วิธีดื่ม Calvados อย่างถูกต้อง? เครื่องดื่มนี้ต้องการ วิธีการพิเศษ. พูดอย่างเคร่งครัด ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ตายตัวและรวดเร็วในการดื่ม Calvados แต่มีคำแนะนำบางประการจากนักชิมมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญด้านแอลกอฮอล์ ในฝรั่งเศส Calvados เป็นที่นิยมมากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเมายิ่งกว่าคอนยัคหรืออาร์มายัค ชาวนอร์มันใช้เฉพาะใน รูปแบบที่บริสุทธิ์และนำไปผสมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ถือว่าเป็นเหล้าเมา ทางตอนเหนือของประเทศ งานเลี้ยงช่วงดึกที่มีหลายคอร์สถือเป็นเรื่องปกติ ลองนึกภาพโต๊ะที่โอ่โถงเต็มไปด้วยอาหารมากมาย ของว่างแสนอร่อยและร้อนแรง: ส้อมและช้อนกระทบกัน ทั้งครอบครัวและแขกรับเชิญสนทนาเกี่ยวกับข่าวสารและเหตุการณ์ล่าสุดพร้อมเพรียงกัน อาหารเย็นอร่อยและน่าพอใจมาก อยากลองทุกอย่าง แต่ไม่มีที่ว่างในท้องแล้ว! นี่คือสิ่งที่ Calvados มาช่วย กรดมาลิกที่มีอยู่ในกรดนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มความรู้สึกหิว เครื่องดื่มร้อนแบบนอร์มันเมาเมื่อเปลี่ยนอาหาร - เรียกว่า "le trou normand" (จากภาษาฝรั่งเศส "Norman hole" หรือ "Norman hole") ทันทีที่ผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะรู้สึกหนักท้องในท้อง พวกเขาเติม Calvados ในแก้วเล็ก ๆ เคาะพวกเขาและหลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็พร้อมที่จะลองอาหารจานต่อไป

ใครจะรู้วิธีดื่ม Calvados อย่างถูกต้องคือนักเขียน E.M. Remarque และวีรบุรุษในนวนิยายเรื่อง "Arc de Triomphe" ก่อนอื่นบริกรเท Calvados ลงในแก้ว - เพื่อชิมและหลังจากได้รับการอนุมัติเขาก็เติมให้หนึ่งในสาม ต้องขอบคุณนวนิยายเรื่องนี้ที่ผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์จำนวนมากได้เรียนรู้เกี่ยวกับความมหัศจรรย์เป็นครั้งแรก เครื่องดื่มแรงจากแอปเปิ้ล

วิธีการเสิร์ฟ Calvados ไปที่โต๊ะ? บรั่นดี Calvados ไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยกับน้ำแข็งหรือในค็อกเทลเป็นอาหารย่อยในบรรยากาศสบาย ๆ หรือตามประเพณีของนอร์มันในมื้อค่ำในรูปแบบบริสุทธิ์ เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะดื่ม Calvados สักแก้วหลังมื้ออาหารแสนอร่อย เมื่อคุณสามารถผ่อนคลายอย่างเต็มที่และค่อยๆ เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล

Calvados เมาจากอะไร?
ในการเสิร์ฟ Calvados ผู้เชี่ยวชาญจะใช้คนดมคอนญักหรือไวน์ขาวหนึ่งแก้ว - นี่คือวิธีที่คุณจะรู้สึกถึงช่อดอกไม้ที่หอมกรุ่นที่สุด อนุญาตให้ใช้แว่นตาที่มีรูปร่างอื่น ๆ รวมถึงแก้วรูปดอกทิวลิปขนาดเล็ก - จากการที่วีรบุรุษแห่ง Arc de Triomphe ดื่ม Calvados

เครื่องดื่มที่ปล่อยออกจากขวดควรหายใจและเปิดออก และคุณสามารถช่วยได้ด้วยการอุ่นแก้วด้วยมือของคุณ ขั้นแรกให้ประเมินกลิ่นของ Calvados แล้วชิมเท่านั้น เป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม Calvados ในจิบเล็ก ๆ ลิ้มรสรสชาติของมันและไม่รีบไปไหน

คุณดื่ม Calvados กับอะไร?
ที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสสำหรับคาลวาโดสคือ ชีสรสเผ็ดคุณภาพดีและหลากหลาย นอกจากนี้ คุณสามารถวางตะกร้าผลไม้และขนมปังขาว ขนมอบหวาน ช็อคโกแลต ไอศกรีม และแม้แต่กาแฟบนโต๊ะ คาลวาโดสนั่นเอง เครื่องดื่มที่น่ารักสำหรับบริษัทที่ดี เอื้อต่อการสนทนาที่ยาวนานในบรรยากาศสบายๆ

Calvados เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศส โดย ความอร่อยและความแข็งแกร่งของมันสามารถเทียบได้กับคอนญัก คุณจะไม่ค่อยเห็นเครื่องดื่มบนชั้นวางของร้าน แต่ถ้าคุณชอบลองทุกอย่างใหม่ ๆ คุณสามารถซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ตมีข้อเสนอมากมาย

Calvados ทำจากแอปเปิ้ลในนอร์มังดี ภูมิภาคนี้มีการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ยอดเยี่ยมดังนั้นการผลิตเครื่องดื่มจึงไม่แพงเกินไป แต่ถึงกระนั้นราคาของ Calvados ก็ไม่ได้ต่ำนัก ทำไม ความลับของรสชาติคือเครื่องดื่มต้องผ่านการเตรียมหลายขั้นตอน ตั้งแต่การหมักจนถึงการบ่มในถังไม้โอ๊คพิเศษ แต่กระบวนการนี้ไม่ได้จบลงที่การบ่มในถังตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ขั้นตอนสุดท้าย- อาบน้ำ

ไม่สามารถผลิตเครื่องดื่มในประเทศหรือภูมิภาคอื่นได้ เฉพาะใน Calvados เท่านั้น คุณสามารถทำที่บ้านได้ แต่แน่นอนว่ารสชาติของเครื่องดื่มนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างเห็นได้ชัด

วิธีการดื่ม Calvados?

หน้าที่หลักของ Calvados คือการปรับปรุงการย่อยอาหาร ขจัดความรู้สึกหนักใจหลังรับประทานอาหาร แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้วควรดื่มหลังมื้ออาหาร แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ทุกเมื่อ

เครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องเย็นลงก่อนเสิร์ฟ แต่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรบริโภคหลังอาหาร เป็นอาหารย่อย ไม่ใช่เหล้าก่อนอาหาร ในบ้านเกิดของ Calvados มีพันธุ์ที่แข็งแรงและไม่หวาน ชงกาแฟ- เครื่องดื่มนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและส่งเสริมการดูดซึมอาหาร

คุณต้องดื่มเครื่องดื่มไม่ใช่ในอึกเดียว แต่จิบทีละน้อยอย่างช้าๆ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการใช้เวลาในการสนทนาอย่างสนุกสนานและยาวนานกับเพื่อนหรือคนรู้จัก

เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร คุณสามารถดื่มก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารได้

กินอะไร?

Calvados เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย - ดาร์กช็อกโกแลตผลไม้ ขนมอบ และแม้แต่ไอศกรีม อย่ากินเนื้อสัตว์กับเครื่องดื่ม มันจะฆ่า รสแอปเปิ้ลและทำให้แทบมองไม่เห็น ในฝรั่งเศส Calvados บริโภคเพียงอย่างเดียวหรือกับเนยแข็งกึ่งนิ่มที่มีไขมัน เช่น บรี และกามองแบร์

ควรเสิร์ฟจานอะไร

เช่นเดียวกับคอนญัก - ในแก้วกว้างคุณไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นก่อน ก่อนดื่มให้อุ่นแก้วในมือ

สามารถเพิ่มค็อกเทล

ไม่ ควรดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หากคุณกำลังเพลิดเพลินกับ Calvados ในวันที่อากาศร้อน ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงไป

เว็บไซต์นิตยสารผู้ชายออนไลน์

ยากที่จะเชื่อว่ามีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งในขณะนี้ เครื่องดื่มชั้นยอดเรียกว่า Calvados ในตอนเช้าของศตวรรษที่ 20 อาจถือว่าไม่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับใครก็ตาม Norman ร้อนขึ้น วันนี้ทุกคนในโลกอาจเคยได้ยินชื่อนี้ แต่ทุกคนไม่สามารถตอบคำถามได้อย่างละเอียดว่า Calvados คืออะไร โดยพื้นฐานแล้วนี่คือบรั่นดีแอปเปิ้ลอย่างที่ใครก็ตามที่ได้ลองดื่มจะพูด แต่นี่ไม่เพียงพอที่จะเข้าใจความซับซ้อนและความประณีตของแอลกอฮอล์ที่ผิดปกตินี้ซึ่งไม่เหมือนใคร มาดูกันว่ามันคืออะไร ทำมาจากอะไร เตรียมอย่างไร และควรใช้อย่างไรให้ดีที่สุด

Apple บรั่นดี Calvados: แสงแดดของฝรั่งเศสในทุกแก้ว

เมื่อเข้าใจว่าเครื่องดื่ม Calvados คืออะไร หลายคนโต้แย้งว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ทำขึ้นโดยการกลั่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ไซเดอร์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่ามันเกี่ยวกับอะไร ความแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เช่นเดียวกับวอดก้าที่ทุกคนชื่นชอบคืออย่างน้อย 40% และบางครั้งอาจสูงถึง 57-65% มีความเชื่อกันว่าชาวไวกิ้งโบราณซึ่งอาศัยอยู่ในดินแดนนอร์มังดีตอนล่างได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Calvados ในศตวรรษที่สิบห้า

น่าสนใจ

การกล่าวถึงครั้งแรกของการผลิตจำนวนมากของ Calvados เกี่ยวข้องโดยตรงกับชื่อของ Gilles de Gouberville ผู้ดีชาวฝรั่งเศส เขาเป็นคนที่ทำการทดลองกลั่นแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1550-1553 โดยกล่าวถึงการกลั่นแอปเปิ้ลไซเดอร์ในงานของเขา

ในขั้นต้น เครื่องดื่มมีชื่อเฉพาะในการพูดภาษาพูดในภูมิภาคหนึ่งของนอร์มังดี ดังนั้นเขาจึงยังไม่ทราบมาจนถึงทุกวันนี้ หากในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เขาไม่ได้รวมอยู่ในทะเบียนของ "กฎแห่งความถูกต้องของแหล่งกำเนิด" (Appellation d'origine contrôlée) นั่นคือเขาตกอยู่ภายใต้ทั้งหมด ควบคุมคุณภาพ.

ตามกฎหมายฝรั่งเศสระบุว่า วอดก้าแอปเปิ้ล Calvados สามารถทำได้ในบางพื้นที่ของประเทศเท่านั้น ขณะเดียวกันผลไม้ที่เป็นวัตถุดิบในการทำเครื่องดื่มก็ต้องปลูกที่นั่นด้วยไม่ใช่นำเข้าจากภายนอก เฉพาะ Calvados เท่านั้นที่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นธรรมชาติและเป็นของแท้อย่างสมบูรณ์ มีแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ทันสมัยเพียงสี่สิบแปดสายพันธุ์ที่ผู้ผลิตใช้แม้ว่าจะอยู่ใน รายการเดิมมีหนึ่งร้อยห้าสิบ

แอปเปิ้ล

ในการสร้าง Calvados จริงควรใช้แอปเปิ้ลเฉพาะพันธุ์ที่ระบุไว้ในรายการพิเศษ พวกมันแตกต่างจากปกติอย่างมากพวกมันเติบโตได้เฉพาะบนต้นไม้ขนาดเล็กและผลไม้ก็ค่อนข้างเล็ก เป็นที่เชื่อกันว่ารสชาติและกลิ่นของพวกเขานั้นเด่นชัดกว่าที่อื่นมาก ผู้เชี่ยวชาญแบ่งพันธุ์ทั้งหมดออกเป็นสี่ชนิดย่อยอย่างมีเงื่อนไข

• แอปเปิ้ลหวานจะให้ความแข็งแกร่งเป็นพิเศษแก่เครื่องดื่มเช่นเดียวกับความหวาน
• ผลไม้ที่มีรสขมและรสฝาดมีสารที่เรียกว่าแทนนินอยู่เป็นจำนวนมาก โดยที่กระบวนการหมักจะเป็นไปไม่ได้ บรั่นดีรสแอปเปิล.
• พันธุ์ทาร์ตหวานรวมคุณสมบัติของประเภทที่หนึ่งและสอง แต่ไม่สามารถเรียกได้เด่นชัดเพราะมักใช้เป็นตัวเติมนั่นคือเพื่อเพิ่มปริมาณของเครื่องดื่ม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวให้ความสดชื่นและความเปรี้ยวเล็กน้อยของ Calvado พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการกำหนดรสชาติสีและกลิ่น

เมื่อเริ่มฤดูใบไม้ร่วงการเก็บเกี่ยวจะเริ่มต้นขึ้นซึ่งจะคงอยู่จนถึงเย็นจัดจนกระทั่งน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนเริ่มขึ้น ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยว ล้างให้สะอาดด้วยน้ำแร่ แล้วทำให้แห้งในถังเก็บพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้ แอปเปิ้ลที่ตกลงสู่พื้นจะไม่ถูกนำมาใช้ในการผลิตไซเดอร์อีกต่อไป เป็นสิ่งต้องห้าม และจะใช้ได้เฉพาะแอปเปิ้ลที่ดึงออกมาจากกิ่งเท่านั้น ดังนั้นสิ่งที่ Calvados คืออะไรและทำจากอะไรจะชัดเจนยิ่งขึ้น และภาพถ่ายของพืชผลจะช่วยให้คุณเห็น "แหล่งที่มา" ด้วยตาของคุณเอง

การผสม

หลังจากกลั่นไซเดอร์เป็นบรั่นดีและบ่มในถังไม้โอ๊กตามระยะเวลาที่กำหนด ขั้นตอนการทำ Calvados ยังไม่สิ้นสุด ยังเร็วเกินไปที่จะบรรจุขวด คอร์ก และจำหน่าย เนื่องจากยังต้องผ่านกระบวนการผสม คือการผสม เพื่อให้ได้สี กลิ่น และความเข้มข้นที่ต้องการ ซึ่งอย่าลืม .

• อันดับแรก พันธุ์ที่แตกต่างกันแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจะถูกผสมเข้าด้วยกัน
• หากจำเป็นให้เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำกลั่นและเจือจาง น้ำเชื่อมเพื่อให้รสชาติอ่อนลง
• ส่วนผสมที่ได้ซึ่งอันที่จริงแล้วคือ Calvados จะถูกเก็บไว้นานถึงสามเดือนในโหมดเอ็กซ์ตรีม อุณหภูมิต่ำเพื่อแก้ไขเอฟเฟกต์และทำให้ผลิตภัณฑ์สว่างขึ้น

ไม่จำเป็นต้องมีอายุหลังการผสมสำหรับแอลกอฮอล์ทุกชนิด แต่บางชนิดมีอายุยืนขึ้นอีกสิบสองเดือนเพื่อให้ได้คุณภาพและคุณสมบัติทั้งหมดที่จำเป็น ไม่มีผู้ผลิตรายใดที่จะเปิดเผยสูตรการผสมแก่สาธารณชนทั่วไป นี่เป็นความลับอันหวงแหนของแต่ละบ้าน ซึ่งส่งต่อจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูกและได้รับการปกป้องจากการรุกล้ำอย่างหวงแหน การสูญเสียสูตรอาจถือเป็นการล่มสลายอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ผลิตในศตวรรษที่ 16 ทุกอย่างยังคงเหมือนเดิมในปัจจุบัน

ความถูกต้องและการจำแนกประเภท

ตามกฎที่กำหนดไว้ในกฎหมาย Calvados ของแท้ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทหลักได้อย่างปลอดภัย พวกเขาแตกต่างกันในภูมิภาค (ชื่อ) ของการผลิตดังนั้นจึงได้รับชื่อที่เหมาะสม

เอโอซี คาลวาโดส

ขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของภูมิภาคครอบคลุมอุตสาหกรรมต่าง ๆ ประมาณหกพันแห่งซึ่งมีเพียงสี่ร้อยโรงงานเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างใหญ่ มันเป็นชื่อที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาชื่อนอร์มัน ไม่มีสูตรเฉพาะที่ชัดเจนหรือกฎผูกมัด เพราะจากที่นี่ Calvados จึงมีรสชาติ สไตล์การทำอาหาร และระดับคุณภาพที่หลากหลาย

ไซเดอร์สำหรับเครื่องดื่มมักจะผ่านการกลั่นเพียงครั้งเดียวในเครื่องกลั่นที่มีลักษณะเหมือนคอลัมน์ (ทรงกระบอก) แบบพิเศษ ไม่มากไปกว่านี้แล้ว หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุอย่างน้อยสองปี โดยรวมแล้วมีอุปกรณ์ดังกล่าวประมาณร้อยชิ้นในภูมิภาคนี้ซึ่งบางชิ้นสามารถขนส่งจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้

คาลวาโดส ดอมฟรอนไตส์

ชื่อนี้สำหรับการผลิต Calvados ถูกสร้างขึ้นค่อนข้างเร็ว เฉพาะในปี 1997 เท่านั้นที่มีขอบเขตอาณาเขตที่ชัดเจน มีอุตสาหกรรมประมาณหนึ่งและครึ่งพันอุตสาหกรรมซึ่งใหญ่ที่สุดสามารถเรียกได้ไม่เกินห้าแห่ง ที่นี่หินแกรนิตเกิดขึ้นใต้ดินดังนั้นต้นแอปเปิ้ลจึงเติบโตแย่ลง แต่ลูกแพร์รู้สึกดีมาก นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มจากภูมิภาคนี้สามารถมีไซเดอร์จากลูกแพร์ได้มากถึงห้าสิบเปอร์เซ็นต์แม้ว่ากฎจะอนุญาตเพียงสามสิบเปอร์เซ็นต์ก็ตาม

แอลกอฮอล์นี้ยังผ่านการกลั่นเพียงเครื่องเดียวในเครื่องกลั่นทรงกระบอกซึ่งมีไม่เกินสองโหลในภูมิภาคนี้ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่เป็นอุปกรณ์เคลื่อนที่ เพราะพวกเขา "ย้าย" จากชาวนาคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่งตามความจำเป็น Calvados ลูกแพร์แอปเปิ้ลดังกล่าวมีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสามปีไม่น้อย แต่บางครั้งก็นานกว่านั้น

Calvados Pays d'Auge

ที่นี่เองก็เช่นกัน มีขอบเขตทางภูมิศาสตร์ที่ชัดเจนซึ่งทั้งวัตถุดิบและเครื่องดื่มไม่ควรข้ามไปจนกว่าจะมีการบรรจุขวดที่มีฉลากและปิดจุกก่อนขาย ในอาณาเขตของนามนั้นมีอุตสาหกรรมอย่างน้อยสองและครึ่งพันอุตสาหกรรมซึ่งสามารถเรียกได้ว่าใหญ่ได้อย่างปลอดภัยประมาณสี่สิบแห่ง ต้นแอปเปิ้ลเติบโตได้ดีมากที่นี่ เห็นได้ชัดว่าเพราะ Calvados มาจากที่นี่ที่เดียวคือแอปเปิ้ล

ภูมิภาคนี้มีกฎของตัวเอง เช่น ตามเทคโนโลยี ไซเดอร์ต้องผ่านการหมักอย่างน้อยหกเดือนก่อนการกลั่นขั้นต้น และเป็นการบอกเป็นนัย การกลั่นสองครั้งซึ่งแตกต่างจากชื่ออื่น ๆ เครื่องดื่มมีอายุในถังเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีและมีเครื่องกลั่นประมาณหกโหลกระจายอยู่ทั่วดินแดนซึ่งประมาณครึ่งหนึ่งเป็นแบบเคลื่อนที่ได้

การผลิต Calvados สมัยใหม่ไม่ได้มีเฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้น มันค่อนข้างประสบความสำเร็จในฮังการี, โรมาเนีย, โปแลนด์, สาธารณรัฐเช็ก, บัลแกเรีย, รัสเซีย, เบลารุสและในประเทศอื่น ๆ ของโลกอย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของแท้และของจริง นักชิมที่แท้จริงอย่าสับสนระหว่างบรั่นดีแอปเปิ้ลทั่วไปกับ French Calvados ธรรมชาติ

การเปิดรับและราคา

อีกอย่างยิ่ง ด้านที่สำคัญการผลิต Calvados คือการสัมผัส ขึ้นอยู่กับว่าท้ายที่สุดแล้วจะระบุว่าเป็นคอนญักหรือบรั่นดี ในความเป็นจริงหลังจากการกลั่นในเครื่องกลั่น วิญญาณแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งใส ไม่มีสี และมีการคิดค้นการบ่มในถังไม้โอ๊คเพื่อให้มัน มาเรียนรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับการติดฉลากของเครื่องดื่มเพื่อทำความเข้าใจว่าขวดชนิดใดที่อยู่ตรงหน้าเราบนชั้นวางหากจำเป็น ในเวลาเดียวกันคุณต้องเข้าใจว่าค่าใช้จ่ายจะขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้นี้โดยตรง

• Calvados ที่มีปีที่ออก (1946-1978) ถือเป็นวินเทจและไม่จัดอยู่ในการจัดประเภทมาตรฐาน ตัวอย่างเช่น ราคาขวด Didier Lemorton, Vieux Calvados Domfrontais 1976 หรือ Comte Louis de Lauriston 1969 จะมีราคาไม่ต่ำกว่า 17,000 รูเบิล สำหรับขวด Christian Drouin 1958 คุณจะต้องจ่ายมากขึ้นประมาณ 23,000 รูเบิล
• เมื่อระบุว่าอายุ 12 ปีและ 15 ปี จำนวนปีของการบ่มจะระบุไว้ที่ขวด คำจารึกในการแปลหมายความว่า Calvados มีอายุอย่างน้อยสิบสองหรือสิบห้าปี เครื่องดื่มนี้ก็ค่อนข้างแพงเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการซื้อ Lecompte Pays d Auge 12 ans หนึ่งขวด คุณจะต้องเตรียมเงินประมาณ 6-7,000 รูเบิล ไม่น้อยไปกว่ากัน
• เครื่องหมายต่างๆ เช่น Hors d'Age, Extra, X.O., XO, Napoleon หรือ Age Inconnu บ่งบอกอายุอย่างน้อยหกปี เครื่องดื่มนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลกหากเราพูดถึง คุณภาพสูงและความเป็นธรรมชาติ ราคาของ Calvados Berneroy XO หนึ่งขวดมีราคาไม่แพงมากเพียง 5-6,000 รูเบิล
• ป้ายชื่อ V.O. หรือ V.O., Vieille Reserve, V.S.O.P. หรือ VSOP หมายถึงสิ่งเดียวที่เครื่องดื่มมีอายุอย่างน้อยสี่ปีซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติอร่อยหรือมีกลิ่นหอมน้อยลง Calvados ดังกล่าวมีลักษณะความเปรี้ยวและความฝาดของตัวเองซึ่งไม่พบในพันธุ์ที่เก่ากว่า ราคาขวดเครื่องดื่มที่เรียกว่า Du Pere Laize VSOP อยู่ที่ประมาณ 4,000 รูเบิล
• คำว่า Vieux-Reserve หมายถึงเครื่องดื่มนั้นซึ่งสัมผัสได้อย่างน้อยสามปี ราคาของ Le Pere Jules Pays d Auge Vieux-Reserve Calvados หนึ่งขวดจะอยู่ที่ประมาณ 3-3.5 พัน
• Marked Fine, Trois pommes ("แอปเปิ้ลสามผล") หรือ Trois etoiles ("สามดวง") นี่คือระดับแสงต่ำสุดตั้งแต่ประมาณสองปีถึง ถังไม้โอ๊ค. Calvados Maitre Pierre Fine หนึ่งขวดจะมีราคา 1,500 รูเบิล

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าเครื่องดื่มที่ผลิตนอกประเทศฝรั่งเศสไม่สามารถถือเป็นของแท้ได้ดังนั้นการติดฉลากจึงไม่สามารถเชื่อถือได้เป็นพิเศษแม้ว่าจะมีบรั่นดีแอปเปิ้ลพันธุ์ดีของเช็กและบัลแกเรียก็ตาม ราคาของ Calvados เริ่มต้นที่ห้าร้อยรูเบิลต่อขวดและสูงสุดห้าพัน พวกเขามีคุณภาพเกือบทุกคน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีให้สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชนชั้นสูงที่ผิดปกติ แต่มีกลิ่นพิเศษและ รสชาติที่ดีที่สุดซึ่งเป็นไปตามธรรมชาติไม่ครอบครอง

Calvados เป็นบรั่นดีประเภทหนึ่ง ทำจากแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลลูกแพร์ไซเดอร์โดยการกลั่น แต่เครื่องดื่มที่ได้จากการกลั่นไม่สามารถพิจารณา Calvados ได้จนกว่าจะถูกแช่ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ปี พันธุ์ยอดเยี่ยมเครื่องดื่มมีอายุมากกว่า 5 ปี บางคนถึง 12 และ 15 ปีด้วยซ้ำ ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าไหร่ สีของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ช่อดอกไม้ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น ไม่ใช่ผู้ผลิตไวน์ทุกรายที่มีสิทธิ์ติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนตามนั้น (เช่น Calvados) แต่เฉพาะผู้ผลิตไวน์ที่ตั้งอยู่ในดินแดนนอร์มังดีตอนล่าง (ฝรั่งเศส) และผลิตจากผลไม้ที่ปลูกที่นี่ แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าการผลิตเครื่องดื่มจะถูกควบคุมโดยกฎที่เข้มงวด แต่ก็ไม่มีกฎเกณฑ์ในการดื่ม Calvados อย่างถูกต้อง มีคำแนะนำเพียงเล็กน้อยสำหรับการใช้งาน

แฟน ๆ ของ Calvados รู้วิธีการดื่มเพื่อเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้แสนอร่อยในระดับสูงสุด

• Calvados เก็บสารที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลไว้เป็นจำนวนมาก ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร พันธุ์ Calvados ทั่วไปทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมทั่วไปที่จะเติมเต็มการหยุดระหว่างมื้ออาหารระหว่างมื้อกลางวันด้วยการใช้เครื่องดื่มนี้ Calvados พันธุ์ชั้นนำสามารถนำเสนอในรูปแบบการย่อยอาหารนั่นคือหลังมื้ออาหาร
• สำหรับการชิม Calvados แก้วทรงดอกทิวลิปเหมาะที่สุด คอแคบซึ่งช่วยให้คุณรักษากลิ่นของเครื่องดื่มได้ ทางเลือกที่ดีจะมีคนดมคอนยัค
• อย่าพยายามทำให้ Calvados เย็นลงก่อนใช้ เพราะจะทำให้คุณไม่รู้สึกถึงกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและมีหลายแง่มุม อุณหภูมิที่เหมาะสมดื่ม - 18-22 องศา ก่อนที่คุณจะจิบ Calvados คุณต้องอุ่นด้วยฝ่ามือของคุณ

นอกจากนี้ ควรกล่าวว่าคลับที่มีเสียงดังหรือปาร์ตี้ที่มีผู้คนหนาแน่นไม่ใช่บรรยากาศที่ดีที่สุดสำหรับการลิ้มลอง Calvados เป็นการดีกว่าที่จะดื่มในวงเพื่อนแคบ ๆ เพลิดเพลินกับความเงียบและการสนทนาที่สงบ

กินอะไรดี Calvados

เช่นเดียวกับบรั่นดีส่วนใหญ่ Calvados เข้ากันได้ดีกับผลไม้และของหวาน: ขนมอบหวาน, ไอศกรีม , ช็อกโกแลต

รสชาติของเครื่องดื่มถูกตั้งค่าเรียบร้อยแล้ว ขนมปังข้าวสาลีและชีส

นักชิมเรียกร้องให้เข้าหาเขาและ จานเนื้อ- โดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือซอสเบอร์รี่

คุณสามารถดื่ม Calvados กับกาแฟได้

แอลกอฮอล์ประเภทนี้มักใช้ทำค็อกเทลต่างๆ

ค็อกเทลความหวังของนางฟ้า

• คาลวาโดส - 20 มล.;
• จิน - 20 มล.
• เหล้าส้ม - 20 มล.
• น้ำแข็งบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ส่วนผสมลงไปพร้อมกับ น้ำแข็งเกล็ดลงในแก้วเชคเกอร์
• เขย่าเครื่องปั่นแรง ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมเนื้อหา
• กรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทลงในแก้วค็อกเทล

คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มด้วยชิ้นส้มหรือเปลือกส้มเป็นเกลียว

ค็อกเทล "การผจญภัยที่น่ารื่นรมย์"

• คาลวาโดส - 20 มล.;
• จิน - 20 มล.
• น้ำเกรพฟรุต - 20 มล.
• น้ำแข็ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเชคเกอร์
• เติมน้ำแข็งและผสมด้วยการเขย่าเชคเกอร์แรงๆ หลายๆ ครั้ง
• หลังจากกรองเครื่องดื่มแล้ว ให้เทลงในแก้วค็อกเทล

มะนาวฝานหรือเชอร์รี่ค็อกเทลจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับค็อกเทล

ค็อกเทลแอปเปิ้ล

• คาลวาโดส - 30 มล.;
• จิน - 20 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล - 40 มล.
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• น้ำแข็งบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทจิน คาลวาโดส และน้ำผลไม้ลงในแก้วเชคเกอร์
• เพิ่มน้ำแข็งและเขย่าเนื้อหาของแก้ว
• เทค็อกเทลลงในแก้ว

เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมหลอด มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดของแอปเปิ้ล

ค๊อกเทลแอปเปิ้ลฮาวาย

• คาลวาโดส - 40 มล.;
• เชอร์รี่บรั่นดี - 15 มล.
• สับปะรด - 15 กรัม
• น้ำสับปะรด - 20 มล.
• ก้อนน้ำแข็ง - เพื่อลิ้มรส;
• เชอร์รี่ค็อกเทล - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ตัดสับปะรด ก้อนเล็กนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
• ผสมบรั่นดีและน้ำผลไม้ทั้งสองชนิดในเชคเกอร์ เติมน้ำแข็ง จากนั้นกรอง
• วางชิ้นสับปะรดและก้อนน้ำแข็งลงในแก้วค็อกเทลหรือแก้วหิน
• เทเครื่องดื่ม

ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มตกแต่งด้วยค็อกเทลเบอร์รี่วางไม้กวาด (ไม้สำหรับผสมเครื่องดื่ม) ไว้ในแก้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วมาร์ตินี่

ค็อกเทล "ดอกแอปเปิ้ล"

• คาลวาโดส - 30 มล.;
• น้ำแอปเปิ้ล - 20 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 5 มล.
• มะนาวฝาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• รวมน้ำผลไม้ 2 ชนิด ได้แก่ Calvados และน้ำเชื่อม เขย่าในเชคเกอร์
• เทใส่แก้ว ตกแต่งขอบแก้วด้วยมะนาวฝาน

ด้วยรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นแอปเปิ้ลที่ค้างอยู่ในคอ ค็อกเทลจึงดื่มง่ายและดูสวยงาม

ค็อกเทล "บอสตัน"

• คาลวาโดส - 30 มล.;
• จิน - 10 มล.
• สก็อตวิสกี้ - 10 มล.
• น้ำแข็งบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเชคเกอร์แล้วเขย่าให้เข้ากัน
• เทลงในแก้วผ่านตะแกรง จากนั้นเติมค็อกเทลลงในแก้วทรงสูง

ค็อกเทลเตรียมตาม สูตรนี้มันกลับกลายเป็นว่าแข็งแกร่ง แต่มีช่อดอกไม้ที่เข้มข้นและค้างอยู่ในคอที่ไม่เหมือนใคร

ค็อกเทล "แอปเปิ้ลแช่แข็ง"

• คาลวาโดส - 60 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำแข็งบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาว ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วผ่าครึ่ง จากครึ่งมะนาวแต่ละลูกให้ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ บีบน้ำจากผลไม้ที่เหลือ
• ล้างไข่ด้วยสบู่แล้วแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
• ใช้เครื่องผสมตี โฟมหนา ไข่ขาว. ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง สามารถนำไปปรุงอาหารอื่นๆ ได้
• บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง
• รวม Calvados น้ำมะนาว วิปปิ้งโปรตีนและ ผงน้ำตาลในชามผสมตี
• ใส่น้ำแข็งบดแล้วเขย่าอีกครั้ง
• เติมค็อกเทลลงในแก้วโดยแบ่งเป็นสองส่วน ตกแต่งแก้วด้วยมะนาวฝาน

ค็อกเทลจะดูสวยงามยิ่งขึ้นหากคุณทำน้ำแข็งจากน้ำตาลผงรอบขอบแก้ว ในการทำเช่นนี้จะต้องหล่อลื่น น้ำผลไม้และจุ่มลงในน้ำตาลผงแล้ววางบนโต๊ะและเติมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ ฟางจะไม่ฟุ่มเฟือยที่นี่เช่นกัน

ครีมค็อกเทล Calvados

• คาลวาโดส - 100 มล.
• ครีม - 50 มล.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมสับปะรด- 10 มล.;
• น้ำแข็งบด - เพื่อลิ้มรส;
• ไวท์ช็อกโกแลต - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

• แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วตีเป็นโฟมหนา
• ผสมกับครีม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่น้ำเชื่อมสับปะรด คาลวาโดส และน้ำแข็ง รวมกับมวลครีมโปรตีนผสมกับเครื่องผสม
• ขูดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

มันยังคงเติมแก้วด้วยค็อกเทลโรย ช็อคโกแลตชิป. ค็อกเทลเสิร์ฟพร้อมหลอด รสชาติครีมของเครื่องดื่มนี้รวมกับกลิ่นสับปะรดและกลิ่นแอปเปิ้ลของ Calvados ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ ยังไงผู้หญิงก็ชอบ

Calvados เป็นที่รักของบุคคลที่มีชื่อเสียง ตัวละครในภาพยนตร์ และวีรบุรุษในวรรณกรรม ทุกคนสามารถดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มในตำนานได้แล้ววันนี้ Calvados สามารถบริโภคได้อย่างเรียบร้อยหรือใช้ทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง Calvados จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบผลไม้ - จากแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ นี้ บรั่นดีฝรั่งเศสซึ่งได้มาจากการกลั่น (ดื่มได้สูงถึง 6 องศา)

มาตุภูมิและเท่านั้น ผู้ผลิตเดิม Calvados - นอร์มังดี. นี่คือพื้นที่ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศฝรั่งเศส มีสูตรสำหรับ Calvados จากแอปเปิ้ลที่บ้าน แต่ค่อนข้างซับซ้อน

Calvados เป็นสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยม ก่อนหน้านี้ (ต้นศตวรรษที่ผ่านมา) เขาได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งส่วนใหญ่ขยายไปถึงนอร์มังดี ซึ่งเขาเป็นคนท้องถิ่น เครื่องดื่มประจำชาติ. กฎหมายของฝรั่งเศสควบคุมการผลิตโดยหน่วยงานเพียงไม่กี่แห่ง ซึ่งหนึ่งในนั้นได้รับการตั้งชื่อตาม

น่าสนใจ!การเตรียม Calvados ควรรวมอยู่ในกระบวนการเฉพาะผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่เดียวกัน: แอปเปิ้ลและลูกแพร์.

ตามกฎเหล่านี้เครื่องดื่มคือบรั่นดีแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แอปเปิ้ลที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 40 องศา แต่สูงถึง 60 องศา กฎหมายยังกำหนดสาม ประเภทที่เป็นไปได้ Calvados:

1. เอโอซี คาลวาโดส.
2. คาลวาโดส ดอมฟรอนไตส์.
3. Calvados Pays d'Augeซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของมือสมัครเล่นโดยเฉพาะ

ทุกประเภทเชื่อมโยงกับพื้นที่การผลิตและมีลักษณะเฉพาะทางเทคโนโลยี

มันผลิตได้อย่างไร?

การผลิต Calvados เป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การเลือกผลไม้จากการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นที่เกี่ยวข้อง พันธุ์พิเศษ. นี้ แอปเปิ้ลขนาดเล็กปรุงรสแบ่งตามรสชาติ สำหรับ 4 กลุ่ม:

• ขม - 10%;
• เปรี้ยว - 20%;
• ขมเปรี้ยวหวาน
• หวาน.

สองกลุ่มสุดท้ายคิดเป็น 70% ของวัตถุดิบ บางครั้งเพิ่มลูกแพร์ในขณะที่อัตราส่วนเปลี่ยนไป ดังนั้นใน Calvados Domfrontais ตามมาตรฐาน ผลไม้เหล่านี้สามารถมีได้ครึ่งหนึ่ง

2. ส่วนผสมนี้ใช้ทำไซเดอร์ใน 5 หรือ 6 สัปดาห์ แต่ในบาง สูตรเฉพาะเขาเดินเป็นเวลา 6 เดือนทำให้ป้อมปราการสูงถึง 7 องศา

4. เครื่องกลั่น (ในภาษาฝรั่งเศส - de vie) ถูกเก็บไว้ใน เผาภายใน โดยมีผนังหนาและไม้ที่มีรูพรุน

5. ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโอนไปยังถัง "เก่า" โดยที่ ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ อายุต่างกัน(อย่างน้อย2ปี) ผสมในอัตราส่วนที่ต้องการ

ที่บ้านทำอย่างไร?

Calvados โฮมเมดเตรียมจากแสงจันทร์ในขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราได้รับ ไซเดอร์แอลกอฮอล์ต่ำ (โฮมเมดเบาๆไวน์) โดยการหมักน้ำแอปเปิ้ล
2. ผลิตจากไซเดอร์ (กลั่น)
3. อดทนไว้ ในถังไม้โอ๊ค.
4. กรอง.

ในบรรดาส่วนผสมมีแอปเปิ้ลสูงสุดเท่านั้น อย่างดี. ตามสูตรต่างๆจะมีการเพิ่มไซเดอร์ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ (วานิลลา)บางทีก็หมักรวมกัน กับเค้ก. เรียบง่ายและ เทคโนโลยีที่ซับซ้อนปรับปรุง เสริม โดยรวมอยู่ในกระบวนการหมัก ยีสต์หรือลูกเกด(อย่างละ 50 กรัม).

Calvados ทำจากแอปเปิ้ลที่บ้านเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า " คอนยัคแอปเปิ้ล". ในกระบวนการผลิตเขาใช้ สูตรการกลั่นแบบเดี่ยวและแบบคู่. เครื่องดื่มที่เตรียมที่บ้านอาจแตกต่างกันไปตามพารามิเตอร์นี้ เทคโนโลยีแรกดำเนินการอย่างต่อเนื่องในเครื่องกลั่นแนวตั้ง

ความเป็นไปได้ที่สองสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น: ใน แสงจันทร์ยังคงอยู่. ในกรณีนี้ ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์จะถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วน ส่วนแรกทิ้งไปเพราะมีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย

เมื่อเตรียม Calvados ด้วยมือของคุณเองควรใช้ถังสำหรับบ่ม นึ่งภาชนะใหม่ก่อนใช้งาน แช่และล้างด้วยแอลกอฮอล์ 20%

บันทึก!หลังจากสองปีแรกของการจัดเก็บ แอปเปิ้ล Calvados มีอายุการเก็บรักษาที่แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด

สูตรคลาสสิก

วิธีทำ Calvados ที่บ้านเพื่อให้เครื่องดื่มคงกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและคล้ายกับของจริง? ก่อนอื่นเลย คุณต้องผสมแอปเปิ้ลหลายพันธุ์, รสหวานและรสขม 4 ส่วน , ผลไม้รสเปรี้ยว 2 ส่วน เราเตรียมการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• บีบน้ำโดยไม่มีเยื่อกระดาษเก็บไว้หนึ่งวันภายใต้สภาวะอุณหภูมิปกติ (สูงสุด 25 องศาเซลเซียส)
• เอาโฟมเทน้ำยาหมักลงไป สวมคอหรือถุงมือแพทย์โดยเจาะรูที่นิ้วโดยใช้เข็ม
• ย้ายขวดไปที่ห้องหมักที่มืดและเก็บไว้ที่นั่น อุณหภูมิห้องจนกว่าจะได้ไซเดอร์
• เมื่อเนื้อหาเบาลง ตะกอนจะปรากฏขึ้น และฟองอากาศหยุดปรากฏ (หรือถุงมือปล่อยลมออก) กระบวนการนี้ถือว่าเสร็จสมบูรณ์ จำเป็นต้องระบายและกรองเครื่องดื่มจากตะกอน
• รับการกลั่นจากไซเดอร์ด้วย ตรวจวัดความแรงด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์
• แบทช์ด้วยน้ำถึงป้อมปราการ 20 องศาเรากลั่นอีกครั้ง แยกของเหลว 40 ดีกรีออก 12 เปอร์เซ็นต์แรก เป็นส่วนที่ใช้ไม่ได้และเป็นอันตราย (แอลกอฮอล์ทางเทคนิค)
• รับแสงจันทร์ 70 หรือ 80 องศาวางไว้ในถังไม้โอ๊คหรือในภาชนะแก้วโดยเพิ่มไม้โอ๊ค (อ่าน:)
• เจือจางของเหลวถึง 40 องศาด้วยน้ำเทลงในขวด ปิดให้แน่น รอให้สุกในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6 เดือนหรือหนึ่งปี
• ตัวกรอง ขวด ​​และไม้ก๊อก

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว?

วิธีปรุง Calvados ให้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายกันได้ วอดก้า. เป็นหลักนี้ ทิงเจอร์แอปเปิ้ลสูงถึง 35 องศา แอลกอฮอล์แรง. วิธีการง่ายๆ ในการทำ Calvados ที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก ขอแนะนำให้ใส่เฉพาะแอปเปิ้ลและวอดก้าคุณภาพสูงในกระบวนการผลิต สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• 1 ลิตร ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัมกับวานิลลา
• น้ำ 150 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

1. เราหั่นแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นก้อนโดยไม่มีแกนใส่ในขวดแก้วด้วย น้ำตาลวานิลลาและผสม
2. เติมวอดก้าปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
3. เรากรองเนื้อหาและบีบผ่านผ้า ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่มีฟองเทลงในทิงเจอร์ในรูปแบบแช่เย็น
4. คน ใส่ขวด และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 ปี

วิธีการดื่ม Calvados?

กฎสำหรับการดื่ม Calvados คือ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุ. ที่อายุไม่เกิน 4 ปี ใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยนอกเหนือจากงานฉลอง

พันธุ์ที่มีอายุมากขึ้นจะดื่มเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารหลังอาหาร ( ไดเจสติฟ) ใช้แก้วพิเศษที่มีก้นหนาเติม 1/3 ขั้นแรกให้สูดดมกลิ่นผลไม้และลิ้มรส จากนั้นจึงลิ้มรส

ความแรงของเครื่องดื่มสามารถเข้าถึงได้ถึง 50 องศา บางคนเพิ่ม Calvados ลงในค็อกเทลรวมกับโทนิคและส่วนประกอบอื่น ๆ ใช้เป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิม ชีส, ขนมปัง, ขนม,ของหวานและผลไม้. และรสชาติยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์