ซุปสีน้ำตาลอุ่นและ "สดชื่น" พร้อมกันด้วยความเปรี้ยวของโทนิคที่น่าพึงพอใจ อาหารจานแรกที่เติมใบสีน้ำตาลกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นตามที่เป็นอยู่ เนื้อมากมายและอื่น ๆ อีกมากมาย ไก่แสงน้ำซุปหรือแม้แต่ในเวอร์ชันไม่ติดมัน

วันนี้เราจะให้ความสำคัญกับนกและรีบลองทำ สูตรที่ยอดเยี่ยมก่อนที่ฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงพร้อมกับฤดูกาลของสีน้ำตาลสดฉ่ำ ชุดเครื่องเทศและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัย แต่อย่าลืมว่าซุปเป็นสีน้ำตาลดังนั้นจึงควรมีส่วนประกอบหลักมากมาย!

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 150 กรัม
• ไก่ (ปีก, น่องไก่, ฯลฯ ) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - ½ชิ้น;
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ (สำหรับเสิร์ฟซุป) - 3-4 ชิ้น

สูตรซุปไก่สีน้ำตาลพร้อมรูปถ่าย

1. คุณสามารถปรุงซุปสีน้ำตาลกับปีกไก่ ขาไก่ อาหารเต้านมหรือชุดซุปสำเร็จรูป (ในตัวอย่างของเราจะใช้ปีก) ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุปเราระบายน้ำซุปแรก เติมนกด้วยน้ำต้ม ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วทั้งหมดลงในของเหลวเดือดเก็บน้ำซุปไว้ 25-30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
   
2. ในขณะเดียวกันให้ตัดชั้นของเปลือกออกแล้วหั่นแครอทหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
3. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
   
4. เราล้างสีน้ำตาลจำนวนมากกำจัดดินและใบไม้ที่ร่วงโรย สะบัดหยดน้ำออก ตัดใบเป็นเส้นบาง ๆ
   
5. จากน้ำซุป ไก่ที่ผ่านกรรมวิธีเราจับหลอดไฟซึ่งได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว วางมันฝรั่งลงในหม้อ
   
6. ถัดไปใส่แครอทหั่น นำน้ำซุปไปต้มให้ผักเดือดประมาณ 15 นาที (จนนิ่ม)
   
7. เมื่อมันฝรั่งและแครอทพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในซุป องค์ประกอบหลัก - สีน้ำตาลฉ่ำ. หลังจากการต้มครั้งต่อไปให้เก็บน้ำซุปไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีโดยให้น้ำซุปมีความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ อย่าลืมที่จะเกลือ / พริกไทย หลักสูตรแรกเกือบพร้อม
   
8. เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่นุ่มนวล ใส่เนยลงในกระทะ ทันทีที่ละลายให้ปิดไฟ
   
9. เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลไก่แสนอร่อยราดด้วยชิ้นไข่ต้มและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
   

อร่อย!

ฉันรักซุปสีน้ำตาลและมักจะตั้งตารอฤดูกาลที่สามารถทำได้ รวดเร็ว อร่อย ดีต่อสุขภาพ รสชาติที่น่าอัศจรรย์- มีความเปรี้ยวที่ถูกใจ และไฟเบอร์เพียบ! ฉันไม่มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปดังกล่าว (ฉันยังไม่ได้พยายามเปลี่ยนมันด้วยส่วนผสมใหม่ ๆ แม้ว่าฉันจะแน่ใจว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในสักวันหนึ่ง) แต่ตอนนี้ฉันปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง - กับมันฝรั่งและหัวหอม สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแม้แต่แครอทก็ไม่จำเป็นที่นี่ ก็แค่ว่าฉันมักจะใส่แครอททั้งหัวตอนต้มน้ำซุป แล้วก็เอามันทิ้งไป แต่วันนี้สามีของฉันปรุงน้ำซุปส่งฉันไปที่ร้านเสริมสวย (แต่ฉันคุยโวเรื่องนี้) ไปต่อ ...

เราปรุงน้ำซุป (ฉันมีไก่ แต่เนื้ออร่อยมาก)

สิ่งที่ปรุงในน้ำซุป (ไก่, เนื้อ) นำออก

หั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ฉันบอกแล้วว่าฉันมักจะต้มแครอทกับน้ำซุป แต่วันนี้ฉันจะเพิ่มลงในซุป ตัดแครอท

ตัดหัวหอม

ผัดแครอทกับหัวหอม น้ำมันดอกทานตะวันและเมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว - เพิ่มลงในกระทะ คุณสามารถใส่ใบกระวานที่ล้างแล้วเพื่อกลิ่นหอม

ใส่เนื้อต้มสับละเอียดลงในซุป

อย่าลืมเกี่ยวกับไข่และนำไปต้ม
และไปทำงานกับสีน้ำตาลล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลกี่กรัมในหน่วยกรัม แต่ฉันซื้อจากคุณย่าอย่างน้อย 2 พวงและดีกว่า 3 พวง สับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นไม่ใช่ก้อน (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

เราตัด หัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวและกระเทียม

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่มทุกอย่างเหมาะกับคุณเพื่อลิ้มรส "สำหรับเกลือ") - ใส่สีน้ำตาล, สมุนไพรและกระเทียม แท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องย่อยผักใบเขียว? ให้วิตามินครบ

เราผสม ซุปพร้อมแล้ว

หากไม่มีไข่ซุปดังกล่าวจะสูญเสียเสน่ห์ไปทั้งหมด คุณสามารถใส่ไข่ดิบลงในกระทะโดยตรง ตีเบาๆ เหมือนทำไข่เจียว และคุณก็ทำได้เหมือนฉัน - ใส่ไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

หรือแบบนี้:

ฉันระบุเวลาโดยไม่คำนึงถึงการปรุงน้ำซุป
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H25M 25 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 15 ถู

ในช่วงบ่ายที่ร้อนอบอ้าว ซุปร้อนๆ สักจานจะล่อใจได้ยาก ยกเว้นกรณีที่เรากำลังพูดถึงซุปสีน้ำตาล แสงวิตามินกับความเปรี้ยวสดชื่นซุปสีน้ำตาล น้ำซุปไก่ใช้สถานที่ที่ถูกต้องในซุปฤดูร้อนยอดนิยมโดยชอบธรรม

วันนี้ขอเสนอสูตรน้ำซุปไก่สูตรคลาสสิค ในน้ำซุปไก่ซุปจะปรุงอย่างรวดเร็วทำให้ได้รสชาติที่สมดุลนุ่มและมีกลิ่นหอม

หากมีน้ำซุปสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็น ซุปสีน้ำตาลกับไก่และไข่จะพร้อมภายในไม่กี่นาที แต่ถ้าไม่มี น้ำซุปไก่ปรุงจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดีที่สุดสำหรับน้ำซุป ชุดซุปหรือหลังมีไขมันปานกลางและให้ไขมันดี

ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดวิธีการปรุงซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

ส่วนผสมสำหรับสูตรน้ำซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่
ไก่	500 กรัม
มันฝรั่ง	300-400 กรัม (3-4 ชิ้น)
แครอท	1 ขนาดกลาง (150 กรัม)
หัวหอม	1 หัวเล็ก (50 กรัม)
สีน้ำตาล	1 พวง
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง	ไม่กี่สาขา
ไข่ไก่	2 ชิ้น
มัสตาร์ดพร้อม	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชบริสุทธิ์	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	รสชาติ
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ	ตามความต้องการ
น้ำ	2 ลิตร

สูตรน้ำซุปสีน้ำตาลพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเริ่มทำอาหารด้วยการต้มน้ำซุป เทชิ้นไก่ด้วยน้ำใส่ไฟ ฉันมักจะทำซุป น้ำซุปรองนั่นคือฉันเติมไก่จนน้ำแทบไม่ท่วมนำไปต้มสะเด็ดน้ำเติมใหม่ตอนนี้ ส่วนที่จำเป็น น้ำเย็นและปรุงน้ำซุปจนนุ่ม ฉันได้พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับความลับของการทำน้ำซุปไก่ที่ใสอย่างสมบูรณ์แบบในบทความนี้

ต้มไข่สองฟอง เราเติมเต็ม น้ำเย็นและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร ทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด

ใส่หัวหอมกับแครอทลงในกระทะในน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะจนหัวหอมโปร่งแสง ปิดไฟใต้กระทะ

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดใต้น้ำไหล เราคัดแยกใบเอากิ่งและเส้นหยาบออก

ตัดใบสีน้ำตาล

กรองน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วเอาชิ้นไก่ออก นำน้ำซุปกลับไปต้มและเพิ่มก้อนมันฝรั่งก่อน เราปรุงอาหารไม่กี่นาที

จากนั้นผักสีน้ำตาล ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 10-15 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม มันฝรั่งต้องปรุงให้สุกก่อนที่จะวางสีน้ำตาล

เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่สีน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที เราใส่เกลือแล้วปิดไฟใต้กระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปต้ม ก่อนที่คุณจะปิดฝา คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสดสับและผักชีลาวลงในซุป หรือจะเพิ่มลงในจานโดยตรงขณะเสิร์ฟก็ได้

เนื่องจากสีน้ำตาลอาจมีกรดหลายชนิด จึงมีบางครั้งที่ซุปมีรสเปรี้ยวเกินไป ปัญหาได้รับการแก้ไขโดยการเพิ่ม ในปริมาณที่น้อยซาฮาร่า น้ำตาลทำให้ความเป็นกรดส่วนเกินเป็นกลางได้ดี

เนื้อไก่แยกออกจากกระดูก

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่เป็นการประนีประนอมระหว่างอาหารจานแรกและ ฤดูร้อนที่สดใสอาหารกลางวัน. แน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำได้ แต่นี่จะเป็นตัวเลือกสำหรับเมนูอาหารที่ไม่ติดมัน

คุณสามารถปรุงซุปจากสีน้ำตาลสดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ใครจะซื้อถุงแช่แข็งในฤดูร้อน? คำถามเป็นวาทศิลป์
สำหรับน้ำซุปไก่คุณสามารถปรุงสดได้ (จากนั้นเนื้อไก่จะมีประโยชน์สำหรับหลักสูตรที่สอง) หรือคุณสามารถใช้อาหารที่เตรียมไว้ซึ่งคุณปรุงตามกฎทั้งหมดและเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

ในการทำซุปสีน้ำตาลด้วยน้ำซุปคุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 1 พวงเล็ก
• เขียวขจี
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ตั้งน้ำซุปไก่บนเตาแล้วต้มให้เดือด ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ส่งไปยังน้ำซุปเดือดและปรุงจนนุ่ม

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียม passerovka แครอทขูดและสับละเอียด พริกหยวกกับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดผักจนสุก สีทองและความนุ่มนวล
สับสีน้ำตาล

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้วาง passerovka และสีน้ำตาลลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ถอนพิษได้อีกด้วย รสเปรี้ยวจานคุณควรใส่น้ำตาลเล็กน้อย (ฉันเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชา) ด้วยวิธีนี้ซุปสีน้ำตาลจะเข้มข้นและอร่อยกว่ามาก คุณสามารถทำโดยไม่ใส่น้ำตาลได้หากต้องการ จานเปรี้ยว. ต้มซุปอีกสองสามนาที

ความลับของฉัน. เพื่อให้ซุปสีน้ำตาลมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ประมาณ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสับกระเทียมและผักชีฝรั่งใส่ทั้งหมดนี้ลงไป พร้อมซุป. นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นถือว่าซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่พร้อมรับประทาน

เสิร์ฟร้อนกับซุปสีน้ำตาล มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและ สมุนไพรสด. คุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจาน จาก ผลิตภัณฑ์ขนมปังลอง หรือ .

นั่นคือทั้งหมด ง่าย ซุปวิตามินพร้อมซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเชิญตัวเองและครอบครัวเข้าร่วมโต๊ะได้

บนหมายเหตุ

อย่าใส่สีน้ำตาลลงในกระทะหากมันฝรั่งยังไม่พร้อม ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันฝรั่งจะแข็งและใช้เวลานานในการปรุง

สำหรับการทำซุปควรใช้ใบสีน้ำตาลอ่อน ในผู้สูงอายุจะมีกรดออกซาลิกสะสมอยู่มาก ซึ่งใน ในจำนวนมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ urolithiasis

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสในซุปสีน้ำตาล: ต้นหอม ผักโขมหรือขึ้นฉ่าย รวมถึงผักชีและสะระแหน่

ซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก ทุกอย่างเกี่ยวกับฤดูกาลของส่วนผสมหลัก - สีน้ำตาล อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับพบทางออกเป็นเวลานานและเริ่มม้วนหญ้าฤดูร้อนนี้เพื่อที่ว่าแม้ในฤดูหนาวพวกเขาจะทำให้ทั้งครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยซุปฤดูร้อนที่มีรสเปรี้ยวน่าสนใจและชวนให้นึกถึง อย่างไรก็ตามนี่เป็นอาหารจานแรกที่มีประวัติอันยาวนานมาก - มีอายุมากกว่า 360 ปีแล้วและสูตรดั้งเดิมไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักในช่วงเวลานี้ ที่พูดถึงความพิเศษของซุปกะหล่ำปลีชนิดนี้ ดังนั้นเรามาปรุงซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายกันเถอะ อาหารสุขภาพเช่นเดียวกับนักชิมที่นิสัยเสีย

วัตถุดิบ

• ไก่หรือหมู (ส่วนใดก็ได้) - 300 ก
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล (สดหรือรีด) - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือ.

1. ก่อนอื่นเราต้องทำน้ำซุป ในการทำเช่นนี้เราจะพิมพ์ กระทะสามลิตรน้ำไม่ถึงสองนิ้วขึ้นไปด้านบน มาใส่กันเถอะ ไฟปานกลาง. เราใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ที่นั่น ในกรณีของเรา นี่คือปีกไก่สองปีก โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ก็ได้ ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลา 30-40 นาที อย่าลืมเอาเสียงและเกลือออกเพื่อลิ้มรส

2. จากนั้นปอกหัวหอมและแครอท เราถูอันสุดท้ายแม้ว่าคุณจะสามารถตัดมันได้ ก้อนเล็ก. นอกจากนี้เรายังสับหัวหอม สามารถใหญ่ขึ้นและเล็กลงตามสมัยนิยม ตามที่คุณต้องการ

3. มันฝรั่งยังปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถใช้ตัวเลือกการตัดต่อไปนี้: ลูกบาศก์, วงแหวน, ครึ่งวง, สี่เหลี่ยมผืนผ้า

4. เราจัดการกับสีน้ำตาล หากคุณใช้สดคุณต้องล้างก่อน จากนั้นเราก็ตัดขาทั้งหมดออกและตัดใบให้เล็กที่สุด หากคุณใช้แบบม้วน ให้เปิดขวด

5. ไปที่พื้น น้ำซุปพร้อมเพิ่มหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง ปรุงอาหารต่อไปจนกว่า เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เนื้อ.

6. เรานำเนื้อต้มออกจากกระทะแล้วหยิบออก จากนั้นใส่กลับเข้าไปในหม้อและปรุงอาหารต่อไป น้ำซุปจะต้องนำไปต้มหนึ่งครั้ง ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยว

7. ใส่สีน้ำตาลลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เราพยายาม. เพิ่มหากจำเป็น

8. สำหรับครอบครัว 3 คน ต้มไข่ 4-5 ฟอง เราทำความสะอาดและผ่าครึ่ง คุณยังสามารถสับให้เล็กลงได้

9. ในขณะเดียวกันซุปของเราก็พร้อม นำออกจากกองไฟ ปิดฝาและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนกับไข่และครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปสีน้ำตาลแม้ในฤดูหนาว อย่ากลัวที่จะทดลอง ขยายเมนูครอบครัวของคุณ ตามใจคนที่คุณรัก แล้วพวกเขาจะขอบคุณสำหรับมัน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ใบสีน้ำตาลติดลำต้นค่อนข้างหนา พวกมันมีวิตามิน ฉ่ำมาก แต่มีเส้นใยมากเกินไป และนี่คือความรู้สึกในซุป ก่อนแช่ในน้ำซุปควรบดในเครื่องปั่น ใบตัดง่ายด้วยกรรไกร ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน - พวกเขาจะต้มได้ดีและนุ่ม

2. แม่บ้านบางคนเตรียมตำแยสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว พืชทั้งสองมีความเหมาะสมในจานแรกซึ่งเรียกว่าสีเขียว ดังนั้นการใช้การถนอมอาหารการปรุงอาหารตามสูตรข้างต้นจึงเป็นที่ยอมรับได้ แรมสันก็ไม่เจ็บเช่นกัน - มันจะทำให้น้ำซุปเนื้อมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและในเวลาเดียวกันก็เสริมความแข็งแกร่ง

3. มีการตัดรอย ปีกไก่ควรแช่เฉพาะชิ้นเนื้อในกระทะและไม่ควรใส่หนังลงไป ในส่วนเหล่านี้ ซากไก่ผิวหนังหนา นอกจากนี้ในน้ำซุปจะดูลื่น เมื่อพบมันบนจาน เด็ก ๆ มักจะทำหน้าบูดบึ้งและปฏิเสธที่จะกิน และไม่ใช่ผู้ใหญ่ทุกคนที่ชอบหนังนกต้ม

4. เครื่องเทศรสจัดจ้าน (ขมิ้น แกง พริกหยวก) ไม่จำเป็นในซุปสีน้ำตาล เพราะจะทำให้สีคลาสสิกของอาหารจานดั้งเดิมนี้ผิดเพี้ยนไป ด้วยเหตุผลเดียวกัน มะเขือเทศสด, น้ำมะเขือเทศ, ซอสในกรณีนี้ - ส่วนผสมที่ต้องห้าม