สวัสดีตอนบ่าย.

เราดำเนินการต่อในรูปแบบของความรวดเร็วและ อาหารเช้าแสนอร่อย. เราได้จดบันทึกไว้แล้วและวันนี้เราจะพูดถึงวิธีที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในการทำแพนเค้ก: ในนม

ไม่ใช่ทุกสูตรที่นำเสนอได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แพนเค้กนุ่มเหมือนโดนัท ข้อดีของพวกเขานั้นแตกต่างกัน แพนเค้กกับนมสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วภายใน 5 นาที

อย่างไรก็ตามวันนี้เรามาคุยกันเกี่ยวกับ ปุยแพนเค้กบนนม (เช่นบนแป้งยีสต์) และเกี่ยวกับ วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร.

ก็ประมาณ ไส้ที่แตกต่างกันอย่าลืมเช่นกัน

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนแป้งยีสต์

เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิก แป้งยีสต์สำหรับชุบแป้งทอด ต้องใช้เวลามากในการขึ้นแป้งและเหมาะสำหรับเด็กเล่นเท่านั้น แต่รางวัลจะเป็นอากาศและ แพนเค้กนุ่มที่จะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ถ้วย (ต่อไปนี้แก้ว - 250 มล.)
• ยีสต์แห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ดอกทานตะวันเล็กน้อย - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ผสมนมกับแป้งและยีสต์

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณต้องค่อยๆ เทนมลงในแป้งแล้วคน ไม่ใช่ในทางกลับกัน

2. ปิดแป้งที่ได้ ติดฟิล์มหรือด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้ววางในที่อุ่นๆ ประมาณ 40-50 นาที จนปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

3. หลังจากขึ้นแป้งแล้ว ให้ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. และอีกครั้งเราวางไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู เวลานี้ควรเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่าใน 30 นาที

5. ตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทอดได้ ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป แค่ตักขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้ ทาน้ำมัน น้ำมันพืช.

เพื่อไม่ให้แป้งติดช้อนต้องชุบน้ำและควรชุบน้ำมันพืช

6. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งใช้เวลาหนึ่งนาที

พร้อม. อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กอย่างรวดเร็วโดยไม่มียีสต์

หากคุณเอายีสต์ออกจากสูตรคุณต้องเพิ่มองค์ประกอบอื่นที่จะทำให้แป้งสำหรับแพนเค้กขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้บางจนเหมือนแพนเค้ก

ส่วนใหญ่มักใช้โซดา slaked เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

โซดาสเลกคือโซดาธรรมดาที่เติมน้ำส้มสายชูลงไป ซึ่งทำให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และ "ฟอง" ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหล่านี้ทำให้แป้งมีความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล
• แป้ง - 260 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันสำหรับทอด
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (9%) - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ตีไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้จะต้องทำงานออก

2. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วบดส่วนผสมจนเป็นสีขาวนั่นคือจนกลายเป็น สีขาว. วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องผสม การตีจะใช้เวลาค่อนข้างนาน

3. ตีต่อ เทลงไปเล็กน้อย นมอุ่น(สามารถใส่นมหนึ่งแก้วในไมโครเวฟได้ 1 นาที) แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป

4. เติมน้ำส้มสายชูลงในโซดา (ดับไฟ) แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงในชามอย่างรวดเร็ว

5. ใส่แป้งลงในชาม ในส่วนเล็ก ๆแล้วตีส่วนผสมต่อไปจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ตอนนี้เราเอาโปรตีนใส่เกลือลงไปและ น้ำมะนาวและตีด้วยเครื่องผสมจนโปรตีนกลายเป็นฟองสีขาวเขียวชอุ่ม

ในศิลปะการทำอาหาร สิ่งนี้เรียกว่า "เอาชนะให้ถึงจุดสูงสุดที่มั่นคง"

7. ใช้ไม้พายหรือช้อนค่อยๆ เพิ่มโปรตีนลงในแป้งแล้วผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้

ปรากฎว่าแป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว

8. เราตั้งกระทะบนไฟที่ช้าและเทให้เพียงพอ จำนวนมากน้ำมันพืช - หนาเท่านิ้วก้อย เมื่อน้ำมันร้อนใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

9. เมื่อเราเห็นว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อม. อร่อย!

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

หากคุณต้องการทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่ควรใช้นมเปรี้ยวธรรมดาแทน เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยกว่าและอลังการกว่า

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร นมเปรี้ยว
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้อุ่นนมในกระทะ อุ่นเครื่องให้ดี ความลับหลักความสำเร็จ. เราปิดไฟเมื่อเราเห็นว่านมเริ่มเดือด

สำหรับแป้งอุ่น ๆ โซดาจะดับได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

2. เทนมลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเกลือ เราผสม

3. เราเริ่มค่อยๆใส่และผสมแป้ง

4. เรายังคงผสมแป้งต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา

แป้งสำเร็จรูปสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือในทางกลับกันเพิ่มแป้ง

5. ในตอนท้ายเติมโซดาและผสมอีกครั้ง ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 5 นาทีและคุณสามารถเริ่มทอดได้

เป็นการดีกว่าที่จะเติมโซดาด้วยมือของคุณไม่ใช่ด้วยช้อนเพื่อไม่ให้พลาดก้อน

6. ทอดแพนเค้กตามแบบคลาสสิก - ในกระทะที่อุ่นด้วย จำนวนมากน้ำมันพืช. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อม. อร่อย!

แพนเค้กนมกับนมเปรี้ยว

แต่มาก สูตรที่น่าสนใจชุบแป้งทอดกับคอทเทจชีส โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่ เต้าหู้ทอดและแพนเค้กในนมสอดไส้คอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• แป้งสาลี - 20 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามลึก ใส่น้ำตาลแป้งและเกลือลงไป เราผสม

2. จากนั้นเราเริ่มใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะกวนแป้งที่เตรียมไว้ตลอดเวลา

3. เมื่อแป้งเข้ากันจนเนียนแล้ว ให้เติมโซดาที่ผสมแล้วลงไป นั่นคือเทน้ำส้มสายชูลงในช้อนที่มีโซดาและเมื่อมันเริ่มฟู่และเป็นฟองให้เทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

4. แป้งพร้อมแล้วมาทำไส้กัน เตรียมง่ายมาก คุณต้องบดคอทเทจชีสด้วย ผงน้ำตาลใช้ส้อม

5. เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นมีขั้นตอนดังนี้: ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เราใส่คอทเทจชีสก้อนเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วเติมด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่ง

6. จากนั้นเราปิดฝากระทะ (เพื่อให้แพนเค้กอบดี) ทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นพลิกกลับและทอดอีกหนึ่งนาทีอีกครั้งภายใต้ฝาปิด

ทอดแพนเค้กทีละชิ้นจนกว่าคุณจะเริ่มกระจายแป้งและคอทเทจชีสอย่างรวดเร็ว

พร้อม. ได้มาก แพนเค้กแสนอร่อยด้วยการเติมเต้าหู้ที่เด่นชัด

อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา

สำหรับคนรักแพนเค้กกับแอปเปิ้ล ฉันแนะนำสิ่งนี้ สูตรอร่อยรวดเร็วด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย

2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดและถูบนกระต่ายขูด

3. ใส่แอปเปิ้ลลงในไข่

4. เทนมลงในกระทะเดียวกันแล้วใส่แป้ง

5. ผสมด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมจนเนียนไม่เป็นก้อน

6. ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฟริตเตอร์ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1.5-2 นาที

พร้อม. อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับ fritters นมกับกล้วย

สำหรับผู้ที่ชอบดูวิดีโอการทำอาหารและทำตามทีละขั้นตอน ฉันขอแนะนำวิดีโอที่น่าสนใจนี้ที่พวกเขาทำแพนเค้กในนมกับกล้วย ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันตรวจสอบแล้ว

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันแน่ใจว่าคุณสังเกตเห็นบางสิ่งที่อร่อยสำหรับตัวคุณเอง

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้

การเตรียมฟริตเตอร์เหล่านี้ทำได้ง่ายมาก อย่างที่พวกเขาพูด - กวนและสั่ง ตอกไข่ (ขนาด L หนักประมาณ 65 กรัม) ลงในชาม เติมนม เติมน้ำตาล (เพิ่มความหวานได้หากต้องการ) เกลือ และคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟู ผสมจนเนียน

เราใช้แอปเปิ้ลที่ค่อนข้างใหญ่หรือเล็กสองลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวหวานแข็ง แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ เราตัดผิวหนังออกผ่ากลางหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 0.5-0.7 มม.) แล้วโยนลงในแป้งของเรา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางกระทะบนกองไฟที่เราจะทอด เทน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะ ฉันทำ แพนเค้กขนาดเล็กสำหรับการกัดสองสามครั้ง อย่าลดไฟปล่อยให้เกือบสูงสุด

เมื่อคุณเห็นว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาล - ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด พลิกกลับ ปิดฝา แล้วอบต่ออีกประมาณ 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมดของเรา แพนเค้กสีแดงก่ำพร้อม.

ฉันมักจะปัดมันด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ เราแค่หยิบมันด้วยมือแล้วกินกับชา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำตาล และแยม และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ! เป็นการยากที่จะกำหนดที่นี่ สำหรับเรานั้น ค่อนข้างเป็นของหวานกว่าจะได้กินอิ่มพร้อมกันก็อิ่มเอมใจมาก จำนวนนี้เพียงพอสำหรับครอบครัวของเรา 5 คนในคราวเดียว - รีบแยกออกและกินให้หมด) ขอให้มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

แพนเค้กหอมกรุ่นเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบสำหรับมื้อเช้าและของว่างยามบ่าย สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น แน่นอนอบอุ่นปรุงแต่งด้วยความหวาน น้ำผึ้งสดหรือแยมเบอร์รี่โฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก ควรสังเกตว่าสามารถเตรียมจานได้ พื้นฐานที่แตกต่างกันแต่แพนเค้กในนมนั้นนุ่มที่สุดและละลายในปากของคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้เนย - สิ่งนี้จะเพิ่มความอ่อนโยนของรสชาติเท่านั้นและกลิ่นหอมจะรวบรวมสมาชิกในครัวเรือนที่หิวโหยในเวลาไม่กี่นาที

แพนเค้กคลาสสิกกับนม

น้ำหนักเบาและ ตัวเลือกที่รวดเร็วการทำแพนเค้กจากนมนั้นได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ตัวเลือกที่สอง แพนเค้กอย่างรวดเร็ว- ด้วยน้ำแทนผลิตภัณฑ์นม แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่นุ่มและมีกลิ่นหอมเกินไป

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กคลาสสิก:

• ซ้อนกัน น้ำนม;
• ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• โซดา - ¾ ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• แป้ง - 1 ½ถ้วย แป้ง;
• ไข่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. และสำหรับทอด

ขั้นแรก ออกซิไดซ์นมโดยเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

แยกกันตีมวลไข่เตรียมเนยใส

รวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากไว้ในภาชนะขนาดใหญ่

มาถึงตอนนี้นมจะถูกออกซิไดซ์เพียงพอก็สามารถใช้ร่วมกับ ส่วนผสมของไข่และน้ำมันเทลงในมวลแป้งแล้วนวดแป้ง

ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในน้ำมันร้อนแล้วปรุงอาหารจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้นที่ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถพลิกกลับได้สองสามนาทีแล้วย้ายไปที่จาน

ในหมายเหตุ สามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น, ครีมเปรี้ยว, แยมจาก เบอร์รี่สดแยมน้ำผึ้ง

สูตรด่วน

เมื่อไร ครอบครัวใหญ่ต้องการอาหารเช้าแพนเค้กอย่างเร่งด่วน อย่างเร่งรีบจะได้รับการต้อนรับอย่างดีที่สุด

ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับในครัวจะมี:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 4 กอง (อาจป้อนน้อยลง);
• ไข่ - 2;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 2 ลิตร ในแป้งและในปริมาณที่เท่ากันสำหรับทำแพนเค้ก
• ราสเบอร์รี่ - ประมาณแก้ว

รวมไข่กับเกลือด้วยเครื่องผสม พักไว้สักครู่

อุ่นนมและละลายน้ำตาลในนั้น ผสมกับส่วนผสมของไข่

บดราสเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นและรวมกับมวลนมและไข่

ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ กวนแป้งด้วยช้อน ความสอดคล้องจะเป็นเหมือนครีมข้น

เทน้ำมันในปริมาณที่กำหนดแล้วทิ้งไว้สักครู่

จาระบีกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันและตั้งไฟ กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบเหมือนในรุ่นก่อนหน้า

เสิร์ฟพร้อมชาและแยม - บางที ตัวเลือกที่ดีที่สุดอาหารเช้าอร่อยหวานมากมาย

ในหมายเหตุ สมัครพรรคพวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถทำแพนเค้กตามสูตรใดก็ได้โดยใช้แป้งโฮลมีล

แพนเค้กปุยกับนมและยีสต์

แพนเค้กอากาศสามารถทำได้ด้วยยีสต์ แป้งต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมเพราะนอกจากจะเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วยังต้องใช้เวลาในการเพิ่มปริมาณ

แพนเค้กออกมาไม่เพียง แต่เขียวชอุ่ม แต่ยังอร่อยมาก!

แพนเค้กกับนมและยีสต์เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 2 แก้ว
• ไข่ - 1;
• แป้ง - 3 กอง;
• น้ำมัน - ศิลปะ เท็จ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

ละลายยีสต์กวนในนมอุ่น หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง พวกเขาจะเริ่มโต้ตอบกันได้ดี และคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ได้ เช่น ไข่ เนย เกลือ และน้ำตาล

ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งเริ่มขึ้น จากนั้นคุณสามารถอบได้ตามปกติ

วิธีการปรุงอาหารที่ปราศจากยีสต์

ถ้า การอบยีสต์คุณไม่ชอบหรือยีสต์ไม่ได้อยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม แพนเค้กสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ มีโอกาสที่จะไม่เพิ่มขึ้นมากนัก - ขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ว่าในกรณีใดขนมจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมของนม

เตรียมล่วงหน้า:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• นมไขมัน - 2 แก้ว
• ไข่ - 2;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก;
• รถตู้. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน. - 2 ลิตร

อุ่นนมเล็กน้อย ตีให้เข้ากันกับไข่ ค่อยๆ ร่อนแป้งลงไป คนตลอดเวลา เกลือใส่น้ำตาลในปริมาณที่เตรียมไว้ ผัดจนก้อนเล็กที่สุดละลาย - แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน

ละลายเนยและกระจายแป้งเป็นส่วน ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

กับโซดา

เบกกิ้งโซดามักใช้ในการทำเบเกอรี่เพราะช่วยสร้างพื้นผิวที่โปร่งสบายและมีรูพรุน ผลิตภัณฑ์แป้ง. ฟริตเตอร์สามารถปรุงด้วยเบกกิ้งโซดาได้เช่นกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของมันมิฉะนั้นจานจะได้รสชาติและกลิ่นของโซดาที่ไม่พึงประสงค์

เราขอเสนอสูตรโซดา:

• ไข่ - 2;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• นม - 1 กอง;
• แป้ง - 2 กอง;
• น้ำมัน.

ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟอง เกลือ. เพิ่มนมลงในมวลที่ได้และผสมอีกครั้ง ร่อนส่วนผสมแป้งโซดาทีละน้อย ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งพร้อมอบในน้ำมันร้อนๆ

คำแนะนำ. ในแป้งที่จะให้ กลิ่นหอมอ่อนๆคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อย

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

หากมีนมเปรี้ยวเหลืออยู่ อย่ารีบเททิ้ง! เหมาะสำหรับทำอาหาร ปุยแพนเค้ก.

แน่นอนว่ามีปัจจัยสองสามประการที่ต้องพิจารณา:

1. ในขั้นต้นนมควรมีคุณภาพสูงจากนั้นแม้ในสภาวะที่มีรสเปรี้ยวก็จะมีกลิ่นหอม
2. นมไม่ควรทำให้ตกใจ

ฟริตเตอร์กับนมเปรี้ยวเตรียมจาก:

• แป้ง - 1 กอง (คุณอาจต้องการอีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย);
• ไข่ - 2;
• นมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน.

ตีส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลและเกลือ 2-3 กรัมโดยใช้ที่ตี (แบบใช้มือหรือแบบอัตโนมัติ) จนเป็นฟอง เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ต้มน้ำเทลงในแก้วแยกต่างหาก ปริมาณที่เหมาะสมและดับโซดาในนั้น จากนั้นรวมกับมวลไข่ผสม

ร่อนแป้งทีละน้อย ใช้ตะกร้อมือตลอดเวลา ใส่ น้ำร้อนเพื่อให้โซดาทำงานได้ดีขึ้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ กระทะร้อน.

ผลิตภัณฑ์มีรูพรุนมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนๆ ดีที่สุดแน่นอน

ในหมายเหตุ แพนเค้กที่ทอดในเนยจะมีกลิ่นหอมกว่าเนื่องจากรสชาติครีม

ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นส่วนผสมที่เผ็ดและชวนน้ำลายสอ

และเพื่อไม่ให้ฝันถึงขนมหวานโดยเปล่าประโยชน์เราขอแนะนำให้ทำอาหารตามสูตรต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลหวาน - 2 ผลไม้
• นม - 2 กอง;
• ไข่ - 2;
• แป้ง - 2 กอง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำมัน.

ขั้นแรกให้ล้างแอปเปิ้ลผ่ากลางและขาออกขูดหยาบ

จากนั้นเตรียมแป้ง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันใส่แอปเปิ้ลในตอนท้ายแล้วผสมเบา ๆ เริ่มอบในกระทะร้อนด้วยน้ำมันทันทีเพื่อไม่ให้ผลไม้ให้น้ำ

โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ในหมายเหตุ แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปสองสามชิ้นที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทแป้งลงไปด้วยช้อน

กับข้าวโอ๊ต

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะต้องชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ชุบแป้งทอดด้วย ข้าวโอ๊ต- อะไรจะน่าสนใจและมีประโยชน์มากกว่ากัน! เส้นใยหยาบมีผลในเชิงบวกต่อการย่อยอาหารและอิ่มตัวไม่เลวร้ายไปกว่าแป้งธรรมดา

• นมไขมันครึ่งแก้ว
• 1.5 กอง เกล็ดข้าวโอ๊ต
• น้ำตาลสองสามช้อน
• ไข่สองสามฟอง
• แอปเปิล;
• โซดาและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• น้ำมัน.

เทซีเรียลกับนมทิ้งไว้ให้แช่ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน ขูดแอปเปิ้ล คุณสามารถเอาผิวออกก่อน (ไม่จำเป็น) รวมช่องว่างทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสมด้วยช้อนจนเนียน

ส่วนผสมของแพนเค้กกล้วยมีดังนี้

• กล้วย - 2;
• แป้ง - แก้ว
• นม - หนึ่งในสี่ของสแต็ค
• ไข่;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำมัน.

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแป้งตามสูตรนี้คือเครื่องปั่น บดผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้มากขึ้น ความหนาสม่ำเสมอพร้อมทดสอบ

ก่อนอื่นให้บดเนื้อกล้วยที่ปอกแล้ว - มันจะออกมา น้ำซุปรสกล้วย. หลังจากแนะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว แต่ละรายการต้องมีการศึกษาแยกต่างหากด้วยเครื่องปั่น เพิ่มแป้งครั้งสุดท้ายขอแนะนำให้ร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้โทนสีน้ำตาล

กับลูกเกด

ลูกเกดให้ความหวานที่น่าพึงพอใจกับขนมอบ แพนเค้กลูกเกดสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมกับ น้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือ แยมเหลว. โกโก้, ชากับนมและน้ำผึ้ง, ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่ม

• ลูกเกด - กำมือ;
• ไข่ - 2;
• น้ำตาล - 2 ตาราง ล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม - กอง;
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู, น้ำมัน.

ผสมไข่กับน้ำตาล ในปริมาณที่น้อย เกลือละเอียดวิธีที่สะดวก ในขั้นตอนนี้ค่อยๆเทนมโดยไม่หยุดเพื่อออกกำลังกาย ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน บางเบา และเป็นฟอง จากนั้นร่อนแป้งใส่ โซดาสลัดและทำงานอีกครั้งด้วยการปัด มันกลายเป็นแป้งหนาเล็กน้อย

ล้างลูกเกดและในขณะเดียวกันก็ใส่น้ำมันลงในแป้ง ผสมด้วยไม้พายหรือช้อน

แป้งพร้อมที่จะทอด จัดทำในลักษณะเดียวกับ สูตรก่อนหน้านี้, ในน้ำมันร้อน. สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปและใช้ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

ฟริตเตอร์นุ่มและหวานมาก สามารถทานคู่กับ โกโก้หอม, อบอุ่น ชาสมุนไพรกับน้ำผึ้งหรือนมหนึ่งแก้ว

ฟริตเตอร์ปรุงสุกในทุกประเทศ นั่นเป็นเพียงในแต่ละที่พวกเขามี ชื่อที่แตกต่างกันและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร แต่ที่นี่มักบริโภคเป็นอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างมื้อเต็มมื้อ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงแพนเค้กได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีนมอยู่ในบ้าน สามารถเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยโซดา, ผงฟู, แห้งหรือ ยีสต์สด. คุณสามารถปฏิบัติต่อทั้งครอบครัวด้วยแพนเค้กอันเขียวชอุ่มและเติมพลังงานให้กับทุกคนและ อารมณ์ดี. ฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่มบนนมจะดีกว่าถ้านมเปรี้ยวเล็กน้อย

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับนม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในหลายๆ บ้าน นมเป็นส่วนประกอบสำคัญ อาหารประจำวัน. บางครั้งนมอาจกลายเป็นรสเปรี้ยวโดยไม่คาดคิด: คุณไม่สามารถดื่มได้อีกต่อไป แต่เหมาะสำหรับทำแป้งสำหรับแพนเค้ก สามารถปรุงแพนเค้กกับนมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์เป็นอาหารเช้าโดยใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีและกลิ่นหอมที่อร่อยจะปลุกคนในครัวเรือนได้ดีกว่านาฬิกาปลุก

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะปรุงด้วยแป้งเปรี้ยวหรือเป็นกลาง แต่ปฏิคมแต่ละคนแต่งกลอนสดโดยเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด

ชุบแป้งทอดมีหลายแบบ พวกเขาอาจมี รูปร่างที่แตกต่างกันและโครงสร้างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้เตรียม ความหนาแน่นของแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน แม่บ้านบางคนรัก ปะทะ,อื่นหนา.

แพนเค้กคลาสสิกทำจากแป้งที่เตรียมจากนมเปรี้ยว แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่มและโปร่งสบาย ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสามารถหาได้ง่ายในทุกบ้าน

แพนเค้กทำมาจากอะไร:

1. นมอุ่นเล็กน้อย - แก้ว
2. แป้ง - 2 ถ้วย;
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
6. โซดา - ครึ่งช้อนเล็ก
7. น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนเล็ก
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่จำเป็น

ส่วนผสมทั้งหมดต้องสดใหม่และผ่านการทดสอบแล้ว คุณภาพของอาหารและสุขภาพของทั้งครอบครัวขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร

แพนเค้กฉ่ำและนุ่มด้วยนม: สูตรแอปเปิ้ล

ที่น่าสนใจคือหลายคนทำแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมโดยคิดว่าจานนี้ไม่สามารถปรุงได้แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบความหลากหลายและการทดลอง ฟริตเตอร์ทำด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหัวหอมและผักได้หลากหลายชนิดในแพนเค้กรสเค็ม

การอุดฟันที่พบมากที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดอย่างหนึ่งคือการเติมแอปเปิ้ลสับหรือขูด พวกเขาให้ความชุ่มฉ่ำของแพนเค้กและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อเติมไส้ลงในแป้งควรสังเกตว่าจะให้น้ำมาก

มาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้ก:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหลุม สามารถสับหรือขูดได้
2. ก่อนเตรียมแป้งควรร่อนแป้งให้ดี
3. เพิ่มไข่แดงสามฟองลงในแป้งซึ่งแยกออกจากโปรตีนก่อนหน้านี้
4. เพิ่มน้ำตาลเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในองค์ประกอบ
5. โซดาดับด้วยการกัดและเพิ่มต่อไป
6. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้ง เมื่อพวกเขาเริ่มน้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งได้
7. โปรตีนจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นในถ้วยแยกต่างหากจนเกิดฟอง
8. เพิ่มโฟมลงในแป้งแล้วคนเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง

กระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืชและวางแพนเค้ก คุณต้องทอดด้วยไฟที่ช้ามากเนื่องจากแอปเปิ้ลต้องได้รับอนุญาตให้อบได้ดี เป็นการดีที่จะทอดแพนเค้กภายใต้ฝาปิด - มันจะออกมานุ่มและสวยงามกว่า

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม: นุ่มและไม่มียีสต์

ว่ากันว่านมเปรี้ยวให้ความงดงามแก่แพนเค้ก หากมีนมสดอยู่ในตู้เย็นก็สามารถ "เปรี้ยว" เทียมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชาลงในนมแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากคุณเพิ่มผักเล็กน้อยหรือ เนยแป้งจะได้เนื้อสัมผัสพิเศษ

เมื่อทอดแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้อบข้างในแล้ว เนื่องจากแพนเค้กทอดด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากระทะร้อนเร็วแค่ไหนและวิธีปรับความร้อนด้านล่าง

วิธีทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว:

1. เติมน้ำส้มสายชูลงในนมแล้วปล่อยให้เปรี้ยว
2. ตีไข่ด้วยมือหรือเครื่องปั่นแล้วเติมนม นอกจากนี้ยังเพิ่มผักสองสามช้อนขนาดใหญ่ แต่ดีกว่าเนยเนย
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง โซดา เกลือ และน้ำตาล และในองค์ประกอบนี้มีการเพิ่มส่วนผสมตามนม

ฟริตเตอร์เริ่มทอดเท่านั้น เมื่อกระทะร้อนพอ พวกเขาทดลองอุดไส้สำหรับชุบแป้งทอด แพนเค้กธรรมดาสามารถเสิร์ฟกับนมข้น ครีมเปรี้ยว แยมผลไม้ และซอสต่างๆ แพนเค้กที่อร่อยที่สุดทำด้วยนม สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

สูตรสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir (วิดีโอ)

การทำแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มหากเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาโดยใช้นม ในกรณีนี้คุณควรทราบลำดับของการเพิ่มส่วนผสมรวมถึงกฎสำหรับการนวดแป้ง แน่นอนว่ามีสูตรอาหารจำนวนมากและทุกสูตรมี วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหารและแม้แต่ความแตกต่างในองค์ประกอบของส่วนประกอบ ซึ่งหมายความว่าแม่บ้านแต่ละคนผ่านการทดลองสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมก่อนอื่นในแง่ของความซับซ้อนในการเตรียมการและประการที่สองในแง่ของรสชาติ

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับนม: สูตร (ภาพ)

ใน พื้นที่ที่แตกต่างกันมีสูตรและชื่อของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ - แพนเค้ก, olashki, aladki, alabyshi และอื่น ๆ ตามกฎแล้วพวกเขาจะอบ กระทะเหล็กหล่อ. แพนเค้กเช่นแพนเค้กเป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์ความอบอุ่นดังนั้นแพนเค้กจึงถูกอบสำหรับโชรเวตไทด์เสมอ

แม่ที่ห่วงใยและภรรยาที่รักรู้วิธีทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยความอร่อยและ อาหารเช้าแสนอร่อย- ทำแพนเค้กแสนอร่อย

ฟริตเตอร์เตรียมได้หลายวิธี:

1. อบ;
2. ย่าง;
3. ดับ.

ผู้ผลิตนำเสนอความทันสมัย แกดเจ็ตในครัว- เครื่องคั่วพิเศษสำหรับชุบแป้งทอด

ใช้สำหรับเตรียมแป้งผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น

เราขอแนะนำให้ลองทำแพนเค้กในนมโดยไม่ใช้โซดา การนวดแป้งไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์จึงสามารถจัดการได้

วัตถุดิบ

1. นมไขมัน 2.5% - 700 มล.
2. แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
6. ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- สำหรับทอด

สูตรแพนเค้กง่ายๆ ไม่ใส่โซดา ยีสต์ และผงฟู

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. อุ่นนม แต่อย่าเดือด
2. เทนมลงในแป้ง
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
4. ตีไข่เข้ากับแป้งกับนม
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวล
6. ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น
7. แยกกันตีผ้าขาวด้วยโฟมแรง ๆ
8. ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
9. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนดี
10. เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อน
11. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับอีกด้านแล้วทอดจนสุกทั่ว

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีม, แยม, แยมหรือซอสที่ไม่หวานต่างๆ

วิธีทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดาในนมเปรี้ยว

ถ้านมเปรี้ยว ไม่มีปัญหา! เตรียมแพนเค้กสำหรับ นมเปรี้ยว. ส่วนผสมเหมือนกับแพนเค้กนมทั่วไป

แต่วิธีการปรุงจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. นมเปรี้ยวผสมกับแป้งและไข่แดง
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. ตีไข่ขาวแยกจากกันและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสม
4. อบในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก พลิกเค้กสลับกัน

แต่แม้ว่าจะไม่มีนม ไม่มีคีเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวในบ้าน คุณก็ไม่ควรสิ้นหวัง

สามารถปรุงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในน้ำได้ ลิ้มรสคุณภาพไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กในนม แต่สำหรับรูปร่างพวกเขาจะมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมี แคลอรี่น้อยลง. ใช่และสำหรับการอดอาหารแพนเค้กนั้นเหมาะมาก

ในกรณีนี้แป้งจะถูกนวดโดยใช้ยีสต์ - คุณต้องใช้ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ขั้นตอนการอบ:

1. น้ำร้อนถึง 35–36ᵒС
2. เติมน้ำและยีสต์ลงในแป้ง
3. ตีไข่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ตีแป้งให้ละเอียด ปิดฝา แล้วนำเข้าไฟประมาณ 1 ชั่วโมง
5. นวดแป้งเบา ๆ แล้วทิ้งไว้อีก 45 นาที
6. บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน

แพนเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอาจเป็นสีทองและแคลอรี่ต่ำ พวกเขาใช้อย่างดีใน อาหารเด็ก. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และถ้าคุณใส่ชีสและแฮมระหว่างแพนเค้กสองชิ้น คุณจะได้ "แฮมเบอร์เกอร์" แบบโฮมเมด

ฟริตเตอร์สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชร้อนหรือของว่าง แต่แพนเค้กที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นแบบพอเพียงอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพที่ทั้งครอบครัวจะรัก ฟริตเตอร์ทำอาหารใช้เวลาไม่นาน จานออกมาสวยงามและน่ารับประทาน ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะต่อหน้าแขกที่ลงมาโดยไม่คาดคิด รสชาติอร่อยทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่โต๊ะทันที

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดา (วิดีโอ)

ส่วนประกอบหลักของการทำแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ - สัดส่วนที่ถูกต้องทดสอบและดี กระทะเหล็กหล่อ. จานนี้กลับมาฮิตในหมู่แม่บ้านอีกครั้ง จากขนม "คุณยาย" กลายเป็นแพนเค้ก จานอินเทรนด์ซึ่ง "เล่น" แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ซอสเพิ่มเติมหรือท็อปปิ้ง. ฟริตเตอร์สามารถเป็นได้ทั้งของหวานและ อาหารว่างมากมาย. ลองทำแพนเค้กแน่นอน!

อร่อย!

ฟริตเตอร์ไม่มีโซดา (ภาพ)