มันฝรั่งทอดราดซอสเห็ด - อาหารที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วหากคุณมีมันฝรั่งบดเหลือจากมื้อที่แล้ว ถ้าไม่ ก็ไม่เป็นไร เราจะปรุงมันฝรั่งด้วย อย่างไรก็ตาม การทำอาหารจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับซอสเห็ดนั้นกลมกลืนกันมาก น้ำเกรวี่สามารถทำจากเห็ดใดก็ได้ ฐานสามารถทำด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมตามที่คุณต้องการ

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับมันฝรั่งทอดกับซอสเห็ด

หากคุณไม่มีมันฝรั่งต้มให้ปรุง ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม อาจใช้เวลา 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและความละเอียดในการหั่น

ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว บดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เนยเล็กน้อย

สำคัญ: ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิทก่อนที่จะปรุงอาหารต่อไป

ฉันมีมันบดเหลือจากมื้อเย็น

เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งบดเย็น

เพิ่มแป้งลงในมันฝรั่ง เนื้อสับเกลือและพริกไทยสำหรับทอดเพื่อลิ้มรส ผสมมันฝรั่งบดให้เข้ากัน

เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันพืชด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เรากำลังดำเนินการอย่างรวดเร็ว เราทอดเนื้อและเตรียมซอสเห็ด

เราทำความสะอาดเห็ดจากฟิล์มแล้วหั่นให้ละเอียด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ

เราใส่กระทะลงบนกองไฟเทน้ำมันพืชปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นหลังจากนั้นจึงใส่เนยลงไป ผัดหัวหอมจนนิ่ม 5-7 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับ ผักย่างเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมหรือครีม

สำคัญ:ถ้าคุณจะทำซอสด้วยครีมเปรี้ยว คุณควรใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะก่อน น้ำเดือดแล้วผัดครีมด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอมเท่านั้น จะต้องทำเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวขดตัวในน้ำเกรวี่ เคี่ยวซอสเห็ดต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ผสมแป้งและน้ำเกรวี่ให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 2 นาทีจนน้ำเกรวี่ข้น นำซอสเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา.

ส่วนประกอบหลักของจานของเราพร้อมแล้ว เรากระจายมันฝรั่งทอดสองสามช้อนโต๊ะและซอสเห็ดสองหรือสามช้อนโต๊ะบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

มันฝรั่งทอดกับซอสเห็ดพร้อมแล้ว!

อร่อย!

มันฝรั่งทอดกับซอสเห็ดหรือเห็ดแชมปิญองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นี่เป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ การเตรียมเนื้อทอดนั้นไม่ใช่เรื่องยากและสูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารที่มีรสชาติใหม่ ๆ บนโต๊ะทุกครั้ง

หมายเหตุการทำอาหาร

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับซอสเห็ด? ก่อนเข้าครัว เรามาฟังเชฟมากประสบการณ์กัน:

• เห็ดทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับทำน้ำเกรวี่ ในกรณีหลังนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้
• ซอสเห็ดจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใส่น้ำมันมะกอกลงไป
• ความหนาแน่นของซอสเห็ดสามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ

ความสนใจ! เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซอสเล็กน้อยเพราะเมื่ออุ่นซ้ำจะสูญเสียรสชาติ

มันฝรั่งทอดกับซอสเห็ด: สูตรดั้งเดิม

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่เชื่อฉันสิ - คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป และเพื่อให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น ให้ปรุงทั้งซอสและเนื้อทอดพร้อมกัน

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• ไข่;
• 4-5 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ
• 5 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยแดงและดำบด
• เห็ด 150 กรัม
• 150 มล. ครีม 10%;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• ผักกาดหอม 1-2 ใบ

หมายเหตุ! ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ควรเพิ่มนมลงไปเล็กน้อย

คำแนะนำ! พยายามอย่าให้มันฝรั่งสุกเกินไปเพราะจะเป็นการยากที่จะบดมันด้วยกระต่ายขูด ดีกว่าปล่อยให้สุกเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เห็ด (เรามีแชมปิญอง) ล้างและสับละเอียด
   
2. ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
   


3. ในขณะเดียวกันในกระทะแห้งให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว.
   
4. เราทอดมันกวนตลอดเวลาจนมืด
   
5. จากนั้นเราจะแนะนำครีมบาง ๆ โดยไม่หยุดผสมเนื้อหาของกระทะ
   
6. เมื่อส่วนผสมของแป้งครีมเดือด ให้เปลี่ยนเตาไปที่ระดับต่ำสุดแล้วเคี่ยวซอส คนให้เข้ากัน 10 นาที
   
7. ในครกรวมพริกไทยแดงบดและพริกไทยดำใบโหระพาและเกลือ
   
8. 1 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศลงในกระทะด้วยแป้งและครีม
   
9. ผสมส่วนผสมแป้งครีมจนเนียนและรวมกับเห็ดและหัวหอม


10. บดมันฝรั่งบนเครื่องขูด ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในมวลมันฝรั่ง
    


11. เรานวดเนื้อสับอย่างดีและปั้นเป็นก้อนที่เหมือนกัน จากนั้นใช้มือของคุณแผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเป็นก้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
    


12. จุ่มไส้ในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง
    
13. ทอดมันฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
    
14. ใส่ใบผักกาดหอมบนจาน กระจายชิ้นเนื้อและซอสเห็ดด้านบน โรยด้วยต้นหอมสับ คุณสามารถเรียกสมาชิกในครอบครัวมาที่โต๊ะได้

หมายเหตุ! นอกจากเห็ดแชมปิญองแล้ว คุณยังสามารถใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดพอร์ชินี

จานถือศีลอดสำหรับอาหารไดเอท

ผู้ที่รับประทานอาหารจะต้องชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดอย่างแน่นอน ในการเตรียมพวกเขาคุณต้องเลือกชนิดของมันฝรั่งที่มีแป้งไม่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อสับมีความหนืดและชิ้นเนื้อไม่กระจุยแม้ไม่ใส่ไข่

ความสนใจ! คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับลงในมันฝรั่งบด แต่มันฝรั่งทอดจะอร่อยเป็นพิเศษหากใช้เห็ดเป็นไส้

สารประกอบ:

• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• 3-4 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและต้มในน้ำเค็ม
2. เราทำมันฝรั่งบด
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชบริสุทธิ์เล็กน้อยจนความชื้นระเหย
4. ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
5. ใส่หัวหอมลงในเห็ดแล้วผัดจนนุ่ม
6. เราสร้างเค้กเล็ก ๆ จากมันฝรั่งบดกระจายไส้เห็ดตรงกลาง
7. เราสร้างช่องว่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
8. ทอดมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. เสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

ซอสฝรั่งเศสน่ารับประทานสำหรับลูกชิ้น

นักชิมตัวจริงจะต้องชื่นชอบซอสเห็ดฝรั่งเศสอย่างแน่นอน มันจะให้บันทึกที่สวยงามให้กับมันฝรั่งทอด เตรียมชิ้นเนื้อตามสูตรแรกและตอนนี้เราจะบอกวิธีทำซอส

สารประกอบ:

• เห็ดสด 0.4 กก.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ก้านผักชีฝรั่ง 3-4 ต้น;
• เห็ดแห้ง 15 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• เกลือ;
• ผสมผสานเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมเห็ดแห้ง ล้างออกใส่ชามแล้วเติมน้ำอุ่นบริสุทธิ์
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดกลีบกระเทียมและหั่นให้ละเอียด
4. ล้างก้านขึ้นฉ่ายและสับละเอียด
5. เราล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้น
6. ผสมหัวหอม กลีบกระเทียม และก้านขึ้นฉ่ายในชามเดียว
7. ในกระทะให้ร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ ใส่ส่วนผสมผักลงไปแล้วเคี่ยว
8. จากนั้นเราเปลี่ยนผักลงในชามแยกต่างหากและแนะนำไวน์ผสม
9. ใส่เนยนุ่ม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
10. ตีมวลที่ได้ให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ควรทำด้วยเครื่องปั่น
11. ในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืชบริสุทธิ์ ทอดเห็ดสดและแห้งเป็นเวลาหกถึงแปดนาที
12. เราเปลี่ยนส่วนผสมของเห็ดลงในกระทะและรวมกับน้ำซุปข้นผัก
13. ที่ระดับเล็กน้อยของเตา คนตลอดเวลา เคี่ยวซอสประมาณ 4-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
14. เทซอสเห็ดลงบนมันฝรั่งทอดและเสิร์ฟ

การทำอาหาร

• 
  

  ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องใช้ในการทำอาหารจานนี้ หากมีมันบดสำเร็จรูป - ยอดเยี่ยม ถ้าไม่มีก็ถึงเวลาเตรียมมันแล้ว พนักงานต้อนรับทุกคนต้องรู้สูตรอาหารของเขา แต่ถ้าคุณไม่เคยเตรียมการมาก่อนตอนนี้มาถึงแล้ว ขั้นแรก ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเดือดที่ใส่เกลือไว้ หลังจากปรุงสุกดีแล้ว ควรปิดฝาให้เรียบร้อย

• 
  

  เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลงแล้ว ให้ตีไข่ไก่ลงไป

• 
  

  สิ่งต่อไปที่จะเพิ่มคือแป้งสาลี จากนั้นมวลจะต้องพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

• 
  

  จากมวลเราเริ่มทำชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนจะต้องรีดในเกล็ดขนมปัง

• 
  

  ตอนนี้เราส่งชิ้นเนื้อดิบของเราไปที่กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ในแต่ละด้านควรทอดประมาณสามถึงสี่นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

• 
  

  ในแบบคู่ขนานเราทอดเนื้อและเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเห็ดก่อน ได้แก่ ล้างและปอกเปลือก จากนั้นพวกเขาจะต้องสับละเอียด ส่วนประกอบที่สองของน้ำเกรวี่คือหัวหอม นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

• 
  

  เราส่งหัวหอมไปที่กระทะแล้วใส่น้ำมันพืช หลังจากอุ่นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยได้ ปล่อยให้หัวหอมทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วส่งเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้า ควรผัดผักต่ออีกสิบนาที

• 
  

  ตอนนี้คุณต้องเพิ่มครีมหรือครีม เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวในน้ำเกรวี่คุณต้องเติมน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะล่วงหน้าแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเคี่ยวซอสเห็ดต่อไปอีกสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็เริ่มใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง เรารอสองสามนาทีจนข้นแล้วนำน้ำเกรวี่ออกจากเตา

• 
  

  ตอนนี้ส่วนประกอบทั้งสองของจานของเราพร้อมแล้วและยังคงรวมเข้าด้วยกันเท่านั้น ในจานเดียววางมันฝรั่งทอดหลายชิ้นและน้ำเกรวี่สามช้อน

• 
  

  นั่นคือสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารจานอร่อยและน่าพอใจที่บ้าน มันฝรั่งทอดกับซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมแล้ว เพื่อให้จานสว่างขึ้นคุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว ยังคงเป็นเพียงการรวบรวมครอบครัวที่โต๊ะอาหารค่ำและเพลิดเพลินกับมันฝรั่งและเห็ดที่ยอดเยี่ยมควบคู่กันไป อร่อย!

KBJU และองค์ประกอบสำหรับทั้งจาน

มันฝรั่งทอดเป็นอาหารจานอร่อย และผู้ที่ชอบทานอาหารเหล่านี้มักจะต้องเตรียมการทอดเหล่านี้ให้หลากหลาย สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับสูตรมันฝรั่งทอดที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมซอสเห็ดนางรมสำหรับพวกเขาด้วย ซอสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยมายาวนาน

ทำไมต้องเห็ดนางรม? นี่คือข้อโต้แย้งบางประการที่สนับสนุนเห็ดเหล่านี้ อย่างแรก: สามารถเก็บได้ทั้งในป่า (ซึ่งน่าสนใจสำหรับนักเก็บเห็ด) และปลูกในสวน ประการที่สอง นี่คือเนื้อหาของกรดอะมิโนจำเป็นทริปโตเฟน ธรีโอนีน ไอโซลิวซีน วาลีน และกรดอะมิโนอื่นๆ ในเห็ดนางรม นอกจากนี้ ไม่ควรยกเว้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ของเห็ดนางรม:

- มีค่าพลังงานสูง (ความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการรักษาพลังงานในร่างกาย) ตัวเลขนี้คือ 35 กิโลแคลอรี/100 กรัม ซึ่งน้อยกว่าจานไก่ถึง 4 เท่า เห็ดนางรมสามร้อยกรัมมีไขมัน 0.34 กรัม นอกจากนี้เห็ดนางรมไม่มีไขมันอิ่มตัวซึ่งเนื้อหาในอาหารของมนุษย์ควรน้อยกว่า 25 กรัมต่อวัน ในปริมาณที่มากขึ้นไขมันดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ การไม่มีเห็ดนางรมทำให้เห็ดชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

- มีคุณค่าทางสรีรวิทยาซึ่งพิจารณาจากเนื้อหาในผลิตภัณฑ์ของธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เห็ดนางรมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B1, B2, D2 และกรดนิโคตินิก

นอกจากนี้ เห็ดนางรมยังมีกลิ่นหอมกว่าเห็ดแชมปิญอง และมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ใช้งานได้อย่างปลอดภัย ความปลอดภัยนี้เกิดจากการที่เชื้อราไม่มีสารที่เป็นอันตรายในร่างกายของผลไม้

ในการเตรียมซอสเห็ดสำหรับมันฝรั่งทอดคุณจะต้อง:

ซอสทำได้ง่าย:

หลังจากเตรียมซอสแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด ซอสนี้สามารถใส่ในอาหารจานอื่นหรือใช้ทำแซนวิชก็ได้ นอกจากนี้ซอสเห็ดนางรมจะอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนัก และการผสมผสานระหว่างซอสเห็ดนางรมกับมันฝรั่งทอดจะทำให้รสชาติของนักชิมส่วนใหญ่พึงพอใจ

อะไรจะอร่อยไปกว่ามีทบอลโฮมเมดชุ่มฉ่ำ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ วิธีแก้ปัญหานี้สามารถทำได้โดยใช้จานมันฝรั่งแบบต่างๆ โดยใช้ซอสเห็ดที่ละเอียดอ่อน ในกรณีนี้รสชาติจะน่ารับประทานมากจนมองไม่เห็นเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับทอดมันฝรั่งกับซอสเห็ด

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบและครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่พร้อมเสมอสำหรับแม่บ้านทุกคน

เตรียมมันฝรั่งทอดกับซอสเห็ดดังนี้:

1. มาเตรียมมันฝรั่งกันก่อน ล้างผักเอาส่วนเกินออกวางบนเตา หลังจากเดือดเกลือต้มจนมันฝรั่งนิ่ม
2. ในขณะเดียวกันเราเริ่มปรุงเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลิตภัณฑ์แห้งด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงจนสุก
3. เทของเหลวที่เหลือจากหม้อด้วยมันฝรั่งแล้วรอให้เนื้อหาเย็นลง
4. จากนั้นทำมันฝรั่งบด เพิ่มแป้งไข่และเกลือเล็กน้อยลงในมวลนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. เห็ดต้มสับละเอียด
6. จากนั้นเราทำความสะอาดหัวหอมหั่นให้ละเอียด
7. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันกระจายหัวหอมสับและเห็ด
8. ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยในภาชนะอื่นเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำไปเป็นสีทอง
9. จากนั้นเทน้ำซุปจากเห็ดลงในส่วนผสมของแป้งและเนย ปรุงบนเตาประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือ ปรุงรส;
10. เทซอสที่ได้ลงในเห็ด เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ได้แก่ ครีมเปรี้ยวและหากไม่มีความเผ็ดให้ปรุงรสเพิ่มเติม พักบนเตาต่ออีกสองสามนาที
11. เราทำชิ้นทอดจากมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดเปลือกสีทองแต่ละด้าน
    
12. เรากระจายจานบนจานราดซอสเห็ดด้านบน

สูตรพายมันฝรั่งฝรั่งเศส

สำหรับนักชิมที่แท้จริงสามารถเตรียมซอสเห็ดเป็นภาษาฝรั่งเศสได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มันฝรั่งทอดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับในสูตรด้านบน

ส่วนผสมสำหรับซอสเห็ด:

• เห็ดสด 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
• เห็ด 15 กรัม (ในรูปแบบแห้ง);
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• น้ำ 250 มล.
• เนย 30 กรัม
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียมซอส: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 แคลอรี่ต่อซอส 100 กรัม

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดกับซอสเห็ดเป็นภาษาฝรั่งเศส:

1. ก่อนอื่นเตรียมเห็ดแห้ง เราล้างมันใส่ในภาชนะเทน้ำอุ่นต้ม
2. เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด
3. จากนั้นเราก็ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม
4. ก้านผักชีฝรั่งก็สับละเอียดเช่นกัน
5. จากนั้นสับเห็ดสดด้วยจาน
6. รวมหัวหอมสับ, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายในชามเดียว
7. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เรากระจายส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บด, ใส่ไฟ, เคี่ยว;
8. จากนั้นใส่ผักลงในชามและผสมกับน้ำซุปเห็ด ไวน์ขาวแห้ง เนย เกลือ และเครื่องเทศ ปั่นทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อข้น
9. ใส่เห็ดแชมปิญองและเห็ดแห้งในกระทะแยกต่างหากทาด้วยน้ำมันตั้งไฟประมาณ 6-8 นาที
10. จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมจากเครื่องปั่นที่นั่น
11. เราวางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ ค้างไว้หลายนาทีโดยไม่หยุดกวน
12. นำออกจากเตา ซอสพร้อม