ปลาทูทอด

ปลาทูทอด - หนึ่งในวิธีการ อาหารจานด่วนปลา. สูตรทั่วไปคือการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะกับหัวหอมและแครอท ปลาอร่อยและน่ารับประทานจริงๆ แต่วันนี้ขอเสนอสูตรทำปลาทูทอดในกระทะค่ะ ซอสมะเขือเทศ. รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ปลาได้รับในซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศสูตรนี้

ประโยชน์ของปลาในอาหารของมนุษย์คืออะไร

เราทุกคนจำได้ว่าวันพฤหัสบดีเป็นวันปลา และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ กลางสัปดาห์เป็นเวลาที่จะสนับสนุนร่างกายของคุณ สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเนื้อปลา ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ไอโอดีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟอสฟอรัส

ประโยชน์ของธาตุนี้ไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไป การสร้างกระดูก การเผาผลาญ กิจกรรมของส่วนกลาง ระบบประสาทต่อไปนี้เป็นกระบวนการที่สำคัญที่สุดบางส่วนสำหรับกระบวนการปกติที่จำเป็นต้องใช้ฟอสฟอรัส

การขาดฟอสฟอรัสในร่างกายสามารถแสดงออกด้วยอาการง่วงนอน ความจำเสื่อม ประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจลดลง ปวดศีรษะ หงุดหงิดง่าย

อย่าลืมรวม ปลาทะเลในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

สูตรปลาทูทอดพร้อมรูปถ่าย

ตอนนี้เรามาที่สูตร: ง่ายมาก แต่เหลือเชื่อ สูตรอร่อยปลาทูทำอาหาร สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ เนื้อปลา. หากไม่มีเนื้อเราจะปรุงจาก ปลาทูสดแช่แข็ง. ฉันคิดว่ามันน่าสนใจไม่น้อยไปกว่าถ้าเราใช้เนื้อ หากคุณปรุงอาหารจากปลาแช่แข็ง ควรละลายปลาก่อน

ส่วนผสมปลาทูทอด

• ปลาทูฉันมีประมาณ 800 กรัม;
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส (สามารถเป็นสีดำ พริกไทยป่น) ฉันเอาแกง;
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีทำปลาทูทอด

1. ถ้าใช้ปลาสดไม่ใช่แล่เนื้อ ให้ตัดหัว หาง และครีบออก อย่าลืมเอาฟิล์มดำออก ฟิล์มนี้จะให้ความขม อาหารพร้อม. ล้างปลาหั่นเป็นชิ้น

3. ผสมน้ำมันพืชกับซอสมะเขือเทศและน้ำ ปัดส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการทอดปลาแมคเคอเรล จุ่มแต่ละชิ้นลงในซอสแล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนเนื้อปลาสุก ปลาทูทอดปรุงตามสูตรนี้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ปลานี้เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือ

ปลาทูตุ๋น - เตรียมง่ายอร่อยและมาก จานเพื่อสุขภาพ. ไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงหรือขายไม่ค่อยได้ ปลาแมคเคอเรลเหมาะสำหรับหัวหอม แครอท พริกหยวก, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง ฯลฯ คุณสามารถตุ๋นปลากับผักได้ทั้งในน้ำและใน ซอสที่แตกต่างกัน(มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว มะนาว กระเทียม ฯลฯ) การปรุงแต่ง ปลาทูตุ๋นคุณสามารถหุงข้าว มันฝรั่งบดหรือพาสต้า

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ตัดซากที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย ผัดผักในกระทะเบา ๆ จากนั้นวางชิ้นปลาไว้ด้านบน เติมของเหลวหรือซอส ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนจนสุก

ปลาทูตุ๋น - การเตรียมอาหารและอาหาร

ในการปรุงปลาทูตุ๋นให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ กระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะที่มีผนังหนาเหมาะที่สุด ภาชนะต้องมีฝาปิดที่เหมาะสม คุณจะต้องมีกระดานและมีดสำหรับตัดปลาด้วย

การเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้: ละลายน้ำแข็งปลา, ไส้, ตัดหัว, หางและครีบ สามารถใส่ขยะลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง - จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ น้ำซุปปลา. เราล้างซากอย่างละเอียด ล้างฟิล์มสีเข้มออกอย่างระมัดระวัง หั่นปลาทูเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

เราดำเนินการผักที่ใช้ในสูตรตามปกติ: สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ, หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์หรือชิ้น, พริกไทยเป็นเส้นหรือเส้นบาง ๆ

สูตรปลาทูตุ๋น:

สูตรที่ 1: ปลาทูตุ๋น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาทูตุ๋นคือปลาตุ๋นกับผัก ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านค้าและซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงโดยเฉพาะเนื่องจากเกือบทุกคนมีหัวหอมและแครอทอยู่ที่บ้าน ปลาทูแช่แข็งเหมาะสำหรับทำอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู;
• แครอท;
• หัวหอม;
• ลาฟรัชกา;
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์กันเถอะ: ในขณะที่ปลาทูกำลังละลายน้ำแข็งคุณสามารถปอกเปลือกและหั่นผักได้ ยิ่งมีแครอทและหัวหอมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้นเรียบร้อย เราตัดปลา: ตัดหัว, ครีบและหาง, ตัดเครื่องในออก, ล้างซากอย่างถูกต้อง เราตัดปลาทู ชิ้นแบ่งขนาดกลาง เราถูปลาด้วยเกลือคุณสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับปลาได้ เราใช้กระทะก้นลึกและวางผักบางส่วนวางชิ้นปลาไว้ด้านบนโยนใบกระวานและถั่วสองสามใบ เทผักที่เหลือทั้งหมดเพิ่มเล็กน้อย ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 70 มล. แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและวางบน ไฟปานกลาง. ทันทีที่ของเหลวเดือดเราจะลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง ตรวจสอบปริมาณของเหลวเป็นระยะ ปลาทูตุ๋นนั้นดีในรูปแบบใด ๆ : ทั้งร้อนและเย็นเล็กน้อย

สูตร 2: ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศและถั่วลันเตา

ทำง่ายแต่มาก จานอร่อยอย่าอายที่จะสมัคร ตารางเทศกาล. การปรุงอาหารจะไม่ใช้ความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ แต่แขกจะยังคงอิ่มและพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสองตัว
• หัวหอม;
• มะเขือเทศสองลูก
• หน่อไม้ฝรั่ง - 240 กรัม
• ถั่วเขียว - สองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดเครื่องในของปลาทูออก ตัดหัว ครีบและหาง ล้างซาก หั่นเป็นส่วนๆ เราตัดแอ่งน้ำเป็นวงครึ่งบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นปลาทูเกลือพริกไทยและทอดในกระทะ ในกระทะที่มีผนังหนาอีกใบ ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงไป ถั่วเขียวและถั่ว ผักเกลือและพริกไทยเทน้ำ 100 มล. ลงไป หลังจาก 10 นาที กระจายปลากับผัก ปิดฝาหม้อเคี่ยวจนปลาทูสุกและผักทั้งหมด เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยก้าน ผักชีฝรั่งสด.

สูตร 3: ปลาทูตุ๋นกับบวบและพริกไทย

อีกแบบง่ายๆ อร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ - ปลาทูตุ๋นกับบวบและพริกหวาน อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนผสมทั้งหมดทอดอย่างสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็เก็บไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูสามหรือสี่ตัว
• พริกหยวก;
• หอมแดง;
• บวบ;
• มะเขือเทศสองลูก
• เกลือ;
• พริกไทย;
• โหระพา.

วิธีทำอาหาร:

เราแล่ปลา ควักเครื่องในออกให้หมด ตัดหัว หาง และครีบออก ล้างซากและหั่นเป็นชิ้น เราถูปลาทูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้น บวบ - วงกลม สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เราใส่บวบกับพริกไทยลงไป เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนผัก เทน้ำเล็กน้อยลงในผักทิ้งไว้ประมาณห้านาที เรากระจายชิ้นปลาบนผักปิดฝาหม้อทิ้งไว้ให้เคี่ยวจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว เวลาเสิร์ฟโรยหน้าปลาทูต้มด้วยใบโหระพา

สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

หนึ่งในวิธีปรุงปลาทูตุ๋นที่พบได้บ่อยที่สุด ปลาเข้ากันได้ดีกับ ซอสมะเขือเทศและในกระบวนการตุ๋นจะอิ่มตัวด้วยน้ำและกลิ่นหอมของมะเขือเทศ สูตรนี้ยังใช้หัวหอมและแครอท ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องปรุงรสมากนักเนื่องจากจานนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู;
• หัวหอม;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นปลาก่อน: ควักไส้ ตัดหัว ครีบและหางออก จากนั้นล้างและหั่นเป็นส่วนๆ ถูชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับรากผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผัดหัวหอมกับรากในน้ำมันใส่แครอทเล็กน้อย ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ 100 มล. เทเข้าไป วางมะเขือเทศกับผักผสม ปล่อยให้เคี่ยวประมาณเจ็ดถึงแปดนาที เรากระจายปลาแมคเคอเรลต่อไปผสมปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก ข้าวสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา

สูตรที่ 5: ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมะนาว

ปลาแมคเคอเรลนั้นดีไม่เพียง แต่ในมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ซอสครีมเปรี้ยว(โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเพิ่ม น้ำมะนาว). มันง่ายมากที่จะปรุงปลาที่น่ารับประทาน สำหรับ สูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย: เตรียมหัวหอม ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู;
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
• มะนาว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดท้องของปลาควักไส้ตัดหัวหางและครีบ เราล้างซากหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่ เคี่ยวหัวหอมใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที วางปลาไว้บนหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโยนลงในกระทะ เราเติมทุกอย่างด้วยครีม ปิดฝาหม้อทิ้งไว้เคี่ยวจนนุ่ม สำหรับเครื่องเคียงสำหรับปลาแมคเคอเรลตุ๋น คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบดหรือข้าว

• ความลับหลักปลาทูตุ๋นคือคุณต้องเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีก่อน ตัวปลานั้นตุ๋นค่อนข้างเร็วดังนั้นคุณต้องเดาเวลาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมในเวลาเดียวกัน ก่อนอื่นผักที่“ แข็ง” (หัวหอมแครอทและพริก) จะถูกตุ๋นแล้วใส่มะเขือเทศในภายหลัง
• สำหรับรสชาติและกลิ่นคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยลงในกระทะ
• ปลาทูควรวางบนผักเป็นชั้น ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเทผักที่เหลือได้

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาทูเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และราคาไม่แพง ปกติจะซื้อไปดองบ้างคนก็รมควัน บ้านสูบบุหรี่,ย่างไม่ค่อย. และปลาทูไม่ค่อยถูกตุ๋นหรือทอด ในขณะเดียวกัน สองตัวเลือกสุดท้ายจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับวิธีการทำอาหารอื่นๆ แม้ว่าจะเป็นที่นิยม แต่ก็เบื่อแล้ว ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับแครอทและหัวหอมสูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหารที่คุณจะเห็นด้านล่างกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำและซอสมะเขือเทศและผักจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม
ในสูตรนี้ ปลาแมคเคอเรลปรุงกับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ คุณจะใช้สดหรือกระป๋องก็ได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. ชุดผักมาตรฐานที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส และหากคุณต้องการปรุงอาหารประเภทปลา จานอิสระและเมื่อคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (, มันฝรั่ง) และแม้กระทั่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ปลาแมคเคอเรลก็จะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

- ปลาทูตัวใหญ่ - 0.5 ชิ้นหรือปลาตัวเล็ก 1 ตัว
- หัวหอม - หัวหอมเล็ก 2 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
- กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
- พริกไทยดำ, พริกขี้หนูป่น - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ข้าวหรือมันฝรั่ง, ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผ่าครึ่งปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่หรือปลาตัวเล็กหนึ่งตัวเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เอาหัวและหางออกทำแผลที่หน้าท้องเอาอวัยวะภายในออก ล้างและเช็ดปลาให้แห้ง ถัดไปคุณต้องแยกเนื้อออกจากกัน ทำแผลยาวที่ด้านหลังตามแนวของครีบ คุณต้องตัดลึกถึงสันเขา

พลิกปลาให้ลึกเหมือนกันจากด้านล่าง งอเนื้อแยกเนื้อ

กระดูกสันหลังจะยังคงอยู่ในเนื้อเดียว คุณสามารถลบออกหรือปล่อยไว้และลบออกแล้ว ปลาสำเร็จรูป(คำแนะนำนี้เหมาะสำหรับกรณีที่เนื้อปลานิ่มและไม่คงรูปหลังตัด) เกลือ พริกไทย ทั้งสองชิ้น หมักทิ้งไว้ 10-12 นาที






ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมเป็นขนขนาดใหญ่ (หรือครึ่งวง) ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนเพื่อให้ปลาทอดและไม่ไหม้ ใส่ปลาแมคเคอเรลโดยเอาหนังขึ้นทอดจนเป็นสีทอง




กลับด้านแล้วทอดปลาอีกด้าน เราไม่เตรียมพร้อมปลาแมคเคอเรลจะนิ่มในระหว่างการตุ๋น ถ่ายโอนไปยังจาน ปิดฝา

ผัดกระเทียมในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดผักด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม

เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ยกเว้นพริกไทย, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีมีความเหมาะสม) อุ่นผักด้วยเครื่องเทศ

หั่นมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นหรือบดด้วยส้อมแล้วใส่ผักพร้อมกับน้ำผลไม้ ปริมาณการใช้ประมาณ 0.5 กระปุก 700 มล.

อุ่นผักด้วยมะเขือเทศ ผัดเบา ๆ เทน้ำเล็กน้อย ชิมรสด้วยเกลือ ถ้าซอสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย นำชิ้นปลาทูกดลงไปในซอสแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อยและควรปรุงปลาให้สุก






เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศร้อนๆ หุงข้าว หรือเป็นเครื่องเคียง หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากนั้นคุณต้องการน้ำเกรวี่มากขึ้นเพื่อให้ปลาดูดซับซอสเมื่ออยู่ในตู้เย็น ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟไม่ช้ากว่า 4-6 ชั่วโมงหลังการเตรียม อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)

ฉันเสนอสูตรอาหาร ปลาทูอร่อยสำหรับฤดูหนาว เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารปลากระป๋องพร้อมผักจะช่วยคุณได้เสมอ อร่อยมากกับ มันฝรั่งต้มและมันฝรั่งบด และคุณยังสามารถปรุงซุปจากปลาแมคเคอเรลนี้ได้อีกด้วย
เราจะต้องมีกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเป็นอลูมิเนียมอย่างดี ฉันมีกะละมังอะลูมิเนียมทรงสูงสำหรับฤดูเก็บเกี่ยว และฉันก็ทำอาหารในนั้น
มะเขือเทศของฉันแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ

แครอทของฉันปอกเปลือกสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

เราตัดหัวหางและครีบของปลาทูควักไส้และล้าง เราใส่ปลาลงในกระทะเติมน้ำเย็นใส่ เกลือ - เพื่อลิ้มรสนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเราก็นำปลาออกมา พักให้เย็น ถอดแยกชิ้นส่วนออก ชิ้นใหญ่ด้วยการเอากระดูกออก ฉันให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าปลาต้องการ 2 กิโลกรัมอยู่แล้ว รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่มีกระดูก!

ในชาม (ที่คุณจะปรุงผักและปลา) ใส่แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศรีด, ใส่น้ำตาล, เกลือ, เทน้ำมัน, ผสม เราตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ปลาทูและปรุงต่ออีก 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่พริกแดงและ ใบกระวาน. ปิดไฟจับใบกระวานเทสาระสำคัญผสม

สูตรอาหารปลาแมคเคอเรลตุ๋นในซอสมะเขือเทศ:

ขั้นแรกเราตัดปลาโดยตัดหัวและหางออก หลังจากที่เราผ่าท้องควักไส้ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากฟิล์มดำ หั่นปลาทูเป็นชิ้นเล็กๆ

เกลือชิ้นปลาและโรยด้วยเครื่องเทศทุกด้าน หมักทิ้งไว้ 20 นาที

ในระหว่างนี้เรามาเตรียมซอสมะเขือเทศที่จะตุ๋นปลาแมคเคอเรล ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด

หั่นมะเขือเทศสด ก้อนเล็ก. หากใช้มะเขือเทศกระป๋อง ให้ใช้ส้อมบดให้ละเอียด

จากนั้นเราก็ใช้ทัพพีเล็ก ๆ ที่มีก้นหนาหรือกระทะเทน้ำมันพืช ผัดหัวหอมในน้ำมัน คนตลอดเวลา 5 นาทีจนนิ่ม

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม

ผัดมะเขือเทศและหัวหอมอีก 2-3 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ

คนให้เข้ากันและเก็บมะเขือเทศไว้ในกองไฟเป็นเวลาหลายนาที

จากนั้นเทน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทย เกลือซอสมะเขือเทศและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ หอมสมุนไพร. นำซอสไปต้มบนไฟอ่อนขณะผัด

จากนั้นเราก็จุ่มชิ้นปลาลงในทัพพี

ปลาแมคเคอเรลสตูว์ในซอสมะเขือเทศประมาณ 15-20 นาทีโดยต้มเล็กน้อยใต้ฝา ระวังอย่าให้ปลาสุกจนเกินไป เพื่อไม่ให้ชิ้นปลาเดือด

เราเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลร้อนๆ ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง