ทาร์ต - ตะกร้าขนาดเล็กที่ทำจากแป้งต่างๆ - ดูงดงามบนโต๊ะเทศกาล พวกเขาไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีความเสถียร (ไม่เหมือนกับแซนวิชบางชนิด) ที่บรรจุไส้ พวกเขากระทืบอย่างสวยงามและง่ายต่อการจัดการ หนึ่งค่อนข้างถูกสุขลักษณะ เนื่องจากทาร์ตเล็ตเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะบุฟเฟ่ต์มานานแล้ว สามารถซื้อได้ที่ร้านค้า: พัฟ, ทราย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะอร่อยขึ้นมากหากคุณเตรียมตะกร้าด้วยตัวเอง บทความนี้จะได้รับการศึกษาอย่างครอบคลุมโดยไม่มีแม่พิมพ์ สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้เข้าใจขั้นตอนการทำตะกร้ามากขึ้น เราจะให้แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับการทำทาร์ตโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ประวัติของอาหารเรียกน้ำย่อย

คำว่า "tartelette" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศสอย่างแน่นอน แต่มีหลักฐานว่าคล้ายกับแป้งโดว์ที่มีของว่างหลากหลายชนิดเสิร์ฟในงานเลี้ยงในกรุงโรมโบราณ ในยุคกลางพายเล็ก ๆ ถูกยัดไส้ด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ ทาร์ตเล็ตสมัยใหม่รุ่นก่อนเหล่านี้เรียกว่าหัว ชาวฝรั่งเศสคิดค้นพายเหล่านี้หลายรูปแบบและแต่ละชนิดมีชื่อที่ดัง: ดุ๊กซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะ (a la Mazarin, Bouillon ฯลฯ ) หรือเมืองที่สูตรอาหารเห็นแสง (de Chartres - กับนกกระทา, d 'Amiens - กับเป็ด, de Dieppe - กับปลาชนิดหนึ่ง) แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนใดที่คิดค้นวิธีการอบทาร์ตเล็ตที่บ้านเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ไม่เป็นที่รู้จัก ประวัติศาสตร์ไม่ได้รักษาชื่อของเชฟที่ยอดเยี่ยมคนนี้ไว้ ตะกร้าสามารถเตรียมล่วงหน้าและเต็มไปด้วยของว่างสลัดและปาเตซึ่งแตกต่างจากปาเต

ทาร์ตเล็ตคืออะไร

ตะกร้าส่วนใหญ่อบจากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ แต่นี่ไม่ใช่ศีลที่เถียงไม่ได้ คุณยังสามารถอบทาร์ตเล็ตที่บ้านจากชีส คอทเทจชีส หรือครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมสำหรับตะกร้าข้าวต้มแดง ดำหรือขาว มันฝรั่งดิบหรือมันบด ขนมปังไรย์ ทาร์ตเล็ตเย็นและร้อน สดเค็มหรือหวาน ในกรณีส่วนใหญ่ตะกร้าสำเร็จรูปจะเต็มไปด้วยของว่างต่าง ๆ - ผัก, ปลา, สลัดเนื้อ, ปาเต, คาเวียร์ แต่ก็มีทาร์ตเล็ตที่ซับซ้อนที่เรียกว่า ในตะกร้าอบพร้อมกับไส้และเสิร์ฟร้อน ทาร์ตเล็ตที่ซับซ้อนเหล่านี้น่าพึงพอใจมากและสามารถเปลี่ยนอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงไส้ที่หลากหลาย: เริ่มต้นด้วย Olivier ซ้ำซากและลงท้ายด้วยหรือ aspic แต่ในเรื่องของสารเติมเต็มสำหรับตะกร้ามีกฎที่ชัดเจน พวกเขาควรสัมผัสอย่างน้อยในการผ่าน

สิ่งที่ใส่ได้และไม่ได้ในตะกร้าแป้ง

ก่อนที่คุณจะอบทาร์ตเล็ตที่บ้านคุณต้องคิดถึงไส้ ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะจะใส่ตะกร้า ขั้นแรกให้ประเมินขนาด สลัดผักสับหยาบ เนื้อหรือปลาชิ้นใหญ่จะดูไม่สวยงามและหลุดออกจากทาร์ตเล็ตตลอดเวลา ประการที่สอง ประเมินความหนาแน่นของการบรรจุ คุณจะใส่มันลงบนแป้ง หากไส้เหลวเกินไป (สลัดที่มีน้ำสลัดเข้มข้น, ปลาต้มหรือตุ๋น) มันจะแช่ตะกร้า ในเรื่องนี้ทาร์ตเล็ตจะไม่เพียงสูญเสียความกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังอาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอีกด้วย ชีส, อาหารทะเล, ปาเตจะเป็นไส้ที่ดี เพื่อให้แน่ใจว่าทาร์ตเล็ตผ่านไม่ได้มากขึ้น พวกเขายังคงอุ่นทาร์ตเล็ตด้วยไข่ดิบ หากมีการวางแผนการเติมให้เย็นก้นตะกร้าจะเต็มไปด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย Julienne ควรข้นให้ดีก่อนใส่ตะกร้าทันทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรพื้นฐาน

ได้เวลาเรียนรู้วิธีการอบทาร์ตเล็ตที่บ้านแล้ว รูปภาพของบางขั้นตอนในกระบวนการนี้อยู่ในบทความนี้ ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย เราสับเนยเย็นจัด (หนึ่งร้อยกรัม) หรือถูลงในแป้งอย่างรวดเร็ว ผสมให้เป็นเกล็ดหยาบ เพิ่มไข่แดง หากมีการวางแผนทาร์ตเล็ตให้มีรสหวานก็ควรผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อน ค่อยๆ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ คุณควรได้แป้งเงาเย็น เราเอาออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดขอบของแม่พิมพ์ออก เราใส่แป้งส่งไปที่ตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ใส่ถั่วที่ด้านล่างของทาร์ตเล็ตเพื่อไม่ให้แป้งพองตัว เราอบตะกร้าประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับแม่พิมพ์

ในตลาดและตอนนี้คุณสามารถซื้อตะกร้าดีบุกหัตถกรรมลูกฟูก มีราคาถูกและคุณสามารถซื้อให้เพียงพอกับถาดอบทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อทำงานกับแม่พิมพ์ดีบุก ปัญหาร้ายแรงอาจเกิดขึ้นได้ แป้งสามารถเกาะผนังและด้านล่างได้แน่น และฐานทรายเป็นสิ่งที่ค่อนข้างบอบบาง หากคุณกำลังคิดที่จะอบทาร์ตเล็ตที่บ้านโดยใช้แม่พิมพ์ดีบุก คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้าง ใช้มาการีนทาให้ทั่วลอนอย่างระมัดระวัง แล้วปัดฝุ่นด้วยแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้ง พลิกแม่พิมพ์ลงบนชั้น กดด้วยมือของคุณ ขอบดีบุกจะตัดวงกลมออกเอง ตอนนี้เหลือเพียงการทำให้เป็นรูปเป็นร่างเท่านั้น แทงสองครั้งด้วยส้อมหรือโรยด้วยถั่ว ทาร์ตเล็ตที่เตรียมไว้จะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นเหม็นเหมือนกระป๋อง ทางที่ดีควรใช้แม่พิมพ์ที่ทำจากโลหะหรือซิลิโคนที่ไม่ติดกระทะ จึงไม่จำเป็นต้องใช้มาการีนหรือแป้ง

แต่ถ้าเราไม่มีซิลิโคนหรือแม้แต่ตะกร้าดีบุกในการกำจัดล่ะ? บางทีเราควรละทิ้งความคิดที่จะเตรียมทาร์ตสำหรับวันหยุดไปพร้อมกัน? หรือยอมจำนนต่อความเมตตาของอุตสาหกรรมอาหารและซื้อตะกร้าแป้งสำเร็จรูป (มักจะจืดชืดและไม่กรอบเลย)? อย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสีย หากคุณรู้วิธีอบทาร์ตเล็ตที่บ้านโดยไม่ใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถเตรียมตะกร้าดั้งเดิมของคุณเองได้ ของอะไร? ใช่จากการทดสอบ! เราม้วนเป็นชั้น เราไม่ได้ทำงานด้วยไม้นวดแป้ง แต่ใช้ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง - เราต้องการแป้งเย็น เราวางแก้วกว้างไว้บนชั้น ตัดวงกลมออก เราใส่แก้วแคบลงไป กดลง. มันกลายเป็นวงกลมเล็ก ๆ และวงแหวน ตีไข่ในชาม ทำงานเหมือนกาวในเตาอบ จุ่มขอบด้านล่างของวงแหวนลงในไข่แล้วแนบกับแก้วด้านล่าง มันกลายเป็นจานที่มีด้าน เราใส่แผ่นอบกับผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

เพื่อทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อฐานสำเร็จรูปในร้านค้าได้ ละลายน้ำแข็ง ม้วนออก หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถอบแป้งสาลีได้ - ใหญ่หรือเล็ก - แล้วใส่ไส้ตามที่คุณต้องการ แต่คุณสามารถลองให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเหมือนตะกร้า ในการอบทาร์ตเล็ตที่บ้านคุณต้องตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกวางก้นแก้วบาง ๆ ไว้ที่กึ่งกลางแล้วสร้างด้านลูกฟูกรอบ ๆ จากแป้ง

ทาร์ตเล็ตที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

อย่าลืมว่าพนักงานต้อนรับยังมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกระดาษฟอยล์ จากชั้นอลูมิเนียม หากคุณมีทักษะ คุณสามารถทำเพลทที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ หรือคุณอาจไม่ใช้การทดสอบเลย วิธีการอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้ง? ขูดมันฝรั่งเกลือ ทาแม่พิมพ์โลหะหรือฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช บรรจุมันฝรั่งดิบเพื่อสร้างตะกร้า ตรงกลางให้วางไส้ที่ต้องใช้ความร้อนสั้น ๆ อบในเตาอบที่ 240 องศา 20-25 นาที

ทาร์ตเล็ตบนโต๊ะดูสวยงามและเป็นต้นฉบับมาก เหล่านี้เป็นตะกร้าขนาดเล็กที่อัดแน่นไปด้วยสลัดและหัวผักกาดที่เป็นไปได้ทั้งหมดแม้กระทั่งใช้สำหรับขนมหวาน คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เสิร์ฟในทาร์ตเล็ตมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันขอเสนอทาร์ตเล็ตชอร์ตครัสต์แบบโฮมเมดที่หลากหลาย สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างคือ เนย แป้ง และครีมเปรี้ยว และผลลัพธ์ที่ได้คือทาร์ตเล็ตโฮมเมดที่อร่อยเป็นธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับทาร์ตโฮมเมด:

ขูดเนยเย็นลงในแป้งที่ร่อนด้วยเกลือ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ระบุในสูตร สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้แป้ง 1 หรือ 1.5 ถ้วยตวงก่อนแล้วจึงเพิ่ม ใช้น้ำมันคุณภาพดีแล้วผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

ด้วยมือที่สะอาด บดเนยกับแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ คุณจะได้เศษเล็กเศษน้อยที่มีกลิ่นหอมของเนย

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนยและนวดแป้ง

นวดแป้งจนยืดหยุ่น แป้งไม่ควรสลาย หากคุณรู้สึกว่ามีแป้งไม่พอ ให้ค่อยๆ เพิ่มความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ รับก้อนแป้งซึ่งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งที่พักไว้สามารถใช้อบทาร์ตเล็ตได้ เตรียมแม่พิมพ์พิเศษ โลหะสำหรับคัพเค้กหรือพิเศษสำหรับทาร์ตเล็ต ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแบบฟอร์มมีไขมันเพียงพอในแป้ง

แยกชิ้นส่วนออกจากแป้ง วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและค่อยๆ กระจายนิ้วของคุณในแบบฟอร์ม เติมช่องว่างทั้งหมด ความหนาของผนังควรบาง แต่ไม่มาก

คุณยังสามารถปรับความสูงของทาร์ตเล็ตได้ด้วยตัวเอง กระจายแป้งไปที่ขอบ ทาร์ตเล็ตจะลึก กำหนดตามความชอบของคุณ เจาะด้านล่างของทาร์ตเล็ตด้วยส้อมแล้วโรยด้วยถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบและด้านล่างจะเท่ากัน แทนที่จะใช้ถั่วให้ใช้ซีเรียลแทน

ในเตาอบร้อนใส่แม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยแป้งแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบ 190 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของทาร์ตเล็ต ฉันใช้เวลา 35 นาที รับทาร์ตเล็ตสำเร็จรูป เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์ นำถั่วออก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการทำทาร์ตเล็ตแบบโฮมเมดสำหรับอาหารของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงล่วงหน้าพวกเขาจะมีเวลาใส่และไม่จำเป็นต้องรีบร้อนในวันที่ให้บริการ

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นหาซื้อได้ง่ายและไม่แพง

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับทาร์ตซึ่งไม่ควรทำให้หวาน:

1. เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งและเนยยังไม่หมดอายุ ยิ่งอาหารสดมากเท่าไร แป้งก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
2. จากนั้นร่อนแป้งและเพิ่มเกลือเล็กน้อย
3. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
4. ตอนนี้คุณต้องทำเศษแป้งและเนย ในการทำเช่นนี้เราใช้เนยสองสามก้อนในมือโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มบด คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างเข้มข้นเพื่อให้เศษเล็กเศษน้อย ถ้าเนยในมือละลายเร็ว ให้ใส่แป้งเพิ่ม อย่าถือน้ำมันไว้ในมือ แต่ให้ใช้ปลายนิ้วสัมผัส ดังนั้นจะละลายช้ากว่า
5. ทันทีที่น้ำมันทั้งหมดถูกบดด้วยแป้ง จะเกิดเศษเล็กเศษน้อยที่เป็นมันเยิ้ม เติมน้ำเย็นลงไป ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
6. อย่านวดแป้งเป็นเวลานาน มิฉะนั้น เนยจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสัมผัสกับมือของคุณน้อยที่สุด เมื่อได้แป้งที่ต้องการแล้ว ให้หยุดนวดทันที มันควรจะทำลูกใหญ่
   
7. จากนั้นห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จะต้องทำเพื่อไม่ให้เนยละลายและใส่แป้ง
8. หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์สำหรับทาร์ตเล็ต ต้องล้างให้สะอาดก่อนใส่ชอร์ตครัสเพสตรี้ แม้ว่าจะสะอาดก็ตาม อย่าใส่แป้งลงในแม่พิมพ์หากยังเปียกอยู่ แม่บ้านบางคนทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันก่อน แต่ไม่จำเป็นเพราะแป้งของเราทำจากเนยอยู่แล้วจึงไม่ติดกับแม่พิมพ์ หากแม่พิมพ์ถูกทาน้ำมันเพิ่มเติมตะกร้าอาจกลายเป็นมันเยิ้มและไม่มีรสจืดเกินไป
9. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มใส่แม่พิมพ์ เพื่อให้ทาร์ตเล็ต "อยู่" ได้ดีขึ้น ให้กดแป้งโดยให้อีกแบบอยู่ด้านบน
   
10. ตอนนี้ใช้ไม้จิ้มฟันและทำรูสองสามรูบนตะกร้าในอนาคตแต่ละอัน แทนที่จะใช้ไม้จิ้มฟันคุณสามารถใช้ส้อมได้ เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกจากทาร์ตเล็ต
    
11. หลังจากเติมแม่พิมพ์ทั้งหมดแล้วคุณต้องปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดกระดาษฟอยล์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วติดไว้ที่ด้านบนของแต่ละแบบฟอร์ม
12. ตอนนี้คุณต้องเทของที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ตะกร้ากลายเป็นสีเขียวชอุ่มเกินไปหลังจากการอบ แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้ถั่วหรือถั่วเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณต้องใส่ถั่วจำนวนมาก ควรทำในลักษณะที่ถั่วกรอกแบบฟอร์มจนสุด
    
13. ก่อนส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบต้องอุ่นที่ 190-200 องศา
14. ควรอบตะกร้าไม่เกิน 15 นาที
    

ทันทีที่คุณนำตะกร้าออก ให้นำฟอยล์ที่มีถั่วออก เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องทำให้เย็นก่อนที่จะบรรจุทาร์ตทราย ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-15 นาที

อย่าลืมทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจและเตรียมง่ายนี้

คานาเป้และทาร์ตเล็ต

13 ชิ้น

1 ชั่วโมง 30 นาที

400 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

หากคุณไม่ทราบวิธีเสิร์ฟอาหารจานโปรดด้วยวิธีดั้งเดิม ฉันจะแนะนำให้ใช้ทาร์ตเล็ต ง่าย ๆ ในแวบแรก แม่พิมพ์สามารถทำให้จานสำเร็จรูปมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ไว้วางใจโรงงานสมัยใหม่เช่นฉันลองทำด้วยตัวเอง ยิ่งกว่านั้นจำนวนสูตรอาหารก็เยอะจนตาแทบถลน

ฉันเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุด พวกเขาต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียมตัว เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุดแล้วมาทำอาหารด้วยกัน

สูตรทาร์ตขนม Shortcrust พร้อมรูปถ่าย

เครื่องครัวและเครื่องใช้:เครื่องผสม, ชามลึกหรือชามลึก, ส้อม, แผ่นรองอบ, ฟิล์มยึด, ตะแกรง, เตาอบ

รายการส่วนผสม

สูตรทีละขั้นตอน

ทำอาหารแป้ง

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องได้รับเนย 200 กรัมจากตู้เย็น ไม่ควรนุ่มเกินไป แต่เมื่อกดควรทิ้งรอยไว้
   
   
2. ใส่เนยลงในชามผสมแล้วตีเป็นเวลา 1 นาที
   
   
3. ใส่น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 140 กรัมลงไป

   ความจริงก็คือเนยผสมกับน้ำตาลผงได้ง่ายกว่ามาก คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำตาลกับน้ำตาลผงในอัตราส่วน 1:1 จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: หากคุณกำลังเตรียมทาร์ตเล็ตสำหรับเสิร์ฟอาหารรสเค็ม คุณควรลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 80-100 กรัม นวดต่อด้วยเครื่องผสมอีก 1-2 นาที

   
   
   
4. ค่อยๆใส่ไข่แดง 3 ฟอง คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างพร้อมกันหรือเพิ่มทีละรายการโดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างมากนัก
   
   
5. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในมวลที่ได้ ผงฟู เกลือเล็กน้อย และกลิ่นวานิลลาหรือเหล้ารัม 2-3 หยด แล้วคนทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หากคุณไม่มีส่วนผสมสุดท้ายที่บ้าน ให้แทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ
   
   
6. สุดท้ายใส่แป้งร่อน 350 กรัม
   
   
7. เรานวดแป้งให้เร็วพอ มิฉะนั้นแป้งจะหนืดได้และยากต่อการใช้งาน มันควรจะไม่สูงชันมาก แต่นุ่มและยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ
   
   
8. เรากระจายฟิล์มยึดชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิวการทำงานใส่แป้งที่ได้ลงไปแล้วม้วนเป็นเค้ก
   
   
9. เราคลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
   
   

เราสร้างทาร์ตเล็ต

1. ทันทีที่แป้งเย็นลงให้รีดด้วยไม้นวดแป้งบนโต๊ะให้มีความหนา 5-7 มม.

   เพื่อให้สะดวกสบายยิ่งขึ้นคุณสามารถโรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวได้ แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป

   
   
   
2. เราใช้แม่พิมพ์ที่เราจะเตรียมทาร์ตเล็ตและวางคว่ำลงบนแป้ง ตัดวงกลมให้ใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อย
   
   
3. หล่อลื่นโดยไม่ต้องใช้อะไรเพิ่มเติมเนื่องจากแป้งมีปริมาณน้ำมันเพียงพอแล้ว เราใส่วงกลมที่ตัดออกมาแล้วยืดรอยพับและความผิดปกติทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เมื่อเราทำเช่นนั้นแล้ว ให้ลบขอบส่วนเกินที่เกินรูปร่างออก
   
   
4. เราเจาะก้นด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมระหว่างทำอาหาร
   
   
5. เราส่งแม่พิมพ์ไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีหรือแม้กระทั่งหนึ่งชั่วโมง
6. เราวางทาร์ตเล็ตที่เย็นแล้วลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อทำการอบ เราจะปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 210-240 °จนได้ระดับสีแดงก่ำที่ต้องการ
   
   
7. เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์โดยตรงบนตะแกรง
   
   
8. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย นำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท เราเติมด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้และให้บริการได้!
   
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนม Shortcrust สำหรับทาร์ตเล็ต

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรการทำแป้งทาร์ตเล็ตที่บ้าน

สูตรสำหรับทำทาร์ต lavash ที่บ้าน

• 10 นาที.
• เสิร์ฟ: 6 อย่าง
• เครื่องครัวและเครื่องใช้:กรรไกร แม่พิมพ์สำหรับทำคัพเค้กหรือมัฟฟิน แปรง เตาอบ
• แคลอรี่: 284 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

รายการส่วนผสม

สูตรทีละขั้นตอน

1. เราใช้ขนมปังพิต้า 1 แผ่นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยกรรไกร

   ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังพิต้าสดเท่านั้นมิฉะนั้นมันจะแตกและเราไม่สามารถสร้างแม่พิมพ์ที่ต้องการได้

   
   
   
2. โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถหยุดเพียงแค่นั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้ทาร์ตเล็ตที่มีรูปร่างแตกต่างกัน ก็คุ้มค่ากับความพยายามเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น เพื่อให้รูปร่างของเกล็ดหิมะ คุณต้องทำตามขั้นตอนเพิ่มเติมหลายขั้นตอน เราพับครึ่งสี่เหลี่ยมที่ตัดออกจนเหลือสามเหลี่ยมเล็ก ๆ
   
   
3. ด้วยกรรไกรเราตัดซิกแซกหรือคลื่นจากด้านบนรวมถึงรูหลายรูรอบปริมณฑล
   
   
4. ดังนั้นหลังจากที่เราคลี่ขนมปังพิต้าแล้วเราจะได้เกล็ดหิมะที่สวยงาม
   
   
   
5. หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
   
   
6. เราใส่เกล็ดหิมะลงในแม่พิมพ์สำหรับอบมัฟฟินหรือมัฟฟิน
   
   
7. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210-220 °เป็นเวลา 1-2 นาที
   
   
8. แม่พิมพ์สำเร็จรูปสามารถเติมสลัดปรุงสุกได้!
   
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำทาร์ต lavash

ต้องการให้แน่ใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อทำทาร์ตเล็ตหรือไม่? นอกจากนี้ คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ - ซิลิโคนหรือโลหะ ดูสูตรทีละขั้นตอนในวิดีโอสั้น ๆ

สูตรง่ายๆสำหรับการทำทาร์ตขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 25 นาที
• ทางออก: 6 อย่าง
• เครื่องมือทำครัว:มีด, 2 แม่พิมพ์ - เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นและเล็กลง, แผ่นรองอบ, กระดาษ parchment, แปรง, เตาอบ
• แคลอรี่: 348 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

รายการส่วนผสม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราคลี่ชั้นแป้งน้ำหนัก 250 กรัมบนพื้นผิวการทำงาน เพื่อให้นำแป้งออกจากโต๊ะได้ง่าย ก่อนอื่นให้โรยด้วยแป้ง ดูความหนาน่าจะประมาณ 3-4 mm. หากคุณมีมากกว่านี้ ให้รีดให้บางลงด้วยไม้นวดแป้ง
   
   
2. เราต้องการภาชนะ 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน หากคุณมีวงแหวนสำหรับทำอาหาร - เยี่ยมมาก ให้ใช้มัน หากไม่มี ให้ใช้แก้วและถ้วยใบใหญ่ขึ้น
3. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้ไม่มีอะไรติดแน่นอน
   
   
4. เราเอาไข่ 2 ฟองใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน
   
   
5. เราใช้เรือซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า บีบวงกลมออกแล้วนำไปวางบนถาดอบ
   
   
6. ทาขอบวงกลมด้วยไข่ที่ตีแล้ว
   
   
7. เราบีบวงกลมดังกล่าวออกมาอีกสองสามวง
   
   
8. ด้านบนเราวางภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วบีบด้านข้าง
   
   
9. เราโอนด้านนี้และวางตามขอบของวงกลมแรกไปยังตำแหน่งที่ทาด้วยไข่
   
   
10. เราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าจะถึงความสูงที่ต้องการสำหรับจานของคุณ โดยปกติแล้วต้องใช้ 3-4 ด้าน
    
    
11. เราสามารถแผ่แป้งที่เหลือออกอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไป เราเจาะด้านล่างของทาร์ตเล็ตในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ
12. เราส่งป้อมปืนที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบประมาณ 6-10 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° ทันทีที่ทาร์ตเล็ตได้สีทองก็สามารถนำออกมายัดไส้ด้วยสลัดที่เตรียมไว้ได้
    
    
13. หากก้นบวมมากให้ใช้ช้อนกดลงเล็กน้อย
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำทาร์ตขนมพัฟ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีที่น่าสนใจในการทำทาร์ตเล็ตแสนอร่อยและเบาในวิดีโอสั้นๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่ของหวาน นอกจากนี้ คุณสามารถดูตัวเลือกในการเตรียมไส้ได้

วิธีการให้บริการและด้วยอะไร

ทาร์ตเล็ตสำเร็จรูปทำหน้าที่เป็นอาหารที่รับประทานได้กับอาหารหลายประเภท เช่น สลัดหรือของหวานต่างๆ หากคุณจะใช้มันเพื่อเสิร์ฟสลัด ให้ทำฐานด้วยใบผักกาดหอมและผักใบเขียวอื่นๆ หากคุณกำลังเตรียมสิ่งนี้สำหรับของหวาน ให้ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สับอย่างสวยงาม

แต่อย่าลืมกฎข้อหนึ่ง:ผักและผลไม้ที่อยู่ในจานเดียวกันกับอาหารไม่ควรฉ่ำเกินไปมิฉะนั้นจะให้น้ำผลไม้ทาร์ตเล็ตจะเปียกและหยุดรักษารูปร่าง

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

โดยทั่วไปจะเรียกทาร์ตเล็ตที่ทำจากแป้งพัฟ จานนี้มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสและเหมาะสำหรับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน

คุณยังสามารถตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยเทศกาล อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเมื่อเทียบกับตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้น

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำทาร์ตเล็ตเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดตามเวลาและความเป็นไปได้ทางการเงินแล้วมาทำอาหารกันเถอะ! แบ่งปันกับฉันในความคิดเห็นบนเว็บไซต์ว่าคุณชอบทาร์ตเล็ตไส้อะไรและฉันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของครอบครัวด้วย อร่อย!

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่จะตกแต่งโต๊ะของวันหยุด สูตรแป้งและวิธีการอบตะกร้าระบุไว้ในบทความนี้

เป็นเวลาหลายปีแล้ว ทาร์ตเล็ตยัดไส้ - ของว่างชั้นนำบนโต๊ะวันหยุดหรือบุฟเฟ่ต์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะ ง่ายต่อการปรุงอาหารคุณสามารถเริ่มด้วยส่วนผสมใด ๆ และสะดวกในการรับประทาน

ทาร์ตเล็ตเป็นแบบ ชามแป้งที่กินได้ขนาดเล็ก. หากต้องการก็สามารถยัดไส้ด้วยผักผลไม้, หัว, สลัดเนื้อหรือปลา, ครีมหรือแยม ตัวเลือกมากมาย อาหารจานนี้ดึงดูดความสนใจของแขกในทันที ท่ามกลางอาหารทั้งหมดที่อยู่บนโต๊ะ และอย่างที่พวกเขาพูดว่า "โปรยลงมาโครมคราม" เสมอ

กุญแจสู่ความสำเร็จของทาร์ตเล็ตคือแป้งที่อร่อยซึ่งสามารถเสริมด้วยการเติม แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าที่อยู่ในสถานะเสร็จสิ้นแล้ว อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างอาหารจานพิเศษของตัวเอง การรู้ไว้จะเป็นประโยชน์ สูตรแป้งโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

ทาร์ตเล็ต - อาหารพร้อมรับประทาน

ขนมพัฟสำหรับทาร์ตเล็ต (ธรรมดา):

ที่จำเป็น:

• แป้ง- 550 กรัม (บวกอีก 30 กรัมสำหรับโรย อย่าลืมร่อนแป้ง)
• มาการีน– 220 ก. (สามารถเปลี่ยนเป็นสเปรดได้)
• ไข่- 2 ชิ้น
• น้ำ

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณควรร่อนแป้งผ่านตะแกรง เป็นการดีถ้าคุณทำสองครั้ง
• ตีไข่กับน้ำให้เข้ากัน
• ละลายมาการีนในไมโครเวฟแล้วผสมลงในส่วนผสมของไข่
• หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
• ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก"
• ควรวางแป้งสำเร็จรูปในแม่พิมพ์อบ นอกจากนี้ยังสามารถตัดขนมพัฟเป็นวงกลมและอบโดยวางบนแผ่นหนัง
• แป้งดังกล่าวอบเร็วพอ 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

กระเช้ากลับบ้าน

แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับทาร์ตเล็ต: สูตร

ขนมพัฟค่อนข้างเบาและขนมชนิดร่วนมีความหนาแน่นที่น่าพอใจ แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสามารถเติมเต็มไส้ได้เป็นอย่างดี

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 500 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรย อย่าลืมร่อนแป้ง)
• ไข่- 8 ชิ้น
• น้ำ– 3 ถ้วย (ปอกเปลือกไม่ร้อน)
• เนย(ปริมาณไขมัน 73%) - 250 กรัม (อ่อน)
• เกลือหรือน้ำตาล(ขึ้นอยู่กับประเภทของทาร์ตเล็ต)

การทำอาหาร:

• ควรเทน้ำลงในกระทะ
• ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงไปในน้ำ
• ผสมให้เข้ากันจนเนยละลาย
• มวลไม่ควรร้อนเกินไป
• ค่อยๆ ผสมแป้ง (ครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด) นวดแป้งคัสตาร์ดที่ "เหลว" พอสมควร
• ค่อยๆคนไข่ทั้งหมด นวดแป้ง เพิ่มแป้งทั้งหมด
• แป้งจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือถ้วย แล้วนำไปใส่ในจานอบอย่างระมัดระวัง
• แป้งขนมชนิดร่วนอบเร็วพอและ 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 200 องศา

สำคัญ: ทาร์ตขนมปังชนิดชอร์ตเบรดเหมาะสำหรับไส้เนื้อและไส้หวาน สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำตาลลงในแป้งสำหรับทาร์ตหวาน

การเตรียมทาร์ตทรายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งสำหรับทาร์ตเล็ตด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด?

เพื่อเตรียมทาร์ตเล็ตอย่างรวดเร็วสำหรับโต๊ะเทศกาลแม่บ้านหลายคนจะต้องมีสูตรแป้งง่าย ๆ ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- แป้งร่อน 2 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (200 มล. สามารถใช้ครีมเปรี้ยวกับปริมาณไขมันใดก็ได้)
• เนย (73%)- 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก "สเปรด")
• เกลือและน้ำตาล(ถ้าคุณทำทาร์ตเล็ตหวาน)

การทำอาหาร:

• เนยควรละลายที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
• ต้องร่อนแป้งคุณสามารถสองครั้ง
• ควรเทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานในสไลด์
• ควรผสมเนยนุ่มกับครีมและค่อยๆเพิ่มมวลครีมลงในแป้งนวดแป้ง
• แป้งที่ได้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อ "พัก" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• หลังจาก "พัก" แป้งจะถูกตัดเป็นวงกลมโดยมีคอแก้ว วงกลมที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์และบดขยี้ด้วยนิ้ว
• ทาร์ตเล็ตควรอบประมาณ 25 นาทีในขณะที่อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา

สำคัญ: หากคุณต้องการเติมผลไม้ครีมหรือแยมทาร์ตเล็ตให้เติมน้ำตาลลงในแป้ง

การเตรียมทาร์ตเล็ตหวานทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 600 ก. (ประมาณ 3.5 ถ้วย, ร่อน)
• น้ำนม
• น้ำตาล
• ยีสต์- 1 ช้อนชา (ใช้เบเกอรี่แห้ง)
• เกลือ- หยิก
• น้ำตาล- 1 ช้อนชา สำหรับยีสต์ (เพิ่มถ้าทาร์ตเล็ตเป็นลูกกวาด)
• ไข่- 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

• อุ่นนมจนอุ่นแล้วใส่น้ำตาลลงไป
• เทยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วปล่อยให้ละลายและหมัก
• จากนั้นค่อยๆคนไข่ลงในนม
• ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
• เพื่อไม่ให้แป้งติดกับพื้นผิวที่คุณนวดและไม่เหลือติดมือ คุณควรทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
• แป้งที่ทำเสร็จแล้วควร "พัก" เล็กน้อยจากนั้นจึงวางในแม่พิมพ์อบได้
• ทาร์ตเล็ตอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 200 องศา

สูตรทาร์ตเล็ตง่ายๆแต่อร่อย

แป้งทาร์ตเล็ตหวาน: สูตร

ทาร์ตเล็ตดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มโต๊ะอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้สำเร็จ สามารถเติมไส้ใดก็ได้: ครีม, คอทเทจชีส, ผลไม้, มูสช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• แป้ง
• น้ำมัน - 1 แพ็ค (ปริมาณไขมัน 200 กรัมคุณสามารถใช้ส่วนผสมครีมผักแทนได้)
• น้ำตาล- 2 หรือ 3 ถ้วย (ปรับความหวานของทาร์ตเล็ตเพื่อลิ้มรสและความชอบด้วยตัวคุณเอง)
• ไข่- 2 ชิ้น (ไก่)

การทำอาหาร:

• ละลายเนยในไมโครเวฟ
• ผสมเนยละลายกับน้ำตาลและไข่ ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น
• ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ตัดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้คอแก้วแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ใช้นิ้วขยี้ขอบ
• ทาร์ตเล็ตอบเร็วพอ 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 190-200 องศา

ทาร์ตหวาน - วิธีทำแป้งและสูตร

สูตรแป้งไม่หวานสำหรับทาร์ตเล็ต

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- แก้วทรงสูง 1 ใบ (ประมาณ 300 กรัม)
• น้ำมัน– 1 แพ็ค (200 กรัม สามารถเปลี่ยนสเปรดได้)
• ไข่- 3 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดง)
• เกลือ- หยิกหรือมากกว่าเพื่อนำทางเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• แป้งและเกลือค่อยๆผสมลงในมวล
• แป้งที่ได้ห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้รีดแป้ง ตัดออก และวางในแม่พิมพ์
• อบทาร์ตเล็ตเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิของเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา

ทาร์ตสากล

วิธีการปรุงแป้งทาร์ตเล็ตทอด?

ทอด - วิธีดั้งเดิมในการปรุงทาร์ตเล็ต. มีความยืดหยุ่นสูง มีความมัน และคงรูปได้ดี ทาร์ตเล็ตดังกล่าวสามารถยัดด้วยครีมคาเวียร์หรือตับบด อร่อย!

สำคัญ: นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณต้องมีอุปกรณ์เช่น ทอด(โดยวิธีการนี้สามารถเปลี่ยนโดยใช้ น้ำมันและกระทะ) สิ่งสำคัญคือต้อง "คิด" ออกแบบสำหรับจุ่มแป้งในน้ำมันร้อนๆในการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์โลหะที่ติดอยู่กับแท่งโลหะ สามารถจับแม่พิมพ์ได้ด้วยคีม (สะอาด)

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- ปริมาณไม่จำกัด คุณควรดูที่ความหนาแน่นของแป้ง: ไม่ชันเกินไปและไม่เหลวเกินไป
• ไข่- 1 เครื่อง
• น้ำนม- 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันได้)

การทำอาหาร:

• นมผสมกับไข่โดยใช้เครื่องผสม มวลสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส
• ค่อยๆ คนแป้งจนได้แป้งที่มีความเหนียวข้นตามต้องการ
• ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
• จุ่มแม่พิมพ์แป้งลงในน้ำมันร้อน ทอดแป้งไม่ควรเกินหนึ่งนาที ปล่อยให้ทาร์ตเล็ตเย็นแล้วเติมไส้ลงไปเท่านั้น

ทาร์ตขนมพัฟปราศจากยีสต์: สูตรแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 500 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 ชิ้นสำหรับโรย อย่าลืมร่อนแป้ง)
• มาการีน- 220 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก "สเปรด" หรือแม้แต่เนย)
• ไข่- 2 ชิ้น
• น้ำ- 1 ถ้วยตวง (ปอกเปลือก, อุ่น)

การทำอาหาร:

• ผสมไข่กับนม
• ละลายมาการีนในไมโครเวฟผสมกับมวลไข่
• ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง
• พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนอบ
• ควรวางแป้งสำเร็จรูปในแม่พิมพ์อบ
• แป้งดังกล่าวอบเร็วพอสมควร 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ทาร์ตโดยไม่ต้องใช้แป้งยีสต์

ทาร์ตแป้งยีสต์: สูตรแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 500 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย, ร่อน)
• น้ำนม- 1 ถ้วย (ปริมาณไขมัน 200 มล.)
• น้ำตาล- 100 กรัม (ถ้าคุณอบทาร์ตเล็ตหวาน)
• ยีสต์- 1 ซอง (ประมาณ 10 g ใช้เบเกอรี่แห้ง)
• เกลือ- หยิก
• น้ำตาล- 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการหมักยีสต์
• ไข่- 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

• อุ่นนม ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วใส่ยีสต์ลงไป หมักทิ้งไว้ 15 นาที
• เพิ่มไข่ลงในนมและผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
• แป้งที่เสร็จแล้วควรพักเล็กน้อย
• แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ
• ทาร์ตเล็ตอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 200 องศา

ทาร์ตจากยีสต์

วิธีการปรุงอาหารแป้งอร่อยสำหรับทาร์ตเล็ต?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 0.5 ถ้วย (ใช้เมล็ดธัญพืช)
• ไข่- 1 เครื่อง
• คอทเทจชีส– 100 กรัม (ปริมาณไขมัน 0%)
• แป้ง- 2 ช้อนโต๊ะ. (ข้าวโพดเท่านั้น)

การทำอาหาร:

• คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
• ไข่และแป้งรบกวนคอทเทจชีส
• เพิ่มแป้ง
• ควรวางแป้งที่ได้โดยใช้นิ้วของคุณในแม่พิมพ์
• ถ้าแป้งร่วนพอให้เติมน้ำเล็กน้อย
• อบทาร์ตเล็ตเหล่านี้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 170-180 องศา

วิธีการปรุงแป้งไร้เชื้อแสนอร่อยสำหรับทาร์ตเล็ต?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง- 1 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม, ร่อน)
• เนย– 200 กรัม (1 ซอง มีไขมัน 73%)
• ไข่- 3 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดงในสูตร)

การทำอาหาร:

• เนยจะนิ่มลงและผสมกับไข่แดง
• แป้งค่อย ๆ ไหลเข้ามา
• แป้งมีความยืดหยุ่นและเข้ากับแม่พิมพ์ได้ง่าย
• นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

แป้งทาร์ตเล็ตทำเองแสนอร่อย

ทาร์ต - แป้งข้าวไรย์: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้งไรย์- 1 ถ้วยตวง (250-300 กรัม ไม่ต้องร่อน)
• ไข่- 2 ชิ้น
• ผงฟู- 0.5 ช้อนชา
• เกลือ- เพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย)
• น้ำมัน- 20 กรัม (ใช้มาการีนแทนได้)

การทำอาหาร:

• ตีไข่และผสมกับเนย
• ผงฟูและแป้งผสมเข้ากับมวล
• ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้เพิ่มแป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลี
• ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา

ทาร์ตเล็ต: สูตรขนมชูส์

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 0.5 กก. (ไม่จำเป็นต้องร่อน)
• ไข่- 8 ชิ้น
• น้ำนม- 3 ถ้วย (คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้)
• น้ำมัน- 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก)
• เกลือ- เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

• ตีไข่กับเนย
• เพิ่มนมลงในมวล
• มวลถูกจุดไฟและผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งโดยไม่ต้องนำไปต้ม
• เมื่อมวลหนาแน่นเกินกว่าจะผสมได้ ให้ปิดไฟ
• พักแป้งให้เย็น เพิ่มแป้งนวดแป้งด้วยมือของคุณ
• แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ใส่ในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ทาร์ตเข้าพรรษา: สูตรแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง -ไม่จำกัดปริมาณ ดูที่ความหนาแน่น
• น้ำมันพืช- 0.5 ถ้วยตวง (ใช้อะไรก็ได้)
• น้ำ- 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ล)
• น้ำผึ้ง- 1 ช้อนโต๊ะ (อะไรก็ได้ถ้าทาร์ตเล็ตหวาน)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส(สำหรับหวานและเกลือเป็นประจำ)

การทำอาหาร:

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรง คุณสามารถสองครั้ง
• ควรเติมน้ำและน้ำมันลงในแป้งนวดแป้ง (ถ้าคุณใส่น้ำผึ้งมันจะละลายน้ำล่วงหน้า)
• ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ทาร์ตเลนเทน

แป้งวาฟเฟิลสำหรับทาร์ตเล็ต: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย (อย่าลืมร่อน)
• ไข่- 1 เครื่อง
• น้ำนม- 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้)
• มาการีน- 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก)
• น้ำตาล- 0.5 ถ้วยตวง (ปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ)
• โซดา- 0.5 ช้อนชา (ใช้ผงฟูแทนได้)
• เกลือ- เพื่อลิ้มรส (สามารถยกเว้นได้อย่างสมบูรณ์)

การทำอาหาร:

• ร่อนแป้งพร้อมกับโซดาหรือผงฟู
• ในชามผสมนมกับไข่และมาการีน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำตาล
• ความหนาแน่นของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก
• เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน (200-220 องศา) เป็นเวลา 15 นาที

ทาร์ตจากขนมพัฟสำเร็จรูปที่ไม่มีแม่พิมพ์

ขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าทำให้การเตรียมทาร์ตสำหรับแม่บ้านทุกคนง่ายขึ้น แป้งตัวนี้มันมาก อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม. ในร้านค้าคุณสามารถเลือกวิธีการ ยีสต์และแป้งที่ปราศจากยีสต์

การทำงานกับแป้งที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณไม่จำเป็นต้องมีจานอบพิเศษด้วยซ้ำ เพียงนำแผ่นแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใช้แก้ว (หรือแก้ว) ตัดตามสัดส่วนที่เป็นวงกลม

จากนั้นหาแก้วหรือวัตถุอื่นใดที่มีก้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทำการเยื้องในวงกลมที่ตัดออก หากจำเป็น ให้ยกขอบของทาร์ตเล็ตขึ้นเล็กน้อยด้วยมือ ในระหว่างการอบแป้งจะเพิ่มขนาดและเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน แต่รูปร่างลักษณะของตะกร้าจะยังคงอยู่

สำคัญ: เงื่อนไขการอบและเวลาในการเก็บแป้งในเตาอบนั้นเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นของผู้ผลิต

อบทาร์ตเล็ตโดยไม่ใช้แม่พิมพ์

แป้งสำหรับทาร์ตเล็ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน: สูตร

แม่พิมพ์อบซิลิโคนที่จำเป็น ลดความซับซ้อนของงานและขั้นตอนการเตรียมทาร์ตเล็ตสะดวกกว่าและง่ายกว่ามากในการนำตะกร้าสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ นอกจากนี้แป้งไม่ติดขอบแม้ว่าจะมีน้ำมันอยู่เล็กน้อยก็ตาม

สูตรสากลสำหรับแป้งทาร์ตเล็ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

• แป้ง - 2 ถ้วย (อย่าลืมร่อน)
• เนย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนหรือส่วนผสมครีมผัก)
• ครีม - 60 กรัม (ปริมาณไขมันใด ๆ )
• เกลือและน้ำตาล (ในกรณีของการอบทาร์ตเล็ตหวาน) เพื่อลิ้มรส

แม่พิมพ์ซิลิโคน

จะซื้อแม่พิมพ์ทาร์ตซิลิโคนใน Aliexpress ได้อย่างไร?

มีสถานการณ์ในชีวิตเมื่ออุปกรณ์ครัวที่จำเป็นไม่อยู่ในมือและไม่สามารถซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ แม่บ้านและแม่ครัวจะมาช่วยงานที่ใหญ่ที่สุด ทรัพยากรการค้าสมัยใหม่ - Aliexpress

ที่นี่ผู้ซื้อที่สนใจทุกคนในส่วนนี้ "สำหรับบ้านและสวน” สามารถค้นหารายการ “ครัว” โฟลเดอร์นี้มีจำนวนมากของ เครื่องครัวและเครื่องมือจำเป็นมากในการใช้ชีวิตประจำวันและการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ราคาร้านค้าเป็นประชาธิปไตยมากและการซื้อใด ๆ ของคุณใน Aliexpress จะมีส่วนลดที่ดีจะทำให้คุณพึงพอใจกับโบนัสของขวัญและจัดส่งฟรี ที่นี่คุณสามารถซื้อสิ่งที่ดีที่สุด แม่พิมพ์สำหรับการอบ. ร้านค้าพอใจกับรุ่นขนาดและรูปร่างของแม่พิมพ์ที่หลากหลาย

ทาร์ตขนมชอร์ตครัสต์เก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ต้องซื้อทาร์ตเล็ตจากแป้งทุกชนิด มีอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณมีทาร์ตเล็ตจำนวนมากที่เตรียมด้วยมือของคุณเองซึ่งไม่เต็มไปด้วยไส้?

ความจริงก็คือถ้าคุณจัดเก็บอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถทำได้ง่ายๆ ยืดอายุ "อายุการใช้งาน". ตะกร้าทรายสามารถพับเก็บได้อย่างเรียบร้อย ห่อด้วยฟิล์มยึดและ เก็บในช่องแช่แข็งจนถึงวันหยุดถัดไป ทาร์ตเล็ตดังกล่าวละลายอย่างรวดเร็วและการแช่แข็งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด!

ตะกร้า Tartlet - รูปแบบและประเภท: รูปถ่าย

ทาร์ตเล็ตมีหลายประเภทและหลายรูปแบบรวมถึงตะกร้าสำหรับบรรจุ บางส่วนควรอบจากแป้งทำเองที่บ้านและบางส่วนควรอบจากแป้งที่ซื้อมา ผิดปกติและ "เรียบง่าย" ถือว่าสวยงามและเป็นต้นฉบับ - ตะกร้าชีสที่ละลายและอบเช่นเดียวกับมันฝรั่ง