ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนคิดเรื่องนี้ วันนี้จะทำอาหารจานแรกอะไร? และวันนี้ก็มีเมนูซุปเกี๊ยวขี้เกียจด้วย! แบบนี้! ปรากฎว่าเบาและรวยในเวลาเดียวกันและน่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริมได้!

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 6 ลิตร:

• น้ำซุปหรือน้ำ - 3 ลิตร
• เนื้อสับ 300-400 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 4 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

• น้ำอุ่น 100 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือแป้ง
• เนื้อสับและหัวหอม 1 หัว

ซุปเกี๊ยวขี้เกียจ สูตรทีละขั้นตอน

1. นวดแป้ง น้ำ เกลือ และไข่ลงในแป้งแข็งแล้วพักไว้ 30 นาที
2. เพื่อเติมเกี๊ยวให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
3. ผัดหัวหอมสำหรับน้ำซุปในเนยจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทขูดและมะเขือเทศหั่นเต๋า
4. ใส่ผักลงในน้ำซุปหรือน้ำแล้วนำไปต้ม
5. ขูดมันฝรั่ง (ใหญ่) แล้วใส่ลงในซุป!
6. ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้เตรียมเกี๊ยวขี้เกียจโดยการทำเช่นนี้แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ใส่ไส้ลงไป แต่เพื่อให้ขอบคงอยู่โดยไม่มีเนื้อสับ ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วนแล้วบีบขอบ เพื่อความสะดวก แป้งสามารถแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน แล้วม้วนแต่ละส่วนออก ดังนั้นม้วนจะออกมาเล็กลงและตัดง่ายกว่า
7. ดังนั้นให้ตัดม้วนที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ
8. ใส่เกี๊ยวขี้เกียจลงในซุปแล้วปรุงจนลอย ในตอนท้ายสุดให้ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับ

ปิดซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ก็สามารถเสิร์ฟได้!

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 3.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำ 200 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส
การกรอก:

เนื้อสับหรือไก่ 350 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

และยัง:

มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
1 หัวหอม
เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน 1 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เครื่องปรุงรสผักสำหรับซุป (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 2.5 ลิตร (หรือน้ำ)

การตระเตรียม:

ผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม ใส่ไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย ผสมเกลือเข้ากับไข่ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่แป้งออกเป็นวงกลมแต่ละส่วนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนกระดานโรยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เกี๊ยวซ่าลงไป ปรุงจนสุก ใส่แครอททอดและหัวหอม ใบกระวาน ปรุงต่อ นาที โรยซุปเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง . เสิร์ฟทันทีด้วยครีม :)))

ซุปมันฝรั่งกับเกี๊ยวขี้เกียจ ซุปที่น่ารับประทานมาก อร่อยมาก และเตรียมง่ายมาก ถูกใจแน่นอนทั้งผู้ที่ไม่เคยปรุงมาก่อนและผู้ที่ปรุงแล้วแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้ค่ะ มาดูสูตรสำหรับคอร์สแรกกัน:

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 3.5 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• เนื้อสับหรือไก่ – 350 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สำหรับซุป:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนยใส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน, พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม ทำบ่อ ใส่ไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย ผสมเกลือในน้ำ เพิ่มลงในบ่อกับไข่ นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักในเนยละลาย
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่แป้งออกจากแต่ละส่วนเป็นวงกลม วางไส้ในแต่ละวงกลมแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ม้วนแต่ละวงกลมเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นวงกลมประมาณ 0.5 ซม. วางบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. เทน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้วางเกี๊ยวขี้เกียจลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก ในตอนท้ายสุด ใส่แครอททอดและหัวหอม ใบกระวาน พริกไทย ปรุงเป็นเวลา 2 นาที โรยซุปเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

น่ากิน!!!

ซุปนั้นงดงามมาก หากคุณทำเกี๊ยวขี้เกียจด้วยตัวเองและอย่าแทนที่ด้วยเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า (เพื่อความสะดวกเท่านั้น)

สูตรซุปผักกับมันฝรั่งและเกี๊ยวขี้เกียจ

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

สำหรับแป้งเกี๊ยว:

• แป้งสาลี – 3.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 200 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ไส้เกี๊ยว:

• เนื้อสับ (ไก่หรือรวมกัน) – 350 กรัม
• หัวหอม – 2 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุป:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• แครอท – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวหอม – 1 หัวหอม
• เนยใส – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ – 2.5 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อก้อนและ/หรือเกลือ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมซุปผักกับเกี๊ยวขี้เกียจ:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามลึก ทำหลุมในแป้ง แล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป
2. เจือจางเกลือในน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำนี้ลงในแป้งและไข่คลุกแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้น วางไฟหน้าไว้ในแต่ละชั้น (ไม่บาง) แล้วรีดแป้งเป็นม้วน เราตัดม้วนตามขวางด้วยมีดคม ๆ ให้เป็น "นิกเกิล" หนา วางเกี๊ยวขี้เกียจของเราไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. สับหัวหอม (ประณีต) แล้วใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับ, เกลือและพริกไทยเนื้อสับ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นแครอทเป็นเส้น ทอดหัวหอมและแครอทในเนยละลาย
7. เทน้ำซุปลงในกระทะก้นลึกแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงจนสุกครึ่ง เปิดเกี๊ยวขี้เกียจ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ผัด ใบกระวาน และน้ำซุปก้อน (หากต้องการ) ลงในซุป
8. โรยซุปเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ
9. เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย

น่าทาน!