ขนมปังขาว และเห็ดพร้อมหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในช่วงฤดูเห็ด ให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่างๆ จะไม่บานในเวลาเดียวกัน และระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักสดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวนของพวกเขา ญาติพี่น้องยอมรับอาหารปรุงเองที่บ้านอย่างมีความสุขจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของพวกเขาเอง แต่มีวิธีแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อเตรียมการก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบบันทึกย่อ "ถั่ว" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ในบางต้น eucharis จะบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างสมบูรณ์ ในบางต้น พวกมันไม่ได้ผลิตมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่เตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป แต่บางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้ก เช่น พิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้ามื้อสั้นๆ เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวน คุณก็จะสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่การสร้างสภาวะในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งซึ่งมีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์เคยล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตวิสกี้ - ทรัฟเฟิลดาร์กช็อกโกแลตแบบโฮมเมด ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในของหวานโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่ทำได้เพียงเลียริมฝีปากข้างสนามเท่านั้น ลูกอมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำจากไส้ต่างๆ สอดไส้ถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนเป็นบิสกิต ขนมปังชนิดร่วน หรือเศษถั่ว คุณสามารถทำช็อคโกแลตคละแบบโฮมเมดได้เต็มกล่องตามสูตรนี้!