เมื่อฤดูร้อนใกล้ถึงจุดไคลแม็กซ์ ก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และพริกกระป๋องถือเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบพริกหยวกดอง พริกหวาน พริกดอง พริกเค็ม พริกดอง และพริกหยวกอื่นๆ และไม่เพียงแต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดองและพริกขี้หนูกระป๋องเป็นของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ นี่คือสาเหตุที่พริกบรรจุกระป๋องและสูตรอาหารสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงได้รับความนิยมมาก

พริกกระป๋องก็ได้ พริกไทยดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกดอง,พริกหยวกกระป๋อง,พริกหวานกระป๋อง,พริกหมัก มีหลายคนที่ชอบชิมพริกดองในฤดูหนาวสูตรพริกดองช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้ได้ พริกหวานบรรจุกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกให้อร่อยและน่าเสียดายเพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์กับคุณมากในฤดูหนาว ส่วนใหญ่แล้วพริกหยวกมักบรรจุกระป๋อง พริกขี้หนูมักบรรจุกระป๋องน้อยกว่าเพราะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าของว่างรสเผ็ดนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน การเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกสามารถทำได้หลายวิธี พริกดองที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเตรียมไว้ดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดโหลและการกลิ้งพริกไทยเป็นไปตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากการหมัก ดังนั้นสูตรพริกกระป๋องจึงคล้ายกัน แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป พริกหวานมีรสเผ็ด กระบวนการที่น่าสนใจไม่แพ้กันซึ่งให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมากคือการดองพริกไทยร้อน การดองพริกเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง ดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทย กองทัพแม่บ้านจึงเริ่มสงสัยว่าจะดองพริกอย่างไร ดองพริกเผ็ด และดองพริกอย่างไร การเกลือพริกไทยหรือพริกดองเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวหรือการเตรียมพริกร้อน

ในขณะเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่แค่พริกไทยเพราะการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองกับพริกไทย สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว หากคุณชอบพริกหยวก สลัดหน้าหนาวที่ทำจากพริกหยวกก็เป็นทางเลือกที่ดีในการตุนไว้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย เช่น การทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรพริกไทยบรรจุกระป๋อง, พริกหวานบรรจุกระป๋อง, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ค้นหาบนเว็บไซต์ของเราคุณมั่นใจว่าจะพบมัน

ในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในสวนและกระท่อมฤดูร้อนกำลังสุกงอม ถึงเวลาเตรียมพริกหยวกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่เลโช ซึ่งเป็นของว่างแบบดั้งเดิมที่แม่บ้านของเรานำมาใช้มานานแล้ว แต่ยังมีอาหารรสเลิศอื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย เช่น พริกยัดไส้ไส้ต่างๆ

พริกไทยในซอสมะเขือเทศสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยมากสำหรับพาสต้าหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ พริกเหล่านี้จะเสริมและกระจายอาหารฤดูร้อนและฤดูหนาวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำซอสได้จากมะเขือเทศสด มะเขือเทศบด หรือน้ำผลไม้

ความลับของพริกแสนอร่อยในมะเขือเทศ

จานนี้จะน่ารับประทานและเป็นที่ต้องการเสมอหากคุณปฏิบัติตามกฎและเคล็ดลับในการเตรียม

• ควรเลือกมะเขือเทศที่มีผิวแข็งแรงเพื่อเตรียมการ ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์ลูกผสมจะดีกว่า พวกเขามีเนื้อหาแห้งในเนื้อสูงและมะเขือเทศดังกล่าวจะรักษาความหนาแน่นของเนื้อ, รสชาติและสีแดงเข้มในการเตรียม (จักรพรรดินี, ปีเตอร์มหาราชและอื่น ๆ ) ผลไม้เกรดสองจะทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ของคุณ
• ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานมาก ผลิตภัณฑ์จะอร่อยถ้าพริกไม่สุกเกินไปและยังคงความแข็งและความยืดหยุ่นเล็กน้อย
• สมุนไพรหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศและพริก เมื่อปรุงอาหารจะวางร่วมกับพริกไทยและตากให้แห้งเท่านั้น เครื่องปรุงรสแบบแห้งจะช่วยให้เก็บผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น สำหรับการเตรียมฤดูหนาวคุณสามารถใช้ใบโหระพาผักชีฝรั่งหรือผักชีได้ แต่คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย
• พริกแดงเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ สุกเต็มที่ และมีผนังเนื้อ การใช้พริกเขียวที่มีผนังบางในการบรรจุกระป๋องจะทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติที่แปลกใหม่ แต่จะดีกว่าถ้ามีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น
• พริกควรมีรสหวานและมีรสขมเล็กน้อย

พริกหยวกในมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์สากล สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมมะเขือยาวและแครอท กระเทียม หรือมะรุม สารปรุงแต่งใด ๆ จะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารของคุณ

ประโยชน์และโทษของพริกในซอสมะเขือเทศ

พริกหยวกถือเป็นแชมป์ในแง่ของวิตามินและแร่ธาตุ หน้าหนาวที่เตรียมมะเขือเทศมาก็ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเราได้

ในอาหารเรียกน้ำย่อยพริกยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดเอาไว้ - หลังจากนั้นพวกมันก็ถูกไฟไหม้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น โดยการบริโภคการเตรียมการดังกล่าวเป็นประจำคุณสามารถเพิ่มเสียงของหลอดเลือดรักษาความทรงจำและการมองเห็นได้ มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กของพริกจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

สิ่งที่น่าสนใจคือการเตรียมอาหารทั้งหมดที่ทำจากพริกและมะเขือเทศมีแคลอรี่ต่ำและช่วยลดน้ำหนักเมื่ออดอาหาร

พริกทำเองไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่สินค้าจากทางร้านควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง มักจะมีสารกันบูดจำนวนมากและเมื่อซื้อคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบ

การเตรียมอาหารเพื่อการถนอมอาหาร

• พริกหยวกหากคุณไม่ปรุงทั้งผลไม้จะต้องปอกเปลือกให้ละเอียดก่อนปรุงอาหาร เมล็ดหรือพาร์ติชั่นที่เหลือสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ให้แย่ลงได้
• ตัดพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยม สามารถเลือกรูปทรงได้ตามคำขอของพนักงานต้อนรับ
• ก่อนสับมะเขือเทศควรแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงปอกเปลือก
• หากคุณใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมสด ให้เพิ่มเข้าไปห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งที่น่าสนใจคือ lecho ซึ่งแม่บ้านหลายคนเตรียมตามสูตรอาหารคลาสสิกนั้นเป็น Ratatouille จานฮังการีที่หลากหลาย

สูตรพริกหยวกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ เลือกตามรสนิยมของคุณ!

lecho แบบดั้งเดิมกับหัวหอม

สูตรสำหรับ lecho ฮังการีคลาสสิกประกอบด้วยหัวหอม การเตรียมการนั้นง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• 3 แครอท (300 กรัม)
• 3 หัวหอม (200-300 กรัม)
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหากคุณวางแผนที่จะเก็บ lecho ไว้ไม่เกิน 1-2 เดือน)
• เครื่องเทศสมุนไพรตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. เตรียมและสับหัวหอมและพริกสำหรับ lecho
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
3. ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล
4. รวมมะเขือเทศบดกับหัวหอม ใส่เกลือและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มพริกสับและปรุง lecho ต่อไปอีก 15 นาที ของว่างที่เตรียมไว้ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาลทราย และเนย แล้วเคี่ยวจนนุ่ม โดยจะใช้เวลาอีก 20-25 นาที
7. ในตอนท้ายหนึ่งหรือสองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู

ก่อนที่จะเก็บในขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!) คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและพริกไทยดำเล็กน้อยได้ตามต้องการ สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันทีหรือเทใส่ขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูหนาว

ตรวจสอบสูตร lecho อื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอ: วิธีปรุง lecho ในหม้อหุงช้า

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - หากได้ยินเสียงป๊อปอัพขณะเปิดกระป๋อง แสดงว่าช่องว่างนั้นถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา การไม่มีผ้าฝ้ายจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกของพริกที่เก็บรักษาไว้ในน้ำมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการเตรียมและกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองและใช้ในการเตรียมการนี้

วัตถุดิบ:

• พริกไทย (แดงเด่นกว่า) – 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 3 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 20 มล. (2 ช้อนขนม)
• กระเทียมหลายกลีบ
• ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ลบหางและพาร์ทิชันด้วยเมล็ดสีขาว
3. สับพริกแล้วใส่ในขวด ใส่กระเทียม พริกไทยเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูลงไป สินค้าต้องบรรจุให้แน่นหนา คุณสามารถบดพริกไทยเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
4. เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงในพริกไทยโดยที่เกลือและทรายละลายหมดแล้ว
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยขนม ปิดผนึกด้วยฝาปิด ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บเก็บ

การเตรียมพริกในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ทำของว่างแสนอร่อยกับมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องดำเนินการ:

• พริก 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 25 กรัม เกลือ;
• 130 กรัม ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. เตรียมมะเขือเทศบด (หากไม่ต้องการใช้ที่ซื้อจากร้านค้า) ในการทำเช่นนี้ในสูตรนี้ก็เพียงพอที่จะบดมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมพริกไทยและมะเขือเทศบดในชามใบกว้าง เติมเกลือและน้ำตาลตามสูตร แล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
4. แบ่งออกเป็นขวด
5. พริกขี้หนูที่ใส่มะเขือเทศบดจะต้องฆ่าเชื้อในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น
6. เมื่อเย็นสนิทแล้วก็สามารถเก็บชิ้นส่วนได้

การเก็บเกี่ยวพริกด้วยผลไม้ทั้งผล

พริกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือปรุงเป็นอาหารจานใหม่ เช่น พริกยัดไส้

สำหรับอาหารกระป๋องคุณจะต้อง:

• 7 พริกขนาดใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. สามารถซื้อน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องได้ที่ร้านหรือเตรียมจากมะเขือเทศสดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการเอาเปลือกและเมล็ดออกต้องถูมวลผ่านตะแกรง
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศแล้วใส่เนย
3. จิ้มพริกด้วยไม้จิ้มฟันแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อนๆ ลงไป ไม่จำเป็นต้องเอาหางและเมล็ดออกจากพริก
4. หลังจากการเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
5. ห่ออาหารกระป๋องร้อนจนเย็น

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปิดผนึกพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 หรือ 1.5 ลิตร ปรากฎว่าเพียงพอสำหรับ 1-2 มื้อสำหรับทั้งครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• พริกไทย (แดงหรือเหลืองดีกว่า) – 2 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กะหล่ำปลีสด – 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร (อาจต้องเพิ่มอีกนิดซื้อเพิ่ม!);
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำเนื้อสับ: สับกะหล่ำปลีหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ในจานจนน้ำมันหมด
2. นำแกน เมล็ด และก้านออกจากพริก
3. ลวกพริกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
4. ยัดไส้พริกด้วยเนื้อสับ
5. วางพริกไทยดำ 3 เม็ดที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกยัดไส้ลงในขวด
6. ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ นำไปต้มแล้วเทลงบนพริก
7. ฆ่าเชื้อ: ขวดลิตร - 50 นาที, ขวดหนึ่งลิตรครึ่ง - หนึ่งชั่วโมง
8. ม้วนขึ้น.

คำแนะนำการปฏิบัติ: ไม่ควรเก็บขวดของผลิตภัณฑ์ที่เปิดไว้สำหรับอาหารไว้นานเกินสองวัน

พริกและมะเขือเทศบรรจุกระป๋องใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากจากงบประมาณของครอบครัว อาหารจานเสร็จจะนำความสุขมาสู่สมาชิกครอบครัวและแขกทุกคน ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ทั้งเย็นหรือร้อนเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ

ควรใช้พริกแดงดีกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานมากอีกด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องบีบน้ำออกจากมะเขือเทศก่อน เราทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และหากทำไม่ได้ ก็ให้ใช้เครื่องปั่น แต่ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้บดน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีเมล็ดแม้แต่เมล็ดเดียวในน้ำคั้นสด

คุณยังสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อมาได้ เพียงจำไว้ว่าน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้นั้นมีรสเค็มเล็กน้อยอยู่แล้ว ดังนั้นให้ปรับปริมาณเกลือตามรสนิยมของคุณ

เราล้างพริกหยวกและเอาอวัยวะภายในออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม

เทน้ำคั้นสดลงในหม้อแล้วนำไปต้ม โดยให้ฟองที่เกาะอยู่หลุดออกมา จากนั้นเทน้ำมันกลั่นน้ำส้มสายชูลงไปเติมเกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันและเพิ่มพริกหวานลงในมะเขือเทศนี้ ใส่กระเทียมสับ

ต้มไม่เกิน 10 นาที

เมื่อพริกไทยในมะเขือเทศเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวได้

ผักยังมีปริมาณเพียงพอในร้านค้าและในตลาด แต่ฤดูกาลกำลังจะสิ้นสุดเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นคุณต้องรีบ พริกหยวกดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารหลากหลายหรือเป็นของว่างอิสระ และวันนี้ผมอยากจะนำเสนอสูตรการทำของผมครับ

พริกไทยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก
• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ – 1.5 กก

ส่วนผสมสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน – 2 ใบ
• กานพลู – 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
• พริกไทย – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องเอาก้านพาร์ทิชันและเมล็ดออกจากพริกไทย จากนั้นหั่นเป็นเส้นแหวนสี่เหลี่ยม - ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของแม่บ้าน

ในการเตรียมน้ำผลไม้ ให้ล้างมะเขือเทศ เอาส่วนที่เสียหายออก และหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นหากมีขนาดใหญ่มาก

วิธีที่สะดวกที่สุดในการรับน้ำมะเขือเทศคือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า หากคุณส่งมวลมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ 2-3 ครั้งจากนั้นจากมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัมคุณจะได้น้ำผลไม้พร้อมเนื้อประมาณ 1.3 ลิตร ข้อดีคือสามารถคั้นน้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดพืชได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก หรือคุณสามารถใช้วิธีการที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการบดมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน

นำน้ำมะเขือเทศที่ได้ไปต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ไอน้ำ หรือเตาอบ ต้มฝาเพื่อเย็บในน้ำ

ใส่พริกลงในขวดโหลแล้วเทน้ำผลไม้ร้อนๆ ลงไป

ปิดฝาและฆ่าเชื้อ วางผ้าหรืออุปกรณ์อื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของจานเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาเตรียมสำหรับโถครึ่งลิตรคือ 20 นาที โถลิตร – 40 นาที

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พริกไทยในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหาร "ทูอินวัน" หรือแม้แต่ "สามในหนึ่งเดียว" ในอีกด้านหนึ่งคุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปที่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีในทางกลับกันการเตรียม Borscht สลัดอุ่น ๆ หรือ Lecho และประการที่สามซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่สามารถใช้ได้หลากหลาย ของวัตถุประสงค์ หากคุณไม่สับพริกไทย แต่เก็บไว้โดยรวมโดยเอาเมล็ดออกเท่านั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับบรรจุด้วย จานที่เรียบง่าย แต่ "อเนกประสงค์" นี้สามารถเตรียมได้จากพริกหวานและมะเขือเทศธรรมดา

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• พริกหวาน – 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 2.2 กก
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• กระเทียม – 100 กรัม
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดมะเขือเทศแบบตื้นและลวกด้วยน้ำเดือด - เอาเปลือกออก, ตัดก้านสีเขียวออกด้วยก้านแล้วถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง

2. หั่นพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก

3. ล้างพริกไทยครึ่งหนึ่งอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็น

4. เทมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกด้วย

5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริกไทยและเครื่องเทศสับ - เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และผักชีลาว

6. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

ล้างขวดและฝาปิดด้วยสารทำความสะอาด แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน ดำเนินการรักษาความร้อน: ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยการนึ่งเป็นเวลา 7 นาทีหรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาที ต้มฝาในกระทะเป็นเวลา 5 นาที วางภาชนะที่เคลือบไว้บนผ้าสะอาดแล้วพลิกกลับ

ปิดไฟ ใส่พริกไทยลงในขวด ใส่กระเทียมสับที่ก้นขวด แล้วขันฝาสุญญากาศ

พริกไทยในซอสมะเขือเทศพร้อม เก็บผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องสำเร็จรูปไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีและอยู่ห่างจากอุปกรณ์ที่สร้างความร้อนให้มากที่สุด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. การถูมะเขือเทศดิบผ่านตะแกรงเป็นการดำเนินการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่เครื่องใช้ในครัวที่มีสกรูปลายแหลมจะทำให้งานสำเร็จได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านที่เก็บรักษาผักเป็นประจำและปรุงอาหารบ่อยๆ อย่างน้อยควรซื้อเครื่องปั่นแบบจุ่ม และแบบที่มีชามหรือเหยือกจะสะดวกและใช้งานได้หลากหลายยิ่งขึ้น เครื่องบดเนื้อยังสามารถบดเนื้อมะเขือเทศได้ แต่จะไม่ทำให้เกิดรอยบนเคาน์เตอร์ ผู้ที่ซื้อเครื่องตัดและสับจะสังเกตได้อย่างแน่นอนว่าเทคโนโลยีช่วยปรับปรุงวัฒนธรรมการทำอาหารได้มากเพียงใด

2. พริกที่ถูกทิ้งไว้ในกล่องเป็นเวลา 8-10 วันหลังการเก็บเกี่ยว มีสัญญาณการสูญเสียความสดเพียงเล็กน้อยและยังสามารถตรวจพบได้ ประการแรกคือการสูญเสียความยืดหยุ่นของปลาย ประการที่สองคือโครงข่ายของ "ริ้วรอย" บนผิวหนัง ประการที่สามคือการลอกก้าน เป็นการยากกว่าที่จะสังเกตเห็นบริเวณที่เน่าเปื่อยด้านในของฝักเนื้อดังนั้นหลังจากผ่าครึ่งแล้วคุณจะต้องรู้สึกถึงมัน ในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากความเสียหาย พื้นผิวจะลื่นและอ่อนนุ่ม วัตถุดิบดังกล่าวถูกปฏิเสธ

3. เมื่อรู้ว่าแอสไพรินใช้ในการดองผลไม้ในสวนหลายชนิดพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จึงตัดสินใจนำไปเตรียมกับซอสมะเขือเทศ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้! ควรดูแลฆ่าเชื้อภาชนะอย่างละเอียดตามคำแนะนำของเทคโนโลยีมาตรฐานในการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด