ปลาเฮกเป็นปลาโปรดของแม่บ้านหลายคน มีขายอยู่เสมอ ง่ายและสะดวกในการเตรียม ซากปลามีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและไม่มีกระดูกเลย ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ฮาเกะสามารถทอด, ตุ๋นกับผัก, ปรุงในน้ำดอง, อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีกำหนด

ปลาทะเลมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นจำนวนมาก Hake ยังเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ซึ่งทำให้เนื้อของมันยังเป็นอาหารอีกด้วย อาหารประเภทปลาเหมาะสำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมก็ตาม

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารประเภทปลาคือความเก่งกาจของมัน พวกเขาค่อนข้างเป็นอิสระและสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้อีกด้วย ข้าวต้ม บัควีทหรือลูกเดือย มันฝรั่งบด มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศ พาสต้าเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาคือสลัดผักสด

อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมอาหาร Hake ได้ทั้งสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและในวันหยุด ขอแนะนำสูตรอาหารการปรุงปลาในกระทะที่ครองใจเชฟหลายคนมายาวนาน

มาเริ่มทำความรู้จักกันที่น่าสนใจกันเถอะ!

ปลาทะเลมักไม่เพียงแค่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยแป้ง - ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกจุ่มลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อน และสิ่งสำคัญคือการเดาความสอดคล้องของแป้ง - ไม่ควรเหลวเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่ติดชิ้นปลา อย่าทำให้มันหนาเกินไป เพราะคุณจะได้ปลาชุบแป้ง และนั่นเป็นเมนูที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แม่บ้านบางคนใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาดกับแป้ง ก่อนอื่นพวกเขาม้วนปลาด้วยแป้งจากนั้นก็ใส่ไข่ที่ตีแล้วทอด - มันจะออกมาสวยงามและเรียบร้อย แต่เราจะพยายามเตรียมแป้งจริงต่อไป นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่ฉันชอบที่สุด

ฮาเกะที่เตรียมไว้โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ความลับทั้งหมดอยู่ที่เปลือกแป้ง ซึ่งช่วยกักเก็บน้ำทั้งหมดไว้ และเนื้อปลายังคงนุ่มอยู่ และด้านบนเราได้เปลือกทอดกรอบ เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ สลัดผัก - และอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เนื้อเฮค – 500 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (สำหรับหายใจ) – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้ง:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 140 กรัม
• น้ำ (หรือนม) – 150 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1 หยิก

เริ่มจากแป้งกันก่อน เพราะคุณจะต้องแช่ไว้ในตู้เย็นเล็กน้อย

เคล็ดลับนี้จะช่วยให้เราได้เปลือกที่กรอบมากขึ้นในจานที่เสร็จแล้ว

ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เกลือก่อน

เติมน้ำ (หรือนม) แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลว

ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งจะพองตัวและส่งผลให้แป้งหนาขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น

หมักชิ้นปลาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ม้วนเฮกในแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งติดตัวปลาได้ดีขึ้น

จากนั้นเราก็จุ่มลงในแป้งแล้ววางบนกระทะร้อนเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาสัมผัสกัน - จากนั้นเราจะได้เปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม

ทอดจนได้สีทองสวยงาม วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก - พวกมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

นั่นคือทั้งหมด! อย่างที่คุณเห็น มันง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และฉันจะบอกความลับให้คุณฟังมันอร่อยมาก จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น มันจะกระจายอาหารมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือกลายเป็นแขกที่แสนอร่อยบนโต๊ะวันหยุด น่าทาน!

ปลาฮาเกะทอดในแป้ง

คุณสามารถทอดปลาได้ไม่เพียงแต่ในแป้งเท่านั้น ชุบแป้งเฮกแล้วใส่ลงในกระทะ วิธีนี้ยังช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อขาวอันทรงคุณค่าอีกด้วย แต่เฮคเป็นแชมป์ในหมู่ปลาทะเลในแง่ของปริมาณไอโอดีน

หากคุณใช้ซากสดแช่แข็งแทนเนื้อปลาสำเร็จรูป คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ตัดครีบและเอาเกล็ดออกหากปลาไม่ได้ปอกเปลือก จากนั้นผ่าตามท้องตั้งแต่หางถึงหัว เปิดแล้วเอาฟิล์มดำด้านในออก

หลังจากนั้นสันจะถูกเอาออกและซากหากไม่ทอดทั้งหมดให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลาคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงและไม่แตกสลาย ไม่จำเป็นต้องลอกหนังออก ถ้าอย่างนั้นเรามาดูรายละเอียดอาหารจานนี้กันดีกว่า!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เฮค – 700 กรัม
• แป้ง – 1 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ปลาทั้งหมดหรือเป็นชิ้น เกลือ และเติมเครื่องเทศ

หากคุณต้องการให้อาหารจานปลามีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว ให้เติมใบโหระพาแห้งลงไปเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี ร้านอาหารหลายแห่งจำหน่ายปลาที่ปรุงด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ ลองด้วย!

ตอนนี้ม้วนชิ้นเฮกในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม อย่าเก็บไว้ในกระทะนานเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้ง

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก เมนูเด็ดถ้าไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ เสิร์ฟเฮคบนใบผักกาดหอม ใส่ผัก. ต้มมันฝรั่งหรือข้าว อาหารเย็นแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว! น่าทาน!

ฮาคหมักในน้ำมะนาว

เนื้อปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้เร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ ฉันชอบปลาฮาเกะที่หมักในน้ำมะนาวและเครื่องเทศหอมมาก เนื้อปลามีความนุ่มและละลายในปากอย่างแท้จริง

มีสองวิธีในการปรุงเฮค - ในกระทะหรือในเตาอบ เลือกตัวเลือกที่สองหากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันมากและต้องการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากขึ้น คุณสามารถอบปลาบนถาดอบแบบเปิดหรือในกระดาษฟอยล์

เราจะดูสูตรการทอดเฮกในกระทะ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ - จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และการนำเสนอต้นฉบับจะช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ มาเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เฮค – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว - 30 มิลลิลิตร
• กระเทียม – 1 – 2 กลีบ
• น้ำมะนาว – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

วางปลาลงในชาม

ใส่ซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว กระเทียมบด ผสมให้เข้ากัน

ปล่อยให้ปลายืนประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวดี

ที่เหลือก็แค่ม้วนปลาในแป้งแล้วทอด

เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ แยกกันคุณสามารถเสิร์ฟซอสที่เข้ากันกับปลาได้ ตัวอย่างเช่น "ตาตาร์" สามารถเตรียมได้ง่ายแม้อยู่ที่บ้าน

สำหรับซอสคุณจะต้องใช้ไข่แดงต้ม 2 ฟองมัสตาร์ดและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะแตงกวาดอง 1 อัน (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตรเกลือพริกไทยพาร์สลีย์สับผักชีฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน ดังนั้นอย่าเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีตุ๋นปลาด้วยแครอทและหัวหอม

Hake ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มักพบได้ในสูตรอาหารลดน้ำหนัก
มาปรุงปลาเฮกตุ๋นกับผักกันเถอะ ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารทั้งหมดอยู่ในวิดีโอด้านล่าง

ปลาฮาเกะทอดในเกล็ดขนมปัง

ปลาทะเลนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนที่เข้าถึงได้มากที่สุดและราคาไม่แพงซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกปลาของร้านค้าใดก็ได้ นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เพียงครึ่งชั่วโมง - และจานอร่อยและมีกลิ่นหอมก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว

ดูเหมือนจะเป็นปลาชนิดเดียวกันแต่มีวิธีทำอาหารค่อนข้างเยอะ การเปลี่ยนส่วนผสมเพียงหนึ่งหรือสองอย่างทำให้คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจได้ทุกครั้ง ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือทอดไม่ใช่ในแป้งหรือแป้ง แต่ทอดในเกล็ดขนมปังหรือข้าวโพด และคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มาเตรียมเฮคชุบเกล็ดขนมปังกัน เพิ่มรสชาติด้วยการเติมซีอิ๊วขาวและมะนาว ใครๆ ก็ต้องชอบปลาเนื้อฉ่ำในเปลือกที่อร่อย อย่าลืมลองอาหารจานนี้!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
• ไข่ – 1 – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง

สำหรับน้ำดอง:

• ซีอิ๊วขาว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น
• การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

รวมชิ้นปลากับน้ำดองซึ่งเราผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร ปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักครึ่งชั่วโมง

สามารถแทนที่ซีอิ๊วด้วยน้ำมัน - ผักหรือมะกอก

ทอด ปลาด้วยไฟปานกลางจุ่มแป้งก่อนแล้วจึงลงไข่ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดคือในเกล็ดขนมปัง

ขั้นแรก เราปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ และหลังจากที่เราพลิกกลับไปอีกด้านหนึ่ง เราก็ปิดกระทะ ทำให้เนื้อปลามีความนุ่มมากขึ้น เพียงเท่านี้ คุณสามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ทอดในกระทะในซอสมะเขือเทศ

น่าทึ่ง อ่อนโยน และฉ่ำ - นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับเฮค สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับมันคือกระดูกที่น้อยที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียมปลาชนิดนี้ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือในซอสมะเขือเทศ นี่คือวิธีที่แม่ของฉันทำอาหารเสมอ สูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุงแต่งหรือเทคนิคการทำอาหารใดๆ

มะเขือเทศบดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ น้ำมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน สิ่งนี้ก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปและเข้มข้นน้อยลง

ฮาเกะและซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! นี่เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - มันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ ข้าวนุ่ม มาเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• Hake – 2 – 3 ซาก
• หัวหอม – 2 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอทเป็นเส้นๆ

ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่ออีก 5 - 7 นาทีจนผักนิ่ม

หากต้องการรสชาติที่ลึกและเด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดปลาโดยคลุกแป้งก่อน

ละลายมะเขือเทศบดในน้ำร้อนหนึ่งแก้วเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เทผักแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้ใส่ปลา กระเทียมสับ และพริกไทยลงในกระทะ

ซอสมะเขือเทศควรปิดให้ทั่วตัวปลา ดังนั้นจึงสามารถถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดเล็กหรือกาต้มน้ำเหล็กหล่อได้

หลนเฮกเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ ฉันชอบปลาตัวนี้กับมันฝรั่งบดมากที่สุด ฉันคิดว่านี่เป็นกับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้ น่าทาน!

ปลาตุ๋นในกระทะในครีม

ปลาเฮคเป็นปลาประเภทหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ประกอบด้วยเรตินอล (วิตามินเอ) ปริมาณสูง ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติการรักษาในเกือบทุกส่วนของร่างกายมนุษย์ และโทโคฟีรอล (E) ซึ่งเป็นวิตามินแห่งความเยาว์วัยและความงาม ช่วยลดความดันโลหิตและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

ปลาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและมหภาค เช่น ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย มีการสังเกตว่าผู้ที่ใส่ปลาทะเลในเมนูเป็นประจำจะไม่มีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกัน ระบบเผาผลาญ และน้ำตาลในเลือดสูง

คุณเคยลองตุ๋นเฮคในครีมเปรี้ยวแล้วหรือยัง? จานนี้อร่อยมาก! ชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยละลายในปากของคุณ และเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่ทำจากปลาชนิดนี้ ก็สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที มาปรุงปลาในซอสครีมเปรี้ยวเสริมด้วยหัวหอมทอดที่มีรสหวาน

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• นม - 200 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 3 -5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

มาเตรียมซอสที่เราจะเคี่ยวปลากัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ นม ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย

ม้วนเนื้อเฮคในแป้งแล้วทอด เรามาเอาออกจากไฟกันเถอะ

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่ปลา เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนเฮค

เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน – ซอสจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา ปลาอร่อยพร้อมแล้ว!

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานนี้สำหรับเด็ก ๆ ให้แล่ซากปลา - เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก อย่างไรก็ตามคุณสามารถแนะนำฮาคในเมนูสำหรับเด็กได้ตั้งแต่ 9 ถึง 10 เดือนเว้นแต่ว่าทารกมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ พวกเขาให้เด็กๆ ตกปลาสัปดาห์ละสองครั้ง เตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยความรักต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

ทอดในกระทะพร้อมผัก

นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมสำหรับปลาที่มีเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน นี่แหละคือสิ่งที่เฮคเป็นจริงๆ น้ำเกรวี่ผักทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และการผสมผสานระหว่างสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้ได้รสชาติที่เหลือเชื่อ

หากคุณไม่ทอดปลาและผักเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะลดลงและประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

ปลาเฮกตุ๋นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือปรุงเพิ่มเติมโดยการเพิ่มกับข้าว ปลาเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น - นั่นคือความงามของปลาเฮค

ปลาตุ๋นเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและทุกคนจะชอบผลลัพธ์ สูตรนี้เป็นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ฮาเกะ – 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 หัว (กลาง)
• แครอท – 2 – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• มาจอแรมแห้ง, โรสแมรี่ – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 – 3 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
• แป้งน้ำมันพืช

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนชิ้นปลาที่สับแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ผสมแป้งกับเกลือ, พริกไทย, มาจอแรมและผักชีฝรั่ง ทอดเฮคในส่วนผสมนี้แล้วทอดให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะ

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ

โดยจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป หลังจากขั้นตอนนี้ การถอดผิวหนังจะง่ายกว่ามาก

ขูดมะเขือเทศหรือบดในเครื่องปั่นจนบด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที - ผักควรจะนิ่ม

เกลือและพริกไทยมะเขือเทศบด ใส่น้ำตาล และเทลงในผัก เพิ่มออลสไปซ์และใบกระวาน หลนเป็นเวลา 10 นาที

วางเฮคไว้บนผักเทน้ำ 50 - 100 มิลลิลิตร (ควรคลุมปลาด้วยของเหลวให้หมด) ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จานอร่อยพร้อมแล้ว!

ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปลาตุ๋นพร้อมผัก ค้นหารสชาติของคุณ แล้วอาหารจานธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันวิจิตรบรรจง ความลับของรสชาติที่ผิดปกติของปลาอยู่ในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น - มาจอแรมและโรสแมรี่ พวกเขาคือผู้ที่เชื่อมโยงเนื้อฮาเกะสีขาวนวลกับรสชาติของผัก ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าแก่การยกย่องอย่างแท้จริง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ปลาทะเลตุ๋น - สูตรวิดีโอที่ง่ายที่สุด

สูตรสำหรับปลาตุ๋นผัก "ในเสื้อคลุมขนสัตว์" ค่อนข้างเป็นที่นิยมแม้ว่าจะเรียบง่ายก็ตาม จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ ข้อดีที่แน่นอนคือความเร็วในการเตรียมการ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิดและเกิดขึ้นเอง

ชมวิดีโอสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารจานที่รวดเร็ว น่าพึงพอใจ และสวยงาม!

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมปลาเฮกนั้นง่ายมากจนใครๆ ก็รู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่ทุกคนควรรู้

สิ่งแรกและอาจสำคัญที่สุดคือการเลือกซากที่ถูกต้อง เมื่อซื้อต้องคำนึงถึงวันที่บรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุด้วย ยิ่งปลาสดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นในจานที่ทำเสร็จเท่านั้น

เมื่อเลือกซากแล้วให้สัมผัส - ไม่ควรมีน้ำแข็งอยู่ข้างใน นี่เป็นสัญญาณว่าปลาไม่ได้ถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อเฮคนั้นจะไม่นุ่ม แต่เป็นยางไม่ว่าคุณจะเคี่ยวนานแค่ไหนก็ตาม

ขั้นตอนต่อไปคือกระบวนการละลายน้ำแข็งของปลาที่ซื้อมา บางคนแนะนำให้เทน้ำลงบนตัวปลา อย่าหันไปใช้วิธีนี้ - เนื้อสัตว์จะไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังจะแห้งอีกด้วย

วิธีที่ถูกต้องคือละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกและปล่อยให้ละลายจนหมด วิธีนี้จะทำให้โครงสร้างของเนื้อปลาไม่ได้รับผลกระทบ แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เนื้อฮาเกะจะได้รสชาติที่น่าสนใจและละเอียดยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า เช่น การใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เครื่องเทศต่างๆ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดองได้ตามต้องการและตามความชอบของคุณ

กลิ่นของอาหารทะเลตุ๋นจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อเติมเครื่องเทศของใบกระวานลงไป คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด Dijon สองสามช้อนลงในซอสได้ รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อปลาและผัก

ปลาเฮกตุ๋นจะอร่อยกว่าหากนำไปทอดก่อน แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการรักษาสารอาหารสูงสุดในปลาและทำให้อาหารจานนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อปลาฮาเกะบางและนุ่ม - คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหาร ในแป้งควรทอดไม่เกิน 10 นาที และในการชุบขนมปัง - 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากต้องการให้เปลือกปลากรอบและมีสีทองสวยงาม ให้ทอดปลาโดยใช้ไฟแรงโดยเปิดฝาไว้

เมื่อทราบถึงความซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานใด ๆ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! บางคนเชื่ออย่างไม่ยุติธรรมว่าเฮคเหมาะสำหรับแมวเท่านั้น อันที่จริงมันเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจมากในการปรุงอาหาร เพราะมีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเฮคในกระทะและแบ่งปันข้อเท็จจริงและสูตรอาหารแสนอร่อยที่น่าสนใจ

ปลาทะเลนี้เป็นของตระกูลปลาค็อด เนื้อของผู้อาศัยในทะเลลึกรายนี้มีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

เมื่ออดอาหาร hake เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ค่าพลังงานสดเพียง 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และสำหรับปลาเฮกทอด - 105 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม

ในเวลาเดียวกันมีโปรตีน 14.3 กรัม ไขมัน 3.9 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2.5 กรัม อย่างไรก็ตาม ฉันอธิบายปลาชนิดอื่นที่คุณสามารถกินได้ในบทความ ""

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ กระตุ้นกระบวนการที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อสมอง นอกจากนี้การกินปลานี้ยังช่วยป้องกันโรคทางระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม

Hake ยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย มีวิตามินสูง เป็นต้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสี ฟลูออรีน ซัลเฟอร์ นิกเกิล โมลิบดีนัม และองค์ประกอบอื่นๆ

นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ บางทีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการที่บุคคลไม่สามารถทนต่อการแฮ็กได้

เนื่องจากเนื้อปลาเฮกบางกว่าเนื้อปลาชนิดอื่นมาก จึงปรุงได้เร็วขึ้น ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดประมาณ 5-7 นาที และในแป้ง – ไม่เกิน 10 นาที

เนื้อฮาเกะแห้งเล็กน้อยดังนั้นจึงควรปรุงในกระทะในซอสหรือแป้งจะดีกว่า ผมได้เตรียมสูตรพิเศษพร้อมรูปถ่ายมาฝากครับ :)

วิธีการทอดเฮคในกระทะด้วยครีม

สำหรับจานนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาขนาดกลาง
• 2-3 หัวหอม;
• น้ำมัน 100 มล.
• แป้งสาลีสำหรับหายใจ
• เกลือ + พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 300-350 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ ทิ้งปลาไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ปลาจะหมักไว้ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ปิ้งเนื้อเฮคในแป้ง เพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้ปิ้งเนื้อสองครั้งในแต่ละด้าน วางปลาลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอด

เมื่อทอดเฮกแล้ว ให้วางหัวหอมลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที

จากนั้นใส่ซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทนมและครีมเปรี้ยวลงไป ตีส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน จากนั้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปัดซอสอีกครั้ง

ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คุณสามารถตัดสินความพร้อมของอาหารได้จากสถานะของซอส น้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวเป็นสัญญาณว่าเฮคพร้อมและถึงเวลากินแล้ว

ปลาที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวก็ละลายในปากของคุณ โอ้ยไม่ไหวแล้ว...น้ำลายสอ :)

วิธีการทอดเฮคในกระทะพร้อมผัก

สำหรับอาหารจานอร่อยนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ปลา 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• แครอท;
• ชีส 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสเล็กน้อย

ปัญหาหลักในการเตรียมเฮคด้วยหัวหอมและแครอทอยู่ที่ระยะเวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง จากนั้นคุณจะต้องปอกแครอทแล้วเสียดสี

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในชามแล้วใส่แครอทใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงใน "หมอน" ผัก ต่อไปใส่เนื้อปลา ไม่จำเป็นต้องปิ้งชิ้นปลานั่นคือเราปรุงโดยไม่ใช้แป้ง และทำซ้ำชั้นหัวหอมและแครอทอีกครั้ง

ทำชั้นมายองเนสไว้ด้านบนแล้วขูดด้วยชีส ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

วิธีการปรุงเนื้อปลาเฮคในกระทะด้วยแป้ง

สูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้:

• ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 1 ช้อนโต๊ะ เบียร์หรือน้ำแร่อัดลม
• ปลา 2 ตัว;
• น้ำมันพืช
• เกลือ + พริกไทยป่น

หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนหนา 2 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อ ทิ้งผลิตภัณฑ์หมักไว้ประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมแป้ง ตีไข่ ใส่แป้ง เบียร์ หรือน้ำแร่ โปรดทราบว่าแป้งจะต้องมีความหนาตามที่ต้องการ ไม่หนาจนเกินไปเหมือนแป้งเกี๊ยวซ่าและไม่เหลวจนเกินไปไม่งั้นน้ำหยดจากตัวปลา เนื่องจากต้องใช้ของเหลวกับแก๊สในการเตรียมแป้งเปลือกของปลาจึงนุ่ม

วางชิ้นปลาที่ชุบแป้งลงในกระทะที่อุ่นพร้อมน้ำมัน ทอดเฮคจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดฝาจานไม่เช่นนั้นปลาจะไม่ถูกทอด แต่เคี่ยว

ถ้าคุณทำอาหารจานนี้ตามสูตรของฉันทุกประการ เชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยมากอย่างแน่นอน หลังจากชิมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้แล้ว ครอบครัวของคุณจะร้องเพลงแสดงความขอบคุณต่อคุณ :) แต่อาหารจานนี้จะออกมาเป็นอย่างไรนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

การเลือกเฮก

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในร้านค้าปลาชนิดนี้ขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นฉันจะบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เหมาะสม

“เคลือบ” น้ำแข็งช่วยปกป้องเฮคไม่ให้แห้ง แต่โปรดทราบว่าชั้นน้ำแข็งไม่ควรหนาเกินไป เนื่องจากในกรณีนี้คุณจ่ายค่าน้ำมากเกินไป

พิจารณารูปลักษณ์ของปลาให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากคุณเห็นซากที่คดเคี้ยวและแตกหัก แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้งแล้ว อย่ากินปลาชนิดนี้ - เนื้อของมันไม่มีรสจืด

ศิลปะแห่งการตัดเฮกและความลับเล็กๆ น้อยๆ

1. เตรียมเครื่องมือใช้งาน - กระดานครัวและมีดคม
2. ล้างซากสัตว์หัวขาดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นพลิกปลากลับขึ้นและเอาครีบหลังออก ทำการตัดอย่างระมัดระวังเป็นมุม
3. พลิกซากท้องขึ้นแล้วเอาครีบหน้าท้องออก
4. หมุนเฮค "ตะแคง" แล้วตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง ย้ายจากหางไปที่หัว ตัดเนื้อที่สองในลักษณะเดียวกัน
5. เอากระดูกเล็กๆ ออกจากด้านในของเนื้อด้วยมือ เพียงเท่านี้ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการบำบัดความร้อนในภายหลัง

อย่าทอดปลาด้วยไฟอ่อน เฉพาะขนาดกลางหรือขนาดใหญ่เท่านั้น มิฉะนั้นจะตุ๋นมากกว่าทอด และคุณจะไม่ได้เปลือกที่กรอบ

เมื่อทอดปลาอย่าปิดฝากระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันกระเซ็น ให้ใช้กระชอนคลุมชามแล้วพลิกคว่ำลง ผลประโยชน์สองเท่า และปลาจะมีเปลือกกรอบและเตาจะยังคงสะอาดอยู่

ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรเฉพาะของคุณเองในการทำอาหารเฮคในกระทะ อย่าลืมแบ่งปันพวกเขา และแชร์ลิงก์ไปยังบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วย ข้อมูลนี้จะมีคุณค่ามากสำหรับเพื่อนของคุณ ฉันบอกคุณแล้ว: ลาก่อนคนรักปลา!

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ปลาเฮกทอดเป็นเมนูที่เตรียมได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่บางทีนี่อาจเป็นสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ฉันขอนำเสนอสูตรปลาเฮลทอดพร้อมรูปถ่ายให้คุณทราบ เพียงยี่สิบนาที - และจานปลาอันงดงามก็พร้อมแล้ว! ในขณะที่ทอดปลา ให้เตรียมกับข้าวที่คุณชื่นชอบไปพร้อมๆ กัน เช่น ต้มบะหมี่ ข้าวหรือมันฝรั่ง หั่นผักสลัด มันจะอร่อยมากถ้าคุณเทมะเขือเทศหรือซอสครีมลงบนฮาคทอดที่เตรียมไว้

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอด.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3 .

วัตถุดิบ:

• ซากเฮก – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

บันทึก:

• รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาดิบโดยตรง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเลือกฮาคแช่แข็งที่เหมาะสม เมื่อซื้อปลาคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน คุณมักจะพบซากแช่แข็งที่มีสีไม่สวย หากมีสีเหลืองหรือผิดธรรมชาติ อาจบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำๆ
• นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงประเภทของการแช่แข็งด้วย ฉันแนะนำให้ซื้อปลาเฮกแช่แข็งเพราะในกรณีนี้การลดน้ำหนักหลังละลายจะลดลง สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับปลาที่เคลือบด้วยน้ำแข็ง
• ใส่ใจกับประเภทของปลาด้วย หากรูปร่างหายไปอย่างมาก แสดงว่าละลายน้ำแข็งแล้ว
• และแน่นอนว่ามีโอกาสเลือกปลาได้หลายพันธุ์ให้เลือกตัวที่ดีที่สุด อาหารอร่อยได้มาจากบลูเฮคหรือรอยัล แต่ต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง
• หากต้องการละลายน้ำแข็งปลาเฮคอย่างถูกต้อง ให้นำปลาเฮกออกจากช่องแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นในตอนเย็น น้ำแข็ง (ถ้ามี) จะค่อยๆ ละลาย และปลาจะพร้อมปรุงต่อในตอนเช้า
• ทางที่ดีควรทอดปลาเฮกด้วยไฟปานกลาง ความร้อนขั้นต่ำจะทำให้ปลานิ่มเกินไป และความร้อนสูงอาจทำให้จานเสียหายได้ ไม่ว่าจะเป็นการทำให้ปลาแห้งหรือสุกเกินไป
• โดยหลักการแล้วสูตรทั้งหมดสำหรับปลาเฮกทอดนั้นเหมือนกันทุกประการ เฉพาะในประเภทของการหายใจเท่านั้น
• คุณยังสามารถทำมันฝรั่งได้

เพื่อให้เฮคนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษในการเตรียมแป้ง นี่คือสิ่งที่ทำให้ปลาน่าจดจำ!

ปลาฮาเกะทอดในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ - 350 ก
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. ตัดมันเป็นส่วนๆ
3. ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยใบโหระพา
4. ม้วนเฮกแต่ละชิ้นในแป้ง
5. ทอดปลาทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาฮาเกะทอดในเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ฮาเกะ - 800 ก
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์บด - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่.
2. เพิ่มนมให้พวกเขา
3. ผสมแป้งและแครกเกอร์บด
4. จากนั้นจุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมของนมและไข่ จากนั้นนำไปชุบแป้งและขนมปังกรอบ
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
6. วางชิ้นปลาลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน

ปลาฮาเกะหมักในน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• เฮค - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• งา - สำหรับหายใจ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
2. เกลือและพริกไทยเนื้อปลาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อย
4. จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมไข่ แล้วจุ่มแป้ง อีกครั้ง - ลงในส่วนผสมไข่แล้วม้วนงา
5. ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

นอกจากนี้คุณสามารถปรุงปลาเฮกในเตาอบได้ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่หลายคนชอบปลาตัวนี้เพราะมีกระดูกน้อย แต่เนื้อเฮคนั้นไม่ติดมันและนุ่มมาก ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ปรุงเฮคในมะเขือเทศซึ่งไม่แพงเกินไป แต่ราคาไม่แพง สำหรับสูตรปลาเฮก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180–200°C ฮาคจะอร่อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีเคล็ดลับในการปรุงอาหารเฮฮาให้อร่อย

อาหาร Hake จะช่วยเสริมเมนูประจำวันได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มความประณีตลงไป นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องหมักปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ อ่านสูตรอาหารโดยละเอียดเพิ่มเติม รวมถึงข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเฮคได้ที่พอร์ทัลการทำอาหารของเรา สูตรเฮคนี้จะมีประโยชน์สำหรับทั้งแม่ครัวมือใหม่และแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ซึ่งต้องเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหลังจากวันทำงาน สูตรง่ายมาก - ปลาชนิดหนึ่งทอดในแป้งขนมปัง

วิธีการปรุงเนื้อปลาเฮคในกระทะด้วยแป้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อปลาเฮกในตะกร้าขนมปังพิต้า ซึ่งปรุงได้เร็วมาก ปลาที่อร่อยและน่ารับประทานมากอบในเตาอบจะไม่ทำให้ใครเฉย ในการค้นหาอาหารเย็นที่เรียบง่ายและอร่อยชั่วนิรันดร์ สูตรนี้ปรากฏเป็นการด้นสด ลองสูตรนี้ ต้องมีที่วางอาหารประเภทปลาบนโต๊ะของเรา

สูตรสำหรับซากปลาเฮกทอดทั้งตัว

ปลาเฮกเป็นปลาไขมันต่ำ ไม่มีเมล็ดเล็ก และยังดีต่อสุขภาพมากอีกด้วย คุณสามารถทำเกล็ดขนมปังง่ายๆ ด้วยพริกไทยและเกลือ นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เช่น การทอดปลาเฮกในกระทะ หากคุณต้องการให้ปลาเฮกไม่แห้งเกินไป ให้ทอดก่อนแล้วจึงปล่อยให้สุกใต้ฝา

ฮาคธรรมดามีความหนามากจนทอดจนหมดความลึกของซากโดยไม่ต้องนึ่ง ข้อดีของเฮคก็คือกระดูกจำนวนน้อย ความจริงเรื่องนี้เป็นข้อโต้แย้งที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนปลาฮาเกะ ซึ่งหลายคนปฏิเสธและเรียกมันว่าไม่มีรสชาติ

จุ่มซากปลาในแป้ง โรยแป้งบนท้อง วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย! วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมเฮกกับบรอกโคลี มีลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยมที่หัวปลาและแบนที่หาง ตอกไข่ลงในชามที่ไม่ลึกมากแล้วตีเบา ๆ จนไข่แดงผสมกับไข่ขาว

ตักปลาใส่แป้งทุกด้าน ลงในไข่แล้วจึงลงในแป้ง วิธีนี้แป้งจะแน่นขึ้นและเนื้อปลาจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! บางคนเชื่ออย่างไม่ยุติธรรมว่าเฮคเหมาะสำหรับแมวเท่านั้น อันที่จริงมันเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจมากในการปรุงอาหาร

สูตรการปรุงซากเฮคในเตาอบด้วยมะนาว

เมื่ออดอาหาร hake เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินปลาชนิดใดได้บ้าง ฉันได้อธิบายไว้ในบทความเรื่อง "ปลาไขมันต่ำสำหรับควบคุมอาหาร" Hake ยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย เนื่องจากเนื้อปลาเฮกบางกว่าเนื้อปลาชนิดอื่นมาก จึงปรุงได้เร็วขึ้น เมื่อทอดเฮกแล้ว ให้วางหัวหอมลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล

ปัญหาหลักในการเตรียมเฮคด้วยหัวหอมและแครอทอยู่ที่ระยะเวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ทอดเฮคจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าคุณทำอาหารจานนี้ตามสูตรของฉันทุกประการ เชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยมากอย่างแน่นอน “เคลือบ” น้ำแข็งช่วยปกป้องเฮคไม่ให้แห้ง หมุนเฮค "ตะแคง" แล้วตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นจะตุ๋นมากกว่าทอด และปลาจะมีเปลือกกรอบและเตาจะยังคงสะอาดอยู่

วิธีการทอดเฮคในกระทะด้วยครีม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: แล่เป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถม้วนเป็นแป้งหรือแป้งไข่แล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้จะช่วยให้เปิดเผยรสชาติได้ดีขึ้นและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ จากนั้นวางลงในจานอบปิดด้วยหัวหอม, แครอทฝานและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีการทอดเฮคในกระทะพร้อมผัก

เฮคแสนอร่อยจะพร้อมภายในไม่กี่นาที เนื่องจากเนื้อปลาเป็นสิ่งที่บาง (ตามตัวอักษร) จึงใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยมาก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง วิธีที่ง่ายและมีประโยชน์ในการกระจายเมนูประจำวันของคุณ สตูว์เนื้อวัวปลาทะเลเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อยซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงเฮคด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบเพราะวิธีนี้จะทำให้เฮคอบเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผัก

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน ปรากฎว่าอร่อยมาก ขอบคุณมากครับ หั่นมะนาวเป็นวงกลม ใส่ท้องปลาแต่ละตัว 2 ชิ้น และอีก 2 ชิ้นด้านบน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปิ้งเนื้อเฮคในแป้ง เพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้ปิ้งเนื้อสองครั้งในแต่ละด้าน เหนือสิ่งอื่นใดสูตร Hake นั้นประหยัดมากสำหรับงบประมาณของครอบครัว