พุดดิ้งเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารอังกฤษทั่วไป มันมีข้อดีมากมาย นุ่มนวล โปร่งสบาย อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะเดียวกันก็เตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในเวลาไม่กี่นาที วันนี้เรามาดูสูตรพุดดิ้งนมกัน อย่าลืมลองทำหนึ่งในนั้น มันจะกลายเป็นรายการโปรดในตำราอาหารของคุณ

พวกจุกจิกเล็กๆ น้อยๆ

ไม่เป็นความลับเลยที่เด็กๆ ไม่ค่อยชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ยินดีต้อนรับขนมหวาน มันฝรั่งทอด และแครกเกอร์เสมอ แต่การดื่มนมก่อนนอนต้องอาศัยความมั่นใจ ไม่จำเป็นอีกต่อไป หากคุณรู้สูตรพุดดิ้งนม แสดงว่าคุณมีตัวเลือกในการป้อนของหวานเพื่อสุขภาพให้กับลูกน้อยของคุณแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมเสิร์ฟได้หลายครั้งเพราะพ่อจะไม่ปฏิเสธอาหารอันโอชะเช่นนี้เช่นกัน

คุณสมบัติของจาน

แน่นอนว่านี่เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง ด้านล่างนี้เราจะดูสูตรพุดดิ้งนมซึ่งคุณแน่ใจว่าจะหาสูตรที่คุณชอบมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี แต่พยายามต่อต้านการรับประทานอาหารเหล่านี้หลาย ๆ อย่าง อย่างไรก็ตาม สำหรับเด็ก เมื่อพิจารณาจากความคล่องตัวแล้ว สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์เท่านั้น

• ของหวานดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก มีประโยชน์สำหรับการไหลเวียนโลหิตที่ดี การซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของกระดูก และการเผาผลาญที่รวดเร็ว
• ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และกระตุ้นความอยากอาหาร
• แน่นอนคุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารโดยการวิเคราะห์สูตรอาหารเฉพาะ พุดดิ้งนมสามารถทำได้ด้วยช็อกโกแลต เบอร์รี่ ผลไม้ และนมข้น ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ

ส่วนผสมหลัก

แน่นอนว่ามันคือนม นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ได้โดยเติมเนยหรือครีม ในกรณีนี้ของหวานจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น มักใช้ไข่ น้ำตาล และแป้งในการเตรียมอาหาร บางครั้งเจลาตินที่บวมก็จะถูกเติมเข้าไปในมวล พุดดิ้งสามารถต้ม อบ หรือปรุงในอ่างน้ำได้ หลังจากนั้นมวลจะเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น

พุดดิ้งนมที่ละเอียดอ่อน

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทำให้สามารถประเมินผลลัพธ์ล่วงหน้าและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอาหารจานนี้คุ้มค่าที่จะเตรียมหรือไม่ แต่เนื่องจากรับประทานได้เร็วมาก จึงมีเหตุผลที่ต้องเสิร์ฟหลายรายการในคราวเดียว ลองดูวิธีการทำอาหาร:

• แช่เจลาตินหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งในสี่แก้ว ปล่อยทิ้งไว้จนบวม
• เทนม 400 มล. ลงในกระทะ เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลา ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
• ตีไข่แดงสองฟองแล้วเติมนม 100 มล. เทส่วนผสมลงในกระทะ
• ตั้งไฟไว้ประมาณ 2-3 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• หลังจากแข็งตัวแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตได้

วานิลลาพุดดิ้งครีม

คนส่วนใหญ่ชอบเวอร์ชันคลาสสิก แต่บางคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีมมากกว่า ในกรณีนี้เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พุดดิ้งนมดูเหมือนไอศกรีมใส่ผลไม้ ข้อแตกต่างคือใช้ครีมและเนย จุดเด่นอีกอย่างคือการใช้วานิลลาและอบเชย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ของหวานได้รับกลิ่นหอมพิเศษ อย่าหวงคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• ใช้นมและครีม 250 กรัม
• แป้งข้าวโพดและน้ำตาลผงอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงจากไข่สามฟอง
• วานิลลิน.
• อบเชย.
• เนย. ประมาณ 30 กรัม

เทนมและไข่แดงครึ่งหนึ่งลงในถ้วย ใส่ผง แป้ง และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน นำนมและครีมที่เหลือไปต้ม นำกระทะลงจากเตา แล้วผสมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ตอนนี้ใส่กลับไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เนย หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรที่มีแป้ง

พุดดิ้งนมสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมแป้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบของหวานแสนอร่อย อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีนมครึ่งลิตรและผงพุดดิ้งหนึ่งซอง คุณสามารถทานที่แตกต่างกันได้ อัลมอนด์ วานิลลา มะพร้าว เจือจางเนื้อหาของซองด้วยนมจำนวนเล็กน้อย

ใส่นมที่เหลือลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย นำไปต้มและนำออกจากเตา ตอนนี้เทแป้งที่เจือจางลงในน้ำแล้วต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วกลับไปต้ม แต่อย่าปรุงพุดดิ้ง ไม่งั้นจะกลายเป็นเหมือนยาง พุดดิ้งควรเสิร์ฟโดยการเทช็อกโกแลตหรือโรยด้วยมะพร้าว

พุดดิ้งสำหรับชา

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่สวยงามเหมาะแก่การดื่มชาเป็นอย่างยิ่ง ยิ่งไปกว่านั้นมันจะดูดีไม่เพียง แต่เป็นของหวานสำหรับดื่มชายามเย็น แต่ยังอยู่บนโต๊ะรื่นเริงด้วย ยิ่งกว่านั้นคุณมีส่วนผสมสำหรับของหวานทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นแล้ว

ลองดูวิธีการทำอาหาร:

• เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมชาใบ 3 ช้อนชาแล้วนำไปต้ม ตอนนี้คุณต้องเครียดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วเพิ่มให้เป็นมวลรวม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย
• เทพุดดิ้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ควรตั้งอุณหภูมิต่ำ 130 องศา ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมเนื้อละเอียดอ่อน

ปฏิบัติต่อเด็ก

เมื่อใกล้ถึงวันหยุด คุณแม่ทุกคนอยากมอบของอร่อยให้ลูกน้อยของเธอ ทำไมไม่ทำพุดดิ้งนมสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบล่ะ สูตรอาหารสามารถปรับปรุงให้ทันสมัยเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับลูกของคุณ เพื่อผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่ดีต่อสุขภาพโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเขา
พุดดิ้งมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษมากกว่าโจ๊กทั่วไป ดังนั้นทารกจึงไม่ค่อยปฏิเสธการรักษาเช่นนี้ ทารกจะกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง คุณสามารถเตรียมโดยใช้ข้าวนมหรือโจ๊กเซโมลินา ถ้าเธอถูกทิ้งไว้หลังอาหารเช้าเธอก็จะดีมาก การเตรียมการนั้นง่ายมาก คุณต้องเพิ่มไข่แดงและลูกเกดลงในโจ๊กผสมให้เข้ากันแล้วเติมวิปปิ้งขาว ควรวางมวลนี้ในจานอบและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พุดดิ้งสำหรับทารกจากแป้ง

อย่าลืมว่าเมื่อทำอาหารสำหรับเด็กคุณต้องปรุงอาหารดังนั้นตัวเลือกเยลลี่จึงไม่เหมาะกับที่นี่ ลองทำพุดดิ้งนมเวอร์ชันคลาสสิกสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ สูตรประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

• ละลายแป้ง 15 กรัมและไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาลในนม 100 กรัม ปัดทุกอย่างแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• แยกกันคุณต้องนำนม 300 มล. ไปต้มแล้วเทมวลที่เตรียมไว้ลงไป ในตอนท้าย ใส่เนยเล็กน้อย และวิปปิ้งไข่ขาว
• พุดดิ้งอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

จานนี้จะช่วยกระจายโต๊ะของคุณและเตรียมของหวานใหม่และน่าสนใจได้อย่างรวดเร็ว เปลี่ยนดีไซน์ เพิ่มเบอร์รี่และผลไม้ - และรับตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

บางคนคิดว่าพุดดิ้งและหม้อปรุงอาหารเป็นสิ่งเดียวกัน ดังนั้นเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด อบหรือนึ่ง แล้วได้พุดดิ้ง

เป็นไปได้มากว่าพุดดิ้งชิ้นแรกถูกเตรียมด้วยวิธีนี้ แต่แม่ครัวเป็นคนพิถีพิถัน พวกเขาคิดค้นสูตรพุดดิ้งให้สมบูรณ์แบบและพิสูจน์ว่าพุดดิ้งเป็นทักษะการทำอาหารที่พิเศษมาก

สำหรับพุดดิ้ง แคสเซอรอลใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน: คอทเทจชีส, เซโมลินา, ข้าว, แครกเกอร์, ไข่, ครีมเปรี้ยวและนม เช่นเดียวกับเครื่องเทศทุกชนิด เบอร์รี่และผลไม้ โกโก้และช็อคโกแลต เหล้ารัม คอนยัค น้ำผลไม้และผลไม้สกัด

พุดดิ้งไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผักต่างๆ อีกด้วย

เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนพุดดิ้งเป็นหม้อปรุงอาหารธรรมดา คุณจำเป็นต้องรู้กฎง่ายๆ บางประการ:

• เพื่อให้พุดดิ้งฟูขึ้น ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีแยกกัน และผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ตามลำดับ ใส่ไข่ขาววิปปิ้งลงในส่วนผสมเป็นลำดับสุดท้าย ระวังอย่าให้ฟองแตก
• สำหรับการอบ ให้ใช้แม่พิมพ์พิเศษที่มีรูตรงกลางเพื่อให้พุดดิ้งอบได้ดี หรือใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก เช่น ทำคัพเค้ก
• ไม่ควรวางพุดดิ้งในเตาอบที่ร้อนจัด ไม่เช่นนั้นพุดดิ้งจะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองทันที และด้านในจะยังดิบและยังไม่อบ เมื่อนำออกจากเตาอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะหลุดออกไปอย่างรวดเร็ว
• ขั้นแรกใส่พุดดิ้งในเตาอบ โดยตั้งไฟให้ร้อนถึง 180° จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิขึ้นเป็น 200–220°
• พุดดิ้งจะถูกนำออกจากเตาอบหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น

พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• อุ่นเตาอบที่ 180°
• ไข่โดยไม่ต้องแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดงตีด้วยน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
• นำผิวส้มออกจากเปลือก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำออก ทำได้ประมาณครึ่งแก้ว
• ผสมนมเปรี้ยว ส่วนผสมไข่ ผิวเปลือก และน้ำส้มลงในชาม
• แม่พิมพ์ทาด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว
• นำเข้าอบประมาณ 30–40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากด้านบนของพุดดิ้งเริ่มมีสีน้ำตาลเข้ม ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
• ปล่อยให้พุดดิ้งพักอยู่ในพิมพ์ จากนั้นจึงวางบางส่วนลงบนจาน

พุดดิ้งนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

• ในชามบดไข่ด้วยน้ำตาลเติมวานิลลินและเกลือ
• คอทเทจชีสบดในเครื่องปั่น
• รวมกับส่วนผสมไข่
• เพิ่มเซโมลินาและผงฟู
• ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในถ้วยที่ทาน้ำมันไว้
• ใส่ในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรอ 2 นาทีแล้วเปิดอีก 1.5 นาที
• เสิร์ฟพร้อมแยมหรือซอสหวาน

พุดดิ้งขนมปังลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์วานิลลา – 200 กรัม
• นม – 300 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม

สำหรับซอส:

• แอปริคอตแห้ง – 10 ชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาว รวมกับนมแล้วตั้งไฟ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ร้อน นำออกจากเตา
• แครกเกอร์แตกเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมนมไข่ ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและผสมกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง วางลูกเกดล้างไว้ที่นี่
• ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก ปล่อยให้แข็งตัว
• สำหรับซอส ให้เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งที่ล้างแล้ว
• เมื่อแอปริคอตแห้งนิ่มลง ให้บดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำและน้ำตาล
• เสิร์ฟพุดดิ้งบนจานพร้อมกับซอส

พุดดิ้งข้าวกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 800 มล.;
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ

วิธีทำอาหาร

• ล้างข้าวและต้มในนมจนนุ่ม
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาล
• รวมกับข้าวเย็นเติมวานิลลินและลูกเกดล้าง
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอดและค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• แม่พิมพ์ทรงกลมถูกทาด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเทมวลผลลัพธ์ลงไป
• ชิ้นส่วนของเนยกระจายไปทั่วพื้นผิว
• ปรุงพุดดิ้งในอ่างน้ำเป็นเวลา 50 นาที
• เย็นและเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือน้ำเชื่อม

พุดดิ้งภาษาอังกฤษ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• อัลมอนด์ – 140 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• เปลือกส้มหวาน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยมผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คุกกี้ – 80-100 กรัม
• เหล้ารัม – 50 กรัม;
• คอนยัค – 50 กรัม;
• แครกเกอร์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 4 ก้อน;
• แอลกอฮอล์ไวน์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - หยด

วิธีทำอาหาร

• ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ (ผลไม้) จากแยมเทด้วยคอนยัคและเก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ของเหลวเทลงในชามพร้อมคุกกี้บด
• บดเนยด้วยไข่แดงและน้ำตาลผง (ใช้ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด) ผสมกับคุกกี้ ผลไม้ และอัลมอนด์
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง เกลือ และน้ำส้มสายชูที่เหลือจนตั้งยอด และค่อยๆ ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือ
• แม่พิมพ์ทรงกลมถูกทาด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางส่วนผสมที่ได้ลงไป
• ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• พุดดิ้งจะเย็นลงและวางลงบนจานแบน โรยเหล้ารัม ใส่น้ำตาลที่แช่แอลกอฮอล์ไว้ด้านบน แล้วตั้งไฟ เสิร์ฟที่โต๊ะทันที

พุดดิ้งเซโมลินากับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 150 กรัม;
• ลูกพรุน – 250 กรัม;
• นม – 600 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น

สำหรับซอส:

• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ลูกพรุนจะถูกล้างและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เซโมลินาเทลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ แล้วปรุงสุกกวนจนข้น
• ตีไข่แดงเบา ๆ แล้วผสมกับโจ๊ก เพิ่มลูกพรุนที่นี่ด้วย
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองโฟมหนาและคงตัว แล้วผสมกับโจ๊ก
• แม่พิมพ์ถูกทาด้วยน้ำมันและเต็มไปด้วยมวลที่เกิดขึ้น
• ปรุงในอ่างน้ำประมาณ 40-50 นาที
• พุดดิ้งวางอยู่บนจานและราดด้วยซอสแอปริคอท ในการทำซอส แอปริคอตแห้งจะต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล

พุดดิ้งช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ครีม – 250 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายบนเตา เทครีมและเพิ่มแป้ง
• ผสมทุกอย่างด้วยการตีแล้วนำไปต้ม
• ผัดต่อเติมน้ำตาลวานิลลินและช็อคโกแลต
• ตีไข่แดงด้วยที่ตีจนเนียน และตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอด รวมเข้ากับมวลที่เหลืออย่างระมัดระวัง
• แม่พิมพ์ถูกทาด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ได้
• วางในเตาอบ อุ่นถึง 180° และอบประมาณ 30-40 นาที
• เย็นและวางบนจานแบน

พุดดิ้งแอปเปิ้ลและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 400 กรัม;
• ฟักทอง – 400 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เนย – 80 กรัม;
• ลูกเกด - กำมือ;
• ถั่ว - กำมือ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เซโมลินาแช่ไว้ 20 นาทีในนมจำนวนเล็กน้อย
• ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตุ๋นในนมจนสุกครึ่งหนึ่ง
• สับแอปเปิ้ล เพิ่มลงในฟักทอง และเคี่ยวจนนิ่ม
• ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และนำออกจากเตา เย็น.
• เพิ่มเซโมลินา, เนยละลาย, ลูกเกด, ถั่วและความเอร็ดอร่อย
• ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล ส่วนไข่ขาวตีเป็นฟองที่มั่นคง ไข่จะรวมกับมวลที่เหลือและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
• แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วเติมแป้ง
• ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 30–35 นาที
• เย็นและเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือแยม

พุดดิ้งนม

วัตถุดิบ:

• นม – 300 มล.;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 40 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร

• เพิ่มเซโมลินาลงในนมร้อนในกระแสบาง ๆ แล้วปรุงโจ๊ก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่ขอบเตา
• ใส่เนยและน้ำตาลลงในโจ๊ก
• เพิ่มไข่แดงและขาวที่ตีแยกกัน ผสมอย่างระมัดระวัง
• แม่พิมพ์ทาด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังและเติมแป้งพุดดิ้ง
• วางในหม้อต้มสองชั้น ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
• วางบนจานแล้วราดด้วยแยมหรือซอสหวาน

พุดดิ้งกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ – 50 มล.;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• ซอสผลไม้ใด ๆ

วิธีทำอาหาร

• เทเซโมลินาลงในนมร้อนในกระแสบาง ๆ แล้วปรุงโจ๊กโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาวแล้วเติมลงในโจ๊ก
• กล้วยบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับไวน์ ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาว
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอด
• ค่อยๆ ผสมโจ๊ก กล้วย และไข่ขาวให้เข้ากัน
• ส่วนผสมจะถูกวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันและวางในเตาอบ อบประมาณ 30–40 นาที
• ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงวางลงบนจาน ราดด้วยซอสผลไม้

พุดดิ้งเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
• เนื้อสับถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับเกลือแล้วรวมกับเนื้อสับ
• สับผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่เนื้อ
• ตีมวลเนื้อในเครื่องปั่นจนฟู
• ตีไข่ขาวจนแข็ง แล้วใส่ลงในเนื้อสับในส่วนเล็กๆ
• แม่พิมพ์ทาด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายเนื้อสับและปรับระดับออก โรยด้วยเกล็ดขนมปังและกระจายเนยให้ทั่วถึง
• ใส่ในเตาอบและอบที่ 180° เป็นเวลา 50 นาที
• เสิร์ฟร้อนกับกับข้าวหรือสลัดผัก

พุดดิ้งเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว (ก้อน) – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
• ผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำอาหาร

• เปลือกถูกตัดออกจากขนมปังและเนื้อก็แช่ในนม
• เนื้อสับ หัวหอม และขนมปังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เทนมที่เหลือใส่พริกไทยและเกลือ
• เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับ
• ตีไข่ขาวจนได้ฟองที่มั่นคงแล้วผสมกับเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
• อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อสับลงไป ปรับระดับด้วยไม้พาย
• เทน้ำ 3 แก้วลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แบบฟอร์มที่มีเนื้อสับลงในภาชนะสำหรับนึ่ง
• ลดฝาลงและตั้งค่าโหมด "Steam" เตรียมพุดดิ้งเป็นเวลา 25 นาที
• เย็นเล็กน้อยแล้ววางบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อนึ่งและพุดดิ้งเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• เซโมลินา – 30 กรัม;
• นม – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เนื้อต้มและผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
• แครอทสับละเอียดและเคี่ยวกับเนย จากนั้นบดในเครื่องปั่น
• โจ๊กเซโมลินาปรุงในนมและเย็นจนอุ่น
• ผสมเนื้อสับกับแครอท โจ๊ก และไข่แดง
• ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่เนื้อสับแล้วนวดเบาๆ
• แม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันวางเนื้อสับแล้ววางในชามนึ่งหรือในหม้ออัดแรงดัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• เสิร์ฟร้อนกับเนย

สูตรเหล่านี้ทำง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่หาได้ง่าย เมื่อทราบถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมพุดดิ้งแม่บ้านสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหนึ่งรายการ (ผลไม้หรือเครื่องเทศ) ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นส่งผลให้ได้อาหารจานใหม่ทั้งหมด

กาลครั้งหนึ่งพุดดิ้งเป็นจานที่ประกอบด้วยอาหารเหลือหลากหลาย - เปลือกมะนาวหรือส้ม ไก่ ไข่ ลูกเกด น้ำตาล ไส้กรอก และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ตอนนี้พุดดิ้งไม่ใช่อาหารเหลืออีกต่อไป แต่เป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมากซึ่งเตรียมได้ง่ายเช่นกัน และในบทความนี้คุณสามารถอ่านสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการทำพุดดิ้งที่บ้านได้

และก่อนที่จะทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่เราเลือกเราขอแนะนำให้คุณดูสูตรพุดดิ้งรูปถ่ายที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ของเราแล้ว:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางไปยังวิดเจ็ต

หนึ่งในของหวานที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมคือพุดดิ้งนมเปรี้ยวซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องตอกไข่ 3 ฟองลงในชามเติมน้ำตาล 100 กรัมลงไปแล้วตีทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นสูตรพุดดิ้งต้องใช้คอทเทจชีส 250 กรัมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% เติมน้ำคั้นจากส้มครึ่งลูกและเปลือกสับละเอียดจากส้มทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมนมเปรี้ยวและมวลไข่แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันซึ่งจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และภายในครึ่งชั่วโมง พุดดิ้งนมเปรี้ยวก็จะพร้อมรับประทาน!

หากสูตรก่อนหน้านี้ไม่เหมาะกับคุณและคุณกำลังมองหาตัวเลือกอื่นในการทำพุดดิ้งคอทเทจชีส ให้ใช้สูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวเซโมลินาซึ่งจะทำให้หลงใหลในรสชาติที่ละเอียดอ่อน และสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปรุงโจ๊กเซโมลินาธรรมดาด้วยนมซึ่งก่อนอื่นคุณต้องใส่นม 0.5 ลิตรบนไฟและทันทีที่เดือดให้เติมเซโมลินา 150 กรัมแล้วปรุงโจ๊กโดยกวน อย่างต่อเนื่องจนสุก

ในขณะที่กำลังเตรียมโจ๊กเซโมลินาให้ใช้คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% นวดแล้วเติมวานิลลาเล็กน้อยลูกเกด 50 กรัมเปลือกมะนาวสับละเอียดและไข่แดง 4 ฟองทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วรวมกับโจ๊กเซโมลินาที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาล 50 กรัมจนเกิดฟองแล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยว - เซโมลินา

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาเนยแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 C อบพุดดิ้งจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น

และคุณคงจะชอบมันเช่นกัน

พุดดิ้งขนมปังแสนอร่อย

เมื่อนึกถึงอะไรและวิธีทำพุดดิ้งที่บ้านในครั้งต่อไป ลองมองไปรอบๆ ตัวคุณในห้องครัว แล้วคุณอาจจะเห็นขนมปังหรือขนมปังขาวที่แข็งเหมือนก้อนหินแต่ยังไม่ขึ้นรา ดังนั้นมันจะเป็นพื้นฐานในการเตรียมของหวานแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่ง

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมสำหรับพุดดิ้ง ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งขนมปัง 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในจานที่มีแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือแอปริคอตสับละเอียดสามลูกเอาเปลือกและเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วพักไว้

จากนั้นผสมนมหนึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้วอบเชยเล็กน้อยและวานิลลาหนึ่งช้อนชาในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไฟ ทันทีที่นมเดือดคุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วรอสักครู่ให้เย็น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ 4 ฟองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางขนมปังและผลไม้ลงบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเทนมและไข่ลงไป จากนั้นคุณควรรอ 10 นาทีจนกระทั่งขนมปังแช่ในนม แล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งด้วยครีม แยม นมข้น แยม หรือน้ำผึ้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

พุดดิ้งข้าวเป็นที่นิยมมากในครอบครัวซึ่งมีการเตรียมคล้ายกับการเตรียมพุดดิ้งขนมปัง ขั้นแรกให้เทนมครึ่งลิตรลงในกระทะก่อนจากนั้นจึงใส่เปลือกมะนาวสับละเอียด ครีมหนึ่งแก้ว และน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ยกกระทะลงจากเตา แล้วเติมเนย 50 กรัมและลูกจันทน์เทศบดละเอียด

จากนั้นนำข้าว 200 กรัมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้เติมของเหลวจากกระทะลงในข้าวแล้ววางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำแม่พิมพ์ออกมา ผสมพุดดิ้งที่เกือบเสร็จแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบจนของเหลวระเหยหมด

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบพุดดิ้งช็อคโกแลตที่ทำง่ายนี้อย่างแน่นอน ในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องขูดดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม จากนั้นคุณต้องละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะผสมกับแป้ง 100 กรัมจากนั้นเติมครีมครึ่งแก้วผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ วางกระทะบนไฟ นำไปต้มแล้วเติมช็อคโกแลตขูด น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลาเล็กน้อยทันที จากนั้นรอจนเดือดอีกครั้งแล้วพักกระทะไว้

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นลง ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 4 ฟอง จากนั้นตีแยกกัน แล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นผสมอีกครั้ง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการคลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมัน เทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ โรยพุดดิ้งด้วยช็อกโกแลตนมขูด ตัดเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

อย่าลืมลองชิมดูว่าอร่อยมาก

ในช่วงวันหยุดพุดดิ้งช็อคโกแลตวานิลลาจะประสบความสำเร็จอย่างมากเนื่องจากไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย จริงอยู่เพื่อเตรียมอย่างถูกต้องคุณต้องดูสูตรพุดดิ้งพร้อมรูปถ่ายตลอดเวลาขณะทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการผสมน้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ และนม 1 แก้วในกระทะ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เรารอจนส่วนผสมเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่อจนข้น โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ และทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกหม้อลงจากเตา ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน
หลังจากนั้น คุณจะต้องแบ่งส่วนผสมนมออกครึ่งหนึ่ง โดยเทนมครึ่งหนึ่งลงในหม้ออีกใบ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหนึ่งและผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะลงในอีกหม้อหนึ่ง หลังจากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงบนไฟแล้วปรุงจนข้นยิ่งขึ้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือมีดสับวอลนัท 3-4 ชิ้นเป็นชั้นแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แก้วใสแล้วเทส่วนผสมจากกระทะใบแรกและใบที่สองสลับกันระหว่างนั้นเราเทถั่วลงไป เราตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนและวางพุดดิ้งเทศกาลสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนข้นอย่างสมบูรณ์

พุดดิ้งกล้วยแอปเปิ้ล

พุดดิ้งกล้วยแอปเปิ้ลจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมีทั้งความอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในการเตรียมคุณต้องขูดแอปเปิ้ลหวาน 2 ลูกและกล้วย 2 ลูกปอกเปลือกและเมล็ดบนเครื่องขูดหยาบเติมอบเชย 1 ช้อนชาน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นบดข้าวโอ๊ตรีด 1 ถ้วยในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในผลไม้หลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและนม 1 แก้วลงในผลไม้และข้าวโอ๊ตรีดแล้วผสมอีกครั้ง

จากนั้นนำชามอีกใบมาตอกไข่ 4 ฟองลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองสีขาว ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้เทส่วนผสมไข่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนส่วนผสมลงในชามหลายเมนูปิดฝาตั้งโหมด "ทอด" แล้วอบพุดดิ้งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากผ่านไป 60 นาที พุดดิ้งที่เสร็จแล้วก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แล้ว

ของหวานสไตล์อังกฤษที่สลับซับซ้อนนี้เป็นที่โปรดปรานของแม่บ้านทั่วโลกมายาวนาน และสูตรอาหารก็แตกต่างไปจากแบบดั้งเดิมอย่างเห็นได้ชัด การทำพุดดิ้งที่บ้านเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ต้องใช้ประสบการณ์และอัตราส่วนส่วนผสมที่แม่นยำมาก เนื่องจากขนมนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งสะท้อนอยู่ในเครื่องเทศทุกหยิบมือ สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือพุดดิ้งส้ม นมเปรี้ยว และวานิลลา รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารสกัดที่คุณใช้ อ่านคำแนะนำด้านล่างเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยพุดดิ้งรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมที่โต๊ะช่วงวันหยุด

วิธีทำพุดดิ้งวานิลลาที่บ้าน

ของหวานอันละเอียดอ่อนที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ สำหรับการเสิร์ฟหกครั้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะเป็นข้าวโพด
• นมอุ่น 500 มล.
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 อัน
• น้ำตาลทราย 100 กรัม หากใส่น้ำตาลทรายสีของขนมจะเป็นสีน้ำตาล
• ฝักวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาครึ่งฝัก

การตระเตรียม:

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปรุงรสนม ปริมาณไขมันไม่ควรน้อยกว่า 2.5% และไม่เกิน 6% เทนมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก เติมสารสกัดวานิลลา 3 หยด แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่เดือด
• หากคุณมีฝักวานิลลา ให้หั่นตามยาว ขูดเมล็ดออกทั้งหมดแล้วเติมลงในนมพร้อมกับฝัก เก็บวานิลลาไว้ในนมประมาณเจ็ดนาที โดยคนตลอดเวลา หลังจากนั้นให้กรองนมผ่านผ้าขาวบาง
• ผสมแป้งและน้ำตาลแล้วเติมนมอุ่นผ่านตะแกรงแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟนมไว้จนน้ำตาลละลายหมด
• ตีไข่แดงในชามอีกใบจนเนียน เทส่วนผสมลงในไข่แดง โดยใช้ที่ตีหรือส้อมตีตลอดเวลา
• นำส่วนผสมกลับคืนสู่ไฟแล้วปรุงจนข้น อย่าลืมคนพุดดิ้งอย่างต่อเนื่อง
• ควรทิ้งพุดดิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง

วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวชั้นส้ม

พุดดิ้งนี้จะหนาแน่นกว่า แต่ก็ไม่นุ่มไปกว่าวานิลลา คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสสดเนื้อนุ่ม 300 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อยห้าเปอร์เซ็นต์
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• 1 ส้มขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

• ตีไข่และน้ำตาลให้เนียนไม่มากจนเกินไป บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือถูด้วยส้อมแล้วเอาเปลือกออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก ส้มลูกใหญ่จะให้น้ำมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว: ส่วนผสมไข่ คอทเทจชีส ผิวเปลือก และน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• วางเนยลงในกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ แล้วทาด้านข้างด้วย วางพุดดิ้งและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านบนไม่ไหม้
• พุดดิ้งนี้ต้องพักให้เย็นนานขึ้น ใส่ในตู้เย็น และในวันถัดไปก็แบ่งเป็นส่วนๆ

วิธีทำพุดดิ้งที่บ้าน: คำแนะนำทั่วไป

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แช่เย็น ซึ่งจะช่วยให้ตีได้ดีขึ้น ระวังอย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป เพราะอาจทำให้พุดดิ้งผสมได้ไม่ดีและทำให้รสชาติไม่เนียน
• หากคุณอบพุดดิ้งในเตาอบ โปรดทราบว่าพุดดิ้งอาจขึ้นมากในระหว่างกระบวนการ เติมแม่พิมพ์ให้มากที่สุดหนึ่งในสามเพื่อไม่ให้ขนมรั่วไหลออกมา
• เพื่อให้พุดดิ้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังขั้นตอนการทำอาหารหลักเสมอ วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น และที่สำคัญที่สุด ส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายหมด

อย่างที่คุณเห็นของหวานนั้นต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารทำอาหารที่ซับซ้อน รวมส่วนผสมแล้วลองวางพุดดิ้งหลายๆ ชั้นเพื่อสร้างสัมผัสรสชาติใหม่ๆ หากคุณเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงไป คุณจะได้รับตัวเลือกของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

พุดดิ้งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มาจากอาหารอังกฤษ หลายคนสับสนกับชื่อนี้ แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วพุดดิ้งจะไม่มีอะไรมากไปกว่าหม้อปรุงอาหารธรรมดา แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายมากกว่า ซึ่งทำได้โดยการตีไข่ขาวอย่างระมัดระวังและคนอย่างอ่อนโยน พุดดิ้งก็เหมือนกับหม้อปรุงอาหารธรรมดาๆ ที่สามารถเป็นของว่างหรือของหวานได้ การเตรียมตามสูตรไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะสิ่งสำคัญคือการฝึกฝนเทคโนโลยีและรักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

วิธีทำพุดดิ้งที่บ้านด้วยตับ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ตับห่านหรือเป็ด 250 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีม 100 มล. (ปริมาณไขมัน 33%)
• ก้านกระเทียม 1 อัน;
• ไวน์ขาว 20 มล.
• คอนยัค 10 มล.
• อบเชย;
• เนยละลาย 20 กรัม
• องุ่นอิซาเบลลา 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก
• น้ำ;
• เกลือพริกไทยขาว

วิธีทำอาหาร:

พุดดิ้งนี้ดูอ่อนโยนและเกือบจะโปร่งสบาย ในการเตรียม ให้สับกระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) ให้ละเอียด แล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอก (เติมน้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า) ทิ้งไว้ให้เย็น ลบหลอดเลือดดำออกจากตับห่าน ตีในเครื่องผสม ใส่ไข่ ครีม ต้นหอมแช่เย็นจากขั้นตอนที่ 1 ไวน์ขาว คอนญัก (สองสามหยด - อย่าดื่มมากเกินไปเพราะแอลกอฮอล์จะทำให้ความสมดุลของไข่เสียและพุดดิ้งจะไม่ทำงาน ) อบเชย ตีทุกอย่างสำหรับเตรียมพุดดิ้งเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นถูผ่านกระชอนเพื่อสร้างก้อนเนื้อ กระจายส่วนผสมลงในพิมพ์ (เคลือบด้วยเซรามิกหรือสารกันติด) ทาเนยไว้ก่อน แล้วอบในเตาอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 °C เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งโฮมเมดเกิดเปลือกด้านบน ให้ปิดถ้วยราเมกินส์ทั้งหมดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ นำพุดดิ้งออกจากเตาอบ ทิ้งพุดดิ้งไว้สองสามนาทีแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ ตีองุ่นและน้ำตาลในเครื่องปั่นแล้วกรองทุกอย่างผ่านกระชอน อุ่นน้ำผลไม้ที่ได้ในกระทะที่อุณหภูมิ 80 °C เสิร์ฟพุดดิ้งที่เตรียมไว้กับซอสองุ่นและขนมปังกรอบ

พุดดิ้งโฮมเมด "Ratatoul" - สูตรทำที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมสับละเอียด
• กระเทียมบด 1 กลีบ;
• 10 กรัม หรือ 2 ช้อนชา ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกไขมันต่ำ
• 1 พริกแดงหั่นบาง ๆ
• 1 พริกเขียวหั่นบาง ๆ
• มะเขือยาว 1 ชิ้นหั่นเป็น 4 ชิ้นและชิ้นบาง ๆ
• 2 บวบหั่นเป็นชิ้น
• มะเขือเทศสุก 4 ลูกไม่มีผิวหนัง
• สมุนไพรแห้ง 2.5 กรัม
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ไวน์แดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำป่น
• ขนมปัง 8 ชิ้น (ไม่มีเปลือก) ตัดจากก้อนขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งก้านหนึ่งสำหรับตกแต่ง
• เสิร์ฟพร้อมกับซาวครีมแคลอรี่ต่ำ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ) และสลัดผักใบเขียวต่างๆ

ในพุดดิ้งนี้ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นขนมปัง คนให้เข้ากันนำไปต้มลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวผักสำหรับพุดดิ้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ ให้วางขนมปัง 6 แผ่นลงในกระทะพุดดิ้งขนาด 1.2 ลิตร (2 ไพน์) หรือ 6 ถ้วย วางแม่พิมพ์บนจาน ย้ายพุดดิ้งไปบนขนมปัง โรยด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ เล็มให้แน่น และใช้ชิ้นส่วนที่เล็มแล้วเพื่อเติมช่องว่าง ปิดพุดดิ้งด้วยจานรองแล้ววางของหนักๆ เพื่อปรุง ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นข้ามคืน ใส่พุดดิ้งโฮมเมดลงในจานที่สวยงาม โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ก้านหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมชีสและสลัด

วิธีทำพุดดิ้งมะนาวที่สำคัญ - สูตร

วัตถุดิบ:

• คาราเมล 1 ส่วน
• 5 ไข่;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. กรอง;
• ผิวเลมอน 1 ลูก หั่นบางๆ (สำหรับตกแต่ง)

พุดดิ้งนี้จะมีกลิ่นหอมของซิตรัสอ่อนๆ สำหรับสิ่งนี้ ให้เตรียมคาราเมล เทลงในพิมพ์แล้วเขย่าเพื่อให้คาราเมลครอบคลุมด้านล่างและผนังอย่างสม่ำเสมอ ในกระทะบนไฟอ่อน ใส่ไข่และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและเริ่มเกิดฟอง คนน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางแม่พิมพ์ลงในถาดอบ เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำถึงกลางผนังของแม่พิมพ์ด้วยพุดดิ้ง และต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง - หรือมากจนใช้ไม้จิ้มฟันจุ่มอยู่ตรงกลางของแม่พิมพ์ ออกมาสะอาด นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น นำพุดดิ้งออกโดยกลับกระทะลงบนจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผิวเลมอน

พุดดิ้งน้ำผึ้งหวานที่บ้าน - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวหวาน 500 มล.
• น้ำผึ้งบริสุทธิ์ 150 มล.
• อบเชยเล็กน้อย;
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด;
• 6 ไข่;
• น้ำตาลผง 130 กรัม

พุดดิ้งนี้จะหวานมากและค่อนข้างแปลกใหม่ นำไวน์ไปต้ม ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และผิวเลมอนลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมไวน์ เตรียมคาราเมลโดยใช้น้ำตาลผงตามจำนวนที่ระบุ เทคาราเมลลงในถาดกลม เอียงให้เคลือบด้านล่างและด้านข้างเท่าๆ กัน แล้วปล่อยให้พุดดิ้งเย็น เปิดเตาอบที่ 180°C (แก๊สเบอร์ 4) เทส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์พุดดิ้ง วางลงบนถาดอบ และเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์พุดดิ้ง ปรุงพุดดิ้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น พลิกกระทะก่อนเสิร์ฟพุดดิ้ง

วิธีทำพุดดิ้ง - สูตรอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพื่อหล่อลื่น
• เนยจืดสำหรับทากระทะ
• อัลมอนด์ลวก 175 กรัม
• น้ำตาลผง 175 กรัม
• ไข่ขาว 8 ฟอง.

กลิ่นถั่วอันมหัศจรรย์ในพุดดิ้งนี้ช่างน่าเวียนหัวจริงๆ หากต้องการอบพุดดิ้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180°C (แก๊สเบอร์ 4) ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและทาเนยด้วยแม่พิมพ์ ทาอัลมอนด์บนถาดอบอีกแผ่นแล้วปิ้งในเตาอบสักครู่ ละลายน้ำตาล เพิ่มอัลมอนด์ และปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนพุดดิ้งเป็นสีน้ำตาลทอง วางพุดดิ้งบนถาดอบที่เตรียมไว้ พักให้เย็นและบดอัลมอนด์ให้ละเอียด ในชามแยกต่างหากตีไข่ขาวเพื่อไม่ให้ร่วงใส่อัลมอนด์สับ เทพุดดิ้งลงในพิมพ์ วางลงบนถาดอบ แล้วเติมน้ำเดือดลงไปถึงตรงกลางของแม่พิมพ์ เคี่ยวพุดดิ้งเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกระทั่งแท่งค็อกเทลที่จุ่มลงในพุดดิ้งออกมาสะอาด เมื่อนำออกจากพิมพ์แล้ว พุดดิ้งโฮมเมดจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับพุดดิ้งช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว