สานต่อธีมการทำอาหาร อาหารจานเดียวจากคอทเทจชีส ครั้งสุดท้ายที่เราทำอาหาร และวันนี้เราจะทำอาหาร ชีสเค้กนมเปรี้ยว.

เรารู้จักรสชาตินี้มาตั้งแต่เด็ก บางคนชอบชีสเค้กตั้งแต่สมัยอนุบาล แต่บางคนไม่ชอบ แต่เมื่อเวลาผ่านไป รสนิยมก็เปลี่ยนไป และฉันแน่ใจว่าผู้ใหญ่ส่วนใหญ่มีทัศนคติเชิงบวกอย่างมากต่ออาหารคอทเทจชีส และทุกคนคงทราบดีว่าคอทเทจชีสนั้นคือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ,อุดมไปด้วยโปรตีน. ซึ่งทำให้เขากลายเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเรา

และถ้าไม่ค่อยมีคนชอบเคี้ยวคอทเทจชีสแบบแห้งแล้วล่ะก็ ขนมอบคอทเทจชีสทุกคนรักมัน

สูตรชีสเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายให้ฟูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เริ่มจากสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้และตามชีสเค้กที่เตรียมไว้ โรงเรียนอนุบาล.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะทำชีสเค้กได้ 10-12 ชิ้น

ยิ่งคอทเทจชีสมีไขมันสูง ชีสเค้กก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น อย่าเอามัน คอทเทจชีสไขมันต่ำ- ใช้อย่างน้อย 5-9%

การตระเตรียม:

1. ใส่ในชามใส่คอทเทจชีส ไข่แดง, น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันควรจะออกมาแบบนี้

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

3. สร้างชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้ชามแบนที่มีแป้งสองสามช้อนโต๊ะและเขียงโรยด้วยแป้งด้วย

ตักด้วยช้อนโต๊ะ มวลนมเปรี้ยวให้ปั้นเป็นก้อนด้วยมือแล้วกลิ้งใส่จานที่มีแป้ง กดลูกบอลลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปวงรี

เลือกขนาดของชีสเค้กด้วยตัวเอง แต่พยายามอย่าทำให้ใหญ่เกินไปเพื่อให้มีเวลาอบ

4. วางชีสเค้กที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงที่โรยด้วยแป้ง

5. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป วางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ชีสเค้กสามารถกลับด้านได้เพื่อให้ได้สีทองทั้งสองด้าน

ทุกอย่างพร้อมแล้ว นำชีสเค้กนมเปรี้ยวออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อย!

ชีสเค้กนมเปรี้ยวโปร่งสบายพร้อมเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

คุณสามารถใช้แทนแป้งได้ เซโมลินา- และเพื่อให้ชีสเค้กโปร่งสบายคุณต้องเติมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะ ครีม
• ไข่ 2 ฟอง
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลิน 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ในชามเดียว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

2. จากนั้นใส่เซโมลินาและเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการละลายเนยคือในไมโครเวฟ โดยตั้งค่าโหมดสูงสุดไว้ที่ 30-40 วินาที

3. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

4. วางส่วนผสมที่ตกลงไว้แล้วลงในแม่พิมพ์อบ

ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถทำชีสเค้กด้วยมือได้ เนื่องจากส่วนผสมมีของเหลวเกินไปและจะไม่คงรูปร่างไว้

5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กคอทเทจชีสที่โปร่งสบายและยืดหยุ่น อย่านำออกจากพิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อไม่ให้กระจายตัว

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบกับแอปเปิ้ลและอบเชย

คุณสามารถเพิ่มลงในชีสเค้กได้ ไส้ต่างๆ- เข้ากันได้ดีกับกล้วย ลูกเกด ถั่ว และผลไม้แห้ง มีตัวเลือกมากมาย ฉันต้องการแสดงสูตรชีสเค้กโดยใช้ไส้แอปเปิ้ลเป็นตัวอย่าง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% – 500ก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 6 เล็กหรือ 2 ใหญ่
• ซองอบเชยป่น

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เกลือ และแป้งผสมให้เข้ากัน

2. เตรียมแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยอบเชยเพื่อรสชาติ ถ้าคุณไม่ชอบอบเชย ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป

3. รวมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสม

4. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป โดยใช้มือของคุณปั้นให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้ทำให้มือเปียกด้วยน้ำอุ่น

5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดถาดอบ พลิกด้านชีสเค้กกลับด้านแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

6. แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลพร้อม ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสโดยไม่มีไข่

หากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมปรากฎว่าไม่มีไข่อยู่ในบ้านก็ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านหรือเลิกทำอาหารเลย มีสูตรสำหรับกรณีดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส - 600 กรัม (สามห่อ ชิ้นละ 200 กรัม)
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ถ้าไม่อยากทำอาหารสามห่อในคราวเดียวก็ทำตาม กฎง่ายๆ- สำหรับคอทเทจชีสหนึ่งห่อคุณต้องมีน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลและแป้งลงในชามพร้อมกับคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. สำหรับการดำเนินการเพิ่มเติมคุณจะต้องใช้แป้ง เราแจกแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะโดยที่เราจะปั้นชีสเค้กและทาแป้งเล็กน้อยที่มือของเราด้วย ทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ติด

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะแล้วม้วนออกเป็นไส้กรอกแล้วโรยด้วยแป้งเป็นระยะ

3. หั่นไส้กรอกเป็นวงกลมหนา 2-3 เซนติเมตร แล้วกดเป็นวงกลมเล็กน้อยเพื่อให้มีรูปร่างแบนขึ้น

4. วางวงกลมที่เกิดบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านชีสเค้กแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที

แพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีไข่พร้อม น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กในกระทะจาก Yulia Vysotskaya

และสุดท้ายคือวิดีโอสูตรชีสเค้กแสนอร่อยจากคนดัง เชื่อกันว่าชีสเค้กเป็นอาหารที่ควรปรุงในกระทะเท่านั้น แต่มันเยิ้มเกินไปสำหรับฉัน ดังนั้นฉันจึงชอบเตาอบมากกว่า

ป.ล. คุณได้เริ่มคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณจะครอบคลุมแล้วหรือยัง? โต๊ะปีใหม่- ฉันคิดเรื่องนี้มาตั้งแต่สัปดาห์ที่แล้ว ในการค้นหาของฉันฉันพบเว็บไซต์ที่น่าสนใจ http://bitbat.ru/ มีมาเพิ่มเกือบทุกวัน ตัวเลือกที่น่าสนใจสลัด แนะนำให้ไปดูครับ

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

แพนเค้กคอทเทจชีส สูตรของหลายๆ คน ชาวสลาฟ- นี้ อาหารประจำชาติพร้อมภาพถ่ายจากชาวรัสเซีย ชาวยูเครน และชาวเบลารุส ปัญหาที่พบบ่อยของชีสเค้กคือปริมาณแป้ง แล้วมีมากเกินไปและแทนที่ ลูกชิ้นนุ่มคุณได้รับลูกฮ็อกกี้แน่น หากมีน้อยเกินไป และชีสเค้กก็แพร่กระจายในกระทะจนกลายเป็นเค้กที่เลอะเทอะและไม่มีรูปทรง

แพนเค้กชีสกระท่อม - ปรุงที่บ้าน

มีคำตอบเดียวเท่านั้น: ควรมีแป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นและเกาะติดได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ติดนิ้ว จึงต้องค่อยๆเติมเข้าไปจนได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสนั้นง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ ไม่มีลูกเล่นในสูตรชีสเค้ก:

• ผสมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือเซโมลินา), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, นวดให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งสำหรับชีสเค้กเป็นลูกบอล ทำเค้กแบน ม้วนเป็นแป้งแล้วทอด เนย- ชีสเค้กพร้อมแล้ว!

หากคุณเพิ่มแป้งน้อยลงลงในแพนเค้กชีสนมเปรี้ยวคุณจะได้ ชีสเค้กนุ่มชีสเค้กชิ้นใหญ่ขึ้นเล็กน้อยจะมีความหนาแน่นมากขึ้น แม่บ้านแต่ละคนจะปรับปริมาณแป้งตามรสนิยมของเธอ

ยังไงซะถ้าเปลี่ยนสูตรนิดหน่อยแล้วใช้แป้งชีสเค้กค่ะ (เฉพาะ. แป้งมากขึ้น) ม้วนไส้กรอก หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วโยนลงในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นผลลัพธ์จะไม่เป็นนมเปรี้ยวอีกต่อไป

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กคอทเทจชีส

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อย

ที่สุด สูตรดั้งเดิมชีสเค้กมีส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่หรือ 3 ไข่แดง;
• คอทเทจชีสหรือมวลนมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3–5 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง – 100 กรัม;
• เนย;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่แดงหรือไข่ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีส
3. ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ปั้นชีสเค้กด้วยมือที่เปียกแล้วโรยแป้งเบา ๆ
5. ตั้งเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทอดชีสเค้กโดยปิดฝากระทะหรือเปิดไว้ก็ได้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันปานกลาง คอทเทจชีสไม่ควรมีไขมันมากเกินไป ไขมันต่ำ หรือเปรี้ยว วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเริ่มรับประทานด้วยครีมเปรี้ยว น่าทาน!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อม"

สูตรที่ 2: สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินา

• เซโมลินา – 30 กรัม;
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 300-350 กรัม
• แป้งขาว – 50 กรัม;
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน-สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในชามผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือและน้ำตาล
2. ตอนนี้เพิ่มเซโมลินา, ผงฟู, แป้งลงในมวลนมเปรี้ยว;
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม
4. สร้างเค้กขนาดเล็กโดยการขุดลงในแป้ง
5. อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชและทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทอง;
6. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ จานพร้อมร้อน, ร้อนจัด, ด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งหรือ แยมของเหลว- น่าทาน!

วิดีโอ "แพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา"

สูตรที่ 3: แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

สูตรอาหาร ชีสเค้กคลาสสิกจากคอทเทจชีส

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา
• เกลือ - เหน็บแนม

ทีละขั้นตอน สูตรคลาสสิก:

1. อย่าลืมร่อนแป้งเพราะออกซิเจนจะอิ่มตัวและชีสเค้กจะฟูมากขึ้น เป็นที่พึงปรารถนาว่าแป้งจะเป็น เบี้ยประกันภัยมีกลูเตนจำนวนมากซึ่งช่วยให้สามารถรักษาความสม่ำเสมอและไม่แตกสลาย
2. ตอนนี้เรามาดูคอทเทจชีสกันดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมชีสเค้กจาก คอทเทจชีสนุ่ม- คุณต้องซื้อสดหรือเตรียมเอง จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
3. หากคอทเทจชีสมีก้อน ให้บดให้ละเอียดจนเนียน จะดีมากถ้ามีเวย์เล็กน้อยในคอทเทจชีสมันให้ความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำและโซดาก็ให้ปฏิกิริยาที่ดีเช่นกันแป้งจะขึ้นดีขึ้นและชีสเค้กจะฟูและไม่แบนเหมือนแพนเค้ก
4. ดังนั้นใส่โซดาลงในคอทเทจชีสพักไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยา จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
5. ตีไข่กับน้ำตาล (เพื่อให้ชีสเค้กหวานขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น)
6. เทลงในคอทเทจชีส, ผัด, ใส่วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา คนส่วนผสมด้วยไม้พายเพราะช้อนโลหะทำปฏิกิริยากับโซดา
7. จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งนุ่มแต่ต้องไม่เหลวด้วย สูตรแพนเค้กชีสกระท่อม พวกเขาเตรียมด้วยแป้งหรือไม่ก็ได้ แต่ควรระวังไว้ดีกว่าเพื่อไม่ให้มันแตกเมื่อทอด
8. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นลูกบอล สามารถทำลูกได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่น ปั้นก้อนแป้งออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทำเป็นลูกบอลเล็กๆ จากนั้นกดลงเล็กน้อย
9. อีกวิธีหนึ่ง: บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลแป้งทั้งหมดแล้วปั้นเป็นลูกบอล แล้วก็แบนเล็กน้อยด้วย

หมายเหตุสำคัญอีกประการหนึ่ง! หลังจากนวดแป้งแล้ว ไม่แนะนำให้ทอดชีสเค้กทันที แต่ควรปล่อยให้แป้งยืนอย่างน้อย 40-50 นาที เมื่อนั่ง กลูเตนจะพองตัวได้ดี และโซดาจะทำให้แป้งขึ้น และชีสเค้กจะออกมาอร่อยมากฟูและนุ่ม หากทอดทันทีอาจดูแบนและแข็งได้ ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้พักแป้งไว้!

การทอดชีสเค้กนมเปรี้ยวอย่างเหมาะสม:

1. ต้องแน่ใจว่าตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก เพราะแพนเค้กชีสจะอิ่มตัวและมีไขมันและมีรสชาติดี ดังนั้นควรเทเล็กน้อย
2. จากนั้นทอดลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้ว
3. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้ชีสเค้กไหม้และด้านในไม่ดิบ ปิดฝากระทะเพื่อที่พวกเขาจะทอดจนสุกอย่างแน่นอน
4. ทอดทั้งสองด้านเท่าๆ กันจนได้ สีทอง- เวลาทำอาหารปกติคือ 5-7 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับชีสเค้กในการเตรียม
5. วางไว้ในชามพร้อมผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไป สามารถเสิร์ฟชีสเค้กร่วมกับ น้ำผลไม้ต่างๆ, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว กับอาหารหวาน แยม แยม น้ำผึ้ง แอปเปิ้ลตุ๋น ฯลฯ

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม จานนี้อร่อยมาก! เราแนะนำให้คุณลอง! เรามั่นใจว่าคุณจะชอบพวกเขาและต้องการพวกเขามากกว่านี้! และแม่บ้าน มารดา ภรรยาจะสามารถเลี้ยงพวกเขาได้อย่างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่เพียงแต่กับลูก ๆ ของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสามีด้วย! แพนเค้กคอทเทจชีสมีแคลอรี่เยอะมาก และผู้ชายก็ต้องชอบ! น่าทาน!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก"

สูตรที่ 4: สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

สูตรอาหาร ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มอบในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้:

• ชีสเค้กจะไม่มีเปลือกซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารก่อมะเร็ง
• ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดขั้นตอนการทำอาหาร เนื่องจากจานอบอย่างทั่วถึง
• ไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมาก
• ความสามารถในการปรุงเสิร์ฟจำนวนมากในคราวเดียว
• พวกเขาเป็นอาหารจานเดียว

วิธีปรุงชีสเค้กในเตาอบ:

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมชีสเค้กในเตาอบ ให้ใช้คอทเทจชีสโดยไม่ควรเปียกแล้วใช้ส้อมคลุกให้ละเอียด หากเป็นก้อนและแห้งมากให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นใส่น้ำตาลไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดมวลนมเปรี้ยวให้ละเอียด
3. ในชามที่แยกจากกัน ผสมผงฟู แป้ง โซดา แล้วค่อยๆ เทคอทเทจชีสลงไป
4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นเพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเรากระจาย
5. ตอนนี้โรยมือของคุณด้วยแป้งแล้วม้วนส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เป็นลูกบอลขนาดไข่เล็ก ๆ
6. จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยให้ห่างจากกัน เนื่องจากชีสเค้กจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบ
7. กดแต่ละลูกลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เค้กหนา
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 30 นาที
9. วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิทโดยเทเนยละลายลงไป สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ พวกเขากลายเป็นนุ่มนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น่าทาน!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ"

สูตรที่ 5: แพนเค้กกล้วยคอทเทจชีส

แพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วย:

• แป้งสาลี 120 กรัมสำหรับแป้งและ 50 กรัมสำหรับปอกเปลือก
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีสไขมันปานกลางแห้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงฟู 1 ช้อนชา

การทำแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยกล้วย:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมนมเปรี้ยวและกล้วย

1. ก่อนอื่น ให้ล้างกล้วยให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากแต่ละอันซึ่งเราทิ้งทันทีและแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าด้วยส้อมโต๊ะจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมออาจเป็นก้อนก็ได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
2. ตอนนี้เราถูมันผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด ปริมาณที่ต้องการคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันปานกลางเป็นที่พึงประสงค์ว่าแห้งเล็กน้อยนั่นคือหลวมด้วย ปริมาณขั้นต่ำความชื้น;
3. จากนั้นใส่อาหารดิบลงในชาม ไข่ไก่ปานกลาง, ผงฟู, ปกติ น้ำตาลทรายจากนั้นวานิลลาและร่อนผ่านแป้งสาลีพรีเมียม ผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยส้อมเดียวกันแล้วดูโครงสร้างของมวลที่ได้ ถ้ามีความหนืดเกินไป ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยจนกระทั่งแป้งนมเปรี้ยวมีความหนาขึ้นจนปั้นเป็นก้อนกลมได้ และหลังจากนั้นเราก็ไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 2: สร้างและทอดสูตรแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยกล้วย

1. เราเดิมพัน ความร้อนปานกลางกระทะแล้วเทน้ำมันพืช 60–70 มิลลิลิตรลงไป ในขณะที่กำลังร้อนขึ้นให้ใช้ช้อนโต๊ะแบ่งมวลนมเปรี้ยวกล้วยออกเป็นสไลด์เล็ก ๆ
2. เปียก คือ เปียกโชก ไม่ ปริมาณมากน้ำด้วยฝ่ามือของเราเราสร้างลูกบอลขนาดเท่า วอลนัท.
   ม้วนแต่ละอันในแป้งสาลีที่เหลือร่อนก่อนหน้านี้ลงในชามแห้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ได้ชีสเค้กกลมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
3. วางผลิตภัณฑ์ชุดแรกลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดปาฏิหาริย์นมเปรี้ยวกล้วยทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
4. ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายในครัวขยับไป กระดาษเช็ดมือและทิ้งไว้สักพักเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. จากนั้นเราก็ปั้นและเตรียมชีสเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มชิม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วย

1. สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย เสิร์ฟร้อนหรือ อุณหภูมิห้อง- เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่หรือบางส่วนบนจาน เป็นส่วนเสริมนี้ ของหวานแสนอร่อยคุณสามารถนำเสนอครีม, ครีม, โยเกิร์ตหนาแบบโฮมเมด, แยม, แยม, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ต้มหรือ ครีมน้ำมันซอสหวาน ท็อปปิ้ง แม้ว่าน้ำตาลผงธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

ลิ้มรสความเรียบง่ายนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเป็นการดีที่ได้อยู่เป็นเพื่อนที่ดีพร้อมกับเครื่องดื่มเย็นหรือร้อนที่สดใหม่ เช่น ชา กาแฟ ลาเต้ ช็อคโกแลต เยลลี่ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบที่สุด ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน! น่าทาน!

วิดีโอ "ชีสเค้กกล้วยจากคอทเทจชีส"

สูตรที่ 6: แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่ม

มาเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสฟูฟ่องแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กนุ่ม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำชีสเค้กนุ่ม:

1. สำหรับชีสเค้กที่เราใช้ คอทเทจชีสที่ดี- ไม่ควรเปรี้ยวหรือเปียก แม้ว่าจะสามารถขจัดความชื้นออกได้ เพียงแค่วางนมเปรี้ยวในผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้เพื่อระบายหางนม จากนั้นเช็ดคอทเทจชีสเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ต้องล้างลูกเกดให้สะอาดสะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง
2. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในคอทเทจชีส - น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่, แป้ง, เกลือและเซโมลินาซึ่งจะทำให้ชีสเค้กฟูขึ้นเพราะมันมีแนวโน้มที่จะบวม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน
   ในตอนท้ายใส่ลูกเกด อย่าลืมเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้เปียกและไม่ต้องใส่แป้งจำนวนมากลงในชีสเค้ก
3. ในการสร้างสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสให้โรยแป้งด้วยแป้งแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ เราปั้นชีสเค้กโดยใช้มีดด้านข้างแล้วรีดแป้ง จากนั้นเมื่อเราทอดให้สะบัดแป้งส่วนเกินออก
4. ทอดชีสเค้กในแต่ละด้านเล็กน้อย คุณสามารถทอดในผักหรือเนยใส
5. วางชีสเค้กลงในพิมพ์แล้ววางลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้สุก เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟชีสเค้กร้อน แยมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวจะเหมาะกับพวกเขา ลองทำชีสเค้กตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- คุณจะได้รับแพนเค้กคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม น่าทาน!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่ม"

สูตรที่ 7: แพนเค้กชีสกระท่อมช็อคโกแลต

ชีสเค้กนมเปรี้ยวพร้อมไส้ช็อคโกแลต

สินค้า:

• แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 25 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยช็อคโกแลต:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นมันจะนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก
2. ใส่แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, เนยลงในคอทเทจชีสแล้วตีไข่;
3. ผสมมวลนมเปรี้ยวให้เข้ากัน
4. แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.
5. นำส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวแล้วทำเค้กแบน ๆ ตรงกลางซึ่งวางช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง
6. เคลือบช็อกโกแลตอีกเล็กน้อย เค้กชีสกระท่อมบีบขอบแล้วปิ้งชีสเค้กในแป้ง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชีสเค้กลงไปทอด ทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งประมาณ 4 นาทีจนได้ เปลือกโลกสีทองจากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
8. เสิร์ฟชีสเค้กที่เสร็จแล้วทันทีหลังทำอาหาร ขณะที่ชีสเค้กยังร้อนและนุ่ม และช็อกโกแลตก็ละลายและมีความหนืด น่าทาน!

วิดีโอ “ช็อคโกแลตชีสเค้กจากคอทเทจชีส”

สูตรที่ 8: ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสและลูกเกด

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสพร้อมลูกเกด

รายการส่วนผสม:

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• อบเชยป่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้ก ให้ล้างลูกเกดแล้วเติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ในชาม ผสมไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ และอบเชย เอาชนะได้ดี
3. เพิ่มคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
4. เพิ่มแป้งสาลีร่อนคุณสามารถใช้แป้งโฮลเกรน
5. ตอนนี้เพิ่มลูกเกดบวม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนแป้งเนียน โดยมีเม็ดนมเปรี้ยวละเอียดโรยให้ทั่ว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันสำหรับทอด ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาทีในด้านหนึ่ง
7. ใช้ไม้พายหมุนชีสเค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดไปอีกด้านหนึ่ง ทอดต่ออีก 3 นาที ชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมลูกเกดก็พร้อม
8. ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยมหรือผลเบอร์รี่สดพร้อมกับพวกเขา และยังชงชา โกโก้ หรือเทนมสักแก้วด้วย น่าทาน!

วิดีโอ "ชีสเค้กนมเปรี้ยวและลูกเกด"

สูตรที่ 9: แพนเค้กคอทเทจชีสกับแครอท

ชีสเค้กนมเปรี้ยวและแครอททำจากคอทเทจชีสพร้อมแครอท

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 140 กรัม;
• มาการีนแบบตั้งโต๊ะ - 3 กรัม
• แครอทปอกเปลือก - 45 กรัม;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ไขมันปรุงอาหาร 7 กรัมสำหรับทอดชีสเค้กหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เซโมลินา 5 กรัม (1 ช้อนชา);
• แป้งสาลี 25 กรัม (แป้ง 2/3 สำหรับส่วนผสมนมเปรี้ยว ส่วนที่เหลือสำหรับหายใจ)
• ไข่ 1/5 ฟอง (ตีไข่ในถ้วยเท 1/5 ลงในคอทเทจชีสด้วยตา)
• ครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แครอทขูดควรเคี่ยว (โดยใช้ไฟปานกลางหรือน้อยกว่า) กับมาการีนในน้ำปริมาณเล็กน้อย (น้ำ 10% ต่อน้ำหนักสุทธิของแครอท) จากนั้นคุณต้องเพิ่มเซโมลินาลงในแครอทและให้ความร้อนจนพองตัว (เนื่องจากฉันต้องการกระทะที่ตุ๋นแครอทสำหรับโจ๊กฉันอุ่นแครอทด้วยเซโมลินาในกระทะด้วยไฟปานกลาง)
2. วางส่วนผสมแครอทลงบนจานแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ในเวลานี้ ในชามอีกใบ ผสมคอทเทจชีส ไข่ส่วนหนึ่ง น้ำตาล และแป้ง 2/3 เข้าด้วยกัน ผสมกับแครอท
3. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันกำลังร้อนอยู่ ให้ปั้นชีสเค้ก เราใช้ส่วนเล็ก ๆ (ช้อนโต๊ะกอง) ม้วนเป็นลูกบอลแบนกดรอบขอบแล้วค่อย ๆ เรียบอีกครั้งทำให้เกิดก้อนนมเปรี้ยว จุ่มลงในแป้ง
4. ทอดชีสเค้กจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 20 วินาทีในแต่ละด้าน คุณจะได้ชีสเค้กสีทองที่สวยงามจากสูตรชีสกระท่อม
5. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวถึงแม้จะอร่อยเย็นก็ตาม พวกเขามีความอ่อนโยนมากในการกลั่นกรอง รสหวาน- น่าทาน!

สูตรที่ 10: แพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

แพนเค้กชีสกระท่อมละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ลและอบเชย

วิธีทำสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล - ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชยเล็กน้อย

วิธีทำสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. รวมคอทเทจชีส, ไข่, แป้งร่อน, น้ำตาล, เกลือ, อบเชยแล้วคลุกแป้ง
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ขูดมัน เครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในแป้งทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้เข้มขึ้น
4. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแบนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปร่างของชีสเค้กแล้วม้วนเป็นแป้ง
5. ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ซิร์นิกิอยู่ จานหากินพวกเขาสามารถรับประทานร้อนได้ แต่จะรสชาติดีขึ้นเมื่อเย็นลง
7. เสิร์ฟชีสเค้กแอปเปิ้ลนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม โยเกิร์ต หรือเพียงแค่ชา น่าทาน!.

วิดีโอ "แพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล"

เคล็ดลับการทำชีสเค้กที่อร่อยและนุ่ม

ความลับในการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ

ความลับ 1. คอทเทจชีสที่เหมาะสม

หากต้องการรับ จานอร่อยควรใช้เท่านั้น สินค้าที่มีคุณภาพ- คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของชีสเค้กดังนั้นจึงรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จหากมีความสดไม่เปรี้ยวมากมีไขมันหรือในทางตรงกันข้ามมีไขมันต่ำ

ขอแนะนำให้เตรียมชีสเค้กจากสูตรคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 7% ถึง 18% เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอไม่มีธัญพืช หากคุณใช้มวลแห้งก็สามารถทำให้ยืดหยุ่นและทำให้นิ่มลงด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์

คุณจะต้องชดเชยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งอาจไม่มีผลดีต่อรูปร่างของคุณมากนัก และรสชาติ คอทเทจชีสธรรมชาติจะอยู่ในเบื้องหลังอยู่แล้ว

ความชื้นสูงในคอทเทจชีสไม่เป็นที่พึงปรารถนา ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในแป้ง สูตรแพนเค้กชีสกระท่อม อาจจะกลายเป็น "ยางพารา" คุณสามารถกำจัดเวย์ส่วนเกินในคอทเทจชีสได้อย่างง่ายดาย: ใส่ในกระชอน (ผ้ากอซ) แล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ- หัวใจสำคัญของชีสเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส ขอแนะนำให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมครีมเปรี้ยว (kefir, นม)

1. ความลับที่ 2. ความชุ่มฉ่ำ

   หัวใจสำคัญของความชุ่มฉ่ำของชีสเค้กอยู่ที่ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ- ในการยึดเกาะความชื้น ให้เติมเซโมลินา แป้งสาลี และแป้งลงในชีสเค้ก สำหรับ สูตรอาหารคุณสามารถใช้แป้งรำได้

   ไข่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตกเป็นชิ้นๆ ดังนั้นจึงรวมอยู่ในสูตรด้วย จริงอยู่ไม่ควรมีมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาอีกครั้ง จากนั้นชีสเค้กก็จะแข็งขึ้น

   บางครั้งคุณสามารถใช้แค่ไข่แดงเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและ รสชาติเข้มข้น- นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับชีสเค้กโปรตีนสูงซึ่งใช้เฉพาะผ้าขาวที่ไม่มีไข่แดง

   เคล็ดลับที่ 3. ส่วนผสมเพิ่มเติม

   มีสูตรชีสเค้กที่มีมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- อาจมีรสเค็ม เผ็ด ร้อน แต่ชีสเค้กที่พบมากที่สุดจะมีรสหวาน โดยปกติจะประกอบด้วยน้ำตาล แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มวานิลลาด้วย สำหรับตัวเลือกแบบไม่มีน้ำตาลให้ใช้ ผักแห้ง, สมุนไพรกระเทียมและอื่น ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณของส่วนผสม

   ความลับที่ 4 ขนาดและรูปร่าง

   จะดีกว่าถ้าสร้างชีสเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและไม่หนาเกินไปไม่เช่นนั้นจะอบได้ไม่ดีและจะพลิกกลับได้ยากขึ้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการกำหนดขนาดคือช้อนโต๊ะที่คุณใช้ตักแป้ง ทำชีสเค้กในรูปแบบของลูกพัคเล็ก ๆ

   ความลับ 5. เปลือกโลกที่สวยงาม- สูตรแพนเค้กคอทเทจชีส

   ส่วนใหญ่แล้วชีสเค้กจะทอด แต่ก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน (โดยเฉพาะใน แม่พิมพ์พิเศษ- บางครั้งก็นึ่งแล้วก็มีรสชาติเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ

   กุญแจสู่ความสำเร็จ เปลือกอร่อยเป็นกระทะเคลือบสารกันติดอย่างดีที่มีก้นหนา ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

   ก) ใช้น้ำมันพืชคุณภาพสูงสำหรับทอด

   b) ควรอุ่นกระทะก่อนปรุงอาหาร

   c) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ปิดฝากระทะด้วยฝาโดมเพื่อให้ชีสเค้กอบได้ดี

   d) ทอดด้วยไฟอ่อนจากนั้นชีสเค้กจะเซ็ตตัวดีแล้วอบ

สูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับชีสเค้กเนื้อฉ่ำและนุ่ม

สูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับความซับซ้อนพื้นฐานของการทำชีสเค้กแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำชีสเค้กด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส (1 แพ็ค) - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาล, วานิลลา, ลูกเกด, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ซึ่งจะช่วยให้แป้งและเซโมลินาดูดซับความชื้น
2. ปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ (1.5-2 ซม.) หรือใช้ช้อนตวง
3. จุ่มแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นไว้
4. ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กร้อนหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยว ชีสเค้กหวานสามารถราดด้วยน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นได้ น่าทาน!

วิดีโอ "แพนเค้กชีสกระท่อมแบบโฮมเมด"

เมื่อคุณต้องการสิ่งที่อร่อยและ อาหารเช้าด่วนถึงเวลาปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ มันง่าย แต่อร่อยมาก จานแบบดั้งเดิมเตรียมได้ในไม่กี่นาที เพียงแค่นวด แป้งนมเปรี้ยวติดชีสเค้กแล้วทอด ความลับหลัก ชีสเค้กแสนอร่อยแน่นอนดีและ คอทเทจชีสคุณภาพ- อย่าซื้อสิ่งที่คุณไม่เข้าใจ ผลิตภัณฑ์ชีส, หา ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือทำคอทเทจชีสด้วยตัวเอง ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้ทั้งสองวิธีก็ดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่ที่สุด วิธีที่ดีต่อสุขภาพแต่สะดวกและรวดเร็วมาก แถมยังไม่มีเตาและเตาอบอยู่ในมือเสมอไป ตัวอย่างเช่นที่เดชาของเรา เป็นเวลานานมีเตาสองหัวเล็กๆ อยู่ และมันก็ไม่ได้ทำให้ฉันอยากกินชีสเค้กน้อยลงเลย

ชีสเค้กนมเปรี้ยว บางครั้งเรียกว่าชีสเค้ก เป็นสิ่งที่เด็กๆ ชอบกินมาก แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาก็เตรียมอาหารเช้าให้เด็ก ๆ และพวกเขาปรุงอาหารให้เราในวัยเด็กซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

กินแพนเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นอร่อยมาก โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นสารเติมแต่งและซอสหวานบางประเภทแม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรืออบผลไม้อยู่ข้างใน และในฤดูร้อนผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกหรือไม่ค่อยคุ้นเคย สูตรง่ายๆฉันต้องการแสดงรายละเอียดก่อนอื่น สูตรทีละขั้นตอน- เมื่อคุณได้ชีสเค้กแบบนี้ คุณจะได้รูปแบบอื่นๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 ห่อละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งดีๆ ใส่ในชามแล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดมันทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

2. คอทเทจชีสที่กวนควรกลายเป็นมวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและประเมินได้ว่าหวานเพียงพอหรือไม่ บางคนชอบทำชีสเค้กที่มีรสหวานมากและรับประทานกับซอสที่ไม่หวาน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชื่นชมมัน

3. เพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเราแตกสลายในระหว่างการทอดและขึ้นรูปเป็นเค้กแบนให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรเพิ่มมากขึ้นหากคุณชอบชีสเค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเด่นชัด

4. ด้วยเหตุนี้คุณควรได้มวลยืดหยุ่นที่หนาซึ่งตอนนี้เราจะทำชีสเค้ก หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งอีกช้อนเต็มได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนที่จะนวด ในการทำชีสเค้ก คุณต้องม้วนมันลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็กแล้วเทแป้งลงไป วางกระดานที่ทาแป้งไว้ข้างๆ ด้วย เราจะวางชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงไป เพื่อที่เราจะได้ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ

จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่ควรใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรงจะดีกว่า ขณะที่คุณกำลังแกะสลักมัน ชิ้นแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และชิ้นสุดท้ายก็จะเข้ามาแทนที่ เป็นการยากที่จะติดตามพวกมัน และมือของคุณก็เต็มไปด้วยแป้งและคอทเทจชีสเสมอเพื่อที่จะพลิกกลับทันเวลา จะดีกว่าถ้าติดแล้วเริ่มทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มสร้างชีสเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนมันเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง จากนั้นเกลี่ยด้านบนให้เป็นเค้กหนาเล็กน้อย คุณไม่ควรทำชีสเค้กให้หนากว่านิ้วของคุณเอง เพราะมันจะอบได้แย่กว่านั้น และในทางกลับกันคนที่ผอมเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

6. จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้ชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น วางแม่พิมพ์ไว้บนกระดานแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่ชีสเค้กและลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงควรปล่อยให้ไฟอ่อนกว่าในทางกลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ โดยปกติแล้วแก๊สจะมีอุณหภูมิสูงกว่า ดังนั้นควรตั้งไฟให้ต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้สมาชิกในครอบครัวก็วิ่งเข้ามาหากลิ่นแล้วแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนั้นก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นออกมาแล้วนั่งทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน!

สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา

ทีนี้ผมจะเล่าสูตรให้สั้นลงอีกหน่อยเพื่อจะได้มีเวลาอธิบายเพิ่มเติม ตัวเลือกที่อร่อย- นอกจากนี้สูตรแรกในการทำชีสเค้กค่อนข้างชัดเจนและสูตรที่เหลือเกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง และยังเป็นความลับอีกด้วย เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขา?

คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยการเติมเซโมลินา สูตรนี้จะมีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่จะมีการเติมเซโมลินาลงไป สิ่งนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกมันจะแตกตัวน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสที่ค่อนข้างแห้งใน briquettes ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดให้ละเอียด

2. หลังจากนั้น ใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง โดยปกติจะใช้ส้อมเพราะว่านมข้นและเกาะติดง่าย การใช้ช้อนทำได้ยากกว่า

3. เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะออกมาเหมือนแป้งหนา ไม่ควรกระจายมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นการทำชีสเค้กจะทำได้ยาก

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและฟู มันจะช่วยให้ชีสเค้กจับได้ดีขึ้นและส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ให้เตรียมจานที่มีแป้งสำหรับขุดลอกแผ่นสำหรับชีสเค้กที่เสร็จแล้วและวางกระทะบนเตาให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าซึ่งต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. ตักก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนแล้ววางลงในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งบนมือแล้วปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. กระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อนในเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเพิ่มแพนเค้กคอทเทจชีสให้มากเท่าที่จะพอดี ทอดส่วนที่เหลือในชุดที่สอง วางไว้ในลักษณะที่คุณสามารถพลิกกลับได้ง่าย

8. เมื่อทอดชีสเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านและทำต่อจนสุก หากมันหนาและคุณสงสัยว่ามันอบอยู่ข้างใน แต่คุณกลัวว่าจะสุกเกินไป จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา ในความร้อนที่เหลือพวกเขาจะปรุงและพร้อมอยู่ข้างใน นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้พวกมันอบอุ่นจนกว่าทุกคนจะมาถึงโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นปุยสีชมพูและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการทำชีสเค้กด้วยเซโมลินา ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้งและจะไม่ใช้มันเคลือบชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้เซโมลินาแทนแป้ง ชีสเค้กเหล่านี้มีเปลือกเซโมลินากรอบที่อร่อยมาก ลองใช้ตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เซโมลินาสำหรับคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาสำหรับหายใจ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดใหญ่บด คอทเทจชีสสด- ทางที่ดีควรใช้ของแห้งซึ่งบรรจุเป็นก้อน คอทเทจชีสเหลวมันใช้งานไม่ได้แน่นอน ชีสเค้กจะเบลอ

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงเพียง 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในคอทเทจชีส สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. เติมเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้เซโมลินาซึมซับ ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทเซโมลินาลงในจาน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและหนากว่านั้นด้วยซ้ำ ตักขึ้นด้วยช้อนหรือมือของคุณในปริมาณเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วแผ่เป็นเค้กหนาๆ วางชีสเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานที่มีเซโมลินาแล้วม้วนทุกด้าน

7. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งพร้อมซอสและแยมหลากหลายชนิด

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่รักจริง รสนมเปรี้ยวโดยไม่รบกวนรสชาติหรือสารเติมแต่งอาจโปรด ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบไม่มีไข่และแป้ง พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจนไม่มีสูตรให้เขียนด้วยซ้ำ มันแตกต่างจากที่ฉันเคยแสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่จะดีขึ้นเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการทำแพนเค้กคอทเทจชีสและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. แม้แต่คอทเทจชีสที่มีเซโมลินาและไม่มีไข่ก็สามารถทำชีสเค้กที่อวบอ้วนและชุ่มฉ่ำได้ แน่นอนว่าสำหรับสูตรดังกล่าวควรเลือกคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังมากขึ้น คอทเทจชีสที่มีไขมันและหยาบซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

วางมันลงในกระทะหรือชามที่สะดวกแล้วเริ่มถูด้วยช้อนนวดเมล็ดพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรกคอทเทจชีสจะแตกสลายอย่างแข็งขัน แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น มวลพลาสติก- ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่แตกสลายมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวหลุดออกจากผนังได้ง่ายและแทบไม่แตกสลายคุณสามารถหยุดบดได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลก็สามารถเติมน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม คุณต้องเพิ่มเซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณปริมาณเซโมลินาที่คุณต้องการโดยใช้สัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องบดอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน มันจะไม่ติดมือคุณเมื่อปั้นชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแต่ละด้านด้วยแป้ง

5. เปิดกระทะด้วยไฟปานกลาง วางชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนนมเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวานก็คือชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมสารปรุงแต่งผลไม้ ในกรณีนี้กับแอปเปิ้ล

ข้อดีของชีสเค้กคือคุณสามารถเพิ่มสารพัดต่างๆ ลงไปได้ หลายๆ คนคงเคยลองใช้ลูกเกดมาแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อนวด แต่ฉันยังทำการทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต เชอร์รี่แห้ง- แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ ส่งผลให้ทุกคนมีไส้ผลไม้สุดโปรดเป็นของตัวเอง จากนั้นจึงจะสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประการอย่างแน่นอน แต่บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้น มันอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะยัดสิ่งที่ดีต่อสุขภาพให้กับลูกๆ ที่ไม่แน่นอนของเรา ดังนั้นเราจึงต้องหลบและประดิษฐ์อาหารที่แม้แต่คนที่จุกจิกที่สุดก็รับประกันว่าจะไม่ปฏิเสธ ผู้ผลิตชีสกระท่อมในเรื่องนี้ - รุ่นคลาสสิก- ชีสเค้กนมเปรี้ยวหรือชีสเค้กเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน ปรุงเป็นอาหารเช้า เสริมที่บ้านสำหรับของว่างยามบ่าย หรือเสิร์ฟ มื้อเย็นเบาๆซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ “กำลังควบคุมอาหาร” อีกด้วย อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากคอทเทจชีสสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ไม่มีน้ำตาลหรือไข่ แต่ยังไม่มีแป้งอีกด้วย!

เพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวกระจายในกระทะ คุณต้องปรุงจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ แห้งและร่วน บางครั้งก็มีประโยชน์ที่จะถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง - คอทเทจชีสชนิดนี้จะให้ฟูมากกว่าและ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน- ไม่แนะนำให้ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ยังอาจทำให้นมเปรี้ยวเปียกได้ในระหว่างการทอด ดังนั้นอย่าใส่ปริมาณมากเกินไป เพราะโดยมากแล้วไข่เพียงใบเดียวก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลจำนวนมากนำไปสู่การเผานมเปรี้ยวดังนั้นจึงควรปรุงให้ไม่หวานเกินไปและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมหรือโรยหน้า น้ำตาลผง- ก่อนทอดควรม้วนนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาก่อน คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เมล็ดงาดำลงในนมเปรี้ยว และกะหล่ำปลีฝอยหรือกะหล่ำปลีฝอยเป็นนมเปรี้ยวที่ไม่หวาน มันฝรั่งบด- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ให้กับสิ่งนี้และ จานเพื่อสุขภาพ- คอทเทจชีสไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์หรือนึ่งอีกด้วย

เว็บไซต์ขอเชิญคุณเตรียมคอทเทจชีสตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:
400 กรัม คอทเทจชีส 9%
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ไข่ 1-2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ ผสมไข่ที่ตีเข้ากับมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่แป้งผสมกับโซดา จากที่ได้รับ แป้งนุ่มปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง และปรุงนมเปรี้ยวใต้ฝาจนสุก

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา โซดา,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีคอทเทจชีสบด ไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งกับโซดาและเซโมลินา คุณจะได้แป้งเหนียวหนา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา

วัตถุดิบ:
โจ๊กลูกเดือย 400 กรัม
คอทเทจชีส 200-300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ลูกเกด 50 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลรวมกับคอทเทจชีสและ โจ๊กลูกเดือย- เพิ่มแป้งและแป้งผสมกับโซดาลูกเกดและผสม ในกระทะด้วย จำนวนมากน้ำมันพืชทอดแป้งที่ได้เหมือนแพนเค้กทั่วไปทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 300 กรัม
5 ไข่แดง
กระรอก 2 ตัว
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปัด ไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส บดผ่านตะแกรง เกลือเล็กน้อย และวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่ส่วนใหญ่ลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนที่เหลือผสมและวางไว้ด้านบนของมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที

คอทเทจชีสกับพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 600 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับคอตเทจชีส ถูผ่านตะแกรง แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง สร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ม้วนแป้งสลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนสุก

คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
1 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ รวมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลใส่แอปเปิ้ลผสมและเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู คุณจะได้แป้งหนา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสกับแครอทและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
แครอท 1 อัน
1 แอปเปิ้ล
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันจนเนียน สร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

คอทเทจชีสกับฟักทองและแครอท

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
แครอท 1 อัน
ฟักทอง 50-100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนชา เซโมลินา,
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับนมเปรี้ยว นวดแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนขนาดเล็ก ม้วนเป็นแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุก

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
5-6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออก รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและเพิ่มแป้งมากขึ้นหากแป้งมีน้ำมูกไหลเกินไป ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังและปรุงจนสุก

คอทเทจชีสต้มกับฟักทอง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
ฟักทอง 150 กรัม
แป้ง 100-150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกเล็กน้อย ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไป ใช้สองช้อนชาวางแป้งลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม - นมเปรี้ยวควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ข้าวโอ๊ตทอดในกระทะที่แห้งกวนตลอดเวลา แยกคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้งกับผงฟูแยกกัน คนเกล็ดที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและพักไว้ 30 นาที เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมลงไป ในส่วนเล็กๆในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
ลูกเกด 200 กรัม
2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม (สามารถลดปริมาณได้)
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่และผสม ผสมแป้งผสมกับผงฟู หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ นึ่งลูกเกดแล้วตากให้แห้ง เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเค้กชิ้นเล็กแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 250 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กล้วย 1 ลูก
1 ช้อนชา ผงฟู,
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
เกล็ดขนมปัง - สำหรับเคลือบ

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและโซดาแล้วนวดแป้ง ตัดกล้วยเป็นชิ้น ปั้นนมเปรี้ยว ใส่กล้วยฝานลงไปแล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง- ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสกับกล้วย

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กล้วย 2 ลูก
แป้ง 120 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงรวมกับไข่น้ำตาลและแป้งผสมกับผงฟู หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง สร้างนมเปรี้ยวม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสตุ๋น

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) เซโมลินา
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลิน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ครึ่งถ้วย ลูกเกดหรือลูกเกด (เชอร์รี่แห้ง)
ครีม 200 มล.
นม 100 มล.
น้ำตาลวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมคอทเทจชีสกับเซโมลินาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควรข้ามคืนในตู้เย็น) ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ปั้นนมเปรี้ยวบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางนมเปรี้ยวลงในกระทะโรยด้วยลูกเกดวางนมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วโรยด้วยลูกเกด เทซอสลงไป นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที

คอทเทจชีสนึ่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
6-8 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
วานิลลินหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นพอสมควรซึ่งไม่แตกออกจากมือ ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทจากแป้งที่ได้แล้ววางลงในตะกร้านึ่งโดยห่างจากกัน นึ่งนมเปรี้ยวเป็นเวลา 25-30 นาที

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 300-350 กรัม
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือเล็กน้อย
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา สร้างเค้กหนาๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างจากกัน เนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ วางถาดอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180-200° C เป็นเวลา 30 นาที

คอทเทจชีสไม่มีไข่

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 700 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง คุณไม่ควรเติมน้ำตาลมากนัก เนื่องจากนมเปรี้ยวอาจรั่ว คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีก และนมเปรี้ยวก็จะแข็งด้วยเหตุนี้ ผสมให้เข้ากันแล้วแผ่ลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย พลิกนมเปรี้ยวทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดใต้ฝาจนสุก หากนมเปรี้ยวไม่หวานให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล

คอทเทจชีสไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
ไข่ 3-4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีไข่แช่เย็นด้วยเกลือ โฟมหนาให้ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมไข่ คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างเป็นของเหลว หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อย ทอดนมเปรี้ยวเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะด้วยน้ำมันพืช

คอทเทจชีสทำจากนมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:
มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป 500 กรัม (มีหรือไม่มีฟิลเลอร์)
ไข่ 2 ฟอง
3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
แป้ง 120-150 กรัม
เกลือเล็กน้อยวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ช้อนโต๊ะแยกแป้งหนึ่งชิ้นจุ่มลงในแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ทอดนมเปรี้ยวในกระทะพร้อมผักหรือ เนยใสปกคลุมจนเสร็จสิ้น หากมวลนมเปรี้ยวหวานเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

เต้าหู้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ครึ่งถ้วย แป้ง,
ไข่ 2-3 ฟอง
ชีสขูด 150 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมันฝรั่งแป้งเกลือและไข่ แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย วางนมเปรี้ยวที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° C เป็นเวลา 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสในภาษาตุรกี

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไข่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ซอง.
สำหรับน้ำเชื่อม:
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม:
ผสมคอทเทจชีสกับไข่ เนย และแป้งผสมกับผงฟู แล้วนวดแป้ง ทำเค้กชิ้นเล็กจากแป้งแล้วอบบนถาดอบในเตาอบร้อน (180° C) เป็นเวลา 20 นาที ขณะเดียวกันให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และ น้ำมะนาว, ตั้งไฟปานกลางแล้วพักให้เย็น วางนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า หากคุณมีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น อย่าลืมเตรียมคอทเทจชีสด้วย จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มีสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสมากมายเราจะเน้นที่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำอาหารในกระทะ มันรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย เพียง 20 นาทีก็อยู่บนโต๊ะของคุณ จานแสนอร่อย- ชีสเค้กนมเปรี้ยวหอม!

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ ในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น นี่คือคอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และไข่ ตัวเลือกที่ดีเพื่ออาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็ว!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 180-200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง - 40-55 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมจนเนียน แป้งไม่ควรหนาแน่นเกินไปหรือในทางกลับกันเป็นของเหลว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นลดไฟลง เราสร้างลูกบอลจากคอทเทจชีสแล้วบีบเล็กน้อย

โรยแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กชีสกระท่อมปุยกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาล เซโมลินา และวานิลลิน ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ใน สูตรนี้สำหรับชีสเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเลือกในลักษณะที่ทำให้นมเปรี้ยวมีความฟูมากและไม่แตกสลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยและวานิลลินก็ใช้สำหรับรสชาติด้วย

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่หวานมากเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส;
• แป้ง - สองสามช้อน;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 3-4 กรัม (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลิน, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อสร้างเค้กแบน

ค่อยๆ ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางชีสเค้กบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดในน้ำมันในแต่ละด้านจนสุก เสิร์ฟอาหารเช้าด้วยครีม

คอทเทจชีสกับเนย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยเกลือ

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสให้เข้ากันในชาม ใส่แป้ง (ทิ้งให้เหลือฝุ่น) ไข่ น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ม้วนมวลเป็นเชือกหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ตัดตามขวางเป็นชิ้นเท่า ๆ ความหนาของนิ้ว

จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย เสิร์ฟครีมหรือแยมแยกต่างหากกับชีสเค้กนมเปรี้ยว

สูตรชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 100 มล. น้ำมันพืช,
• โซดา 3 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน,
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ให้เข้ากันในชาม ค่อยๆ ใส่แป้ง, วานิลลิน, เกลือ, เบกกิ้งโซดาและผิวเลมอนในส่วนต่างๆ แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นเค้กขนาดเท่ากัน 10 ชิ้น โดยทำเป็นรูกลมตรงกลางแต่ละชิ้น

ทอดชีสเค้กบน กระทะร้อนด้วยเนยสีน้ำตาลทั้งสองด้านวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีม

ชีสเค้กในกระทะพร้อมแครอท

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แครอท 2-3 อัน
• เนย 40-50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• ไข่ 1 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 0.5 ถ้วย แป้งสาลี,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ปอกแครอทแล้วเสียดสี ละลายเนย 20-30 กรัมในกระทะใส่แครอทลงไปเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินา อุ่นส่วนผสม คนจนแป้งเซโมลินาพองตัว จากนั้นทำให้มวลเย็นลงแล้วผสมกับคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, แป้ง

สร้างชีสเค้กจากส่วนผสมที่ได้แล้วทอดในกระทะพร้อมเนย

แพนเค้กคอทเทจชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ชีสเค้กเซโมลินามักเตรียมไว้สำหรับเด็กมากและผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับสิ่งนี้ในตอนเช้า อาหารเช้าแสนอร่อย- ชีสเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เตรียมได้ไม่ยากกว่าชีสเค้กอื่นๆ ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้โครงสร้างของชีสเค้กมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• คอทเทจชีส;
• น้ำตาล - 45-65 กรัม;
• เซโมลินา 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• แป้งเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงเติมน้ำตาลเกลือและไข่ไก่เพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่เซโมลินาคนส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซีเรียลบวม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ทอดนมเปรี้ยวในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กชีสกระท่อมกับมันฝรั่งและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 8-9 มันฝรั่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 2/3 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• เนย 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งช้อน
• เกลือ.

วิธีปรุงชีสเค้กกับลูกเกดและมันฝรั่งในกระทะ:

จัดเรียงลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม มันฝรั่งพร้อมถูหรือบดผสมกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ แป้งสาลี (100 กรัม) น้ำตาล เกลือ ลูกเกด และผสมให้เข้ากัน

สร้างเค้กแบนจากมวลนมเปรี้ยวม้วนในแป้งที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร ชีสเค้กนมเปรี้ยวและผลไม้- ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล จานนี้มีความน่ารื่นรมย์ รสชาติที่สดใหม่ยิ่งกว่านั้นนมเปรี้ยวยังคงชุ่มฉ่ำนานกว่า ควรรวมสูตรนี้ไว้ด้วย ตำราอาหารแม่บ้านคนไหนก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 2.3-2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 4 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โซดา - 4-5 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และโซดา ผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีส ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดเมล็ดออก ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบบีบน้ำออกแล้วใส่คอทเทจชีสลงไปผัดทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ลดไฟและเริ่มตักส่วนผสมออก ทอดนมเปรี้ยวจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟชีสเค้กแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สูตรสำหรับชีสเค้กนมเปรี้ยวสไตล์เคียฟ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 75 กรัม
• แยม 75 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ขนมปังโฮลวีตสำหรับการหายใจ
• เนย 80 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• 100 -150 มล. ครีมเปรี้ยว
• วานิลลินเกลือ

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีสใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือ, แป้ง, วานิลลินละลายในน้ำ, ผสม ต้มลูกเกดที่แยกแล้วล้างและทำให้แห้งด้วยแยมจนข้นและเย็น

สร้างเค้กทรงกลมที่มีความหนา 57 มม. จากมวลนมเปรี้ยววางแยมสับและลูกเกดลงไปบีบขอบแล้วปั้นชีสเค้ก รูปร่างวงรี.

จุ่มลงในไข่แล้วชุบด้วยขนมปังขาวที่ทำจากขนมปังโฮลวีต ทอดชีสเค้กด้วยไขมันจำนวนมากเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วนำไปอบในเตาอบ เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กในกระทะพร้อมลูกฟิกและถั่ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• มะเดื่อ 120 กรัม
• ปอกเปลือกเล็กน้อย วอลนัท,
• เนย 60 กรัม
• 150-200 มล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีส ร่อนแป้ง แช่ลูกฟิกแล้วสับละเอียด คั่วเมล็ดถั่วและสับให้ละเอียด รวมคอทเทจชีสบดกับแป้งครึ่งหนึ่ง, ไข่แดง, มะเดื่อและถั่วที่เตรียมไว้, ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม ให้เป็นรูปทรงกลม แล้วม้วนแป้ง ทอดทั้งสองด้านด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและนุ่ม ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟนมเปรี้ยวร้อนกับครีม

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะ

ความนุ่มและความฟูของชีสเค้กนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมไม่มากเท่ากับอุณหภูมิในการทอด แม้ว่าคุณจะทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน แต่คุณจะได้ชีสเค้กที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง สูตรนี้จะบอกวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่นุ่มฟู

• ไข่;
• คอทเทจชีส;
• น้ำตาล;
• ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช.

วิธีเตรียมชีสเค้กฟูฟ่องในกระทะ:

บดคอทเทจชีสกับไข่อย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลและผสม เพิ่มแป้งบางส่วนและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย และอย่าลืมผงฟูด้วย

โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะหรือ เขียง- ตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลูกบอลลงบนแป้งโดยตรง

ม้วนนมเปรี้ยวทุกด้าน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ไฟสูง- ทอดชีสเค้กจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีม

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวกับกล้วย

สำหรับคนรักของใหม่และ รสนิยมที่ผิดปกติคุณจะชอบแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วยอย่างแน่นอน จานเด็ดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง เด็ก ๆ จะได้เพลิดเพลินกับชีสเค้กกล้วยหอมในกระทะ

ส่วนผสมสูตร:

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• กล้วยสุก;
• แป้งสองช้อน;
• วานิลลาหนึ่งซอง
• เกลือ;
• น้ำตาล - เท่าที่คุณต้องการ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสม กล้วยบดกับคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลา ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

แป้งควรมีความหนืดปานกลาง หากแป้งหนาเกินไปแพนเค้กชีสกระท่อมจะแข็ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักขนมปังแผ่นเล็กๆ ออกมา ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านในกระทะ เสิร์ฟคอทเทจชีสและชีสเค้กกล้วยหอมกับน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

คอทเทจชีสกับวันที่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• อินทผลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้ง 100-150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ล้างอินทผาลัมที่หลุมด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำลงไปจนมิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผ่านวันที่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมต้มอีกครั้งและทำให้เย็น

ผสมคอทเทจชีสบดกับส่วนผสมอินทผลัม ใส่แป้ง ตอกไข่ เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ม้วนมวลนมเปรี้ยวเป็นเชือกหนา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งให้เป็นรูปร่าง ขนมปังแบนกลมและทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสกับโกโก้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขากลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอมและคุณต้องการอะไรอีก? อาหารเช้าแสนอร่อยและยกระดับอารมณ์ของคุณ? คอทเทจชีสกับโกโก้ทำง่ายมาก ลองทำดูสิ!

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้งสองสามช้อน
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงโกโก้
• น้ำมันพืช.

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมในกระทะพร้อมโกโก้:

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโกโก้ ผสมมวลให้ละเอียด สร้างนมเปรี้ยวจากแป้ง รูปร่างที่ต้องการและขนาด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ทอดชีสเค้กที่รีดด้วยแป้งในกระทะจนสุกในแต่ละด้าน ไฟควรจะปานกลาง ให้บริการ ชีสเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเต้าหู้มันฝรั่งรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• 500 ก มันฝรั่งต้ม,
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• อบเชย 50 กรัม (ลูกเกดเล็ก)
• ทอดไขมัน
• เกลือ,
• ผิวมะนาวขูด

วิธีปรุงชีสเค้กมันฝรั่งในกระทะ:

ปอกเปลือก บด หรือเช็ดมันฝรั่งที่ปรุงสุกเมื่อวันก่อน ใส่คอตเทจชีส แป้ง และน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตอกไข่และเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตร หากมวลเป็นของเหลว ให้เติมแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย

ผสมแป้งกับลูกเกด ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นบาง ๆโรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลอบเชย

แพนเค้กชีสสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใช้ไส้กรอกหั่นเต๋าหรือเบคอนทอดแทนน้ำตาลและลูกเกด แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยแดงหรือดำป่น

วิดีโอ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กในกระทะ