สูตรทีละขั้นตอนซุปขาวแสนอร่อย เห็ดแห้งหรือส่วนผสมของเห็ดต่างๆ กับวุ้นเส้น (และถ้าต้องการก็ใส่ด้วย) บะหมี่โฮมเมด) มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

ฉันรู้แน่นอนว่าหลายคนชอบกินเห็ด และบางคนก็ชอบเก็บเห็ดมากกว่านั้นอีก ฉันตั้งตารอฤดูใบไม้ร่วงอยู่เสมอ - ฤดูที่ฉันชอบ และฉันใช้เวลาทุกเช้าในป่าเพื่อค้นหาจุดเห็ด เมื่อเก็บเกี่ยว เก็บรักษา และแช่แข็งในฤดูหนาว ฉันก็เริ่มทำให้เห็ดแห้ง เห็ดพอชินีแห้งอร่อยมาก! จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารกับพวกเขาได้ตลอดฤดูหนาวและไม่เพียง แต่ซุปเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในสตูว์ด้วย พาสต้าครีมสำหรับมันฝรั่งตุ๋นหรือทอดค่ะ กะหล่ำปลีตุ๋นลงในชิ้นเนื้อ ฉันจะบอกความลับแก่คุณหากคุณมีเห็ดแห้งจำนวนมาก คุณสามารถบดมันเป็นผงแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ จากนั้นจึงเติมผงนี้ลงในซุปและอาหารอื่น ๆ อร่อยกว่าเห็ดร้อยเท่า ลูกบาศก์เคมีหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ!

คุณรู้ไหมว่าคนไทยและจีน (ผมว่าก็เหมือนกับคนเอเชียหลายๆ คน) ก็เตรียมซุปคล้ายๆ กัน? จากตัวเราเองเท่านั้น สินค้าพื้นเมือง: แปลกใหม่สำหรับเรา แต่สำหรับคนไทย - จานธรรมดาสำหรับอาหารเช้า!

เรามาเตรียมซุปกันดีกว่า

เพื่อเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอท 1 อัน
• วุ้นเส้นหรือสปาเก็ตตี้สับ 50-100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ
• ผักหรือเนยสำหรับทอด

สูตรซุปเห็ดทีละขั้นตอนที่ทำจากเห็ดแห้ง

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

— ก่อนอื่นเลย เห็ด ล้างเห็ดและแช่ไว้ข้ามคืน

ถ้าไม่ได้ผลก็เติมได้ น้ำเดือดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ฉันมักจะแช่ไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงฉันก็สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดลงไป

จากนั้นฉันก็ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

– ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

— ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูด (หยาบ บีทรูท) หรือหั่นเป็นเส้น

- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ

2. เทน้ำ 3-3.5 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป

3. ปรุงประมาณ 40 นาที เมื่อเห็ดเริ่มจมลงด้านล่าง คุณต้องใส่มันฝรั่งสับลงไป

4. ทอดหัวหอมและแครอทสับในกระทะพร้อมผักหรือเนย

5. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่สปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้นสับลงไป

6. ต่อไปส่งหัวหอมและแครอทผัด

7. เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

8. ปรุงจน ความพร้อมเต็มที่.

9. หากต้องการน้ำซุปให้อร่อยต้องแช่ประมาณ 10-15 นาที

10. ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (บางคนชอบมายองเนส)

น่าทาน! สูตรอาหารจาก Olga Maslyanaya

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตุนเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้เห็ดแห้ง หลังจากการอบแห้งเห็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ สารที่มีประโยชน์แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันมีกลิ่นหอมมากและไม่เสียรสชาติใด ๆ หากคุณมีเห็ดแห้งหลายสาย ปัญหาของอาหารจานแรกก็จะหมดไป: คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดได้หลากหลายโดยเติมผัก ซีเรียล หรือปรุงซุปแสนอร่อยด้วยเห็ดแห้งและบะหมี่ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถตุนบะหมี่เพื่อใช้ในอนาคตได้ - ทำให้แห้งมากขึ้นแล้วเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งโดยปูด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษ มาดูวิธีการทำอาหาร
ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นหรือน้ำเดือดก่อน ใน น้ำเย็นเก็บไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนแล้วเทน้ำเดือดลงไปสองสามชั่วโมงในระหว่างนั้นเห็ดจะเปียก การแช่เห็ด (น้ำที่แช่เห็ดไว้แล้ว) สามารถใช้เตรียมอาหารจานแรก เติมน้ำซุป หรือผสมกับ น้ำสะอาดถ้าปรุงแล้ว ซุปไม่ติดมัน.

ซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่โฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:

- เห็ดแห้ง(ควรเป็นสีขาว) – 30 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- แครอท – 0.5 ใหญ่หรือ 1 ขนาดกลาง
- น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
- การแช่เห็ด – 2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่แดง– 1 ชิ้น;
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – 50 กรัม (ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก)
- ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้มน้ำประมาณ 2.5 ถ้วย เทน้ำเดือดลงในชามพร้อมเห็ดแห้งแล้วปิดฝา อบไอน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำจากเห็ดผ่านตะแกรงละเอียด แล้วล้างเห็ดที่แช่ไว้ข้างใต้ น้ำเย็น.




ตั้งน้ำซุปไก่ให้ร้อนแล้วผสมกับเห็ดที่แช่ไว้ วางบนเตาอีกครั้งแล้วรอจนกระทั่งเดือด

ขณะที่น้ำซุปกำลังร้อน ให้ปอกเปลือกและหั่นผักสำหรับทำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามต้องการ แต่ไม่ใหญ่มาก สับแครอทเป็นเส้นหรือก้อน แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด

ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงของเหลวโดยตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25-30 นาที

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับเห็ดหรือหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมันฝรั่งต้มแค่ไหนในคอร์สแรก

เห็ดและมันฝรั่งกำลังเดือด เรามีเวลาเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด ร่อนแป้งใส่เกลือละเอียดลงไป

บดไข่แดงด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่มีแป้ง

ผสมวางบนโต๊ะนวดด้วยมือจนได้ก้อนแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น (ประมาณความหนาแน่นเท่ากับเกี๊ยวหรือหนากว่าเล็กน้อย) เราคลุมชามด้วยแป้งด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งพัฒนา

หลังจากการพิสูจน์อักษรแล้ว ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ และต้องแน่ใจว่าได้โรยโต๊ะด้วยแป้ง โรยแป้งที่รีดแล้วด้วยแป้งบาง ๆ ม้วนขึ้นหรือพับหลาย ๆ ครั้ง ใช้มีดคมๆ ตัดแถบกว้าง 2-3 มม. เราปล่อยให้แห้งบนโต๊ะหรืออบในเตาอบ (คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้นิดหน่อย - เส้นบะหมี่จะมีรสชาติที่ผิดปกติ) ด้านบนเราได้ให้ลิงค์ไปแล้ว บะหมี่ไข่และนี่คือวิธีการเตรียม

สำหรับซุปคุณต้องผัดผักและทำให้นิ่มลง ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดจนโปร่งใส เพิ่มแครอท เก็บบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที

โอนผักที่นิ่มลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและมันฝรั่ง ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที

เพิ่มบะหมี่แห้งลงในซุป ปริมาณที่ต้องใส่ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของซุป โดยจะใช้ซุปที่ไม่ข้นมากประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากใส่บะหมี่แล้ว ให้คนซุปและปรุงจนนุ่ม โปรดจำไว้ว่าเมื่อใส่ในน้ำซุปร้อน ผลิตภัณฑ์จากแป้งใดๆ ก็ตามจะเพิ่มปริมาณ หากคุณใส่เส้นบะหมี่จำนวนมาก ซุปก็จะข้นมาก




ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วกับเห็ดแห้งและบะหมี่โฮมเมดต้มประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้บนเตาอุ่น ๆ วางบนจาน เติมสมุนไพรสับ 2 หยิบมือ และเสิร์ฟบะหมี่เห็ดลงบนโต๊ะ น่าทาน!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
ดูวิธีทำอาหารด้วย

ซุปเห็ดแห้งใส่วุ้นเส้นเข้มข้นมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และจะทำให้แม้แต่ครอบครัวที่ถือศีลอดก็อิ่มใจได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปเห็ดพร้อมเนื้อสัตว์ซึ่งจะง่ายต่อการเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ

เคล็ดลับของพ่อครัว: วางเห็ดแห้งในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเทเห็ดที่แช่แล้วลงไป มิฉะนั้นเห็ดอาจย่อยได้ไม่ดีกลายเป็น "ยาง" หรือเริ่มมีรสขม

วิธีทำซุปเห็ดแห้งวุ้นเส้น - 15 พันธุ์

ซุปเห็ดแห้งอาจอร่อยสำหรับมือใหม่ จานที่ซับซ้อนเนื่องจาก ปริมาณมากกระบวนการเตรียมการ การมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะทำให้การทำอาหารง่ายที่สุด

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• น้ำ 1.5 ลิตร
• วุ้นเส้น 30-50 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ครีม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ใส่ในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาถ้วยและต้มเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หลังจากปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้ว ให้สับเห็ด ซึ่งจะต้องทำก่อนเตรียมซุปเห็ดแห้งในแต่ละครั้ง

เคล็ดลับจากพ่อครัว: ไคตินจากเห็ดไม่ใช่สารที่ย่อยง่ายที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงเห็ดก่อนและทิ้งน้ำไป เรียบร้อยแล้ว เห็ดต้มคุณสามารถปรุงอาหารต่อได้

เราเตรียมผักควรล้างและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น 1-2 ซม. สับหัวหอม, ตะแกรง เครื่องขูดหยาบแครอท (หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )

ผัดหัวหอมและแครอทในเนย: ตั้งค่าเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "ทอด" ใส่เนยลงในชาม จากนั้นใส่ส่วนผสมผักลงไป ทอดเป็นเวลา 1 นาที ใส่เห็ด ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนสิ้นสุดโหมด คนให้เข้ากัน โดยไม่ต้องปิดฝา

เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในเห็ดพร้อมผักเท น้ำร้อนและปรุงในโหมด "ซุป" อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปรุงอาหารจนสิ้นสุดโหมด (อย่างน้อย 40 นาที) ชิมเห็ดและมันฝรั่งเพื่อความพร้อม และชิมน้ำซุปเพื่อความเค็ม เพิ่มวุ้นเส้นใน 5 นาที ปิดเครื่อง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและพักไว้ 5 นาที

ชีสจะเน้นรสชาติของเห็ดอย่างอ่อนโยน ทำให้มีความนุ่มและเป็นครีม ซุปจะข้นและเค็มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมชีสแปรรูป 70 กรัม
• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่เห็ด. เตรียมทอด: ปอกเปลือกสับและผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

นำน้ำในกระทะไปต้ม สับเห็ดให้ละเอียดใส่ผักแล้วทอดต่ออีก 5-8 นาที ปิดฝาเห็ดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

เทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะ หลีกเลี่ยงตะกอน ตัดชีสหรือใช้ช้อนใส่ลงในน้ำเดือด นำไปต้มและเพิ่มเห็ดปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเกลือตามชีส

ผัดวุ้นเส้นในกระทะที่มีของเหลือ น้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ลงในซุปปรุงต่ออีก 2 นาที เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรลงในซุป

Transcarpathia เป็นภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงใต้ของยูเครน ตั้งอยู่บนเชิงเขาอันอบอุ่นอันงดงามและอุดมไปด้วยเห็ดพันธุ์สูงมากมาย Yushka เป็นชื่อท้องถิ่นของน้ำซุป

เคล็ดลับจากแม่ครัว: เห็ดเข้มข้นแห้งสามารถเก็บไว้ได้อย่างสะดวก ขวดแก้วในรูปแบบผง เช่น คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดกาแฟได้ ด้วยการเพิ่มนี้กลิ่นหอมของซุปจะกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์และซุปก็จะเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม
• เห็ดหูหนูขาวแห้ง 100 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• แครอท 1 อัน
• ผัก 1.5 ลิตรหรือ น้ำซุปเนื้อ
• วุ้นเส้น 50g
• ไข่ 1 ฟอง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง/ หัวหอมสีเขียว- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดที่เตรียมไว้ พักไว้ 20 นาที สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 ซม. แล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท เทน้ำซุปและน้ำซุปเห็ดหอมลงไป ใส่เกลือใส่ไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราเตรียมวุ้นเส้นด้วยตัวเอง: ใส่เกลือและน้ำ 0.5 ถ้วยลงในแป้งที่ร่อน (คุณสามารถเพิ่มไข่ 1 ฟอง) นวดแป้ง ม้วนเป็นก้อนแล้วพักไว้ 20 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาด รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ปัดฝุ่นบนพื้นผิวและกลิ้งแป้งด้วยแป้ง ปล่อยให้เค้กแห้งเล็กน้อยเพื่อให้หั่นได้ง่าย ค่อยๆ ม้วนขนมปังแฟลตเบรดให้เป็นม้วนอย่างระมัดระวัง แต่แน่น แล้วตัดเป็นวงกลมพัฟขนาด 5-7 มม. ใช้นิ้วโยนเส้นบะหมี่ แยกออกจากกัน แล้วปรุงในน้ำเค็มจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป ตรวจสอบความเค็ม ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้ม วางบะหมี่ลงในจานก่อนเสิร์ฟและเทลงบนซุป

ยังไม่ชัดเจนว่าเป็นภาษาเกาหลี ไทย หรือจีน จานแบบดั้งเดิมแต่มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเห็ดรัสเซียอย่างแน่นอน “เห็ดจักรพรรดิ์” มีรสหวานและเติบโตบนลำต้นของต้นเกาลัด

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ซุปเอเชียเราตุนอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือบนชั้นวางซึ่งมีขายทุกอย่างสำหรับซูชิ

วัตถุดิบ:

• แครอท
• เห็ดหอมแห้ง 1 ห่อ (85-100 กรัม)
• เส้นบะหมี่ 80 กรัม (แป้งแก้ว ไข่ ข้าว หรือบัควีต)
• กานพลูกระเทียม
• รากประมาณ 2-3 ซม ขิงสด
• หัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
• เต้าหู้แข็ง 1 ห่อ (225 กรัม)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (ชาวเอเชียชอบน้ำมันงา)
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พริกไทย, เกลือ, ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดส่วนสีขาวของขนหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นวง ขูดแครอทตามชอบ แครอทเกาหลี, ถ้าคุณไม่มีที่ขูดแบบพิเศษก็ไม่สำคัญ หั่นตามที่คุณต้องการ สับขิงและกระเทียมอย่างประณีต

เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดผัก จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวโดยไม่ต้องนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาที ใส่เกลือ

ระบายเห็ดบีบและสับละเอียด เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่เส้นบะหมี่และปรุงซุปจนสุกครึ่งหนึ่งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเป็นลูกเต๋า (1 ซม.) โรยหน้าด้วยต้นหอม

เรามาต่อกันที่ ซุปเนื้อกับเห็ด เนื้อสัมผัสของชานเทอเรลนั้นคล้ายกับไก่เล็กน้อยดังนั้นจึงเข้ากันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม (ต้นขา 1 ชิ้นหรือ 2 ขาหรืออก)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 มันฝรั่ง
• 150 ก ชานเทอเรลแห้ง
• 200ก ครีมข้นหรือ ครีมประเทศ
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• เส้นบะหมี่ 50 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

แช่ชานเทอเรลในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำซุปไก่. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในกระทะ

ผัดหัวหอมในเนยหั่นชานเทอเรลแล้วใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดด้วยหัวหอม เพิ่มเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำน้ำซุปไปต้ม ปรุงมันฝรั่งและแครอทจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 20 นาที

รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีม

จานนี้ใช้ส่วนผสมที่เข้มข้นถึงที่สุดเพื่อให้มีความเข้มข้นมาก: นี่ อาหารกลางวันที่ดีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน การทำอาหารมีหลายขั้นตอน ผู้เริ่มต้นควรลองใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายกว่านี้

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
• 1กก กะหล่ำปลีดอง
• แครอท 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• เนื้อวัว 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• แฮม 100 กรัม
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 20 นาที นำเห็ดออกแล้วบีบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำซุปไว้

บีบกะหล่ำปลีใส่กระทะก้นหนาเทน้ำซุป 1 ถ้วยใส่น้ำมันหรือไขมันแล้วเคี่ยวกวนด้วยไฟปานกลางแล้วใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง (สะดวกที่จะทำในหม้อหุงช้าบน “ โหมดสตูว์”)

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมและแครอท ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะขนาดเล็ก ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ทอดต่ออีกนาที

รวมน้ำซุปที่เหลือกับน้ำซุปเห็ดนำไปต้มแล้วปรุงมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่กะหล่ำปลี ผักผัด และปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่วุ้นเส้น 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น (ประมาณ 1.5 x 4 ซม.) แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที สับเห็ดแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที

โอนซุปกะหล่ำปลีในส่วนต่างๆลงในหม้อกระจายเนื้อและแฮมหั่นเป็นเส้นที่ด้านบนของแต่ละชิ้น เคี่ยวในเตาอบที่ 120 องศา 15-20 นาที จนเนื้อสุก เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

อ่อนโยนที่สุด ซุปหอมจัดเตรียมได้ง่ายมากและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับมื้อเที่ยงด้วย อาหารเย็นแสนโรแมนติกเพราะเห็ด โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง เป็นที่รู้กันว่าเป็นยาโป๊

วัตถุดิบ:

• 100 ก แชมปิญองแห้ง(ทำงานได้ดีมากที่นี่ ผงเห็ด)
• ครีม 100 กรัม 10%
• น้ำซุป 500 มล
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เส้นเล็ก 30 กรัม (ดาวก็ได้)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราเตรียมแชมเปญตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่เห็ดสับ ทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วปิดเตาทิ้งไว้

บนเตาอีกไฟในกระทะ ละลายเนย ใส่แป้งและคนอย่างต่อเนื่อง ทอดส่วนผสม ค่อยๆ เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป วางเห็ดและหัวหอมลงในกระทะหรือชามทรงลึก ใส่น้ำซุป และผสมให้เข้ากันจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ รวมมวลเห็ดกับส่วนผสมแป้งครีมในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย นำไปต้ม ใส่บะหมี่แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ใส่ซุปเห็ดได้มากที่สุด ธัญพืชที่แตกต่างกัน, พืชตระกูลถั่ว และ พาสต้า: ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต พาสต้า วุ้นเส้น หอมที่สุดและ ซีเรียลเพื่อสุขภาพ- บัควีท การเพิ่ม สูตรดั้งเดิมซุปเห็ดกับบัควีท เกี๊ยวมันฝรั่งเราได้รับเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม (แชมปิญองหรืออื่นๆ)
• บัควีท 50 กรัม (ปรุงสุกแล้ว)
• น้ำ 2 ลิตร หรือ น้ำซุปไก่(ทำอาหาร อกไก่กับเกลือ หัวหอม และแครอท จากนั้นจึงเอาผักออก และเพิ่มเนื้อลงในซุปในตอนท้าย)
• 1 หัวหอมหรือ 1 กระเทียม
• แครอท 1 อัน
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง
• 2-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• วุ้นเส้นใยแมงมุม 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดที่ล้างแล้ว ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วเย็นปอกเปลือกผสมกับแป้งและไข่ใส่เกลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกและรวดเร็วในการปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนชาแล้ววางลงในน้ำเดือดทันที ในกรณีนี้แป้งควรจะเป็นของเหลวเล็กน้อย

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีใส่เห็ดที่บีบและสับ ลดความร้อนและทอดเห็ดและผักเพิ่มเติม

15 นาที เพิ่มน้ำซุปเห็ด, ทอด, บัควีท, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยลงในเกี๊ยว ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่ใยแมงมุม ปิดไฟ และปล่อยให้ซุปตั้งบนเตาประมาณ 5-10 นาที

ไข่มุก ข้าวบาร์เลย์ groats(“ ไข่มุก”) - มีคุณค่าทางโภชนาการมากและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- พวกเขาจะเสริมสร้างร่างกายด้วยฟอสฟอรัสปรับปรุงการย่อยได้ของเห็ดและซุปกับข้าวบาร์เลย์จะกลายเป็นที่น่าพอใจมาก การรวมกันที่ผิดปกติสมุนไพรและเครื่องเทศจะทำให้รสชาติ “เหมือนร้านอาหาร”

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 100-150 กรัม
• น้ำ 2.5-3 ลิตร (ต้มบางส่วนทันทีเพื่อเพิ่มเห็ด)
• สมุนไพรสด(ก้านคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, กานพลู, ออลสไปซ์)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• รากสีขาว 1 อัน (พาร์สนิป คื่นฉ่าย หรือรากผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดที่เตรียมไว้ (ล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำซุปเห็ดร้อนๆ ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

เคล็ดลับของผู้ปรุง: เมื่อเทน้ำซุปลงในกระทะโดยใช้กระชอน ให้วางผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซที่พับไว้หลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เม็ดทรายเข้าไปในซุป****

ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำ (เพื่อความสะดวกคุณสามารถมัดก้านด้วยด้ายฝ้ายแล้วใส่เครื่องเทศลงในที่กรองชาแบบโลหะ) นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับซุป นำน้ำซุปไปต้มขณะเดียวกันก็สับเห็ด เพิ่มเห็ดลงในน้ำซุปหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเช็ดให้แห้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางซีเรียลลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนประมาณ 5 นาที

สับหัวหอมอย่างละเอียด, แครอทหั่นเป็นเส้น, สับราก ผัดผักจนนิ่มประมาณ 5 นาที นำไปใส่ในน้ำซุป ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม และในตอนท้ายจึงใส่วุ้นเส้นใน 5 นาที

อาหารที่มีโปรตีนสูงพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดที่เตรียมได้ง่ายมาก ปัญหาหลักคือการเลือกเนื้อวัวคุณภาพสูงและปรุงน้ำซุปที่ดี

เคล็ดลับของคนทำอาหาร: เนื้อหน้าอกสำหรับ น้ำซุปอร่อยควรดูอ่อนเยาว์และสดชื่น สีแดงสดและความยืดหยุ่นจะบ่งบอกถึงสิ่งนี้ เนื้อหน้าอกต้องมีกระดูกอ่อนสำหรับน้ำซุปด้วย****

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก 400 กรัม
• น้ำ 2-3 ลิตร
• ถั่วขาวหรือแดง 300 กรัม
• 100 ก เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง
• 2 หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น
• แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วุ้นเส้น 30 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างถั่วและแช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นคือ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จะได้สุกเร็วขึ้น)

ล้างเนื้อเทน้ำเย็นลงในกระทะลึกแล้วนำไปปรุงอาหาร (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) เอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนที่เจาะรู หลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและเกลือทั้งหมดได้ เทน้ำร้อนลงบนเห็ด (หลังจากล้างและแช่ไว้ 4 ชั่วโมง) เป็นเวลา 30 นาที

ย้ายเนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในชามให้เย็น กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่กระทะ สะเด็ดน้ำจากถั่วที่บวมแล้วเทลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย เตรียมผักทอดจากหัวหอม แครอท และมะเขือเทศบด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

สับเห็ด ตามด้วยน้ำซุปเห็ด และผสมเห็ดกับน้ำซุป ตัดเนื้อที่เย็นลง เป็นชิ้นๆ(ข้ามเมล็ด) ใส่น้ำซุป ปรุงจนถั่วสุกเต็มที่ ใส่มันฝรั่งสับลงไปทอด ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่วุ้นเส้นที่ส่วนท้ายสุด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที

เร็วสุด ๆ สูตรก็จะได้ผลสำหรับนักท่องเที่ยวและนักสันทนาการกลางแจ้ง ซุปรมควันอุ่นๆ นี้รสชาติอร่อยไม่แพ้กันบนเตาฟืนสับ เหนือกองไฟในกาต้มน้ำ หรือบนเตาแก๊ส แน่นอนว่าควรทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อใช้ในอนาคตจะสะดวกกว่าการทำเช่นนี้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือตุนของที่แห้งแล้วก่อนงาน ในการเดินป่า น้ำหนักส่วนเกินในกระเป๋าเป้ของคุณ (และเวลาในการปรุงอาหารหลายนาที) นั้นไม่มีประโยชน์ ดังนั้นผักแห้ง เห็ด และเนื้อสัตว์จึงเหมาะสำหรับนักเดินทาง

วัตถุดิบ:

• เห็ดสับละเอียดแห้ง 100 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• ส่วนผสม 50 กรัม ผักแห้ง(เอาไปลองชิม - หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริกไทย, มันฝรั่ง, กระเทียม)
• เนื้อแดดเดียว/แห้ง 150 กรัม (พิจารณาจากความเค็ม)
• สมุนไพรแห้ง, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ต้มน้ำบนเตาผิงของคุณ ในขณะที่กำลังเดือด ให้ล้างเห็ด (เผื่อไว้) แล้วแช่ไว้ในชามใบเล็ก จากนั้นเทน้ำทิ้ง เพิ่มเห็ดลงในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่เนื้อลงในซุป หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผัก ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ในตอนท้ายสุดตามปกติจะมีการเพิ่มผักใบเขียวและวุ้นเส้น

สูตรสำหรับจานนี้จะพอดีแห้งสนิท จานเห็ด, chapignons หรือเห็ดแห้งสีขาวบริสุทธิ์ คุณจะต้องมีไวน์หวานเสริม ไวน์ของหวาน - Marsala, Madeira, Prosecco หรือ Sherry คุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาได้แต่ ซุปอร่อยกว่ามันจะใช้ได้กับของแห้ง พาสต้าเส้นเล็ก เช่น ริโซนีหรือสเตลลินี เหมาะสำหรับซุป คุณสามารถแทนที่ด้วยบะหมี่ก็ได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 100-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• 1 กระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 300 ก มะเขือเทศตากแห้ง(หรือสด 600 กรัม)
• 0.3 ช้อนโต๊ะ ความรู้สึกผิด
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• วางละเอียด 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยขาวหรือชมพู - เพื่อลิ้มรส
• บาแก็ตหรือ ขนมปังขาวสำหรับแครกเกอร์

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมประมาณ 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย สับกระเทียมบีบและสับเห็ด (ไม่ละเอียดมาก) ใส่ผักลงไปทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน และมะเขือเทศบดลงในกระทะ

หั่นมะเขือเทศตากแห้งออกเป็น 2 ส่วน (สด ปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม.) ใส่เห็ดลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปผักและน้ำซุปเห็ดลงในกระทะแล้วปิดฝา

หลังจากซุปเดือดแล้ว ให้เติมไวน์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 20 นาที เตรียมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์: ขนมปังแห้งที่ไม่มีเปลือกในกระทะร้อนที่แห้งพร้อมเนยหยดหนึ่ง แล้วเสิร์ฟแยกกัน

นี้ จานอาหารแม้แต่คนที่ไม่ชอบบวบก็ยังชอบเพราะต้องขอบคุณคนรวย รสชาติเห็ดซุปและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันทำให้ไม่รู้สึกถึงผักเลย

ในขั้นตอนการเติมผักและเห็ดลงในน้ำซุปคุณสามารถเลือกน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้ - รสชาติเยี่ยมสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะยิ่งอ่อนโยนยิ่งขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 150 ก
• บวบ (หรือบวบ) 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำซุปผักร้อน 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้น 30g
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตขาว 1% - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมเห็ดและทิ้งไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที ตั้งน้ำซุปไว้บีบเห็ดออกแล้วสับชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและสับผักให้ละเอียด (ถ้าคุณไม่ใช้เครื่องปั่นเพิ่มเติม ไม่เช่นนั้นคุณสามารถหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเท่าๆ กัน): หัวหอมเป็นก้อน, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ, บวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 3 มม. (เราปลอมตัวเป็นเห็ด) . ทอดหัวหอมและแครอท

วางเห็ดลงในกระทะ ทอดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเคี่ยวและคนเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มบวบและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่แป้งลงไปผัด เพิ่มนม เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใส่ซุปลงในหม้อเป็นส่วนๆ เท น้ำซุปผักปล่อยให้อยู่ด้านบนประมาณ 2-3 ซม. แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดเตา ใส่วุ้นเส้นลงในแต่ละส่วน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรแล้วเติมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

สูตรโดยละเอียดสำหรับการเตรียมซุปเห็ดที่ผิดปกติจากเห็ดแห้งพร้อมพาสต้า เชฟชื่อดังพร้อมเคล็ดลับและกลเม็ดมากมายที่จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์แขกที่มาทานอาหารเย็นได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม
• พาสต้าคอนชิลิโอนี 50 กรัม (หอยใหญ่)
• เนย 100 กรัม
• น้ำเดือด 2 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• แครอท 1 อัน
• 1 กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา แป้ง
• เชอร์รี่แห้ง 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เทเห็ดที่ล้างแล้วด้วยน้ำร้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงแยกกันจนนุ่มเติมเกลือลงในน้ำ นอกจากนี้เรายังตั้งค่าพาสต้าให้ปรุงแยกกันในน้ำเค็ม

เคล็ดลับของผู้ปรุงอาหาร: มันฝรั่งและพาสต้าจะสุกเร็วขึ้นหากคุณใส่เนยลงไปในน้ำ****

ปอกแครอท หั่นเป็นวงกลมหรือเป็นรูปทรงต่างๆ (ใช้มีดแกะสลัก) กรองน้ำซุปเห็ดผ่านกระชอนตาข่าย ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ใช้สีขาวจากกระเทียมหอม ส่วนสีเขียวลำต้นและสับละเอียด ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที

สับเห็ดอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมใส่เกลือหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่เนยอีกเล็กน้อย ใส่แป้งลงในเห็ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ดและผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่น้ำซุปเห็ดลงในกระทะโดยใช้ทัพพี โดยไม่กวนตะกอน และนำไปต้ม เมื่อถึงจุดนี้ควรปรุงเปลือกหอยแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน มันฝรั่งก็พร้อมสะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ทำมันฝรั่งบดและเนย.

ลงไปเดือด น้ำซุปเห็ดเพิ่มแครอทสับส่วนสีเขียวของต้นกระเทียมอย่างหยาบใส่ในซุป เราเติมเปลือกด้วยเห็ดและมันฝรั่ง (3 ชิ้นต่อมื้อ) เทน้ำซุปบางส่วนลงในกระทะแล้ววางเปลือกหอยที่ยัดไส้ไว้ตรงนั้น นึ่งไว้ใต้ฝา เพิ่มไวน์ลงในน้ำซุป

วางเปลือกหอยบนจานลึกแล้วเติมน้ำซุป

ถั่วเลนทิลก็อร่อยอีกอย่างหนึ่งและ ทางเลือกที่มีประโยชน์ซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่วในซุป พันธุ์ที่ยาวที่สุดในการเตรียม แต่พันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือพันธุ์จาน (สีเขียว)

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• 0.7 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิล
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปรุงถั่วเลนทิลในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (15-20 นาที) ปอกหัวหอมแครอทและกระเทียมสับทอดประมาณ 5-7 นาทีใส่กระเทียมผสม

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น โอนผักไปที่มันฝรั่งและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมน้ำมันที่เหลือ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อเห็ดระเหยหมดแล้ว น้ำส่วนเกิน, ใส่ลงไปในซุป. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เติมเกลือ พริกไทย และตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย น่าพอใจ มีกลิ่นหอม นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถอธิบายได้ ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดจากที่แห้ง เห็ดป่า- จัดเตรียมได้ง่ายและสะดวก และที่สำคัญกว่านั้นคือเป็นตัวเลือกที่ประหยัดมาก

เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นสำหรับ บะหมี่เห็ดจากเห็ดแห้ง ฉันมีเห็ดแห้งหลายชนิด เช่น เห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง

เราล้างเห็ดแห้งเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มบะหมี่ที่ซื้อในร้านลงในซุปเห็ดหรือทำบะหมี่โฮมเมดก็ได้ ในขณะที่เห็ดกำลังต้ม มาทำเส้นบะหมี่กัน ฉันมี - ตัวเลือกถือบวชและแป้งจะไม่เติมไข่ เตรียมแป้งร่อน 200-250 กรัม น้ำอุ่น 100 มล. 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

นวดแป้ง นวดให้เข้ากัน ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วเอาออกเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม

จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนบาง ๆ ลงในแพนเค้กด้วยหมุดกลิ้ง ตากให้แห้ง ตัดเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ซับเส้นบะหมี่ที่เสร็จแล้วให้แห้ง กระทะร้อนก็สามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ ปรากฎว่านี่คือบะหมี่โฮมเมด

บีบเห็ดที่เตรียมไว้ อย่าเทการแช่เห็ดคุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้ แต่ฉันไม่ทำสิ่งนี้ ฉันปรุงการแช่ด้วยสิ่งนี้ โจ๊กบัควีทและเติมน้ำสะอาดใส่เห็ด

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เห็ด และหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนใส ใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 5 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นแต่ทำให้มีรสชาติดีขึ้น

เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเห็ดปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทใส่เกลือนำไปต้มใส่บะหมี่แล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มบะหมี่ตามรสนิยมของคุณเพื่อไม่ให้ข้นหรือเหลว ฉันเติมลงไปหนึ่งกำมือ ปล่อยให้น้ำซุปต้ม

โรยซุปที่ทำเสร็จแล้ว เครื่องปรุงรสเห็ด- หากคุณไม่พร้อมให้บดเห็ดแห้งในครกแล้วปรุงรสซุปกลิ่นหอมของบะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะน่าทึ่งมาก

น่าทาน!