วิธีการดื่มเหล้ายิน? แน่นอนว่าคนที่ไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มพื้นบ้านในเยอรมนีมักจะถามตัวเองด้วยคำถามนี้ ท้ายที่สุด การซื้อวอดก้าเยอรมันในรัสเซียก็ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป แต่ผู้ผลิตลืมติดคำแนะนำ “วิธีดื่มเหล้ายิน” ไว้ที่ขวด ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกำหนดวิธีการลิ้มรสความภาคภูมิใจของแอลกอฮอล์ในเยอรมันอีกครั้ง แม้ว่าบางคนจะคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้ยาเยอรมันที่โหดร้ายนี้ แต่ก็ยังมีคนที่ยังไม่รู้วิธีที่จะเข้าใกล้ขวดเหล้ายิน

วิธีดื่มเหล้ายิน คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

ดังนั้นจึงไม่มีกฎที่เข้มงวดในการดื่มเหล้ายิน อย่างไรก็ตามการใช้เครื่องดื่มนี้ตามหลักการของ "ใครอยู่ในอะไรมาก" ก็ผิดเช่นกัน ดังนั้นวิธีสากลในการเสิร์ฟเหล้ายินที่โต๊ะยังคงมีอยู่

เครื่องดื่มประจำชาติของเยอรมนีเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในฐานะระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอาหารเยอรมันที่มีแคลอรีสูง เต็มไปด้วยไขมัน และมักมีไขมัน ซึ่งมักจะรวมถึงหมู เป็ด ห่าน หรือไส้กรอก เครื่องดื่มที่โหดร้ายนี้ดีกว่าตัวแทนที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ของตระกูล "วอดก้า" ส่งเสริมการย่อยอาหาร ตามกฎแล้วชาวเยอรมันจะดื่มเหล้ายินในปริมาณเล็กน้อย ม้วนลิ้นแล้วจิบทีละหยดเพื่อสัมผัสรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายรวมถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ พวกเขากินวอดก้าเยอรมันจากแก้วขนาดเล็กที่ขาสูงพร้อมกับเอวที่แคบลงในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 20-30 มล. ต่ออัน) บางครั้งเหล้ายินสามารถดื่มได้จากแก้วรูปคอนยัคทรงกลมขนาดเล็ก โดยปกติจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16-20°C ในสถานการณ์เช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะรู้สึกถึงช่อผลไม้และสมุนไพรที่ใช้ทำเครื่องดื่ม ก่อนอื่นคุณต้องสูดดมไอระเหยของยาเยอรมันอย่างช้าๆ (สูดดมอย่างระมัดระวัง ความแรงของเหล้ายินคือ 40%!) จากนั้นตระหนักถึงความเบาบางของตัวตนของคุณ และสุดท้าย เคาะแก้วทั้งใบ ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้ายิน นอกจากเครื่องดื่มแล้ว อาจมีครึ่งลูกพีช ลูกพลัม หรือแม้แต่ลูกแพร์เล็กๆ ในแก้ว ดังนั้นจึงมีส้อมขนาดเล็กติดอยู่กับชุดชิมเหล้ายินซึ่งนักชิมจับผลไม้และหลังจากนั้นก็ดื่มเครื่องดื่มและแน่นอนว่ากัดมัน อย่างที่คุณเห็น คนเยอรมันเป็นคนที่มีประโยชน์มาก ไม่มีอะไรจะเสีย ทุกอย่างไปทำงาน!

วิธีการดื่มเหล้ายินยัง? ทางที่ดีควรดื่มวอดก้าเยอรมันกับน้ำผลไม้คั้นสด แต่ในองค์ประกอบของค็อกเทลเหล้ายินสามารถพบได้น้อยมากและแม้แต่ในการตีความภาษารัสเซียเท่านั้น ชาวเยอรมันไม่เพิ่มเหล้ายินในการผสม นี่เป็นอีกกฎหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ

สิ่งที่จะดื่มเหล้ายินด้วย

พวกเขาดื่มเหล้ายินกับอะไร? หรือจะกินกับอะไรดี? เครื่องดื่มนี้ถือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปลาเฮอริ่งเค็มที่ชื่นชอบของชาวเยอรมัน (ตัวอย่างคือสลัดมันฝรั่งต้มแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียง) นอกจากนี้ผลไม้, ไส้กรอก, ไส้กรอก, สัตว์ปีก, ปลาและแน่นอนว่าไส้กรอกบาวาเรียซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลกจะเหมาะกับเครื่องดื่ม

คุณสมบัติระดับชาติของการใช้เหล้ายิน

และชาวเยอรมันและนักชิมขั้นสูงดื่มเหล้ายินได้อย่างไรซึ่งชาวเมืองเหล่านั้นสอนให้ใช้เครื่องดื่มนี้? ตามกฎแล้วในเยอรมนีพวกเขาใช้เครื่องดื่มประจำชาติดังนี้: ก่อนอื่นพวกเขาดื่มเหล้ายินหนึ่งแก้วตามด้วยเบียร์ครึ่งลิตร พูดตรงๆ นี่อาจเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดจากซีรีส์ "วิธีดื่มเหล้ายิน" มีวิธีการที่ยากกว่า ตัวอย่างเช่น ในฮันโนเวอร์และฮัมบูร์ก ชาวเบอร์เกอร์ล้างเหล้ายินด้วยเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง อย่างไรก็ตามการผสมดังกล่าวทำให้เกิดความมึนเมาเร็วเกินไป ดังนั้นเครื่องดื่มที่โหดร้ายมักถูกเจือจางด้วยน้ำคั้นสดหรือน้ำแร่ พวกเขาดื่มเหล้ายินได้อย่างไร? แค่. ด้วยน้ำ ดังนั้นคุณจึงสามารถสร่างเมาได้เป็นเวลานาน ยืดความสุข และเพลิดเพลินไปกับความแตกต่างใหม่ๆ ในช่อเครื่องดื่ม

และเคล็ดลับอีกสองสามข้อหากคุณยังตัดสินใจที่จะดื่มเหล้ายินเยอรมันและไม่ต้องไปทำงานในวันถัดไป เหล้ายินแอปเปิ้ลมักจะล้างด้วยเบียร์สดลูกแพร์ - เบียร์สีขาวที่ไม่ผ่านการกรอง, เชอร์รี่ - สีเข้ม ผู้ที่ไม่รู้จักส่วนผสมใด ๆ สามารถแนะนำให้ใช้เหล้ายินในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ควรใช้กับเพื่อนที่ดีและของว่างที่มีคุณภาพ

คุณสามารถซื้อเหล้ายินเยอรมันแท้ในร้านของเราได้ทุกเมื่อที่คุณสะดวก! มีช่วงเวลาที่ดี!

Schnapps มักถูกเรียกว่า "แสงจันทร์ผลไม้" แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเครื่องดื่มอิสระที่ไม่มีอะนาล็อก พวกเขาบอกว่าไม่มีเหล้ายินสองตัวที่เหมือนกัน ภัตตาคารที่เคารพตนเองทุกแห่งในเยอรมนีถือว่าหน้าที่ของเขาคือการเตรียมเหล้ายินในร้านอาหารของตน เยอรมนีไม่ได้มาที่นี่โดยบังเอิญ เครื่องดื่มที่ไม่ได้มาตรฐานนี้เป็นที่นับถือของชาวเยอรมันเช่นเดียวกับพวกเรา ชาวรัสเซีย วอดก้าหรือคอนญักในหมู่ชาวฝรั่งเศส

เหล้ายินผสมกับสมุนไพร - รสขม, ผลไม้ - มีรสหวาน มักใช้กับมื้ออาหารหรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์จึงไม่มีกฎที่เข้มงวดสำหรับการใช้งาน

เหล้ายินไม่ใช่วอดก้า!

เรื่องนี้ควรรู้ และคุณต้องดื่มทีละน้อย ทีละหยด จากนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและได้รับประโยชน์จากการบริโภค

พวกเขาดื่มเหล้ายินจากแก้วเล็ก ๆ ในปริมาณ 20-30 มล. อุณหภูมิที่ให้บริการของเหล้ายินผลไม้คืออุณหภูมิห้อง นั่นคือ 18-20 องศา ก่อนอื่นให้สูดดมกลิ่นของเครื่องดื่ม: ในกรณีของผลไม้จะดีมาก เราคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าทำไม

ในทางตรงกันข้าม เหล้ายินธัญพืช ดีกว่าที่จะเย็นก่อน เย็นอย่างยิ่ง

เหล้ายิน (อย่างใดอย่างหนึ่ง) กินกับไส้กรอกบาวาเรีย, ผลไม้, แฮร์ริ่ง, ไส้กรอก

มีวิธีการใช้เหล้ายิน: ใส่ผลไม้ (อะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ) ในแก้ววิสกี้เทเหล้ายินลงไปแล้วรอสักครู่เพื่อให้ผลไม้แช่ในเครื่องดื่ม ก่อนชิมผลไม้จะถูกนำออกมา ดม เหล้ายินจะเมาแล้วจึงรับประทานผลไม้นั้น ทุกอย่างง่าย!

ชาวเยอรมันบางคน (จำอีกวิธีหนึ่ง) ล้างเหล้ายินด้วยเบียร์อย่างกล้าหาญ สัดส่วน: แก้วครึ่งลิตรถึงเหล้ายินหนึ่งแก้ว แต่โปรดจำไว้ว่าในเยอรมนี ภาชนะบรรจุเหล้ายินมีขนาดเล็กมาก ดังนั้นส่วนผสมที่ดูเหมือนนิวเคลียร์จึงไม่ทำอันตรายมากนัก

คุณสามารถเจือจางเหล้ายินด้วยน้ำ ในกรณีนี้ช่อจะเปิดในรูปแบบใหม่ จริงอยู่ที่ชาวเยอรมันทุกคนบิดจมูกเมื่อเห็นสิ่งนี้: พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มเสีย เหล้ายินควรดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น! แต่ถึงกระนั้นชาวเยอรมันที่อวดรู้ก็ไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสีสัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลองใช้วิธีนี้ด้วยตัวเองก่อนแล้วจึงสรุปผล

ไม่ใส่ Schnapps ลงในค็อกเทล หากคุณต้องการเจือจางด้วยน้ำจริงๆ ให้ใช้น้ำคั้นสด โดยหลักการแล้วอนุญาต

ในความเป็นจริงเหล้ายินมีข้อดีมากมายเพราะมันคุ้มค่าที่จะลอง และข้อเสียเพียงประการเดียว: คุณไม่สามารถดื่มได้มากนัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีดื่มเหล้ายินแล้ว ก็ถึงเวลาลองดื่มเหล้ายินโดยซื้อขวดในร้านค้าออนไลน์ของเรา

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คนเยอรมันดื่มมากกว่าแค่เบียร์ หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนีคือและยังคงเป็นเหล้ายิน

ชาวออสเตรียไม่ล้าหลังเพื่อนบ้านที่ทำและดื่มแสงจันทร์นี้ด้วยความยินดี อันที่จริงแล้วเครื่องดื่มของเยอรมันและออสเตรียนั้นไม่มีอะไรแตกต่างกันเลยนอกจากสถานที่ผลิต

Schnapps เป็นชื่อเรียกรวมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นทั้งกลุ่มซึ่งเตรียมจากผลไม้ ซึ่งมักจะบดเป็นธัญพืชน้อยกว่าโดยการกลั่นสองครั้ง คุณลักษณะของเครื่องดื่มประจำชาตินี้คือไม่ใช้น้ำตาลและยีสต์ในการผลิต

มีคำถามมากมายเกี่ยวกับเหล้ายินที่มักเป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันมีกี่องศา? วิธีการดื่ม? ทำเองที่บ้านได้อย่างไร?

ความแรงแบบดั้งเดิมของเหล้ายินคือ 39-40 องศา ลองมาดูอย่างอื่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

ก่อนอื่นต้องบอกว่าวิธีการกินเหล้ายินผลไม้และธัญพืชนั้นแตกต่างกัน มีความเกี่ยวข้องกันตามภาชนะที่ใช้ แสงจันทร์นี้เมาจากแก้วหรือกองเล็ก ๆ ส่วนมีขนาดเล็ก 25-30 มล.

อุณหภูมิเสิร์ฟที่ถูกต้องสำหรับเหล้ายินผลไม้คือ 17-20 °C ก่อนดื่ม สูดกลิ่นผลไม้ของเครื่องดื่มเข้าไปลึกๆ จากนั้นดื่มในหนึ่งอึกที่ด้านล่าง

เหล้ายินธัญพืชหลากหลายชนิดเสิร์ฟตรงจากตู้เย็น พวกเขาไม่มีกลิ่นที่น่าสนใจดังนั้นพวกเขาจึงถูกเทและเมาโดยไม่มีโหมโรง

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ ผลไม้ที่ทำขึ้นหนึ่งชิ้นวางอยู่ในแก้วแสงจันทร์ ก่อนเพลิดเพลินกับเหล้ายิน ให้นำผลไม้ออกจากกองแล้วสูดหายใจเข้าลึกๆ จากนั้นดื่มและทานของว่างกับผลไม้ชิ้นนี้

สุดท้ายนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหนักกว่านั้น คุณสามารถใช้วิธีการที่ใช้อย่างแข็งขันในฮันโนเวอร์ เบรเมิน และฮัมบูร์ก ในเมืองเหล่านี้ เป็นเรื่องปกติที่จะไม่กินเหล้ายิน แต่จะดื่มเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง

หากคุณต้องการของว่างให้ใช้ไส้กรอกและไส้กรอกแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งยังไปได้ดีกับแสงจันทร์นี้

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?

จนถึงปัจจุบัน ชาวเยอรมันและชาวออสเตรียได้คิดค้นสูตรเหล้ายินมากกว่า 35 สูตร พวกเขาทำจากทุกสิ่งที่เติบโตและมีปริมาณแป้งหรือน้ำตาลที่เหมาะสม แน่นอนเราจะไม่ครอบคลุมสูตรเหล้ายินทั้งหมด เรามาหยุดกันที่ความนิยมสูงสุดเท่านั้น

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการ หลังจากนั้นคุณสามารถทดลองที่บ้านได้โดยเปลี่ยนวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับมันบด

ในความเห็นของเราเหล้ายินประเภทผลไม้เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด ความลับหลักของการผลิตนั้นง่ายมาก รสชาติสุดท้ายของแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้ที่ใช้ ควรจำไว้ว่าสูตรดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลหรือยีสต์

สูตร 1. เหล้ายินลูกพีช

• ลูกพีชสุก - 5 กก.
• น้ำสะอาด - 4 ลิตร

1. นำเมล็ดออกจากลูกพีชและบดให้ละเอียด คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราเปลี่ยนมวลลูกพีชของเราลงในภาชนะหมัก เทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
3. คอภาชนะถูกมัดด้วยผ้าโปร่ง หลังจากนั้นให้วางไว้สี่วันในที่อุ่นและมืด
4. เมื่อฟองโฟมและกลิ่นเบียร์ปรากฏขึ้น ให้เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะ คน.
5. ใช้ซีลน้ำหรือถุงมือยาง อุณหภูมิของสถานที่ที่บดจะทำให้สุกควรอยู่ที่ 27-28 องศาเซลเซียส โดยปกติแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลา 27-40 วัน เราจะสามารถเข้าใจได้ว่ามันจบลงเมื่อมันบดหยุดปล่อยก๊าซ
6. หันไปกลั่นที่แสงจันทร์นิ่ง ต้องเทผลิตภัณฑ์ 100-120 มล. แรก พวกเขาเรียกว่า pervak ​​หรือ "หัว" และมีอะซิโตนและสารอันตรายอื่นๆ ถัดมาคือ "ตัว" ของเหล้ายินซึ่งเป็นเป้าหมายของเรา หลังจากความแรงของผลิตภัณฑ์ลดลงต่ำกว่า 38 องศา เราจะหยุดการกลั่น เหล่านี้เป็น "หาง" ที่ใช้ไม่ได้เช่นกัน
7. สารกลั่นที่รวบรวมได้ทั้งหมดจะถูกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 50:50 และกลั่นซ้ำ 90-100 มล. แรกจะเป็นหัวซึ่งไหลออกมาอีกครั้ง
8. เหล้ายินลูกพีชพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการเทลงในจานแก้ว, ปิดฝาจุกและยืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นสามารถบรรจุขวดและชิมได้

โดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันเตรียมแอปริคอท, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์และเหล้ายินแอปเปิ้ลที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณพยายามเตรียมเครื่องดื่มทุกชนิดและหลังจากชิมแล้วให้เข้าใจว่าคุณชอบเครื่องดื่มชนิดใดมากที่สุด คนรับใช้ที่เชื่อฟังของคุณชอบเหล้ายินราสเบอร์รี่มากที่สุด

นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่บ้านจะต้องชอบสลิโววิทซ์แบบโฮมเมดอย่างแน่นอน

สูตร 2. เหล้ายินมิ้นท์

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• สะระแหน่สด - 35-40 แผ่น
• ดอกคาร์เนชั่น - 15 ตา;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 10 กรัม
• เอทิลแอลกอฮอล์ไม่เจือปน - 0.5 ลิตร

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้วและเติมแอลกอฮอล์
2. หลังจากนั้นปิดขวดและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งเดือนในห้องมืดและอบอุ่น
3. เจือจางทิงเจอร์ด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:1 เทลงในแสงจันทร์และทำการกลั่นครั้งแรก เจือจางด้วยน้ำอีกครั้ง วิ่งครั้งที่สอง

แสงจันทร์มิ้นต์พร้อมแล้ว มีความสุขในการชิม!

ซื้อตัวไหนดี?

หากคุณไม่ต้องการกลั่นเหล้ายินเองที่บ้าน คุณสามารถหาซื้อได้ในร้าน ด้านล่างนี้เรานำเสนอรายชื่อผู้ผลิตหลักที่สามารถซื้อเครื่องดื่มในประเทศของเราได้หากต้องการ

• คัมเมอร์-เคิร์ช (Kammer-Kirsch);
• ชเลเดอเรอร์ (ชเลเดอเรอร์);
• มาร์คุส วีเซอร์ (Markus Wieser);
• บาวเออร์ (บาวเออร์);
• ฮานส์ ไรเซ็ตบาวเออร์ (Hans Reisetbauer);
• Marille (มาริล);
• โรเชลท์ (โรเชลท์);
• วิลเลียมส์ (วิลเลียมส์).

Schnapps เป็นที่นิยมอย่างมากในเยอรมนีจนชาวเยอรมันถือว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติและเคารพไม่น้อยไปกว่าคอนญักฝรั่งเศสและวอดก้าของรัสเซีย Schnapps - เครื่องดื่มนี้คืออะไรและจะดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง? พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ

เหล้ายินคืออะไร?

Schnapps ได้จากการกลั่นบดจากผลไม้หรือธัญพืชโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ พื้นฐานของมันสามารถเป็นลูกแพร์, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, กล้วย, องุ่น, ลูกพีชและผลไม้อื่น ๆ ตามสูตรคลาสสิกเหล้ายินทำจากมันฝรั่งหรือธัญพืชและสมุนไพรต่างๆ รสชาติของเครื่องดื่มนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ขมไปจนถึงหวานมาก ป้อมปราการ - มักจะไม่สูงกว่า 38-40 องศา

ประวัติเล็กน้อย

เหล้ายินมีภูมิลำเนามากกว่าหนึ่งแห่งซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด ปรากฏในออสเตรียเยอรมนีและอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันโดยประมาณ นั่นคือเหตุผลที่เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยเกี่ยวกับเหล้ายินว่าเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของชาวยุโรป อย่างไรก็ตาม เหล้ายินออสเตรียแท้ๆ นั้นไม่ค่อยมีใครรู้จักไปทั่วโลก เนื่องจากชาวออสเตรียผลิตเหล้ายินในปริมาณเล็กน้อยและสำหรับใช้เองเท่านั้น

จาก Old Norse "schnapps" ("ปลากะพง") หมายถึง "ดื่มในอึกเดียว" การกล่าวถึงครั้งแรกของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 โรงกลั่นที่ผลิตเหล้าชแนปส์ปรากฏอยู่ในดินแดนของเยอรมนีและออสเตรียสมัยใหม่ราวศตวรรษที่ 16 และต้นศตวรรษที่ 17 ในตอนแรกเหล้ายินเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ยาที่ใช้รักษาโรคเกือบทั้งหมด ในยุคกลาง เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้มีผลในการฟื้นฟูร่างกาย แต่ในไม่ช้าเหล้ายินก็กลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำให้มึนเมาได้อย่างรวดเร็ว แต่พวกเขาดื่มมันเพื่อความสนุกเท่านั้น (วิธีการดื่มเหล้ายินจะอธิบายไว้ด้านล่าง)

เทคโนโลยีการผลิต

ในการผลิตเหล้ายินคลาสสิกนี้ ไม่ใช้น้ำตาล สีย้อม สารปรุงแต่งรส วัตถุดิบหลากหลายชนิดใช้สำหรับแอลกอฮอล์ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้ฉ่ำหลากหลายชนิดเป็นแหล่งหลักของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เหล้ายินคลาสสิกก็เป็นที่นิยมในหมู่นักดื่มและผู้เชี่ยวชาญที่ฉลาด ผู้ปลูกเหล้ายินรายใหญ่และจริงจังทุกรายมีพนักงานเก็บผลเบอร์รี่ป่าที่เชื่อถือได้และผ่านการฝึกอบรมมาอย่างดี ซึ่งรู้ว่าผลไม้ที่ดีที่สุดเติบโตที่ใด

ผู้ผลิตใส่ความรักและการทำงานอย่างมากในกระบวนการทำเหล้ายิน ผลเบอร์รี่ไม่เพียงเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังแปรรูปด้วยมืออีกด้วย หลังจากที่พวกเขาหมักตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายเดือน จากนั้นนำส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วไปกลั่นสองครั้งในทองแดงที่ออกแบบเป็นพิเศษ ตามกฎแล้วเหล้ายินจะไม่บ่มในถังไม้โอ๊กตามธรรมเนียมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิด แต่จะถูกเทลงในขวดแก้วทันทีเพื่อจำหน่าย

ความหลากหลายของเครื่องดื่ม

ดังนั้นเหล้ายินมันเป็นเครื่องดื่มประเภทไหนและผลิตได้อย่างไรเราค้นพบแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ว่ามีเหล้ายินหลากหลายสายพันธุ์มากมาย ทราบเพียงประมาณ 30 ชนิดอุตสาหกรรม ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกเหล้ายินตามความชอบ ในการผลิตเครื่องดื่มจะใช้วิธีการเตรียมที่ไม่เหมือนใครในแต่ละครั้ง Schnapps ไม่มีอะนาล็อกดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายทอดกลิ่นและรสชาติของมันออกมาเป็นคำพูดหรือเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

เหล้ายินประเภทที่นิยมมากที่สุด:

"Rumple Minze" (สะระแหน่);

"Kirschwasser" (เชอร์รี่);

"Zwetschke" (จากพลัมป่า);

"Schladerer Williams-Birne" (ลูกแพร์);

"Obstler" (ส่วนผสมของลูกแพร์และแอปเปิ้ลวิญญาณ);

"Adilitzbeere" (ขึ้นอยู่กับผลของเถ้าภูเขา)

เหล้ายินลูกแพร์ที่มีลูกแพร์ทั้งขวดมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและแปลกตามาก อย่างไรก็ตาม แค่มองแวบแรกก็น่าประหลาดใจและเป็นไปไม่ได้ ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะลำบาก - ประมาณกลางเดือนพฤษภาคมรังไข่ของลูกแพร์จะถูกวางไว้ในขวดที่ผูกติดกับกิ่งไม้ ในขวดใส ลูกแพร์จะสุกตามปกติ ณ สิ้นเดือนสิงหาคมลูกแพร์จะถูกแยกออกจากกิ่งพร้อมกับภาชนะล้างให้สะอาดและเติมแอลกอฮอล์ตามลูกแพร์

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

นี่คือเครื่องดื่มประเภทไหนพวกเราส่วนใหญ่ยังรู้อยู่ แต่ไกลจากทุกคนรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแอลกอฮอล์ในแก้วรูปคอนยัคทรงกลมขนาดเล็ก หนึ่งหน่วยบริโภคไม่ควรเกิน 20 กรัม ลูกแพร์ขนาดเล็กหรือแอปริคอตฝานวางอยู่ในแก้ว นอกจากนี้ ต้องแนบส้อมขนาดเล็กกับแก้วที่มีเครื่องดื่มเพื่อจับผลไม้ที่ลอยอยู่ในเหล้ายิน สูดดมกลิ่นของมัน จากนั้นดื่มเนื้อหาและกินผลไม้นี้ เหล้ายินสามารถทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหาร ทานคู่กับมื้ออาหาร หรือเป็นเครื่องย่อยที่ช่วยในการย่อยอาหารที่มีไขมัน ของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับดื่ม แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งหรือแม้แต่กั้ง นักเลงบางคนล้างเหล้ายินด้วยเบียร์ การผสมผสานเครื่องดื่มที่ผิดปกติในฮัมบูร์กเรียกว่า "Lutt-on-Lutt" ในฮันโนเวอร์ - "Luttier-Lage" ถ้าแอลกอฮอล์ดูแรงเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำเปล่า

ในที่สุด

ก่อนซื้อแอลกอฮอล์หนึ่งขวดให้ศึกษามารยาทอย่างรอบคอบมีความเสี่ยงที่จะซื้อเครื่องดื่มที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ หากทำความสะอาดไม่ดี อาจมีอัลดีไฮด์และอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมากกว่าแอลกอฮอล์ โปรดจำไว้ว่าเหล้ายินแท้นั้นผลิตขึ้นเฉพาะในโรงงานในเยอรมนีหรือในบริเวณใกล้เคียงเท่านั้น คุณได้เรียนรู้ว่าเหล้ายินคืออะไรจากบทความนี้

เมื่อการสนทนาเกี่ยวกับวอดก้าเยอรมันเริ่มต้นขึ้นในระหว่างงานเลี้ยงใน บริษัท ที่เป็นมิตร เหล้ายินเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Schnaps มีความเกี่ยวข้องกับประเทศเยอรมนี แม้ว่าจะผลิตในสวิตเซอร์แลนด์และ Alsace ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ของฝรั่งเศสก็ตาม สำหรับชาวเยอรมันมันเกือบจะมีความสำคัญทางศาสนาและเริ่มถูกจัดตำแหน่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเหล้ายิน

ชื่อ Schnaps มาจากปลาสแนปเพนนอร์สโบราณ ซึ่งสามารถแปลตามตัวอักษรได้ว่า "ดื่มในอึกเดียว" Tyrol ซึ่งเป็นพื้นที่เล็กๆ ของออสเตรีย ยังคงเป็นภูมิภาคหลักที่ผลิตเหล้ายิน แต่ต้องขอบคุณประเทศเยอรมนีที่ทำให้วอดก้าของเยอรมันกลายเป็นที่รู้จักไปเกือบทุกหนทุกแห่ง ไม่ว่าจะเป็นในทวีปอเมริกาเหนือ ในยุโรป และเอเชีย

Schnapps มักถูกเปรียบเทียบกับแสงจันทร์ แต่ไม่เหมือนอย่างหลังคือมีซีเรียลหรือผลไม้รสเข้มข้นและเด่นชัด ในแง่ของความแข็งแรง - 40-43% - Schnaps เกือบจะดีเท่ากับเตกีลาหรือ เครื่องดื่มบางชนิดมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 30%

ที่น่าสนใจคือ เหล้ายินเยอรมันทำโดยปราศจากยีสต์เทียม สารปรุงแต่งกลิ่นรส และน้ำตาล

เมื่อ Schnaps ปรากฏตัว

การกล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกนี้มีขึ้นในศตวรรษที่ 15 จากนั้นมันถูกผลิตขึ้นในดินแดนของออสเตรียและเยอรมนีสมัยใหม่เพื่อเป็นยาสำหรับการฟื้นฟูและรักษาโรคบางชนิด

"Potion" ตกหลุมรักกับประชากรชาย - และไม่ใช่แค่เขาเท่านั้น ดังนั้นเหล้ายินจึงเริ่มแพร่กระจายไปทั่วดินแดนเยอรมันอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงกลั่นหลายแห่งปรากฏในเยอรมนีในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 16-17 ตั้งแต่นั้นมา เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

Schnapps ทำมาจากอะไร?

สูตรสำหรับวอดก้าบางยี่ห้อถูกเก็บเป็นความลับในเยอรมนี แต่ถึงกระนั้นก็มีวิธีการผลิตเพียงวิธีเดียวหากคุณไม่คำนึงถึงรายละเอียดส่วนบุคคล ดังนั้นผู้ที่สนใจว่าเหล้ายินผลิตในเยอรมนีได้อย่างไรสามารถตอบสนองความอยากรู้อยากเห็นได้อย่างง่ายดาย

ขั้นแรกให้เก็บเกี่ยววัตถุดิบ - เมล็ดพืช ผลไม้ทุกชนิด และแม้แต่มันฝรั่ง หลังจากนี้ ส่วนผสมจะถูกเตรียมโดยการหมักที่เกิดขึ้นเอง ซึ่งจะต้องผ่านขั้นตอนที่ยากลำบาก นั่นคือการกลั่นสองครั้งในภาพนิ่งแบบพิเศษ

วัตถุดิบสำหรับแอลกอฮอล์คือสมุนไพร (โดยหลักแล้วคือสะระแหน่ สาโทเซนต์จอห์นหรือบอระเพ็ด) ข้าวสาลี มันฝรั่ง รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ มากมาย

พันธุ์และเหล้ายินยี่ห้อดัง

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ยังไม่ได้ตั้งชื่อวอดก้าเยอรมันทุกสายพันธุ์และทุกยี่ห้อ: ปัจจุบันมีเหล้ายินมากกว่า 30 สายพันธุ์ในเยอรมนี สามารถแบ่งออกได้เป็นสามประเภท: ธัญพืช มันฝรั่ง และผลไม้ วอดก้าเยอรมันทำจากส่วนผสมหลัก 12 ชนิด:

• ข้าวสาลี;
• ผลไม้เถ้าภูเขา
• แอลกอฮอล์ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
• แอปริคอต สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ พลัม พีช หรือเชอร์รี่

แต่ละส่วนประกอบเหล่านี้ (หรือส่วนผสม) บ่งบอกถึงลักษณะเฉพาะของตราสินค้าและกำหนดลักษณะรสชาติของมัน

นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมุนไพรเยอรมันซึ่งทำโดยการเพิ่ม St. ในบรรดาแบรนด์ประเภทนี้ในเยอรมนีมีหลายแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด: Wurzelpeter, Killepitsch, Rumple Minze, Kuemmerling, Underberg, Jägermeister

เหล้ายินผสมสมุนไพรมีรสขม วอดก้าพันธุ์ผลไม้ของเยอรมันนั้นหวานกว่า พันธุ์ธัญพืชมีลักษณะคล้ายกับแสงจันทร์ ในบรรดาแบรนด์ยอดนิยมของเยอรมันในสองประเภทหลัง ได้แก่ Schladerer, Hardenberg, Berentzen, Kammer-Kirsch.

เหล้ายินหลากหลายชนิดที่รู้จักซึ่งทำจากสุราผลไม้และธัญพืช ได้แก่ :

• วิลเลียมส์เบิร์น (ลูกแพร์);
• Weizenkorn (ข้าวสาลี);
• Apfelkorn (จากเมล็ดแอปเปิ้ล);
• Marillenschnaps (แอปริคอท);
• Zwetschgenwasser (พลัม);
• Adilitzbeere (จากผลของเถ้าภูเขา);
• Obstler (แอปเปิ้ลลูกแพร์);
• Doppelkorn (ธัญพืช);
• Himbeergeist (สีแดงเข้ม);
• Kirschwasser (เชอร์รี่);
• Wildschlehe (จากพลัมป่า);
• Goldaprikose (แอปริคอท)

โรงดื่มที่กระจายอยู่ทั่วเยอรมนีผลิตเหล้ายินตามสูตรของตนเอง และภูมิใจที่ลูกค้าสามารถซื้อเหล้ายินที่ไม่เหมือนใครจากพวกเขาได้

Schnaps: รายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งาน

ก่อนที่จะลองวอดก้าเยอรมัน ผู้ที่ชื่นชอบประเพณีควรทราบอย่างแน่นอนว่าพวกเขาดื่มเหล้ายินในเยอรมนีอย่างไร สำหรับเครื่องดื่ม แก้วหรือแก้วไวน์ทรงกลมที่ออกแบบมาสำหรับ 20–30 มล. จะเหมาะสม ธัญพืชชนิดต่าง ๆ มักจะเสิร์ฟในที่เย็นมาก ผลไม้ - ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ต่ำกว่า + 18 ° C เหล้ายินผสมกับสมุนไพรควรเจือจางด้วยน้ำแร่

ผลไม้ที่ทำแอลกอฮอล์วางอยู่ในกองวอดก้าผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องสูดดมกลิ่นหอม เพลิดเพลินแล้วจึงดื่มเท่านั้น ผลไม้จะถูกนำออกจากกองก่อนด้วยส้อมพิเศษ - ทำหน้าที่เป็นของว่างสำหรับดื่ม

อาหารหลากหลายเสิร์ฟพร้อมเหล้ายินในเยอรมนี: ไส้กรอก, ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม, ไส้กรอกบาวาเรีย, เนื้อสัตว์ ชาวเยอรมันดื่ม Schnaps ทีละน้อยและใช้เป็นเครื่องย่อยอาหาร (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มาพร้อมกับมื้ออาหาร) หรือเหล้าก่อนอาหาร

ในฮัมบูร์กและฮันโนเวอร์ บางครั้งสีขาวที่ไม่ผ่านการกรองจะถูกเพิ่มเข้าไปในเหล้ายิน แต่การรวมกันนี้นำไปสู่ความมึนเมาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเจือจาง Schnaps ด้วยน้ำแร่หรือน้ำผลไม้

จะลองหาซื้อได้ที่ไหนครับ

สำหรับผู้ที่สนใจว่าเหล้ายินราคาเท่าไหร่ในเยอรมนีสิ่งสำคัญคือต้องทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับการแพร่กระจายของราคาสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้ วอดก้าคุณภาพจากเยอรมันมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าพิเศษในราคา 10.50-20.30 ยูโร พันธุ์ที่มีราคาแพงกว่าจะทำให้ลูกค้าเสียค่าใช้จ่าย 74-115 € (ราคาสำหรับขวดขนาด 0.7 ลิตร) ในบรรดาร้านค้าเฉพาะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือดร. Kochan Schnapskultur ตั้งอยู่ในเบอร์ลิน.

หากต้องการลองวอดก้าเยอรมัน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า สำหรับผู้ชื่นชอบการชิมมีโอกาสที่น่าตื่นเต้นอีกครั้ง - เยี่ยมชมหนึ่งในพิพิธภัณฑ์เหล้ายิน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• ในเมืองBönningheim (ประมาณ 37 กิโลเมตรจากสตุตการ์ต)
• ในเมืองเฮาเซนแบร์ก เมืองเล็ก ๆ แห่งบาวาเรีย

ในสถานประกอบการเหล่านี้ คุณยังสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประวัติการผลิตเหล้ายินเยอรมันและสัมผัสบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของการสร้างเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง