มันฝรั่งใหม่ในครีมมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถ้าคุณใส่กระเทียมเล็กน้อยและผักชีลาวลงในครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมมาก มันฝรั่งเหล่านี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันกับ kefir หรือโยเกิร์ต มันฝรั่งใหม่อร่อยมากพร้อมสลัดผักสด - แตงกวาและมะเขือเทศ การเตรียมมันฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งเดียวคือต้องปอกเปลือกมันฝรั่งอ่อน แม่บ้านทุกคนทำความสะอาด มันฝรั่งใหม่ในแบบของผมเอง บ้างก็ใช้แปรง บ้างก็ใส่ถุงเกลือ แต่ผมขูดเปลือกออกด้วยวิธีคลาสสิกโดยใช้มีดเล็กๆ จริงอยู่ที่หลังจากนี้ผิวหนังบนนิ้วจะคล้ำขึ้น แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันนี่เป็นต้นทุนการผลิตอยู่แล้ว สิ่งสำคัญคือจานออกมาดี!

สำหรับประกอบอาหาร มันฝรั่งหนุ่มในครีมเราจะต้อง:

• 500 กรัม มันฝรั่งใหม่
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 50 กรัม เนย
• ผักชีฝรั่ง
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งในน้ำไหลและตั้งให้ต้มในน้ำเค็ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด เตรียมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว.

เทครีมเปรี้ยวลงในชามใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม ผสม. คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มน้ำมันและเขย่าเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วมันฝรั่งทั้งหมด

วางมันฝรั่งลงในชามแล้วเทน้ำสลัดครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

อร่อยของเรา มันฝรั่งใหม่ในครีมพร้อม!

เรียกน้ำย่อย!

ผู้อ่านของฉัน Irena แบ่งปันสูตรการทำมันฝรั่งชนิดใหม่ของเธอ เธอต้มมันในขณะเดียวกันก็สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเมื่อมันฝรั่งสุกใส่ผักชีฝรั่งเนยปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ... ผักชีฝรั่งกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งมันฝรั่ง))) เยี่ยมมาก ฉันจะพูดอะไรได้ ! มันฝรั่งที่อร่อยที่สุด!

กลิ่นหอมของมันฝรั่งใหม่กับผักชีฝรั่งทำให้บ้านเต็มไปด้วยความทรงจำในวัยเด็กและความรู้สึกสนุกสนาน แต่ถ้านี่คือบ้านของ pp-shnik ก็สงสัยเช่นกัน - เป็นไปได้หรือฉันจะดีขึ้น... เป็นไปได้ไหม?- และในรายละเอียด ดังนั้นวันนี้ในเมนูจึงมีมันฝรั่งต้มใหม่กับผักชีฝรั่ง - ในครีมหรือเนยตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันชอบมันด้วยครีม

วิธีการปรุงมันฝรั่งใหม่ให้อร่อยและเป็นอาหารด้วยผักชีฝรั่ง

สำหรับเชฟ หัวอ่อน (เอาเปลือกออกโดยไม่ต้องใช้มีดช่วย) ถือว่าดีเพราะทำความสะอาดง่ายและสิ้นเปลืองน้อย

การปรุงอาหารยังเร็วกว่ามาก - หลังการต้ม มันฝรั่งลูกอ่อนจะสุกใน 15 นาที แต่มันฝรั่งแก่จะสุกใน 25-30 นาที

จากมุมมองของโภชนาการที่เหมาะสม มันฝรั่งใหม่ก็ดีกว่าเช่นกัน

ประกอบด้วยวิตามิน C, K, กลุ่ม B, ไนอาซินและกรดโฟลิก

มันมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและแคลอรี่น้อยลง

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำอาหารอย่างเหมาะสม:

• วางในน้ำเดือดหรืออย่างน้อยก็น้ำร้อนจัด
• อย่าลืมใส่เกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะแตกสลาย
• น้ำต้องท่วมหัวประมาณ 2-3 ซม.

ง่ายยิ่งขึ้นในการปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงข้าวแบบพิเศษ

ระวังให้มากด้วยการเติมอย่างอื่นถ้าปริมาณแคลอรี่มีความสำคัญต่อคุณ! หัวต้มเพียงอย่างเดียวมีมากกว่า 80 กิโลแคลอรีเล็กน้อยต่อ 100 กรัม ด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะมีปริมาณ 110 กิโลแคลอรีอยู่แล้วและด้วยเนยเต็มช้อนชาก็มากถึง 140!

สูตรมันฝรั่งแสนอร่อย

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับครีมเปรี้ยวหรือเนย

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 86
2. โปรตีน: 2,3
3. ไขมัน 1
4. คาร์โบไฮเดรต: 16

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วางกระทะที่เราจะปรุงมันฝรั่งบนไฟ เทน้ำ 1.5 -2 ลิตร เกลือ - 0.5 ช้อนชา ก็จะมีเกลือเพียงพอ และในขณะที่กำลังเดือด มาทำมันฝรั่งกัน

ล้างหัวและขูดเปลือกออก คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ปอกผักหรือมีดธรรมดา ฉันรู้ว่าพวกเขาใช้มีดโกนเหล็กสำหรับล้างจานด้วย แต่ฉันไม่ชอบมัน - จากนั้นคุณก็แค่ทิ้งมีดโกนออกไปและอนุภาคโลหะก็อาจเจอกับก้อนได้

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว คุณสามารถทิ้งมันฝรั่งทั้งลูกได้ แต่คุณจะต้องปรุงให้นานขึ้น ถ้ามันเล็กมากก็ปรุงให้สุกทั้งหมด

เมื่อน้ำเดือดให้ส่งมันฝรั่งไปปรุง

5 - 7 นาทีก่อนพร้อม เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สูตรนี้มีขมิ้นเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการใช้มีดแทงมันฝรั่งหนึ่งลูก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ก่อนปรุงอาหาร 3-4 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง

เพิ่มครีม (เนย) ลงในกระทะ

ใส่ผักชีฝรั่งลงไปทันที ค่อยๆ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ ซึ่งควรจะต่ำมาก

ปล่อยให้จานอุ่นขึ้น อย่าลืมปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

มันฝรั่งอ่อนสามารถปรุงได้อร่อยมากหากอบในเปลือกในเตาอบ เพื่อเพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ฉุนจะปรากฏขึ้นด้วยกระเทียมและผักชีลาว

มันบังเอิญว่ามันฝรั่งบนโต๊ะสลาฟเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับสองรองจากขนมปัง พวกเขายังคงขายตลอดทั้งปีและคนส่วนใหญ่รอคอยการมาถึงของมันฝรั่งใหม่อย่างใจจดใจจ่อ ลักษณะของรากผักที่มีเปลือกบางซึ่งยังไม่สุกเต็มที่จะปรากฏให้เห็นมากมายในช่วงต้นฤดูร้อน มีสูตรอาหารมากมายจากมันฝรั่งอ่อนเช่นเดียวกับมันฝรั่งเก่า แต่รสชาติไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้! มันฝรั่งอบในครีมเปรี้ยวจะมีรสหวานพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมและรสชาติครีม มันแค่ละลายในปากของคุณ นี่เป็นหนึ่งในอาหารง่าย ๆ ที่จะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อยในฤดูร้อน การเตรียมมันฝรั่งอบใหม่นั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ – 1 กก
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 1 พวง

การตระเตรียม

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ยิ่งชิ้นมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งอบนานขึ้นเท่านั้นและในทางกลับกัน
• คุณสามารถอบมันฝรั่งเก่าได้ในลักษณะเดียวกัน แต่เนื่องจากมีความยากกว่า เวลาในการอบจึงต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 10-15 นาที

หัวมันฝรั่งอ่อนเรียกว่าหัวที่ไม่มีเวลาทำให้สุก แต่จะถูกรวบรวมทันทีสองสามสัปดาห์หลังจากสิ้นสุดการออกดอก มันฝรั่งเหล่านี้แตกต่างจากมันฝรั่งเก่าเนื่องจากมีผิวบางที่ขูดได้ง่ายและมีแป้งจำนวนเล็กน้อยซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

หัวมันฝรั่งดิบมักนิยมเพราะความชุ่มฉ่ำ รสละเอียดอ่อน และรสหวานเป็นหลัก ผักนี้ไม่เหมาะสำหรับน้ำซุปข้นสามารถอบมันฝรั่งในเตาอบทอดหรือต้มทั้งหัวได้

คุณคงเคยได้ยินมาว่ามันฝรั่งชนิดใหม่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง มันฝรั่งต้มมักเสิร์ฟพร้อมเนยและผักชีฝรั่ง คุณสามารถปรับปรุงตัวเลือกนี้ได้อีกเล็กน้อยและปรุงมันฝรั่งใหม่ในครีมเปรี้ยวและผักชีลาว

คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวในสูตรด้วยครีมหนักได้อย่างง่ายดาย ถ้าเป็นไปได้ อย่าใช้กิ่งในผักชีลาว เพราะใบบางๆ มีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งชนิดใหม่

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งใหม่ – 600-800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 60 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ, ออลสไปซ์และผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งใหม่ในครีมและผักชีฝรั่ง

ทั้งหัวขนาดกลางและหัวใหญ่และเล็กเหมาะสำหรับประกอบอาหาร สิ่งสำคัญคือพวกมันจะมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเท่านั้น คุณต้องเอาเปลือกบาง ๆ ออกจากมันฝรั่ง สามารถใช้ด้านหลังมีดหรือด้านหยาบของผ้าขนหนูขูดออกได้ ผักที่มีรากขนาดกลางและใหญ่ต้องผ่าครึ่ง (หรือสี่ส่วน) หากเตรียมจานจากมันฝรั่งลูกเล็กคุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งหมดได้

ควรวางหัวที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งมีขนาดเหมาะสม ถั่วลันเตาขนาดเล็กโยนลงไปในน้ำพร้อมกับมันฝรั่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ทันทีหลังจากเติมเกลือลงในกระทะด้วยมันฝรั่งใหม่คุณควรเริ่มเตรียมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ในจานลึกที่แยกจากกันให้รวมครีมเปรี้ยวกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดผักชีฝรั่งสดสับละเอียดเกลือและพริกไทยป่น

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมในน้ำสลัดแข็งตัวในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นควรเลือกผลิตภัณฑ์โฮมเมดหรือจากร้านค้า แต่มีปริมาณไขมันสูงสุด ด้วยเหตุผลเดียวกัน น้ำสลัดไม่ควรเย็น

ทันทีที่มันฝรั่งสุกจนนุ่ม ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่เนยอุณหภูมิห้องที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราไม่เอามันฝรั่งออกจากกระทะ

ทันทีที่เนยมีเวลาละลาย ให้เทน้ำสลัดครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนหัวที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นคุณควรผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันฝรั่งอาบในซอสอย่างแท้จริงและมีการกระจายรสชาติครีมเผ็ดในจานอย่างสม่ำเสมอ

ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ช้อนหรือเขย่ากระทะที่มีฝาปิดหลาย ๆ ครั้ง แต่คุณไม่ควรเขย่าหรือคนแรงเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน

หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วตั้งมันฝรั่งให้ร้อนด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยว เมื่อดูดซึมแล้ว มันฝรั่งอ่อนจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมแบบครีม

มันฝรั่งใหม่ที่มีรสชาติดีควรเสิร์ฟร้อนอย่างแน่นอน เป็นของว่างอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

มันฝรั่งอ่อนที่มีครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าอีกด้วย คุณสามารถเคี่ยวในกระทะได้นานขึ้นอีกหน่อย นอกจากนี้มันฝรั่งต้มเกือบสุกสามารถอบในเตาอบในรูปแบบเซรามิกได้ ที่นี่เราดำเนินการในลักษณะเดียวกับในสูตร แต่อย่าต้มมันฝรั่งจนหมดใส่ลงในแม่พิมพ์เทน้ำสลัดที่ด้านบนแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที มันจะออกมาดีเช่นกัน

มันฝรั่งใหม่เป็นเครื่องเคียงในฤดูร้อนที่อร่อยมากซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย มันเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ วันนี้ฉันเสนอให้ทำมันฝรั่งต้มใหม่ด้วยครีมเปรี้ยวซอสกระเทียมและสมุนไพร มันฝรั่งมีความนุ่มและนุ่ม - คุณแค่เลียนิ้ว!

ส่วนผสมในการเตรียมมันฝรั่งใหม่ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร:

• มันฝรั่ง 1 กก
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เนย 80 ก

สูตรการปรุงมันฝรั่งใหม่ด้วยครีมและสมุนไพร:

1. ล้างมันฝรั่งอ่อนและเอาเปลือกบาง ๆ ออก คุณสามารถทำได้ด้วยแปรงลวดหรือมีดขูด

2. ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น มันควรจะมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ วางในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณ 30 นาที โดยเปิดฝาออกเล็กน้อย
เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมาก ๆ ควรให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่งด้วย 1-2 นิ้ว

เพื่อให้มันฝรั่งใหม่นุ่มและนิ่มควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - ระหว่างการปรุงอาหารหรือมันฝรั่งต้มที่เตรียมไว้แล้ว

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และซอสกระเทียม ล้างผักให้แห้งและสับ หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

4. เมื่อมันฝรั่งสุก ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เนย สมุนไพร และเกลือ เทครีมเปรี้ยวและกระเทียมแล้วผสมให้เข้ากัน