แพนเค้กคืออะไร? นี้ จานอร่อยรัสเซีย, ยูเครน และ อาหารเบลารุสซึ่งมีกลิ่นหอม ขนมปังทอดด้วยเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มด้านใน พวกเขาฝังแน่นอยู่ในวัฒนธรรมมาก ชาวสลาฟซึ่งได้รับการอธิบายมากกว่าหนึ่งครั้งในงานวรรณกรรมมีการกล่าวถึงในสุภาษิตและสุภาษิต (เช่น “ที่ใดมีแพนเค้ก ที่นั่นย่อมมี”) ที่มาของชื่อแพนเค้กรุ่นหนึ่งคือรากของ "oleum" ซึ่งแปลว่า "เนย" ในขั้นต้นชื่อนี้บ่งบอกถึงวิธีการเตรียม - การทอดในน้ำมันและองค์ประกอบของแป้งเองก็แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น แพนเค้กมันฝรั่ง (แพนเค้ก), ข้าวฟ่าง, เซโมลินา, ผัก ฯลฯ แพนเค้กมักจะเตรียมจาก ปะทะขึ้นอยู่กับไข่และแป้งโดยเติมน้ำ นม หรือผลิตภัณฑ์จากนม Kefir เป็นส่วนประกอบของนมหมักที่ทำให้แป้งโปร่ง มีรูพรุน และนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็อบได้ดี

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir? ขอแนะนำให้ทานแป้ง เบี้ยประกันภัย: มีกลูเตนมากที่สุด ซึ่งทำให้ขนมอบโปร่งสบาย คุณจะต้องใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเล็กน้อยเพื่อทำให้แป้งโดขึ้นเมื่ออบ ส่วนประกอบที่มีผลผูกพันคือไข่ซึ่งช่วยให้ขนมอบมีความนุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้วางแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำมันร้อนซึ่งคุณต้องทอดทั้งสองด้านจนสุก

หลายคนเชื่อมโยงแพนเค้กกับความสะดวกสบาย บ้านในหมู่บ้าน และคุณยายที่ห่วงใย ดังนั้นการผสมดังกล่าวจึงไม่ได้เป็นเพียงการเฉลิมฉลองหน้าท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นช่องทางในการดำดิ่งสู่บรรยากาศอันมหัศจรรย์ของความทรงจำในวัยเด็กอีกด้วย ตามเนื้อผ้า แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับชาหวานร้อน ผลไม้โฮมเมด แยมเบอร์รี่ หรือนมข้น ในรูปของฉันมีแพนเค้กพร้อมแยมแอปเปิ้ลชิ้นหนา เมื่อใช้ร่วมกับการเตรียมนี้แพนเค้กโฮมเมดพร้อม kefir และโซดาจะกลายเป็นของหวานที่คุณชื่นชอบ สมาชิกในครัวเรือนจะไม่เงยหน้าขึ้นจากจานจนกว่าจะรับประทานหมด

มากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อย- สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ละลายในปากของคุณ รสชาติไม่เหมือนโซดา ไม่มีแป้งเพิ่ม แต่มีเปลือกกรอบและมีสีแทนเหลืองจากกระทะ แดดจัด กลม และพอประมาณ แพนเค้กปุยหวานเล็กน้อยและอ่อนโยนมากข้างใน - นี่คือสิ่งที่คุณเตรียมได้โดยใช้สูตรนี้ แต่ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดในการเตรียม ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดในกระทะ - ยังไม่เพียงพอเนื่องจากคุณต้องสัมผัสแป้ง และถ้าคุณเติมแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย ตั้งไฟผิด หรือกลับด้านแพนเค้กผิดเวลา ก็สามารถทำลายทุกอย่างได้ ดังนั้นในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นทั้งหมดเพื่อให้แพนเค้กออกมาสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือการตุน อารมณ์ดี, เปิดเพลงโปรดของคุณแล้ว.. ไปกันเลย!

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)
• แป้งพรีเมี่ยม 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาสารสกัดสองสามหยดหรือวานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำแพนเค้กที่อร่อยที่สุดตามสูตรทีละขั้นตอน

1. เทโซดาลงใน kefir แล้วตีจนส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ไม่จำเป็นต้องดับโซดา: มันทำปฏิกิริยาได้ดีกับ kefir คุณเพียงแค่ต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีโซดาเหลืออยู่ซึ่งจะรู้สึกไม่เป็นที่พอใจใน จานพร้อม- ดังนั้นหากโซดาจับเป็นก้อนก็ควรกรองผ่านตะแกรงจะดีกว่า คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir และผงฟูได้ - ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าโซดา ถ้าใช้ผงฟูต้องมากกว่าโซดา 2 เท่า

2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลา

เคล็ดลับ: ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามอีกใบแล้วดูว่าเน่าหรือไม่ หากคุณเผลอทุบไข่ที่หมดอายุพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถทำลายแป้งทั้งหมดได้ วิธีที่ยุ่งยากในการตรวจสอบความสดของไข่: เกลือน้ำอุ่นในแก้วแล้วลดลงไปตรงนั้น: ถ้ามันจมคุณสามารถใช้มันได้ ถ้ามันลอยได้ ก็อย่าเสี่ยงจะดีกว่า

3. ตีทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยการตีเพื่อให้แป้งโปร่งมากขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟองอากาศไม่หายไป

4. ร่อนแป้งผ่านกระชอนแล้วผสมทันที การกรองเป็นขั้นตอนบังคับในการเตรียมความเขียวชอุ่มและ แป้งนุ่ม- แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเคลียร์แห้งและเกาะติดกันเป็นก้อน

5. คุณต้องคลำแป้งสำหรับแพนเค้ก คุณอาจต้องการแป้งมากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย หากแป้งเหลวมาก แพนเค้กจะบางและไม่โปร่งสบาย หากคุณตีแป้งด้วยแป้งขนมอบจะแห้งเล็กน้อยแม้ว่าจะขึ้นได้ค่อนข้างดีก็ตาม ฉันชอบทำแพนเค้กจากแป้งที่มีความคงตัวเหมือนครีมเปรี้ยวหรือเหมือนเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก แป้งนี้ไหลลงมาจากช้อนอย่างง่ายดายและกระจายอย่างอิสระ (ดังภาพด้านล่าง) แพนเค้กมีความนุ่มและเบาที่สุด หากคุณเพิ่มแป้งอีก 0.5 ถ้วยลงในสูตรคุณจะได้แพนเค้กที่ฟูขึ้น สำหรับพวกเขาแป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อยควรรวบรวมบนช้อนจะดีกว่าความคงตัวจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวหนาเช่นแป้งสำหรับมัฟฟินฟองน้ำหรือพาย ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อมีแป้งน้อยลงและแพนเค้กมีความนุ่มมากขึ้น

6. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงไปเป็นชั้นบางๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อนอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือน้ำมันจะไม่เริ่มควันไม่ไหม้และไม่ทำให้เสียรสชาติของจาน

คุณรู้ไหมว่าในมาตุภูมิมีความพิเศษ กระทะเหล็กหล่อสำหรับการอบแพนเค้ก? พวกมันหนักมากและถูกเรียกว่าลาดนิตซีหรือลาดกี ตอนนี้คุณสามารถพบกระทะแพนเค้กที่มีแม่พิมพ์แพนเค้กในตัว: การออกแบบต่างๆอีโมติคอนและจารึก

7. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนดี น้ำมันควรจะส่งเสียงดังเล็กน้อย (ถ้าไม่ดังแสดงว่าไม่ร้อนพอ) ตั้งไฟเป็นไฟปานกลางทันทีเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

8. เทแป้งบางส่วนในระยะทางสั้น ๆ - แพนเค้กจะเพิ่มขึ้น โปรดทราบ: แป้งเป็นของเหลว มันจะกระจายตัวและนำไปใช้ทันที รูปร่างสวยงามมีด้านโค้งมน

9. เมื่อแพนเค้กอบเกินครึ่งทางเล็กน้อยและมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านบน ก็ถึงเวลาพลิกกลับ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ แป้งจะหดตัวและแพนเค้กจะกระจายตัว หากคุณเห็นว่าแพนเค้กเริ่มไหม้ที่ด้านล่าง แต่ยังไม่อบตรงกลาง แสดงว่าตั้งไฟไว้สูงเกินความจำเป็น ในกรณีนี้คุณสามารถปิดฝากระทะในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้แป้งเซ็ตตัวเร็วขึ้น สิ่งนี้จะไม่ทำลายเปลือกที่กรอบ หากแพนเค้กเริ่มไหม้ทันที แสดงว่ากระทะไม่ได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมหรือมีการเคลือบผิว คุณภาพไม่ดี.

10. ใช้ไม้พายค่อยๆ งัดขึ้น แล้วพลิกดู เปลือกสีน้ำตาลทอง- ทอดด้านที่สองจนกระทั่ง สีทองเธอจะต้องใช้เวลาน้อยลง

11. คุณสามารถดูได้จากตอนท้ายว่าแพนเค้กทอดอย่างไร แป้งควรเกาะติดกันและไม่ไหลเยิ้มตรงกลาง

12. แพนเค้กอร่อยมาก แค่เลียนิ้วก็พอ! ข้อเสียประการหนึ่งคือพวกมันมีไขมันเล็กน้อย คุณไม่สามารถกินได้มากโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ ฉันกำลังแบ่งปันความลับ: วางแพนเค้กบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน การวัดง่ายๆ นี้จะทำให้แคลอรี่น้อยลงและอร่อยขึ้น แพนเค้กนุ่มๆพร้อมด้วย kefir น่าทาน!

แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบพวกเขาอย่างไร มีหลายวิธีในการทำแพนเค้ก kefir - บางและฟูหนาแน่นและอ่อนโยน สูตรขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมของคุณ ส่วนผสมที่จำเป็นที่อยู่ในมือ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir?

สูตรแพนเค้ก kefir แสนอร่อยต้องมีรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม- แม้ว่าคุณจะไม่มีคีเฟอร์ แต่ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดก็สามารถใช้ได้ เพียงเติมน้ำมะนาวหรือ กรดซิตริกสำหรับการหมักแป้ง คุณจะเห็นกระบวนการหมักด้วยฟองที่ปรากฏในแป้ง ควรจะเป็นเคเฟอร์ อุณหภูมิห้องแล้วแป้งจะนุ่มขึ้น แพนเค้กจะต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนและควรเสิร์ฟอุ่น ๆ

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นไข่อยู่ในมือ แต่ต้องการอบแพนเค้กด้วย kefir ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่เกลือน้ำตาลลงใน kefir ผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาในที่สุด ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรแพนเค้กเคเฟอร์แสนอร่อยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเคเฟอร์ นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสอดคล้องของมันควรจะคล้ายคลึงกับ ครีมข้น- เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้ววางแพนเค้กไว้ข้างช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟอ่อน ควรปิดฝาไว้ จากนั้นแพนเค้กจะฟูมากขึ้น

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กที่นุ่มฟูบางคนชอบแบบบางและสงสัยว่าจะทำแพนเค้กด้วย kefir ได้อย่างไรเพื่อให้ดูเหมือน แพนเค้กอเมริกันที่เราเห็นบ่อยมากในภาพยนตร์? คำตอบนั้นง่าย - อย่าเติมโซดาลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้สับละเอียดแม้กระทั่งถั่วแพนเค้กก็จะออกมาด้วย รสเผ็ดและอีกอย่าง รสผลไม้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดาและจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ คุณสามารถเสิร์ฟแยม นมข้น หรือน้ำผึ้งกับแพนเค้กได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 120-150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เท kefir ลงในชาม ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วนวดแป้งจนหนาและเป็นครีม ตักใส่กระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

แม่บ้านหลายคนรัก แป้งยีสต์- ใช้เวลาเตรียมอีกเล็กน้อย แต่แป้งมักจะนุ่มระบายอากาศมีกลิ่นหอมและแพนเค้กเองก็มีความหนาแน่นและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟที่บ้านทั้งมื้อเช้าและของว่างยามบ่าย

เช้า. กริ่งประตูดังขึ้น คุณมองผ่านช่องมอง และที่นั่น...แขกที่ไม่คาดคิด ตามปกติแล้วพวกเขาเดินผ่านไปมาและจำได้ว่าไม่ได้พบคุณมานานแล้ว แน่นอนว่าความสุขของคุณไม่มีขอบเขต แต่ความคิดหนึ่งหลอกหลอนฉัน สิ่งที่จะเลี้ยงแขก? มันเป็นวันหยุด และแน่นอนว่าคุณยังไม่มีเวลาเติมเงิน ทุนสำรองทางยุทธศาสตร์ในตู้เย็น จะทำอย่างไร?
ช่วงนี้ผู้หญิงหลายๆ คนเริ่มวิตกกังวล และแม่บ้านที่ฉลาดมักจะมีของในสต็อกอยู่เสมอ สูตรสากล- โดยปกติจะรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นตลอดเวลา และแน่นอนว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที คุณต้องการทราบสูตรนี้หรือไม่? พบปะ, แพนเค้กที่ปราศจากยีสต์บน kefirเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

• - เคเฟอร์ 500 มล.
• - แป้ง 2 ถ้วย;
• - 3 ไข่;
• - โซดา 1/2 ช้อนชา
• - น้ำมันพืช
• - น้ำตาล;
• - เกลือ.

ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3 หากความคงตัวเป็นของเหลว แพนเค้กจะไม่ขึ้นระหว่างการทอด แต่จะแผ่กระจายไปทั่วกระทะ มากเกินไป ส่วนผสมหนาจะทำให้ขนมอบด่วนของคุณมีความทนทาน ดังนั้นแป้งก็พร้อม จะทำอย่างไรต่อไป? บนกระทะร้อน เทน้ำมันพืช- ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วตักแป้งออกเป็นส่วน ๆ เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

ขั้นตอนที่ 4 คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น แยม ฯลฯ อย่างที่พวกเขาพูด ทุกคนมีความชอบที่แตกต่างกัน คุณรู้หรือไม่ว่าสูตรนี้มีอะไรดี? เตรียมจานในเวลาประมาณยี่สิบนาทีและความชื่นชมของแขกจะไม่มีขอบเขต หลังจากการมาเยือนโดยไม่คาดคิด คุณจะยังคงได้ยินเรื่องราวที่กระตือรือร้นจากเพื่อนของคุณเกี่ยวกับแพนเค้กอันงดงามมาเป็นเวลานาน และเพื่อนบ้านของคุณจะเริ่มเข้าแถวเพื่อรับสูตรมหัศจรรย์!

แพนเค้กแสนอร่อยและอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การทำแพนเค้กมีหลายสูตรใครๆก็เลือกได้ตามความชอบ วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- หากต้องการทำแพนเค้กให้ฟู คุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ

แต่อย่าคุยกันนาน แต่มาลงมือทำอาหารกันดีกว่า เราจะเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำแพนเค้ก kefir ที่รวดเร็วและอร่อยตามรายการซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แก้ว - 200 มล.

เราจะต้องอุ่น kefir อุ่นบนเตาหรือในไมโครเวฟ ระหว่างนี้ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและโซดาลงใน kefir อุ่น

มาเทกันได้เลย ส่วนผสมไข่ kefir กับเกลือและโซดา โซดาทำปฏิกิริยาทันทีกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir

ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งลงในชาม ฉันไม่แนะนำให้เติมแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว คุณอาจต้องใช้น้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากคุณสมบัติของแป้งจะแตกต่างกันไป และขนาดของไข่ก็มีความสำคัญ ฉันมี ไข่ทางเลือกน้ำหนัก 65 กรัม

นี่คือแป้งหนาที่ได้มา

ปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีในขณะที่เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช- ตักแป้งออกมา (ปุ๊กใช้ช้อนขนมค่ะ) ความร้อนควรปานกลางเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอบ ปิดฝากระทะ พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดแพนเค้กโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 3-4 นาที

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วพร้อมสำหรับการชิมนำแยมครีมเปรี้ยวหรือนมข้นออกมาอย่างรวดเร็วแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาช่วยตัวเอง

กลิ่นของแพนเค้ก kefir ในตอนเช้าจากห้องครัวจะทำให้ทารกที่ดื้อดึงที่สุดอยากงีบหลับและแม้แต่ผู้ชายที่อดทนที่สุด ดังนั้นครอบครัวจึงรวมตัวกันกองสารพัดนึ่งครีมเปรี้ยวและนมข้นในแจกันแข็งแรง ชาหอมหรือกาแฟ นี่ไม่วิเศษเลยเหรอ อาหารเช้าของครอบครัวซึ่งจะทำให้คุณมีกำลังตลอดทั้งวัน?

แพนเค้ก kefir ที่เขียวชอุ่มและมีด้านสีทองดึงดูดสายตาแล้วก็มือ และที่นี่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเพลิดเพลินกับทุกคำที่กัด และความสามารถในการหยุดตรงเวลา เพราะอาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุดเนื่องจากการทอด

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้ก kefir สูงพอที่จะเป็นอาหารเย็น แต่สำหรับอาหารเช้า - จานที่สมบูรณ์แบบ- 230 – 280 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 1/10 ของอาหารทั้งหมดของบุคคลที่ใช้แรงงานปานกลาง 200 กรัม เท่ากับแพนเค้กขนาดกลางประมาณ 6 ชิ้น

แพนเค้ก Kefir - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

• kefir ไขมันต่ำ – 500 กรัม (อย่างน้อยต้องแน่ใจว่าเป็นของเมื่อวาน)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียมแพนเค้ก kefir:

1. เท kefir ลงในกระทะ แบ่งไข่เป็น kefir ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ผสมกับ kefir ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, ผสมและเพิ่มแป้ง ไม่จำเป็นต้องเทปริมาตรทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจาก kefir ผู้ผลิตที่แตกต่างกันมีพฤติกรรมแตกต่างออกไปในขณะนี้ แป้งไม่ควรหนาเกินไป ปล่อยให้มีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว 20% ไม่ควรไหลออกจากช้อน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแพนเค้กออก โดยให้ช้อนต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนกระเด็น

4. ควบคุมความร้อน ควรเก็บไว้ต่ำกว่าไฟปานกลาง เมื่อแพนเค้กสุกแล้วจึงกลับด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก ไม่ควรว่ายน้ำ ไม่จำเป็นต้องเติมก้นกระทะให้เต็ม ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะดูดซับน้ำมันได้มากและจะเยิ้มมาก

5. เสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir - สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและเป็นรูพรุนทอดอย่างสม่ำเสมออาจเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน มีเคล็ดลับง่ายๆ และมีประสิทธิภาพหลายประการในการอบแพนเค้กดังกล่าว เมื่อคุณลองสูตรนี้แล้ว คุณจะไม่ผิดพลาดอย่างแน่นอน และการอบขนมของคุณก็จะออกมาดีที่สุดเสมอ

1. ดังนั้นเพื่อให้เพื่อนหรือแม่สามีอิจฉาคุณต้องนำผลิตภัณฑ์จากสูตรข้างต้น เอาไข่ใบใหญ่.
2. เท kefir ลงในกระทะ เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา รอจนเคเฟอร์เกิดฟองแล้วตีไข่ลงไป
3. ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมอีกครั้ง และเริ่มใส่แป้ง เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาพร้อมกับแป้ง
4. ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งควรจะหนากว่าครีม
5. อย่าใส่น้ำตาลมากนัก เพราะแพนเค้กจะเริ่มไหม้ก่อนที่จะมีเวลาอบด้านใน
6. ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย คุณจะเห็นว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหน

วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วโรย น้ำตาลผง- ข้างในไม่หวานมาก ราดด้วยชูก้าสโนว์อร่อยมาก และน่ารับประทาน

แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล

สำหรับอาหารจานนี้เราสามารถใช้สูตรอาหารยอดนิยมขั้นพื้นฐานได้ ก่อนที่จะเพิ่มแป้งคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลขูดก่อน และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมการ:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในมวล kefir แล้วจึงใส่แป้งลงไปจนข้นกว่าแพนเค้กทั่วไป แต่อย่าให้หนามากนะ ไม่งั้นจะเหนียว
2. อบด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟใต้กระทะโดยใช้ไฟปานกลาง - นี่คือเงื่อนไขในการทอดแพนเค้ก
3. ถ้าคุณชอบ รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มอบเชยและวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ กลิ่นเหล่านี้จะเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบและครอบครัวก็จะถูกดึงดูดเข้าสู่ห้องครัวเช่นเดียวกับนกในฤดูใบไม้ร่วง
4. คุณไม่จำเป็นต้องขูดแอปเปิ้ล แค่สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง แต่โดยมีเงื่อนไขว่าคุณจะไม่รังเกียจหากพวกมันกระทืบอยู่ข้างในเล็กน้อย

แพนเค้ก Kefir กับลูกเกด - สูตรที่อร่อยมาก

สูตรนี้สามารถทำให้เป็นจริงได้โดยใช้สูตรพื้นฐานด้านบนแต่ แป้งสำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ล้างลูกเกดและเอาเศษใด ๆ ออก เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในลูกเกดครึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ทิ้งลูกเกดไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก เทลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งสนิท

เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้ง - ตามจำนวนที่ระบุคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ต้มสุกไม่เกินครึ่งแก้ว และทอดแพนเค้กตามสูตรหลัก

ควรคำนึงว่าลูกเกดค่อนข้างหวานดังนั้นจึงควรลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

แพนเค้กเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและมีไขมันค่อนข้างต่ำ

สำหรับอาหารเช้าสำหรับสี่ท่าน คุณจะต้อง:

• Kefir ที่มีไขมันใด ๆ – 2 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม – 1 – 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดาแล้วตีให้เข้ากัน รอให้เบกกิ้งโซดาทำปฏิกิริยาและเคเฟอร์เกิดฟอง
2. แป้งควรมีความหนาปานกลางไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งทีละน้อย กรองผ่านตะแกรง เพราะจะช่วยให้ดูดซับอากาศและขนมอบจะฟู พักแป้งไว้สิบนาที
3. สำหรับแพนเค้กประเภทนี้ อย่าเทน้ำมันลงในกระทะ เพราะแพนเค้กจะดูดซับน้ำมันมากเกินไป ดังนั้นควรใช้แปรงหรือผ้าเช็ดปาก ก็เพียงพอที่จะทากระทะเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟในแต่ละครั้ง
4. แพนเค้กสุกเร็ว อย่าปรุงมากเกินไป กลับด้านเมื่อเปลือกเป็นสีทอง โดยรักษาความร้อนให้ต่ำกว่าระดับปานกลาง

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจาก kefir และยีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กที่นุ่มที่สุด

แพนเค้กเหล่านี้ฟูมากและแน่นอนว่าเต็มอิ่มด้วย ควรเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในตอนเช้าเป็นอาหารเช้าจะดีกว่า รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้ชวนให้นึกถึง ขนมปังนุ่ม- จะใช้เวลานานกว่าแพนเค้ก kefir ทั่วไปเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า สำหรับอาหารเช้าสำหรับ 4 - 5 คน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• Kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ – 400g;
• น้ำอุ่นต้ม – 1/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนชา จากนั้นเพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ประมาณแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียมแพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อม kefir และยีสต์:

1. ในที่อบอุ่น น้ำต้มสุกเจือจางยีสต์จนละลายหมดเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ฟองและปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
2. ในเวลานี้ เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำจนถึงอุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่าเล็กน้อย
3. ตีไข่และเพิ่มลงใน kefir ผัดใส่เกลือน้ำตาลที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นลงใน kefir แล้วตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำอีกครั้ง มวลควรอุ่นเหมือนนมสำหรับให้นมทารก
5. ร่อนแป้งลงในส่วนผสม แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว ผสมทีละน้อยแล้วเติมผงฟู แป้งควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
6. ตั้งกระทะทิ้งไว้ 30 นาที สูงสุด 40 นาที ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เริ่มอบแพนเค้ก
7. อุ่นในกระทะ จำนวนมาก น้ำมันดอกทานตะวัน- ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทน้ำมันมาก ๆ มิฉะนั้นแพนเค้กจะมันเยิ้มมาก - แป้งดูดซับได้มาก อย่ากวนแป้งที่ขึ้นฟูแล้ว หยิบมันขึ้นมาด้วยช้อนอย่างระมัดระวังจากขอบ เตรียมชามน้ำไว้จุ่มช้อนก่อนตักแป้ง ด้วยเคล็ดลับนี้แป้งจึงไม่ติดช้อน
8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง พวกมันเติบโตอย่างรวดเร็วและได้รับสีทองที่สวยงาม พลิกไปอีกด้านแล้วปรุงจนสุก
9. วางแพนเค้กจากกระทะลงไป กระดาษเช็ดมือวางบนจานหลายชั้นซึ่งจะช่วยให้ดูดซับน้ำมันส่วนเกินได้
10. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้โอน แพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir และยีสต์เป็นจาน เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น ร่วมกับชาหรือกาแฟรวมทั้งโกโก้นี้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมวันหยุดสุดสัปดาห์ซึ่งทั้งครอบครัวของคุณจะรวมตัวกันที่โต๊ะอย่างมีความสุข