ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมปังแสนอร่อยด้วยแอปริคอตแห้ง และเช่นเคย ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ และยังเพิ่มเคล็ดลับและแนวคิดการทำอาหารที่มีประโยชน์อีกสองสามข้อที่จะช่วยกระจายรสชาติของอาหารจานนี้

สาระสำคัญและความงามของขนมปังด้วยการเติมแอปริคอตแห้งคืออะไร? ความละเอียดอ่อนที่หอมหวานและยังเป็นคลังวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย การเตรียมแป้งของหวานและขนมอบด้วยแอปริคอตแห้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือเวลาว่างมากนัก ทุกอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว ใช้งานง่าย!

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารพื้นฐานสามสูตรโดยที่คุณสามารถเตรียมบางอย่างได้เองตามความชอบส่วนตัวของคุณ

โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณดูคอลเลกชันสูตรอาหารที่น่าสนใจเหล่านี้:

• – คล้ายกัน แต่มีความแตกต่างในตัวเอง
• ใหญ่ ;
• สิ่งง่ายๆสำหรับการเปลี่ยนแปลง

สูตรอาหาร

ขนมปังยีสต์กับแอปริคอตแห้ง

ขนมปังยีสต์แสนอร่อยสอดไส้แอปริคอตแห้ง มีลักษณะคล้ายซาลาเปา แต่เทคนิคการทำอาหารคือ "พาย"

แป้งเนยที่ละเอียดอ่อน ไส้แอปริคอตแห้งที่มีกลิ่นหอม ผิวส้ม และแยม (แยม)! ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้อธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียดและทีละขั้นตอนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1200 กรัม
• น้ำ (หรือนม) – 700 มล.
• น้ำมันพืช – 350 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 15 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• แอปริคอตแห้ง – 500 กรัม
• ส้ม (หรือมะนาว) – 1 ชิ้น
• แยม (หรือแยม) – 1 แก้ว;

การตระเตรียม

ผัดยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เติมเกลือและแป้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที

ละลายน้ำตาล เกลือ และวานิลลินที่เหลือในน้ำที่เหลือ เทน้ำยีสต์ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืชในตอนท้าย (ไม่มีกลิ่น) นวดอีกครั้งและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความสม่ำเสมอนุ่มและเหนียว

ในขณะที่แป้งบวมคุณสามารถเตรียมไส้ได้ อย่างที่ฉันบอกไปข้างต้น มันประกอบด้วยแอปริคอตแห้ง ส้ม (รวมถึงเปลือก) และแยม แยมที่นี่มีบทบาทเป็นสารเติมแต่งรสหวาน ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณไส้ หากไม่มีมันจะแห้งเล็กน้อย

ขั้นแรก ขูดผิวส้มแล้วเอาเมล็ดออก ล้างแอปริคอตแห้งด้วยน้ำร้อน บดแอปริคอตแห้งและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เพิ่มความสนุกและแยม (แยม) ผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม!

นำแป้งมาทำเป็นเค้กแบนๆ ตัดเล็ก ๆ สองอันตามขอบตามภาพด้านล่าง

ตอนนี้เราใส่ไส้เล็กน้อยลงไปบนแฟลตเบรดโดยไม่จำเป็นต้องกดและเกลี่ย

เราดึงขอบที่มีการตัดมาตรงกลางแล้ววางทับกัน เพียงเท่านี้เราก็เหน็บบีบและวางขนมปังลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางถาดอบที่มีของเตรียมไว้ลงไปเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ขนมปังกับแอปริคอตแห้งและแครอท

ขนมปังทรงกลมฟูทำจากแป้งเนย เติมข้าวโอ๊ต แครอทขูด และแอปริคอตแห้ง โรยหน้าด้วยน้ำตาลและข้าวโอ๊ตรสหวาน ปรากฎว่าอร่อยมาก!

คุณสามารถปรุงด้วยทั้งนมและ kefir

ฉันแนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปหรือดีกว่าแบบที่ไม่ต้องปรุง มันจะทำให้ซาลาเปานุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 350 กรัม
• ข้าวโอ๊ต – 50 กรัม
• นม (kefir) – 250 มล.
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปริคอตแห้ง – 120 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก;

• ข้าวโอ๊ต – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล (น้ำตาล) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์ น้ำตาล 2-3 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย รอประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น
2. สับแอปริคอตแห้ง ล้างแครอท แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด บดเกล็ดข้าวโอ๊ตรีดในเครื่องบดกาแฟ (แต่ไม่ต้องเป็นแป้ง)
3. ตีไข่กับเนยละลาย ใส่น้ำตาล
4. ผสมนมกับไข่ เพิ่มแอปริคอตแห้งกับแครอท ข้าวโอ๊ต - ผสมให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นิ่ม มันจะออกมาค่อนข้างเหนียว ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 60-80 นาที
6. ทาจาระบีบนถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษ บีบแป้งออก ม้วนเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนถาดอบ ทำเช่นนี้กับแป้งที่เหลือ
7. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน - 200 องศา ในขณะที่เราตกแต่งซาลาเปา
8. ตีไข่และน้ำตาลทรายแดงลงในชาม แปรงซาลาเปาด้วยแปรงแล้วโรยข้าวโอ๊ตเล็กน้อยด้านบน เพียงเล็กน้อย!
9. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทอง

เปิดขนมปังไร้ยีสต์

ขนมปังที่สวยงามพร้อมแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน แป้งไม่มียีสต์ ซึ่งหมายความว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ปรุงแต่ง) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (บวกสำหรับโรย);
• แยมหรือแยม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
• ลูกพรุน – 50 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• อบเชย – 1 หยิก;

การตระเตรียม

1. ในชามลึก ผสมแป้งกับอบเชย ผงฟู และน้ำตาล ใส่ไข่ขาว นม เนย และนวดแป้งให้ละเอียด
2. เพื่อให้แป้งมีความเหนียวน้อยลงและในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้สองสามนาที
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นๆ
5. หล่อลื่นด้วยแยมวางผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลเพิ่มเติมได้หากต้องการหวานกว่า
6. ม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นแนวทแยงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซาลาเปาแบบเปิดสวยงามตามภาพ
7. วางขนมปังไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงซาลาเปาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบไว้เป็นเวลา 20 นาที

วิดีโอทำอาหาร

ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในตอนต้นของบทความยังมีลิงก์ไปยังตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจด้วย ฉันแนะนำให้คุณดู!

• แป้งสามารถนวดได้ไม่เฉพาะกับน้ำและนมเท่านั้น แต่ยังนวดกับผลิตภัณฑ์ของเหลวอื่น ๆ ได้ด้วย: นมอบหมัก, เวย์, เคเฟอร์, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวเหลวและแม้แต่น้ำผลไม้
• นอกจากแอปริคอตแห้งแล้วคุณยังสามารถเพิ่มถั่วลงในไส้ได้อีกด้วย: วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง - เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด
• ต่อไปนี้จะช่วยเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับกลิ่นหอมของขนมอบ: วานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา), อบเชยบด, ผงโกโก้, ลูกจันทน์เทศ
• หากผลไม้แห้งแข็ง ให้นึ่งด้วยน้ำร้อนก่อน ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจแข็งยิ่งขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ

ซาลาเปากับแอปริคอตแห้งไม่ได้เป็นเพียงของอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! แอปริคอตแห้งที่หาซื้อได้ในประเทศของเรานั้นนำมาจากทาจิกิสถานและตุรกี

ผลิตภัณฑ์สามารถกักเก็บสารอาหารและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากได้แม้ว่าจะผ่านกระบวนการทำให้แห้งก็ตาม แอปริคอตแห้งประกอบด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็ก เธอมีประโยชน์มากจนแอปริคอตสดไม่เหมาะกับรอยของเธอ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานแอปริคอตแห้งในกรณีที่การทำงานของดวงตาอ่อนแอ ปวดหัวใจ โรคโลหิตจาง ลดฮีโมโกลบิน การปรากฏตัวของเนื้องอกแข็ง เพื่อเสริมสร้างเส้นผมและฟื้นฟูผิว

จริงอยู่เมื่อเตรียมขนมปังกับแอปริคอตแห้งสำหรับแขกควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าบ่อยครั้งที่ผู้คนมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้

ปัจจุบันมีการใช้แอปริคอตแห้งในอาหารของประเทศต่างๆ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือขนมอบและของหวาน พวกเขาดูอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ ดูรูปด้วยตนเอง

โดยใช้ผลไม้แห้ง

เมื่อเริ่มเตรียมอาหารจานโดยเติมแอปริคอตแห้งจากร้านคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีคือการแช่แอปริคอตแห้งข้ามคืน สำหรับสิ่งนี้ คุณควรใช้น้ำแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำแอปริคอตแห้งที่บ้านได้ ควรใช้การอบแห้งทางอุตสาหกรรมแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ด้วยอุปกรณ์นี้ องค์ประกอบไมโครและมาโคร วิตามิน และเอนไซม์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแอปริคอต

สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของผลไม้แห้ง แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งด้วยวิธีอื่นได้

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เตาอบซึ่งต้องทำให้แอปริคอตแห้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่ 65 องศา ซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเช่นกัน

และตอนนี้ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีที่เป็นประโยชน์ในการอบแอปริคอตแห้งแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้า

“กุหลาบ” กับแอปริคอตแห้ง

สูตรนี้น่าสนใจเพราะไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษหรือใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับ ในการทำซาลาเปาคุณต้องนวดแป้งด้วยยีสต์ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องมี kefir

ดูจากภาพเพื่อดูว่าซาลาเปาเพื่อสุขภาพนั้นอร่อยแค่ไหน

ส่วนประกอบ: 300 gr. แป้ง; 150 กรัม ซาห์ ทราย; 250 กรัม แอปริคอตแห้ง 2 ชิ้น ไก่ ไข่; ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำนม; ¼ แพ็ก สล. น้ำมัน; 0.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์; 5 กรัม ยีสต์.

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเป็นของตกแต่งได้

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันเจือจางยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยให้นั่งเงียบ ๆ เป็นเวลา 25 นาที
2. 1 ชิ้น ไก่ ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ SL ฉันผสมเนย ใส่แป้ง และเทยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 60 นาทีจนแป้งขึ้น
3. ฉันเทน้ำลงบนแอปริคอตแห้งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมพองตัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที ฉันบีบผลไม้แห้งแล้วหั่นให้เล็กลง แบ่งแป้งออกเป็น 18 ชิ้น ฉันม้วนมันเป็นลูกบอลแล้วใช้มือกดมัน
4. ฉันตัดขอบ 4 ครั้งแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ฉันยกขอบทั้งหมดขึ้นแล้วงอให้ดูเหมือนกลีบกุหลาบ ศูนย์ต้องยังคงเปิดอยู่
5. ฉันวางขนมปังบนถาดอบแล้วทาไก่ ไข่แดงโรยด้วยน้ำตาล ทราย. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรขนมปังนั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่ดูความสวยงามของขนมอบในภาพ ลองด้วยตัวเองแขกของคุณจะประทับใจกับขนมอบตามเทศกาลสำหรับชาและไส้ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน

ขนมปังฝรั่งเศสกับแอปริคอตแห้งแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: 200 gr. แอปริคอตแห้ง sl เนย, แป้ง, น้ำตาล; 1 กรัม วานิลลิน; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 กรัม เกลือ; 5 กรัม ผงฟูและโซดา ครีม 50 มล. (ควรใช้ครีมหนัก)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันต้มน้ำใส่แอปริคอตแห้งลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ ฉันปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที
2. ฉันแบ่งปริมาณน้ำตาลและสารละลาย ปริมาณน้ำมันที่เท่ากัน ฉันตีส่วนหนึ่งด้วยเครื่องผสมและเสริมส่วนที่สองด้วยครีม ฉันอุ่นมันโดยใช้ไฟอ่อน มันต้องร้อนมาก เนยละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในวิปปิ้ง SL เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตีให้เข้ากัน ฉันนำแอปริคอตแห้งออกมาแล้วบีบออก แต่อย่าโยนน้ำทิ้ง ฉันตัดแอปริคอตแห้งอย่างประณีต ฉันใส่มันลงในแป้ง คุณต้องเทของเหลวเล็กน้อยที่เหลือจากผลไม้แห้ง ฉันกวนจนแป้งข้นเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ฉันเทลงในพืช เนยลงในถาดอบแล้ววางแป้งลงไป ฉันเติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบแล้ววางแม่พิมพ์

ฉันอบประมาณ 25-35 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ซาลาเปาจะมีรูปร่างเหมือนบาบา จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณเสิร์ฟของหวานพร้อมแยมขิง

ขนมปังกับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสม: นม 500 มล. 300 กรัม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว 50 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 15 กรัม ยีสต์แห้ง 200 กรัม แอปริคอตแห้ง 7 ช้อนโต๊ะ แป้ง; พืช 50 มล. น้ำมัน; 60 กรัม ซาห์ ทราย.

ฉันชอบสูตรซาลาเปานี้ด้วยเพราะมันคงความสดไว้ได้หลายวันหลังจากการอบ!

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมที่อุณหภูมิ 38 องศาแล้วเพิ่มยีสต์ลงไป
2. ฉันแช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที บีบมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ฉันผัดครีมไก่ ไข่ คอทเทจชีส แอปริคอตแห้ง และน้ำตาล ฉันเทนมแล้วนวดอีกครั้ง
4. ฉันเคลือบกระทะด้วย sl น้ำมันและวางแป้งลงในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งชั้นออกเป็น 3 ส่วน ฉันปิดด้านบนด้วยด้านล่างเพื่อให้มันลงไป
6. ฉันม้วนออกอีกครั้งและทำตามขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง คุณต้องทำเช่นนี้ 3 ครั้งแล้วจึงตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม มันจะออกมาประมาณ 6-8 ชิ้น
7. ฉันพับสี่เหลี่ยมแล้วหมุนปลายด้านหนึ่ง 180 องศา ฉันวางขนมปังไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ฉันปิดบังอาหาร ฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ฉันดำเนินการทั้งหมดด้วยแป้งอีกครั้ง
8. ฉันใส่ซาลาเปาลงในเตาอบ รอให้ขนมปังชุดที่สองพัก และเริ่มเตรียมขนมปังชุดถัดไป
9. ไม่ควรนำขนมปังออกจากเตาอบ เพราะแป้งจะจับตัวเป็นก้อน เมื่ออบขนมอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ขนมอบจะสามารถคงความโปร่งสบายได้นานขึ้น ดังนั้นควรคำนึงถึงคำแนะนำนี้!

สูตรขนมพัฟ

ส่วนประกอบ: 500 gr. พัฟเพสตรี้ยีสต์จากร้าน 30 กรัม ซาห์ ทราย; 250 กรัม แอปริคอตแห้ง น้ำ 10 มล. 20 กรัม ความสนุก

ในการตกแต่งพัฟเพสตรี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลได้หากต้องการ ผง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับแอปริคอตแห้งในเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับให้ละเอียดที่สุด ฉันใส่มันลงในกระทะ ฉันเทน้ำเดือดลงไปเติมผิวเลมอนน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา แต่เพียงไม่กี่นาที
2. ฉันรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. ฉันตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7-8 ซม. ฉันตัดทั้งสองด้านที่ระยะ 1.5 ซม. จากขอบของชั้น จะต้องขนานกันและวิ่งเข้าไปข้างในเท่านั้น ทิ้งแป้งที่ยังไม่ได้แตะไว้ 2 ซม. ไว้ที่ขอบ
3. วางไส้ที่แช่เย็นไว้ตรงกลาง ฉันพับขอบด้านขวาทับไส้กรอง จากนั้นวางขอบด้านตรงข้ามที่ทับซ้อนกันไว้ด้านบน ฉันทำสิ่งนี้กับขนมพัฟทุกครั้ง
4. ฉันวางดาดฟ้าด้วยกระดาษ parchment และคลุมต้นไม้ เนยและเพิ่มขนมอบพัฟ ฉันอบที่ 230 กรัม 15 นาที

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้ง แต่คุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ถ้าคุณไม่ไว้วางใจสินค้าที่ซื้อมา คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

ขนมปังเพื่อสุขภาพด้วยแอปริคอตแห้ง

ส่วนประกอบ: 500 gr. แป้ง; พืช 20 มล. น้ำมัน; 30 กรัม สล. น้ำมัน; 5 กรัม ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 25 กรัม ซาฮารา; 2 กรัม เกลือ; 350 กรัม แอปริคอตแห้ง 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 5 กรัม ยีสต์แห้ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยในนั้น ฉันกำลังตีไก่. ไข่บด น้ำมันและละลายในของเหลว ใช้ที่ตีส่วนผสม
2. ผสมยีสต์กับแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในส่วนผสมแรก ฉันทิ้งมันไว้เป็นเวลา 15 นาที
3. ฉันหว่านแป้งแล้วเติมลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ฉันทิ้งมันไว้
4. เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง ปรุงด้วยไฟ 10 นาที และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ฉันหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับ 1 ช้อนชา ซาฮารา ไส้พร้อมแล้ว ฉันม้วนแป้งเป็นลูกบอลความกว้างของชั้นจะอยู่ที่ประมาณ 5 มม. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแล้วยกขอบทั้งสองข้างขึ้น ฉันยึดพวกเขา
5. ฉันอัดจาระบีถาดอบ เนย วางซาลาเปาไว้ด้านบน แค่ต้องลดตะเข็บลง ฉันอบขนมปังที่ 200 กรัม ประมาณ 30 นาที

สูตรวิดีโอของฉัน

มาทำขนมปังวิเศษด้วยแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ลแห้งกันเถอะ ขนมปังเหล่านี้นุ่มและอร่อยมาก

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:

• สำหรับการทดสอบ:
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (ประมาณ 500-600 กรัม)
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• สำหรับการเติม:
• แอปริคอตแห้ง – 250 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล

สูตรทำขนมปังกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล

ขั้นแรก มาเตรียมยีสต์กันก่อน เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในชาม เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งมี “ฝา” ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว



เทนมที่เหลือครึ่งแก้วลงในชาม เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยและไข่ 2 ฟอง ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย



ละลายเนย 100 กรัม พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม ผสม.



เมื่อยีสต์ขึ้นแล้วให้เทลงในชามแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้ง



แป้งไม่ควรแน่นเกินไป แต่ไม่ควรติดมือ วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขยายปริมาตรประมาณ 1 ชั่วโมง



ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เราเอาแอปริคอตแห้งหนึ่งห่อและแอปเปิ้ลแห้งในปริมาณเท่ากัน โดยหลักการแล้วส่วนผสมแต่ละชนิดจะมีปริมาณเท่าใดไม่สำคัญ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงซาลาเปาด้วยแอปริคอตแห้งเท่านั้นหรือในทางกลับกันกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งต้องแช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด



บดผลไม้แห้งเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ



ใส่เนื้อสับที่ได้ลงในกระทะเทน้ำประมาณ 0.5 ถ้วยเติมน้ำตาลหากจำเป็นแล้วปรุงประมาณ 5 นาที



แป้งขึ้นแล้ว ไส้พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างซาลาเปาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแป้งออกแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ม้วนส่วนที่ตัดเป็นแป้ง รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน



วางไส้ไว้ด้านบนของแฟลตเบรดที่อยู่ตรงกลาง



เราทำการตัดที่ด้านข้างของไส้



จากนั้นเราก็ร้อยปลายด้านหนึ่งของแป้งเข้ากับรอยตัดแล้วงอลง คุณจะได้ขนมปังเหล่านี้กับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล



เราสร้างซาลาเปาที่เหลือในลักษณะเดียวกัน วางบนถาดอบ ผสมไข่แดง 1 ฟองกับน้ำ 1 ช้อนชาในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมและแปรงขนมปังแต่ละชิ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง



นี่คือซาลาเปาที่สวยงามและอร่อยที่เราได้รับมาพร้อมกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปริคอตแห้งเนื้อนุ่มอร่อยพร้อม "ตา" สีเหลืองอำพัน... อบขนมปังเหล่านี้ได้ง่าย

ขนมปังกับแอปริคอต

สำหรับแป้ง:
ยีสต์สด 30 กรัม หรือ SAF-moment 11 กรัม
นมหรือน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 3 ฟอง
เนยหรือมาการีน 150 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
นม 1 แก้ว
แป้ง 4.5-5.5 ถ้วย
น้ำมันพืชเล็กน้อย

เพื่อเตรียมไส้:
แอปริคอตแห้ง
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำ

จัดเรียงแอปริคอตแห้งสำหรับไส้, ล้าง, เติมน้ำ (เพื่อให้แอปริคอตแห้งแทบจะไม่ถูกปกคลุม), เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากคุณแน่ใจว่าแอปริคอตแห้งมีรสหวานเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล วางบนเตา นำไปต้ม ลดความร้อน และตั้งไฟบนเตาด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนแอปริคอตแห้งนิ่ม เย็น.

นำแก้วนมพร้อมเนย (150 กรัม) น้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือลงไปต้ม เย็นอย่างน้อย 40 C.
จากนั้นบดยีสต์ในชามด้วยน้ำตาลและแป้งแล้วค่อย ๆ เจือจางด้วยนมอุ่น (น้ำ) วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นเหมือนหมวก ผมเอาเข้าไมโครเวฟ เปิดไฟ 2 นาทีที่ ขั้นต่ำพลัง.

ในช่วงเวลานี้ ให้ร่อนแป้ง 5.5 ถ้วยลงในชามลึกที่จะนวดแป้ง จากนั้นจึงเอา 1 ถ้วยออกจากจำนวนนี้แล้วพักไว้ ฉันมักจะทำเช่นนี้เมื่อทำแป้งยีสต์ เนื่องจากอาจต้องใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ปริมาณไขมันในนม และความชื้นของแป้ง วันนี้จะใช้เวลา 5.5 และในหนึ่งสัปดาห์จะน้อยกว่ามาก ไม่มีสัดส่วนแป้งยีสต์ที่ผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวด

ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อมี "ฝา" ปรากฏบนส่วนผสมของยีสต์ ให้นวดแป้ง

ทำแป้งเป็นหลุม เทส่วนผสมนม-เนย ไข่ และยีสต์ลงไป นวดแป้ง ฉันคนประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมันหยุดติดนิ้วของฉัน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเจ๋ง หากแป้งเหนียวเกินไป ให้ค่อยๆ ใส่แป้ง (เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ) จากแก้วที่ตั้งไว้

เมื่อนวดเสร็จแล้วให้เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงบนฝ่ามือขวาแล้วลูบแป้งทุกด้านเพื่อพูดว่า "ใส่ไว้ในรังไหมน้ำมัน" อย่าลืมทาน้ำมันด้านบนด้วย

วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันควรจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณสองเท่า

เทแป้งลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วตัดเป็นลูกบอล ชิ้นที่ 12-14 พักไว้ 10 นาที

ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กรูปไข่ ตัดเป็นชิ้นๆ โดยเคลื่อนออกจากขอบ วางแอปริคอตแห้งไว้ใน “ทางเดิน” ตรงกลาง

ใช้นิ้วบิดแต่ละแถบแป้งด้านนอกเล็กน้อยแล้ววางตามขวางในด้านตรงข้าม เราได้รับ "เรือ"

วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบแล้วพักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 230-250 C (เบเกอรี่ "มโนสาเร่" อบที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง) แปรงแป้งด้วยไข่แดงผสมกับนม

วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำแผ่นรองอบออกมาแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายจนซาลาเปาเย็นลง

***************
***************

สูตรอื่น ๆ ของฉัน