มายองเนสโฮมเมดทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากไม่มีสารเพิ่มความข้นจึงมีของเหลวมากกว่า ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาสั้น - เตรียมมายองเนสทันทีก่อนเสิร์ฟและเก็บไว้ในตู้เย็นสูงสุด 24 ชั่วโมง

วิธีตีวิปปิ้ง

ควรใช้เครื่องผสมอาหารแม้กระทั่งแบบกลไกก็ตาม มายองเนสจะบางเบาและมีฟองอากาศที่แทบจะสังเกตไม่เห็น เช่นเดียวกับการปัด แต่แล้ว มายองเนสโฮมเมดคุณจะต้องเอาชนะมันอีกสักหน่อย คุณสามารถทำมายองเนสด้วยเครื่องปั่นได้ แต่ในสถานการณ์นี้มันจะไม่ฟู ทางเลือกเป็นของคุณ

ผลิตภัณฑ์สำหรับมายองเนส

เพื่อให้มายองเนสอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะต้องมีคุณภาพสูงสุด คุณภาพดีที่สุด- หากเป็นไปได้ พยายามใช้ไข่ทำเองแทนไข่ที่ซื้อจากร้านค้า ลองใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช และใช้ไข่สด น้ำมะนาวแทนกรดซิตริก

ต้องมีส่วนผสมทั้งหมด อุณหภูมิห้อง.

สูตรมายองเนสโฮมเมด

วิธีการทำมายองเนสแบบโฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ดูว่าสูตรอาหารเป็นอย่างไรและทดลองได้เลย!

มายองเนส "โปรวองซ์"

วิธีการทำมายองเนสที่บ้านนี้ถือว่าคลาสสิก จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากที่สุด

ภาพถ่าย: “มายองเนสคลาสสิกโฮมเมด”

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 130 มล.
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิดีโอ: สูตรมายองเนสโฮมเมดคลาสสิก

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมดทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่

แหล่งที่มาวิดีโอ: MsHappyDemon

มายองเนสที่ไม่มีไข่

มายองเนสโฮมเมดตามสูตรนี้จะหนาและอร่อย ที่มีส่วนผสมของนม ดังนั้น หากต้องการปรุงอาหาร มายองเนสแบบลีนให้เปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยนมถั่วเหลือง

รูปถ่าย: มายองเนสโฮมเมดไม่มีไข่

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันพืช - 300 มล.
• นม - 150 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิดีโอ: มายองเนสโฮมเมดที่ไม่มีไข่

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำมายองเนสโดยไม่มีไข่ที่บ้าน

ที่มาวิดีโอ: Sana Channel

มายองเนสไข่นกกระทา

ไข่นกกระทามีสุขภาพดีกว่าไข่ไก่มากและมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าดังนั้นมายองเนสที่ใช้มายองเนสจึงดูยอดเยี่ยม

รูปถ่าย: มายองเนสไข่นกกระทาโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - ¼ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: มายองเนสโฮมเมดพร้อมไข่นกกระทา

วิดีโอนี้อธิบายวิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมดพร้อมไข่นกกระทาทีละขั้นตอน

ที่มาวิดีโอ: ครัวน่ารับประทาน

มายองเนสไข่ทั้งฟอง

สูตรมายองเนสโฮมเมดส่วนใหญ่จะรวมเฉพาะเท่านั้น ไข่แดงแต่ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม มายองเนสบน ไข่ทั้งหมดรสชาติใกล้เคียงกับรสคลาสสิก

รูปถ่าย: มายองเนสโฮมเมดจากไข่ทั้งฟอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 150 มล.
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิดีโอ: มายองเนสโฮมเมดพร้อมไข่ทั้งฟอง

วิดีโอแสดงวิธีการทำมายองเนสโดยใช้ไข่ทั้งฟอง

แหล่งวิดีโอ: สูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้าจาก Marina Petrushenko

มายองเนสถือเป็น "สารหล่อลื่น" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหลายประเภทมานานแล้ว ใช้ในการเตรียมสลัดเช่น Olivier, Shuba, การหั่นผักจากผักชนิดใดก็ได้

สามารถเพิ่มได้เกือบทุกประเภท จานของเหลวพวกเขาทาบนขนมปังและอื่นๆ

และเมื่อมีการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมายองเนสเลย ชิ้นส่วนของอีสเตอร์ถูกเทลงไปด้วย ไข่ต้มและอาหารประเภทเนื้ออื่นๆ ที่มักรับประทานกันในวันหยุดนี้

เราทุกคนคุ้นเคยกับการเห็นมายองเนสบนโต๊ะจนไม่เกิดคำถามว่าจะอยู่ในร้านเมื่อตู้เย็นหมดหรือไม่

10 สัญญาณที่คุณเคยเจอโดยนางฟ้า

แมวสามารถทำลายชีวิตคุณได้อย่างไร

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณสบตาบุคคลเป็นเวลานานเกินไป?

มีให้เลือกหลากหลาย ราคาสมเหตุสมผล อร่อย คุณภาพรสชาติ- นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้เราต้องมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตู้เย็นอยู่ตลอดเวลา

ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำมายองเนสด้วยตัวเองได้อย่างไร

สูตรหนึ่ง

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืชสองร้อยห้าสิบกรัม
• ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย

สูตรทำอาหาร

ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่สดลงไป (ไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว)

ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นเนื้อเดียวกัน

รูปร่างจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ?

คนเราเสียใจอะไรมากที่สุดในช่วงบั้นปลายชีวิต?

นิสัยที่จะทำให้คุณมีความสุข

โดยไม่หยุดตีเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืชแต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนๆ โปรดทราบว่าหลังจากเทในส่วนแรกแล้ว จะต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันละลายหมด และหลังจากนั้นจึงเทส่วนที่สองลงไปได้ ในกรณีนี้ ให้ตั้งค่าความเร็วของมิกเซอร์เป็นค่าสูงสุด

ตีต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนสี เมื่อคุณตีส่วนผสมจะค่อยๆข้นขึ้น หากยังเป็นของเหลวอยู่ ให้เติมน้ำมันพืชแล้วตีต่อ

มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่ ตามที่เชฟชาวฝรั่งเศสกล่าวไว้ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตีด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ที่ตีด้วยมือ พวกเขาเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้มายองเนสอร่อยขึ้นที่บ้านได้

หลังจากนั้นให้เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่นเกลือและเติมน้ำตาล - ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟมายองเนสโฮมเมดของคุณไปที่โต๊ะได้

วิธีทำมายองเนสที่บ้านด้วยแอนโชวี่?

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่แดงสองฟอง
• น้ำมันมะกอกสองร้อยมิลลิลิตร
• ช้อนเนย วอลนัท.
• มัสตาร์ดเหลวหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สองช้อนชา
• สองกรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• ปลากะตักสองตัว

วิธีการปรุงอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง แล้วเทไข่แดงลงในชาม เพิ่มมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มปลากะตักสับแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี มวลควรข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
2. ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ในส่วนเล็กๆจนกว่าจะละลายหมด
3. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันวอลนัทหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นสูตรนี้จะดูมีรสชาติมาก

วิธีทำมายองเนสจากไข่แดงต้ม?

สินค้าที่คุณต้องการ

• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ไข่แดงสี่ฟอง
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ดเหลวหนึ่งช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• มะนาวหนึ่งลูก

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มไข่สองฟอง ปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หยิบชามแล้วใส่ไข่แดงสองฟองลงไป
2. ตอนนี้ให้นำไข่สองฟองที่เหลือออกมา แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง แล้วเทไข่แดงลงในชามที่ต้มไว้แล้ว
3. ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. คนอย่างต่อเนื่อง เทน้ำมันลงไปตามส่วน อย่าเททุกอย่างลงในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นจะผสมได้ยาก
5. ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทลงในส่วนผสม จากนั้นเติมน้ำ
6. ทันทีที่มวลมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถเสิร์ฟจานได้

สูตรมายองเนสอะโวคาโด

วัตถุดิบ

• อะโวคาโดสุกหนึ่งลูก
• ซอสทาบาสโกครึ่งช้อนชา
• หัวหอมสีเขียวสด
• เคเฟอร์สี่ร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสองช้อน
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา

สูตรทำอาหาร

1. อะโวคาโดผ่าครึ่งแล้วเอาเปลือกออก ส่วนที่อ่อนนุ่มใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นเทส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวที่สับแล้วเทลงในแก้ว kefir สามในสี่ เทน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเทซอสทาบาสโกและน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาลงไป
2. เกลือมวลที่เตรียมไว้แล้วตีให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทจานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
4. อย่างที่คุณเห็นใน สูตรนี้เข้ามาสวยเลย ผลิตภัณฑ์เดิมดังนั้นมายองเนสน่าจะอร่อยมาก

วิธีทำมายองเนสจากไข่นกกระทา?

สินค้า

• ไข่นกกระทาหกฟอง
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สมุนไพรสดสับหนึ่งช้อนครึ่ง

สูตรทำอาหาร

1. ตีไข่ทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และเพิ่มมัสตาร์ด เปิดอุปกรณ์และปัดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นเวลาประมาณหกสิบวินาทีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำมันเป็นส่วนๆ หลังจากเติมแต่ละครั้งแล้ว ให้ตีอีกครั้ง
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออกแล้วตีอีกครั้ง
4. เทผักสับลงในจานผสมทุกอย่างแล้วใส่มายองเนสในตู้เย็นให้เย็นปิดภาชนะที่มีฝาปิด

มายองเนสที่ใช้แป้งถั่วเลนเตน

สินค้า

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์สองช้อน
• น้ำหกสิบมิลลิลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยสามสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวสองช้อน
• มัสตาร์ดเหลวสองช้อนชา
• ซอสทาบาสโกห้าหยด

สูตรทำอาหาร

1. นำน้ำไปต้มแล้วเทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป จากนั้นปิดฝาภาชนะและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
2. เพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด ผสมโดยใช้ที่ตีไข่
3. ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงในจานโดยไม่หยุดกวน ผัดจนน้ำมันดูดซึมหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทันที

ผลิตภัณฑ์จากนม

คุณต้องการอะไร

• หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม นมสดมีปริมาณไขมันสองเปอร์เซ็นต์ครึ่ง
• น้ำมันพืชสามร้อยกรัม
• มัสตาร์ดเหลวหนึ่งช้อนครึ่ง
• ช้อนน้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย

สูตรทำอาหาร

1. ปล่อยให้อาหารอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เทนมลงในชามเครื่องปั่น ใส่เนยแล้วตีให้เข้ากันจนได้เนื้อที่ข้น
2. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้งจนสุกเต็มที่

มายองเนสที่มีนมเปรี้ยว

สินค้า

• ชีสกระท่อมอาหารสดหรือไขมันต่ำห้าร้อยกรัม
• นมสดหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีบดเล็กน้อย
• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย

สูตรทำอาหาร

1. ใส่คอทเทจชีสที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น ถ้ามันแห้งมาก คุณสามารถบดมันในเครื่องบดเนื้อก่อนหรือถูบนตะแกรง
2. เทนม น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศลงในชาม ใส่มัสตาร์ด
3. เปิดเครื่องแล้วตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยน้ำแอปเปิ้ล

คุณต้องการอะไร

• แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล
• หนึ่งร้อยกรัม น้ำแอปเปิ้ล.
• น้ำส้มสายชูปกติหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนเต็ม
• มัสตาร์ดเหลวหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันธรรมดาหรือน้ำมันมะกอกเจ็ดสิบกรัม
• ครึ่งช้อน แป้งมันฝรั่ง.
• ส่วนผสมเครื่องเทศบดหนึ่งในสี่ช้อนชา (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ)
• เกลือหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. นำเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับเนื้อให้ละเอียด เทผลไม้ก้อนลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางบนไฟอ่อน
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำแอปเปิ้ลห้าสิบกรัมลงไป ใส่เกลือและปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้สิบนาที
3. ตอนนี้เปิดฝาแล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด
4. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเติมส่วนผสมเครื่องเทศและมัสตาร์ดลงไป ผสมและเทลงในชามเครื่องปั่น เปิดเครื่องแล้วคนจนจานข้น
5. ผสมน้ำแอปเปิ้ลห้าสิบกรัมที่เหลือกับแป้งมันฝรั่งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
6. ทันทีที่แป้งละลายให้เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานเดือดแล้วปรุงจนมวลพองตัว
7. ปล่อยให้เย็น โอนไปยังชามเครื่องปั่น และเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกอย่างระมัดระวัง หากคุณเติมน้ำมันทั้งหมดในคราวเดียว จานจะแยกออกจากกัน และคุณจะแก้ไขไม่ได้
8. ตีจนหนา

• ควรใช้ไข่ทำเองหรือซื้อจากตลาด พวกเขามีไข่แดงที่สว่างมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีมากขึ้น สีอ่อน- หากคุณมีไข่จากร้านค้าและทำให้ มายองเนสแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องการมันจริงๆคุณสามารถเพิ่มขมิ้นบดเล็กน้อยลงในจาน (ไม่เกินเหน็บแนมไม่เช่นนั้นมวลจะกลายเป็นสีเหลืองเกินไป)
• วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำมันมะกอกที่ไม่บริสุทธิ์สำหรับน้ำมันพืช แต่คุณสามารถใช้น้ำมันธรรมดาได้เช่นกัน
• คุณควรเติมเกลือและน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้
• การเติมน้ำมะนาวหรือมัสตาร์ดจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับมายองเนส
• ใน จานพร้อมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ประเภทต่างๆเช่นเดียวกับแตงกวามะกอกหรือมะกอกสับ
• ใช้ส่วนผสมที่นำไปที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้มายองเนสที่มีรสชาติและผสมง่ายยิ่งขึ้น
• คุณสามารถเลือกปริมาณของส่วนผสมได้จากการทดลอง ซึ่งจะไม่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยน้อยลง
• เนื่องจากเกือบทุกสูตรใช้ไข่ จึงควรรับประทานอาหารจานเสร็จให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้มีเวลาเน่าเสีย ส่วนผสมพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินยี่สิบสี่ชั่วโมง
• หากองค์ประกอบไม่มีไข่ แต่ใช้เฉพาะน้ำมันพืชมายองเนสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เกือบสามวัน
• มายองเนสโฮมเมดดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า เนื่องจากไม่มีสารกันบูดหลายชนิด สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย.
• การใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจะทำให้รสชาติอาหารแตกต่างกันได้ บางทีจากการทดลองดังกล่าว คุณอาจจะสามารถสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองได้

จานใดเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมายองเนสชนิดใด

• ถึง อาหารทอดทางที่ดีควรเสิร์ฟมายองเนสซึ่งรวมถึงพริกแดงป่น
• พาสต้าสามารถราดด้วยมายองเนสจากคอทเทจชีส
• ปรุงรสอาหารทะเล แฮม และข้าวด้วยมายองเนสและใบโหระพาสับ
• สำหรับเนื้อย่าง ให้ใช้ซอสที่เติมมะรุมสับลงไป
• อาหารประเภทปลาชอบมายองเนสคื่นฉ่าย
• ด้วยการเติมแกงทำให้ซอสกลายเป็นสากลโดยสมบูรณ์ - เหมาะกับอาหารเกือบทุกประเภท

น่าสนใจ ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์- อาหารจานนี้คิดค้นขึ้นโดยบังเอิญโดยพ่อครัวทหารชาวฝรั่งเศส เมื่ออังกฤษกำลังปิดล้อมเมืองในฝรั่งเศส เมื่ออาหารขาดแคลน แม่ครัวก็ไม่ยอมแพ้ เขาผสมไข่ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก แล้วปิดท้ายด้วยซอสด้วย รสชาติดั้งเดิมซึ่งเขาปฏิบัติต่อดยุคด้วย

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมมายองเนสแล้ว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- เราหวังว่าคุณจะสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรักหรือเพื่อนของคุณด้วยการเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นนี้

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

บทเรียนวิดีโอ

นี่คือที่สุด ซอสชื่อดังโดยที่หลายจานทำไม่ได้ และถ้าคุณเตรียมเองซอสจะมีรสชาติดีขึ้นมากและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย วันนี้เราจะแบ่งปันวิธีทำมายองเนสที่บ้านกับคุณ

มายองเนสคลาสสิกที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่จะสะดวกในการผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
2. ตวงน้ำมันดอกทานตะวัน 400 มิลลิลิตร แล้วเทลงในชามหลัก หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันบางส่วนได้ - ผลิตภัณฑ์มะกอก- จากนั้นรสชาติของมายองเนสจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
3. นำไข่ 2 ฟองมาล้างให้สะอาดด้วยโซดา แบ่งพวกมันออกเป็นชามใบเล็กแล้วตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกอยู่ ตอนนี้สามารถเติมลงในน้ำมันได้แล้ว สีของมายองเนสขึ้นอยู่กับสีของไข่แดง ยิ่งไข่แดงสุกมากเท่าไร มายองเนสที่สวยงามยิ่งขึ้น- ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้ไข่ไก่ทำเอง ไม่ใช่ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า แต่หากคุณไม่สามารถซื้อส่วนผสมที่เหมาะสมได้ ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในส่วนผสม มันจะทำให้จานมีโทนสีเหลืองที่ต้องการ
4. ตวงน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วเติมลงในภาชนะหลัก
5. โรยเกลือเล็กน้อย
6. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มแล้ววางลงด้านล่างให้แน่นแล้วเปิดเครื่องเท่านั้น ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันเร็วขึ้นมาก
7. ปัดมายองเนสจนข้นอย่างสมบูรณ์
8. ตอนนี้ลองชิมซอสแล้วเติมส่วนผสมที่ขาดไป (เช่น เกลือ)
9. โอนมายองเนสลงในขวด ปิดฝา แล้วเก็บซอสไว้ในตู้เย็น

ไม่มีไข่กับนม

วัตถุดิบ:

• นม – 0.15 ลิตร;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.3 ลิตร
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 หยิก

การตระเตรียม:

1. ตวงนมล่วงหน้า 150 มิลลิลิตร แล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. เทนมลงในโถปั่น
3. เติมน้ำมันลงไป
4. ใช้เครื่องปั่นแล้วตีซอสของเราด้วยความเร็วสูงสุด ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
5. เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในมวลที่หนาขึ้น มันควรจะเป็นเรื่องปกติโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ
6. เติมเกลือ 2 หยิบมือ
7. บีบออก มะนาวสดน้ำผลไม้หนึ่งช้อน เพิ่มน้ำผลไม้ลงในมายองเนส
8. ใช้เครื่องปั่นและเลือกความเร็วต่ำสุด ตีส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-10 วินาที
9. มายองเนสโฮมเมดพร้อมแล้ว ลิ้มรสถ้าทุกอย่างลงตัวแล้วให้โอนซอสใส่ขวด สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์

มายองเนสถั่วลันเตา

ซอสนี้คล้ายกันมาก รุ่นคลาสสิกในความสม่ำเสมอและสี

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• พริกไทยป่น (สีขาว) – 2 หยิก;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตวงถั่วสองสามช้อนแล้วเทลงในจานลึก ล้างถั่วแล้วเทลงไป น้ำสะอาด- ทิ้งชามน้ำไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าเทถั่วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ตั้งกระทะด้วยแก๊สต่ำแล้วปรุงถั่วจนนิ่ม
3. โรย ถั่วต้มลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน ปล่อยให้ถั่วเย็นสนิท
4. ตวงน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตรแล้วเทลงในชามผสม
5. เติมส่วนผสมถั่วเพียง 1 ช้อนชาลงในน้ำมัน ผสมผสานทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 วินาที
6. เพิ่มถั่ว 1 ช้อนอีกครั้งแล้วผสมทุกอย่าง ทำตามขั้นตอนนี้กับแต่ละส่วนของผลิตภัณฑ์
7. เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอสแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง
8. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยและน้ำตาลลงในมายองเนส ปัดทุกอย่างให้ละเอียด พริกไทยต้องเป็นสีขาวเพราะพริกไทยดำจะโดดเด่นมากในซอสของเรา
9. มายองเนสพร้อมแล้ว! โอนไปยังภาชนะที่สะดวกและนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งจะข้นและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

มายองเนสมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (เรพซีด, มะกอกหรือทานตะวัน) – 0.16 ลิตร
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• นมถั่วเหลือง (สามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้อ่อนในสัดส่วนเดียวกัน) – 0.08 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเมื่อสุก
2. เทนม 80 มล. ลงในภาชนะพิเศษ
3. เติมน้ำมันกลั่นลงไป
4. ตั้งเครื่องปั่นไปที่ความเร็วสูงสุดและปั่นซอสของเราประมาณ 60 วินาที
5. ค่อยๆ ยกเครื่องปั่นขึ้นจนกระทั่งมายองเนสตีจนหมด
6. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงในซอส ขัดขวางทุกอย่างอีกครั้ง
7. ปรุงรสส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. ซอสมายองเนสพร้อมแล้ว ใส่กับสลัดหรือใส่ในอาหารจานอื่นๆ

โปรวองซ์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 หยิก;
• น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามเครื่องปั่น
2. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตรลงไป
3. หั่นมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำหนึ่งช้อนออกมา
4. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และตั้งเป็นความเร็วปานกลาง ตีส่วนผสมดอกทานตะวันประมาณ 60 วินาที
5. ตอนนี้ใส่น้ำตาล มัสตาร์ดและเกลือ
6. ด้วยความเร็วเท่าเดิม ตีซอสประมาณ 30-60 วินาที
7. มายองเนสพร้อมใส่ในภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ซอสก็จะพร้อมใช้

จากคอทเทจชีส

นี้ สูตรอาหารจึงจะโดนใจผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวเอง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• kefir – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมะนาว – 6 หยด

การตระเตรียม:

1. ล้างไข่แล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำเย็นหนึ่งชุด
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อน้ำเดือดให้รออีก 10 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดไข่ก็จะพร้อม
5. เทน้ำเย็นลงบนไข่ต้ม
6. ตอกไข่และเอาเฉพาะไข่แดงออก สูตรนี้ไม่มีสารขาว
7. วางไข่แดงทั้งสองลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
8. เพิ่มชีสกระท่อมและ kefir ลงในไข่
9. ใช้เครื่องปั่นและผสมทุกอย่าง
10. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหย่อนลงไป มวลนมเปรี้ยวน้ำผลไม้ 6 หยด
11. ใส่เกลือ มัสตาร์ด และพริกไทยลงในส่วนผสมที่เหลือ
12. ตีทุกอย่างอีกครั้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ลิ้มรสมายองเนสและปรับความเค็ม
13. ใส่ซอสลงในภาชนะที่สะดวกและนำไปแช่ในตู้เย็น มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

มายองเนสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 0.35 ลิตร
• ไข่ (เราต้องการไข่แดงเท่านั้น) – 2 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 1 หยิก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียม 3 กลีบ ตัดแต่ละอันครึ่งหนึ่ง
2. วางกระทะบนแก๊สขนาดกลางแล้วทาน้ำมันมะกอกด้วยแปรงซิลิโคน
3. วางกระเทียมบนกระทะร้อน
4. ลดไฟ ทอดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตั้งกระทะไว้และปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
6. ล้างมะนาวแล้วใช้มือหมุนเล็กน้อย เขียงเพื่อให้นุ่มขึ้นและสามารถคั้นน้ำออกมาได้ง่าย
7. ตอนนี้หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกัน
8. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามใบเล็ก ค่อยๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสียหาย แยกไข่แดง: 1) รับประทานเป็นประจำ ขวดพลาสติกและคลายเกลียวฝาออก 2) กดที่ด้านข้างขวดเล็กน้อยแล้ววางคอไว้กับไข่แดง 3) ปล่อยขอบขวด ไข่แดงจะเข้าไปข้างในพร้อมกับอากาศ 4) โอนไปยังชามเครื่องปั่น





วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ไข่แดงนกกระทา – 4 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น - ที่ปลายมีด;
• มัสตาร์ดดิจอง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 0.2 ลิตร
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่นกกระทา 4 ฟอง พริกไทย มัสตาร์ด และเกลือลงในภาชนะทรงลึก
2. บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. แยกไข่แดง: 1) นำที่กรองชาขนาดเล็กแล้ววางลงบนจาน 2) ทำลายมันลง ไข่นกกระทาเหนือกระชอน สีขาวควรระบายลงในจานทันที และไข่แดงควรยังคงอยู่บนพื้นผิว
4. ย้ายไข่แดงไปยังภาชนะหลัก
5. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. ตอนนี้ให้นำน้ำมันมะกอกแล้วเติมทีละหยดลงในโถปั่นขณะปั่น
7. เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ปัดซอสให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
8. หากจู่ๆ ซอสของคุณเริ่มแยกออก ให้เติมน้ำต้มสุกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
9. โอนมายองเนสที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปิดผนึกแล้วใส่ในตู้เย็น

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะประเมินค่าความนิยมของซอสมายองเนสสูงเกินไป จริงๆ แล้วคุณจินตนาการได้ยังไง งานฉลองปราศจาก สลัดแสนอร่อยปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว? ใช่และในตัวเขา เมนูประจำวันพวกเราส่วนใหญ่ใช้สิ่งนี้ ซอสอร่อยด้วยความยินดีอย่างยิ่ง และถึงแม้นักโภชนาการจะคร่ำครวญ แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนี้ เป็นเพียงเรื่องของซอสที่สามารถเรียกว่ามายองเนสได้จริงๆ น่าเสียดายที่มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าเกือบทุกประเภทเตรียมไว้ สภาพอุตสาหกรรม, มายองเนสไม่ได้ ใน บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามเรามักได้รับการเสนอส่วนผสมที่น่าสงสัยของสารเพิ่มความข้น, ความคงตัว, สารปรุงแต่งรส, สารกันบูด ฯลฯ แต่ มายองเนสจริงประกอบด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น ไข่แดง,น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ฟังดูแตกต่างอย่างสิ้นเชิงใช่ไหม? และรสชาติก็แตกต่างกันมาก มายองเนสแท้ซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์อันยอดเยี่ยมของเชฟชาวฝรั่งเศส เป็นซอสที่อร่อย ละเอียดอ่อน และน่ารับประทานอย่างแท้จริง ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานเย็นหลายจานและแม้แต่จานร้อนบางจาน แต่คุณสามารถลิ้มรสมายองเนสแท้ๆได้โดยการเตรียมเองเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้และจดจำวิธีการเตรียมมายองเนสที่บ้านกับเรา

สูตรซอสมายองเนสแบบดั้งเดิมนั้นง่ายมาก นี่คืออิมัลชันไขมันน้ำประกอบด้วยไขมันพืช 80%, ไข่แดงสด 15 - 19%, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนและเครื่องปรุงรสตามชอบ ขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟมายองเนสกับจานอะไร การเตรียมซอสนี้เองก็ไม่ได้เต็มไปด้วยปัญหาพิเศษใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนและความแม่นยำเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้มักจะทำให้ผู้ที่ปรุงและลองมายองเนสโฮมเมดอย่างแท้จริงเป็นครั้งแรกเสมอ ความนุ่มและรสชาติของมายองเนสโฮมเมดนั้นแตกต่างจากรสชาติของซอสที่ซื้อตามร้านทั่วไปมาก จนต่อจากนี้ไปคุณจะต้องอยากทำมายองเนสใช้เองบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ถูกใจคนที่คุณรักอย่างแน่นอน อาหารอร่อยบดบังและเสริมด้วยรสชาติแห่งปัจจุบัน ซอสฝรั่งเศส- และถ้าคุณใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างซอสต่างๆ มากมายที่เหมาะกับสลัดแต่ละจาน สำหรับแต่ละจานที่คุณเตรียม เพิ่มนิดหน่อยก็พอแล้ว ผักรสเผ็ดหรือสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพร แล้วมายองเนสของคุณจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่นับร้อยเฉดสี เพียงเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยโดยเติมโยเกิร์ต น้ำมะนาว หรือแม้แต่น้ำ ซอสเข้มข้นจะเบาลงมาก ละเอียดอ่อนมากขึ้น และมีแคลอรี่น้อยลง

ถึงกระนั้น แม้จะดูเรียบง่าย แต่การเตรียมมายองเนสก็ต้องอาศัยความรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงได้ ข้อผิดพลาดทั่วไปและจะไม่ยอมให้ซอสที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้เสียไป

วันนี้ “Culinary Eden” ได้รวบรวมและบันทึกมาเพื่อคุณอย่างพิถีพิถันที่สุด เคล็ดลับสำคัญและ ความลับการทำอาหารขอบคุณซึ่งค่อนข้างมาก แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะสามารถเข้าใจวิธีการเตรียมมายองเนสที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

1. ก่อนอื่นเลย คำสองสามคำเกี่ยวกับอะไร เครื่องครัวคุณจะต้องทำมายองเนสแบบโฮมเมด วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมายองเนสคือการใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่ควรระลึกไว้ว่ามายองเนสดังกล่าวมักจะค่อนข้างหยาบกว่าซอสที่เตรียมด้วยมือ หากคุณต้องการเตรียมมายองเนสจริง ๆ ตามกฎทั้งหมดคุณจะต้องใช้จานที่ไม่กว้างเกินไป แต่ลึกที่ไม่ใช่โลหะ ทางที่ดีควรเตรียมมายองเนสในภาชนะแก้วหรือพอร์ซเลน แก้วหรือชามโลหะนั้นไม่ดีเพราะกรดที่เติมระหว่างปรุงอาหารจะทำให้โลหะออกซิไดซ์อย่างแน่นอน ซึ่งอาจทำให้เกิดซอสได้ รสชาติไม่ดี- นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ที่ตีตีดีๆ และชามที่สะดวกซึ่งมีพวยกาบางๆ เพื่อให้คุณสามารถเทน้ำมันลงในกระแสน้ำที่บางที่สุดอย่างระมัดระวัง

2. พื้นฐานของซอสมายองเนสคือน้ำมันพืช และการเลือกใช้น้ำมันเหล่านี้ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ส่วนหลักของเศษส่วนน้ำมันของมายองเนสควรเป็นน้ำมันกำจัดกลิ่นที่ผ่านการกลั่นคุณภาพสูง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซอส อย่าลืมดมและชิมน้ำมันสักหยดก่อน จำไว้ว่าแม้แต่น้อย น้ำมันหืนหรือน้ำมันที่มีกลิ่นแปลกปลอมแม้แต่น้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการทำซอสของคุณเลย น้ำมันอย่างดีสำหรับมายองเนส ควรจะใสไม่มีกลิ่นอย่างแน่นอน นอกจากน้ำมันดับกลิ่นขั้นพื้นฐานแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำมันที่ไม่ดับกลิ่นลงในซอสได้ด้วย จำนวนมากน้ำมันหอมระเหย น้ำมันมะกอกมักใช้สำหรับสิ่งนี้ เลือกน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นคุณภาพสูงสุดที่ดีที่สุด แต่เติมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นั่นคือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 100 มล. น้ำมันพื้นฐาน น้ำมันมะกอกมากเกินไปจะไม่ทำให้มายองเนสของคุณมีรสชาติดีขึ้น ในทางกลับกัน มันจะทำให้เสียและทำให้ซอสมีรสขมอันไม่พึงประสงค์

3. ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองในมายองเนสโฮมเมดแท้ ๆ ก็คือไข่แดงสด และที่นี่ทางเลือกของคุณไม่ควรระวังเท่านั้น แต่ยังต้องระวังอย่างยิ่งด้วยเพราะคุณจะเพิ่มไข่แดงลงในมายองเนสดิบ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องมั่นใจอย่างยิ่งว่าทั้งไก่และไข่ผ่านการทดสอบที่ยากที่สุดแล้ว การควบคุมสัตวแพทย์และไม่ปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาอย่างแน่นอน แน่นอนว่าไข่จากข้างใต้ ไก่โฮมเมดมาก อร่อยกว่าไข่ซื้อจากร้านค้า และอย่าลังเลที่จะขอใบรับรองสัตวแพทย์จากผู้ขายที่ตลาดหรือในฟาร์ม ไม่ใช่แค่รสชาติของซอสเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับมัน แต่สุขภาพของคุณก็ขึ้นอยู่กับมันด้วย อย่าลืมตรวจสอบความสดของไข่ที่คุณซื้อ เติมน้ำลงในกระทะลึกแล้วจุ่มไข่ลงไป: เลือกไข่ที่ลอยอยู่ทันที - ความสดของพวกมันมีข้อสงสัยอย่างมาก ตอกไข่แต่ละฟองและแยกไข่แดงลงในชามแยก ตรวจสอบความสดโดยตรวจดูและดมกลิ่น จากนั้นจึงย้ายไข่แดงที่เหลือที่เตรียมไว้

4. แต่บางครั้งความปรารถนาที่จะทำมายองเนสที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็เอาชนะความกลัวของเราได้ และเราซื้อไข่จากคุณย่าในหมู่บ้านที่คุ้นเคย แน่นอนในกรณีนี้ไม่มีคำถามเกี่ยวกับใบรับรองสัตวแพทย์และเราหวังว่าไข่จากไก่ในหมู่บ้านจะไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยมาก แต่ยังปลอดภัยอย่างสมบูรณ์อีกด้วย ในกรณีนี้ การปกป้องตัวเองและครอบครัวจะไม่เสียหายไม่เพียงแต่ด้วยความหวังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ด้วย เทคนิคการทำอาหาร- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วผสมให้เข้ากัน จำนวนเล็กน้อยน้ำและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูใส่ในกระทะขนาดเล็ก เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวและอุ่นไข่แดงในอ่างน้ำให้มีอุณหภูมิ 65°C คนและบดอย่างต่อเนื่อง ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเริ่มม้วนงอและข้นขึ้น เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 65° ให้ยกหม้อออกจากอ่างน้ำทันที และแช่ในน้ำเย็น

5. สาม ส่วนประกอบที่จำเป็นมายองเนสเป็นกรด โดยสามารถคั้นสดและกรองน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูได้ กรดไม่เพียงช่วยให้อิมัลชันซอสมีความเสถียรมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่จะช่วยให้คุณเก็บมายองเนสได้หลายวัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนที่สุดได้มาจากมายองเนสที่เตรียมด้วยน้ำมะนาว หากคุณชอบซอสที่คล้ายกับ "โปรวองซ์" ที่ซื้อในร้าน คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้อย่างปลอดภัย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเหมาะที่สุด แต่การเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดงลงไปก็ไม่ทำให้เสียหายเช่นกัน ทำให้ซอสของคุณมีกลิ่นพิเศษและมีเสน่ห์แบบโฮมเมด แต่จากการใช้สีขาว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือหย่าร้าง น้ำส้มสายชูเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธโดยสิ้นเชิง น้ำส้มสายชูดังกล่าวจะทำให้มายองเนสของคุณมีกลิ่นหยาบและฉุนเกินไปซึ่งจะครอบงำไม่เพียง แต่รสชาติของซอสเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอาหารที่ปรุงรสด้วยซอสดังกล่าวด้วย

6. เมื่อเข้าใจทฤษฎีแล้ว ก็ถึงเวลาฝึกฝน! มาลองทำมายองเนสโฮมเมดแท้ๆด้วยวิธีดั้งเดิมกันดีกว่า ด้วยตนเอง- นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ส่วนผสมซอสทั้งหมดมีอุณหภูมิห้อง! สอง ไข่แดงไก่ใส่ในชามแก้ว เติม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดโต๊ะสำเร็จรูป 1 ช้อนเกลือ 1 หยิบมือและพริกไทยดำ 1 หยิบมือ ปัดให้ละเอียดจนได้มวลเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน ตีต่อไปเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเทลงในลำธารบาง ๆ ผัดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน ในขณะที่ตีซอสต่อไป ให้ถือชามที่มีปริมาตร 350 มล. ในมืออีกข้างหนึ่ง น้ำมันพืชและเริ่มเติมทีละหยดโดยตีอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเร่งรีบและอย่าเทน้ำมันจำนวนมากในคราวเดียว - ซอสจะแตกเป็นเศษส่วนทันทีและคุณจะต้องเริ่มใหม่อีกครั้ง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วหลังจากตีเนยและไข่แดงทั้งหมดแล้วจะกลายเป็นอิมัลชันที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะนาวอีกช้อนโต๊ะลงในซอสหรือ น้ำส้มสายชูอะโรมาติกและคนให้เข้ากัน ซอสของคุณพร้อมแล้ว!

7. ยากเกินไปในครั้งแรก? ไม่มีปัญหา. ลองใช้เครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะและเตรียมมายองเนสโฮมเมดในรูปแบบที่เรียบง่ายกว่า ใส่ไก่สองตัวหรือไข่นกกระทาเจ็ดตัวลงในชามเครื่องปั่น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เลื่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันเพียงไม่กี่วินาทีด้วยความเร็วสูงสุด ในชามแยกต่างหาก ผสม 250 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน เทน้ำมันเป็นเส้นบางๆ ผ่านรูบนฝาเครื่องปั่น ปั่นอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วสูง ตำแหน่งของใบมีดเครื่องปั่นและความเร็วในการตีวิปที่สูงจะช่วยให้คุณได้มายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษภายในเวลาเพียง 10 วินาที

8. ต้องการเพิ่มเสน่ห์ให้กับขนมของคุณหรือไม่? อาหารตะวันออก- เสนอมายองเนสโฮมเมดรสเผ็ดให้พวกเขา ใส่ไข่ 1 ฟอง ไข่ขาวและไข่แดงอีก 1 ฟองลงในโถปั่น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา เลื่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันสองสามวินาที ผสม 250 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา งาคั่ว- เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดแล้วเทส่วนผสมน้ำมันผ่านรูบนฝาเป็นเส้นบางๆ ตีต่ออีก 10 วินาทีแล้วมายองเนสรสเผ็ดของคุณก็พร้อม

9. เหมาะสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมปลาและอาหารทะเล สีเขียวอ่อนมายองเนส สับผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่งอย่างประณีตล่วงหน้าเพื่อให้คุณได้ผักใบเขียวประมาณสองช้อนโต๊ะ ใส่ไข่แดง 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะลงในชามเครื่องปั่น มัสตาร์ดหนึ่งช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ½ ช้อนชา ผิวเลมอนเกลือ ½ ช้อนชา และหยิบมือ พริกไทยขาว- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามวินาที ผสม 250 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่นและ 50 กรัม น้ำมันมะกอกสกัดเย็น เปิดเครื่องปั่นให้สูงแล้วเทน้ำมันเป็นเส้นบางๆ ผ่านรูบนฝาเครื่องปั่น เลื่อนเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นเติม 50 กรัม โยเกิร์ตไขมันต่ำและสมุนไพรสับ เลื่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามวินาที

10. แน่นอนว่า ทางที่ดีควรเตรียมมายองเนสทันทีก่อนใช้และในปริมาณที่จะใช้ทันที แต่การไม่มีเวลามักบังคับให้เราต้องเตรียมมายองเนสจำนวนหนึ่งล่วงหน้าเป็นเวลาหลายวันในคราวเดียว ในกรณีนี้ ซอสพร้อมมีความจำเป็นต้องทำให้เสถียรเพื่อไม่ให้อิมัลชันแตกตัวเป็นส่วนประกอบหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย เทหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วก็เพียงพอแล้ว น้ำร้อนและคนให้เข้ากันทันที เทคนิคง่ายๆ นี้จะทำให้อิมัลชันซอสมีความหนาแน่นและเสถียรมากขึ้น มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในขวดที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษามายองเนสโฮมเมดไม่ควรเกินสองถึงสามวัน และประเด็นนี้ไม่ใช่แม้แต่ว่าซอสอาจจะเสื่อมลง แต่ในช่วงเวลานี้มายองเนสจะสูญเสียทั้งความอ่อนโยนของกลิ่นหอมและความละเอียดอ่อนของรสชาติไปแล้ว

ในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมได้เสมอ ความคิดดั้งเดิมและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีทำมายองเนสที่บ้านให้คุณอย่างแน่นอน

วิธีทำมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อย? จะแน่ใจได้อย่างไรว่าซอสไม่แยกตัวและเข้ากันดีจึงได้ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน? ง่ายมาก คุณเพียงแค่ใช้เครื่องปั่น ตามลำดับการเติมส่วนผสม และใช้เวลาเพียง 5 นาที วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมายองเนสโดยใช้เครื่องปั่นที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนและการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดรับประกันผลลัพธ์ในครั้งแรก!

ทำไมซอสโฮมเมดถึงดีกว่าซื้อจากร้าน?

มายองเนสโฮมเมดแตกต่างจากมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า รสชาติธรรมชาติ,ความอ่อนโยนและความบางเบาเป็นพิเศษ เนื่องจากสารเพิ่มความข้นและแป้งผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจึงมีความหนืดมากกว่าความสม่ำเสมอจึงมีความหนาแน่นและหนักกว่า

มายองเนสโฮมเมด:

1. เป็นธรรมชาติและปลอดภัย - มีเพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, ไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติ, “กิน” และสารเคมีอื่น ๆ ;
2. เตรียมอย่างรวดเร็ว - จะใช้เวลา 5 นาทีอย่างแท้จริงนั่นคือใช้เวลาน้อยกว่าการเดินทางไปที่ร้าน
3. มีเอกลักษณ์ - แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนรสชาติและความสม่ำเสมอได้ตามดุลยพินิจของเธอเอง

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมมายองเนสด้วยตัวเองจากนั้นคุณจะมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน และไม่ต้องกังวลเรื่องอายุการเก็บรักษา เพราะซอสจะอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน (กว่านั้น) ไข่สด, เหล่านั้น ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ).

เครื่องปั่นหรือปัด?

การทำมายองเนสแบบโฮมเมดโดยใช้เครื่องปั่นเป็นเรื่องที่น่ายินดี! เพียงไม่กี่ปุ่มก็กดและ ซอสหนาสามารถใช้สำหรับแต่งตัวสลัดทุกชนิดเป็นน้ำดองหรือเป็นฐานในการเตรียมเพิ่มเติมได้ อาหารที่ซับซ้อน- แน่นอนว่าคุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้ด้วยตนเอง แต่คุณจะต้องใช้เวลาทำงานหนักมากขึ้นด้วยการปัดเพียงครั้งเดียว

อีกสิ่งหนึ่งคือเครื่องปั่น จะช่วยขจัดความจำเป็นในการกวนอาหารเป็นเวลานานและต่อเนื่องจนเนียน ขาวขึ้น และข้นขึ้น และกระเด็นจะไม่กระเด็นไปทั่วห้องครัว แม้แต่รุ่นที่ง่ายที่สุดที่ไม่ได้ติดตั้งความเร็วสูงและอุปกรณ์แนบพิเศษก็ยังทำได้ หากไม่มีชามสำหรับเครื่องปั่นแบบแช่คุณสามารถใช้จานอื่นได้ - แก้วทรงสูงหรือภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแคบและสูงพร้อมด้านข้าง เป็นสิ่งสำคัญมากที่ "ขา" ของอุปกรณ์จะจับจานส่วนใหญ่ จากนั้นทุกอย่างจะสุกอย่างรวดเร็วและจะไม่แยกออกจากกัน 100%

เลือกอันที่มีคุณภาพและมั่นใจ อาหารสด- ต้องเลือกไข่ไก่จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และต้องสด สำหรับ มายองเนสคลาสสิกเป็นเรื่องปกติที่จะทานเฉพาะไข่แดงเท่านั้น แต่ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ไข่ทั้งฟองเพื่อที่ภายหลังจะได้ไม่ต้องคิดว่าจะใส่ไข่ขาวที่เหลือไว้ที่ไหน

มัสตาร์ดสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ ร้อนหรืออ่อน เรียบหรือเมล็ดธัญพืช สะดวกในการใช้งานมากขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- แม้ว่าบางสูตรจะเพิ่ม ผงมัสตาร์ดก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นสองสามช้อนชา

น้ำมะนาวเหมาะสำหรับปรุงอาหาร ซอสโฮมเมด- เขาให้มัน รสชาติพิเศษและ กลิ่นหอม,ทำให้ขาวขึ้น หากจู่ๆ ในตู้เย็นไม่มีมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวโต๊ะ มะนาวแอปเปิ้ล หรือ น้ำส้มสายชูไวน์- เลือกปริมาณเป็นรายบุคคล สามารถเทน้ำส้มสายชูบางส่วนลงไปในระยะแรก และส่วนที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โดยปรับกรดตามรสนิยมของคุณ ตามมาตรฐานแล้ว ให้เติม 0.5 ถึง 1 ช้อนชาลงในไข่ 1 ฟอง น้ำส้มสายชู.

ควรใช้น้ำมันพืชเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งจะต้องทำให้บริสุทธิ์และไม่มีกลิ่น น้ำมันมะกอกมีรสชาติพิเศษ ดังนั้น หากจะใส่ลงไปในซอสก็อย่าใช้เป็นเบสแต่นำมาผสมกับ น้ำมันดอกทานตะวัน: อัตราส่วนต่อดอกทานตะวัน 150 มล. - มะกอก 50 มล. จากนั้นมายองเนสจะไม่คมเกินไปโดยมีความขมขื่นอันสูงส่งที่แทบจะสังเกตไม่เห็นในรสที่ค้างอยู่ในคอ

กฎสามข้อสำหรับมายองเนสแสนอร่อย

1. มายองเนสที่ดีสามารถทำได้จากอาหารที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมนำทุกสิ่งที่คุณต้องการออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. อย่ารบกวนลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์: ขั้นแรกตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด จากนั้นเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไปแล้วเติมเนยที่ส่วนท้ายสุด
3. เติมน้ำมันพืชในส่วนเล็กๆ เสมอและใส่ลงในส่วนผสมไข่ที่ตีให้เข้ากันเท่านั้น จากนั้นมายองเนสจะไม่แยกออกจากกัน

ความหนาของมายองเนสไม่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันพืชที่คุณเทลงไป ยิ่งเติมน้ำมันมากเท่าไร ซอสก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณ "ทำมากเกินไป" และมายองเนสมีความหนาแน่นมากเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนชา

วัตถุดิบ

• ทางเลือก ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์
• เกลือแกง 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 200 มล

วิธีทำมายองเนสด้วยเครื่องปั่นที่บ้าน

1. 
   ผลิตภัณฑ์ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ไข่ใหญ่ฉันซักมันด้วยน้ำอุ่น สารละลายสบู่เพื่อขจัดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา ฉันตีมันลงในชามเครื่องปั่น (หรือในภาชนะทรงสูงแคบอีกใบ)
2. 
   ฉันเติมเกลือและน้ำตาล คุณจะต้องมีเกลือ 1 หยิบมือใหญ่ และน้ำตาล 1 ช้อนชาเล็ก
3. 
   ฉันใส่ มัสตาร์ดพร้อมจากขวด - ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชากอง หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้เติมช้อน 0.5 ช้อนก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมัสตาร์ดมีความแรง และคุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โดยปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
4. 
   ฉันวางเครื่องแช่ลงในชามเพื่อให้เครื่องปั่นวางอยู่ด้านล่างอย่างเหมาะสม เพื่ออะไร? เมื่อเขาตี เขาจะ "ดึง" ส่วนผสมทั้งหมดลงจากด้านบน เปลี่ยนให้เป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. 
   ฉันเริ่มตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ ส่วนประกอบทั้งหมดจะเข้ากันและเกิดฟองนุ่มขึ้น
6. 
   ฉันเติมน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า) คุณสามารถบีบมะนาวลงในชามโดยตรงได้ หากไม่มีเมล็ด ตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำเพื่อรวมน้ำมะนาวกับส่วนผสมอื่นๆ
7. 
   อย่างที่คุณเห็นในภาพ ปริมาณโฟมจะเพิ่มขึ้นจนครอบคลุมเกือบทั้งก้านเครื่องปั่น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถค่อยๆ เติมน้ำมันพืชได้
8. 
   ฉันเทน้ำมันทีละน้อยครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องปั่น ทันทีที่เนยส่วนหนึ่งเข้ากันกับวิปปิ้ง ส่วนผสมไข่ใส่อันถัดไปไปเรื่อยๆ จนกระทั่งซอสข้น - โดยทั่วไปกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที
9. ฉันเทซอสที่เสร็จแล้วลงในเรือน้ำเกรวี่หรือขวดโหลที่สะอาดและมีฝาปิด ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้วางมายองเนสไว้ในตู้เย็นให้เย็นหลังจากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

นี่เป็นสูตรมายองเนสโฮมเมดที่ง่ายที่สุด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น กระเทียม พริกไทย มะกอก เคเปอร์ และอื่นๆ ทดลองแล้วคุณจะประหลาดใจว่ามายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยสามารถออกมาได้อย่างไร น่าทาน!