ธีมของออร์โธดอกซ์อีสเตอร์มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นทุกวันเพราะในช่วงก่อนวันหยุดนี้เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมอาหารหลายอย่างเพราะผู้เชื่อหลายคนต้องปฏิบัติตามการอดอาหารของคริสตจักรในช่วงเวลานี้และตอนนี้พวกเขาสามารถลองทุกอย่างที่พวกเขาทำ ถูกลิดรอนจาก ในบทความนี้ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบ สูตรขนมปังอีสเตอร์จากอิกเนติเอวา จูเลีย ขนมอบออกมายอดเยี่ยมมาก เชื่อฉันสิ ฉันรู้จักเป็นการส่วนตัว บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่คล้ายกันในหัวข้อนี้ได้ - เหล่านี้คือ ตอนนี้เรามาศึกษาสูตรขนมปังอีสเตอร์จาก Yulia Ignatieva กันดีกว่า!

เกี่ยวกับสูตร

• อาหารประจำชาติ: ยูเครน
• ประเภทของจาน: ของหวาน
• อัตราผลตอบแทน: มากถึง 8 เสิร์ฟ
• การเตรียมการ: 20 นาที
• ทำอาหาร: 40 นาที
• จัดเตรียมภายใน: 180 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 331 กิโลแคลอรี

สารประกอบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ยีสต์ – 150 กรัม;
• น้ำตาล - 2 แก้วใหญ่
• ไข่ – 9 ชิ้น;
• มาการีน – 1 แพ็ค;
• แป้ง – 2 กก.
• ลูกเกด;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา
• ของตกแต่งสำหรับขนมปังอีสเตอร์

การตระเตรียม:

ในการเตรียมขนมปังอีสเตอร์ เราต้องอุ่นนมก่อน
จากนั้นคุณจะต้องเจือจางยีสต์ในนม ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่ายีสต์ไม่สามารถเจือจางในนมต้มได้ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำลายผลกระทบของยีสต์ในแป้ง

จากนั้นเมื่อเราเจือจางยีสต์ในนมแล้ว ให้เติมไข่ 9 ฟอง น้ำตาลแก้วใหญ่ 2 แก้ว น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา และลูกเกด ใช้เครื่องขูดหยาบจากนั้นจึงขูดมาการีนหนึ่งห่อให้เป็นก้อนเดียวกัน

ตอนนี้เริ่มนวดแป้งเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเพิ่มแป้งลงไปทีละน้อย หลังจากนวดแป้งแล้วเราควรวางไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น แป้งควรมีปริมาตรเกือบสองเท่า ควรจำไว้ว่าต้องนวดแป้ง 1-2 ครั้งในขณะที่ขึ้น

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว คุณจะต้องนำแม่พิมพ์สำหรับอบขนมปังอีสเตอร์ในอนาคตของเรา อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วใส่แป้งสำหรับซาลาเปาอีสเตอร์ลงไป ทิ้งทุกอย่างไว้อีกครั้งสักพักเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย

ขนมปังอีสเตอร์อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อย่าลืมว่าคุณต้องวางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบอุ่น

ขนมปังพร้อมสำหรับอีสเตอร์! สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งมันตามรสนิยมของคุณ... เรียกน้ำย่อย!

Yulechka ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังอีสเตอร์ของคุณ ฉันบอกได้แค่ว่าฉันลองทำขนมปังอีสเตอร์เป็นการส่วนตัวแล้ว ฉันไม่เคยกินอะไรที่อร่อยไปกว่านี้เลย!

หากคุณมีสูตรอาหารธีมอีสเตอร์ด้วย โปรดส่งรูปถ่ายขนมอบที่ทำเสร็จแล้วมาให้เรา เรายินดีที่จะเผยแพร่ทุกอย่างและแจ้งให้อินเทอร์เน็ตทราบเกี่ยวกับอาหารของคุณ

ฉันขอให้คุณทุกคนโชคดีและจินตนาการในครัว!

สุขสันต์วันอีสเตอร์!

อีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ทุกอย่างได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมอาหารอีสเตอร์ ตามเนื้อผ้าในบ้านของเรา ไข่เหล่านี้ได้แก่ ไข่สี คอทเทจชีสอีสเตอร์ และขนมอบอีสเตอร์ เช่น เค้กอีสเตอร์ ขนมปัง และพาย

เค้กอีสเตอร์และขนมปัง

การตกแต่งหลักของโต๊ะคือเค้กอีสเตอร์ ฉันอบไม่เพียงแต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น ฉันยังทำโรลด้วยเมล็ดงาดำ อบเชย หรือคอทเทจชีส ในประเทศของเราขนมอบอีสเตอร์ทั้งหมดเรียกเป็นคำเดียวว่าขนมปัง

นี่คือสูตรสำหรับขนมปังอีสเตอร์ที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

หลายๆ คนอบเค้กและโรลอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์ก่อนวันอีสเตอร์ แต่ฉันทำได้แค่อบขนมอีสเตอร์ในเช้าวันเสาร์เท่านั้น ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์ ฉันจะทำอย่างที่คุณเห็นในภาพ

ดังนั้นเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ ในตอนเช้าเราอ่านคำอธิษฐานของพระเจ้า ข้ามภาชนะสำหรับนวดแป้งสามครั้ง (สำหรับฉันมันเป็นกระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตร) แล้วเริ่มนวดแป้ง

สำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบอีสเตอร์อื่น ๆ เราจะต้อง:

• แป้ง – 2 กก.
• ยีสต์ -50 กรัม
• ไข่ – ไข่ 4 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง (ไข่ขาวจะใช้สำหรับเคลือบ)
• น้ำตาล – 0.5 กก
• นม – 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 100 กรัม
• มาการีน – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ –0.5 ช้อนชา
• เหล้ารัมหรือคอนญัก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, เมล็ดงาดำ, อบเชย - ขึ้นอยู่กับคุณ บางคนไม่ชอบอบเชยหรือลูกเกด - เพิ่มท็อปปิ้งตามรสนิยมของคุณ

สัดส่วนสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ จากจำนวนนี้ฉันได้รับเค้กอีสเตอร์มากมายและขนมปังและขนมปังอีสเตอร์อื่น ๆ (5-6 ชิ้น)

การอบอีสเตอร์

เตรียมแป้งเนย

แป้งเรียกว่ารวยเพราะมีขนมอบมากมาย - เนย, น้ำตาล, นม, ครีมเปรี้ยว

เราอุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้น ฉันมักจะใช้นมสด เติมน้ำตาล เกลือ และแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อทำแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว นี่จะเป็นแป้ง

เปิดเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้อากาศในเตาอบร้อน ในกรณีนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เตาอบร้อนเกินไป ให้ตั้งตัวควบคุมไปที่อุณหภูมิต่ำสุด อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 35 องศา ปิดเตาอบแล้ววางกระทะของเราลงไปโดยปิดฝาไว้ ในเตาอบที่อุ่น แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว

จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นโดยหยดน้ำมันหอมระเหยมะนาว 3-4 หยดก่อนหน้านี้และเติมวานิลลิน การผสมผสานระหว่างกลิ่นเลมอนและวานิลลินทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เทไข่ที่ตีแล้ว, ครีมเปรี้ยว, ใส่แป้งร่อน, ผสมให้เข้ากัน, เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้ง, แอปริคอตแห้งชิ้น กำหนดปริมาณด้วยตัวเอง

ฉันไม่ได้ใส่ลูกเกดมากนักเพราะซาลาเปาจะมีเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้วยและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบลูกเกด จะดีกว่าถ้าเพิ่มไว้ตรงกลางของขนมปังที่แยกจากกันเป็นชั้น

ค่อยๆ ใส่เนยละลายและมาการีนลงไป น้ำมันเล็กน้อย (เหลือ 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับทาเค้ก) ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช และนวดแป้งตลอดเวลา ต้องนวดให้ละเอียดจนเหนียวมือ

ปิดฝากระทะอีกครั้ง วางในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์ หลังจากการขึ้นครั้งแรก ให้นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมจานอบ เราทาน้ำมันพืชเป็นจำนวนมาก และวางวงกลมที่ทาน้ำมันแล้วที่ตัดออกจากกระดาษไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ช่วงนี้ฉันโรยด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเมล็ดงาเพิ่มเติม และมันก็อร่อยและเค้กก็ออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น

การขึ้นรูปและการอบเค้กอีสเตอร์

ฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่มีความลับเล็กน้อย รีดแป้งเค้กอีสเตอร์ (ประมาณ 1/3-1/2 ของปริมาตรของแม่พิมพ์) ให้เป็นเส้น (ความกว้างเท่ากับขนาดของแม่พิมพ์ และความยาวจะใหญ่กว่าสามเท่า) ทาจาระบีเบา ๆ ด้วย เนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหรือเมล็ดงาดำ

การขึ้นรูปเค้กอีสเตอร์

จากนั้นฉันก็พับแถบแป้งออกเป็นสามส่วนเหมือนม้วน ความกว้างควรประมาณความกว้างของแบบฟอร์ม ฉันทำให้มันเป็นทรงกลมแล้วใส่ลงในจานอบ

แป้งเค้กอีสเตอร์

เมื่ออบคุณจะได้เค้กที่มีเมล็ดงาดำหรืออบเชยเป็นชั้น

ฉันชอบม้วนอีสเตอร์ในรูปแบบของม้วนด้วย แต่นี่ไม่ใช่แค่ม้วน ฉันทำม้วนเมล็ดฝิ่นแล้ววางลงในถาดเค้กที่มีรูตรงกลาง เมื่ออบแล้วจะได้เค้กโรลที่แสนวิเศษ มันสวยงามมากที่จะตัดม้วนแบบนี้

ขนมอบอีสเตอร์ - ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

อีกแนวคิดหนึ่งสำหรับการอบขนมอีสเตอร์คือการตัดม้วนเดียวกันเป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากันและวางในแนวตั้งในแม่พิมพ์ หลังจากการอบคุณจะได้ขนมที่สวยงามและน่าสนใจ ซาลาเปาของเราเป็นชิ้นแรกที่ขายหมด และเมื่อตัดออก ชั้นดอกป๊อปปี้จะมีลักษณะจนคุณไม่สามารถเข้าใจได้ว่าวางอยู่ที่นั่นอย่างไร

หลังจากวางเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วก็สามารถตกแต่งด้วยแป้งเป็นชิ้นได้ แต่ถ้าคุณราดด้วยไอซิ่งและโรยด้วยโรยสีต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องตกแต่ง ฉันทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือไข่แดงโดยเติมน้ำเล็กน้อย

จากนั้นคุณต้องปล่อยให้โรลขึ้นในแม่พิมพ์ (20-30 นาที) - และเข้าเตาอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา ระวังอย่าให้ด้านบนของขนมอบไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถวางกระดาษชุบน้ำไว้ด้านบนของเค้กอีสเตอร์หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์

แม่บ้านทุกคนรู้คุณสมบัติของเตาอบของเธอ ช่วงนี้ฉันใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า สะดวกมากในการควบคุมอุณหภูมิ ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง และการไหลเวียนของอากาศ ก่อนหน้านี้ตอนมีเตาแก๊สก็จะมีหินเล็กๆ ไว้ด้านล่าง เพื่อให้เตาอบร้อนทั่วถึง

และตอนนี้เรานำขนมอบออกจากเตาอบแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ ให้เทเคลือบลงไปด้านบน

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

การทำเคลือบเป็นเรื่องง่าย - ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงครึ่งแก้วเติม 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว ทาด้านบนของเค้กด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยถั่วบด เกล็ดมะพร้าว หรือผลไม้หวาน หลังจากที่เค้กเย็นตัวลง เคลือบจะแข็งตัว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามกว่านี้ ใส่ลงในตะกร้า ใส่ไข่หลากสี - และไปโบสถ์เพื่ออุทิศเค้ก และในวันอาทิตย์อีสเตอร์เพื่อแสดงความยินดีกับคนที่คุณรัก - พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

ขนมอบอีสเตอร์ - เค้กและขนมปังอีสเตอร์

(เข้าชม 33,604 ครั้ง เข้าชม 5 ครั้งในวันนี้)

ขนมปังอีสเตอร์สามารถทำจากแป้งเนยได้ โดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมลูกเกดหรือผลไม้หวานและถั่วลงในขนมอบดังกล่าว คุณสามารถทำขนมปังสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยการเติมเช่นแยมดังที่แสดงในสูตรที่สอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับขนมปังอีสเตอร์แสนอร่อย

ขนมปังเนยกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

1. นมอุ่น - 600 มล
2. น้ำเชื่อมอินเวิร์ต - 125 มล
   (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล)
3. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 1 กก
4. ยีสต์แห้ง - ยีสต์ดิบ 2 ซองหรือ 42 กรัม
5. ผงฟู - 1 ซอง
6. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
7. ลูกเกด - 200 กรัม
8. เนย - 100 กรัม
9. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
10. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่ 1

ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมนมอุ่นและน้ำเชื่อมกลับกัน (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ หรือถ้าคุณไม่ชอบน้ำผึ้ง ก็เติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป) ตามกฎแล้วแป้งสำหรับขนมปังอีสเตอร์คือยีสต์ ในสูตรนี้เราเพิ่มยีสต์แห้งสองแพ็คเกจในคราวเดียว ดังนั้นให้เติมยีสต์ตามจำนวนที่ระบุในสูตร จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ขั้นตอนที่ 2

ในชามแยกต่างหาก ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง เพิ่มผงฟูหนึ่งซองที่นั่น

ขั้นตอนที่ 3

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง หรือตั้งไฟให้ร้อนปานกลางและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เตรียมลูกเกดโดยแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

เริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง เพิ่มแป้งทีละช้อนโต๊ะในขณะที่โปรเซสเซอร์ผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 6

ใส่เนยลงในแป้งแล้วนวดต่อ

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง นวดแป้งต่อไปโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 8

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนวดด้วยมือของคุณหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว

ขั้นตอนที่ 9

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นตามขนาดของซาลาเปา สามารถทำได้ในขนาดต่างๆ ในสูตรนี้ ขนมปังมีขนาดค่อนข้างใหญ่และฟู (ดูวิดีโอเกี่ยวกับขนมปังอีสเตอร์ด้านล่าง)

ขั้นตอนที่ 10

วางขนมปังที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 11

ใช้มีดเฉือนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 12

อบขนมปังลูกเกดสำหรับอีสเตอร์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้

เบอร์เกอร์

นี่เป็นอีกสูตรสำหรับขนมปังอีสเตอร์ (พร้อมรูปถ่าย) ซึ่ง Zara นำเสนอบนช่อง YouTube ของเธอ

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวพรีเมี่ยมร่อน - 3 ถ้วย
2. นม - 250 มล
3. ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย - 125 กรัม
5. เกลือเล็กน้อย
6. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
7. แยมสำหรับเติม
8. น้ำมันพืช - 100 มล

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนที่คุณจะอบขนมปังอีสเตอร์ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งจะพร้อมเมื่อขึ้นและเริ่มเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 2

เกลือแป้ง เทลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งจะสะดวกในการนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำตาล 125 กรัมลงในแป้ง คน.

ขั้นตอนที่ 5

ใช้ถ้วยตวงตวงน้ำมันพืช 100 มล. แล้วใส่ลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 6

ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วทาน้ำมันพืชที่มือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งจะมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และบางเบา

ขั้นตอนที่ 7

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลาง ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ เหมือนที่คุณตัดพิซซ่าตามปกติ คุณจะมีเบอร์เกอร์ทั้งหมด 24 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 9

เติมแยมแต่ละชิ้นแล้วม้วนจากขอบกว้างไปจนถึงขอบแคบ

ขั้นตอนที่ 10

อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้

หมายเหตุ

คุณรู้วิธีปรุงเนยแล้ว สูตรแป้งขนมปังอีสเตอร์นี้และสูตรอื่น ๆ นำเสนอในบทความแยกต่างหาก

วันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึงในไม่ช้า ฉันแนะนำให้อบขนมปังยีสต์ตกแต่งเป็นรูปกระต่ายอีสเตอร์และนกสำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันคิดว่าขนมอบดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังสวยงามและอร่อยมากอีกด้วย ขนมปังอีสเตอร์จะช่วยเสริมและกระจายตารางอีสเตอร์เทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อุ่นนมเล็กน้อย อุณหภูมิของนมควรอยู่ที่ประมาณ 36-37 องศา ถ้าเราเทยีสต์ลงในนมที่ร้อนเกินไป เราก็จะทำให้มันสุกเกินไป และยีสต์ของเราจะไม่เกิดชีวิต เทยีสต์ลงในนม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ประมาณ 15-20 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์มีชีวิตขึ้นมา ฉันปิดภาชนะด้วยยีสต์ด้วยฟิล์ม ละลายเนยและเย็นลงเล็กน้อย

ควรมีหมวกฟองฟูๆ ปรากฏบนพื้นผิวของนม หากไม่ปรากฏฝาปิด แสดงว่ายีสต์ยังไม่ฟื้นและไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้

เทยีสต์และเนยลงในชามลึก จากนั้นตอกไข่ใส่เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและนุ่ม แป้งจะเหนียวติดมือเล็กน้อย ชามที่เราทิ้งแป้งไว้ควรทาน้ำมันพืช วางแป้งลงในชาม คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

แป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า นวดแป้งที่ขึ้นแล้วพักไว้ในชามอีก 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้นอีกครั้ง

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวของแผ่นซิลิโคนหรือบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งเบาๆ แล้วแบ่งเป็น 10-12 ส่วน ฉันทำขนมปังอีสเตอร์ขนาดเล็ก

ก่อนที่จะขึ้นรูปซาลาเปาควรทาน้ำมันพืชที่มือก่อนเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ เพื่อที่จะปั้นนกจากแป้ง คุณต้องม้วนแป้งให้เป็นไส้กรอกแล้วพันเป็นปม ส่วนหนึ่งของแป้งจะเป็นหัวและอีกส่วนหนึ่งจะเป็นหาง

ส่วนหางจะต้องตัดเป็น 3-4 แถบโดยใช้มีดหรือกรรไกร ยืดแป้งบนหัวออกเล็กน้อยแล้วสร้างจะงอยปาก

จากนั้นเมื่อเราสร้างหัวและหางแล้ว เราจะต้อง “ขน” นกของเรา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กรรไกรเพื่อตัดบริเวณปีกเล็ก ๆ (หล่อลื่นใบมีดของกรรไกรด้วยน้ำมันพืช) ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสอดเข้าไปในบริเวณรอบดวงตา แทนที่จะใช้ลูกพรุน คุณสามารถใช้ลูกเกดสีเข้มได้

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางนกที่เกิดไว้บนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง จากนั้นทาซาลาเปาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบกับขนมปังไว้ในเตาอบ อบขนมปังประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการสร้างกระต่าย ให้แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน: ใหญ่ กลาง และเล็ก สร้างเนื้อจากแป้งส่วนใหญ่: ปั้นไส้กรอกยาวจากแป้งแล้วม้วนเป็นหอยทาก ทำหัวจากส่วนตรงกลางของแป้ง: สร้างวงรีเล็ก ๆ จากแป้งแล้วผ่าครึ่ง - คุณจะได้หู สังเกตลูกพรุนหรือลูกเกดสักชิ้น และทำหางจากส่วนที่เล็กที่สุดของแป้ง: รีดแป้งให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ

ในภาพ ฉันสาธิตวิธีการใช้และปั้นแป้งให้เป็นกระต่าย ฉันจัดชิ้นส่วนทั้งหมดของขนมปังไว้บนถาดอบ คุณต้องแนบหัวและหางเข้ากับลำตัวให้แน่น และเมื่อแป้งขึ้นฟูและเราทาไข่แดง กระต่ายของเราก็จะจับกันแน่น

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางบนกระต่ายที่เกิด ทิ้งแผ่นอบกับขนมปังไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นทาซาลาเปาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว วางแผ่นอบในเตาอบ อบขนมปังประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงนำออกจากถาดอบ

วางซาลาเปาลงในตะกร้าหวาย ตกแต่งด้วยริบบิ้นสีหากต้องการ แล้วเสิร์ฟ เป็นเรื่องปกติที่จะมอบขนมปังอีสเตอร์เป็นของขวัญหรือมอบให้กับแขกที่มาบ้านของคุณในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์

น่าทาน!

นอกจากเค้กอีสเตอร์ตามปกติแล้ว คุณยังสามารถเตรียมขนมปังอีสเตอร์ที่นุ่มเนียนและเป็นสีดอกกุหลาบพร้อมลูกเกดที่อร่อยมาก ตกแต่งด้วยลวดลายของแป้งสีขาว ในครอบครัวของเรา ขนมอบเหล่านี้เรียกว่า "ซาลาเปาของพระคริสต์" อาจเป็นเพราะฉันใส่ลวดลายกากบาทไว้ตรงกลางขนมปังแต่ละชิ้น คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมขนมปังข้ามยีสต์ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอีสเตอร์ได้จากสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน

สำหรับการทดสอบหลัก:

• มาการีนครีม – 100 กรัม;
• นม - 0.25 ลิตร
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• เกลือแกง – ½ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม;
• แป้ง – 550 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ลูกเกด -80 กรัม

แป้งสำหรับลวดลาย:

• นม – 60 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 60 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 30 กรัม;
• นม – 50 มล.

วิธีทำแป้งซาลาเปา

เทนมอุ่นลงในชาม ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เพื่อให้แป้งขึ้นคุณต้องสร้างเงื่อนไขที่ "สบาย" นั่นคือวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณยี่สิบนาที

ในระหว่างนี้เราต้องละลายมาการีนและละลายน้ำตาลทรายในมาการีนร้อน

เพิ่มส่วนผสมมาการีน-น้ำตาลลงในเครื่องผสมแล้วตีไข่แดง

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่คัดแยกไว้ก่อนหน้านี้จากถังขยะเป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ก่อนเติมแป้ง ให้ผสมลูกเกดกับแป้งเล็กน้อย

เรามักจะร่อนแป้งก่อนอบเสมอ

แป้งขึ้นแล้ว และเราสามารถเริ่มนวดแป้งได้จริงๆ เพิ่มส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และมาการีนลงในแป้ง จากนั้นเราก็เริ่มใส่แป้งทีละน้อย

วางก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ซึ่งเป็นผลมาจากการนวดในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำซาลาเปาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

เมื่อเวลาผ่านไปเรานวดแป้งด้วยมือเล็กน้อยแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจึงปั้นเป็นขนมปังกลม

วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ต่อไปเราต้องให้ขนมปังขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้วางถาดอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ด้วยไฟอ่อนที่สุด โดยที่ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย ซาลาเปาควรจะเพิ่มขนาดได้ภายในเวลาประมาณยี่สิบนาที

วิธีตกแต่งขนมปังสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ในขณะที่ขนมอบกำลังขึ้นเราต้องเตรียมแป้งสำหรับทาลวดลายอีสเตอร์ ผสมนม น้ำมันพืช และแป้ง

ผลที่ได้คือแป้งสีขาวขุ่นเล็กน้อย

ซาลาเปาลุกขึ้นแล้วใช้เข็มฉีดยาในการทำอาหารหรือใช้ลวดลายกากบาทกับพวกมัน

วิธีการอบขนมปังอีสเตอร์

เราจะอบขนมปังในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที

ในขณะที่ขนมอบอีสเตอร์อันเข้มข้นของเรากำลังอบ ให้เตรียมเคลือบหวาน ในการทำเช่นนี้เพียงละลายน้ำตาลผงในนม

ทาเคลือบบนขนมปังลูกเกดที่เสร็จแล้วแต่ยังร้อนอยู่โดยใช้แปรงทาขนม และวางถาดอบในเตาอบที่ร้อน แต่ตอนนี้ปิดแล้ว อบต่ออีกห้านาที

จากความพยายามของเรา เราได้ขนมปังข้ามยีสต์ที่อร่อย สวยงาม เป็นมันเงาและเป็นสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมมากสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

และนี่คือลักษณะของขนมอบในหน้าตัดขวาง แม้แต่ภาพถ่ายยังแสดงให้เห็นว่าโครงสร้างมีรูพรุนและโปร่งสบาย

นอกจากขนมปังอีสเตอร์ที่สดใหม่ ยังคงร้อนและนุ่มมากแล้ว คุณยังสามารถเสนอนมคันทรี่หนึ่งแก้วให้กับผู้รับประทานได้อีกด้วย

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในมือ คุณสามารถอบขนมปังอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและสวยงามสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย