กุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วถือเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ ให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งที่โต๊ะได้แม้ในช่วงอดอาหารที่ไม่เข้มงวด เมื่อเมนูอาหารที่ยอมรับได้แคบลง แต่คุณต้องการของอร่อยจริงๆ

การผสมผสานของซีอิ๊วรสเค็มและกระเทียมร้อนมาจากเอเชียถึงเรา อาหารประจำชาติของจีน ไทย เกาหลี และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานรสชาติ ดังนั้นซอสนี้จึงมักมีส่วนประกอบอื่นคือน้ำผึ้งหวาน มันไม่เพียงเติมเต็มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมโครงสร้างด้วย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเสี่ยงกับการทดลองด้านอาหารในทันที เวลาสำหรับพวกเขาจะมาถึงเมื่อสูตรพื้นฐานได้รับการฝึกฝนจนสมบูรณ์แบบ

คุณค่าทางอาหารของกุ้ง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน: อาหารประเภทกุ้งเป็นที่นิยมทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะอาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีนเบา ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน เชฟยังเคารพกุ้งในคุณภาพการตกแต่งที่แสดงออก แถมยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย อาหารที่ทำจากกุ้งนั้นตกแต่งได้ง่าย รสชาติของส่วนประกอบนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระตือรือร้น และเป็นที่จดจำได้ ง่ายต่อการเลือกส่วนเพิ่มเติมที่เหมาะสม

วิธีการเลือกลำกล้อง?

การทำอาหารประเภทกุ้งเป็นช่วงเวลาที่ขนาดมีความสำคัญ ในภาษามืออาชีพเรียกว่า "ความสามารถ" ข้อควรจำ: ยิ่งกุ้งมีขนาดเล็กเท่าใด จำนวนบนบรรจุภัณฑ์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น พูดง่ายๆ ก็คือ ความสามารถนี้ทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่ากุ้งหนึ่งกิโลกรัมใส่ได้กี่ตัว ตัวใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักเฉลี่ย 100 กรัม ดังนั้นพวกมันจึงมีความสามารถ 10

กุ้งที่พบมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศคือขนาดลำกล้อง 90/120 และ 60/90 แน่นอนว่าราคาถูกกว่าของราชวงศ์มาก แต่รสชาติค่อนข้างน่าพอใจ ใครก็ตามที่เคยลองคาลิเบอร์ต่างกันจะรู้ดีว่าซีอิ๊วอร่อยทุกกรณี ไม่สำคัญว่าคุณจะซื้ออาหารทะเลชิ้นเล็กๆ หรือใหญ่ที่สุด ไม่ว่าคุณจะซื้ออาหารทะเลประเภทใดก็ตาม กุ้งตัวใหญ่ใช้เวลาปรุงนานกว่า อันเล็กก็ทอดได้เร็วกว่า

เพื่อทำความสะอาดหรือไม่?

ก่อนที่จะปรุงอาหารในกระทะ คุณอาจสงสัยว่าจำเป็นต้องถอดหัว อุ้งเท้า และเปลือกหอยออกหรือไม่ ขึ้นอยู่กับรูปแบบของงานที่จะให้บริการ คุณสามารถปอกกุ้งทอดทั้งตัวได้สวยงาม แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ หากคุณกลัวที่จะทำให้แขกคนใดคนหนึ่งต้องอับอาย อย่าเสี่ยง - เสิร์ฟกุ้งที่ไม่มีไคติน

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้วางแผนงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการสังสรรค์ที่บ้านกับเพื่อนสนิท ก็สมเหตุสมผลที่จะเก็บเปลือกหอยไว้ พวกเขาเก็บน้ำผลไม้ไว้ในซากทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณใช้กุ้งตัวเล็ก

น้ำมันปรุงรสสำหรับทอด

คุณสามารถเติมน้ำมันลงในจานที่มีรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งได้โดยใช้น้ำมันที่ใช้ปรุง ก่อนที่จะทอดกุ้งในกระทะ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่ขิง 2-3 วง กระเทียม 2 กลีบบดด้วยมีด ผักแห้ง 1 หยิบมือ และก้านสมุนไพร เมื่อน้ำมันเริ่มมีไอน้ำ ให้นำส่วนผสมเหล่านี้ออกแล้วเติมอาหารทะเลลงไป พวกเขาจะดูดซับสิ่งที่ดีที่สุด

เตรียมทำอาหาร

ก่อนอื่นให้เตรียมซอส เขาต้องยืนสักพัก ผสม 2 ช้อนโต๊ะในชาม ล. น้ำตาลและซีอิ๊วขาว 150 มล. ผสมให้เข้ากันใส่กระเทียมสับสองกลีบน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เท่านี้ก็สามารถปรุงได้ 500 กรัม แล้วทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้กุ้งชนิดไหน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถซื้อของสดได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการ เทน้ำเดือดลงบนไอศกรีมโดยไม่เคลือบ หรือวางในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 วินาที ลวกกุ้งลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที

หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาด ให้ดึงหัวออกอย่างระมัดระวัง และถอดอุ้งเท้าและเปลือกหอยออก ทิ้งครีบหางไว้กับส่วนนอกสุดของเปลือก - จะสะดวกในการจับกุ้งที่เสร็จแล้ว บางสายพันธุ์มีลำไส้ที่มองเห็นได้ชัดเจนที่ด้านล่างของหาง อย่าลืมถอดออกโดยใช้นิ้วดึงหรือใช้มีดหยิบขึ้นมา ทุกอย่างพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มได้ มาเริ่มเตรียมกุ้งของเราผัดกระเทียมและซีอิ๊วกันดีกว่า

รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ

ในการเตรียมกุ้ง 500 กรัม ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. ความจริงก็คืออาหารทะเลนี้ต้องทอดไม่ใช่ตุ๋น ชั้นที่สูงเกินไปจะส่งผลให้สูญเสียความร้อนและสูญเสียความชื้น ดังนั้นกุ้งจะไม่ทอดในน้ำมัน แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันหอมแล้วใส่กุ้งลงไป กระจายให้ทั่วพื้นผิวและปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ควรเตรียมอาหารที่เราจะส่งกุ้งสำเร็จรูปในซีอิ๊วพร้อมกระเทียมในทันที

สูตรที่เราใช้ทำซอสทำให้เราได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างข้นและสวยงาม ต้องใส่ลงในกระทะเมื่อกุ้งทอดทั้งสองด้าน เทซอสลงไปและผสมให้เข้ากัน จานจะเริ่มเดือด ซอสจะละลายต่อหน้าต่อตาคุณ นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น - กระจายไปทั่วพื้นผิวหยักของหลังกุ้งเพื่อเติมกลิ่นหอม หลนอีกสองสามนาทีโดยไม่หยุดกวน จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ สูตรอาหารกุ้งหลายสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรสดเพื่อการตกแต่ง มันจะไม่บดบังรสชาติของอาหารทะเล แต่จะเน้นและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเสิร์ฟอาหารและมารยาท

ในซอสถั่วเหลือง - อาหารชั้นสูง ในร้านอาหารจะเสิร์ฟเป็นบางส่วนบนจานแบนเป็นอาหารจานเดียว พวกเขากินขนมนี้ด้วยมือ ถ้ากุ้งมีครีบหางก็เอามาจับได้ เพื่อความสะดวกของแขก จะมีการเสิร์ฟจานเล็กสำหรับเปลือกหอยและครีบ รวมถึงชามที่มีน้ำรสมะนาวที่โต๊ะ หากเสิร์ฟมะนาวหั่นบาง ๆ กับอาหารทะเลแทนน้ำ จำไว้ว่ามันไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทาน แต่สำหรับเช็ดนิ้ว อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวนั้นไม่เข้ากันกับอาหารทะเลมากนักทำให้กลบกลิ่นที่กระฉับกระเฉง ตามกฎแล้วจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขอนามัย อย่างไรก็ตามสามารถเติมน้ำเปรี้ยวลงในซอสได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ยกเว้นกุ้งปอกเปลือกทั้งตัวในซอส เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือกับข้าวหรือผัก คุณต้องรับประทานด้วยช้อนส้อมทั่วไป โดยตักไว้บนส้อมพร้อมกับเครื่องเคียงจำนวนเล็กน้อย บรรยากาศที่ผ่อนคลายของการรวมตัวที่เป็นมิตรนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถเสิร์ฟกุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วในชามทั่วไปโดยนำมารับประทานทีละตัว คุณสามารถทำความสะอาดด้วยมือได้โดยวางเปลือกหอยและหัวไว้ในชามแยกต่างหาก

ซอสสำหรับกุ้งทอด

แม้ว่ากุ้งจะปรุงด้วยซีอิ๊ว แต่ก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับตัวเลือกอื่นที่เหมาะสม ตัวเลือกอาหารตะวันออกส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล: ไทย ญี่ปุ่น และจีน แต่คุณสามารถทำซอสสำหรับกุ้งทอดด้วยตัวเองและมากกว่าหนึ่งอย่างได้

คิดว่าอะไรจะเข้ากับอาหารของคุณมากที่สุด? เตรียมซอสเผ็ด 1 รายการ ซอสมะเขือเทศ 1 รายการ และซอสสูตรอ่อนโยน 1 รายการ แนวคิดต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเลือก:

1. ซอสมะรุม. มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเล ขูดรากเล็ก ๆ แล้วผสมกับซอสมะเขือเทศรสหวาน หากคุณพบว่ารสชาติไม่น่าสนใจพอ ให้เติมบัลซามิกลงไปสองสามหยด เตรียมซอสนี้ก่อนทอดกุ้งในกระทะ เขาจะต้องยืนกราน
2. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยว (อย่างละ 150 มล.) ในส่วนเท่า ๆ กัน เติมน้ำมะนาวและน้ำส้มอย่างละ 2-3 หยด เพิ่มเกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ส่วนผสมนี้จะเน้นรสชาติของส่วนผสมหลัก
3. ขูดชีสแปรรูป 200 กรัม ทอดหัวหอมใหญ่ขูด เพิ่มชีส ผัดและโอนไปยังเรือซอส คุณสามารถผสมครีมชีสที่อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟกับสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยและกระเทียมบดได้ เสิร์ฟร้อนกับกุ้ง

หากคุณหลงใหลในสูตรกุ้งทอดซอสและอยากลองทำในวันหยุดหน้าลองคิดเมนูให้ละเอียดที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์ขาวทั้งแบบแห้งและกึ่งแห้งพร้อมอาหารทะเล สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ แชมเปญสีอ่อนก็เหมาะเช่นกัน

แต่กุ้งทอดจะเข้ากันได้ดีกับเบียร์ไลท์ไลท์และเบียร์ไลท์ไลท์ปานกลาง ทำให้แอลกอฮอล์เย็นลงถึง 10-12 องศา แล้วเสิร์ฟกุ้งแบบอุ่นๆ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสกับเพื่อน ๆ

อาหารทะเลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน กุ้งได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารทะเลที่พบได้ทั่วไปทั่วโลกในปัจจุบัน เราจะพูดถึงพวกมันกัน จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยซอสและกระเทียม สำหรับเบียร์หรือสำหรับมื้อกลางวัน รวมถึงวิธีทำความสะอาดอาหารอันโอชะนี้อย่างเหมาะสม และระยะเวลาในการทอดกุ้งประเภทต่างๆ

วิธีทำความสะอาดกุ้งอย่างถูกต้อง

การทำความสะอาดสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

1. ใช้นิ้วถอดขาและหัวออกจากกุ้งสดหรือกุ้งละลาย คุณควรฉีกศีรษะออกแล้วจับไว้ระหว่างนิ้ว แล้วดึงขาและรวบเป็นมวย
2. ถอดเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ เริ่มจากด้านข้างของศีรษะ ใช้นิ้วจับเปลือกหอยแล้วเอาจานทีละจาน เคลื่อนไปทางหาง ขณะเดียวกันก็ควรระวังโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างช้าๆเพื่อไม่ให้ซากอาหารทะเลฉีกขาดเอง
3. ถอดหรือปล่อยหางไว้ตามต้องการ ตามกฎแล้วหางจะถูกทิ้งไว้ซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งในจานแถมยังสะดวกในการเอาอาหารทะเลมาทางหางแล้วเอาเข้าปากแล้วกัดเนื้อออกด้วยซ้ำ

กุ้งทอดนานแค่ไหน.

เวลาในการทอดกุ้งจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสภาพ (แช่แข็ง สด) ประเภท (มีเปลือก ไม่มีเปลือก) และความหลากหลายของอาหารทะเล (เสือ ราชวงศ์ ฯลฯ)

1. ซากขนาดใหญ่ที่แช่แข็งและทำความสะอาดแล้วจะถูกทอดโดยเฉลี่ยไม่เกิน 10 นาที ตัวเล็ก - 8 นาที
2. กุ้งแช่แข็งทั้งเปลือกนำไปทอดขนาดใหญ่และเล็กประมาณ 12-14 นาที
3. อาหารรสเลิศที่ต้มแช่แข็งทั้งแบบปอกเปลือกและแบบมีเปลือกทอดด้วยไฟปานกลางสำหรับชิ้นใหญ่เป็นเวลา 7-9 นาทีชิ้นเล็กใช้เวลา 5-7 นาที ในกรณีนี้ควรละลายอาหารทะเลดังกล่าวก่อน
4. กุ้งกุลาดำสดทอดทั้งเปลือก 12 นาที ไม่เอาเปลือก 10 นาที
   พันธุ์รอยัลควรทอดเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับแบบแกะเปลือก และ 8 นาทีสำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งชิ้น

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

วิธีทอดกุ้งในกระทะในเปลือก:

กุ้งผัดกระเทียม

นำไปเตรียมตัว:

• – กุ้งแม่น้ำหนึ่งกิโลกรัม
• – กระเทียมหัวขนาดกลาง
• - เกลือสองสามหยิบมือ
• - โรสแมรี่แห้งครึ่งช้อนชา
• — น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้เราทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทอดกุ้งในเปลือกด้วยวิธีนี้พวกเขาจะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ในเวลาเดียวกันอาหารทะเลที่ไม่ปอกเปลือกจะสะดวกกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหารเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งหากแช่แข็งแล้วก็สามารถเริ่มกระบวนการทอดได้

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือบด ผัดต่อประมาณนาที คนให้เข้ากัน
2. ใส่อาหารทะเลอันละเอียดอ่อนลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้อาหารทะเลได้ความสม่ำเสมอและสีตามที่ต้องการ อย่าใช้น้ำมันมากเกินไปในขั้นตอนนี้
3. โรยเกลือลงในอาหารทอดเล็กน้อย ใส่โรสแมรี่ ทันทีที่เปลือกเข้มขึ้น กุ้งก็พร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือนำมันออกจากกระทะลงบนกระดาษก่อนเพื่อให้มันดูดซับไขมันทั้งหมด จากนั้นจึงวางลงบนจาน

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งควรเสิร์ฟแช่เย็นกับเบียร์ แชมเปญ หรือไวน์ขาวหรือไวน์แดง

กุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊ว

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องดำเนินการ:

• — กุ้งต้มแช่แข็งทั้งเปลือก – 800 กรัม - 1 กก.
• — รากขิง – 15-20 กรัม
• – น้ำมะนาว – 1-2 ช้อนชา
• — กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น
• — ซอสถั่วเหลือง – 2-3 ช้อน
• - เกลือตามรสนิยมของคุณเอง
• - น้ำมันอะไรก็ได้สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. วางอาหารทะเลแช่แข็งลงบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนละลายหมด ไม่ควรใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่นในกรณีนี้ ด้วยการกระทำของคุณคุณสามารถกระตุ้นการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้แถมความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอย่างที่ควรจะเป็นอีกต่อไป
2. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ล้างสัตว์ที่มีเปลือกแข็ง
3. หากคุณตัดสินใจที่จะทำความสะอาดอาหารทะเลในกรณีนี้คุณต้องทำโดยทิ้งหางไว้ คุณสามารถทอดอาหารอันโอชะพร้อมกับเปลือกได้ ในกรณีที่หนึ่งและสอง มั่นใจได้ว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้มาก
4. ล้างรากขิงให้สะอาดจากดิน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
5. หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นหลายส่วนตามยาว แต่อย่าสับละเอียด
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียม ซีอิ๊วขาวครึ่งซีอิ๊ว ทอดประมาณหนึ่งนาที ใส่ขิง เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลได้
7. เมื่อเปลือกทะเลเริ่มคล้ำ ให้เทซีอิ๊วที่เหลือลงไป ผัด ทอดจานจนสุก แล้วจัดใส่จานสวยงาม

โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนกุ้งทอดที่เสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและกิ่งก้านของผักใบเขียว

วิธีปรุงกุ้งสำหรับเบียร์

• – กุ้งสดหรือกุ้งละลายน้ำแข็ง 1 กิโลกรัม
• - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• - ทานตะวัน 4 ช้อน
• — กระเทียมสองสามกลีบ (ยิ่งคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้มากเท่าไร จานก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น)
• – พริกไทยดำป่นและเกลือ 2 หยิบมือ
• - พวงผักชีฝรั่ง
• – ผักชีฝรั่งหรือผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ
• วิธีการทอดกุ้งเพื่อเบียร์

1. ละลายอาหารทะเลแช่แข็งตามธรรมชาติแล้วสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด
2. เกลือผลิตภัณฑ์ใส่พริกไทยผักชีฝรั่งสับกระเทียมที่ผ่านการกดน้ำมะนาวเล็กน้อยผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณทิ้งไว้ในห้องสองสามชั่วโมง
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะ เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่กุ้งลงไป จะเป็นการดีที่สุดถ้าใส่อาหารทะเลในกระทะชั้นเดียว
4. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมอีกเล็กน้อย มะนาวฝาน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัด ปล่อยให้อาหารทะเลทอดจนสุกซึ่งใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาที
5. เมื่ออาหารทะเลเปลี่ยนเป็นสีแดง คุณสามารถเอาออกแล้วโรยหัวหอมสดเล็กน้อยด้านบน พักไว้ให้เย็นก็เสิร์ฟพร้อมเบียร์ได้เลย!

กุ้งผัดกระเทียมและมะนาว

นำไปเตรียมตัว:

• — 1.5 กก. กุ้งสด
• - กระเทียมหนึ่งหัว
• - น้ำมันมะกอก (สามารถมาจากพืชผักใดก็ได้) - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - เลมอน

วิธีทอดอาหารทะเลอันโอชะด้วยกระเทียมและมะนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. ทำความสะอาดอาหารทะเลจากเปลือกหอยตามที่ระบุไว้ด้านบนเล็กน้อย
2. โยนเนื้อครัสเตเชียนลงในชามลึก เติมเกลือ โรยน้ำมะนาวเล็กน้อย ผสมด้วยมือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตัดวงแหวนบาง ๆ สองสามวงออกจากมะนาว (คุณสามารถใช้ผิวแทนวงแหวนได้)
4. วางกุ้งลงในกระทะที่เย็น ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน เปิดไฟ
5. หลังจากการทอด 5 นาที ให้โยนแหวนมะนาวลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัด ปรุงจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดง โดยเฉลี่ยแล้วจะปรุงประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ทอดอาหารทะเลที่มีขนาดเล็กเกินไปเป็นเวลา 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เสิร์ฟจานเย็น หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด

วิธีปรุงกุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง

การปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะใช้เวลานานกว่าผลิตภัณฑ์สดเล็กน้อย แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้ออาหารทะเลแช่แข็ง ทอดจนของเหลวที่มีอยู่ระเหยหมด
2. เมื่อของเหลวในกระทะระเหยหมดแล้ว ให้เติมพริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเล็กน้อยใส่กุ้ง แล้วผสมให้เข้ากัน
3. ทอดอาหารทะเลจนเป็นสีแดงสวยงามทุกด้าน ในตอนท้ายของการทอด ใส่กระเทียมที่ขูดก่อนหน้านี้หรือผ่านการกดกระเทียม ทอดต่ออีกประมาณหนึ่งนาที
4. วางกุ้งที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับในขณะที่ยังร้อนอยู่ และทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณนำกุ้งต้มหรือแช่แข็งมาเตรียม คุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าในตู้เย็นหรือเริ่มปรุงแบบแช่แข็งก็ได้ หากอาหารทะเลสด แช่แข็งหรือไม่ก็ได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงไปสองครั้ง จากนั้นกรองของเหลวออกแล้วจึงนำไปใส่ในกระทะ

ตอนนี้คุณรู้แล้ว วิธีทอดกุ้งในกระทะทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีมัน วิธีการเสิร์ฟ และจะเสิร์ฟคู่กับอะไรดีที่สุด

น่าทาน!

กุ้งทอดเป็นหนึ่งในอาหารทะเลยอดนิยม โดยจะเสิร์ฟแยกกันและใช้สำหรับเตรียมสลัด พาสต้า และอาหารอื่นๆ ดูน่ารับประทานและสามารถนำไปใช้ตกแต่งอาหารทะเลต่างๆ ได้ ในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่ง กุ้งทอดหรืออาหารที่ทำจากกุ้งทอดจะอยู่แถวแรกของเมนู หากคุณรู้วิธีทอดกุ้งในกระทะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านและดูแลแขกที่บ้านได้ หากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้สำเร็จ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเตรียมอาหารทะเลที่บ้าน คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่ง ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง กฎนี้ใช้กับกุ้งเป็นหลักเนื่องจากกุ้งจะเสียง่าย

• ภารกิจหลักของแม่บ้านคือการเลือกกุ้งคุณภาพสูงเนื่องจากกุ้งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ลดราคาคุณจะได้พบกับอาหารทะเลสดแช่แข็งและต้มแช่แข็ง หากพวกมันเน่าเสียจะพบจุดด่างดำบนเปลือกได้ดีกว่าถ้าทิ้งสัตว์ที่มีเปลือกแข็งไว้ในร้าน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ไอศกรีม คุณควรใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็ง - เคลือบน้ำแข็งควรจะบางและเรียบเนียน เศษน้ำแข็งหรือหิมะในถุงเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแล้ว ขนาดของกุ้งและวันหมดอายุสามารถตัดสินได้จากคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ เศษส่วนที่มักเห็นบนบรรจุภัณฑ์กุ้งบ่งบอกถึงจำนวนหอยต่อกิโลกรัม ยิ่งจำนวนน้อย กุ้งก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่
• คุณสามารถทอดกุ้งแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ในเปลือกพวกมันมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น หอย Crustacean มักจะปรุงในเปลือกหอยหากต้องการและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หากจะใช้กุ้งเป็นสลัดหรืออาหารจานอื่นจะสะดวกกว่าในการปอกเปลือก กุ้งลายเสือและกุ้งหลวงมักปอกเปลือกไว้เสมอ และจะปอกเปลือกในภายหลังหากจำเป็น
• คุณไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งก่อนนำไปทอดในกระทะ วางบนกระทะร้อนแล้วทอดโดยไม่ปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อนระเหยออกจากกระทะ หลังจากนั้นจะใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ และอาหารทะเลจะปรุงจนสุก หากคุณตัดสินใจที่จะละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร ควรปล่อยให้กุ้งละลายที่อุณหภูมิห้องหรือเปิดน้ำเย็น คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการโดยใช้ไมโครเวฟได้
• ก่อนจะใส่กุ้งลงในกระทะ คุณต้องตั้งไฟให้ร้อนก่อน
• ระยะเวลาในการทอดกุ้งขึ้นอยู่กับขนาดและสภาพเริ่มต้น กุ้งตัวเล็กสดและแช่แข็งใช้เวลาปรุง 8 นาที กุ้งตัวใหญ่ 10 นาที กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำ 12 นาที กุ้งต้มแช่แข็งปรุงเร็วขึ้น 2-3 นาที ไม่ว่าจะอยู่ในเปลือกหรือไม่ก็ตามไม่สำคัญ ความพร้อมของกุ้งสามารถตัดสินได้จากสีและรูปร่างของมัน กุ้งที่สุกแล้วสูญเสียความโปร่งใสและขดตัว
• หากคุณทอดกุ้งในเนยหรือในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก พวกมันจะนุ่มและละเอียดมากขึ้น

รสชาติของกุ้งทอดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ในการเตรียม จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้

กุ้งผัดน้ำมะนาวและกระเทียม

• กุ้งแช่แข็งทั้งเปลือก – 0.5 กก.
• เกลือ – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำออกจากมะนาว
• ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
• ตั้งกระทะให้ร้อน โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้วางกุ้งลงไป ตั้งไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ จนกระทั่งของเหลวที่ปล่อยออกมาจากกุ้งระเหยออกจากกระทะ
• เพิ่มน้ำมัน ทอดกุ้งทั้งสองด้าน โดยใช้เวลาด้านละ 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
• ใส่เกลือเทน้ำมะนาวทิ้งไว้ในกระทะต่ออีก 1-2 นาที
• ตักใส่ชาม ใส่กระเทียมสับลงไปผัด

เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดมะนาวหรือมะนาวฝาน

กุ้งผัดพริกไทยและกระเทียม

• กุ้งในเปลือก (ควรมีขนาดใหญ่) – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริก (พริก) – 10 กรัม;
• มะนาวหรือมะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ละลายกุ้งแล้วปอกเปลือก
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวง เอาเมล็ดออกจากวงแหวนพริกไทย
• ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมและพริกไทย ทอดด้วยไฟปานกลางจนกระเทียมเข้มขึ้น
• นำพริกไทยและกระเทียมออกจากกระทะแล้ววางกุ้งลงไป
• ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที ปิดฝากระทะ
• วางกุ้งทอดบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟซีอิ๊วแยกกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมกุ้งด้วยขิง - หั่นเป็นจานซึ่งแทนที่ด้วยพริกหยวก ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ก็จะไม่มีปัญหาใหญ่อะไรเช่นกัน

กุ้งผัดซีอิ๊ว

• กุ้งแช่แข็งต้ม (ปอกเปลือก) – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 60–80 มล.
• หัวหอม – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายกุ้ง. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไปแล้วเทซีอิ๊วขาว คุณสามารถพริกไทยได้ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ยกออกจากกระทะ
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ
• บีบกุ้งออกจากซอสแล้วใส่ลงในกระทะ
• ทอดประมาณ 3-5 นาทีกวน เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของหอยที่มีเปลือกแข็ง
• ย้ายกุ้งใส่จาน วางหัวหอมไว้ด้านบน

ซีอิ๊วทำให้อาหารทะเลมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ยังสามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับมะนาวฝาน ก้านผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง

กุ้งทอดในแป้ง

• กุ้งหลวง (ต้มและแช่แข็ง) – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 100–150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้เอากุ้งออกจากเปลือกแล้วเอาลำไส้ออก (แถบสีเข้มวิ่งไปตามตัวหอยครัสเตเชียน) วางกุ้งลงในชาม
• รวมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวคั้นจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง เทน้ำดองที่ได้ลงไปบนกุ้ง วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ตอกไข่ใส่ชามที่สะอาด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีด้วยปัดหรือส้อม เพิ่มแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ มันต้องมีเยอะมาก
• เมื่อนำกุ้งออกจากน้ำดอง ให้จุ่มกุ้งลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะชั้นเดียว ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที - เนื่องจากกุ้งหมักไว้จึงสุกเร็ว

คุณรักกุ้งมากเท่ากับที่ประชากรส่วนใหญ่ในประเทศของเราชื่นชอบมันหรือไม่? นี่เป็นอาหารทะเลยอดนิยมจนดูเหมือนไม่มีหอยชนิดอื่นเลย แม้ว่าความรักที่มีต่อพวกเขาจะเป็นสิ่งที่ชอบธรรมอย่างสมบูรณ์ แต่สูตรอาหารในการเตรียมพวกเขาใช้เวลาน้อยมาก แต่ก็ทำให้มีความสุขมาก

วิธีทอดกุ้งในกระทะ

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากลอย่างแท้จริง โดยสามารถต้ม อบ ย่าง เติมพิลาฟหรือสลัด หรือเสิร์ฟพร้อมบะหมี่ก็ได้ แม้ว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนชนิดนี้จะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อทอด ที่บ้านคุณสามารถทอดกุ้งได้หลายวิธี: ในกระทะหรือในหม้อหุงช้าในเตาอบ จานนี้จะออกมาอร่อยปรุงเร็วและดูสวยงามและน่ารับประทานเสมอ

หากต้องการให้กุ้งมีรสชาติเข้มข้นสดใสต้องเตรียมน้ำดองไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมซอสหลายประเภทกับกระเทียมและมะนาวหรือหมักอาหารทะเลในไวน์ สารเติมแต่งสำหรับหมักแบบธรรมดาในรูปน้ำส้มสายชูหรือเบียร์ไม่เหมาะกับเนื้อกุ้งเนื้อนุ่ม เมื่อไม่มีซอสที่เหมาะสมในห้องครัว ควรปรุงรสอาหารทะเลด้วยออริกาโน โรสแมรี่ ไธม์ ผักชีฝรั่ง หรือผัดในแป้งจะดีกว่า

สูตรกุ้งทอด

สูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในครัวของเกือบทุกประเทศทั่วโลก ตัวอย่างเช่น คนไทยนิยมเสิร์ฟอาหารทะเลพร้อมผลไม้แปลกตา เช่น มะพร้าว มะม่วง หรืออะโวคาโด ชาวสเปนใส่หอยลงในข้าวหรือซอส ซึ่งมักปรุงด้วยผัก ในทางกลับกัน ชาวเยอรมันมองว่าเนื้อประเภทนี้นุ่มเกินกว่าจะทอดแยกกันได้ จึงมักจะใช้แป้งสำหรับกุ้งเสมอ คุณสามารถค้นหาการผสมผสานของรสชาติได้บนโต๊ะภาษารัสเซีย ลองตัวเลือกทั้งหมดแล้วค้นหาสูตรกุ้งทอดในกระทะ

ด้วยกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256.1 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่างด่วน
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

จานเวอร์ชันนี้มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ - กระเทียม พริกเผ็ด สมุนไพรหอม และเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม แทนที่จะปรุงอาหารทะเลแยกกันและเสิร์ฟในซอสกระเทียม อาหารทะเลจะค่อยๆ ซึมซับรสชาติทั้งหมดในขณะที่ปรุงด้วยส่วนผสมเผ็ดนี้ ตกแต่งจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด มะนาวฝานหรือใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง (ใหญ่) – 20 ชิ้น;
• พริก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาเครื่องในออก แกะเปลือกออก แล้วย้ายไปยังภาชนะที่สะอาด
2. กดกระเทียมผ่านการกดหรือใช้มีดสับอย่างประณีตแล้วใส่ลงในอาหารทะเล
3. วางกระทะบนเตาขนาดใหญ่
4. บดพริกขี้หนูในขณะที่น้ำมันร้อน
5. ผัดพริกไทยในน้ำมันประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรุงให้สุก
6. โรยกุ้งด้วยกระเทียมและเนยก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยน้ำมะนาว

ในซีอิ๊วขาว

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249.5 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณเคยลองกุ้งรมควันหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ลองทำสิ่งที่คล้ายกันในครัวของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือซีอิ๊วขาวสองสามหยดและน้ำมันทอดที่ผสมไว้ สูตรนี้สามารถเตรียมได้จากอาหารทะเลปอกเปลือกแช่แข็งหรือจากอาหารทะเลแช่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดพร้อมกับมันฝรั่งใหม่และสลัดเบาๆ

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล – 700 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มซีอิ๊วลงในอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันหมัก
2. ตั้งน้ำมันที่ผสมไว้ในกระทะ ผัดอาหารทะเลลงไปประมาณ 2 นาที
3. ผสมกุ้งทอดในซีอิ๊วกับหัวหอมที่เย็นลงเล็กน้อย

ในแป้ง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับสองคน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: อิตาลี
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ภารกิจหลักของแป้งคือการเก็บน้ำของผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในแช่ให้เข้ากันและทำให้เนื้อชุ่มไปด้วยดังนั้นกุ้งจึงมักปรุงในแป้งแป้งชุบเกล็ดขนมปังป่นหรือข้าวโอ๊ต สูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากเวอร์ชันดั้งเดิมตรงที่การผสมพันธุ์ของที่นี่เป็นเมล็ดงาและกุ้งทะเลที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกราดด้วยซอสเผ็ดกับขิง

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่หรือกุ้งอาร์เจนตินา – 10 ตัว;
• งา – ¼ ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• ขิงสด – ห่างจากราก 1 ซม.
• พริก – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำตาล ขิง พริกสับ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2. ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วปล่อยให้เดือด
3. มาชำระล้างชาวทะเลจากเปลือกหอยกันเถอะ
4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีคนผิวขาวด้วยการตี
5. จุ่มกุ้งลงในส่วนผสมไข่ก่อนแล้วจึงม้วนงาลงไป
6. ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 10-15 วินาที
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสเผ็ดเย็นลงบนกุ้งทอดที่ชุบแป้งแล้ว

กุ้งแม่น้ำผัด – สูตรอาหาร

เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279.2 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: ไทย.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ถ้าเคยมาเมืองไทยคงได้ลองกุ้งเสียบไม้เสียบไม้รสหวานแล้ว อาหารจานนี้ยังไม่ทำให้นักท่องเที่ยวสนใจเลยหลายคนพยายามทุกวิถีทางเพื่อค้นหาสูตรอาหารจากคนในท้องถิ่น เพื่อทำความเข้าใจวิธีเตรียมของว่าง คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไกลขนาดนั้น สูตรต่อไปนี้จะบอกคุณทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

• กุ้งใหญ่ – 15 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสเทอริยากิ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะม่วง – 200 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว - 1/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. กดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. เทซอสเทอริยากิลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวและอาหารทะเลเล็กน้อย
4. หั่นเนื้อมะม่วงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่อาหารทะเลแล้วปิดฝาไว้
5. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปล่อยให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อย
6. โรยกุ้งทอดกับมะพร้าวก่อนเสิร์ฟ

บรินเดิล

เวลาทำอาหาร: 17 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236.7 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: สเปน
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีทอดกุ้งกุลาดำในกระทะ? คำถามนี้ทำให้พ่อครัวมือใหม่หลายคนกังวล เนื่องจากอาหารทะเลมีราคาแพงและการเน่าเสียใช้เวลาไม่กี่นาที ในทางปฏิบัติไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไปในการเตรียม: คุณสามารถปอกเปลือกเปลือกออกจากสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งแล้วเคี่ยวในไวน์สักสองสามนาที อย่าลืมใส่กระเทียมหรือเครื่องเทศเผ็ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ – 1 กก.
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง – ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำมันมะกอก
2. เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในหอยแล้วทอดต่อไปอีกสองสามนาที
3. เทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เปิดฝาแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหยออกไป

ในกระทะในเปลือกหอย

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273.6 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

กุ้งกระเทียมทอดที่ไม่ปอกเปลือกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานด่วนที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือกับข้าวอื่นๆ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องยุ่งกับเปลือกเป็นเวลานานการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี: ละลายอาหารทะเลทอดเล็กน้อยเทซอสใด ๆ แล้วนำไปเตรียมไว้ใต้ฝา มันจะออกมาดีกว่าสูตรที่ซับซ้อนเสียอีก

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ – ½ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. วางหอยที่ละลายน้ำแข็งไว้ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีขาว
2. เมื่ออาหารทะเลแห้งเล็กน้อย ให้เติมซอสและผัดเป็นเวลา 3 นาที
3. หลังจากที่ของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียม และปรุงรสอาหารทะเลด้วยเครื่องเทศ
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองสักพักใต้ฝา

สำหรับเบียร์

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 201 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: อินเดีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สามีของคุณชอบดูการแข่งขันฟุตบอลที่น่าตื่นเต้นพร้อมเบียร์ไลท์สักแก้วหรือไม่? ปรนเปรอคู่ของคุณด้วยของว่างแบบตะวันออกที่แปลกตา เพราะกุ้งทอดมาจากอินเดียตอนใต้ แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองอาหารจานนี้มาก่อน แต่สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะอธิบายทีละขั้นตอนถึงวิธีเตรียมอย่างถูกต้อง: หมัก ทอด และทำซอสอะไร เป็นของว่างเพิ่มเติม สามารถเสิร์ฟสัตว์ทะเลพร้อมชีสอบในเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล – 500 กรัม;
• เชอร์รี่ – 150 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปาปริก้า แกง และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากมะเขือเทศ ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับกระเทียมให้ละเอียดผสมกับมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ
3. เพิ่มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดองรสเผ็ดแล้วพักชามไว้
4. วางอาหารทะเลลงในกระทะแล้วทอดทุกด้าน
5. เสิร์ฟกุ้งทอดกับเบียร์พร้อมกับกระเทียมและซีอิ๊ว

ในซอสครีม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230.6 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่าง
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อาหารทะเลที่ปรุงในซอสครีมละเอียดอ่อนพร้อมกระเทียมเล็กน้อย สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรือนอกเหนือจากข้าวได้ สูตรนี้จะได้รับความนิยมอย่างสูงแม้ผู้ที่ไม่ชอบอาหารทะเลเป็นพิเศษก็ตาม เรียนรู้วิธีปรุงกุ้งด้วยซอสครีมและอย่าลืมทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณได้เพลิดเพลินในมื้อเย็นด้วย

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง – 800 กรัม;
• ครีมไขมันปานกลาง – 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดกุ้งทะเลเค็มและพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในครีม
3. เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
4. เทน้ำเกรวี่ร้อนๆ ลงในกระทะ เคี่ยวอาหารทะเลใต้ฝาประมาณ 2-3 นาที
5. เสิร์ฟกุ้งทอดในซอสกับมะนาว สลัดเบาๆ หรือข้าว

ด้วยน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2.
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 259.6 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: ของว่างเบา ๆ
ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หลายคนคิดผิดว่าชาวจอร์เจียรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ในความเป็นจริง ประเทศนี้รู้ดีกว่าคนอื่น ๆ ถึงวิธีการทอดกุ้งอย่างอร่อย อาหารสไตล์จอร์เจียนนี้ผสมผสานซอสร้อน น้ำผึ้งหวาน และกระเทียมเข้ากันอย่างลงตัว ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว ทึ่ง? จากนั้นค้นหาวิธีเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและลงมือทำธุรกิจ

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็ง – 450 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พิสตาชิโอสีเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสทาบาสโก – 3 หยด

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที
2. เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนอาหารทะเล
3. วางกุ้งลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ผสมอาหารทะเลและผักกับซอส ปิดฝากระทะย่างแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ซึมซับกลิ่นหอมทั้งหมดเป็นเวลา 3-5 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟ โรยกุ้งทอดด้วยน้ำผึ้งและถั่วพิสตาชิโอ

ด้วยผัก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198.5 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเย็นแบบเบา ๆ
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีปรุงกุ้งในกระทะด้วยซอสรสเผ็ดเพื่อให้อาหารจานนั้นน่าพึงพอใจ แต่มีแคลอรี่สูงปานกลาง? ลองเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในอาหารทะเล เช่น ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศอวบอ้วน และพริกหยวก นี่คือวิธีที่ชาวดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยเตรียมสัตว์จำพวกกุ้งทะเล โปรดจำไว้ว่าคนจีนไม่ชอบอาหารทอดและยุ่งวุ่นวายกับเตา ดังนั้นผักทั้งหมดจะต้องปรุงให้สุกอย่างรวดเร็ว กระทะเหมาะสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลแช่แข็ง – 450 กรัม;
• บรอกโคลี – 1 หัวเล็ก;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
• ซอสพริกร้อน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
2. ทอดอาหารทะเลในน้ำมันหอมจนมีกลิ่นหอม
3. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
4. ผัดผักจนนุ่มในกระทะแยกต่างหาก
5. เพิ่มหอยลงในส่วนผสมผักแล้วเทส่วนผสมซอส
6. เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดไม่เกิน 5 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟโรยกุ้งทอดพร้อมผักด้วยน้ำมะนาว

• คุณต้องเลือกเฉพาะอาหารทะเลที่มีหางม้วนงอและมีสีสม่ำเสมอ หางตรง จุดด่างดำบนเปลือกหอยและหัวเป็นสัญญาณบ่งชี้ว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนป่วย
• ก่อนที่จะทอดกุ้งคุณต้องเอาเปลือกออกก่อน การทำเช่นนี้จะง่ายกว่ามากหากคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อน
• เป็นการดีกว่าเสมอที่จะทอดอาหารทะเลด้วยแก๊สสูง เคล็ดลับนี้ช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำและเนื้อนุ่ม

วีดีโอ

แน่นอนว่าพวกคุณแต่ละคนได้ลองและรู้สึกถึงรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของกุ้งมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว ใครๆ ก็ชอบกินกุ้ง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงกุ้งอย่างถูกต้องและอร่อย แต่ไม่เพียงแต่สามารถต้มหรืออบเท่านั้น แต่ยังทอดได้อีกด้วย ใช่ ใช่ คุณได้ยินมันผิด วิธีการเตรียมสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยกรีกโบราณ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างสมบูรณ์และยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

เรามาดูกันว่ากุ้งเป็นขุมสมบัติของวิตามินที่มีประโยชน์จริง ๆ หรือไม่และจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียสารเหล่านี้ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

กุ้งมีอะไรดี?

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กุ้งถือเป็นอาหารทะเลอันล้ำค่า เพราะนอกเหนือจากวิตามินจำนวนมากแล้ว กุ้งยังมีองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เช่น โซเดียม ฟอสฟอรัส ทองแดง ไอโอดีน ซีลีเนียม ฯลฯ

น่าแปลกที่กุ้ง 100 กรัมมีเพียง 71 กิโลแคลอรีซึ่งต้องขอบคุณกุ้งที่มีสิทธิ์ได้รับการพิจารณาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและรวมอยู่ในอาหารของอาหารต่างๆ นอกจากนี้อาหารทะเลเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงถือเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายมนุษย์

การรับประทานกุ้งช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด และทำให้รูขุมขนมีสุขภาพดีและแข็งแรงขึ้นมาก

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเลือกกุ้ง

ตามกฎแล้วกุ้งจะขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าทุกแห่ง เมื่อซื้อกุ้งคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยมากมายเพื่อไม่ให้ "ติด" จากผู้ขายที่ไร้ยางอาย

สิ่งแรกที่คุณต้องคำนึงถึงเมื่อซื้อกุ้งคือฉลากบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้ว หลังจากตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดแล้ว คุณจะพบตัวเลขสองตัวอยู่ที่นั่น เช่น 80/90 การกำหนดนี้หมายความว่ามีกุ้งตั้งแต่ 80 ถึง 90 ตัวต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์

ควรจำไว้ว่ากุ้งกุลาดำและกุ้งลายเสือมีความเหนือกว่าทั้งขนาดและน้ำหนักมาก บ่อยครั้งอาจมีสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเพียง 2-3 ตัวต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม และนี่เป็นเรื่องปกติ เพราะยิ่งกุ้งตัวใหญ่เท่าไรก็ยิ่งอร่อยและละเอียดมากขึ้นเท่านั้น จึงมีราคาแพงมากขึ้นด้วย

ประการที่สอง ควรจำไว้ว่ากุ้งแช่แข็งคุณภาพสูงและสดควรมีสีที่สม่ำเสมอเป็นพิเศษ การปรากฏตัวของจุดต่างๆ หรือสีเข้มขึ้น บ่งชี้ถึงการแช่แข็งซ้ำๆ และอยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสด

หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนกุ้งในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน แต่ต้องการซื้อกุ้งตามน้ำหนัก โปรดทราบว่าเปอร์เซ็นต์ของน้ำแข็งไม่ควรเกิน 6% ของน้ำหนักทั้งหมด กุ้งกุลาดำแช่แข็งที่ต้มแล้วจะต้องมีหางงอ - นี่แสดงว่าพวกมันถูกต้มทันทีหลังจากจับซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีความสด

กุ้งควรทอดนานแค่ไหน?

หากคุณตัดสินใจปรุงกุ้งในกระทะ คุณควรจำไว้ว่าเวลาในการปรุงค่อนข้างหลากหลายและขึ้นอยู่กับประเภทของสัตว์จำพวกกุ้งโดยตรง หากกุ้งกุลาดำใช้ความร้อนไม่เกิน 10 นาที ก็ต้องทอดกุ้งกุลาดำอย่างน้อย 12 นาที กุ้งทุกประเภทควรทอดโดยใช้ไฟปานกลางและมีฝาปิด

• ขอแนะนำให้ทอดกุ้งตัวเล็กที่ปอกเปลือกและตัวใหญ่ในเปลือก (วิธีนี้จะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ดีไว้)
• น้ำมันพืชเป็นทางเลือกสำหรับการทอดกุ้ง แทนที่ด้วยครีมแล้วจานของคุณจะนุ่มขึ้นมาก
• อย่าลืมตรวจสอบระดับความพร้อมของกุ้งอยู่เสมอเมื่อปรุงอาหาร! โปรดจำไว้ว่าอาหารที่ปรุงสุกเกินไปจะสูญเสียประโยชน์ และเนื้อจะแข็งและไม่มีรส

กุ้งกับกระเทียมในกระทะ

• กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม (ตัวอื่นๆ สามารถเพิ่มได้หากต้องการ)
• กระเทียม 1 หัว
• โรสแมรี่เล็กน้อย;
• น้ำมันพืช

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมและโรสแมรี่สับละเอียด แล้วทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่กุ้งสดหรือกุ้งที่ละลายแล้วในปริมาณที่แช่ไว้ในน้ำมันพืชจนหมด หากทอดทั้งกิโลกรัมในคราวเดียวไม่ได้ก็ไม่เป็นไร ให้ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมกุ้งลงไปด้านบนเพื่อให้ทอดเร็วขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งแต่ละตัวจุ่มอยู่ในน้ำมันพืชอย่างดี - นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก!

เมื่อกุ้งเริ่มมีสีเข้มขึ้น ควรยกออกจากเตาทันที เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน หลังจากทอดแล้ว แนะนำให้วางกุ้งบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นจัดใส่จานที่สวยงามและคุณสามารถเสิร์ฟให้กับแขกของคุณได้อย่างปลอดภัย

กุ้งผัดซีอิ๊วไม่ปอกเปลือก

แม้ว่าอาหารจานนี้จะค่อนข้างง่ายในการเตรียมและสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที แต่รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของมันจะยังคงอยู่ในความทรงจำของแขกของคุณไปอีกนาน

คุณจะต้องการ:

• กุ้ง 1/2 กก.
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำซุปไก่ประมาณ 50 มล.
• น้ำมันพืช
• 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• เกลือและเครื่องเทศ

วางกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นโรยกุ้งด้วยเครื่องเทศที่ต้องการแล้วเติมน้ำซุป มีความจำเป็นต้องทอดจนกว่าอาหารอันโอชะจะได้สีทอง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้วางกุ้งทอดลงบนจาน เทลงบนซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยหัวหอมสับละเอียด แสดงจินตนาการเล็กน้อยในการเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที รับรองปรบมือ!

กุ้งในมายองเนส

แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรักษาตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนเช่นนี้ คุณจะไม่เสียใจเลย!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เปลือกครัสเตเชียนปอกเปลือก 0.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• มายองเนส 1 ซอง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

โยนกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที เพิ่มกุ้งที่นั่น ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทมายองเนสลงไปทุกอย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกประมาณ 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยซีอิ๊วขาวและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มีความสุขในการชิม!

กุ้งกับซอสครีม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• กุ้งปอกเปลือก 0.5 กก.
• เมล็ดงา 3-4 หยิก;
• หัวหอม (สีเขียวเด่นกว่า);
• กระเทียมครึ่งหัว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• นมประมาณ 150 มล.
• พริกไทยและเกลือ

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่กุ้ง เกลือ และพริกไทย ก่อนที่กุ้งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้โรยด้วยเมล็ดงา ปรุงต่ออีกสองสามวินาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ โรยอาหารอันโอชะด้วยหัวหอมสับแล้วราดซอสครีมอย่างไม่อ้วน

กุ้งอร่อยสำหรับเบียร์

ผู้ชายทุกคนจะชื่นชอบสูตรนี้เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะหาของว่างที่ง่ายกว่าและในเวลาเดียวกันสำหรับเบียร์เย็น ๆ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก - 500 กรัม
• ใบโหระพาสด 4 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ (โดยเฉพาะเชอร์รี่) - 100 กรัม
• โรสแมรี่หรือโหระพา;
• เกลือและพริกไทย

ปล่อยให้กุ้งละลายและทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือที่บดกระเทียมแล้วผสมกับมะเขือเทศผ่าครึ่งและโรสแมรี่สับ (หรือโหระพา) ทันทีที่ครัสเตเชียนละลายแล้วให้ผสมกับน้ำดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใส่กุ้งดองลงไป ทอดไม่เกิน 5 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานอุ่น ๆ