ซุปน้ำซุปข้นมักเตรียมไว้สำหรับโต๊ะลดน้ำหนักและอาหารทารก

แต่คุณต้องเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยด้วย

ซุปข้นทะเลนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นแหล่งสะสมวิตามิน

ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับซุปทะเลบด

อาหารทะเลเป็นส่วนประกอบเฉพาะแต่ดีต่อสุขภาพในอาหารหลายจาน

การเตรียมซุปข้นทะเลใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลักจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 40 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมจานสำหรับการเสิร์ฟจำนวนหนึ่งเนื่องจากเมื่อถูกความร้อนซุปจะสูญเสียรสชาติไป

ความสอดคล้องของซุปข้นทั้งหมดจะคล้ายกัน หลักการเดียวกัน: บดส่วนผสมหลักโดยใช้เครื่องปั่น

ปลาทะเลและสัตว์ทะเลที่กินได้อื่นๆ มักไม่ได้รับการยอมรับจากร่างกาย ซุปข้นช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นน้ำซุปข้นจากชาวทะเลจึงมีประโยชน์สำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ข้อได้เปรียบหลักของซุปคือความสามารถรอบด้าน หากจานปรุงโดยใช้ครีมซุปอาจเป็นอาหารจานหลักซึ่งสามารถแทนที่จานแรกด้วยจานที่สองได้

สำคัญ: หากมีปัญหาทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเลทุกชนิด สิ่งแปลกใหม่ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

จดสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยหลายอย่างสำหรับซุปบดกับผักต่าง ๆ: (จาก) หรือกะหล่ำปลี

องค์ประกอบของอาหารทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่บรรพบุรุษของเราเริ่มบริโภค แม้ในสมัยนั้นก็รู้ถึงประโยชน์ของตน

อาหารทะเลรสเลิศประกอบด้วย:

1. ไอโอดีนและวิตามินบีสนับสนุนระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาทของมนุษย์ ปรับสมดุลสภาวะทางอารมณ์
2. ฟอสฟอรัสและทองแดงสะสมพลังงานตามธรรมชาติ ทำให้มีความแข็งแรงและทนทาน แต่เมื่อรวมกับธาตุเหล็กแล้วฟอสฟอรัสก็ถูกดูดซึมได้ไม่ดี
3. แคลเซียมเสริมสร้างโครงกระดูกป้องกันการเกิดรอยแตกในข้อต่อ
4. โซเดียม ซัลเฟอร์ และโพแทสเซียมช่วยควบคุมสมดุลของเกลือและน้ำในระบบหลอดเลือด และช่วยให้ร่างกายของเด็กมีพัฒนาการเต็มที่
5. สังกะสีสนับสนุนภูมิคุ้มกันและเกี่ยวข้องกับการผลิตเอนไซม์ซึ่งควบคุมระบบย่อยอาหาร
6. ปริมาณโปรตีนสูงช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อ ดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์
7. ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณบริโภคอาหารหลากหลายจากสัตว์ทะเลได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ
8. ปลาทะเลมีไขมันและกรดโอเมก้าจำนวนมาก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกเหล่านี้ แต่อาหารทะเลก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• ผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารไม่ดีควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารทะเลมากเกินไปเนื่องจากอาจทำให้เกิดก๊าซได้
• หอยนางรมมีบาซิลลัสคล้ายอหิวาตกโรค ดังนั้นการอบชุบด้วยความร้อนจะต้องมีคุณภาพสูง
• คุณต้องระมัดระวังในการเลือกอาหารทะเลเมื่อซื้อ หากบรรจุภัณฑ์ถูกเปิดหรือดูลามกอนาจารก็ควรซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในราคาที่สูงกว่า แต่ด้วยความอุ่นใจ

สำคัญ: อาหารทะเลต้องปรุงเพราะมีเชื้อโรคที่กำจัดยาก

กฎการทำอาหารและสูตรอาหารยอดนิยม

นอกจากสูตรแล้ว คุณต้องรู้การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องก่อนการอบชุบด้วยความร้อน นอกจากนี้น้ำซุปข้นยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป สำหรับซุปบด น้ำซุปปลาที่ทำจากปลาที่จะใช้ในอนาคตก็เหมาะอย่างยิ่ง
2. ละลายอาหารทะเลก่อน
3. เตรียมเครื่องปั่น. หากไม่มีก็สามารถใช้ตะแกรงได้
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดหลังจากปรุงอาหารเท่านั้น
5. ซุปทะเลไม่ควรใช้สมุนไพรที่มีรสเผ็ดมากรสคาวจะหายไปท่ามกลางกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส
6. ก่อนที่จะบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

นี่เป็นกฎพื้นฐานในการเตรียมส่วนผสมสำหรับทำอาหาร

คำแนะนำ: คุณสามารถละลายอาหารทะเลได้โดยการวางในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที

แซลมอน

วัตถุดิบ

ส่วนผสมหลักสำหรับซุปครีมปลาแซลมอนบด:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม;
• ครีมไขมันต่ำ - 200 มล.
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา

1. ล้างและปอกเปลือกผักและปลา
2. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน มันฝรั่งมีขนาดใหญ่ขึ้น หัวหอมมีขนาดเล็กลง.
3. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้าง
4. ต้มผักในน้ำเค็มประมาณ 12-16 นาที
5. ตัดขนมปังเป็นชิ้นสวยงามแล้วทอดในเนย
6. เพิ่มปลาลงในกระทะพร้อมผักแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. ลบทุกอย่างออกจากน้ำซุป
8. บดผักและปลา ⅔ ในเครื่องปั่นจนเนียน
9. นำส่วนผสมกลับคืนสู่น้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
10. เทลงในถ้วยซุป ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. วางชิ้นปลาแซลมอนในแต่ละถ้วย วางขนมปังทอดและพาร์สลีย์หนึ่งกิ่งไว้ด้านบน

ดูวิธีทำซุปครีมปลาแซลมอนในวิดีโอ:

แซลมอนกับนม

วัตถุดิบ

พื้นฐาน:

• หัว, หาง, สันปลาแซลมอนสำหรับน้ำซุป - จากปลาตัวเดียว;
• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม (ครีม) - 200 กรัม
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 3-4 อัน;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• มะกอก - 4 ชิ้น

• ล้างหัว, หาง, สันและปรุงน้ำซุปจากนั้นเติมเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
• ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานลงไป
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะอีกใบ
• ล้างมันฝรั่ง เคเปอร์ ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วปรุงในน้ำซุปเป็นเวลา 16 นาที
• เพิ่มนมและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
• ล้างเนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นก้อนใส่ผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
• บดเนื้อหาของกระทะในเครื่องปั่นจนเนียน
• เทลงในชามซุป
• สับหัวหอมผักชีลาวหั่นมะกอกออกเป็นสองส่วน
• โรยสมุนไพรลงในชามแต่ละใบแล้ววางมะกอกสองหรือสามซีก

ซุปปลาแซลมอนน้ำซุปข้นพร้อมครีมจัดทำในลักษณะเดียวกับนม ใส่ครีมแทนนม

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการทำซุปครีมปลาแซลมอน:

อาหารทะเล

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์หลักที่จำเป็นสำหรับซุปข้นทะเล (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ฯลฯ):

• ค็อกเทลทะเล - 400 กรัม
• ครีมหนัก - 400 มล.;
• ซอฟท์ชีส - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 160 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• มะกอก - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
• มะนาว - ⅓ของผลไม้หนึ่งผล

• ละลายอาหารทะเล ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้มในน้ำเกลือประมาณ 7 นาที
• กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะที่สะอาด
• เพิ่มครีมลงในเนื้อหาและผสมในเครื่องปั่นจนเนียน
• เทลงในน้ำซุป
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในกระทะ
• เพิ่มเครื่องเทศต้มเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา
• เทลงในถ้วยซุป
• ผ่ามะกอกออกเป็นสองซีก
• ในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้ใส่มะกอกสามหรือสี่ซีก พาร์สลีย์หนึ่งก้าน และเลมอนซีกครึ่งซีก

สำคัญ: หากคุณปรุงอาหารทะเลนานกว่าที่คาดไว้ มันจะแข็งและเป็นยาง

เรียนรู้วิธีทำซุปข้นทะเลจากวิดีโอ:

จากปลาเทราท์

วัตถุดิบ

พื้นฐาน:

• ปลาเทราท์ (ปลาทั้งตัว) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มเติม:

• บาแกตต์หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• โหระพา, โรสแมรี่ - 2 ก้าน

• ล้างปลา. ตัดเป็นชิ้น: แยกหาง หัว สัน ทำความสะอาดเนื้อออกจากกระดูก ล้างทุกอย่างอีกครั้ง
• ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่
• ต้มทุกอย่างในน้ำเค็ม กรองน้ำซุป
• ล้างปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน
• ต้มผักในน้ำซุปครึ่งลิตร
• บดเนื้อกับผักในเครื่องปั่นจนเนียน
• เทลงในกระทะพร้อมน้ำซุปใส่ครีมต้มเนื้อหาเป็นเวลาห้านาที
• เทลงในชามซุป
• หั่นบาแกตต์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร

การเตรียมซุปข้นปลาเทราท์ด้วยครีมมองเห็นได้ชัดเจนในวิดีโอ:

การเสิร์ฟและอาหารที่ปรุงอย่างดีจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้มากขึ้น

1. ซุปข้นจะเสิร์ฟในถ้วยน้ำซุปและชามซุป แต่ไม่รวมจานคลาสสิก ถ้วยและชามได้รับการออกแบบให้มีรูปลักษณ์สวยงาม
2. เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟแครกเกอร์ขนาดเล็กในชามแยกต่างหาก
3. สมุนไพรโปรวองซ์เหมาะสำหรับการตกแต่งซุปน้ำซุปข้นอาหารทะเลควรเสิร์ฟแบบแห้งจะดีกว่าเนื่องจากกลิ่นหอมค่อนข้างอ่อนลง และกลิ่นที่แรงจะกลบรสชาติของน้ำซุป
4. ชีสขูดสามารถเสิร์ฟได้ในลักษณะเดียวกับแครกเกอร์
5. คุณสามารถวางขนมปังกรอบบาแกตต์สีขาวบนพื้นผิวของจานได้ ขอแนะนำให้เอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

ซุปครีมปลาแซลมอนเป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารสแกนดิเนเวียแสนอร่อยและเรียบง่าย เมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมละเอียดอ่อนก็เป็นที่นิยมในหมู่พวกเราเช่นกัน แม้แต่ปลาแซลมอนที่มีราคาสูงก็ไม่ได้หยุดแม่บ้านจากการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอมเพราะสามารถปรุงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาได้จึงหลีกเลี่ยงการสูญเสียทางการเงินจำนวนมาก

วิธีทำซุปปลาแซลมอนด้วยครีม?

ซุปครีมปลาแดงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ปรุงน้ำซุปปลาแบบโฮมเมด: ซากถูกตัดออก เนื้อถูกพักไว้สำหรับเสิร์ฟ ส่วนหางและหัวต้มเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มมันฝรั่งผักผัดลงในน้ำซุปที่กรองแล้วและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ - ชิ้นครีมและเนื้อ

1. ซุปกับปลาแซลมอนและครีมจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงด้วยน้ำซุปปลา เข้มข้นเป็นพิเศษตั้งแต่หัว หาง ครีบ และท้องปลา
2. อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ การเติมอะไรง่ายๆ เช่น ใบกระวาน พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานได้
3. หากต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น คุณสามารถเจือจางครีมด้วยแป้งหรือเติมชีสได้

ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนและครีม

ประเทศสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทปลาง่าย ๆ ที่หลากหลาย โดยที่ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมก็ไม่สำคัญแม้แต่น้อย เนื่องจากอาหารจานร้อนมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ: การผสมผสานระหว่างเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำซุปครีมทำให้ซุปมีความนุ่มและเบา ส่วนหัวหอมธรรมดา แครอท และมันฝรั่งก็เพิ่มความเข้มข้นและความหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 400 มล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. เทน้ำและเพิ่มมันฝรั่ง
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ครีม แซลมอน และเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
4. ใส่ซุปครีมนอร์เวย์กับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปปลาแซลมอนกับครีมไม่ใช่ความสุขที่แพงเสมอไป อาหารจานร้อนที่อร่อยและเข้มข้นไม่แพ้กันสามารถทำจากท้องปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ทำกำไรทางการเงินเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย: ช่องท้องมีกรดอะมิโนและไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก นอกจากนี้ยังปรุงได้รวดเร็ว ดังนั้นซุปจึงใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ท้องปลาแซลมอน - 450 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีม 10% - 350 มล.
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มท้องปลาแซลมอนกับเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในซุป
4. เทครีมลงไปและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที

ซุปครีมปลาแซลมอนเป็นสูตรที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานร้อนร้อนๆ ไม่เพียงแต่จากเนื้อที่นุ่มที่สุดเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนที่ผิดกฎหมายของปลาด้วย หัวปลาใช้บ่อยที่สุด เทคนิคนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากและไม่เสียคุณภาพเพราะหัวปลาให้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีเนื้อสัตว์สำหรับเสิร์ฟหลายครั้ง

วัตถุดิบ:

• หัวปลา - 800 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ครีม - 200 มล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทำน้ำซุปจากหัวปลา
2. กรองและเอาเนื้อออกจากหัว
3. เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. นำออกจากเตา ใส่เนื้อสัตว์ ผักชีลาว และครีม
5. ใส่ซุปครีมกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาที

ซุปครีมกับปลาแซลมอนและกุ้ง

ซุปครีมปลาแดงและกุ้งเป็นอาหารฝรั่งเศสรสเลิศที่ผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัว เนื้อปลาแซลมอนที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับหางกุ้งที่มีรสหวาน และโดดเด่นอย่างสดใสตัดกับน้ำซุปที่ปรุงด้วยการเติมครีม เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับมะกอกสับได้ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1.8 กก.
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• ครีม - 500 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นปลาแซลมอน วางเนื้อไว้ข้าง ๆ แล้วปรุงน้ำซุปจากหาง หัว และกระดูก
2. กรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่ง และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ใส่มะกอก ชิ้นเนื้อ และครีม
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กุ้งและผักชีลาว

ซุปครีมชีสกับปลาแซลมอนเป็นอาหารจานหนาและเข้มข้น ด้วยการผสมผสานระหว่างครีมและชีส ซุปจึงมีความคงตัวของเนื้อครีมที่ช่วยรักษาอุณหภูมิได้ดีและไม่อนุญาตให้เย็นเร็ว ชีสใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ควรเลือกชีสแปรรูปจะดีกว่า - ความเป็นกลางของมันจะช่วยให้ปลาแซลมอนคงรสชาติและกลิ่นของตัวเองไว้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 550 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม - 250 มล.
• ชีสแปรรูป - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มปลาแซลมอนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มครีมชีสคนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยครีม น้ำมะนาว และสมุนไพร

ตามเนื้อผ้าซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมปรุงด้วยมันฝรั่งหัวหอมและแครอท มะเขือเทศสดจะช่วยขยายขอบเขตรสชาติของคุณ น้ำซุปจะข้นและน่ารับประทาน คุณเพียงแค่ต้องสับมะเขือเทศ ใส่ในน้ำซุปแล้วรับประทานให้อร่อย หรือคุณสามารถเคี่ยวมะเขือเทศไว้ก่อนแล้วจะได้รสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ครีม - 500 มล.

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอท
2. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. เติมน้ำและมันฝรั่ง และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็เติมเนื้อปลา
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา

เมื่อพิจารณาว่าครีมมาจากประเทศที่อุดมไปด้วยอาหารทะเล มีเพียงอย่างหลังเท่านั้นที่ทำให้อาหารจานนี้มีรูปลักษณ์ที่หรูหรา ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างจากมหาสมุทรที่ใกล้ที่สุดหลายพันกิโลเมตรก็สามารถซื้อค็อกเทลทะเลราคาย่อมเยาได้ ซึ่งจะทำให้อาหารมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• ค็อกเทลทะเล (ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง) - 450 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 80 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้มปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาที
2. ตั้งแป้ง ครีม และเนยให้ร้อน
3. ใส่ซอส อาหารทะเล ข้าวโพด ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ซุปครีมกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยครีม - จานที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมคุณประโยชน์มากมาย อาหารจานร้อนที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันนี้จะทำให้คุณอิ่มเร็ว ไม่ทำให้ท้องลำบาก และเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารในครัวที่บ้านของคุณ และหากคุณมีเครื่องปั่นก็ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ชุดปลา (หัว, กระดูกสันหลัง, ครีบ) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ปลาแซลมอน - 350 กรัม

การตระเตรียม

1. ทำน้ำซุปจากชุดปลา
2. ความเครียด เพิ่มมันฝรั่ง หัวหอม และปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. วางปลาแซลมอนบางส่วนไว้สำหรับเสิร์ฟ จากนั้นเคี่ยวส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที
4. น้ำซุปข้น เทครีม ตั้งไฟให้ร้อน
5. เสิร์ฟซุปครีมปลาแซลมอนกับชิ้นเนื้อ

ซุปครีมปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติและวิตามินคือการทำซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมในหม้อหุงช้า แม้ว่าอาหารจานนี้จะใช้เวลาปรุงนานกว่าบนเตาและใช้เวลานานกว่า แต่แม่บ้านหลายคนชอบผักและปลาแซลมอนที่ยังไม่สุกและเนื้อนิ่มซึ่งจะแตกตัวเป็นเส้นใย ซึ่งจะทำได้เมื่อปรุงอาหารในอุปกรณ์เท่านั้น

คนรักปลารู้วิธีการเตรียมปลาแซลมอนหลายวิธี ส่วนใหญ่แล้วปลาชนิดนี้จะเค็มอบและทอด ซุปครีมกับปลาแซลมอนนั้นค่อนข้างแปลก มันค่อนข้างมัน เข้มข้น มีกลิ่นหอม และอิ่มมาก จานนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็นและให้ความเข้มแข็งแก่คุณหลังจากวันที่ยากลำบาก
มันทำกำไรได้มากในการทำปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยจากปลาสด เมื่อคุณซื้อชิ้นส่วนและตัดเนื้อออกปรากฎว่ากระดูกที่เหลือของเนื้อยังคงอยู่ คุณไม่ควรทิ้งพวกเขาไป จากของเหลือเหล่านี้คุณสามารถปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยครีมได้ ปรากฎว่าอร่อยนุ่มและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน

ส่วนผสมสำหรับซุปครีม:

• เนื้อปลาติดกระดูก – ประมาณ 200 กรัม
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• พริกไทย (สองสามชิ้น);
• เฮฟวี่ครีม - 100 มล.;
• น้ำต้มหรือกรอง - 2.5 ลิตร
• มันฝรั่งดิบ – 3 ชิ้น;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• ปลายข้าวข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือทะเลหยาบ
• ผักชีบด;
• ขิงแห้ง
• ผักชีลาวสมุนไพรสด

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน

วางชิ้นเนื้อปลาไว้บนกระดูกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป




เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำซุปในอนาคต ต้มประมาณ 20 นาที


กรองน้ำซุป เรากำจัดมันออกจากกระดูกและชิ้นส่วนของผิวหนัง


นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน
หั่นมันฝรั่ง. ควรเคี่ยวในน้ำซุปประมาณ 25 นาที


เพิ่มปลายข้าวข้าวโพดพร้อมกับมันฝรั่ง

เกลือน้ำซุป สับหัวหอม ควรใช้ลูกบาศก์จะดีกว่า


แครอท 3 หัว ใส่ลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องทอด


เพิ่มเครื่องเทศ ตามปริมาณ-ตามภาพ




ใส่ชิ้นปลาที่เราแยกไว้ใส่ภาชนะแยกต่างหาก


เทครีมประมาณ 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม


ในเวลาเดียวกันก็เพิ่มผักชีฝรั่ง


ปล่อยให้ซุปเคี่ยวและพักไว้ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟซุปปลาแดงแสนอร่อย

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีม

ประเทศชายฝั่งทะเลมักปรุงอาหารปลาเป็นจำนวนมาก ซุปนอร์เวย์หรือฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและครีมเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมแม้ในพื้นที่ที่ไม่มีทะเล โดยปกติแล้วจะปรุงจากกระดูก หัว และกระดูกสันหลังของปลาสีแดง บางครั้งมีการเติมกุ้งลงในจานและใน Arctic Circle แม่บ้านก็เติมไขมันและครีมลงในน้ำซุปมากขึ้น


วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ (หัว ครีบ สัน) – อย่างน้อย 1 กก.
• แครอทดิบ – 150 กรัม
• ต้นหอมส่วนสีขาว – 1 ชิ้น;
• เนยใสวัว – 40-50 กรัม
• เฮฟวี่ครีม – 100-120 มล.;
• สมุนไพรสดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างชุดซุปปลา ต้มปลาประมาณ 25-30 นาที จากนั้นนำกระดูกออก กรองน้ำซุป และเก็บเนื้อปลาที่ปรุงสุกไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
2. ปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มในภาชนะแยกต่างหาก
3. สับกระเทียม ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นก้อน เคี่ยวผักในเนยละลายจนนิ่ม
4. วางน้ำซุปปลาบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งต้มและผักตุ๋นลงไป
5. วางชิ้นปลา เทครีม เติมเกลือหากจำเป็น แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ซุปนั่งอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับขนมปังกรอบสีดำ

ซุปปลาแซลมอนบดกับครีมและผัก

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนสามารถเป็นคู่แข่งที่คุ้มค่ากับอาหารจานแรกตามปกติ เหมาะสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก ซุปปลาแซลมอนบดกับครีมดูหรูหรามากจนสามารถเสิร์ฟในงานฉลองได้


วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์พร้อมหนังและกระดูก – 250-300 กรัม
• ต้นหอมส่วนสีขาว – 200 กรัม
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 150 มล.;
• เกลือทะเลหยาบ - 3 กรัม
• พริกไทยขาวบดสด – 3 กรัม;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. ล้างชิ้นปลา ใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน นำปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงรวบรวมเนื้อจากกระดูก
2. หั่นต้นหอมเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. กรองน้ำซุป ใส่บรอกโคลีแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักผัดลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
4. เพิ่มชิ้นปลาลงในผักที่เตรียมไว้ หากมีน้ำซุปมากเกินไป ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหาก จะดีกว่าถ้าเจือจางน้ำซุปในภายหลัง บดผักโดยใช้เครื่องปั่น
5. ตักซุปครีมเพื่อสุขภาพนี้ลงในชามแล้วโรยหน้าด้วยเฮฟวี่ครีม
6. หากคุณต้องการเพิ่มความแปลกใหม่ ให้เปลี่ยนครีมวัวเป็นครีมผัก เช่น หัวกะทิ

ซุปครีมกับชิ้นปลาแซลมอน

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ ซุปครีมพร้อมครีมและปลาแซลมอนจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้


วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย – 200-250 กรัม
• มันฝรั่งสด – 400 กรัม;
• แชมเปญสดหรือแช่แข็ง – 400 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น;
• เฮฟวี่ครีม – 150-200 มล.;
• เกลือแกง – 3 กรัม;
• พริกไทยขาวหรือส่วนผสมบดสด – 3 กรัม
• เนยวัวครีมเนยใส – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มจนสุก เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. เช็ดแชมเปญสดด้วยผ้านุ่มหมาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกเปลือกและสับหอมแดง สามารถแทนที่ด้วยส่วนสีขาวของต้นหอมหรือหัวหอมสีขาวปกติได้
4. ละลายเนยและทอดหอมแดงจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 10 นาที
5. เพิ่มหอมแดงและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในมันฝรั่ง บดด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน ถ้ามันข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย
6. วางซุปครีมบนเตาแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องอย่าปล่อยให้เดือด
7. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นบางมาก
8. เทซุปร้อนลงในชาม ใส่ปลาในแต่ละชาม โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังขาว

ซุปครีมกับปลาแซลมอนและกุ้ง

ซุปปลากับอาหารทะเลเป็นไอเดียที่ดีเมื่อคุณต้องการความหลากหลาย การผสมผสานระหว่างปลาแซลมอนและกุ้งทำให้เป็นเมนูแรกที่ยอดเยี่ยม ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย สามารถเสริมกุ้งด้วยปลาหมึก หอยแมลงภู่ และปลาหมึกยักษ์ได้


วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลาแซลมอน (หัว หาง สัน) – 0.5 กก.
• กุ้งแช่แข็งปอกเปลือก – 400 กรัม
• ข้าวกล้องนึ่ง – 50 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 0.4 ลิตร;
• ต้นหอมส่วนสีขาว – 80-100 กรัม:
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือทะเลหยาบ - 4 กรัม
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ล้างชุดซุปปลา เติมน้ำ เกลือ ใส่ใบกระวาน แล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป
2. กรองน้ำซุปแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ข้าวกล้องและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. สับกระเทียมและแครอทปอกเปลือก ผัดในน้ำมันพืช
4. นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากกระดูกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่ผักผัดและเนื้อปลาแซลมอนต้มลงในข้าวที่เสร็จแล้ว
6. เทครีมลงไปแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด แต่อย่าต้ม
7. ล้างกุ้งด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในซุป ปิดเตาแล้วยกออกจากเตาทันที ปล่อยให้น้ำซุปชันประมาณ 13-15 นาที
8. เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งสดหรือผักชี

ซุปครีมชีสกับปลาแซลมอน

เราขอเสนอสูตรซุปชีสที่ผิดปกติพร้อมปลาแซลมอนและครีม หลักสูตรแรกนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพบว่ามีประโยชน์และอร่อย เด็กๆ จะชอบซุปชีสเป็นพิเศษ หากลูกๆ ของคุณกินปลาไม่เก่ง ให้เตรียมซุปนี้ให้พวกเขาด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาสีแดง – 300-350 กรัม
• ข้าวสวยขาว – 50-60 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• เฮฟวี่ครีม - 350 มล.;
• ซอฟท์ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• ใบลอเรล – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือทะเล – 3-4 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ซาวข้าว เติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ปลาลงไป เพิ่มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 13-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันพืช เพิ่มผักลงในปลาและข้าว
4. เทครีมลงในซุป ลดความร้อน เพิ่มชีสผัดและนำไปต้ม ห้ามต้มให้ยกลงจากเตาทันที
5. เทซุปร้อนที่เตรียมไว้ลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ซุปครีมปลาแซลมอนมีไขมันค่อนข้างมาก เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือสำหรับอาหารจานหลัก ให้เตรียมอาหารง่ายๆ โดยใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนในซุป ให้ใช้ครีมที่หนาที่สุด – อย่างน้อย 20% อย่าปล่อยให้เดือดและเติมในตอนท้ายสุดหรือใส่ลงในซุปปลาที่เตรียมไว้ในจานเสมอ
• หากคุณปรุงน้ำซุปโดยใช้ก้างปลา ต้องกรองเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแข็งเข้าไปในน้ำซุป ถอดเหงือกออกจากศีรษะ - พวกมันสามารถทำให้หูมีรสขมอันไม่พึงประสงค์
• การเตรียมซุปครีมปลาเป็นเรื่องง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมเสมอ เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่

ปลาแซลมอนเป็นปลาชั้นสูงที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย จานใดก็ตามที่กลายเป็นอาหารอันโอชะ เกือบทุกคนชอบซุปครีมปลาแซลมอน แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารจานแรกก็กินมันอย่างมีความสุข มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปครีมปลาแซลมอน ทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะกับความชอบด้านอาหารของตนได้ดีที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซุปปลาแซลมอนบดมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารราคาแพง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องมีทักษะเหมือนเชฟในการเตรียมซุป แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับอาหารจานอร่อยนี้ได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ เขาเพียงต้องรู้เคล็ดลับบางประการเท่านั้น

• ยิ่งปลาแซลมอนสดและดีเท่าไหร่ ซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นี่คือส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ คุณจึงไม่ควรละเลย
• เมื่อเตรียมซุปข้นปลาแซลมอนให้ต้มน้ำซุปก่อนแล้วจึงทำอาหารจานแรกเท่านั้น ก่อนใช้จะต้องกรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้กระดูกปลาเหลืออยู่ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้แม้ว่าน้ำซุปจะปรุงจากเนื้อปลาก็ตาม - มันเกิดขึ้นว่ามีกระดูกและเกล็ดแต่ละชิ้นอยู่ในนั้น
• ปลาแซลมอนสามารถสับรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ หรือเติมลงในซุปที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ประเด็นเหล่านี้มักจะระบุไว้ในสูตรอาหาร
• ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อยทำโดยการเติมครีมหรือครีมชีส พวกเขาเพิ่มกลิ่นนมอ่อนๆ ลงในจาน ทำให้มันนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น หลังจากเติมครีมแล้ว ควรอุ่นซุป แต่อย่าต้ม ทำเช่นนี้เพื่อฆ่าเชื้อ หากคุณต้มจานหลังจากเติมครีมแล้ว อาจทำให้เนื้อแข็งตัวได้
• หากคุณต้องการให้ซุปมีความเข้มข้นมากขึ้น ให้เติมมันฝรั่งหรือแป้งลงไป ปลายข้าวข้าวโพดละเอียดยังช่วยรับมือกับงานนี้อีกด้วย
• เครื่องปั่นใช้เปลี่ยนอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น สะดวกกว่าในการใช้แบบจุ่มซึ่งช่วยให้คุณสับอาหารลงในกระทะได้โดยตรง เมื่อใช้อุปกรณ์ดังกล่าวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานเพื่อไม่ให้ถูกไฟลวกจากกระเด็น

การทำซุปปลาแซลมอนบดมีหลักการทั่วไป แต่แต่ละสูตรก็อาจมีข้อมูลเฉพาะของตัวเองได้

ซุปข้นปลาแซลมอนกับครีม

• เนื้อปลาแซลมอน (หัว, ท้อง, กระดูกสันหลัง) - 0.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ครีม - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่เนื้อปลาลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว เติมเครื่องเทศและเกลือตามชอบ ในขั้นตอนนี้ ควรใส่เกลือลงในจานจะดีกว่า
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำน้ำซุปออกจากเตาแล้วกรอง
• หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเรียบร้อย (ตามจำนวนเสิร์ฟ) ใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
• เอาเนื้อปลาออกด้วยช้อนมีรูแล้วกรองน้ำซุปอีกครั้ง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขัดล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไป
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.
• เมื่อหัวหอมและแครอทมีสีทองให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป
• ต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ใส่ชิ้นเนื้อปลาลงในซุปเทครีม เติมเกลือลงในซุปหากจำเป็น
• อุ่นซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เมื่อเริ่มเดือดแล้วให้ยกกระทะลงจากเตา

เทซุปลงในชามแล้ววางเนื้อปลาไว้ในแต่ละชาม เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ซุปข้นปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ

• สเต็กปลาแซลมอน - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.25 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำ ใส่สเต็กปลาแซลมอนและหัวหอมปอกเปลือกเล็กๆ หนึ่งชิ้นลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• เอาสเต็กและหัวหอมออก ทำให้สเต็กเย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งหัวหอมที่ใช้แล้ว กรองน้ำซุป
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก แกะซีลใกล้ก้านออก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นหัวหอมและแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่มะเขือเทศและเนื้อปลาแซลมอน ปรุงต่ออีก 10 นาที
• บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น ใส่นม เกลือ และพริกไทย คน.
• ให้ความร้อนอย่างน้อย 5 นาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือด

น้ำซุปที่เตรียมตามสูตรนี้มีสีน่ารับประทาน รสชาติละเอียดอ่อน มีความเผ็ดปานกลาง

ซุปข้นปลาแซลมอนพร้อมผัก

• ปลาแซลมอน (สเต็ก) - 0.25 กก.
• กระเทียมหอม - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 0.2 กก.
• กะหล่ำดอก - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักหรือเนย - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ทำน้ำซุปปลาแซลมอนและความเครียด
• หั่นต้นหอมเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน เทน้ำซุปลงไป
• สับแครอทอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป
• แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างออก เทลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือดแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น โดยเติมปลาแซลมอนที่แยกออกจากสเต็ก
• เกลือและปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรส
• นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ซุปที่ทำตามสูตรนี้เป็นหนึ่งในอาหารลดน้ำหนัก คนทานมังสวิรัติก็จะชอบมันเช่นกัน

ซุปปลาแซลมอนบดเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถทำให้มื้อเที่ยงทุกวันเป็นช่วงเทศกาลได้ นักชิมหลายคนสั่งในร้านอาหารและร้านกาแฟ แต่การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปครีมปลาแซลมอนกับชีส, กุ้ง, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, บวบ

2018-03-05 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

3769

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

69 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปครีมปลาแซลมอน - สูตรคลาสสิก

ในบรรดาอาหารจานแรกที่หลากหลาย ซุปน้ำซุปข้นต้องมาก่อน พวกเขามีทั้งปลาและเนื้อสัตว์และเป็นมังสวิรัติซึ่งทำจากผักเท่านั้น ความข้นของพวกมันทำให้พวกมันเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวัน ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาแซลมอนทำซุปครีมที่ละเอียดอ่อนมาก โดยส่วนใหญ่แล้วรายการส่วนผสมจะมีนมหรือครีมด้วย นอกจากนี้ ปริมาณไขมันมีความสำคัญเฉพาะในบริบทของปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการเท่านั้น ผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินสามารถทานครีมหนักได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ครีม 100 กรัม
• น้ำซุปปลา 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งและ croutons เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปครีมปลาแซลมอนทีละขั้นตอน

หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

ตัดเนื้อปลาใส่ผักลงในกระทะทอดสักสองสามนาที

เทน้ำซุปปลาลงในกระทะ ผสมกับปลาและผัก

ปรุงจนปลาแซลมอนสุก

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่พริกไทยและครีมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ตีซุปในเครื่องปั่น นำไปต้มแล้วปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณสิบนาที

ในการเตรียมน้ำซุปปลา คุณสามารถใช้หัวและหางของปลาชนิดใดก็ได้ รวมทั้งปลาแซลมอนด้วย ก่อนอื่นคุณต้องล้างทุกอย่างให้ดีเอาเหงือกและเกล็ดออกแล้วเติมน้ำใส่แครอทหัวหอมใบกระวานและพริกไทย ปรุงเป็นเวลาสี่สิบห้านาที จากนั้นกรองน้ำซุป ก่อนวางจานลงบนโต๊ะ ให้ใส่ผักชีลาว เนย และขนมปังกรอบบดละเอียดลงในซุปแต่ละมื้อ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปครีมปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า

การปรุงชีสและซุปครีมในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ พวกมันจะไม่หนีหรือไหม้ นอกจากนี้ยังประหยัดเวลาได้มากเพราะคุณเพียงแค่ต้องโหลดส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์และเปิดโหมด multicooker จะจัดการที่เหลือเองเพื่อให้คุณดำเนินธุรกิจของคุณได้อย่างใจเย็น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3 มันฝรั่ง
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
• ครีม 200 มล.
• น้ำ 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอนอย่างรวดเร็ว

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "อบ" ใส่ผักและเนย ปรุงเป็นเวลาสิบนาที

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณสามเซนติเมตร) เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วใส่ผักลงไป ปรุงต่ออีกสิบนาทีในโหมดเดียวกัน

สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า

ระบายน้ำจากข้าวโพดแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ขั้นตอนที่ 6:
เทน้ำ ครีมและซีอิ๊ว พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7:

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมปลาแซลมอนกับมะเขือยาว

ซุปปลาเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ปลาแซลมอนก็ไม่มีข้อยกเว้น มะเขือยาวสุกจะเน้นรสชาติครีมของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่ทำลายความคงตัวของครีมแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 500 กรัม
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
• 1 มันฝรั่ง;
• มะเขือยาว 0.5 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• ครีม 100 มล.
• 0.5 หัวหอม

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเนื้อปลาแซลมอนและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

ตั้งน้ำซุปให้ร้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ขูดหรือสับชีสแปรรูปให้ละเอียด แล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับครีม

ปรุงซุปจนชีสละลายหมด (ละลาย)

จุ่มเครื่องปั่นลงในซุปแล้วปั่นจนละเอียด
หากน้ำซุปข้นเกินไป คุณสามารถเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมปลาแซลมอนกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งธรรมดาจะช่วยทำให้ซุปครีมแซลมอนคลาสสิกน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และกระเทียมก็จะช่วยเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้ด้วย สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้ปลากระป๋อง โดยอย่าลืมเอากระดูกสันหลังออก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• ครีม 200 มล.
• 1 แครอท;
• เนย 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศไม่จำเป็น

วิธีการปรุงอาหาร

สับแครอท, หัวหอม, กระเทียมสับ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ผัดส่วนผสมผักเป็นเวลาสิบนาที

ตั้งน้ำซุปปลาให้ร้อนใส่มันฝรั่งทอดและปลากระป๋องปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที

เพิ่มเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ผัด ปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นผสมกับเครื่องปั่นจนบดละเอียด

ปล่อยให้ซุปครีมปลาแซลมอนนั่งบนเตาร้อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาทีโดยปิดฝาให้แน่น

ตัวเลือกที่ 5: ครีมซุปปลาแซลมอนกับชีส

ส่วนผสมจากนม เช่น ชีส เข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาแซลมอน คุณสามารถโรยซุปอะโรมาบางส่วนด้วยชีสแข็งขูด หรือเพิ่มชีสแปรรูปลงไปห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพื่อให้ละลายและให้รสชาติของอาหารทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน 400 กรัม
• 1 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• นม 100 มล.
• เนย 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

ตัดมันฝรั่งและปลาแซลมอนเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม (อย่างน้อยสิบห้านาที)

เทนมลงในซุป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วรอจนเดือด

ส่งซุปผ่านเครื่องปั่น

ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้โรยซุปน้ำซุปข้นแต่ละมื้อด้วยชีสขูด สมุนไพรสับ และขนมปังกรอบกระเทียม

ตัวเลือกที่ 6: ซุปครีมปลาแซลมอนกับบวบ

การเตรียมอาหารเย็นโดยใช้สูตรนี้จะใช้เวลาเพียงสี่สิบนาทีและต้องใช้ทักษะและความพยายามในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน multicooker และตั้งค่าโหมดที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• บวบ 60 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ครีม 100 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

หั่นปลาแซลมอน มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำซุป เกลือ และพริกไทย

ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"

ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

การเติมบวบลงในซุปไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณประโยชน์อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ผักสด

ตัวเลือกที่ 7: ซุปครีมปลาแซลมอนกับกุ้ง

ซุปปลาแซลมอนกับกุ้งนั้นแปลกและอร่อยมาก จานนี้มีแคลอรี่ต่ำคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในระหว่างการรับประทานอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญคือคุณไม่แพ้อาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กุ้ง 230 กรัม (คิง);
• เนย 50 กรัม
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย

นำเปลือกออกจากกุ้งต้มแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สับแครอท กระเทียม และหัวหอม แล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปปลาแล้วปรุงจนนุ่ม

ใส่เนื้อย่างลงในซุป ใส่พริกไทยและเกลือ ผัดและนำไปต้ม

ตีน้ำซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่กุ้ง ผัดให้เข้ากัน

สำหรับกุ้งซุปจะมีความประณีตมากขึ้น แน่นอนว่าการเลือกและละลายอาหารทะเลอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพสูงสุดมาสู่จาน คุณสามารถตกแต่งเสิร์ฟด้วยสมุนไพรสับหรือสะระแหน่เล็กน้อย