ฉันขอนำเสนอสูตรพริกขี้หนูหวานที่เตรียมง่ายและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานด่วนแบบโฮมเมด พริกขี้หนูรสเผ็ดร้อนนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบมันมาก สูตรอาหารนี้มาจากสิ่งพิมพ์เฉพาะทางของอเมริกาฉบับหนึ่งที่มีสูตรอาหารสำหรับเตรียมการซึ่งฉันซื้อระหว่างทริปฤดูร้อนที่อเมริกา ฉันปรับสูตรเล็กน้อย โดยลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งและลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อย และมันก็ค่อนข้างหวาน แต่ก็มีรสหวาน คุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นอาหารเสริมและพวกเขากินน้อยรสชาติควรแสดงออก ในที่สุดพริกก็ร้อนและคุณไม่สามารถกินมากเกินไปได้ แม้ว่าฉันจะกินแค่ขวดเดียวเองแม้จะไม่มีแซนด์วิชก็ตาม ฉันชอบเปรี้ยวและเผ็ด... :-)

สำหรับความหลากหลายของพริกไทยคุณสามารถเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ผสมหลายพันธุ์ก็ได้

เนื่องจากมีพริกเผ็ดจำนวนมากจึงควรหั่นด้วยถุงมือยางจะดีกว่าจึงปลอดภัยกว่า จากนั้นคุณสามารถขยี้ตาอย่างไม่ใส่ใจและจดจำพริกไทยร้อนได้เป็นเวลานาน

น้ำดองประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์พริกไทย เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้เททุกอย่างที่ร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้ว จากนั้นให้แน่ใจว่าได้พลิกขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท สิ่งนี้เรียกว่า "การพาสเจอร์ไรซ์ใต้ผ้าห่ม" เนื่องจากความร้อนตกค้างซึ่งต้องขอบคุณผ้าห่มที่คงอยู่นานกว่า ในกรณีนี้ก็จะเพียงพอแล้ว

ประมาณ 3 กระป๋อง 300 มล.:

วัตถุดิบ

• 900กรัม พริกไทยร้อนหั่นเป็นวง
• 1 แครอทหั่นเป็นครึ่งวงกลม
• 1 หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนชา
• เกลือ 450 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาล 600 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเม็ด

น้ำ 300 มล

1) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที

2) ใส่ผักทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ประเทศไทยเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางในวันหยุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย และทุกคนที่มาเยี่ยมชมมักจะพอใจกับอาหารท้องถิ่น ไก่ไทยในซอสเปรี้ยวหวานเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่นักเดินทางหลายคนเมื่อกลับมายังบ้านเกิดก็ลองทำซ้ำที่บ้าน เราจะสอนวิธีเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ซึ่งมีรสชาติที่ผสมผสานความเผ็ดหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อยเข้าด้วยกัน

ไก่เปรี้ยวหวานไทยและจีน: อะไรคือความแตกต่าง

เริ่มแรกสูตรการปรุงไก่ในซอสที่แปลกตาปรากฏในประเทศจีน แต่คนไทยที่กล้าได้กล้าเสียได้เรียนรู้ที่จะทำอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง

ที่จริงแล้ว ความแตกต่างระหว่างสองรูปแบบนี้มีน้อยมาก กล่าวคือ ซอสจีนประกอบด้วยหน่อไม้ ในขณะที่วิธีของไทยจะแทนที่ด้วยซอสหอยนางรม

นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในขณะที่ในประเทศจีนพวกเขาชอบขิง งา และน้ำตาลอ้อย ในอาหารไทย พ่อครัวมักจะใช้น้ำตาลและพริกธรรมดา

ไก่ไทยในซอสเปรี้ยวหวาน สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• — 300 ก + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• สับปะรดกระป๋อง— เครื่องซักผ้า 2-3 เครื่อง + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 0.5 ชิ้น + -
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง + -
• - 3 กานพลู + -
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• ซอสหอยนางรม - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• — 40 ก + -
• — 15 มล + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• แป้งมันฝรั่ง- 1 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำไก่ผัดเปรี้ยวหวานแบบไทยๆ

กระบวนการเตรียมสัตว์ปีกตามสูตรไทยไม่อาจเรียกได้ว่าซับซ้อน การหั่นผักใช้เวลานานที่สุด แต่ลองคิดดูทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลิตภัณฑ์

• หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร
• ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
• นอกจากนี้เรายังตัดแตงกวาสดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมตามที่คุณต้องการ
• เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกเนื่องจากไม่ต้องการความชื้นส่วนเกินในจานนี้
• หากพริกของคุณสด ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับให้ละเอียด ถ้าพริกป่น ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
• สับหัวหอม ต้นหอม และกระเทียมอย่างหยาบ
• ถ้าสับปะรดของเราสดเราก็ปอกเปลือกเอาส่วนที่แข็งออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ถ้าเป็นกระป๋องก็หั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำจิ้มไทยสำหรับไก่

• ในชามหรือจานลึก ผสมถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม
• เติมน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลลงไป
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 3: การปรุงไก่ไทย

• จุ่มเนื้อไก่สับลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
• ทอดไก่ประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องคน! นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากความพิเศษของจานนี้คือไก่ทอดทั้งสองด้านต่างกัน
• ตอนนี้พลิกชิ้นไก่อย่างรวดเร็วแล้วทอดเป็นเวลา 10-15 วินาทีอย่างแท้จริงแล้วนำออกจากกระทะลงบนจาน
• หากน้ำมันของคุณไม่ไหม้เกินไป คุณสามารถปรุงต่อหรือเปลี่ยนเป็นน้ำมันสดก็ได้ ถ้าเราเปลี่ยนน้ำมันเราต้องรอจนกว่าน้ำมันจะอุ่นขึ้น ถ้าไม่ก็ปรุงต่อ
• ขั้นตอนต่อไปคือใส่กระเทียมและพริกลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10-15 วินาที
• ใส่สับปะรด แตงกวา และแครอทลงในกระทะ ทอดประมาณหนึ่งนาทีคนตลอดเวลา
• ใส่ไก่ หัวหอม และพริกหยวกลงในผักพร้อมเครื่องเทศ จากนั้นเทลงในซอสที่เตรียมไว้ทันที ทอดต่ออีกนาที
• เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและในขณะที่ทอด (30 วินาที) ให้ผสมน้ำเย็นกับแป้งมันฝรั่งในภาชนะใดก็ได้อย่างรวดเร็ว
• เทส่วนผสมแป้งและน้ำลงในกระทะทันที - มันจะทำให้จานที่เสร็จแล้วดู "มันเงา" สวยงาม ผสม.
• เพิ่มหัวหอมสีเขียว ผัดอีกครั้ง และหลังจากนั้นสักครู่ให้นำจานออกจากกระทะ

ไก่ไทยแสนอร่อยในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแล้ว!

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มกับข้าวได้ และถ้าคุณมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์คุณสามารถโรยลงบนจานได้ซึ่งจะทำให้มีความสวยงามและน่ารับประทาน

ปรากฎว่าอร่อยมากและดูเหมือนกับร้านอาหารไทยที่ดีที่สุด!

พริกหยวกดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับโจ๊กต่าง ๆ นอกเหนือจากอาหารจานหลักเช่นมันฝรั่งบดหรือต้มและสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารปลาและเนื้อสัตว์ได้ ผักหลากสีในน้ำดองรสเปรี้ยวจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะทุกวันและในเทศกาล เพื่อเตรียมการเตรียมการที่ดีต่อสุขภาพ สดใส และอร่อยสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้เวลา ส่วนผสม และค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ

พริกหยวกคลาสสิกในน้ำดองเปรี้ยวหวาน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 5 กก.
• น้ำ - 900 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 170 มล.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เกลือ - 85 กรัม (ไม่มีสไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 300 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนที่จะดองต้องตรวจสอบพริกหยวกอย่างระมัดระวังและต้องเลือกผักทั้งหมดโดยไม่มีพื้นที่เน่าเสีย หากพบข้อบกพร่องใด ๆ ให้นำออก เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูมีสีสันและรื่นเริงคุณสามารถใช้พริกหลากสีได้

สูตรทำอาหาร:

1. พริกไทยต้องหั่นเป็น 2-4 ส่วน เอาเมล็ด ก้าน เยื่อหุ้มออก แล้วล้างออกให้สะอาด คุณสามารถหั่นผักเป็นแท่งยาว ลูกบาศก์เล็ก เป็นชิ้นขนาดกลาง หรือจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ โดยหั่นผักทั้งหมดเป็น 4-6 ส่วน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนา
2. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม จากนั้นใส่พริกไทยที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ แล้วปรุงประมาณ 7-10 นาทีจนชิ้นนิ่ม หากสมาชิกในบ้านชอบของกรอบๆ ก็ลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้ คุณต้องจำไว้ด้วยว่าเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับผักและขนาดของการหั่น - พริกไทยก้อนใหญ่เนื้อหนาและผนังพริกไทยต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น
3. ขอแนะนำให้นำขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร (ปริมาณการใช้พริกไทยต่อภาชนะประมาณ 800 กรัม) ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด จากนั้นนำพริกที่หมักไว้กับน้ำดองรสหวานและเปรี้ยวใส่ลงในขวดที่ยังร้อนอยู่ ควรบดชิ้นส่วนให้แน่น เติมน้ำดองจนเต็มภาชนะหากจำเป็น ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำขวดลง ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ แล้วปล่อยขวดทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้พริกหยวกดอง 0.5 ลิตร 7 ขวด การเตรียมการเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!