คุณกำลังมองหาสูตรซุปที่แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ เรียบง่าย และอร่อยอยู่ใช่ไหม? เตรียมซุปมะเขือเทศกับถั่วแล้วคุณจะมีพลังงานให้กับตัวเองเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ประโยชน์ของซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว- เป็นสารอาหาร วิตามิน และธาตุต่างๆ สองเท่า ดังนั้นมะเขือเทศจึงมีกลูโคส ฟรุกโตส ไอโอดีน โซเดียม เหล็ก แมงกานีส สังกะสี วิตามิน A, B2, B6, K, E, PP และยังเป็นยาแก้ซึมเศร้าชนิดหนึ่งและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ถั่วโดยทั่วไปเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ถั่วประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ดี แคโรทีน วิตามินบี ซี และพีพี กรดอะมิโนที่สำคัญ และอื่นๆ อีกมากมาย กล่าวอีกนัยหนึ่งชามซุปมะเขือเทศพร้อมถั่วสามารถตอบสนองความต้องการของมนุษย์เกือบทั้งหมดในด้านสารอาหาร วิตามิน และองค์ประกอบต่างๆ ซุปมะเขือเทศกับถั่วสามารถเตรียมเป็นอาหารมังสวิรัติหรือเติมเนื้อสัตว์เกมและเนื้อรมควัน - ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว – สูตรอาหาร

ซุปมะเขือเทศกับถั่วและพาสต้า.

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 500 กรัม, พาสต้าเส้นเล็ก 150 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ถั่วขาวกระป๋อง 400 กรัม, มะเขือเทศแห้ง 4 ถ้วยตวง, 4 ช้อนโต๊ะ มะกอกดำ 4 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรอิตาลี

การเตรียม: ปอกมะเขือเทศ, สับ, เคี่ยว, ผสมกับเครื่องปั่น, เติมน้ำซุปจนซุปมะเขือเทศข้น นำซุปไปต้ม ใส่พาสต้าและน้ำมันมะกอก เคี่ยวประมาณ 2 นาที ใส่ถั่ว, มะเขือเทศแห้งสับ, มะกอกสับ, ตั้งไฟต่ออีก 2 นาที, ใส่สมุนไพรอิตาลีสับ

ซุปมะเขือเทศกับถั่วและไส้กรอกล่าสัตว์.

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 700 กรัม, ไส้กรอกล่าสัตว์ 300 กรัม, ถั่วกระป๋อง 400 กรัม, มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม 150 กรัม, ไธม์ 5 ก้าน, เกลือ, พริกไทย

การเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีต, หั่นไส้กรอก, มันฝรั่งเป็นลูกเต๋า, ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ เทน้ำ 3.5 ลิตร นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่ไส้กรอก ถั่ว มะเขือเทศ หัวหอม เกลือ และพริกไทย เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ไทม์ลงไป ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วมะเขือเทศเม็กซิกัน.

ส่วนผสม: แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, คื่นฉ่าย 2 ก้าน, พริกหวาน 3 เม็ด, พริกขี้หนู 1 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำซุป 1 ลิตร, ถั่วดำ 400 มล., มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ออริกาโน ,ยี่หร่า,พริก,ใบกระวาน,เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การเตรียม: แช่ถั่วในน้ำอุ่นล่วงหน้าหลายชั่วโมงแล้วต้ม ผัดแครอทหัวหอมคื่นฉ่ายในน้ำมันพืชใส่พริกไทยเป็นเส้นหลังจากผ่านไป 5 นาทีเทน้ำซุปร้อนมะเขือเทศพริกและใบกระวาน หลังจากเดือด ลดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ถั่วลงไป นำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมบีบ เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งซุปด้วยผักชีสดสับละเอียด เสิร์ฟซาวครีมพร้อมกับจาน และอาจเสิร์ฟนาโช่หรือชิปตอร์ติญากับซุปก็ได้

ในการทำซุปถั่วมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ถั่วขาวหรือดำ ดิบหรือกระป๋อง เช่นเดียวกับมะเขือเทศสด กระป๋องหรือตากแห้ง ถั่วต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุปข้าวโพด: รสชาติเหมือนฤดูร้อน!

ซุปข้น-สูตรเข้มข้น

ซุปมะเขือเทศเย็น: เหมาะสำหรับฤดูร้อน

ซุปมะเขือเทศกับถั่วสมควรที่จะเข้ามาแทนที่ในใจของเรา ผู้ชายชอบมันเพราะความร่ำรวยและความอุดมสมบูรณ์ ส่วนผู้หญิงชอบเพราะง่ายต่อการเตรียมการ และถ้าคุณเพิ่มกลิ่นเผ็ดหรือรสควันให้กับสูตรอาหารคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารค่ำในวันธรรมดาและเซอร์ไพรส์แขกของคุณในวันหยุดได้ จัดทำขึ้นทั่วโลก และแต่ละเชื้อชาติก็เพิ่มรสชาติประจำชาติของตัวเอง

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับถั่ว - 15 พันธุ์

ซุปมะเขือเทศพร้อมถั่วที่คลาสสิกและทำง่ายมากมีรสชาติที่น่าทึ่ง เตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม (ปอกเปลือกสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก
• ผักใบโปรด
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกแดง)

การตระเตรียม:

เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป เพิ่มมะเขือเทศลงในกระเทียมแล้วทอดเล็กน้อย หากมะเขือเทศสด คุณต้องเคี่ยวจนมะเขือเทศบด จากนั้นเพิ่มถั่วพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!

เคล็ดลับแม่ครัว: ซุปนี้ค่อนข้างข้น ถ้าคุณชอบความบางที่สม่ำเสมอ... คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย

การผสมผสานส่วนผสมที่น่าสนใจจะไม่ทำให้ใครเฉยและจะทำให้เมนูวันธรรมดามีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ 1.5-2 ลิตร
• ถั่วแห้ง 100 กรัม
• แชมเปญสด 200 กรัม
• วุ้นเส้นประมาณ 100 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์
• ลูกจันทน์เทศ
• พริกแดงร้อน
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ขอแนะนำให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือข้ามคืน ล้างถั่วที่แช่ไว้ ใส่น้ำซุปแล้วตั้งไฟ ในขณะที่ถั่วกำลังสุกเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นแชมเปญเป็นชิ้น สับกระเทียมและสมุนไพร

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเพิ่มแชมปิญองแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นวางผักลงในกระทะพร้อมถั่ว ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศบด และเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรสดแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยมาก! ลองมัน!

หม้อหุงช้ามักจะมาช่วยเหลือแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลายืนที่เตาเป็นเวลานานและเฝ้าดูเพื่อให้ซุปไม่เดือดและจานก็ไม่ไหม้ ซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• พริกหยวก 1 อัน
• ไส้กรอกรมควันประมาณ 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 170 กรัม
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศและสมุนไพร

การตระเตรียม:

สับหัวหอม, พริกไทย, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดไส้กรอกเป็นเส้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนไม่ใหญ่เกินไป เปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมด "ทอด" และเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ผัดหัวหอม แครอท พริกไทย และไส้กรอก หลังจากทอดเป็นเวลาหลายนาที ให้ใส่มันฝรั่งและพริกเผ็ด (ไม่จำเป็น) ลงในชามสำหรับหลายเมนู ทอดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเดือด 1.5 ลิตร เปลี่ยนหม้อหุงข้าวเป็นโหมด "ซุป" เป็นเวลา 35 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและถั่วลงไป เพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไปแนะนำให้ตั้งไฟทิ้งไว้ 10-15 นาที

สูตรซุปเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นที่รู้จักของเราเพราะชาวโปรตุเกส มันจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในตอนเย็นที่หนาวเย็นและผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจกับรสชาติของมันตั้งแต่ช้อนแรก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 หัวหอม
• น้ำซุป 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 500 กรัมหรือมะเขือเทศกระป๋อง
• น้ำมันพืช 40 มล
• พริก 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ผสมมะเขือเทศบดกับพริกแล้วใส่หัวหอมลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วปรุงต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่น้ำซุปเนื้อแล้วนำไปต้ม น้ำซุปควรมีความหนาสม่ำเสมอ ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปแล้วเสิร์ฟ!

เคล็ดลับจากพ่อครัว: หากคุณไม่ชอบหัวหอมในซุป ให้สับหัวหอมดิบในเครื่องปั่น และทอดน้ำซุปข้นในน้ำมัน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีความละเอียดอ่อนและเบายิ่งขึ้น

ซุปครีมมีประโยชน์มากเนื่องจากร่างกายย่อยได้ง่ายและซุปมะเขือเทศบดกับถั่วมีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอมเผ็ด หากคุณชอบซุปครีม อย่าลืมเพิ่มสูตรนี้ลงในคอลเลกชันของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 100 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 100 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 2-3 อัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว

การตระเตรียม:

ต้มถั่วจนนิ่ม ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้สับหัวหอม พริกไทย และแครอทอย่างประณีต ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยและเคี่ยวจนผักนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณห้านาที

เทน้ำซุปลงในกระทะแยกใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในกระทะ นำไปต้มแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ปรุงสักครู่แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ผู้ชายจะชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน น่าพอใจมากมีรสชาติเข้มข้นสดใสและมีกลิ่นหอมของไส้กรอกรมควัน เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริงควรเลือกมะเขือเทศที่สุกเนื้อและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• เบคอน 100 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 2 อัน
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• พริก 1-2 ช้อนชา
• 1 หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม หั่นเบคอนเป็นเส้น และหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ ผัดหัวหอม กระเทียม และเนื้อรมควันในน้ำมัน ใส่เกลือแล้วพักไว้ ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้ว หลังจากที่มะเขือเทศคั้นน้ำออกมาเพียงพอแล้ว ให้ปั่นให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น ใส่เกลือเติมพริกแล้วนำมะเขือเทศบดไปต้มโดยไม่ต้องยกลงจากเตา จากนั้นใส่ถั่วและผักชีฝรั่ง สุดท้ายใส่ไส้กรอกกับเบคอนและผัก ผสมและนำออกจากเตา ควรเสิร์ฟสตูว์กับขนมปังกรอบกระเทียม น่าทาน!

เคล็ดลับของแม่ครัว: ในขณะที่มะเขือเทศบดกำลังเดือด ให้ลองชิมดู หากมะเขือเทศหลากหลายชนิดทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวไม่เต็มที่ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

ซุปนี้แบบดั้งเดิมปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์หรือในวันที่อดอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปด้วยน้ำกลั่นธรรมดาได้ มันจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์และรสชาติที่น่าทึ่งไป

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• มะเขือเทศสด 0.5 กก
• ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• โหระพา
• เกลือพริกไทยดำ
• เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร แล้วสับละเอียด หั่นมะเขือเทศด้วยไม้กางเขนด้านหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วปอกเปลือก จากนั้นวางลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะทรงลึกแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปใส่เกลือและเครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้ม

เทน้ำทั้งหมดออกจากถั่วแล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศ ปล่อยให้ "นึ่ง" เป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในส่วนผสม - ปรับความหนาให้เข้ากับรสนิยมของคุณ นำซุปของเราไปต้มแล้วเติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-10 นาที เมื่อเสิร์ฟซุป ให้เติมสมุนไพรสดลงในชามแต่ละใบเพื่อเพิ่มรสชาติ

เป็นที่รู้กันว่าชาวอิตาเลียนชื่นชอบพาสต้าเป็นอย่างมากและนำไปใช้ในอาหารได้หลายจาน ซุปมะเขือเทศและถั่วสไตล์อิตาเลียนตามปกติที่เติมพาสต้าและมะกอกจะกลายเป็นเมนูโปรดบนโต๊ะอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 850 มล
• มะเขือเทศ 500 กรัมบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วขาวกระป๋อง 150 กรัม
• พาสต้าแห้ง 150 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว
• มะกอกหลุม 10-15 ชิ้น
• มะเขือเทศตากแห้ง 10 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยเล็กน้อย
• กระเทียม, ใบโหระพา, โหระพา, เกลือ, พริกไทยและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งเนยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มไวน์แดงและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ

ในกระทะที่แยกต่างหาก นำน้ำไปต้ม ใส่เนื้อหาของกระทะลงไป และต้มประมาณห้านาที จากนั้นใส่ถั่วและมะกอกหั่นบาง ๆ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศตากแห้งและเครื่องเทศทั้งหมด

พาสต้าต้องปรุงแยกต่างหาก เมื่อเสิร์ฟ ให้วางพาสต้าต้มสุกไว้บนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป หากต้องการให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ซุปอิตาเลียนแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ตามเนื้อผ้า สูตรนี้ใช้ถั่วแคนเนลลินี มีขนาดใหญ่กว่าถั่วขาวทั่วไปเล็กน้อยและมีรสชาติคล้ายถั่ว อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเมล็ดถั่วดังกล่าว คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดสีขาวธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแคนเนลลินี 425 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ใบสะระแหน่ 6 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ขนมปังขาว 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

โรยขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและขนมปังปิ้งในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่แห้ง เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่สะระแหน่และกระเทียมลงไป ผัดสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือเทศ ถั่วลงในกระทะ เกลือทุกอย่างแล้วผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ ของเหลวควรเดือดออกไปเล็กน้อยและซุปจะข้นขึ้น ตักซุปใส่ชามแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

ซุปฟักทองต้นตำรับที่อร่อยเหลือเชื่อพร้อมถั่วและมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผัก ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะฟักทองมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• ถั่ว 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและกระเทียม หั่นแครอทเป็นชิ้น ในกระทะ ทอดผักในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวสักครู่ ปอกเปลือกและหลุมฟักทอง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงไป เติมน้ำ เกลือ และเครื่องเทศ 1-1.5 ลิตร แล้วปรุงจนฟักทองสุก จากนั้นเทถั่วลงไปและเคี่ยวซุปต่อไปอีก 2-3 นาที ซุปอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

ซุปนี้ปรุงเร็วมากและเนื่องจากขาดเนื้อสัตว์จึงสามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา ซุปดูเบาและมีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอิ่มนาน และวิธีการปรุงอาหารจะช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินในผักได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวแห้ง 100 กรัม (แช่น้ำไว้ก่อน)
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• รากอาติโช๊คเยรูซาเลม 3 อัน (สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งธรรมดาได้)
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เนย 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ต้มถั่วที่แช่น้ำไว้จนนิ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) ไม่ต้องสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับหรือขูดหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดลงไป หั่นอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ถั่วโดยวางไว้บนไฟก่อนหน้านี้ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มการทอด และเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เกลือซุปใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม สุดท้ายใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป ปิดทันทีที่เดือด น่าทาน!

ซุปมะเขือเทศกับถั่วแดงและข้าวโพด

ซุปที่มีโน๊ตเม็กซิกันมีรสเผ็ดและดั้งเดิมมาก และกลิ่นหอมของเบคอนรมควันก็ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ เราแนะนำให้เตรียมซุปมะเขือเทศที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 1 กระป๋องพร้อมข้าวโพดในซอสเม็กซิกันบอนดูเอล
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• เบคอน 8-10 แผ่น
• น้ำมะเขือเทศ 500-600 มล
• ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโกครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

เพิ่มหัวหอมและเบคอนสับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำมะเขือเทศลงบนเบคอนและหัวหอม ปรุงอาหารสักครู่ จากนั้นใส่ถั่ว Bonduelle และข้าวโพด ตามด้วยซอส ซอสมะเขือเทศ และปรุงเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ซอสทาบาสโก เกลือ และเครื่องเทศ ต้มซุปต่อไปอีกสักครู่แล้วเทลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

กอร์ดอน แรมซีย์เป็นเชฟชาวอังกฤษและผู้จัดรายการทีวียอดนิยม ซึ่งร้านอาหารของเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงจากแขกและนักวิจารณ์ และวันนี้เขาได้แบ่งปันสูตรซุปมะเขือเทศเม็กซิกันกับถั่วแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• หอมแดงใหญ่ 1 หัว
• Chipotle เล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยพริกธรรมดา)
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสับ 200 กรัม (หรือกระป๋อง)
• ถั่วแดง 1 กระป๋อง
• น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
• อะโวคาโด 1 ลูก
• ชีสไขมันเต็มบางส่วน

การตระเตรียม:

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะลึกพร้อมน้ำมัน ใส่ชิโปเล่หรือพริกสับ ยี่หร่า ออริกาโนและกระเทียม ผัดหัวหอมกับเครื่องเทศจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลเพื่อทำให้พริกไทยอ่อนลงและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศ และถั่วลงไป เทน้ำซุปลงไปทุกอย่างแล้วลดไฟ คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม ต้มซุปเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้พริกไทยคลายความร้อน ชาวเม็กซิกันเติมอะโวคาโดและชีสเมื่อเสิร์ฟซึ่งจะช่วยปรับสมดุลของความเผ็ดของซุป

เคล็ดลับของแม่ครัว: ก่อนที่จะเติมเครื่องเทศลงในซุป เพื่อให้เครื่องเทศได้ปลดปล่อยความเผ็ดทั้งหมดและเผยให้เห็นรสชาติได้อย่างเต็มที่ เราแนะนำให้ทอดเครื่องเทศในกระทะแล้วบดให้ละเอียด - หลังจากนั้นจึงใส่ลงในจานเท่านั้น

อีกรูปแบบหนึ่งของซุปถั่วขาวและมะเขือเทศแบบอิตาลี พร้อมด้วยใบโหระพา ซุปจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานคาวและความคงตัวที่เข้มข้นจะช่วยบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม วุ้นเส้น
• ถั่ว 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ 1 กระป๋อง
• หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ก้อนสต๊อกผัก
• ใบโหระพาสด 1 พวง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มวุ้นเส้นก่อน ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศและถั่ว ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยไม่ปิดฝา จากนั้นใส่พาสต้าต้ม, เกลือ, ใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วเติมลงในซุป โดยเหลือใบไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย เพลิดเพลินกับซุปรสเผ็ดและหอมสไตล์อิตาเลียน!

เห็ดมาช่วยเหลือผู้กินเนื้อสัตว์ตัวยงในช่วงเข้าพรรษา - เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เราแนะนำให้เตรียมซุปไร้มันจากเห็ด ถั่ว และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 150 กรัม
• เห็ด 150 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แครอทตัวเล็กหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มถั่วจนนุ่มและในระหว่างนี้ปอกเปลือกและหั่นผัก - มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นจาน หลังจากถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปแล้วเริ่มทอด

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอท หลังจากที่ผักนิ่มลง ใส่เห็ดลงไปผัดสักครู่จนนิ่ม ละลายมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในเนื้อย่าง หลังจากการเคี่ยวสักสองสามนาที ให้ส่งการทอดไปยังถั่วและมันฝรั่ง ต้มซุปสักครู่ จากนั้นปิดและปล่อยให้เดือดอย่างทั่วถึง ประดับด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เนื่องจากชาวยุโรปนำมะเขือเทศมาจากโลกใหม่ การใช้มะเขือเทศในอาหารจึงกลายเป็นเรื่องปกติเหมือนกับการใช้หัวบีทใน Borscht ของยูเครน อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน นอกจากสลัดและอาหารจานหลักแล้ว มะเขือเทศยังเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปอีกด้วย

ชื่อทั่วไปของอาหารจานแรกที่มีมะเขือเทศคือซุปมะเขือเทศ และมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย ฉันอ่านเจอบริษัทอาหารชื่อดังหลายแห่งผลิตซุปมะเขือเทศกระป๋อง ซุปเหล่านี้สามารถปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

โดยทั่วไปแล้ว ซุปมะเขือเทศจะทำโดยใช้ซอสมะเขือเทศบดหรือเนื้อมะเขือเทศบดละเอียด ซอสมะเขือเทศหรือเรียกง่ายๆ ว่ามะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสดและขายเป็นขวด โดยพื้นฐานแล้วเป็นผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเข้มข้นที่เหมาะสำหรับประกอบอาหาร

น้ำมะเขือเทศที่ "ซื้อจากร้านค้า" ส่วนใหญ่ทำจากมะเขือเทศบดผ่านการเจือจางแบบธรรมดา กระบวนการนี้เรียกอย่างน่ารักว่า "การกู้คืน" มะเขือเทศเข้มข้นน้อยกว่า - เนื้อมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมมากในอาหารยุโรปโดยเฉพาะภาษาอิตาลี

การเติมมะเขือเทศเล็กน้อยลงในอาหารจานแรกมักจะสามารถเปลี่ยนรสชาติของซุปได้อย่างสิ้นเชิง ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กฉันไม่ชอบซุปผัก แต่ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชาลงในซุป - และซุปก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

นี่ถือว่าฉันยังชอบน้ำมะเขือเทศอยู่ ครั้งหนึ่ง ของว่างที่เราชื่นชอบที่สุด “เพื่อจุดประสงค์นี้” บรรจุกระป๋องในซอสมะเขือเทศ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันชอบรสชาตินี้ แม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่น่ากลัวก็ตาม มีความคิดที่จะทำซุปมะเขือเทศผักกับถั่ว มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันอร่อยมาก ซุปมะเขือเทศใส่ถั่วนั้นเตรียมได้ง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลามากในการแช่ถั่วก็ตาม

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ถั่ว (แห้ง) 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• ต้นหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

1. โดยพื้นฐานแล้วถั่วใดก็ได้จะทำ อันไหนเป็น. คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าถั่วที่มีสีจะทำให้น้ำซุปมีสีสัน ถั่วปรุงยากมาก ดังนั้นคุณควรแช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมง ตามหลักการแล้วแช่ไว้ข้ามคืน หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วใช้มือคัดแยกถั่วโดยคำนึงถึงจุดดำและรูต่างๆ ซึ่งอาจเป็นศัตรูพืชหรือแมลงศัตรูพืชได้ ควรโยนถั่วเหล่านี้ทิ้งไป การผ่านถั่วสักแก้วใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
2. นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในกระทะ โยนถั่วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จะดีกว่าถ้าปิดฝากระทะ
3. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่อไปอีก 15 นาที
4. ในขณะที่ถั่วและมันฝรั่งกำลังสุก ให้หั่นกระเทียมเป็นเส้นบางๆ (วงแหวน) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ธนูธรรมดาได้ มันไม่ได้สำคัญอะไรนัก สิ่งสำคัญคือต้องทอดและผัดหัวหอมสับในเนย ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่รากผักชีฝรั่งและแครอทสับละเอียด หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ ตามชอบ เคี่ยวจนถั่วและมันฝรั่งสุก เวลาในการอบหัวหอมและแครอทควรอยู่ที่ 30 นาที หากตอนนี้ถั่วยังไม่สุก เพียงยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้
6. เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอมและผักตุ๋นลงในหม้อซุป ใส่ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อย่าลืมว่ามะเขือเทศบดมักจะมีรสเค็มอยู่แล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวสักครู่
7. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศไม่เต็มจนเกินไป ทันทีที่ซุปมะเขือเทศและถั่วเดือด ให้เติมเกลือลงไป
8. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุปมะเขือเทศพร้อมถั่วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

   

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่น ให้เปิดเตาไปที่ระดับสูงแล้วตั้งกาต้มน้ำที่เติมน้ำไหลปกติไว้ จากนั้นใช้มีดหั่นผัก ปอกหัวหอมและกระเทียม แล้วล้างด้วยน้ำไหลเย็นร่วมกับมะเขือเทศและผักชีฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด หลังจากนั้น เช็ดหัวหอมและกระเทียมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว และเขย่าผักใบเขียวบนอ่างล้างจาน เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ตอนนี้วางพวกเขาทีละคนบนเขียงแล้วสับหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า 1 เซนติเมตรเพียงสับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต วางส่วนที่ตัดลงในชามลึกแยกกัน


เราทำการตัดมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาทใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แช่มะเขือเทศในน้ำร้อน 30 – 40 วินาทีและใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามลึกที่มีน้ำเย็นไหล หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนใส่ในชามเครื่องปั่นที่สะอาดและแห้งแล้วบดด้วยความเร็วสูงจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ในชาม ใช้กุญแจกระป๋องเปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง นอกจากนี้เรายังใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในส่วนผสมบนโต๊ะในครัวด้วย

ขั้นตอนที่ 2: ผัดหัวหอมและกระเทียม

ตอนนี้เปิดเตา 2 หัวบนเตา ใส่กาต้มน้ำที่มีน้ำกลั่นสะอาด 1 - 1.5 ลิตรบนหนึ่งในนั้นแล้วนำไปต้ม ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของซุปที่คุณต้องการทำ อีกประการหนึ่งเราวางกระทะขนาดลึก 3 ลิตรที่มีก้นหนาแบบไม่ติดและเทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อไขมันร้อน ให้ใส่หัวหอมและคนผักด้วยไม้พายในครัว เคี่ยวให้เข้ากัน 2 – 3 นาทีจนนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 2 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: นำซุปให้พร้อมเต็มที่

เมื่อผักในกระทะมีเนื้อนุ่มตามต้องการ ให้ใส่มะเขือเทศสับ ไทม์บด 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะเดียวกัน ใช้ช้อนมีรูผสมเครื่องเทศกับส่วนผสมผักมะเขือเทศและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด


ในช่วงเวลานี้เราโยนถั่วลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 – 2 นาทีเพื่อระบายน้ำดองที่เหลือออก เมื่อฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของมวลมะเขือเทศ ให้ใส่พืชตระกูลถั่วลงในกระทะ ผัดด้วยช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้นึ่ง 5 นาที.


จากนั้นใช้ผ้าเช็ดครัวยกกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดออกจากเตาแล้วเทของเหลวร้อนลงในกระทะพร้อมกับผักที่ต้มอยู่ เจือจางซุปด้วยน้ำเดือดตามที่คุณต้องการ จากนั้นนำจานร้อนจานแรกไปต้มอีกครั้ง ใส่พาร์สลีย์สับครึ่งหนึ่งและเครื่องปรุงรสสากล 3 ช้อนชาลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว

ต้มน้ำซุป 1 – 2 นาทีปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ต้ม 5 – 6 นาที- จากนั้นใช้ทัพพีเทจานร้อนจานแรกลงในจานลึก โรยพาร์สลีย์ที่เหลือแต่ละส่วนแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปมะเขือเทศกับถั่วเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารเย็น เพื่อเป็นส่วนเสริมของอาหารที่มีกลิ่นหอมนี้ คุณสามารถนำเสนอแครกเกอร์จากข้าวไรย์ ขนมปังขาว หรือขนมปังกระเทียม นอกจากนี้หากต้องการซุปแต่ละมื้อสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครีมแบบโฮมเมดหรือโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งผักชีหรือหัวหอมสีเขียว สนุก!

น่าทาน!

แทนที่จะใช้ไธม์บดแห้ง คุณสามารถใช้ไธม์สด 5 กิ่งได้ นอกจากนี้ชุดเครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมซุปหรืออาหารประเภทผักตุ๋น

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยบริสุทธิ์แทนน้ำมันมะกอกได้

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้

แทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วดิบ 1 ถ้วยได้ แต่ก่อนหน้านั้นควรต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่แล้วจึงเติมน้ำซุปที่เกือบเสร็จแล้วตามที่ระบุในสูตร

แทนที่จะใช้น้ำกลั่นบริสุทธิ์หรือน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก เช่น จากถั่วต้มได้

หากคุณพบว่าซุปมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป - 2 - 2.5 ลิตร
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียมขนาดกลาง - 2 กลีบ
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• จำนวนเสิร์ฟ - 4-5

จานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซุปมะเขือเทศกับถั่วไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมของมัน ตัวอย่างเช่น ถั่วมีสารอาหารและวิตามินที่มีคุณค่ามากมาย เช่น โปรตีน กรดอะมิโน วิตามินบี ซี เป็นต้น

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท เป็นต้น แพทย์ยังแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เข้ารับการผ่าตัดใหญ่ๆ เนื่องจากถั่วสามารถฟื้นความแข็งแรงและกลับมายืนได้อีกครั้ง เร็วขึ้น.

มะเขือเทศมีไอโอดีน กลูโคส โซเดียม เหล็ก แมงกานีส และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน A, B2, B6, K, E, PP นอกจากจะมีวิตามินสูงแล้ว มะเขือเทศยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเป็นยาแก้ซึมเศร้าอีกด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทาน

ตอนนี้คุณสามารถจินตนาการได้ว่าวิตามินจะถูกเพิ่มเข้าไปในร่างกายของคุณจำนวนเท่าใดหลังจากซุปหนึ่งจาน

ซุปมะเขือเทศกับถั่วมีต้นกำเนิดมาจากโปรตุเกส มาลองเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้กันดีกว่า ดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมด้านล่าง

วิธีทำซุป - ขั้นตอนหลัก

1. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นไว้
2. ล้างมะเขือเทศและขูดเพื่อทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีอื่น: ทำการตัดสองครั้งในแนวตั้งฉากกันบนมะเขือเทศแต่ละลูก จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วเอาออกอย่างรวดเร็ว รอให้เย็นแล้วจึงลอกเปลือกออกจากแต่ละอัน ผ่าครึ่งแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น เปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงสุดเพื่อให้ได้มวลสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนเนื้อ
3. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ และเคี่ยว รอจนเนื้อหาของกระทะเดือด จากนั้นตั้งไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว
4. หากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดแทนได้ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
5. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือบีบออกโดยใช้ที่บดกระเทียม แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ
6. เกลือ พริกไทย และปรุงรสเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรส ใบโหระพาแห้งหรือมาจอแรมสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ หากคุณต้องการเตรียมซุปมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมถั่วคุณต้องใส่พริกลงไป (เพื่อความเผ็ดของจาน) ต้องล้างพริกไทยปอกเปลือก (ตัดเมล็ดออก) สับละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
7. เทถั่วกระป๋องลงในน้ำเดือด หากคุณใช้ถั่วธรรมดาแทนถั่วกระป๋อง คุณต้องแช่ถั่วไว้ข้ามคืนในน้ำเย็นก่อน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำและต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที และแทนที่จะใช้น้ำธรรมดา ให้ใช้น้ำซุป (ไก่, เนื้อวัว) จากนั้นรสชาติของน้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
8. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปปรุงในกระทะ
9. เมื่อมันฝรั่งและถั่วสุก (15 - 20 นาที) ให้ใส่เนื้อในกระทะทั้งหมด ปล่อยให้กระทะเดือดและต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ถ้ามีเกลือหรือเครื่องปรุงรสไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกครั้งแล้วปิดได้ ซุปมะเขือเทศบดกับถั่วพร้อม หากท้ายที่สุดแล้วคุณพบว่าซุปที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะได้ ซึ่งจะช่วยขจัดกรดส่วนเกินและทำให้ซุปมีรสชาติที่เหมาะ นอกจากนี้ ถ้าคุณมีผักโขม คุณสามารถเพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

ควรเสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับถั่วสดหรือถั่วกระป๋องแบบร้อนๆ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขนมปังกระเทียม แครกเกอร์ไรย์ หรือขนมปังกรอบเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ คุณยังสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานของแต่ละคนได้จากนั้นรสชาติของซุปถั่วมะเขือเทศก็จะไม่มีใครเทียบได้ น่าทาน!