เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ประเพณีและสูตรการทำขนมสมัยใหม่ได้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อเป็นการรักษาครอบครัวที่ยอดเยี่ยมพวกเขาเพิ่มความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับโต๊ะเทศกาลหรือครอบครัว

"นมนก" ทำเอง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย (100 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลต (1 บาร์)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
• เจลาติน (15 กรัม)
• โปรตีนจากไก่สด (4 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินหนึ่งช้อนเต็มกับน้ำต้ม 100 มิลลิลิตร (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากรอให้บวมวางองค์ประกอบบนเตาแล้วนำไปต้ม
2. ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ดี (ปริมาณทรายจะถูกปรับเพื่อลิ้มรส) ใส่มวลเจลาตินที่เย็นลงในส่วน
3. ทำลายแท่งช็อกโกแลต เพิ่มเนยและละลายชิ้นหวานในอ่างน้ำ หากต้องการคุณสามารถปรุงเคลือบแบบโฮมเมดได้ - มันจะแทนที่ขนมที่ซื้อมาอย่างเพียงพอ
4. แยกส่วนผสมช็อกโกแลตออกครึ่งหนึ่ง กระจายที่ด้านล่างของถาดอบลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นวางภาชนะในตู้เย็นทันที
5. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย ก็ถึงเวลาวางมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่ม เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องเทเคลือบที่เหลืออุ่นให้ร้อน
6. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นและรอให้เปลือกช็อกโกแลตแข็งตัว
7. จากนั้นขนมจะถูกตัดเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ!

วาฟเฟิลที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• สูตรสำหรับทารกแบบแห้ง เช่น "เบบี้" (1 ถ้วยตวง)
• เกล็ดมะพร้าวหรือผงโกโก้ (สำหรับโรย)
• เนย (80-100 กรัม)
• เวเฟอร์ไส้ใดก็ได้ (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. แยกวาฟเฟิลออกเป็นชั้นๆ นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง: ต้องรวมกับเนยที่นิ่มแล้ว
2. เทสูตรทารกในส่วนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่หนาและหนาแน่น ม้วนเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
3. บดวาฟเฟิล "เปล่า" แล้วใช้เศษที่ได้มาสำหรับชุบขนมปังหวาน
4. ในตอนท้ายคุณสามารถม้วนมะพร้าวหรือโรยด้วยโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว - ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมส่วนตัว!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริก - คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสด (ครึ่งช้อนชา)
• นม (1 แก้ว)
• น้ำผึ้ง (45 กรัม)
• เนย (สองสามช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (หนึ่งและครึ่ง - สองแก้ว)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มนมในกระทะใบเล็ก.
2. ใส่เนย 25-30 กรัม เพิ่มน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
3. ผัดส่วนผสมให้ทั่วและรอให้เดือดอีกครั้ง
4. ปรุงมวลหวานต่อไปจนข้น จากนั้นผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง
5. หลังจากผ่านไป 35-40 นาที สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ กระจายฐานขนมในแม่พิมพ์ (ภาชนะสำหรับน้ำแข็งปกติหรือน้ำแข็งคิดเหมาะ)
6. แช่เย็นแม่พิมพ์จนเซ็ตตัว ชิม "Korovka" แบบโฮมเมดแล้วคุณจะทึ่งกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของอาหารอันโอชะอย่างแน่นอน!

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำซุปข้นฟักทอง (1 ถ้วย)
• อบเชยป่น (ครึ่งช้อนชา)
• ขิงผง (ที่ปลายมีด)
• เนย (50 กรัม)
• ถั่วป่น (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (200 กรัม)
• เกลือ (หนึ่งในสี่ช้อนชา)
• ผงโกโก้ (15 กรัม)
• นม (200 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สำหรับมันฝรั่งบดคุณต้องหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบจนนิ่มและบดด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง
2. ใส่มวลผักลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและวานิลลา เกลือและเทนม หลังจากผสมแล้วให้ส่งส่วนผสมไปที่เตาแล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
3. ตอนนี้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้มวลปรุงอาหารอีกสี่สิบนาที ตั้งแต่เริ่มคาราเมลต้องคนส่วนผสมตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะไหม้
4. ในที่สุดมวลจะเริ่มคล้ายกับแยมผิวส้มและจะเริ่มแยกออกจากก้นภาชนะได้ง่าย - ได้เวลานำออกจากเตาแล้ว
5. ใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะและถั่วบดเล็กน้อย สำหรับเครื่องปรุงให้โยนเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชยและขิง
6. ใส่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม เย็นและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
7. รวมถั่วที่เหลือกับผงโกโก้และใช้สำหรับการหายใจ: แยกส่วนผสมของขนมด้วยช้อนชา ม้วนเป็นลูกและม้วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว รอบขนมควรเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• กรดซิตริกเจือจาง (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาล (250 กรัม)
• น้ำ (ครึ่งแก้ว)
• น้ำผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลผง (จำนวนมาก)
• สีผสมอาหารทุกเฉด

เทคนิคการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นลึก. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อยให้หยดของเหลวเล็กน้อยลงในจานรองที่มีน้ำเย็น - เมื่อน้ำเริ่มข้นคุณสามารถนำจานออกจากความร้อนได้
2. ผสมในรสชาติที่คุณเลือก - อาจเป็นน้ำผลไม้ / เบอร์รี่, นม, โกโก้หรือกาแฟ
3. เติมสีผสมอาหารและกรดซิตริกละลายในน้ำร้อน 1:1 ผสมให้เข้ากัน
4. ปรับระดับน้ำตาลผงบนถาดอบ - ควรมีจำนวนมาก
5. ตอนนี้ใช้วัตถุทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ขนาดของอมยิ้มจะสอดคล้องกับมัน) กดเป็นผงหวานเพื่อความประทับใจที่คมชัด สร้างช่องในรูปแบบกระดานหมากรุก
6. กระจายแท่งไม้ใต้อมยิ้มและเติมน้ำเชื่อม
7. รอให้ขนมแข็งตัว ในอนาคตเพื่อไม่ให้ขนมติดกันสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ไลท์รัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (50 กรัม)
• อัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย)
• เหล้าเชอร์รี่ (20 มิลลิลิตร)
• ไข่ไก่ (1 ฟอง + โปรตีน 1 ฟอง)
• ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม)
• น้ำตาลผง (ครึ่งถ้วย)
• ช็อกโกแลตนม (20 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มและปอกเปลือกไข่ ตีเนยจนเป็นสีขาว จากนั้นรวมกับไข่แดงต้มแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด
2. เติมแอลกอฮอล์ชนิดต่างๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ เหล้าสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เชอร์รี่ก็ยังดีกว่า
3. ดาร์กช็อกโกแลตต้องละลายในอ่างน้ำ (พักไว้สองสามก้อนสำหรับทำมาร์ซิปัน) นอกจากนี้เขายังเข้าร่วมองค์ประกอบ
4. หลังจากการผสมอย่างละเอียด การบรรจุจะถูกส่งไปยังตู้เย็นในชั่วโมงถัดไป
5. ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและบดถั่วให้เป็นเกล็ดละเอียด (เพื่อเอาเปลือกออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย ให้นึ่งถั่วด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 นาที) ชิ้นส่วนของดาร์กช็อกโกแลตจะต้องถูกบดขยี้ด้วยกระต่ายขูด
6. ใส่เหล้ารัมผงหวานและโปรตีนดิบที่เหลือ ผัดมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณต้องทำ "ไส้กรอก" ให้เรียบร้อยจากอัลมอนด์มาร์ซิแพน (อย่าลืมปูกระดาษรองอบบนเคาน์เตอร์)
8. ตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นวงกลม เปลี่ยนเป็นเค้กจากนั้นวางไส้และขันขอบให้แน่นปั้นเป็นลูกบอลหวานพร้อมไส้
9. ขูดช็อกโกแลตนมและม้วนขนมทีละชิ้น อาหารพร้อมเสิร์ฟ!

นมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นมเปรี้ยว (250 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ถ้วย)
• เกล็ดมะพร้าวหวาน (สองสามช้อนโต๊ะ)
• เนย (30 กรัม)
• เกล็ดขนมปัง (สำหรับโรย)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• น้ำตาล (75 กรัม)
• แป้ง (1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มชีสกระท่อมและเนยยังคงตีต่อไป
2. ใส่แป้งและนวดแป้งนมเปรี้ยว
3. แบ่งฐานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - ปั้นเค้กออกมา
4. สำหรับแต่ละช่องว่าง "ปลูก" สตรอเบอร์รี่หนึ่งผล คลึงกลมๆ โรยแป้งที่มือเพื่อความสะดวก
5. ตอนนี้จำเป็นต้องแช่ "koloboks" ในน้ำเดือดเพื่อให้คอทเทจชีส "จับ" เก็บไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว
6. เอาลูกออกด้วยช้อน slotted ชุบเกล็ดขนมปังและเกล็ดมะพร้าว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำผึ้ง (ครึ่งถ้วย)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• เนยนิ่ม (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือดพร้อมกับคนส่วนผสมตลอดเวลา
2. เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันสวยงามแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
3. นำครีมเปรี้ยวไปที่อุณหภูมิ 80 องศาในภาชนะที่แยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. ใส่เนยนุ่ม หลังจากการผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้นำองค์ประกอบกลับไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนตลอดเวลา
5. คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้ดังนี้: ตักส่วนผสมที่มีรสหวานด้วยช้อน วางบนจานแล้วรอสักครู่ - ในไม่ช้าทอฟฟี่จะแข็งตัว คุณสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ
6. นำกระดาษรองอบมาวางเรียงบนพื้นผิวของถาดอบ รักษากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชวางก้อนขนมและเกลี่ยให้เรียบ
7. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ท๊อฟฟี่จะถูกหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับชาหอมกรุ่นเท่านั้น

ส้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เซโมลินา (30 กรัม)
• ถั่วลิสง (50 กรัม)
• ส้ม (1 ผล)
• น้ำตาลผง (15 กรัม)
• น้ำ (50 มิลลิลิตร)
• น้ำตาล (80 กรัม)
• ไข่ขาว (1 ชิ้น)
• ผงขนม (ไม่จำเป็น)
• มะนาว (1 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด นำความสนุกออกจากผลส้มบีบน้ำออกจากเนื้อที่เหลือ
2. ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาว โดยรวมแล้วสำหรับของหวานคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้สดครึ่งแก้วผสมกับส้มและมะนาว
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เทความสนุกที่บดแล้วและน้ำตาลทรายใส่น้ำหนึ่งในสี่ส่วน
4. อุ่นส่วนประกอบด้วยไฟอ่อนโดยคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้เก็บไว้บนเตาต่ออีกสามนาที
5. เริ่มเท semolina ในส่วนเล็ก ๆ ต้มมวลจนข้น - โดยปกติจะใช้เวลาห้านาที
6. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มโจ๊ก semolina-citrus
7. ม้วนเป็นลูกขนาดใดก็ได้ วางผลิตภัณฑ์บนจานและแช่เย็นจนเซ็ตตัว
8. การทำไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับขนมโฮมเมดนั้นเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เพียงแค่ตีโปรตีนไก่ด้วยผงหวาน
9. นอกจากนี้ ผงลูกกวาดหลากสีจะช่วยตกแต่งลูกบอลสีส้ม อ่านเพิ่มเติม: .

ขนมแสนอร่อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ลูกฟิกแห้ง (140 กรัม)
• น้ำตาลแทน (เพื่อลิ้มรส)
• วอลนัท - ไม่จำเป็น (ครึ่งถ้วย)
• ถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล (1 ถ้วย)
• ผงโกโก้ (20-30 กรัม)
• น้ำ - สามารถแทนที่ด้วยคอนญัก (60-70 มิลลิลิตร)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วในน้ำเย็น - ทิ้งไว้ค้างคืน ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับมะเดื่อเพื่อให้นิ่มลง
2. เทถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีที่ล้างแล้วลงในแก้วน้ำ ต้มไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาทีจนสุก
3. ระบายของเหลวและปล่อยให้ถั่วแห้ง ถัดไปคุณต้องสับด้วยเครื่องปั่น
4. เมื่อหั่นผลไม้แห้งแนะนำให้ทิ้งชิ้นขนาดกลางไว้ซึ่งจะอร่อยกว่า
5. เพิ่มถั่วตามต้องการ หากคุณยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ จะต้องบดอย่างระมัดระวัง
6. ผสมถั่วชิกพี มะเดื่อ และถั่ว ใส่น้ำตาลแทนและผสมให้เข้ากัน
7. เมื่อคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่ในมือคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ให้ขนมเป็นรูปทรงที่คุณชอบ
8. เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นควรโรยหน้าด้วยโกโก้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทช็อกโกแลตละลาย 1 ช้อนชาลงในแต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์ขนม

ใช้แปรงทาผนังของแต่ละเซลล์ ส่งแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ (ใช้เวลา 15-20 นาที)

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ถั่วลิสงลงไป (ไม่ต้องใส่น้ำมัน กระทะควรแห้ง) เคี่ยวถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อให้ถั่วแห้งก่อน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดถั่วกวนจนสุก (ถั่วควรแห้งด้านใน) หากด้านข้างของถั่วทอดมาก แต่ด้านในยังชื้นอยู่ คุณต้องลดความร้อนลง ใส่ถั่วลิสงคั่วบนผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันลอกเปลือกออก

ส่งแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, วันที่, ลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรใช้ตะแกรงละเอียด)

ม้วนลูกจากส่วนเล็ก ๆ ของผลไม้แห้งสับ

จากนั้นทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อยแล้วทำการเยื้องเข้าไปเล็กน้อย

ฟอร์มบอลอีกครั้ง ขนาดของลูกบอลที่มีน็อตอยู่ข้างในควรมีขนาดพอดีกับเซลล์ของแม่พิมพ์ขนม

เตรียมลูกผลไม้แห้งตามจำนวนเซลล์ในแบบฟอร์ม

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว ให้ใส่ผลไม้แห้งหนึ่งลูกในแต่ละเซลล์

ละลายช็อกโกแลตที่เหลือ (คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในหม้อไอน้ำสองครั้ง ในอ่างน้ำ หรือในไมโครเวฟ) แล้วเทเซลล์ลงไปด้านบน กลับไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป นำช็อคโกแลตโฮมเมดออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์ ขนมคงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่แตก ไม่ร่วน ไม่ละลาย

ถั่วในผลไม้แห้งเคลือบช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ยากจะปฏิเสธ
ปรุงอาหารด้วยความรักเพื่อความสุขของครอบครัวคุณ!

ให้ช่วงเวลาที่ดีและหวานแก่กันและกัน!

Yaroslav Belostotsky นักเทคโนโลยีขนมที่ Arsis Ukraine ไม่ใช่คนรักขนมหวานมากที่สุด แต่เขารู้ดีถึงวิธีการทำช็อกโกแลตโฮมเมดและอื่นๆ ทุกชนิด ช็อคโกแลตโฮมเมด. ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์อันมีค่าของเขากับเรา

ในความเป็นจริงทำช็อคโกแลตโฮมเมดหรือผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตอื่น ๆ ค่อนข้างง่าย เว้นแต่คุณจะปฏิบัติตามกฎสำคัญสองสามข้อ ประการแรก ช็อคโกแลตไม่ชอบห้องร้อน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้งานที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 20 ◦С ประการที่สองสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิการละลายของช็อกโกแลตให้ถูกต้องเพื่อให้จากความพยายามของเราเราจะได้ขนมที่ไม่ "เทา" และไม่เงางาม แต่สวยงามมันวาว ละลายช็อกโกแลตไปที่ 45-50 ◦С จากนั้นลดอุณหภูมิของดาร์กช็อกโกแลตลงเหลือ 32 ◦С ช็อกโกแลตนมเหลือ 29-30 ◦С ไวท์ช็อกโกแลตเหลือ 28 ◦С ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม เงื่อนไขที่สามสำหรับการทำงานกับช็อกโกแลตคือไม่มีความชื้นในแม่พิมพ์หรือในมวลช็อกโกแลต! ความจริงก็คือหยดน้ำที่ตกลงไปในช็อคโกแลตละลายอย่างทรยศจะทำให้มันตกผลึกซึ่งหมายความว่าเราจะไม่รอขนมที่ดี

ช็อกโกแลตเหมาะสำหรับทำช็อกโกแลตโฮมเมดเป็นหยด (สะดวกกว่าที่จะละลาย), ช็อคโกแลตแผ่น (จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) หรือแท่งช็อคโกแลตปกติเท่านั้นโดยไม่มีสารตัวเติม มีสองวิธีในการละลายช็อกโกแลต:ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ แต่ในไมโครเวฟผลิตภัณฑ์อาจร้อนเกินไป การให้ความร้อนแก่มวลช็อกโกแลตโดยไม่ใช้อ่างน้ำเพียงแค่จุดไฟมีความเสี่ยงที่จะเกิดการเผาไหม้ที่ทางออก ขั้นแรก เราอุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 45-50 ◦ C จากนั้นเคาะให้ได้ตามองศาที่ต้องการโดยค่อยๆ เติมมวลเย็นอีกสามส่วนหรือช็อกโกแลตแผ่นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในมวลร้อน

เทช็อกโกแลตที่ได้อุณหภูมิที่ต้องการลงในแม่พิมพ์: โพลีคาร์บอเนตหรือซิลิโคน แม่พิมพ์ต้องสะอาดและแห้งสนิท โพลีคาร์บอเนตไม่ควรมีรอยขีดข่วนเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตติด คุณสามารถลองเทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์จากลูกอมที่ซื้อมาในกล่อง แต่ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตดังกล่าวจะไม่มีความมันวาวสวยงาม หากคุณไม่ต้องการใช้แม่พิมพ์เพียงแค่เคลือบฐานที่มั่นคง - วอลนัท, มวลมาร์ซิปันหนึ่งลูก ... จัดวาง ขนมโฮมเมดลงบนกระดาษไขหรือตะแกรงเพื่อระบายช็อกโกแลตส่วนเกิน

วิธีการเติมขนมช็อคโกแลตโฮมเมด?ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน), ตังเม, ถั่ว, กานาช... ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมคือช็อคโกแลตและมาร์ซิแพน เราได้รสชาติคลาสสิกของขนมโมสาร์ทยอดนิยม เราเตรียมกานาชจากครีม ช็อกโกแลต และเครื่องปรุง (เช่น กาแฟ) หรือเหล้ารัม คอนญักเล็กน้อย หากคุณเลือกตังเมเป็นไส้สำหรับขนมโฮมเมดของคุณ ก่อนเติมให้อุ่นในไมโครเวฟที่ 26 ° C แต่ไม่มาก เพื่อไม่ให้ละลายและทำให้ฐานช็อคโกแลตเสีย

ผลไม้สดสามารถใช้เป็นไส้ขนมได้แต่ฉันอยากจะแนะนำแยม - สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยการเติมกานาซและแยมเป็นชั้นๆ บน ganache แช่แข็ง เพียงเทชั้นที่สอง - แยม และถ้าคุณต้องการให้ไส้ผสมกันเล็กน้อย อย่าให้กานาซข้นจนสุด อย่าลืมว่ากานาซไม่แข็งตัวเหมือนช็อกโกแลต มันจะไม่ยากมันจะเป็นพลาสติกนุ่มกว่าดินน้ำมันเล็กน้อย

ทุกขั้นตอนของการทำช็อคโกแลตโฮมเมดเสร็จสมบูรณ์แล้ว: เราเทช็อคโกแลตละลายลงในแม่พิมพ์, เย็นลง, เติมไส้, เทช็อคโกแลตที่ละลายไว้ด้านบนอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับขนมของเราคือการทำให้แข็ง หากอุณหภูมิห้องอยู่ที่ 18-20 ◦С ให้ทิ้งขนมไว้บนโต๊ะเพื่อให้แข็งตัว หากครัวของคุณร้อน ให้ใส่แม่พิมพ์ช็อกโกแลตในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมว่าช็อคโกแลตไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรง

คุณสามารถตกแต่งขนมช็อคโกแลตด้วยถั่วแห้งสับเกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตละลายที่มีสีต่างกัน

อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตโฮมเมดขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาของไส้ในนั้น ช็อคโกแลตนั้นถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 3 ถึง 12 เดือน ไม่ควรเก็บขนมที่มีผลไม้แห้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งเดือน อายุการเก็บรักษาของขนมที่มีไส้กานาชจะขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาของครีมที่ใช้ในการบรรจุ

ไอเดียที่ดีในการตกแต่งเค้กด้วยเครื่องประดับช็อคโกแลตที่สวยงามเตรียมด้วยมือ ทำกรวยกระดาษ parchment ที่มีรูที่ปลาย เติมช็อคโกแลตที่ละลายแล้ววาดลวดลายช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบลงบนแผ่นกระดาษ จากนั้นปล่อยให้รูปแบบแห้ง มันออกมาจากกระดาษโดยไม่มีปัญหา ในการตกแต่งเค้กสำหรับเด็ก คุณสามารถวาดโครงร่างของสัตว์หรือตัวการ์ตูนด้วยช็อกโกแลต ฉันแน่ใจว่าเด็ก ๆ จะต้องชอบเค้กนี้

1. Balls "Dream" - ของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องอบ

มันอร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านมาก!

สินค้า:

1. แครกเกอร์วานิลลา - 150 กรัม
2. นม - 100 มล
3. นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ
4. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. หยิกวานิลลา
6. เนย - 50 กรัม
7. ถั่วบด - ไม่จำเป็น
8. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
9. เหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

สำหรับการเคลือบ:

1. ช็อคโกแลต - 100 กรัม
2. น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
3. ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมแบบไม่ต้องอบ:

1. บดแครกเกอร์ด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มโกโก้ผสม
2. นำนมไปต้มและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เนย น้ำตาล และวานิลลาลงไป
3. คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
4. รวมส่วนผสมของนมกับของแห้งใส่นมข้นเหล้าและถั่วเทผสมให้เข้ากัน
5. เราเอามวลออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อนชา
7. สำหรับการเคลือบ ให้ละลายส่วนผสมทั้งหมดในอ่างน้ำ
8. เราจุ่มลูกบอลลงในไอซิ่งทีละลูกแล้วใช้ส้อมเอาออกอย่างระมัดระวังวางบนกระดาษลอกลาย
9. ใส่ลูกบอลในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ชามีความสุข!

2. Butterscotch "Tyanuchki" บนนมอบ

ของหวานสุดโปรดในยุคโซเวียต - ทอฟฟี่แคนดี้ - ได้รับรสชาติที่แตกต่างและบางครั้งคุณก็ต้องการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยทอฟฟี่แท้ตามสูตรดั้งเดิม

สินค้า:

1. นม (อบ) - 200 มล.
2. น้ำตาล - 150-200 กรัม
3. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เนย - 30 กรัม
5. วานิลลิน - 1 แพ็ค

วิธีปรุงทอฟฟี่ "Tyanuchki" บนนมอบ:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเทนมที่ต้มแล้วลงไป

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลา มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนามีสีคาราเมลที่สดใส

เพื่อให้ท๊อฟฟี่สวยงาม ฉันใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

จากนั้นเทมวลแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ชามีความสุข!

3. ลูกอมนมผง

สูตรสำหรับทำขนมจากนมผงนั้นดีเพราะส่วนผสมหลักสามารถอยู่ในมือได้ตลอดเวลาเพื่อให้แขกที่มาถึงสามารถทำอาหารอันโอชะได้ เครื่องเทศเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, อบเชย, กระวาน)

สินค้า:

1. นมผง - 250 กรัม
2. น้ำตาล - 300-350 กรัม
3. เนย - 100 กรัม
4. น้ำ - 100 มล
5. โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - 1 หยิก

วิธีทำขนมจากนมผง:

1. ขั้นตอนแรกให้ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กแล้วส่งไปยังกองไฟ หลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ ให้ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 7-10 นาทีจนเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

2. ใส่เนยในน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. ค่อยๆใส่นมผงทีละน้อยในหลายขั้นตอนกวนตลอดเวลา มวลควรนุ่มยืดหยุ่นและไม่มีก้อน

4. ถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ขนมนมผงที่บ้านสามารถทำด้วยโกโก้ได้ (หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้แทนที่ด้วยมะพร้าวเป็นต้น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งมวลไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

5. หลังจากผ่านไป 35-45 นาที คุณสามารถนำขนมเปล่าออกมาปั้นได้ พวกเขาสามารถให้รูปร่างใด ๆ อย่างแน่นอนและรีดโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

ชามีความสุข!

4. ขนมโฮมเมด “ราฟฟาเอลโล”

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำขนม Raffaello แบบโฮมเมด

สินค้า:

• เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม
• อัลมอนด์ - 15-16 ชิ้น
• นมข้น - 200 กรัม
• เนย - 25 กรัม

วิธีทำขนม Raffaello แบบโฮมเมด:

ขุยมะพร้าวส่วนน้อย (ประมาณ 50 กรัม) พักไว้สำหรับโรยขนมที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นผสมนมข้นกับชิปใส่เนยละลายผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นปอกเปลือกและตากในกระทะร้อนแห้ง หรือจะใช้อัลมอนด์กับเปลือกก็ได้ ขนมจะนุ่มมากหากไม่มีเปลือก แต่ด้วยการปอกเปลือก - มีประโยชน์มากกว่า

เราบีบมะพร้าวเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดด้วยมือของเราแล้ววางอัลมอนด์ไว้ตรงกลางเค้ก เราม้วนเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัทชุบน้ำเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) เพื่อให้ชิปติดดีขึ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว

เราส่งลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงเราก็ค้นพบความสุขเล็กน้อยจากสวรรค์ ...

นี่คือ Raffaello "รีบร้อน" ที่เราได้รับ ใช่แล้วขนมจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้กลายเป็น 15-16 ชิ้น ชามีความสุข!

5. ขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพ

ทุ่มเทเพื่อคนรักหวาน

สินค้า:

• แอปริคอตแห้ง - 5 ชิ้น
• วอลนัท - 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ช็อคโกแลตขม - 70-90 กรัม
• โกโก้งา - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพ:

1. ช็อคโกแลตขมแตกละเอียดและละลายกับนมในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
2. สับแอปริคอตแห้งและถั่วให้ละเอียด
3. ผสมช็อกโกแลตละลาย ถั่ว แอปริคอตแห้ง และน้ำผึ้ง แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมด
4. ม้วนลูกเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น เย็นอีกครั้ง ม้วนโกโก้และเมล็ดงา

อร่อย!

6. ทอฟฟี่โฮมเมดบนครีมเปรี้ยว

Butterscotch บนครีมเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งสำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณ ไม่เจือสีและแต่งกลิ่น ใช้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!

ฉันเห็นสูตรทอฟฟี่โฮมเมดง่ายๆ นี้แล้ว ฉันอยากจะทำมันจริงๆ

เราแค่ผสมครีมกับน้ำตาล อะไรจะง่ายไปกว่านี้? และรสชาติไม่หวานมาก แต่ไม่สร้างความรำคาญด้วยรสซาวครีม กินเท่าไหร่ก็ได้ไม่เบื่อเลย เรามาเริ่มกันเลยดีไหม?

สินค้า:

• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม

วิธีปรุงทอฟฟี่ด้วยครีม:

ในการเริ่มปรุงทอฟฟี่เราต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใส่เนยลงไปเล็กน้อย หากคุณต้องการทำทอฟฟี่มากขึ้น ให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์

2. เราใช้ทัพพีจะดีกว่าถ้าทำจากสแตนเลสมากกว่าเคลือบ ในทัพพีรวมครีมและน้ำตาลและเนยปรุงสุกชิ้นเล็ก ๆ ตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม คนตลอดเวลา ประการแรกฟองอากาศขนาดเล็กจะมาถึงพื้นผิว คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่องและอย่าขยับออกจากเตา

3. สักพักส่วนผสมจะกลายเป็นเหมือนนมข้น คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ที่ก้นหม้อ ในไม่ช้าทอฟฟี่ในอนาคตของเราจะเปลี่ยนสีและหนาขึ้น หากต้องการให้สีเข้มขึ้น ให้ปรุงนานขึ้น การกวนจะยากขึ้น แต่คุณต้องเพิ่มความเข้ม

เมื่อคุณพอใจกับสีของทอฟฟี่แล้ว ให้นำลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป น้ำมันจะต้องผสมอย่างเข้มข้นกับองค์ประกอบ

มันควรจะหนาเท่านี้ ส่วนผสมที่มืด ต้องเทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วหรือเทลงบนพื้นผิวเรียบ จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์และพื้นผิวล่วงหน้าเพื่อให้แข็งตัวด้วยเนย

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมหรือจานอบแก้ว คุณสามารถใช้อุปกรณ์อะไรก็ได้ที่คุณมี หากคุณเททอฟฟี่ที่ไม่ได้อยู่ในแม่พิมพ์ แต่เทลงบนพื้นเรียบ ในขณะที่ส่วนผสมของทอฟฟี่ยังอุ่นอยู่ ให้ตัดด้วยมีดเปียกเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นในภายหลัง

ตอนนี้เราต้องทิ้งทอฟฟี่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แข็งตัว อีกไม่นานเราจะปลดปล่อยพวกเขาจากแบบฟอร์มและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับทอฟฟี่สำเร็จรูป 260 กรัม

เราหวังว่าคุณจะมีความสุขกับงานเลี้ยงน้ำชา!

เราทุกคนชอบของหวานในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากขนมหวานได้อย่างแน่นอนสำหรับบางคนสำหรับชาหรือแชมเปญสักสองสามอย่างก็เพียงพอแล้ว และถ้าผู้ทานมังสวิรัติไม่รู้จักรสชาติของเนื้อสัตว์ บางคนไม่เคยลองตับห่านหรือเนื้อหอยแมลงภู่เลยตลอดชีวิต ดังนั้นทุกคนที่อาศัยอยู่ในโลกสมัยใหม่บนดาวโลกก็ต้องกินลูกอม จะบอกว่าร้านมีขนมให้เลือกมากมายก็ไม่ต้องพูดอะไร มันใหญ่มากสำหรับทุกรสนิยม สี กระเป๋าเงิน
แต่สิ่งที่น่าสนใจกว่านั้นคือพนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์และดีที่สุดบางคนทำสลัดแสนอร่อยเค้กที่ซับซ้อนหรืออาหารจานร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจในครัวอย่างชำนาญไม่เคยลองทำขนมธรรมดาที่บ้าน ไม่ใช่เพราะหาส่วนผสมบางอย่างยากหรือไม่มี ไม่ใช่เพราะไม่มีเวลาเพียงพอหรือต้องใช้อุปกรณ์พิเศษบางอย่าง ทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่คุณสามารถไปซื้อขนมได้ตลอดเวลาในร้าน และแม้ว่าบางครั้งเราจะไม่มั่นใจในคุณภาพ ความเป็นธรรมชาติ และความสดใหม่ของอาหารอันโอชะที่ซื้อมา แต่เราก็ยังคงทำเช่นนั้นต่อไป
หรืออาจจะคุ้มค่าที่จะลอง? ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรและตัดสินใจอย่างไร? ขอทำมันด้วยกัน. ที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับขนมโฮมเมดแบบโฮมเมด เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวและแขกของคุณซึ่งคุณปฏิบัติต่อผลงานของคุณจะไม่อยู่เฉย

หมายเลขสูตร 1 ขนมหวาน "เลดี้ไนท์"

หลายๆ คนคงเคยได้ลิ้มลองขนมหวานแสนอร่อยที่มีลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่เรียกว่า "เลดี้ไนท์" กันมาบ้างแล้ว เราขอแนะนำให้คุณทำขนมของคุณเอง ที่จะบอกว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ - ไม่ต้องพูดอะไรเลย! ขนมที่ปรุงด้วยมือของพวกเขาเองนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดีกว่าของโรงงานมาก! สร้างความสุขให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้!
ลูกกวาดออกมาใหญ่กว่าเดิมเล็กน้อย

ข้อมูลรสชาติขนม

ส่วนผสมสำหรับ 8 ลูกอม:

• ลูกพรุน - 16-20 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 16-20 ชิ้น
• วอลนัท - กำมือขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
• ช็อคโกแลตดำ - 100-150 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ - ไม่กี่ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

วิธีทำขนมโฮมเมดให้อร่อย

แอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะล้างให้สะอาดล่วงหน้า ลวก (แนะนำให้เก็บแอปริคอตแห้งในน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม) และทำให้แห้งในที่โล่ง
แอปริคอตแห้งบดด้วยมีดเพื่อให้ง่ายต่อการบดเป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่น


ลูกพรุนถูกบดด้วยมีดเพื่อจุดประสงค์เดียวกับแอปริคอตแห้ง


ถั่วสับด้วยมีดหรือบดด้วยดัน


แอปริคอตแห้งใส่ถั่วครึ่งหนึ่งแล้วบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม หากแอปริคอตแห้งมีความกระด้างควรเติมน้ำอุ่นต้มหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวต้มเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น


ลูกพรุนผสมกับถั่วที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและบดด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม


ถัดไป ลูกอมจะเกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้หล่อเลี้ยงมือในน้ำอุ่น (เพื่อไม่ให้มวลติดมือ) บีบชิ้นส่วนออกจากส่วนผสมแรก (แอปริคอตแห้ง + ถั่ว) วางตรงกลางของมาร์ชเมลโล่แต่ละอันแล้วปั้นขนมเป็นลูกบอลหรือวงรีเพื่อให้มาร์ชเมลโล่อยู่ข้างใน
มาร์ชเมลโลว์มีหลายขนาด สำหรับขนมควรใช้ขนาดประมาณ 1.5 คูณ 2 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย


นี่คือวิธีทำขนม

ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่สอง (ลูกพรุน + ถั่ว)


ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)


ลูกอมแต่ละชิ้นจุ่มลงในช็อกโกแลตด้วยส้อมหรือแท่งจีน


วางบนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์มหรือแผ่นหนังแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมโฮมเมดพร้อมแล้ว!


ตกแต่งได้ด้วยการโรยช็อกโกแลตหรือมะพร้าวขูดด้านบน


หากใช้ช็อกโกแลตนมแทนดาร์กช็อกโกแลต คุณจะต้องรอประมาณ 2 ชั่วโมงเนื่องจากจะแข็งตัวนานกว่า

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเลขสูตร 2 ขนม "ทอฟฟี่"

บางครั้งก็ยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดสามารถทำขึ้นใหม่ได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยเฉพาะขนมราคาแพงที่เราอนุญาตให้ซื้อได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่คุณเคยสังเกตไหมว่าขนม "หรูหรา" จำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ที่น่าดึงดูดใจประกอบด้วยส่วนประกอบทั่วไปที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน นี่คือไฮไลท์ - ผู้ผลิตพบเพียงการผสมผสานส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จและสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นขนม "ทอฟฟี่" ที่รู้จักกันดีและชื่นชอบ - อาหารอันโอชะแสนอร่อยในแพ็คเกจที่สวยงามประกอบด้วยทอฟฟี่ครีมที่ยัดไส้ด้วยเมล็ดเฮเซลนัทและราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย! ดูเหมือนว่ามีอะไรพิเศษที่นี่? แต่ยอมรับว่าอร่อยและสวยจริง! คุณต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ด้วยมือของคุณเองหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นมาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสมสำหรับ 15 ลูกอม:

• ทอฟฟี่ครีม - 125 กรัม
• เฮเซลนัท - 15 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 30-50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก (หนา) - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20 กรัม

การทำอาหาร:

ละลายทอฟฟี่กับน้ำมันในอ่างน้ำหรือในกระทะเซรามิกบนไฟอ่อนมาก


เมื่อทอฟฟี่เริ่มละลายให้ใส่ครีมเปรี้ยว (ครีม)


คนให้เข้ากันจนได้คาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน


แม่พิมพ์จะต้องทาด้วยเนย หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำขนม คุณสามารถเทคาราเมลร้อนลงไปได้ทันที หากไม่มี คุณสามารถใช้แถบพลาสติกจากใต้กล่องขนมได้ เพื่อไม่ให้พลาสติกละลาย คุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงถึงอุณหภูมิจึงจะใช้มือได้ หลังจากเย็นตัวแล้ว คาราเมลอุ่นๆ จะเป็นพลาสติก คุณสามารถม้วนลูกเล็กๆ ออกมาแล้วอัดลงในแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย กดเมล็ดเฮเซลนัทลงในลูกอมแต่ละอัน

ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)


เทช็อกโกแลตลงบนถั่วเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะแกนของถั่ว ไม่ใช่พื้นผิวทั้งหมดของขนม


ใส่ช็อคโกแลตในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายโดยไม่ทำลายรูปร่างของขนม)




เพียงเท่านี้ก็เหลือเพียงการเอาขนมที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงาม

หมายเลขสูตร 3 ลูกอมถั่วในทาร์ตเล็ต

เราควร ... ทำขนมอะไรดี? มาทำกับข้าวกินกันเถอะ สูตรนี้ทำตามง่ายจริง ๆ แถมได้กินเร็วด้วย ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ทาร์ตเล็ตสำเร็จรูป - 30 ชิ้น
• ส่วนผสมของถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง) - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมที่บ้าน

สะดวกในการวัดส่วนผสมทั้งหมดโดยตรงใน Turk (cezve) ซึ่งจะต้องวางบนไฟขั้นต่ำของหัวเผา ในบางครั้งการกวนเนื้อหาของชาวเติร์กทำให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอและน้ำตาลละลายหมด


เมื่อวางทาร์ตเล็ตบนจานแบนแล้วคุณต้องเติมถั่วแต่ละอัน แน่นอนในสูตรนี้คุณสามารถใช้ถั่วบางชนิดที่คุณชื่นชอบได้ แต่เมื่อแตกต่างกันจะทำให้รสชาติน่าสนใจเล็กน้อย ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้าหากมีฟิล์มอยู่แนะนำให้ตากในกระทะร้อน (จากนั้นฟิล์มจะแยกออกจากกัน) แล้วปอกเปลือก


ในตอนนี้ ส่วนผสมช็อกโกแลตข้นของเรากำลังเย็นลงพอสมควร จำเป็นต้องเติมถั่วในทาร์ตเล็ตสะดวกมากที่จะทำจากเติร์กด้วยพวยกา


ถั่วซึ่งไม่พบที่ในทาร์ตเล็ตควรสับหยาบด้วยที่ดันเพื่อโรยขนมด้วยเศษเล็กเศษน้อย เป็นไปได้ที่จะลิ้มลองหลังจากเตรียมไปแล้ว 20 นาทีเมื่อส่วนผสมของช็อคโกแลตเย็นลงอย่างสมบูรณ์และทำให้ทาร์ตวาฟเฟิลนิ่มลงเล็กน้อย

สูตรอื่นๆ

ในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมรูปถ่ายของขนมที่เตรียมไว้ที่บ้าน

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง: ลูกเกดและแป้ง, ผงโกโก้และน้ำตาลทราย, นมและเนย เตรียมมวลลูกกวาดในอ่างน้ำจากนั้นครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์วางลูกเกดและเติมมวลลูกกวาดที่เหลือไว้ด้านบน พวกเขาจะถูกนำออกในช่องแช่แข็งในตอนกลางคืนและในตอนเช้าขนมก็พร้อม



ในการทำขนมดังกล่าว คุณจะต้องใช้แอปริคอตแห้งและถั่วลิสง น้ำผึ้งและดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง เนยสักชิ้น และโรยลูกกวาดหลากสีสำหรับตกแต่ง แอปริคอตแห้งกับถั่วลิสงบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำผึ้ง ขนมในอนาคตเกิดจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมของช็อคโกแลตขมและเนยที่ละลายในอ่างน้ำ ลูกอมที่ไม่มีเวลาแข็งตัวจะถูกโรยด้วยขนมโรยหน้าและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว



ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง: กล้วยและคุกกี้หนึ่งห่อ, วอลนัทและนมข้น, โยเกิร์ตและโกโก้ (หรือน้ำตาลผง) สำหรับตกแต่ง บิสกิตและวอลนัทบดผสมกับนมข้นต้มและโยเกิร์ต มวลที่ได้จะถูกวางบนฟิล์มยึด, ปรับระดับ, ครึ่งหนึ่งของกล้วยที่หั่นตามขวางวางอยู่ด้านบนและทั้งหมดนี้พับเป็นไส้กรอก ไส้กรอกแช่แข็งถูกตัดเป็นแท่งซึ่งแต่ละอันควรจุ่มลงในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง



สำหรับขนมดังกล่าวคุณไม่ต้องการอะไร: ดาร์กช็อกโกแลตกับเนย, อบเชยบดกับวอลนัทและเมล็ดอัลมอนด์, ผงโกโก้สำหรับโรย กำลังเตรียมช็อคโกแลตอบเชยและเนยจำนวนมากเมื่อแข็งตัวเล็กน้อยขนมจะถูกสร้างขึ้นจากมันวางถั่วไว้ตรงกลางขนมโรยด้วยผงโกโก้และแช่แข็งในตู้เย็น



ในการทำขนมคุณจะต้อง: น้ำตาลและน้ำ, ไข่ไก่และลูกเกดกับถั่ว, น้ำตาลผงและเกล็ดมะพร้าว เตรียมส่วนผสมของคาราเมลจากน้ำตาลและน้ำผสมกับวอลนัทสับ ราฟาเอลกิก่อตัวขึ้นจากมวลที่เย็นลงซึ่งวางลูกเกดไว้ตรงกลาง ลูกที่ได้จะถูกม้วนในส่วนผสมของมะพร้าวและน้ำตาลผง ใน 40 นาที ขนมในตู้เย็นจะแข็งตัวและคุณสามารถรับประทานได้



ที่นี่คุณจะต้องมีทอฟฟี่ช็อกโกแลตครีม น้ำ เนย และกาแฟสำเร็จรูป เตรียมส่วนผสมของทอฟฟี่ น้ำ กาแฟสำเร็จรูป และเนยในอ่างน้ำ จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ ทอฟฟี่แช่แข็งจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายและแช่เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง



ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องใช้ลูกพรุน วอลนัท และดาร์กช็อกโกแลต ลูกพรุนแต่ละลูกยัดด้วยวอลนัทหนึ่งชิ้นจุ่มลงในช็อกโกแลตอุ่นในอ่างน้ำและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง



คุณยังสามารถใช้สูตรแยมโฮมเมด ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สด (เช่น สตรอเบอร์รี่) น้ำและเจลาติน กรดซิตริก และน้ำตาลผง ในเครื่องปั่นผลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยกรดซิตริกและน้ำตาลผงรวมกับเจลาตินที่บวมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อมันแข็งตัวแล้ว มันยังคงปกคลุมด้วยไอซิ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่มากยิ่งขึ้น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนมโฮมเมด:

อาจเป็นขนมหวานกับผลไม้แห้งอื่น ๆ เช่นมะเดื่อหรือวันที่

• วาฟเฟิลโฮมเมดในช็อคโกแลต
• อมยิ้มโฮมเมด (จำกระทงโซเวียตของเราได้ไหม)
• น้ำผึ้งชอคโกแลต.
• ขนมหวานจากแครนเบอร์รี่
• ถือว่าแอปริคอทมะพร้าว
• พาสต้าโฮมเมด.
• Turkish Delight ปรุงเองที่บ้าน
• ขนม "Lakomka" จากอาหารทารก

ในการเตรียมขนมอนุญาตให้ใช้นมผงได้หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาได้ เป็นทางเลือกสุดท้ายหากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งและคุณโชคดีเป็นคุณแม่ยังสาวและคุณมีสูตรสำหรับทารก "ทารก" คุณสามารถใช้งานได้

ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวสามารถเป็นของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและคนที่คุณรัก

• ในการอวยพรปีใหม่ ให้ปั้นลูกอมในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นรูปดาว
• สำหรับวันวาเลนไทน์แน่นอนว่าหัวใจนั้นเหมาะสม
• เป็นการดีที่สุดที่จะแสดงความยินดีกับแม่หรือแฟนของคุณในวันที่ 8 มีนาคมด้วยขนมรูปดอกไม้

ขอแสดงความยินดีกับคนที่คุณรักอย่าลืมเตือนว่าควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ แต่ความอร่อยก็จะอยู่ได้ไม่นาน
คุณยังสามารถทำกล่องของขวัญด้วยมือของคุณเองได้ คุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการที่บ้าคลั่งของคุณและใส่จิตวิญญาณของคุณลงในของที่ระลึก ผูกด้วยริบบิ้นผ้าซาตินสีสดใสหรือถักเปียฉลุ กล่องช็อคโกแลตทำมือจะแสดงให้คุณเห็นว่าเป็นปรมาจารย์ด้านการทำอาหารชั้นยอดและเป็นลูกสาว ภรรยา และแม่ที่รัก