ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้จากอาหารตะวันออก.. มี Shawarma หลายชนิด - เนื้อกับผักในไฟลนก้นหรือเนื้อกับผักในขนมปังพิต้าบาง ๆ มีความเชื่อกันว่า Shawarma ที่แท้จริงซึ่งเป็นอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมคือเนื้อแกะทอดผสมกับสลัดห่อด้วยไฟลนก้น แต่นอกประเทศตะวันออกมักใช้เนื้อแกะเป็นอาหารไม่บ่อยนักดังนั้นสำหรับ Shawarma คุณสามารถทานเนื้อพันธุ์อื่น ๆ ได้เช่นไก่หมูเนื้อลูกวัวไก่งวงเนื้อวัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

เติม Shawarma
นอกจากส่วนผสมหลัก - เนื้อสัตว์ - พวกเขาใส่มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักดอง, กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, เห็ดในชวาร์มา อีกครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ผู้ที่ชื่นชอบ Shawarma บางคนไม่รู้จักสารเติมเต็มอื่น ๆ นอกจากเนื้อสัตว์และซอส

สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ในจานนี้ซึ่งจะเพิ่มสัมผัสแบบตะวันออกและทำให้รสชาติเด่นชัดขึ้น
ในฐานะที่เป็นซอสที่เติมลงในไส้คุณสามารถใช้ครีม, ชีส (แข็งหรือครีม), มายองเนส, กระเทียมหรือซอสครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด

เป็นการดีที่จะเติมผักใบเขียวจำนวนมากเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว

หากคุณต้องการปรุง Shawarma ที่บ้าน ขึ้นอยู่กับคุณว่าไส้จะซับซ้อนหรือง่ายเพียงใด มีส่วนประกอบกี่อย่าง และรสชาติจะเป็นอย่างไร

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย

ให้ความสนใจกับไฟลนก้นหรือไฟลนก้นที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับชวาร์มา

พวกเขาจะต้องสด ขนมปังพิต้าแห้งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เพราะมันไม่สามารถม้วนได้โดยไม่มีรอยแตก นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะใส่ไส้ในไฟลนก้นเก่าเพราะมันจะแตกและดูไม่สวยงาม

เพื่อให้ชวาร์ม่าของคุณออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราแนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้า น้ำมะนาว, kefir, น้ำมันมะกอก - น้ำดองธรรมดา ๆ จะทำให้เนื้อแข็งที่สุดนุ่ม

มันสำคัญมากถ้าคุณต้องการได้รสชาติของ Shawarma ที่เหมือนกันให้ทอดเนื้อให้ถูกต้อง ควรใช้กระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถใช้กระทะย่างเหล็กหล่อได้
ก่อนทอดเนื้อจะถูกซับด้วยผ้าแห้งจากน้ำดองและความชื้นส่วนเกิน ทอดโดยแทบไม่ใช้น้ำมันในกระทะอุ่น คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้ทอดอาหารสำเร็จรูปเบา ๆ วางในไฟลนก้นหรือม้วนเป็นไฟลนก้นในกระทะแห้งทั้งสองด้าน

การเตรียมซอสปรุงรส:

ที่อร่อยที่สุดคือชวาร์ม่ากับกระเทียมและซอสเผ็ด

มันง่ายมากที่จะเตรียมพวกเขา สำหรับซอสกระเทียมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียม หัวหอมสีเขียว และผักดอง และสำหรับซอสเผ็ด ให้ผสมซอสมะเขือเทศธรรมชาติกับผักชี น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และ adjika
บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในเครื่องปั่นจนเนียนแล้วใส่ไส้สำเร็จรูปในปริมาณที่คุณต้องการ

หากคุณต้องการทำอาหารแบบดั้งเดิมมากขึ้น ให้ใช้ซอสสองอย่างนี้สำหรับไส้ในคราวเดียว หรือใส่ซอสที่คุณชอบมากที่สุด

เราม้วน Shawarma จากขนมปังพิต้า

เพื่อให้ Shawarma มีลักษณะคล้ายกับที่ซื้อมาและเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์และน้ำผักไหลออกมาสิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีม้วนอย่างถูกต้อง

แผ่น Lavash นั้นดีที่สุดที่จะกางออกบนโต๊ะแล้วพรมน้ำเล็กน้อย
เราถอยห่างจากขอบไม่กี่เซนติเมตรและทาขนมปังพิต้าอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสหนึ่งหรือสองซอส เราใส่ไส้ผักใส่เนื้อด้านบนราดซอส จากนั้นเราครอบคลุมทุกอย่างด้วยส่วนสั้น ๆ ของขนมปังไฟลนก้นจากนั้นด้วยส่วนด้านข้างและในตอนท้ายสุดเราม้วนด้วยความช่วยเหลือของส่วนยาวของขนมปังไฟลนก้น

สูตรสำหรับ Shawarma โฮมเมดในขนมปังพิต้า

ในการเติม Shawarma นี้คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวาน, มะเขือเทศ, ใบผักกาดหอม, ชีสขูดเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

lavash บาง -1 ชิ้น

เนื้อไก่ - 1 อก

แตงกวาดอง -1 ชิ้น

หอมแดง -1 ชิ้น

ผักชีเพื่อลิ้มรส

น้ำมะนาว -1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำ -3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันมะกอก -1 ช้อนโต๊ะ ล.

แกง -1 ช้อนชา

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสกระเทียมและเผ็ด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาว น้ำ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
หั่นเนื้อไก่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วผสมกับน้ำดอง เราทิ้งไว้ 15 นาที
เราหั่นหอมแดงเป็นวงแตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ ผักชีสับ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันขั้นต่ำแล้วทอดเนื้อให้เข้ากัน มันควรจะยังคงฉ่ำอยู่ข้างใน
เรากระจายซอสบนขนมปังไฟลนก้น, ใส่หัวหอม, แตงกวาดอง, ใส่เนื้อเสร็จแล้วด้านบน เทเนื้อด้วยซอส, โรยด้วยสมุนไพร
ม้วนไฟลนก้นให้แน่นแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง

เรากระจาย Shawarma ที่เสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟ ปลายด้านหนึ่งของ Shawarma สามารถทาซอสที่คุณชื่นชอบได้

อร่อย!

ใครไม่ชอบอาหารอร่อย? และถ้าคุณสารภาพกับตัวเองว่าเดินผ่านตู้ขายอาหารจานด่วนประจำชาติ (แม้จะรู้ว่ามีปริมาณแคลอรี่) คุณจะได้ยินกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และผักสดปรุงรสด้วยซอสที่ไหน ยากจะต้านทานไหม แต่ฉันจะพูดอะไรได้ ถ้าเพียงแค่เอ่ยถึงคำว่า Shawarma ก็ "น้ำลายไหล" แล้ว คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างที่ไม่โอ้อวดน่าพอใจและหลากหลายที่บ้านถ้าคุณรู้ว่าอร่อยที่สุดดีหรือหลายพันธุ์ สูตร Shawarma แบบโฮมเมด. โปรดทราบว่าคุณควรทิ้งเทคโนโลยีที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียม Shawarma หรือที่เรียกว่า Shawarma, durum, doner kebab, duner โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครอบครัวของคุณชอบของอร่อยต่างๆ หรือคุณไปเที่ยวธรรมชาติบ่อยๆ

วัตถุดิบ:

Pita- 1 - 2 เค้ก

กะหล่ำปลีผักกาดขาวสด - 100 - 150 กรัม

แตงกวาสด - ขนาดกลาง 2 ชิ้น

มันฝรั่ง- ขนาดกลาง 1-2 ชิ้น

ไก่(สดหรือย่าง) - 300 กรัม

แครอท- 200 กรัม

มายองเนส+ซอสมะเขือเทศ– 100 – 150 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับการย่าง

เครื่องเทศ:เกลือ พริกไทยดำบด ปาปริก้า แกง ฮอปส์ซูเนลี (ไม่บังคับ)

วิธีการปรุงอาหาร Shawarma ที่บ้าน

1. หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด

2 . แตงกวาหั่นเป็นเส้น

3 . ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะดีกว่าถ้าทำแบบทอด Shawarma โฮมเมดจะยิ่งคล้ายกับแบบดั้งเดิม

4 . จากนั้นไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสดหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด ในตอนท้ายให้แห้งด้วยความร้อนสูง หรือใช้ไก่ย่างสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร Shawarma แบบโฮมเมด

5 . คุณสามารถปรุงแครอทเกาหลีด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแครอท (ตามสูตร 200-250 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ เกลือแครอทและบีบให้ละเอียดจนน้ำปรากฏขึ้น ถัดไป คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 9% (เพื่อลิ้มรส), กระเทียม 3-4 กลีบ, ผ่านการกด และเครื่องปรุงรส 2-3 ช้อนชาสำหรับ “แครอทสไตล์เกาหลี” เครื่องปรุงรสนี้มักจะประกอบด้วย: ผักชีบด, น้ำตาล, เกลือ พริกแดง ปาปริก้า กานพลูป่น หัวหอม 2 หัวหั่นเป็นวงบาง ๆ และผสมกับแครอท (เพิ่มหัวหอมหากต้องการ) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟแล้วเทลงในแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือซื้อสลัดแครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปในร้าน

6 . ควรวาง Lavash บนโต๊ะและทาซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว สำหรับชวาร์มาโฮมเมด คุณสามารถเตรียมซอสแบบดั้งเดิม (ดูสูตรด้านล่าง) หรือผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส

7 . บนขนมปังไฟลนก้นที่ทาด้วยซอสให้วางไส้สำหรับ Shawarma แบบโฮมเมด

8 . ม้วน Shawarma เหมือนกับที่คุณม้วนปอเปี๊ยะ อุ่น Shawarma แบบโฮมเมดทั้งสองด้านในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที

Shawarma โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตร Shawarma โฮมเมด

สูตร: Shawarma โฮมเมด "คลาสสิก"

• ขนมปังพิต้า - สำหรับหนึ่งมื้อคุณต้องมีขนมปังพิต้า 1 แผ่น
• เนื้อ - 200 กรัม ควรใช้ไก่ ไก่งวงหรือเนื้อวัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 100-150 กรัม

ซอสสำหรับ Shawarma คลาสสิก:

• กระเทียม - 4 ซี่
• ครีมเปรี้ยว - เรือรับประทานอาหาร 2 ลำ
• มายองเนส - 200 กรัม
• Kefir - 200 กรัม
• Suneli hops, พริกหยวกบด, แกง - อย่างละ 2-3 หยิบมือ

เพื่อให้ Shawarma แบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าที่ขายในซุ้มคุณต้องใช้เครื่องปรุงรสที่เข้มข้นและไม่ใส่เครื่องเทศ ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างและหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ หมักด้วยครีมหรือมายองเนสพริกไทยและเกลือ เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนทอด ใช้ไฟแรงในกระทะและน้ำมัน เราทอดเนื้อโดยเติมเกลือ Svan, ซันลีฮ็อพ, ไทม์, ปาปริก้า, เครื่องปรุงรสชวาร์มา อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารให้เตรียมผัก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และแตงกวาเป็นเส้น ตอนนี้ Shawarma แบบโฮมเมดของเราเริ่มคล้ายกับจานที่เต็มเปี่ยมแล้ว สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - ซอส ซอส Shawarma แบบดั้งเดิมนั้นเตรียมจากส่วนผสมของ kefir, มายองเนส, ครีม, ไขมันปานกลาง, ด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องปรุงรส (พริกขี้หนู, พริกขี้หนู, แกงกะหรี่) ผ่านการกด

สูตร: Shawarma โฮมเมดกับมันฝรั่งทอดและแครอทรสเผ็ด

• Lavash - 1 ชิ้นต่อหนึ่งมื้อ
• เนื้อไก่, เนื้อ - 250 กรัม.
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 200-250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - อย่างละ 100 กรัม

เตรียมเนื้อ: ล้างและหั่นเป็นเส้น หมักส่วนผสมของเครื่องแกงและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ จากนั้นเพื่อให้ Shawarma แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมต้องทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดในน้ำมันดอกทานตะวันทำให้แห้งเล็กน้อยในตอนท้ายด้วยความร้อนสูงสักสองสามนาที

ปอกหัวหอมและหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเดือดบนไฟแรงเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

คุณสามารถทำแครอทสไตล์เกาหลีได้ด้วยตัวเองตามที่แสดงไว้ด้านบนในสูตรพร้อมรูปถ่าย และคุณสามารถซื้อแครอทสำเร็จรูปเป็นภาษาเกาหลีได้ในร้าน

ถัดไปตามสูตร Shawarma แบบโฮมเมดให้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด Lavash ทาด้วยซอสที่ประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส เรากระจายมันฝรั่งและแครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลี, ห่อและใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

สูตร: Shawarma โฮมเมดกับชีส

• Lavash - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• เกลือ, พริกขี้หนู, แกง, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมไก่: ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันและเครื่องปรุงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง Shawarma โฮมเมดของเราจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณใส่สลัดผักแสนอร่อยลงไป ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แตงกวาและพริก - เป็นเส้น กะหล่ำปลี - สับให้ละเอียด ต้องขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือบี้เป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับมายองเนสและพริกไทยดำ เราเอาขนมปังไฟลนก้นใส่ใบผักกาดหอมเคลือบด้วยมายองเนสและกระเทียมด้านบนใส่เนื้อสัตว์กะหล่ำปลีหัวหอมและผักอื่น ๆ โรยด้วยชีสด้านบน ทิ้งไว้ 10 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ สูตร Shawarma แบบโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับทั้งของว่างและอาหารมื้อใหญ่

สูตร: Shawarma ผักโฮมเมด

• Lavash - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น, ขนาดเล็ก
• หัวหอมสีเขียว, ขนนก - 5 ชิ้น
• กระเพรา - 1 สาขา
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นเส้น ถัดไปตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนโยนมันฝรั่งลงไปทำ "ทอด" กวนด้วยช้อน slotted ทำให้มันฝรั่งเย็นลงวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

การปรุงผัก: หั่นแตงกวาเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นครึ่งวง ยิ่งบางยิ่งดี สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างใบโหระพาและแยกใบออกจากกิ่งไม้ หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล

ชวาร์มาโฮมเมดของเราใกล้จะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่เคลือบขนมปังพิต้าด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เนื้อสัตว์และผัก ผักใบเขียว แล้วห่อชวาร์มาทิ้งไว้ในเตาอบหรือในกระทะแห้งเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มันอุ่นขึ้น

สูตร: Shawarma โฮมเมดกับ Mozzarella

• Lavash - 1 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือ, เครื่องแกง, พริกแดง.
• พริกไทย - ครึ่งฝัก
• ไก่รมควัน - 150 กรัม

Shawarma แบบโฮมเมดดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกัดที่อร่อยและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีสัมผัสพิเศษด้วย ดังนั้นธุรกิจของซอส Shawarma: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในกระทะจนนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน สับกระเทียม, ใบโหระพา, จิ้มมะเขือเทศ, สตูว์, เกลือและพริกไทย

ตัดไก่เป็นเส้นขนาดกลาง นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มอสซาเรลล่าสามารถหั่นเป็นวงกลม ลูกบาศก์ ตามที่คุณต้องการ มันจะละลายในเตาอบ เราทาซอสชั้นดีบนขนมปังไฟลนก้นใส่ไก่พริกขี้หนูชีสด้านบน ห่อและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 170 องศา

Shawarma โฮมเมดกับเห็ด เนื้อ และชีส

• Lavash - 2 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - เรือโต๊ะ 3 ลำ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 ซี่
• แตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อย - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เกลือ, ปาปริก้า, เครื่องแกง, พริกไทยดำ.

เราหั่นไก่และหมักด้วยเครื่องปรุงรสรวมทั้งครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ และผักดอง - เป็นเส้น สามารถขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นอกจากนี้สูตร Shawarma แบบโฮมเมดกล่าวว่า: คุณต้องทอดไก่และเห็ดในน้ำมัน เพื่อความชุ่มฉ่ำเราจะทำซอส: ครีม, มายองเนส, กระเทียม, พริกไทยและเกลือ เราเคลือบขนมปังไฟลนก้นด้วยซอสนี้ใส่เนื้อแตงกวา ผสมเห็ดกับชีสแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือห่อ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาขนมปังไฟลนก้นควรถูกขับเหงื่อเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ชีสละลาย

สูตร: Shawarma โฮมเมดกับแฮม

• Lavash หรือ tortilla - 3 ชิ้น
• แฮม - 200 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน

เริ่มปรุง Shawarma แบบโฮมเมดด้วยซอสกันเถอะ: ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับ kefir และครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือเพียงแค่เกลือ เราตัดแฮมเป็นวงกลมขนาดใหญ่บาง ๆ เรายังหั่นชีสเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แต่มีขนาดใหญ่ แตงกวา - หลอด, ผักใบเขียว - สับละเอียด

เราทาซอสบนขนมปังไฟลนก้นใส่ใบผักกาดหอมบนแฮม, แตงกวา, ชีส, สมุนไพร ใส่กระทะและทอดเป็นเวลา 10 นาทีทั้งสองด้าน

สูตร: Shawarma กับกะหล่ำปลีแดงและไส้กรอกต้ม

• Lavash - 1 ชิ้น (ผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 เสิร์ฟ)
• แครอท - 20 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง - 50 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัวเล็ก
• ไส้กรอกต้ม - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ.
• น้ำส้มสายชู.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสร้อนที่คุณเลือก - 1 ช้อนชา

เราสับกะหล่ำปลีแตงกวาและแครอทเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมและเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใส่เครื่องปรุงรส คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับที่นี่ หรือวางไว้บนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนชีส และเมื่อมันละลาย คุณจะได้น้ำสลัดชีสแสนอร่อยพร้อมผักชีฝรั่ง จากนั้นสูตร Shawarma แบบโฮมเมดพูดว่า: คุณต้องตัดไส้กรอกเป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรงเล็กน้อยจนกรอบ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมมายองเนสกับซอสเผ็ด, ทาขนมปังพิต้าด้วยส่วนผสม, ใส่ผักกาดหอม, ไส้กรอก, ชีสและสมุนไพร, ห่อชวาร์มา ทิ้งไว้ในกระทะแห้งสักครู่ ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

Shawarma โฮมเมดกับไก่รมควัน

• Lavash หรือ pita - 2 ชิ้น ควรใช้ไฟลนก้นหากคุณไม่ต้องการนำแซนวิชชิ้นใหญ่ติดตัวไปด้วย
• มะเขือเทศ - 200 กรัม ควรใช้เชอร์รี่ที่เล็กที่สุดถ้ามี
• ผักกาดหอมใบ - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - ครึ่งพวง
• ไก่รมควัน - 300 กรัม
• ชีสแข็งเค็มโดยเฉพาะ Parmesan - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - จาก 1 ผลไม้
• กระเทียม - 2 ฟัน
• พริกไทยและเกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อน ข้ามไก่รมควันหั่นเป็นเส้นสักสองสามนาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวมากขึ้น ตอนนี้เราทำน้ำสลัด: น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม, ผ่านการกด, เกลือและพริกไทย, มัสตาร์ด, คุณต้องผสมให้เข้ากัน สับโหระพาอย่างประณีตและเพิ่มน้ำสลัด สูตร Shawarma แบบโฮมเมดซึ่งแม้แต่นักชิมก็ชอบก็จะประณีตไม่มีแคลอรีสูงและประณีตมาก แม้ว่าความเต็มอิ่มจะไม่ถือเธอ เพื่อให้ Shawarma อิ่มตัวยิ่งขึ้นเราทำสลัดเอง: สับผักกาดหอม, มะเขือเทศฝาน, ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ, ปรุงรสด้วยซอส

ใส่ไก่และสลัดด้วยน้ำสลัดเผ็ดและชีสในขนมปังพิต้าหรือพิต้า เราส่งไปที่เตาอบและทิ้งไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที Shawarma โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เมื่อรู้วิธีการปรุง Shawarma ที่บ้านด้วยตัวคุณเองพนักงานต้อนรับจะสามารถปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารจานอร่อยได้เป็นประจำ ในการทำอาหารที่บ้าน จะไม่มีส่วนประกอบราคาถูก เป็นอันตราย หรือเหม็นอับอย่างแน่นอน การใช้สิ่งนี้มักจะ "ทำบาป" โดยร้านฟาสต์ฟู้ด Shawarma จัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ ข้างต้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษสำหรับการทำ Shawarma แบบโฮมเมด มีดและช้อนธรรมดาก็เพียงพอแล้ว หากขนมปังพิต้ากว้างมากและจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ จะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยกรรไกรครัวขนาดใหญ่

• แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์หลักใน Shawarma คือฐานของมันซึ่งจะห่อไส้ โดยปกติแล้วนี่คือ lavash แบบบางของอาร์เมเนียซึ่งดีกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป
• คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในการเติม - ผักสดและ / หรือผักดอง, พืชตระกูลถั่วกระป๋อง, ปลา, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, สมุนไพร
• ซอสพิเศษจะช่วยให้ Shawarma อร่อยเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่นขึ้นอยู่กับครีมหรือ kefir

ผัก Shawarma ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่เนื้อหรือปลาที่เลือกต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน สามารถต้มทอดในกระทะหรือย่างอบในเตาอบ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือฉีกเป็นเส้นใย

วิธีการบรรจุและห่อ Shawarma อย่างถูกต้อง?

มันสำคัญมากที่จะต้องเติมและห่อของว่างให้ถูกต้อง จากนั้นซอสจะไม่ไหลออกมาและไส้จะนอนไม่พอ

1. ในการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นแป้ง Shawarma บนพื้นผิวเรียบแล้วทาด้วยซอส
2. ไส้กระจายอยู่ด้านบน จะต้องอยู่บนขอบของแผ่น ในเวลาเดียวกันมีการเยื้องที่น่าประทับใจในทุกด้านของขนมปังพิต้า สามารถอุดได้ค่อนข้างมากเพื่อให้การออกแบบมีความหนาแน่นในที่สุด
3. ก่อนอื่นให้พับขอบด้านข้างที่เหลือเข้ากับไส้ ถัดไปห่อขอบด้านบนและด้านล่างด้วย อยู่ในตำแหน่งนี้ที่ชิ้นงานบิดเป็นม้วน จากนั้นจะไม่มีรูเหลือจากด้านล่างหรือด้านบน

กับเนื้อไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 380 กรัม 2/3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, มะเขือเทศ 3 ลูก, แตงกวาเปรี้ยว 2 ลูก, lavash อาร์เมเนีย 3 ลูก, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, กระเทียม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง พริกแกง สมุนไพรสด

1. ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและโรยด้วยเครื่องเทศ ในรูปแบบนี้หมักไว้ 40 - 50 นาทีในที่เย็น ถัดไปเนื้อทอด
2. สำหรับซอส, ครีม, มายองเนส, สมุนไพรสับและกระเทียมขูดละเอียดผสมกัน
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกตัดแบบสุ่ม
4. ไก่, ผัก, ซอสวางบนขนมปังพิต้า

Shawarma กับไก่ห่ออย่างเรียบร้อยทอดในกระทะแห้งสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

คุณต้องเริ่มย่างจากด้านข้างของตะเข็บเพื่อ "ปิดผนึก" ในทันที

ด้วยเนื้อใน lavash

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้าแผ่นบางยาว 3 ชิ้น, ผักกาดขาว 230 กรัม, เนื้อวัว 270 กรัม, แตงกวาสด, พริกหวานครึ่งลูก, เกลือ, มะเขือเทศ 2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาวสด ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว หัวหอมครึ่งหัว 1 ช้อนชา น้ำตาล กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส.

1. สำหรับซอส ผสมกระเทียมบด มายองเนส และซอสมะเขือเทศ
2. ผักสับละเอียด กะหล่ำปลียังต้องบดด้วยมือของคุณ
3. เนื้อวัวชิ้นบางพร้อมกับหัวหอมผัดจนนุ่มในน้ำมันเล็กน้อย เติมซอสน้ำมะนาวน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ขนมปังพิต้าทาด้วยซอส ผักและเนื้อย่างหัวหอมวางสลับกัน ราดซอสเล็กน้อยด้านบนด้วย

Shawarma หนาแน่นเรียบร้อยห่อด้วยขนมปังพิต้าหลังจากนั้นก็เหลือเพียงสีน้ำตาลในกระทะแห้ง คุณสามารถรับตัวอย่าง!

วิธีการปรุงอาหารว่างบนถ่านหิน?

ส่วนผสม: lavash อาร์เมเนีย, หัวหอม¼, เนื้อไก่ทอดหนึ่งแก้ว, มะเขือเทศครึ่งลูกและแตงกวา, แครอทเกาหลี 30 กรัม, ใบผักกาดขาวสองสามใบ, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศบาร์บีคิว

1. สำหรับซอส ซอสมะเขือเทศ มายองเนสและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวผสมกัน
2. หัวหอม แตงกวา และมะเขือเทศสับละเอียด กะหล่ำปลีหั่นฝอย
3. Lavash ทาด้วยซอส วางไก่และผักไว้ ซอสที่เหลือกระจายอยู่ในส่วนผสม สุดท้ายใส่แครอทเกาหลีที่ไม่มีน้ำดอง
4. อาหารเรียกน้ำย่อยถูกพับอย่างเรียบร้อยวางบนตะแกรงแล้วทอดสองสามนาทีบนตะแกรงด้วยถ่าน "สีเทา"

มันไม่คุ้มที่จะอุ่นเครื่องเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ขนมปังพิต้าแห้งเกินไป มิฉะนั้นจะสูญเสียความยืดหยุ่นและแตก

Shawarma มังสวิรัติที่บ้าน

ส่วนผสม: 4 ชิ้น ขนมปังพิต้า, มะเขือเทศ 4 ลูก, ใบผักกาดหอม, พริกหวาน 2 ลูก, มะนาว, เห็ดแชมปิญอง 420 กรัม, น้ำมันมะกอก, แตงกวาเปรี้ยว 3 ลูก, มันฝรั่ง 1 ลูก, กระเทียม, เกลือ

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แตงกวา - เป็นวงกลม
2. ผักที่เหลือจะถูกสับแบบสุ่ม
3. ในกระทะที่อุ่นจานเห็ดจะทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองเค็ม
4. มันฝรั่งบดพร้อมน้ำมะนาวเกลือและกระเทียม ตีให้เป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
5. เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปข้น ควรมีมากพอที่จะปิดท้ายด้วยซอสเคลือบเงาบางๆ ในชาม
6. Lavash ถูกทาด้วยส่วนผสมจากขั้นตอนสุดท้าย
7. ผักกาดหอมสองสามใบเห็ดและผักบางส่วนวางอยู่บนช่องว่างแต่ละใบ ส่วนประกอบด้านบนราดด้วยซอส

ห่อของว่างหนาเรียบร้อยและเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับหมู

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้าแผ่นบางขนาดใหญ่, พริกหวาน 70 กรัม, แตงกวาสดและกะหล่ำปลีปักกิ่ง, หมูต้ม 130 กรัม, สมุนไพรสด - หัวหอมและผักชีฝรั่ง, มายองเนส, เกลือ

1. เนื้อเย็นถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หากไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่ก็ไม่ควรต้มหมู แต่ทอด นอกจากนี้ยังถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ผักที่ประกาศทั้งหมดจะถูกสับด้วย ฟางกะหล่ำปลีสับด้วยมือ กรีนทั้งหมดสับละเอียดมาก
3. Lavash กระจายด้วยมายองเนสเค็ม เนื้อ, ผัก, สมุนไพรและซอสที่เหลือวางอยู่

ช่องว่างม้วนขึ้นตัดเป็นสองส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับเป็ด

ส่วนผสม: เนื้อเป็ดต้ม 230 กรัม, เห็ดดอง 220 กรัม, แตงกวาสดขนาดใหญ่, แครอทเกาหลี 40 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและซอสมะเขือเทศ ขนมปังพิต้าแผ่นบาง 2 แผ่น

1. แตงกวาและเห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เนื้อแบ่งเป็นเส้นใย
3. สำหรับซอสจะผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปได้
4. Lavash ยัดไส้ด้วยเนื้อเป็ด ผักทั้งหมด เห็ดดอง และแครอทรสเผ็ด ซอสส่วนใหญ่วางอยู่ด้านบนของส่วนประกอบ

ช่องว่างถูกพับอย่างเรียบร้อยและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้ทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยกับชีส เนื้อ และผัก

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้า 2 ชิ้น, ไก่ 1 ปอนด์, ครีมชีส 230 กรัม, แตงกวา 1 ลูกและมะเขือเทศอย่างละ 1 ลูก, ผักกาดหอม 1 กำ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหวานและมายองเนสมะกอก กระเทียมแห้ง

1. มะเขือเทศแตงกวาและเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังทอดจนเป็นสีทอง
2. สำหรับซอส ผสมมายองเนส กระเทียมแห้ง และซอสมะเขือเทศหวาน
3. Lavash ทาด้วยชีสนุ่ม ใบผักกาดหอมวางอยู่ด้านบน ถัดไปเป็นผัก
4. มันยังคงวางไก่บนชิ้นงานและปิดทุกอย่างด้วยซอส

Lavash ม้วนขึ้นและอาหารเรียกน้ำย่อยถูกปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที

Shawarma รุ่นง่ายๆกับไส้กรอก

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้าแผ่นบาง 2 แผ่น ผักกาดขาว 2 ใบ ชีส 60 กรัม ไส้กรอกกึ่งรมควัน 130 กรัม มะเขือเทศสด 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโพดกระป๋อง, หัวหอมครึ่งหัว, มายองเนส, เกลือ

1. มะเขือเทศหัวหอมและไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลังจากนั้นนำไปผัดกับเมล็ดข้าวโพดสักสองสามนาที
2. ผักกาดขาวสับละเอียด
3. ชีสถูอย่างหยาบ
4. บนแผ่นขนมปังไฟลนก้นทาด้วยมายองเนสเค็มส่วนประกอบทั้งหมดของไส้จะถูกวางสลับกัน

ชิ้นงานถูกห่อหุ้มอย่างแน่นหนา

ซอส Shawarma: สูตร

มันสำคัญมากที่ไม่เพียง แต่แป้ง (lavash) เท่านั้นที่อร่อย แต่ยังรวมถึงซอสด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดในยุคหลัง

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม: ½ ช้อนโต๊ะ มายองเนสคลาสสิกและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน, ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง, กระเทียม 4 กลีบ

1. ครีมผสมกับมายองเนส
2. เพิ่มกระเทียมขูดละเอียดลงในซอส
3. มันยังคงเทผักใบเขียวลงในมวล

คุณสามารถ "เล่น" ด้วยรสชาติของซอสดังกล่าวด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศต่างๆ

ซอสแดงจริงๆ

ส่วนผสม: มายองเนสคลาสสิก 120 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 90 กรัม, กระเทียมสด 2 กลีบ, ½ ช้อนชา แกง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหวาน ปาปริก้าหวานบด และฮ็อปซันลี

1. เครื่องเทศทั้งหมดผสมกัน
2. กระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. นอกจากนี้ยังส่งมายองเนสซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

หลังจากผสมแล้ว ซอสควรจะเย็นสักสองสามชั่วโมง

การปรุงอาหารบนพื้นฐานของ kefir

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ kefir ไข่แดง 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดมะนาวสดและหวาน กระเทียม 4 กลีบ เกลือ พริกไทยดำ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

1. ไข่แดงเทลงในโถปั่น น้ำมันถูกส่งไปยังพวกเขา
2. เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้น kefir และกระเทียม
3. ผลิตภัณฑ์ถูกตีจนเนียน
4. เพิ่มกระเทียมบดและ kefir ลงในมวลที่ได้

สามารถใช้ซอส Shawarma สำเร็จรูปได้ทันที

ซอสชาวาร์มากระเทียมขาว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 80 กรัม, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, ซันลีฮอปและพริกไทยดำเล็กน้อย, เกลือ

1. รวมมายองเนสและครีมเปรี้ยว
2. ซอสเผ็ดและเค็ม
3. กระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบด จำนวนหลังถูกเลือกตามรสนิยมของคุณ

ซอสกระเทียมสำเร็จรูปจะเย็นลงก่อนใช้

ซอสครีมเปรี้ยวกับใบโหระพา

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันมาก 90 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, ใบโหระพาบดสีเข้ม 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา มะนาวสด พริกไทย เกลือ กระเทียมแห้ง

1. ครีมรวมกับครีม คุณจะได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอซึ่งสะดวกในการทาบนขนมปังพิต้า
2. ส่วนประกอบที่ประกาศอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในฐาน
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ซอสกำลังเย็น

สูตรทำโยเกิร์ต

ส่วนผสม: โยเกิร์ตรสไม่หวาน 90 มล. 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, ผักชีเล็กน้อยและส่วนผสมของพริก, มะกอก 6 ลูก

1. ผักชีบดในครก ร่วมกับพริกมันขัดขวางโยเกิร์ต
2. เพิ่มมัสตาร์ดลงในซอส
3. มะกอกหลุมถูกตัดอย่างประณีตและถ่ายโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ซอสถูกผสมเป็นเวลา 25 - 35 นาทีในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีปัญหาในการทำอาหาร Shawarma ที่บ้าน เช่นเดียวกับพิซซ่า อาหารจานนี้เปิดขอบเขตที่เหลือเชื่อสำหรับการทดลองไส้ต่างๆ ซึ่งอาจเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก เผ็ดและนุ่ม มังสวิรัติและเนื้อสัตว์ก็ได้! แต่ที่สำคัญอร่อยเสมอ!

Shawarma ถือเป็นอาหารจานด่วนที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียอย่างถูกต้อง หลายคนชอบอาหารจานนี้เพราะรสชาติเข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการ แม่บ้านที่ต้องการเลี้ยงทั้งครอบครัวไม่ต้องการใช้เงินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พวกเขาชอบทำอาหาร Shawarma ที่บ้านโดยใช้เงินขั้นต่ำ มีสูตรอาหารยอดนิยมที่ฝังแน่นอยู่ในหนังสือครัวของผู้หญิงส่วนใหญ่ พิจารณาแต่ละรายการตามลำดับให้คำแนะนำทีละขั้นตอนและเน้นสิ่งสำคัญ

Shawarma กับหมู: คลาสสิกของประเภท

• ผักกาดขาว - 75 กรัม
• lavash อาร์เมเนียบาง - 2 ชิ้น
• เยื่อหมู - 160 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 60 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• แครอทสด - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% - 75 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• สารละลายน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ความเข้มข้น 6-9%) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นโปร่งแสงขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ล้างและสับผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, เพิ่มแครอทและกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมจนเนียนเท่าที่จะทำได้ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เทน้ำมันพืช
2. เกลือหวานสลัดเพื่อลิ้มรส สับเนื้อหมูเป็นแผ่นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสับไส้ด้วยมีดสองเล่มอย่างระมัดระวังอีกครั้ง (เหมือนที่ทำในสถาบันเฉพาะทาง)
3. เริ่มเตรียมซอส รวมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, ครีม, กระเทียมที่ผ่านการกดเป็นก้อนเดียว หลังจากผัดซอสแล้วให้เริ่มเก็บชวาร์มา
4. กระจายขนมปังไฟลนก้นบนโต๊ะ ใกล้กับขอบด้านซ้าย เลือกแถบที่ต้องการทาซอส ใส่เนื้อหมูครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดลงบนพื้นที่ที่มีไขมันวางสลัดกะหล่ำปลีแครอทไว้ด้านบน
5. เทซอสลงบนเนื้อหาห่อขอบด้านบนของขนมปังพิต้า บิด Shawarma โดยใช้นิ้วจับเนื้อหา หลังจากม้วนได้ 2 รอบแล้ว ให้ตัดขนมปังพิต้าส่วนเกินออก
6. อุ่นกระทะเครปให้ได้ระดับสูงสุด ส่งชวาร์มาไปที่ถาดเครปโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน หลังจากตั้งขอบแล้วให้ห่อม้วนในถุงใส่เนื้อและซอสด้านบน

Shawarma กับไก่

• lavash อาร์เมเนียบาง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 25% - 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 420 กรัม

1. ลอกหนังออกจากอกไก่ถ้ามี ต้มเนื้อโดยเติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในน้ำ หลังจากปรุงอาหารให้นำเนื้อออกและทำให้เย็นลงทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
2. สับเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีบีบด้วยมือของคุณเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปล่อยน้ำ ล้างและปอกเปลือกแครอทขูดด้วยส่วนละเอียด
3. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) หั่นผักเป็นชิ้นสีส้มบางๆ ตัดแตงกวาดองเป็นเส้น
4. เริ่มเตรียมซอส Shawarma ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมที่ผ่านการบด ผสมส่วนผสมจนเนียน
5. กระจายขนมปังไฟลนก้นบนพื้นผิวเรียบทาเนยตรงกลางด้วยซอสแล้ววางเนื้อไก่ วางมะเขือเทศ แตงกวาฝาน กะหล่ำปลี แครอท ข้างๆ ราดน้ำสลัดมายองเนส
6. ก่อนอื่นให้ม้วนขอบด้านบนของขนมปังพิต้าจากนั้นม้วน เตรียมเครื่องทำเครป อุ่นให้ร้อน วางด้านที่มีตะเข็บม้วนลง ปล่อยให้ยืนจนเปลือกปรากฏขึ้นพลิกไปอีกด้านหนึ่ง

• ซอสถั่วเหลือง - 145 มล.
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• อาร์เมเนีย lavash - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• เนื้อสันใน - 145 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• มายองเนส - 40 มล.
• มันฝรั่งทอด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• ปรุงรส "4 พริก" - เพื่อลิ้มรส
• ต้นหอม - 2 ฝัก

1. ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศในชามก้นลึก ล้างเนื้อสันในทอดในกระทะด้วยเนยเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วให้ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. รวมเนื้อกับซอสเพิ่มครีมมายองเนสและผักชีฝรั่งสับ บีบกระเทียมผสมเข้ากับมวลหลัก ทิ้งเนื้อไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง
3. ตัด "ก้น" ออกจากแตงกวาหั่นผักเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (ครึ่งวงแบน)
4. กระจายขนมปังไฟลนก้นบนพื้นผิวเรียบกระจายเนื้อไปตามขอบด้านซ้ายใส่แตงกวากับมะเขือเทศและต้นหอมสีเขียวข้างๆ วางมันฝรั่งทอดลงบนเนื้อ
5. จับขอบขนมปังไฟลนก้นม้วน Shawarma ทอดในกระทะที่แห้ง กินร้อนมิฉะนั้นชิปจะกลายเป็นโจ๊ก

Shawarma กับชีส

• มะเขือเทศ - 0.5 ชิ้น
• แตงกวา - 0.5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• มายองเนส (ปริมาณไขมัน 15-25%) - 50 กรัม
• lavash บาง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• เนื้อสัตว์ที่คุณเลือก (มี) - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• แครอทในเกาหลี - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น

1. รวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ และน้ำตาลทรายในส่วนผสมเดียว นำมวลมาละลายเม็ด สับหัวหอม หมักไว้ในซอสที่เตรียมไว้ เวลาเปิดรับแสงคือ 15 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายส่วนผสมออก
2. ล้างมะเขือเทศและแตงกวา เอาส่วน "ก้น" และส่วนที่กินไม่ได้ออก (ก้าน กิ่ง ฯลฯ) หั่นผักเป็นเส้นแล้วแปรรูปเนื้อสัตว์ต่อไป ล้างมันหั่นเป็นแผ่นทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เริ่มเก็บชวาร์มา กระจายขนมปังไฟลนก้น, จาระบีด้านซ้าย (ที่จะวางส่วนผสม) ด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ใส่เนื้อผัดและแครอทสไตล์เกาหลีไว้ด้านบน
4. ถัดจากส่วนผสมหลัก วางมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมดอง หล่อลื่นไส้อีกครั้งด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ ขั้นแรกให้ห่อขอบด้านบนของขนมปังพิต้า จากนั้นม้วนเป็นม้วนจนสุด
5. ตั้งเครื่องทำเครปให้ร้อน ลดไฟลง วางมีทโลฟโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนด้วยมายองเนสและชิ้นเนื้อ

• ผักกาดขาว - 160 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว (ขนาดกลาง)
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 25% - 40 กรัม
• เนื้อไก่ - 280 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• lavash บาง - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น

1. ล้างเนื้อไก่ เอาหนังออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ทอดในกระทะร้อน 5 นาที แล้วเทน้ำกรอง ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นหรือแผ่นบางๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชหรือทิ้งไว้ในตำแหน่งเดิม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล)
3. ล้างหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น ปรุงในหม้อทอดหรือกระทะเพื่อทำมันฝรั่งทอด คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ตามปกติหากไม่มีเครื่องมือที่เหมาะสม
4. สับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เริ่มเก็บชวาร์มา วางขนมปังไฟลนก้นบนโต๊ะทาด้วยมายองเนสในตำแหน่งที่จะใช้ส่วนผสม ทางที่ดีควรชิดด้านซ้าย
5. ใส่ไก่ลงบนมายองเนส วางกะหล่ำปลีสับและหัวหอมเล็กน้อยบนเนื้อ วางมันฝรั่งที่ด้านข้าง ถอยห่างจากขอบ 3-5 ซม. เพื่อให้ห่อชวาร์มาได้ง่ายขึ้น
6. เทซอสมายองเนสห่อขอบด้านบน ปั้นเป็นก้อน เตรียมถาดเครป ตั้งไฟให้ร้อน ไม่ต้องเทน้ำมัน ใส่ตะเข็บเครื่องรางลงไป รอให้เปลือกปรากฏขึ้นพลิกจาน ทอดเสร็จเริ่มทานได้เลย

Shawarma กับมะเขือยาว

• กระเทียม - 6 ฟัน
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• มายองเนส (ไขมันไม่เกิน 20%) - 60 กรัม
• ขนมปังพิต้าแผ่นบาง - 4 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น
• เนื้อหมู - 460 กรัม
• พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะเขือยาว เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดมะเขือยาวในภาชนะลึก โรยด้วยเกลือ ผสมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มีการดำเนินการที่คล้ายกันเพื่อขจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในมะเขือยาว
2. หลังจากแช่แล้วให้ทอดผักสับในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้ปิดเตา ทันทีหลังจากทอดให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับใส่มะเขือยาว บีบกระเทียมที่นี่ใส่เครื่องเทศใส่มายองเนส ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเกลือเพื่อลิ้มรส ไปทำงานกับเนื้อสัตว์
4. นำส่วนที่มีไขมันออกทั้งหมด ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชจนสุก หลังจากนั้นให้สับเนื้อด้วยมีดสองเล่มเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ
5. กระจายขนมปังไฟลนก้นใส่มะเขือยาวทางด้านซ้ายใส่หมูและมะเขือเทศลงไป ราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ถ้าต้องการ (ไม่จำเป็น) เริ่มประกอบ Shawarma ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดยังอุ่นอยู่
6. จับขอบด้านบนเพื่อยึดไส้ให้เข้าที่ ม้วนขนมปังไฟลนก้นอย่างช้า ๆ โดยจับเนื้อหาด้วยนิ้วนำของคุณ กดไส้โดยการม้วนผลิตภัณฑ์ด้วยหลอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่หลุดออก
7. เมื่อ Shawarma พร้อมแล้ว ให้เตรียมถาดเครป อุ่นให้ถึงขีดสูงสุด วางตะเข็บม้วนลง ทอดจนเหลืองกรอบ ทำเช่นเดียวกันกับด้านที่สอง
8. หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยซอสมายองเนส ชิ้นเนื้อ ผักชีฝรั่งสด และซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อนมิฉะนั้นมะเขือยาวจะส่งน้ำซึ่งจะซึมเข้าไปในขนมปังไฟลนก้นและทำให้นุ่ม

การทำอาหาร Shawarma ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเชิงปฏิบัติเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมจากเนื้อหมู, เนื้อไก่, เนื้อสันใน ลองทำโรลด้วยการเพิ่มชีสแข็ง, มะเขือยาว, เฟรนช์ฟราย ทดลองเปลี่ยนสัดส่วนตามดุลยพินิจของคุณ

วิดีโอ: วิธีทำ Shawarma แสนอร่อยใน 5 นาที

สูตร Shawarma แบบคลาสสิกมีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายที่แตกต่างกันในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ แต่วันนี้มี Shawarma ประเภทมังสวิรัติอยู่แล้ว

Shawarma เป็นอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อแกะ แต่เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เป็นที่นิยมในประเทศของเรา ส่วนใหญ่มักจะเตรียมในประเทศของเรา:

• ชาวาร์มาหมู
• ชาวาร์มาเนื้อ;
• ชาวาร์มาอกไก่.

อย่างไรก็ตามจานนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วนในหมู่ชาวเมืองของเราเป็นเวลานานเนื่องจากแม่บ้านหลายคนเริ่มปรุง Shawarma ที่บ้าน หากคุณใช้เนื้อสัตว์และไม่ใส่ซอสที่เป็นอันตราย lavash และไก่ shawarma ที่บ้านเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

หากต้องการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจากชวาร์มา คุณควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสมบัติการทำอาหาร ชวาร์มาที่บ้าน

1. ทำอาหารบรรจุ

สูตร Shawarma แบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันในส่วนผสม อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์ ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามความชอบของคุณ คุณสามารถเสริมสูตรด้วยผักหลากหลายชนิด แตงกวาเค็มหรือสด, ผักกาดหอมและกะหล่ำปลี, หัวหอมสดหรือดอง, เห็ดและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับจานนี้

เครื่องเทศต่าง ๆ และซอสแสนอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกให้กับจานซึ่งคุณสามารถใช้มายองเนส, ครีม, มัสตาร์ดหรือชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมคือซอสกระเทียมซึ่งช่วยเติมเต็มรสเผ็ดของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว หัวหอมอ่อน ผักชี และใบโหระพา

1. ขั้นตอนการทำอาหาร

Shawarma ไก่โฮมเมดสูตรทีละขั้นตอนจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณสามารถเลือกขนมปังพิต้าที่ดีได้ ควรมีความสดและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากคุณจะไม่สามารถม้วนขนมปังพิต้าแห้งโดยไม่แตกได้เนื่องจากไส้จะหลุดออก

นอกจากนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์เนื่องจากคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับลักษณะรสชาติ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ลองหมักไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้ทอดขนมปังพิต้าม้วนที่พับแล้วด้วยการเติมในกระทะที่อุ่นจนเป็นเปลือกสีทอง

1. ซอส

เหนือสิ่งอื่นใด Shawarma เป็นอาหารตุรกีที่ผสมผสานกับซอสเผ็ดและกระเทียม สำหรับการเตรียมหลังจะใช้ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, หัวหอมสดและผักดองเล็กน้อย

ส่วนผสมของซอสร้อน ได้แก่ น้ำมันมะกอก adjika และซอสมะเขือเทศ รวมถึงผักชีเพื่อรสชาติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอควรตีส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่น

หากคุณฝึกฝนเคล็ดลับทั้งหมดของการปรุงอาหารจานนี้ สูตร Shawarma แบบโฮมเมดของคุณจะกลายเป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง หากคุณยังไม่มั่นใจในความสามารถในการทำอาหาร Shawarma ที่บ้านจะมาช่วยด้วยสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน