ใครไม่ชอบของหวาน? และเด็ก ๆ ก็คลั่งไคล้อาหารอันโอชะทุกประเภท! แต่คุณไม่รู้เสมอไปว่าขนมที่ซื้อจากร้านทำมาจากอะไร ดังนั้นการรู้วิธีทำขนมด้วยมือของคุณเองจากวัตถุดิบที่มีอยู่จึงไม่เสียหาย ต่อไปเราจะบอกวิธีทำขนมที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตร 1 งดงาม ช็อคโกแลต

คุณจะประหลาดใจเพราะการทำช็อคโกแลตที่บ้านนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณจะต้อง: วอลนัท (ถั่วลิสงก็ได้), ดาร์กช็อกโกแลต (ประมาณ 150 กรัม), น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ, คุกกี้ "สำหรับชา" (ประมาณ 100 กรัม), เนย (50 กรัม) ต่อไปเรามาดูวิธีการทำขนมช็อกโกแลตให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

1. บดถั่วและคุกกี้โดยใช้เครื่องปั่น อย่าทำให้ทุกอย่างกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณควรจะได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ละลายเนยบนเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง นำส่วนผสมไปต้ม ยืม โยนถั่วและคุกกี้ลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ม้วนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกบอล จุ่มลงในช็อคโกแลตแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้มันแข็งตัวและขนมโฮมเมดของคุณก็พร้อม

สูตร 2. รักษาน้ำตาล

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีทำอมยิ้มที่บ้านในเวลาไม่กี่นาที นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำขนมน้ำตาลที่บ้านจากส่วนผสมง่ายๆ

นำภาชนะมาผสมน้ำประมาณ 200 มล. น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 0.5 กก. วางบนเตาแล้วปรุงจนของเหลวเปลี่ยนเป็นสีสดใส สีเหลือง- อัดจาระบีแม่พิมพ์ที่คุณเลือก น้ำมันพืชจากนั้นเทส่วนผสมน้ำตาลลงไปแล้วใส่ไม้จิ้มฟันลงไป ต้นทุนขั้นต่ำและความพึงพอใจสูงสุด เนื่องจากทุกคนสามารถทำขนมน้ำตาลที่บ้านได้

สูตรที่ 3 เยลลี่อร่อย

อีกสูตรอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ - เราจะบอกวิธีทำ ลูกอมเยลลี่ที่บ้านจากส่วนผสมที่มีอยู่ คุณจะต้อง: เจลาตินสำเร็จรูป, น้ำผลไม้ (ประมาณ 150 กรัม), น้ำเย็น 0.5 ถ้วย, น้ำตาล (ประมาณ 300 กรัม)

แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็น- จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำผลไม้ผสมทุกอย่างแล้วปรุงบนเตาจนน้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ลงในส่วนผสม จากนั้นเททุกอย่างลงในพิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว

วิดีโอ Youtube จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำขนมที่บ้านอย่างแน่นอน ดูเลยตอนนี้

สูตร 4. คาราเมลโฮมเมด

คุณรู้วิธีที่จะทำมัน ลูกอมคาราเมลที่บ้านเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน! ในการเตรียมคาราเมลนม ให้ใช้นม 0.5 ลิตร เนย (100 กรัม) น้ำตาล (3-4 ถ้วย)

ใส่นมบนเตานำไปต้มใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนยที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์

สูตรที่ 5. ทอฟฟี่แสนอร่อย

การทำขนมด้วยมือของคุณเองไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ เลย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นสิ่งนี้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในวัยเด็กที่คุณชื่นชอบ - ทอฟฟี่ คุณจะต้องมีนมข้น (ประมาณ 300 มล.), แป้ง 40 กรัม, นม 1 แก้ว, เนย (ประมาณ 100 กรัม)

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งลงไปทอดจนเหลือง สีทอง- จากนั้นเทนมข้นลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา นมจะต้องได้รับความร้อนเพื่อ อุณหภูมิห้องและเติมลงในนมข้น ปรุงส่วนผสมจนข้น หลังจากนั้นให้ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นแล้วจึงตัดเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยม

อย่ากลัวที่จะทดลองปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ เนื่องจากการทำอมยิ้ม ทอฟฟี่ และขนมหวานอื่น ๆ ด้วยมือของคุณเองที่บ้านนั้นง่ายมาก!

ปรุงอาหารเพื่อตัวคุณเอง ลูก ๆ และครอบครัวของคุณ และแบ่งปัน เคล็ดลับอร่อยกับเพื่อนๆ ของคุณใน เครือข่ายสังคมออนไลน์ตอนนี้!

หากคุณต้องการเปิดธุรกิจขนาดเล็กของคุณเองในอนาคตและแข่งขันกับขนมหวานที่ซื้อในร้านที่มีสารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ ส่วนประกอบทางเคมีไม่ทราบที่มา ให้ลองทำขนมจากธรรมชาติดู

ผู้ที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากช็อกโกแลตหรือเพียงแค่รักมัน จะสนใจเรียนรู้พื้นฐานของอาชีพที่ทำขนม บาร์ การตกแต่ง และปาฏิหาริย์อื่นๆ จากช็อคโกแลต แม้ว่าคุณจะไม่ได้ทำขนมเพื่อขาย แต่คำถามก็คือ ของขวัญที่ไม่ธรรมดา ทำเองทุกโอกาสจะได้รับการแก้ไขสำหรับคุณ
จะเริ่มที่ไหนดี?

ขั้นตอนที่ 1: เครื่องมือ

เครื่องวัดอุณหภูมิในการทำอาหาร

คุณจะต้องมีเครื่องมือสำหรับงานอย่างแน่นอน:

1. ควรใช้ชามพลาสติกที่คุณจะละลายช็อคโกแลต
2. เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหารที่มีช่วงการวัดสูงถึง 200 องศาเซลเซียส ไม่จำเป็นต้องอุ่นช็อกโกแลตให้ร้อนเกิน 45 องศา แต่ถ้าคุณทำขั้นตอนนี้ไม่ถูกวิธี คุณอาจต้องการทำคาราเมลและขนมหวานอื่นๆ นี่คือจุดที่ขาดเทอร์โมมิเตอร์เช่นนี้และควรตุนไว้ทันทีจะดีกว่า ขณะนี้บนอินเทอร์เน็ตมีข้อเสนอมากมายสำหรับเทอร์โมมิเตอร์จีนราคาไม่แพงซึ่งค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการเริ่มต้นแม้ว่าคุณจะสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แอลกอฮอล์ที่มีช่วงการวัดที่ต้องการก็ตาม
3. ไม้พายสำหรับแบ่งเบาช็อคโกแลต (เราจะพูดถึงกระบวนการนี้ในภายหลัง) คุณสามารถซื้อไม้พายสแตนเลสความกว้างปานกลางได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์
4. ไมโครเวฟหรือแผ่นหินอ่อน (หินแกรนิต) ขนาดเล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการแบ่งเบาบรรเทาด้วย
5. วางกระดาษรองอบขนมสำเร็จรูปไว้บนนั้นจนกระทั่งช็อคโกแลตแข็งตัวและตกผลึกอย่างสมบูรณ์
6. เมื่อคุณได้รับประสบการณ์และอยากทำขนมได้หลากหลาย คุณจะต้องใช้ส้อมช็อคโกแลต พาเลท (ไม้พายแคบยาว) แม่พิมพ์ช็อคโกแลต แบบใช้แล้วทิ้ง ถุงขนมและเครื่องมืออื่น ๆ อีกมากมาย

ขั้นตอนที่ 2. การเลือกช็อกโกแลต

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกช็อกโกแลตที่จะใช้ หากคุณต้องการทำขนมหวานสุดพิเศษ ลองช็อกโกแลตเบลเยี่ยม อิตาลี ฝรั่งเศสระดับมืออาชีพหลากหลายประเภท ซึ่งตอนนี้สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย ช็อกโกแลตนี้ขายเป็นก้อนหรือแบบเม็ดเล็กซึ่งใช้ง่ายและอาจมีราคาสูงกว่าแท่งที่พบในร้านค้า เนื่องจากคุณยังเป็นมือใหม่หัดทำช็อกโกแลตและกลัวว่าจะเสีย สินค้าราคาแพงให้ลองละลายกระเบื้องที่ซื้อจากร้านค้าสองสามแผ่นก่อน

ขั้นตอนที่ 3 การทำช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 3.1. การแนะนำ

ผู้ใหญ่และเด็กชอบช็อคโกแลต ไม่มีความลับใดที่ช็อกโกแลตแท่งที่ซื้อจากร้านค้าจะมีอยู่ สารเติมแต่งต่างๆ: สารกันบูด สีย้อม สารทำให้แข็งตัว ฯลฯ การรักษาที่ชื่นชอบสามารถเตรียมที่บ้านได้ จริงอยู่คุณต้องทำงานสักหน่อย ช็อคโกแลตมีหลายประเภท: นมและรสขม คุณสามารถเพิ่มถั่วและคุกกี้ลงไปได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ

ชาวอินเดียได้เรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตเมื่อหลายพันปีก่อนคริสตศักราช ต่อมาชนเผ่ามายันถือว่าผลโกโก้เป็น "อาหารของเทพเจ้า" และดื่มช็อกโกแลตขณะประกอบพิธีกรรมต่างๆ ชาวยุโรปคนแรกคือโคลัมบัสที่พยายาม เครื่องดื่มนี้และกษัตริย์สเปนทรงให้คะแนนด้วยคะแนนสูงสุด ในศตวรรษที่ 20 โจเซฟ ฟรายได้เตรียมช็อกโกแลตแท่งแรก ซึ่ง: อารมณ์ดีขึ้น ปรับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่ อิทธิพลเชิงบวกบนผิวหน้าและผิวกาย ตับอ่อน กล้ามเนื้อหัวใจ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จนถึงขณะนี้ดาร์กช็อกโกแลตทำหน้าที่ได้อย่างชัดเจน

ขั้นตอนที่ 3.2. ชั้นเรียนปริญญาโทสำหรับบ้าน

โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป มาเริ่มทำช็อคโกแลตที่คุณต้องการกันดีกว่า: เนย น้ำผึ้งหรือน้ำตาล และแน่นอนว่าเป็นโกโก้ การทำช็อคโกแลตคุณไม่จำเป็นต้องซื้อแบบประหยัด สินค้าที่มีคุณภาพและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เราได้ตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์แล้ว แม่พิมพ์ช็อคโกแลตอาจเป็นซิลิโคน (สำหรับขนมหวานและแยมผิวส้ม) หรือจะเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งก็ได้ ตอนนี้เกี่ยวกับสัดส่วน คุณต้องใช้:

• โกโก้ - 100 กรัมหรือเนยโกโก้ (ถ้าคุณพบ!);
• เนย-50 กรัม
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
• 15 กรัม วานิลลิน;
• เหล้าใด ๆ สองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

1. น้ำผสมกับโกโก้และน้ำตาล
2. จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อน
3. คนส่วนผสมนี้ตลอดเวลาจนเดือด
4. ใส่เนยลงไปผัดใส่ครีมเปรี้ยว
5. ปรุงต่ออีก 1-2 นาที
6. เทมันออกมา ส่วนผสมพร้อมลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ทาด้วยเนย

1. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นสนิท หากคุณต้องการเพิ่มถั่ว, ลูกเกด, คุกกี้, ผิวเลมอนหรือส้ม, เหล้า, คอนญักคุณต้องเพิ่มสิ่งนี้ในขั้นตอนการเทลงในแม่พิมพ์ ด้านบน โรยถั่วสับที่คุณมี
2. ใส่ช็อกโกแลตที่เทลงในพิมพ์ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว มันจะแข็ง แต่ถ้าคุณใส่ในตู้เย็นก็จะนิ่ม

ไม่สามารถทำดาร์กช็อกโกแลตแท้ ๆ ที่บ้านได้เนื่องจากขาดเนยโกโก้หรือเหล้าโกโก้ แต่ไม่สำคัญว่าในกรณีใดเราได้ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอนที่ 4 เคลือบผลไม้และถั่วสด

คุณได้เตรียมช็อคโกแลตสำหรับทำงานแล้ว จะทำอย่างไรต่อไป ขั้นแรกให้ลองจุ่มช็อกโกแลต ผลไม้สด, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ชิปแอปเปิ้ล- ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตโดยใช้ส้อม ปล่อยให้ช็อกโกแลตที่เหลือหยดออกแล้ววางบนกระดาษรองอบ ผลไม้หวานดูสวยงามจุ่มช็อคโกแลตบางส่วนเมื่อมองเห็นปลายได้ (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส้อม) ช็อคโกแลตฝรั่งเศส – สื่อกลาง – ก็ดูน่าประทับใจเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมสิ่งที่คุณต้องการ ปริมาณน้อยเทช็อคโกแลต (ช้อนชาหรือช้อนของหวาน) ลงบนกระดาษ parchment แล้วตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด พักไว้ให้แข็งและเริ่มชิม เมื่อรวมกันแล้วถือว่าน่าประทับใจมาก มีรสชาติอร่อย และทำให้สามารถสร้างสรรค์ช็อกโกแลตที่น่าพึงพอใจได้

ตอนนี้คุณไม่กลัวที่จะทำงานกับช็อกโกแลตอีกต่อไป คุณต้องการเรียนรู้ขนมหวานประเภทใหม่ ๆ อย่ากลัว ทดลอง ค้นหาข้อมูลใหม่ ซื้อวรรณกรรม คิดสูตรอาหารของคุณเอง

ในร้านค้าสมัยใหม่ คุณจะพบขนมหวานสำหรับทุกรสนิยม เช่น เค้ก ขนมหวาน คุกกี้ อย่างไรก็ตาม อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง? ในบทความนี้คุณจะพบหลายรายการ สูตรอาหารที่น่าสนใจวิธีทำขนมที่บ้าน ทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษหรือต้นทุนทางการเงินในการซื้อส่วนผสม ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องชอบขนมนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับขนมราฟฟาเอลโล

ทุกคนรักมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายเหมือนหิมะ “Raffaello” และคุณจะได้รับความสุขมากยิ่งขึ้นจากอาหารอันโอชะนี้ด้วยการเตรียมขนมหวานที่บ้าน

ภาพถ่ายในบทความจะพิสูจน์ได้ว่าของหวานนั้นไม่ได้ดูแย่ไปกว่าที่ซื้อในร้านค้า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อัลมอนด์ 100 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทำ "ราฟฟาเอลโล" ด้วยมือของคุณเอง

ในการทำ "ราฟฟาเอลโล" (ลูกอม) ที่บ้าน คุณต้องละลายหรือนวดเนยด้วยช้อน ค่อยๆ ใส่นมข้นจืด เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม และน้ำตาลวานิลลา มวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นควรนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวันจึงจะแข็งตัว

มวลที่แช่แข็งถูกตักขึ้นด้วยช้อนชา วางอัลมอนด์ไว้ข้างในและเกิดเป็นลูกบอล จากนั้นควรจุ่มขนมลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วแล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว สีมาตรฐานของ "Raffaello" คือสีขาว แต่สามารถใช้ตกแต่งในเฉดสีต่างๆ ได้หากต้องการ

สิ่งที่ต้องทำขนมไอริสจาก

อาหารอันโอชะในวัยเด็กที่ชื่นชอบ - ทอฟฟี่นมหวาน - สามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองง่ายๆ สูตรขนมโฮมเมดไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำท๊อฟฟี่คือ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• เนย 25 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

วิธีทำทอฟฟี่ในครึ่งชั่วโมง

ในการปรุงขนมที่บ้านคุณจะต้องมีกระทะที่มีก้นหนา ขั้นแรกให้นำนมไปต้ม จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเนยลงไปที่นั่น มวลที่ได้ควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลา เมื่อข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วจึงเติม กรดซิตริกและน้ำผึ้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงประมาณ 30 นาที

เมื่อมวลเข้มขึ้นและหนาขึ้นคุณควรเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งทาด้วยเนยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

“ทรัฟเฟิล” ทำมาจากอะไร?

ลูกอมที่เรียกว่า "ทรัฟเฟิล" ปรากฏในศตวรรษที่ 19 และถือเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคนรวย แม้จะมีพันธุ์มากมาย แต่ทรัฟเฟิลแท้ๆก็มีรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้น

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อน;
• ครีมไขมันสูง 70 มล.
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมหรือคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมทรัฟเฟิล

หากคุณวางแผนจะทำขนมทรัฟเฟิลที่บ้าน คุณต้องสับช็อกโกแลตให้ละเอียด จากนั้นจึงละลายในอ่างน้ำ ครีมที่ผสมอยู่ด้วย น้ำตาลผงและนำไปต้ม เทช็อกโกแลตลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ครีมที่ได้จึงเรียกว่า "กานาช" เติมวานิลลาและแอลกอฮอล์ลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ส่วนผสมถูกปกคลุม ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว เมื่อกานาชได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน คุณสามารถเริ่มสร้างขนมทรัฟเฟิลที่บ้านได้ กลิ้งลูกบอลขนาดเล็กออกจากส่วนผสมซึ่งควรวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที โกโก้กระจายอยู่บนจานซึ่งคุณต้องม้วนขนมแช่แข็ง

ทรัฟเฟิลที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่งหลังจากซ่อนไว้ในภาชนะสุญญากาศ สำหรับการตกแต่ง นอกจากโกโก้แล้ว คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าว ถั่วสับ คุกกี้หรือเศษช็อคโกแลตได้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับความสุขของชาวตุรกี

คนรัก ขนมหวานแบบตะวันออกสามารถเตรียมขนมตุรกีที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้ หากต้องการทำ Turkish Delight ด้วยรสซิตรัส คุณจะต้องมีผิวส้มหรือมะนาว 1 ผล ส้ม 3 หยด หรือ น้ำมันมะนาว- คุณต้องมีน้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ถ้วย, แป้งครึ่งถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย

สูตรอาหารอันโอชะแบบตะวันออก

การทำขนมที่บ้านนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน แป้งเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้เหลือก้อน น้ำตาลผสมกับน้ำที่เหลือ จากนั้นนำน้ำเชื่อมไปต้ม หลังจากนั้นจะปรุงประมาณ 15 นาที แป้งที่เจือจางแล้วเทลงในน้ำเชื่อม Zest ก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ควรปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น หากส่วนผสมที่เกิดขึ้นอยู่ด้านหลังผนังของจาน คุณสามารถเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน

ความสุขของตุรกีวางบนกระดาษ parchment ในชั้น 2-3 ซม. และวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมสำหรับของหวานช็อกโกแลตฟัดจ์

ถ้าคุณชอบช็อคโกแลตและแม้แต่ถั่ว สูตรนี้ก็คือสิ่งที่คุณต้องการ! รสชาติเข้มข้นโกโก้จะนำความสุขไม่รู้ลืมมาและถั่วจะให้พลังงานแก่คุณ

ในการทำขนมแสนอร่อยที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• ถั่ว 1 ถ้วย (วอลนัท, อัลมอนด์หรือถั่วลิสง);
• เนย 20 กรัม

คุณสามารถใช้ได้หลายอย่าง ประเภทต่างๆถั่วในเวลาเดียวกันหรือแทนที่ด้วยคุกกี้หรือผลไม้หวาน บทความนี้จะแสดงสูตรอัลมอนด์ฟัดจ์

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำช็อกโกแลตฟัดจ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำช็อคโกแลตที่บ้าน คุณควรเตรียมอัลมอนด์ก่อน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำเปลือกออกจากถั่ว อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วควรนำไปตากแห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C หรือในกระทะ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ช็อกโกแลต นมข้น เนย ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้ว มวลจะถูกคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่อัลมอนด์และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ฟัดจ์ที่ได้จะถูกวางในชั้น 2-3 ซม. ในแม่พิมพ์ที่บุด้วย กระดาษ parchmentและถูกวางไว้ใน ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะแข็งตัว ลูกอมสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้น

ส่วนผสมในการเตรียมนมนก

ซูเฟล่ช็อกโกแลตสุดนุ่มที่เรียกว่า “ นมนก“การเตรียมการค่อนข้างง่าย สูตรขนมโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 100 มล.
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 15 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย.

เรากลั่น “นมนก” ที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ก่อนอื่นคุณต้องเทนมเย็น 50 กรัมลงในเจลาตินแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มีเวลาบวม จากนั้น แบ่งช็อกโกแลต 2/3 ออกเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายในอ่างน้ำ ทาจาระบีที่ด้านในของแม่พิมพ์ขนม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ต้องแยกไข่อย่างระมัดระวัง ผ้าขาวจะถูกวางไว้ในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนได้ครีมสีอ่อน หลังจากนั้นนมที่เหลือจะถูกเทลงไปและตีให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องต้มส่วนผสมในอ่างน้ำจนข้นและคนตลอดเวลา จากนั้นนำครีมออกจากเตาเติมน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เจลาตินกับนมในอ่างน้ำแล้วต้มกวนจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่ต้องนำไปต้มสามารถยกส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นได้

เมื่อเจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในสตรีมบางๆ คัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน คนผิวขาวจะถูกตีด้วยเครื่องผสมลงในโฟมและเติมลงในมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้ ต่อไป ครีมจะกระจายลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยช็อกโกแลตแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ซูเฟล่เซ็ตตัว ช็อคโกแลตที่เหลือจะละลายและปิดลูกอมในแม่พิมพ์ไว้ด้วย หลังจากที่นมนกอยู่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง มันก็จะพร้อมปรุงอย่างสมบูรณ์

ลูกอมน้ำตาล - ของว่างตั้งแต่วัยเด็ก

ใครในพวกเราไม่ลองลูกอมน้ำตาลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก? ลืมไปนิดหน่อยแต่ก็เท่านั้นแหละ รักษาอร่อยคุณสามารถปรุงเองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับการเตรียมตัวคุณจะต้องมี แม่พิมพ์พิเศษ- หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้อันใดก็ได้หลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้ว ในการทำขนมคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 หยด

การทำลูกอมน้ำตาล

หากต้องการทำขนมกินเองที่บ้าน ให้เติมน้ำลงในน้ำตาล ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเข้มขึ้น คุณควรตรวจสอบมวลเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นขนมจะมีรสขม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว คุณต้องเติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืชและเทคาราเมลร้อนลงไป คุณสามารถเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันลงไปเพื่อทำอมยิ้มได้ หลังจากเย็นลงแล้ว ลูกอมจะแข็งตัวและพร้อมสำหรับการใช้งาน โดยวิธีการที่จะได้รับ รสนิยมที่แตกต่างและสามารถเปลี่ยนกลิ่นได้ น้ำมะนาวเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำผลไม้ใด ๆ ลงในน้ำเชื่อม

หากคุณมีฟันหวานในครอบครัวของคุณ อย่าลืมทำให้พวกเขาพอใจด้วยของหวาน โฮมเมด- ประการแรกพวกเขาจะมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากไม่มีการใช้ส่วนผสมที่เป็นอันตรายในการเตรียม และประการที่สองอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ที่บ้านจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากเสมอ สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

ฟันหวาน สูตรขนมพร้อมรูปถ่าย - สำหรับคุณ! ทุกวันนี้เกือบทุกคนชอบซื้อขนมสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตและไม่ค่อยได้เตรียมมันขึ้นมา แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะว่าขนมทำเองก็อร่อยกว่ามาก สูตรขนมโฮมเมดทั้ง 8 สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำขนมที่บ้านได้ ซึ่งมีรสชาติโดดเด่นกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้การทำขนมที่บ้านก็ไม่ได้เป็นขั้นตอนที่ซับซ้อนเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก ดังนั้นเราจึงอ่านสูตรอาหารและเตรียมขนมด้วยมือของเราเอง!

ปิรามิดเหล้ารัมกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

– บิสกิต 250 กรัม หรือ คุกกี้ขนมชนิดร่วน
– นมข้นจืด 400 กรัม
– ลูกเกด 165 กรัม
– เหล้ารัม 125 มล
– 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้กองหนึ่งช้อน
– เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรย

การตระเตรียม:

แช่ลูกเกดในเหล้ารัมข้ามคืน รวมคุกกี้บดละเอียด ลูกเกดแช่ นมข้นหวาน และโกโก้ลงในชามขนาดใหญ่ ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำปิรามิดเล็กๆ (หรือลูกบอลเป็นตัวเลือก) จากส่วนผสมแล้วโรยลงไป เกล็ดมะพร้าว- แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

ลูกอมกับแอปริคอตแห้งและถั่ว

วัตถุดิบ:

– แอปริคอตแห้ง - 5 ชิ้น
– วอลนัท - 5 ชิ้น
– น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
– นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
– ดาร์กช็อกโกแลต - 70-90 กรัม
– โกโก้, เมล็ดงา – สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ทุบดาร์กช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วละลายด้วยนม (ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ) สับแอปริคอตแห้งและถั่วให้ละเอียด (สามารถสับในเครื่องปั่นได้) ผสมช็อกโกแลตละลาย ถั่ว แอปริคอตแห้ง และน้ำผึ้ง แล้วผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น . ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น เย็นอีกครั้ง ม้วนโกโก้และเมล็ดงา

ลูกพรุนกับวอลนัทและคอนญัก

วัตถุดิบ:

– ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
– ลูกพรุน 10 ลูก
– เมล็ดวอลนัท 5 เม็ด
– คอนยัค 200 มล
– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

การตระเตรียม:

ล้างลูกพรุนแล้วแช่ในคอนยัคข้ามคืน ตัดแต่งลูกพรุนด้วยเคอร์เนลวอลนัทครึ่งหนึ่ง ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน

จุ่มลูกพรุนในช็อกโกแลต วางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่ง: เทช็อกโกแลตเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ขนม 10 ชิ้น (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่กว่านี้ก็ได้) น้ำแข็งที่กินได้หรือแผ่นรองพลาสติกจากกล่องขนม) แล้วใส่ ลูกพรุนยัดไส้และเทช็อกโกแลตที่เหลือลงไป ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

ช็อคโกแลตกับมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

– มะเดื่อแห้ง - 200-250 กรัม
– ช็อคโกแลต (แท่ง)
– เนย 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
– วอลนัท
- โกโก้

การตระเตรียม:

แช่ลูกฟิกในน้ำเดือดสักครู่ แล้วปล่อยให้เย็น (คุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ) ละลายช็อคโกแลต (ควรสีเข้มกว่า) ในอ่างน้ำ (หรือในไมโครเวฟ) คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย ตัดที่ด้านล่างของลูกฟิกแล้วยัดด้วยดินหยาบ วอลนัทปั้นเป็นทรัฟเฟิล (ลูกฟิกนิ่มและถือได้สะดวก) จากนั้นจุ่มลงในช็อกโกแลตอุ่นๆ แล้วค่อย ๆ นำออกมาวางบนตะแกรง เมื่อช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัวช้าๆ คุณสามารถม้วนโกโก้แล้วตกแต่งด้วยถั่ว จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ฟัดจ์วานิลลาช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

– นมข้นจืด 1 กระป๋อง (350–400 กรัม)
– สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
– ช็อคโกแลต 700 กรัม
– มาร์ชแมลโลว์ 425 กรัม
– น้ำตาล 900 กรัม
– ถั่วสับ 220 กรัม ไม่จำเป็น
– 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยจืด
– เกลือ 1/8 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ทาจาระบีหรือทาจาระบีในกระทะสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วพักไว้ รวมน้ำตาล เนย เกลือ และนมข้นลงในหม้อทรงสูงก้นหนา ตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที โดยคนตลอดเวลา ปิดไฟ.

รวมวานิลลา ช็อคโกแลตสับ มาร์ชเมลโลว์ และถั่วสับตามชอบลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมร้อนและปัดจนช็อคโกแลตละลายทั้งหมด เทฟองดองลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ค่อยๆ ปรับระดับมวลด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน ใส่ฟัดจ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ท๊อฟฟี่นม

วัตถุดิบ:

– นม 200 มล
– น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย 200 กรัม
– เนย 30 กรัม
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
– น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะก้นหนา ใส่เนย น้ำตาลผง น้ำผึ้ง แล้วเปิดไฟปานกลาง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 20 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนข้นและเป็นสีครีมคาราเมล

กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์รูปทรงเล็กๆ ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า หรือบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นนำลูกอมออกจากแม่พิมพ์หรือตัดหากทำให้เย็นบนถาดอบในชั้นเดียว

ลูกอมกับผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

– แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
– ลูกเกด 200 กรัม
– อินทผาลัม 200 กรัม;
– อัลมอนด์คั่ว 200 กรัม
– น้ำมะนาวครึ่งลูก
– 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
– เกลือเล็กน้อย
– งา

การตระเตรียม:

ส่งผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 หยิบมือ, ผสมทุกอย่าง, ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเมล็ดงา ม้วนด้วยมือของคุณอีกครั้ง ทั้งหมด.

ความสุขของชาวตุรกี บูมส้ม

วัตถุดิบ:

– น้ำตาล 5 แก้ว
– น้ำ 2 แก้ว
– แป้ง 1/2 ถ้วย
– ผิวส้มหรือมะนาว 1 ผล
– มะนาว 2-3 หยดหรือ น้ำมันส้ม
– 4–5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น 1 แก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
เมื่อไร น้ำเชื่อมเริ่มเดือดจัด เทสารละลายแป้งลงไป ลดไฟ เติมเปลือกขูดละเอียด แล้วคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงจนส่วนผสมข้น

เมื่อความยินดีของชาวตุรกีหายไปจากด้านข้างของจาน ให้เติมน้ำมันส้ม ผสมอีกครั้งแล้ววางส่วนผสมลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยความยินดีของชาวตุรกีด้วยช้อนจุ่มในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4- 5 ชั่วโมง ตัดความสุขของตุรกีเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนน้ำตาลผง

08.02.2016

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะบอกวิธีทำช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้านเพราะวันที่ 14 กุมภาพันธ์กำลังจะมาถึงในเร็ว ๆ นี้และอย่างที่เราทุกคนรู้กันว่าของขวัญสำหรับวันวาเลนไทน์นั้นเป็นช็อคโกแลตเป็นหลัก ดังนั้นคนที่คุณเลือกหรือคนที่คุณเลือกจะต้องประทับใจกับขนมทำมือและความพยายามที่มากเกินไปอย่างแน่นอน

สิ่งที่จะให้คนที่คุณรักในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ (หรือคนที่คุณรักแน่นอน) เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยในช่วงวันหยุดที่เรียกว่าวันวาเลนไทน์ ของขวัญสำหรับวันวาเลนไทน์ จริงๆ แล้วเป็นของคลาสสิก - ช็อคโกแลตทำมือ การ์ดวาเลนไทน์ และดอกไม้ ไม่จำเป็นต้องฉลาดและคุณก็ไม่ควรคาดหวังของขวัญราคาแพงเช่นกัน เพราะในประเทศคาทอลิกซึ่งเป็นที่มาของวันหยุดนี้ นี่เป็นสัญญาณของรสนิยมที่ไม่ดี

ในวันนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นให้กับคนที่คุณรัก เปิดขวดไวน์ที่คุณชื่นชอบ นั่งในบรรยากาศโรแมนติก และกินของหวาน ของขวัญต้นฉบับ 14 กุมภาพันธ์ ขนมหวานที่อร่อยที่สุดในโลก ทำด้วยความรัก และวัตถุดิบจากธรรมชาติ ดูองค์ประกอบสิ ขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าฉันแน่ใจว่าคุณจะนับชื่อที่เข้าใจยากมากกว่า 20 ชื่อ ฉันจะใช้ฟิลเลอร์ 3+ เท่านั้นตามต้องการ ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง! คุณจินตนาการได้ไหม?

เมื่อฉันสงสัยว่าจะทำช็อกโกแลตที่บ้านได้อย่างไร ฉันพบว่าสูตรช็อกโกแลตเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมของผงโกโก้และเนย ซึ่งนี่ผิดอย่างสิ้นเชิงเพราะ ช็อคโกแลตจริงมันไม่ได้ทำมาจากผงเค้ก แต่มาจากเมล็ดโกโก้แท้และเนยโกโก้ และสิ่งเหล่านี้คือส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้ เลยขอคำแนะนำจากเพื่อนวีแกนที่ช่วยเรื่องสัดส่วนค่ะ :) ดังนั้นหากยังไม่รู้ว่าจะให้อะไรกับแฟนในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ เรามาเริ่มเตรียมของขวัญจากขนมหวานกันดีกว่า

ดังนั้น, สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนช็อคโกแลตหรือวิธีการทำช็อคโกแลตที่บ้าน

วัตถุดิบ

• - ถั่วขูด (โกโก้ดิบ) - 50-100 กรัม
• - 50 กรัม
• - น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• - หรือนม (ผง) มะพร้าวหรือปกติ - เพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น
• - ผลไม้แห้ง เมล็ดพืช ผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน? ใช่ ง่ายมาก! สิ่งที่คุณต้องการก็คือ ส่วนผสมที่มีคุณภาพและ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมหวาน ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับประมาณ 20 ชิ้น มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่าถึงแม้ว่ามันจะเหมือนกับการทำสมาธิมากกว่า :) อย่างไรก็ตาม คุณคงรู้แล้วว่าไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์ขนม แต่คุณก็ทำช็อกโกแลตแท่งได้เช่นกัน 😉

เราเริ่มทำช็อคโกแลตโดยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ฉันจะใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัทในขนมแต่ละอย่างและลูกเกดในบางส่วน ฉันเป็นคนเดียวที่รักเขาในครอบครัวของเราดังนั้นจึงมีไม่มาก :) โกโก้ดิบและสับเนยโกโก้เป็นชิ้นๆ จะได้ละลายเร็วขึ้น

มาเตรียมตัวกัน อ่างน้ำ- หากคุณไม่ทราบวิธีทำอ่างน้ำให้ดูรูปด้านล่าง นำกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปนำไปต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้ววางชามขนาดใหญ่หรือกระทะหรือกระทะด้านบนสิ่งสำคัญคือทนความร้อนได้ไม่อย่างนั้น มันจะระเบิดเหมือนของฉัน

ตอนนี้ใส่เมล็ดโกโก้ขูดและเนยโกโก้ลงในชามเหนืออ่างน้ำ คนด้วยไม้พายซิลิโคนจนละลายหมดแล้วปิดไฟ ช็อคโกแลตแฮนด์เมดใกล้จะพร้อมแล้ว :)

เพิ่มสารให้ความหวานใด ๆ ครั้งละ 1 ช้อนชา คนให้ละลาย แล้วชิมรส หากจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเติมหัวกะทิหรือนมธรรมดาลงไปได้หากต้องการ จากนั้นจึงเตรียมนมธรรมดาหรือวีแก้น ช็อกโกแลตนม.

อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังเตรียมช็อกโกแลตนมเป็นประจำก็ควรปรับปรุง รสชาติครีมคุณสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใสซึ่งจะทำให้แข็งตัวได้ดีเช่นกัน - ] และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญ- ยิ่งมีนมมาก เนยโกโก้ก็ควรจะสัมพันธ์กับถั่วมากขึ้น ไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตโฮมเมดอาจไม่แข็งตัว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจำนวนถั่วที่ฉันมีจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 100 กรัม

นี่คือสูตรช็อคโกแลตร้อน! อย่างไรก็ตามสูตรขนมช็อกโกแลตยังไม่สิ้นสุด เอาล่ะ แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเทลงในช่อง ช็อคโกแลตร้อน- ฉันทำสิ่งนี้ด้วยช้อนชาสะดวกกว่า

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าหากคุณต้องการเติมไส้ลงในช็อคโกแลตแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มที่ขอบ ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตโกโก้จะไหลออกมาด้านข้าง

วางไส้ คุณสามารถจมถั่วหรือผลไม้แห้งในช็อคโกแลตได้ แต่ฉันชอบมากกว่าเมื่อมองเห็นไส้ เล็กๆแต่ ของขวัญแสนอร่อยใกล้พร้อมแล้วสำหรับคู่รัก!

และถ้าคุณมีแม่พิมพ์ไม่เพียงพอ คุณสามารถเทช็อกโกแลตแท้ที่เหลือลงในพิมพ์มัฟฟินได้ เป็นต้น วางช็อคโกแลตแสนอร่อยไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

นำออกจากตู้เย็นและนำออกอย่างระมัดระวัง ช็อคโกแลตธรรมชาติจากแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านแล้ว! 🙂 ฉันเห็นจุดต่างๆ ในตัวฉัน - นี่คือน้ำผึ้ง ของขวัญแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์ จะใส่ในกล่องสวยงามพร้อมโบว์ หรือจะเสิร์ฟบนจานก็ได้ 😉

นี่คือผลลัพธ์ที่รวดเร็วสุด ๆ !

สูตรอาหารสั้นๆ: ช็อคโกแลตที่บ้าน หรือวิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

1. ละลายเนยโกโก้และเมล็ดโกโก้ขูดในอ่างน้ำผสมแล้วปิดไฟ
2. เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาหรือสารให้ความหวานอื่นๆ คนจนละลายหมด ชิมรส หรือเติมเพิ่มหากจำเป็น
3. หากต้องการ ให้เติมกะทิ/ครีมธรรมดาเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ในขณะที่ลดปริมาณเมล็ดโกโก้ที่เติมลงไป (คิดล่วงหน้า!) - เพิ่มเติม: เมื่อเติมน้ำมันเนยและของเหลว กะทิไม่มีปัญหาใดๆ แต่ช็อคโกแลตของเพื่อนคนหนึ่งแยกจากกันโดยไม่ทราบสาเหตุ ดังนั้นบางทีเพื่อขจัดความเป็นไปได้ที่จะแยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง คุณควรใช้นมผง!]
4. เทลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ นำช็อกโกแลตธรรมชาติที่เสร็จแล้วออก
5. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมช็อกโกแลตแล้ว!

ของขวัญแสนอร่อยเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับวันวาเลนไทน์พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับทั้งดาร์กช็อกโกแลตและนมนั้นง่ายมาก โดยวิธีการที่ Seryozha แฟนของฉันและฉันจะไปที่ ร้านอาหารฝรั่งเศสลองชิมอาหารอันหลากหลาย จริงๆ แล้วฉันไม่เคยไปร้านอาหารแบบนี้มาก่อน เลยคาดหวังว่าจะมีอะไรที่อร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษ จากนั้นฉันจะแบ่งปันความประทับใจต่อสิ่งที่ฉันได้กิน คุณจะทำอะไรกับตัวเองในวันวาเลนไทน์อันแสนวิเศษนี้?

ฉันจะพยายามโพสต์สูตรอื่นอย่างหนักเช่นกัน ขนม, แต่แล้ว เบอร์รี่จากวุ้นวุ้น - เจาะจงกว่านั้นคือจะพยายามหาเวลาทำอาหาร ถ่ายรูป และเล่าทุกอย่างให้ฟัง :) และเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใด ได้ฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อยมีอยู่จริง!

และ Vika Leping ก็อยู่กับคุณ! พยายามทำให้สูตรช็อกโกแลตเป็นจริง เช่น แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน บอกเราว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอนว่าต้องเพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

5 ดาว - จาก 2 บทวิจารณ์