ในช่วงฤดูหนาว เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเปิดขวดลูกแพร์หอมหวานซึ่งเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ขนมกระป๋องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถใช้ทำค็อกเทล เพิ่มในขนมอบ หรือรับประทานเป็นของหวานก็ได้ ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสามารถคลุมได้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น ในทั้งสองกรณี ผลไม้ยังคงรักษารสชาติและความยืดหยุ่นดั้งเดิมเอาไว้ และผลลัพธ์ของเครื่องดื่มลูกแพร์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าผลไม้แช่อิ่มใดๆ

สูตรลูกแพร์ค่ะ น้ำเชื่อมค่อนข้างง่าย ใครๆ ก็เตรียมครอบครัวได้ ลองดูตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุด

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการใส่ลูกแพร์ทั้งลูก ให้ใช้ผลไม้ที่เนื้อแน่นและมีสีเขียวเล็กน้อย และไม่มีรอยบุบหรือส่วนที่เน่าเสีย

ส่วนผสมหลักนำมาในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร (หากขวดเต็มสนิท)
• น้ำตาลทราย– 350-400 กรัม
• กรดซิตริก – 5 กรัม (หรือมะนาวฝาน)

การตระเตรียม

หากคุณใช้ลูกแพร์ขนาดใหญ่ ให้คลุมไว้ใน 3- ขวดลิตรเนื่องจากการจัดเรียงที่แน่นหนาในภาชนะขนาดเล็กจะยากกว่ามาก สำหรับผลไม้ขนาดกลางเกณฑ์นี้ไม่สำคัญนัก

ก่อนที่จะใส่ลูกแพร์ลงในขวด ให้ล้างให้สะอาดและเอาก้านออก

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยตัวเอง พักไว้เหนือไอน้ำประมาณ 10-20 นาที ทำความสะอาดฝาด้วยเบกกิ้งโซดา และแช่ในน้ำเดือดสักครู่

หลังจากนั้นให้เติมลูกแพร์ลงในขวด

ต้มในกระทะขนาดใหญ่ ปริมาณที่ต้องการน้ำแล้วเทลงในขวด (ขวด 1.5 ลิตรบรรจุของเหลว 0.8-0.95 ลิตร) ปิดฝาคอแล้วปล่อยลูกแพร์ทิ้งไว้ 10-15 นาที

เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทกลับเข้าไปในกระทะ ต้มของเหลวอีกครั้งใส่น้ำตาลลงไป

อย่าเทลงในแต่ละขวด จำนวนมากกรดซิตริก (มากถึง 0.5 ช้อนชา) หรือโยนมะนาวฝาน เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนภาชนะที่มีฝาปิด

พลิกขวดโหลอย่างระมัดระวังและตรวจดูว่ามีรอยรั่วที่ฝาหรือไม่ หากน้ำเชื่อมไม่ไหลออกมา ให้วางลูกแพร์กระป๋องไว้ในที่เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้พลิกกลับด้านและวางไว้ในพื้นที่จัดเก็บเพื่อเก็บรักษา

ลูกแพร์กระป๋องที่ละเอียดอ่อนที่สุดโดยไม่มีเปลือกในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปิดลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ในกรณีนี้ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลมากที่สุดและจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 150-200 กรัม
• น้ำ 600-700 มล.
• กรดซิตริก 5-6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เตรียมลูกแพร์ดังนี้ วางในกระทะ ปริมาณน้อยน้ำเทกรดซิตริกครึ่งหนึ่งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงละลายหมด

ตัดลูกแพร์ออกเป็น 2 ส่วน ตัดฝักเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออก จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำด้วยกรดซิตริกทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ดำคล้ำ

เมื่อเตรียมลูกแพร์ทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหล คลุมชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดเพื่อเก็บรักษาและทิ้งไว้จนของเหลวเย็นลง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำใส่ภาชนะขนาดใหญ่

นำไปต้มอีกครั้ง ปริมาณที่ต้องการของเหลว (ตามสูตรและปริมาณผลไม้) แล้วละลายส่วนที่เหลือ กรดซิตริก- เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นลูกแพร์ ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิด

ลูกแพร์รสเผ็ดในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

หากผลไม้เริ่มเน่าแล้วอย่ารีบทิ้ง! ลูกแพร์สามารถนำมาใช้ทำความอร่อยและ ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมซึ่งจะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

เพื่อคลุมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวให้เตรียมล่วงหน้า ส่วนประกอบต่อไปนี้(การคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตร):

• ลูกแพร์ (มากเท่าที่จะใส่ในภาชนะ);
• น้ำตาลทราย - 0.75 ถ้วยต่อขวด
• กรดหรือมะนาวฝาน - 1 ช้อนชา (1 วงกลม);
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น;
• ผงอบเชย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดส่วนที่เน่าเสียทั้งหมดออกจากผลไม้แล้วเอาแกนออก

วางชิ้นลงในขวด เทน้ำเดือดปิดฝา แล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำแล้วโรยลูกแพร์ด้วยกรดซิตริกและอบเชย เพิ่มกานพลูแห้งลงในขวด

ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไป

เติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงในลูกแพร์จนถึงคอ ปิดขวดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้นโดยใช้เครื่อง พลิกภาชนะ ลูกแพร์กระป๋องกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำอาหารที่เก็บรักษาไว้ไปที่ห้องใต้ดินหรือที่จัดเก็บอื่นๆ

ลูกแพร์ที่เตรียมในลักษณะนี้ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้หลายปี ขณะเดียวกันก็ไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายของเราในฤดูหนาว

ผลไม้สามารถม้วนได้ทั้งชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นและสี่ส่วนก่อน ไม่ว่าในกรณีใด ลูกแพร์ควรคงรูปร่างไว้โดยไม่ทำให้กลายเป็นแยมหรือแยม ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นยืดหยุ่นและไม่สุกเพื่อเก็บรักษา

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

ลูกแพร์เป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่แท้จริงที่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร การทำงานของสมองและหัวใจ ผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้มีเส้นใย น้ำ และฟรุกโตสเป็นจำนวนมาก แร่ธาตุ ได้แก่ ไอโอดีน สังกะสี ฟลูออรีน แมงกานีส และทองแดง ตารางอธิบายสั้น ๆ ถึงประโยชน์ขององค์ประกอบหลักของลูกแพร์ต่อร่างกายมนุษย์

โต๊ะ - สารอาหารในลูกแพร์

สารประกอบ	เนื้อหาต่อ 100 กรัม มก	คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
โพแทสเซียม	155	- รับผิดชอบในการหดตัวของกล้ามเนื้อ - บรรเทาอาการตะคริวและบวม - ควบคุมสมดุลของน้ำ-เกลือและกรด-เบส
แคลเซียม	19	- เสริมสร้างฟันและระบบกล้ามเนื้อและกระดูกให้แข็งแรง - มีส่วนร่วมในการแข็งตัวของเลือด - คงการทำงานตามปกติ ระบบภูมิคุ้มกัน; -ช่วยให้เลือดไหลเวียน
ฟอสฟอรัส	16	- ส่วนหนึ่งของกระดูก เคลือบฟัน กล้ามเนื้อ - ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายตามปกติ - ปล่อยพลังงานมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ
โซเดียม	14	- นอกจากโพแทสเซียมแล้ว ยังช่วยรักษาสมดุลของกรด-เบส - ขยายหลอดเลือด -ช่วยย่อยอาหาร
แมกนีเซียม	12	- ปรับปรุงหน่วยความจำ; - กระตุ้นการทำงานของสมอง -ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ทำให้อารมณ์ดีขึ้น
วิตามินซี	5	- ปรับปรุงและฟื้นฟูโครงสร้างของผิวหนัง ผม เล็บ - เสริมสร้างหลอดเลือดทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่น -ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
เหล็ก	2,3	- มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเอนไซม์ - เป็นส่วนหนึ่งของเลือด ทำหน้าที่ถ่ายโอนออกซิเจน -ช่วยดูดซึมวิตามินบี
วิตามินบี 9	2	- มีส่วนช่วยในการทำงาน ระบบประสาท; - มีส่วนร่วมในการแบ่งเซลล์และการสืบพันธุ์ - ช่วยเพิ่มการทำงานของตับและลำไส้ - กระตุ้นการทำงานของสมอง
วิตามินอี	0,36	- สร้างเนื้อเยื่อใหม่ - รองรับภูมิคุ้มกัน; - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน

ลูกแพร์สดมีปริมาณเพียง 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ของหวานไม่เพียงมีลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลจำนวนมากด้วย ดังนั้นจึงไม่สามารถจำแนกเป็นอาหารอันโอชะได้ อาหารจานเดียว- ปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์ในน้ำเชื่อม 100 กรัมคือ 275 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมักจะเตรียมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือปรุงเป็นเวลานาน อัลกอริทึมนั้นง่าย: ล้างและวางผลไม้ในขวด, ต้มน้ำเชื่อม, เทลงบนผลไม้ ทุกสิ่งทุกอย่าง - การทำความสะอาดการตัดการเติมเครื่องเทศผลเบอร์รี่ - ยังคงอยู่ในมโนธรรมของผู้ปรุงอาหาร

วิธีด่วน

คำอธิบาย . สูตรที่ง่ายที่สุด ใช้ลูกแพร์ทั้งลูกดังนั้นสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ควรเตรียมขวดขนาดสามลิตรจะดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

ทำอย่างไร

1. ล้างลูกแพร์ ถอดก้านออก แล้วใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำเติมน้ำตาล
3. ปรุงอาหารจนเดือด
4. ย้ายลูกแพร์ใส่ขวดโหล
5. เพิ่มกรด
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
7. ม้วนขึ้นและพลิกภาชนะคว่ำลง

เพื่อให้ง่ายต่อการระบุจำนวนลูกแพร์ที่คุณต้องการ ให้วางผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวด ปรุงอาหารตามจำนวนที่บรรจุไว้ตามสูตร และฆ่าเชื้อภาชนะ

โดยไม่ต้องปอกเปลือก

คำอธิบาย . คุณสามารถม้วนลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเติมใหม่ ในระหว่างการเก็บรักษาเนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีรสหวานและอ่อนโยน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก - สองช้อนชา

ทำอย่างไร

1. ละลายกรดครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำ
2. ล้างลูกแพร์ หั่นตามยาวแล้วเอาแกนออก
3. ปอกเปลือกแต่ละครึ่งแล้ววางเนื้อในของเหลวที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำ
4. วางครึ่งลงในภาชนะให้แน่น
5. ต้มน้ำ 200 มล. เทลงบนผลไม้
6. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที
7. สะเด็ดน้ำกลับ ใส่น้ำตาลและกรดที่เหลือ
8. ต้มของเหลวทิ้งไว้สองนาที
9. เทลงในขวด
10. ม้วนภาชนะขึ้นแล้วคว่ำลง

น้ำผึ้ง

คำอธิบาย . ผลไม้ดังกล่าวได้ รสหวานและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- สูตรนี้ง่ายมากเหมาะสำหรับผู้เริ่มทำอาหาร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 400 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล.

ทำอย่างไร

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
3. เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
4. ตั้งน้ำที่เหลือบนเตาให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
5. เพิ่มผลึกกรดและคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำผึ้ง คนจนละลาย ยกลงจากเตา (ต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือด)
7. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลไม้
8. ขันให้แน่นหลังจากเย็นลงแล้วจึงย้ายไปยังที่จัดเก็บ

ไวน์

คำอธิบาย . ผลที่ได้คือลูกแพร์เปรี้ยว "เมา" ยิ่งแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น น้ำเชื่อมไม่ได้เทลงในขวด หากคุณอุ่นน้ำดอง คุณจะได้ไวน์ลูกแพร์บด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไวน์กึ่งหวานสีแดงหรือสีขาว - 800 มล.
• ลูกแพร์ - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยป่น;
• ขิงบด
• ดอกคาร์เนชั่น

ทำอย่างไร

1. ล้างผลไม้ลวกด้วยน้ำเดือด
2. กดกลีบกานพลูเข้าไปในผลไม้ (อันละสี่อัน)
3. ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยเครื่องเทศ ละลายน้ำตาล
4. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
6. ระบายน้ำเชื่อม
7. เพิ่มไวน์และน้ำมะนาวลงในลูกแพร์
8. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. ย้ายผลไม้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ
10. ต้มของเหลวที่เหลือแล้วเทใส่ขวด
11. ขันสกรูแล้ววางไว้บนฝา

วานิลลา

คำอธิบาย . ผลไม้จะได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

ทำอย่างไร

1. ล้างผลไม้แล้วผ่าครึ่ง
2. ตัดเมล็ดออก
3. ตัดเป็นชิ้น
4. วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. ต้มน้ำละลายน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นผลไม้
7. รอห้านาที นำสารละลายกลับคืนลงในกระทะ
8. ต้มเทลงไปพักไว้ห้านาที
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม โดยเติมผงวานิลลาและกรดขณะเดือด
10. ม้วนขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมแล้ววางไว้บนฝา

ป่า

คำอธิบาย . ลูกแพร์ป่าลูกเล็กๆ จะปิดทั้งต้นในช่วงฤดูหนาว ควรระลึกไว้ว่าพันธุ์ป่านั้นมีความหนาแน่นมากกว่าและมีรสเปรี้ยวมากกว่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มผลไม้หลาย ๆ ครั้งในน้ำเชื่อมเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก - 1 กก.
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 2 กรัม

ทำอย่างไร

1. ล้างผลไม้เจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่
2. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้ววางภาชนะที่ใส่ส่วนผสมไว้บนกองไฟ
3. รอให้เดือดต้มประมาณห้านาที
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณสองชั่วโมง
5. วางบนไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด
6. ต้มเป็นเวลาห้านาที ทิ้งไว้ให้เย็น
7. ต้มลูกแพร์ให้เดือดต้มเป็นเวลาห้านาที
8. ค่อยๆ นำผลไม้ออก โดยไม่ต้องยกภาชนะออกจากเตา ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
9. เติมกรดและน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
10. เทของเหลวร้อนลงในภาชนะผลไม้
11. ปิดฝาแล้ววางในกระทะทรงลึกโดยก่อนหน้านี้ใช้ผ้าขนหนูหนาๆ ปิดด้านล่าง
12. เติมน้ำลงในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
13. นำภาชนะออกแล้วม้วนฝาขึ้น

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

คำอธิบาย . ลูกแพร์จะนุ่มและชุ่มฉ่ำผิดปกติถ้าคุณม้วนผลไม้ที่ปอกเปลือกเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- ผลไม้โรยด้วยน้ำตาลจะถนอมไว้ รสชาติหอม,จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนในฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - หกชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - สองช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร

1. ล้างผลไม้และเอาผิวหนังออก
2. ผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดออก
3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น
4. วางผลไม้สับให้แน่นในภาชนะจัดเก็บ
5. ใส่น้ำตาลและน้ำสะอาด
6. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
7. วางไว้บนฝาแล้วห่อไว้

ลูกแพร์ฉ่ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง - การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายฐาน สลัดผลไม้,เจลลี่ฟิลเลอร์ คุณสามารถเสริมผลไม้ในของหวานด้วยช็อคโกแลตละลายหรือวิปครีม

มะนาว

คำอธิบาย . ผิวเลมอนและส้มจะเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้รสชาติอาหารอันโอชะเข้มข้นยิ่งขึ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• สีส้ม - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

ทำอย่างไร

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี
2. คว้านลูกแพร์โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
3. ต้มน้ำหนึ่งลิตร
4. วางลูกแพร์ในน้ำเดือด
5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที นำผลไม้ไปแช่ในน้ำเย็น
6. ตัดมะนาวออกและ ผิวส้มใช้มีดปอกเพื่อสร้างริบบิ้นยาว
7. ม้วนริบบิ้นแล้ววางไว้ในลูกแพร์แต่ละลูกแทนแกนที่ตัดออก
8. วางผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
10. เทลงในแต่ละภาชนะ
11. ปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 20 นาที และปิดผนึก

เผ็ด

คำอธิบาย . สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนคล้ายแยมผิวส้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• 9% สารละลายน้ำส้มสายชู- 100 มล.
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
• อบเชยบด - ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ - สี่ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - แปดดอก

ทำอย่างไร

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง
2. หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก
3. ต้มน้ำด้วยกรด
4. เพิ่มลูกแพร์ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. นำผลไม้ออกด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
6. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลลงในน้ำร้อน
7. คนและรอจนเดือด
8. เทน้ำส้มสายชู
9. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวด
10. ฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 15 นาที

ผลไม้หวาน

คำอธิบาย . คุณสามารถเตรียมลูกแพร์ชิ้นในคาราเมลได้ มันจะได้ผล รักษาอร่อยสำหรับชาโจ๊กตอนเช้า วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ใช้แรงงานค่อนข้างมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.

ทำอย่างไร

1. ล้างลูกแพร์และตัดเมล็ดออก
2. หั่นเป็นชิ้นกว้างไม่น้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร
3. แช่ในน้ำเดือดสิบนาทีแล้วเทลงในน้ำเย็น
4. ต้มน้ำ 300 มล. ใส่น้ำตาล
5. วางไฟแล้วละลายผลึกน้ำตาล
6. รอจนเดือด ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม
7. ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
8. ต้มประมาณห้านาทีหลังจากเดือด
9. ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและแช่นานสองหรือสามครั้ง (ลูกแพร์ควรจะโปร่งใส)
11. เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดและคนให้เข้ากัน
12. วางในกระชอนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
13. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
14. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40°C
15. วางลูกแพร์บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลาเก้าชั่วโมง

เก็บลูกแพร์หวานที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ควรใช้ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิทแทนที่จะใช้ภาชนะพลาสติก

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบและเข้าไว้ อย่างดีที่สุดจำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ในการเก็บรักษาและเตรียมผลไม้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ให้ทำตามคำแนะนำทั้งสามข้อนี้

1. การทำหมัน ภาชนะจัดเก็บต้องสะอาด ล้าง และปลอดเชื้อ ภาชนะและฝาปิดสามารถฆ่าเชื้อได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบำบัดด้วยไอน้ำ ปล่อยให้มันเดือด กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดความร้อน เคี่ยวต่อไป และปิดกระทะด้วยตะแกรงหรือตาข่าย วางขวดไว้บน ล่างขึ้นบน ปล่อยให้ยืนจนกว่าหยดจะปรากฏขึ้น นำออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น ต้มฝาในกระทะ
2. การเลือกและการเตรียมผลไม้- ผลไม้ทุกชนิดจะต้องสะอาด ปราศจากสิ่งสกปรก ตำหนิ และที่เน่าเสีย ตัดบริเวณที่ไม่ดีออกด้วยมีด อย่าใช้ลูกแพร์ที่เน่าเสียในการปรุงอาหาร คราบแปลกปลอมอาจทำให้เกิดเชื้อราบนพื้นผิวของขนมได้
3. น้ำตาล . แน่นอนว่าคาร์โบไฮเดรตจำเป็นต้องบริโภคอย่างชาญฉลาดเพื่อดูแลสุขภาพของคุณ แต่สำหรับการเก็บขนมหวานนั้นก็คือ สินค้าที่ต้องการ- การมีน้ำตาลรับประกันว่าเกลียวจะคงอยู่ได้อย่างน้อยก็จนถึงฤดูหนาว คุณสามารถลดรสหวานได้ด้วยการเติมกรดซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติด้วย

ก่อนเริ่มทำอาหารให้เตรียมภาชนะ ส่วนผสม เครื่องมือที่จำเป็น- วางแผนการทำอาหารของคุณอย่างชาญฉลาด ในขณะที่ลูกแพร์กำลังปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อจาน ดำเนินการอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาของคุณ เพื่อไม่ให้ถูกเผาหรือทำให้ภาชนะแตก

อนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศในการเตรียมการเพื่อลิ้มรส ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับโป๊ยกั้ก แท่งอบเชย วานิลลา และกานพลู

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว– อาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมและอีกมากมาย การตกแต่งที่สวยงามสำหรับเค้กที่มีครีมโปรตีนโปร่งสบายและคัพเค้ก ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้และการจัดเตรียมก็ค่อนข้างง่าย - คุณจำเป็นต้องมีทักษะขั้นต่ำและความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นผลให้เราได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมและในอุดมคติทุกประการซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงแขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ - คุณจะได้รับการดูแลที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอเพียงแค่เปิดขวดลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

ลูกแพร์ในน้ำดองจะสร้างความรู้สึกที่แท้จริงบนโต๊ะในวันนั้น เหตุการณ์สำคัญในครอบครัวของคุณและจะกลายเป็นได้อย่างง่ายดาย งานเลี้ยงรื่นเริงงานเลี้ยงน้ำชาตามปกติในเย็นวันธรรมดา

น้ำเชื่อมหวานแช่ไว้ น้ำลูกแพร์กับ กลิ่นหอมมหัศจรรย์นอกจากนี้ยังจะพบการใช้งาน: สามารถใช้แช่ชั้นเค้กโฮมเมดหรือเทลงบนที่น่าเบื่อ ข้าวโอ๊ตใช้น้ำซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบรับประทานหลังจากนั้น คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มง่ายๆ จากน้ำเชื่อมได้โดยการละลายช้อนสองสามช้อนในนั้น น้ำร้อนและแทนที่ชาที่น่าเบื่อด้วย - มีตัวเลือกมากมายและทั้งหมดนั้นอร่อยมาก

สูตรการทำอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจะดึงดูดแม่บ้านทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดด้วยมือของคุณเองที่บ้านพร้อมด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเห็นผลงานของคุณได้นานก่อนที่จะเสร็จสิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะออกมาดีที่สุดและเวลาที่ใช้ในการเตรียมขนมอันงดงามที่เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปีจะได้รับการตอบแทนด้วยความขอบคุณจากครอบครัวของคุณและเสียงอุทานที่ชื่นชมจากแขกอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

สำหรับประกอบอาหาร ของหวานที่น่าทึ่งคุณจะต้องมีลูกแพร์ที่สุกเล็กน้อยซึ่งมี ขนาดเล็กผิวแข็งเล็กน้อยและหนาแน่นแต่ตรงกลางฉ่ำมาก หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่คุณสามารถใส่ผลไม้หวานได้เพียงสองหรือสามผลลงในขวดหากมีน้ำผลไม้น้อยหรือมากเกินไป ผิวนุ่มจากนั้นพวกเขาจะแช่ได้ไม่ดีพอและจากการปรุงอาหารอาจทำให้กลายเป็นแยมที่มี "หาง"

เราจัดเรียงลูกแพร์ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งซับด้วยกระดาษเช็ดปากหลายชั้นหรือผ้าเช็ดตัวที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะต้องยังมีก้านอยู่ - นี่เป็นเครื่องหมายการค้าของของหวาน- ตัดเกสรตัวผู้แห้งที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง (ตามภาพ) โดยใช้มีดสั้นคมหรือ อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้



หลังจากแปรรูปลูกแพร์ทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการต่อไปซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่า: เราทำการเจาะลึกพอสมควรทั่วทั้งลูกแพร์ซึ่งจะช่วยแช่ผลไม้ทั้งหมดในน้ำเชื่อมในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะเพิ่มเติม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดสั้นและคมดีวางลูกแพร์ลงในชามลึกแล้วเริ่มขั้นตอนการทำอาหารหลัก



เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมในกระทะก้นลึกแล้วเทสองแก้ว น้ำเย็น. คนน้ำตาลให้เข้ากันก่อนใส่น้ำเชื่อมบนเตาเพื่อไม่ให้เกิดคาราเมลกระทะหรือชามลึกด้วย น้ำหวานโดยเราจะปรุงลูกแพร์วางไว้บนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง



ค่อยๆ จุ่มลูกแพร์ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่ร้อน โดยหยดลงบนช้อนด้ามยาวทีละลูก นำส่วนผสมไปต้มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง (ควรข้ามคืน) จนกระทั่งลูกแพร์ต้มในนั้นเย็นสนิทและเปียกโชก



มวลที่เย็นลงจะต้องนำกลับมาใช้ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ระวังอย่าให้น้ำเชื่อมหกและคนเป็นครั้งคราว ก่อนปิดเตา ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อมพร้อมลูกแพร์แล้วผสมให้เข้ากันนำลูกแพร์ที่ต้มในน้ำเชื่อมออกจากเตาอีกครั้ง แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่ค้างคืน



ก่อนที่ลูกแพร์จะอุ่นในน้ำเชื่อมครั้งสุดท้าย ให้เตรียมขวดสำหรับม้วนขนมและฝาปิดไว้ ปริมาตรกระป๋องที่เหมาะสมที่สุดคือหนึ่งลิตรจากลูกแพร์สามกิโลกรัมคุณจะได้รับอาหารอันโอชะสามขวดและลูกแพร์น้ำตาลอีกสองสามลูกที่มี "หาง" จะถูกทิ้งไว้เพื่อการสุ่มตัวอย่าง ในน้ำที่มีการเติม เบกกิ้งโซดาเราล้างขวดสามลิตรหรือตามจำนวนขวดที่ต้องการ ปริมาตรรวมจะเท่ากับสามลิตร หลังจากล้าง ล้างจานด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ: นึ่งเป็นเวลาห้านาทีต่อขวด ไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาทีอย่างเต็มกำลัง และเติมหนึ่งในสี่ของเต็ม น้ำร้อนนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที โดยคำนึงถึงเวลาในการทำความร้อนและความเย็นของภาชนะด้วย อุณหภูมิห้อง,เลือกโหมดทำความร้อนได้ 180 องศาเซลเซียส

ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อ ให้ล้างฝาให้เหมาะสม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเก็บรักษาไว้ล้างในน้ำไหลแล้วต้มในน้ำเป็นเวลาสองนาที หากมีหนังยางอยู่ในฝา ให้ดึงออกเพื่อไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่น

เราวางขวดปลอดเชื้อไว้บนโต๊ะที่ปูด้วยเสื่อซิลิโคนหรือผ้าเช็ดตัวโดยหงายคอขึ้นแล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้สักพัก เราใส่หนังยางลงในฝาที่ระบายความร้อนแล้ววางไว้ข้างขวดโหล

อุ่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจนเดือดโดยคนตลอดเวลา และใช้ช้อนที่สะอาดรีบใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากที่แบ่งลูกแพร์ลงในขวดเท่าๆ กัน ให้เติมน้ำเชื่อมอะโรมาติกคาราเมลลงไป แล้วปล่อยให้เย็น คลี่ออกเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น จากนั้นจึงปั้นในขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงปรากฏในขวดเมื่อเย็นตัวลงขอแนะนำให้ปิดผ้ากอซที่สะอาดไว้

เราม้วนลูกแพร์ที่เย็นแล้วพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วนำไปไว้ในที่เก็บถาวร - ห้องใต้ดินที่แห้งหรือตู้เก็บอาหารเย็นซึ่งมีแสงแดดส่องโดยตรงจำกัดและมีการระบายอากาศที่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นและความเสียหายต่อฝา ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะมีอายุการใช้งานตลอดฤดูหนาวแต่นี่เป็นเพียงทางทฤษฎีเท่านั้น เพราะหากคุณเตรียมขวดโหลเพียง 2 ลิตร ขวดที่สองจะถูกรับประทานที่โต๊ะปีใหม่



น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำเชื่อม

ใส่น้ำ 200 มิลลิลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมลงไปแล้วละลายคนส่วนผสม เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมโป๊ยกั้ก 1 เล่ม และขิงเล็กน้อย จากนั้นใส่หญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชาลงในครก เติมน้ำตาลสองสามช้อนชาแล้วบดส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นผง สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งงานได้อย่างมาก เพิ่มหญ้าฝรั่นบดลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมควรเดือดประมาณหนึ่งในสาม ต่อไปเรากรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซหลายชั้นแล้วนำกลับไปใช้ไฟอ่อนในรูปแบบนี้

ขั้นตอนที่ 2: แช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

ขั้นแรก ล้างลูกแพร์ในน้ำให้สะอาด ใช้ที่ปอกผักหรือมีดทำครัวทั่วไปลอกเปลือกออก กิ่งก้านสามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้ ด้วยความช่วยเหลือของมันจะสะดวกมากในการทำงานกับลูกแพร์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเชื่อมแล้วปิดฝากระทะ อุ่นผลไม้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งลูกแพร์ไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อมนานเท่าไรก็ยิ่งดีและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ในเรื่องนี้ หากมีเวลาพอ ให้เก็บผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมขิง-หญ้าฝรั่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง โดยพลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อให้ลูกแพร์เปียกโชกทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟของหวาน “ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม”

วางลูกแพร์ลงบนจานทรงลึกแล้วเทน้ำเชื่อมลงไปเยอะๆ เมื่อระบายน้ำออกจะปกคลุมทั่วทั้งแผ่น คุณยังสามารถตกแต่งของหวานด้วยโป๊ยกั้กได้อีกด้วย และอย่าลืมติดส้อมและ มีดโต๊ะเพื่อความสะดวกในการรับประทานจาน บ่อยครั้งที่ลูกแพร์พร้อมน้ำเชื่อมขิง - หญ้าฝรั่นเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกซึ่งวางอยู่ข้างลูกแพร์แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมด้วย นี่เป็นสิ่งที่ดีและมาก ของหวานเบา ๆซึ่งจะทำให้มื้อเย็นหรือมื้อเสริมของคุณสดใสขึ้น ตารางเทศกาลด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยอดเยี่ยม

น่าทาน! ในการเตรียมของหวานควรเลือกลูกแพร์บริษัท - พวกเขาคือผู้ที่จะอดทนการรักษาความร้อน

และคงรูปร่างเอาไว้ หากในตอนแรกลูกแพร์นิ่มจากนั้นในระหว่างการปรุงและแช่ในน้ำเชื่อมพวกมันจะกลายเป็นข้าวต้ม

คุณสามารถใช้น้ำผึ้งทำน้ำเชื่อมแทนน้ำตาลได้ ในกรณีนี้ของหวานจะมีแคลอรี่น้อยลง แต่อย่างไรก็ตามเราจะไม่สูญเสียรสชาติของมัน

มีหลายวิธีที่คุณสามารถตกแต่งจานสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณได้ ตัวอย่างเช่น โรยลูกแพร์ด้วยช็อกโกแลตสับหรือโรยด้วยอบเชย นอกจากนี้ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับรสชาติของของหวาน แน่นอนว่าการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ลำบากและวันนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ในร้าน แต่ถึงกระนั้นฉันก็ไม่เคยหยุดเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยให้กับครอบครัวของฉัน - มันเป็นแบบโฮมเมด! วันนี้ฉันจึงแบ่งปันสูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อมกับคุณ - มีกลิ่นหอมสวยงามและของหวานแสนอร่อย

ซึ่งดีทั้งในตัวมันเองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหวานมากมาย

การปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะไม่มีการฆ่าเชื้อนั่นคือเราจะใช้วิธีการเทสองครั้ง ฉันให้มวลลูกแพร์ (ปอกเปลือกแล้ว) และปริมาณส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับ 1 ขวดที่มีความจุ 500 มิลลิลิตร ดังนั้นหากคุณม้วนเยอะให้คำนวณว่าคุณต้องการเท่าไหร่

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: เพื่อเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ลูกแพร์สุกขนาดกลาง, น้ำ, น้ำตาลทรายและกรดซิตริก ในส่วนผสมฉันระบุไว้สำหรับขวดครึ่งลิตรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณต้องใช้กรดซิตริกเล็กน้อย แต่คุณต้องเตรียมเพิ่มเพราะเราจะต้องใช้มันในการแช่ผลไม้ ส่วนที่ยาวที่สุดของสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว - นี่คือการปอกลูกแพร์อย่างระมัดระวัง ล้างผลไม้และผ่าครึ่งลูกแพร์แต่ละลูกตามยาว ตัดฝักและหางออก จากนั้นลอกเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ เทน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมกรดซิตริก เท่าไหร่? หากมองด้วยตาหรือเพื่อลิ้มรส น้ำควรมีรสเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด มีไว้เพื่ออะไร? ง่ายมาก: ลูกแพร์หวานสุกที่ไม่มีเปลือกเริ่มมีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว และเราต้องการชิ้นที่สวยงาม นั่นคือเหตุผลที่เราส่งผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งไปยังอ่างที่เป็นกรด ฉันทำลูกแพร์ 4 ขวดในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวในคราวเดียวดังนั้นฉันจึงต้องปอกเปลือกมันเป็นเวลานาน แต่ต้องขอบคุณน้ำที่มีมะนาวทำให้พวกเขาไม่มืดลง

ตอนนี้ให้แน่น แต่ไม่กดแรงเกินไป เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ให้วางลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในขวดที่เตรียมไว้ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล เตาอบไมโครเวฟ- ล้างมันเข้าไป สารละลายโซดาให้ล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละอัน ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที

ตอนนี้เรามาต้มน้ำและ น้ำเดือดเติมลูกแพร์ลงไปจนสุดขวด ปิดฝา (ต้มประมาณ 5 นาที) แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่น้ำตาลทรายและกรดซิตริก (ขวดละหยิบมือ) ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด นำไปตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที