แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษารสชาติของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวและไม่สูญเสียวิตามิน ฉันชอบลูกเกดในรูปแบบนี้อย่างแน่นอนเมื่อพวกเขาบดหรือบิดด้วยน้ำตาล

ตอนแรกอยากเรียกแยมแบล็คเคอแรนท์แต่คิดว่าคงไม่ถูกต้อง ถ้าไม่ต้มจะเป็นแยมแบบไหนคะ?

สิ่งที่คุณต้องเตรียมลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาล

ในการจัดเตรียมเราต้องการเพียงสองผลิตภัณฑ์เท่านั้น:

• ลูกเกดดำสด
• น้ำตาลขึ้นอยู่กับลูกเกดมากกว่าลูกเกด 2 เท่า

วิธีเตรียมแบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาล

ง่ายต่อการเตรียม คุณต้องนำแบล็คเคอแรนท์สดหนึ่งถัง กำจัดกิ่งและใบออก (ถ้ามี) ล้างลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำไหล

ตอนนี้เทลงในถ้วยลึกแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ควรมีน้ำตาลมากกว่าลูกเกดสองเท่าหากคุณต้องการเก็บที่อุณหภูมิห้อง

เราเก็บไว้ในช่องแช่แข็งดังนั้นเราจึงเติมน้ำตาลให้มากเท่ากับลูกเกด

เราวางหัวฉีดบนเครื่องปั่นเพื่อสับผลิตภัณฑ์และเริ่มบิดลูกเกดด้วยน้ำตาล

คุณสามารถบดลูกเกดในเครื่องบดเนื้อได้ แต่การใช้เครื่องปั่นจะเร็วและสะดวกกว่า เราทำงานจนกว่าลูกเกดและน้ำตาลจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

เราพักไว้หนึ่งชั่วโมง โดยที่เด็กๆ ไม่สามารถหยิบถ้วยลูกเกดได้ เพื่อให้ลูกเกดอยู่ได้

เราใส่มวลลูกเกดที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

แน่นอนว่าเราปล่อยให้มันลองสักหน่อย ไม่อย่างนั้นจู่ๆ มันก็กลายเป็นเรื่องไร้สาระและเราจะรู้เรื่องนี้เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น

ล้อเล่น! เราไม่สามารถทำอะไรไร้สาระได้ โดยเฉพาะเมื่อมีน้ำตาลมากเกินไป

เนื่องจากลูกเกดดำจะไม่ผ่านการบำบัดความร้อนใด ๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล ส่วนผสมนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แยมที่เตรียมไว้โดยไม่ปรุงสุกกลายเป็นเปรี้ยว

หากจะเก็บแยมไว้ในที่เย็นให้นำผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนเท่ากันนั่นคือ 1:1



หากจะเก็บของหวานไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดอื่นๆ ปริมาณน้ำตาลจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า นั่นคือสัดส่วนจะเป็น 1:2

แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล - สูตรคลาสสิก

ประโยชน์ของลูกเกดดำนั้นประเมินค่าไม่ได้เพราะผลเบอร์รี่ 100 กรัมมีวิตามินซีเป็นสองเท่าของความต้องการในแต่ละวัน และอันตรายเพียงอย่างเดียวที่อาจทำให้เกิดคือผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง แต่ถ้าต้มผลเบอร์รี่วิตามินส่วนใหญ่จะหายไปดังนั้นแม่บ้านจึงมองหาสูตรแยม "สด" แบบทีละขั้นตอนนั่นคือโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

การตระเตรียม:

1. ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จะเก็บแยม ให้วัดปริมาณน้ำตาลบีทรูทที่ต้องการและชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่ (ดูสัดส่วนด้านบน)




2. ล้างผลเบอร์รี่ เอาเศษและใบไม้ทั้งหมดออก แล้วเทลงในชาม
3. ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือช้อนแล้วเริ่มบดผลเบอร์รี่ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ใช้เครื่องใช้และภาชนะที่ทำจากโลหะเนื่องจากเมื่อสัมผัสคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่เริ่มออกซิไดซ์นั่นคือจะถูกทำลาย ดังนั้นเราจึงนำจานและช้อนส้อมที่ทำจากไม้หรือเซรามิกมาใช้เช่นกัน




4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้บดเป็นบางส่วนแล้วบดผลเบอร์รี่ต่อไป
5. ตอนนี้เรานำขวดโหลมาต้องฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำแบบเก่าโดยใช้ไอน้ำได้ จะทำได้ในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้ เรายังฆ่าเชื้อฝาอีกด้วย




6. ใส่แยม “สด” ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วเก็บเข้าที่จัดเก็บ

สำคัญ!
ไม่จำเป็นต้องเติมแยมเบอร์รี่จนสุดขอบขวด เนื่องจากมวลจะเพิ่มขึ้นเมื่อน้ำตาลละลาย

แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล - สูตรห้านาที

สูตร "ห้านาที" นั้นไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการเตรียมแบล็คเคอแรนท์ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลเบอร์รี่จะถูกบดในเครื่องปั่นซึ่งช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการเตรียมของหวาน

การตระเตรียม:




1. นำผลเบอร์รี่และน้ำตาลอัตราส่วน 1:1 หรือ 1:2 เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าสัดส่วนขึ้นอยู่กับวิธีเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้ว




2. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างใต้น้ำไหลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น




3. ใส่น้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วเปิดเครื่องปั่นทุกครั้ง




4. เมื่อมวลเบอร์รี่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์และเม็ดน้ำตาลละลายให้เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ




5. ขันฝาแล้วเก็บเข้าที่

สำคัญ!
คุณควรเริ่มทำแยมหลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งสนิทเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจหมักได้

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

เยลลี่แบล็คเคอร์แรนท์มีรสชาติอร่อยและอ่อนโยน และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือทำขนมหวานอื่นๆ ได้ ต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์ด้วยน้ำตาลซึ่งจะใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย แต่สูตรนั้นเรียบง่ายและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ดังที่คุณเห็นในรูปภาพที่นำเสนอ

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์จากก้านและใบทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำบางส่วน




2. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกและเริ่มบดผลไม้ด้วยเครื่องบดหรือช้อนไม้เพื่อให้ลูกเกดปล่อยน้ำ




3. ตอนนี้เราส่งมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงหรือทำสิ่งที่แม่บ้านบางคนทำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้




4. เติมน้ำตาลลงในน้ำและเนื้อที่ได้และคนให้เข้ากัน ควรเพิ่มเม็ดน้ำตาลเป็นส่วนๆ แล้วคนให้เข้ากันในแต่ละส่วนจนกว่าจะละลายหมด




5. หากในระหว่างการกวนมวลเริ่มข้นขึ้นแล้วคุณสามารถใส่เยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน








6. หากเยลลี่ยืนได้หนึ่งวันและแข็งตัวจนไม่สามารถใส่ลงในขวดได้ คุณจะต้องละลายเล็กน้อย

คำแนะนำ!
หากส่วนผสมเบอร์รี่ไม่แข็งตัวเราจะใช้สองวิธี: เพิ่มเจลาตินหรือตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาทีโดยเติมน้ำตาลในปริมาณที่มากขึ้น แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ เยลลี่ไม่ค่อยแข็งตัว เนื่องจากลูกเกดดำมีเพคตินจำนวนมาก

แยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่

ลูกเกดดำเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นจึงมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมราสเบอร์รี่เบอร์รี่ล้ำค่าอีกชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

ลูกเกดดำ 1 กก.
ราสเบอร์รี่ 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้การเตรียมแยมเบอร์รี่แสนอร่อยใช้เวลาไม่นาน ให้ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วส่งราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเข้าไป




2. ต่อไปเราจะส่งผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 700 กรัมซึ่งจะต้องล้างและคัดแยกก่อน เราทิ้งหางไว้เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมากด้วย




3. เทผลไม้แบล็คเคอแรนท์ที่เหลือลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ แต่ไม่มีหาง




4. ใส่น้ำตาลลงไปและคนให้เข้ากัน








5. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยสกรู และเก็บขนมเพื่อสุขภาพไว้ในที่เย็น

สำคัญ!
คุณควรเติมน้ำตาลลงในแยมตามที่ระบุไว้ในสูตรเสมอ หากคุณใช้ส่วนผสมดังกล่าวมากเกินไปแยมก็จะมีรสหวาน แต่ในทางกลับกันมันจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

แยมกับส้มและกล้วย

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับสุขภาพของลูกเกดดำส้มและกล้วยได้เป็นเวลานานดังนั้นจึงควรไปที่สูตรอาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในทันทีและดูว่าจะน่ารับประทานและสวยงามเพียงใดในภาพ

วัตถุดิบ:

ลูกเกดดำ 1 กก.
1 ส้ม;
กล้วย 2 ลูก;
1 มะนาว
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาลบีทแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งผลไม้ให้น้ำผลไม้และน้ำตาลละลาย




2. บีบน้ำหวานจากส้มแล้วส่งไปที่ผลเบอร์รี่ลูกเกดซึ่งได้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน




3. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นวงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาว




4. วางส่วนผสมของลูกเกดและส้มไว้บนกล้วย โรยด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝา




5. เก็บขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ในที่เย็น

บันทึก!
สามารถเก็บรักษาแยมดังกล่าวได้ แต่คุณจะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที และในการเลือกวิธีนี้คุณต้องรู้ว่าส่วนผสมที่ใช้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางส่วนและกล้วยจะก่อตัวขึ้นผลไม้ก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้น

วิธีแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง และมีสองวิธี วิธีหนึ่งคือการล้างผลเบอร์รี่ ตากแห้ง ใส่ถุง และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง




อีกวิธีหนึ่งคือการผสมลูกเกดดำกับน้ำตาล ใส่ในภาชนะโดยไม่ต้องปรุงอาหารและเก็บไว้เพื่อแช่แข็ง ลองพิจารณาวิธีการสุดท้ายในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวโดยละเอียด

การตระเตรียม:

1. เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากเศษเทลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในเครื่องปั่น
2. บดผลไม้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาลบีท 100 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
3. ผสมมวลให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดหวานทั้งหมดละลายจากนั้นใส่ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วส่งไปแช่แข็ง

บันทึก!
แบล็คเคอแรนท์ขูดกับน้ำตาลสามารถแช่แข็งด้วยราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพอื่น ๆ




เมื่อปรากฎว่าสูตรเพื่อสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดีนั้นค่อนข้างง่ายสำหรับสิ่งนี้คุณต้องนำลูกเกดดำมาบดด้วยน้ำตาล และโดยไม่ต้องปรุงอาหารใด ๆ คุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเป็นที่พอใจที่จะดื่มชาสักถ้วยหรืออบพายที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

แบล็คเคอแรนท์มีสุขภาพดีมากจนการเตรียมผลเบอร์รี่หลายขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นงานของแม่บ้านทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวของเธอ คุณสามารถเตรียมการได้เพียงแค่บดลูกเกดด้วยน้ำตาล แยมสดเย็นๆ จะให้วิตามินซีในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเบอร์รี่มีชื่อเสียงซึ่งมีความสำคัญมากในช่วงเย็น พวกเขาทำเยลลี่และแยมสด หลายคนชอบแช่แข็งหรือทำให้ผลเบอร์รี่แห้งจึงมั่นใจได้ถึงประโยชน์สูงสุด

เงื่อนไขการเตรียมการที่สำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่ สำหรับการเตรียมการทุกประเภท ให้เลือกผลเบอร์รี่ทั้งผลที่ไม่สุกจนเกินไปโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย หากคุณฝ่าฝืนกฎนี้ คุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียการเก็บรักษาในไม่ช้า เนื่องจากลูกเกดไม่ผ่านการให้ความร้อน

คุณต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน

เมื่อเตรียมลูกเกดสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่ให้ถูกต้อง ตามกฎแล้วเว้นแต่จะระบุไว้โดยเฉพาะในสูตรสัดส่วนคือ 1: 1 นั่นคือใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมน้ำตาลสามารถกระจายเป็นขวดและวางไว้บนชั้นวางในตู้เย็น วิธีที่ดีคือใส่ถาดหรือถุง จากนั้นนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งและบรรจุให้แน่นโดยใช้พื้นที่น้อยมาก

เอา:

• ลูกเกด – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมเย็น:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ปล่อยออกจากเศษอื่น ๆ และเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
2. ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หลายคนพยายามเอาหางด้านนอกของผลเบอร์รี่ออก ฉันคิดว่านี่เป็นงานที่พิเศษและไม่จำเป็น - ปล่อยมันไว้
3. ถัดไป คุณมีหลายตัวเลือก โขลกลูกเกดด้วยเครื่องบดใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่: มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ หลายคนชอบหาผลเบอร์รี่ทั้งลูกในมวลดิน (ฉันเป็นหนึ่งในนั้น)
4. ดังนั้นฉันจึงใส่หนึ่งในสามของลูกเกดลงในชาม ฉันสับจำนวนหลักแล้วคืนผลเบอร์รี่ทั้งหมดกลับเป็นมวลรวม
5. ขั้นตอนต่อไปคือการโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้สักพัก ความหวานควรจะละลายหมด จะใช้เวลานานแค่ไหน? กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้คนบ่อยขึ้น
6. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมผลเบอร์รี่บดลงในขวดแล้วส่งไปยังที่เก็บถาวร

การเตรียมลูกเกดดำที่ไม่มีน้ำตาล

มีสามวิธีในการเตรียมการเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทราย

ลูกเกดขูดไม่มีน้ำตาล

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันบอกวิธีเตรียมลูกเกดบดด้วยน้ำตาล เพื่อรักษาผลเบอร์รี่สด การเติมความหวานไม่จำเป็นเลย บด ถ่ายโอนไปยังถาดหรือถุงพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

ปัจจุบันมีคนเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการอบแห้งผลเบอร์รี่และไร้ผล ทำให้ไม่สูญเสียวิตามินและช่วยประหยัดพื้นที่บนชั้นวางของตู้เย็น

เลือกลูกเกดในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่จากพู่ วางบนถาดอบและวางในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 60 o C แนะนำให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีการแช่แข็งลูกเกด

เช่นเดียวกับการอบแห้งไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดเนื่องจากผลเบอร์รี่อาจเสียรูปเมื่อแช่แข็ง

วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็ง ตั้งเป็นโหมดแช่แข็งด่วน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำออกมา บรรจุในถุงแล้วมัดให้แน่นในภาชนะช่องแช่แข็ง

แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มโดยไม่ต้องปรุง

• เบอร์รี่ – 2 กก.
• ส้ม - สองสามชิ้น
• น้ำตาล – 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมลูกเกดสำหรับการเก็บเกี่ยว ล้างและทำให้แห้ง
2. วางในกระทะแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณเลือก
3. ล้างส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
4. รวมส่วนผสมสีส้มกับส่วนผสมเบอร์รี่ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ลืมไปสักสองสามชั่วโมงรอให้ความหวานละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย
6. วางแยมเย็นลงในขวด ขันให้แน่นแล้วย้ายไปยังที่เย็น เก็บได้ไม่เกินปี

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ไม่ต้องปรุง

แนะนำให้ทำแป้งจากน้ำตาลครับแล้วเนื้อเยลลี่จะนุ่มครับ เนื่องจากลูกเกดมีเพคตินตามธรรมชาติ จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้น

• น้ำตาล – 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.

วิธีเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยวิธีที่ยอมรับได้ จากนั้นถูผ่านตะแกรงเอาเมล็ดและผิวหนังออก อย่าทิ้งเค้ก - แช่แข็งไว้ ​​และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มันในการปรุงผลไม้แช่อิ่มได้
2. ใส่น้ำตาลผง (น้ำตาล) แล้วคนให้เข้ากัน วางผงในส่วนเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าในการกระจายไปทั่วมวลลูกเกด
3. กระจายลงในภาชนะปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และแช่เย็น

สูตรวิดีโอแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์!

ในฤดูหนาว ร่างกายต้องการวิตามินและการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันมากขึ้นกว่าเดิม ลูกเกดสดบดพร้อมน้ำตาลมีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันที่ดีเยี่ยม

เนื่องจากสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้การบรรจุกระป๋องเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อน (การเตรียมแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม ฯลฯ ) วิตามินจำนวนมากจึงระเหยออกจากผลเบอร์รี่ในระหว่างการเตรียม เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินไว้ให้นานที่สุดคุณควรหันไปใช้สูตรอาหารที่เข้าถึงได้และผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์ทั้งหมดของลูกเกดได้ตลอดเวลาของปี

มีสุขภาพดีและในเวลาเดียวกันวิธีง่ายๆในการเตรียมลูกเกดดำบดหรือบิดด้วยน้ำตาลธรรมดา

ความแตกต่างพื้นฐานของเทคโนโลยีการทำอาหาร

อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาทางเลือกที่ง่ายกว่าในการเตรียมผลเบอร์รี่มากกว่าลูกเกดบดด้วยน้ำตาล นอกจากนี้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนหรือการจัดการที่ซับซ้อนอื่นๆ ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวของ "แยม" สดคือ:

• ลูกเกดดำ;
• น้ำตาล.

อัตราส่วนส่วนผสม: ลูกเกด - ประมาณ 1 กก. น้ำตาล - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 กก. ขึ้นอยู่กับเทคนิคการเตรียมปัญหาหลักที่อาจป้องกันไม่ให้เก็บผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลคือการละเมิดเทคโนโลยีการเตรียม

เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนและการละเมิดกฎการเก็บรักษาลูกเกดดำจึงสามารถเน่าเสียเร็วมาก เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้น้ำซุปข้นลูกเกดที่เตรียมไว้ซึ่งบดด้วยน้ำตาลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมันตลอดทั้งปี

สูตรคลาสสิก

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ลูกเกดดำและน้ำตาลในอัตราส่วน 1 กก./1.5 กก. คุณสมบัติการทำอาหารมีดังนี้:

ความแตกต่างที่สำคัญที่ควรคำนึงถึงอย่างแน่นอน: คุณไม่ควรเติมส่วนผสมลงในขวดจนสุดขอบ - คุณต้องอยู่ห่างจากด้านบนของขวดอย่างน้อย 2 เซนติเมตรเพราะไม่เช่นนั้น ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายหมด น้ำซุปข้นจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยซึ่งอาจนำไปสู่การรั่วไหลได้

เช่นเดียวกับแม่บ้านหลายคน ฉันคิดว่าการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นแยมดิบมีประโยชน์มากที่สุด โดยแก่นของมันคือผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล ในการเก็บรักษาเช่นนี้ไม่เพียง แต่รักษาวิตามินไว้ได้อย่างสมบูรณ์ แต่รสชาติของผลเบอร์รี่สุกยังคงเป็นธรรมชาติอีกด้วย

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบแบบโฮมเมดนี้ เพื่อความสะดวกของผู้อ่าน สามารถดูแต่ละขั้นตอนการเตรียมวิตามินบำรุงได้ในภาพ

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 2 กก.
• น้ำตาล – 4 กก.
• กรดซิตริก – 20 กรัม

วิธีบดแบล็คเคอแรนท์ด้วยน้ำตาล

ในการเตรียมผลเบอร์รี่ดิบควรใช้เฉพาะผลไม้สุกไม่แตกหรือไม่เสียหายเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียสามารถกระตุ้นให้เกิดการหมักในแยมที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นก่อนอื่นเราต้องคัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังและกำจัดเศษใบไม้และกิ่งไม้ออกจากพวกมัน

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในกระชอน (หรือตะแกรง) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนี้เพราะแยมดิบจึงสามารถหมักได้เนื่องจากมีความชื้นมากเกินไป

เราจำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่สีดำแห้งลงในเครื่องบดเนื้อหรืออย่างที่ฉันทำ บดให้เป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่นทรงพลัง

ก่อนที่จะใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามสะอาดและแห้ง

น้ำตาลในเบอร์รี่จะไม่ละลายหมดในทันที ดังนั้นก่อนที่จะบรรจุลงในขวดเราจึงทิ้งไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในช่วงเวลานี้ขวดและฝาปิด ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ง่าย ๆ ได้อย่างไร - ดูที่รูปถ่าย

เราจะแพ็คแยมด้วยทัพพีที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้

โรยด้านบนของขวดโหลด้วยคริสตัลกรดซิตริก

การทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้แยมดิบเน่าเสียอีกต่อไป

ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้เป็นเวลาหนึ่งปี

ฉันเพียงแค่ทาลูกเกดดำที่เต็มไปด้วยวิตามินแสนอร่อย ขูดด้วยน้ำตาล ลงบนขนมปังแผ่นบางๆ แล้วเสิร์ฟชากับครอบครัว แยมดิบเนื้อหนานี้กินกับแพนเค้กหรือแพนเค้กก็อร่อย