แพนเค้กหรือเครปเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม่บ้านทุกคนก็มี สูตรของตัวเองแพนเค้ก บางคนชอบยีสต์ข้น บางคนไม่รู้ว่าจะอบโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างไร บางคนชอบใช้นมในการปรุงอาหาร และบางคนก็ชอบ แพนเค้กบาง ๆไม่มีนม ปัจจุบันวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการไม่ใส่นม แต่คุณจะปรุงแพนเค้กโดยไม่มีนมได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์ทดแทนจะมาช่วยเหลือ: น้ำ (แพนเค้กสามารถปรุงด้วยน้ำโดยใช้น้ำแร่), kefir, มายองเนส

บนน้ำ

• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา ลิตร.;
• เกลือ – 1 หยิก

วิธีปรุงแพนเค้ก - ไม่ใส่นมกับน้ำ:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่ผงฟูและผสม ค่อยๆ เติมน้ำ 250 มล. ลงในแป้งขณะนวดแป้ง
2. ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีไข่ ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในส่วนผสมแป้ง พร้อมด้วยเกลือและน้ำมันพืช ในขณะที่ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. เติมน้ำที่เหลือ 250 มล. ลงในแป้งที่ได้ โดยตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
4. อัดจาระบีกระทะแล้วเริ่มอบเครปด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในแป้งได้ แค่ทอดมันลงไป น้ำมันมะกอกหมวดหมู่ บริสุทธิ์พิเศษไม่แนะนำ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันดอกทานตะวัน "แก่" ในการทอดจะดีกว่า

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบนน้ำที่ไม่มีนมซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

หากแพนเค้กบนน้ำดูน่าเบื่อสำหรับคุณเราขอเสนอสูตรแพนเค้กอื่น

ในการเตรียมแพนเค้ก kefir พร้อมคาเวียร์สีแดง (สำหรับ 6 ที่) คุณจะต้อง:

• kefir – 3 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา ลิตร.;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา ลิตร.;
• น้ำมันพืช– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• คาเวียร์สีแดง – 200 กรัม;
• สีเขียว - สำหรับการตกแต่ง

สูตรแพนเค้ก:

1. รวม kefir กับโซดาผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง
2. นำไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มแป้ง kefir และแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตีไข่ขาวด้วยเกลือและน้ำมันพืช ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในแป้ง
3. อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน มาอบกัน แพนเค้กบาง ๆ- หลังจากทอดแล้ว ให้ทาเนยด้วย ม้วนขึ้นแล้วผ่าครึ่ง
4. เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และสมุนไพร

ในสูตรแพนเค้กนี้ ไม่เพียงแต่ใช้คาเวียร์เท่านั้น แต่ยังควรใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย จำนวนเครปที่ได้รับอาจแตกต่างกันไป หากคุณอบในกระทะขนาดใหญ่ มันจะมีขนาดเล็กลง แต่จะมีขนาดใหญ่ หากคุณใช้เครื่องทำแพนเค้กขนาดเล็กในการทอด คุณจะได้แพนเค้กเพิ่มมากขึ้น แต่ขนาดจะเล็กลง

วิธีการเสิร์ฟ

การยื่นสามารถทำได้หลายวิธี ซองจดหมายยัดแบบดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยม แต่ก็มีมากกว่านั้น วิธีที่น่าสนใจเสิร์ฟความอร่อยนี้:

1. กระเป๋า. ด้วยวิธีนี้ตัวแพนเค้กจะต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20 ซม. (ไม่เช่นนั้นจะห่อเครปด้วยวิธีนี้ได้ยาก) การทำถุงโดยใส่ไส้ตรงกลางเครปแล้วห่อเป็นรูปถุงเพื่อไม่ให้มัดให้มัดให้แน่น หัวหอมสีเขียว- วิธีนี้ไม่เหมาะกับแพนเค้กที่หนา ยีสต์ หรือเปราะบาง ในกรณีแรกจะพับถุงเองได้ยาก ประการที่สองมีความเป็นไปได้ที่เครปจะฉีกขาด ด้วยวิธีนี้ มักจะใช้ไส้ที่ไม่หวาน
2. โรล ที่นี่แทนที่จะพับซองจดหมาย แพนเค้กกลับถูกม้วนเป็นม้วน ก่อนเสิร์ฟจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดเครปและในที่สุดพวกเขาก็จะกลายเป็นเครป ม้วนอร่อย- ไส้อาจมีรสหวานเผ็ดหรือเค็ม เหมาะสำหรับทุกรสนิยม
3. เค้กแพนเค้ก. มันค่อนข้างง่ายที่นี่ เครปวางซ้อนกัน แต่ก่อนที่จะวางเครปใหม่จะต้องทาเครปก่อนหน้านี้ด้วยไส้ จำนวนชั้นด้วยวิธีนี้อาจแตกต่างกันตั้งแต่ 3-4 (สำหรับชั้นหนา) ถึง 20-30 (สำหรับชั้นบาง) สำหรับไส้ ให้ใช้แยม คอทเทจชีส ช็อคโกแลต คาเวียร์ เนื้อสับ ฯลฯ แต่โดยเฉพาะ เค้กแสนอร่อยมันจะได้ผลถ้าคุณใช้น้ำผึ้งเป็นสารตัวเติม เค้กชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ และผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเป็นพิเศษ

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลาย อาจเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานก็ได้ ลองอบเครปด้วยการทดแทน นมปกติไปจนถึงส่วนผสมอื่นๆ ที่คุ้นเคยและแปลกประหลาดเช่นนี้

น่าทาน!

“ ฉันทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยความอร่อย - ทุกอย่างออกมาดี!

แพนเค้กเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ... ฉันอยากได้อีกชิ้น!”

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กที่บางและฟูนุ่มนวลและเป็นรูพรุนหวานและไม่ติดมันโดยไม่ต้องใช้นมโดยใช้ kefir

2018-02-28 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

1769

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

19 กรัม

129 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุนโดยไม่มีนมกับ kefir

แพนเค้ก สูตรคลาสสิกบน kefir ที่ไม่มีนม จะออกมานุ่มและบางด้วย จำนวนมาก"รูขุมขน" ขนาดเล็ก แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น และแยม เหมาะสำหรับห่อไส้ต่างๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง - เต็มแก้วครึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• kefir เปอร์เซ็นต์ต่ำครึ่งลิตรและน้ำดื่มครึ่งหนึ่ง
• ช้อนน้ำตาล
• โซดาและ เกลือละเอียด- ครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมันบริสุทธิ์บริสุทธิ์สูง

สูตรทีละขั้นตอน แพนเค้กคลาสสิกไม่มีนม

วางแพ็คเกจ kefir ลงในน้ำร้อนแล้วแช่ไว้สักพัก หลังจากเท kefir ที่อุ่นแล้วลงในชามแล้ว ให้ค่อยๆ ตอกไข่ลงไป หลังจากเติมโซดา เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดแล้ว คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบจำนวนมากกระจายตัวโดยไม่มีสารตกค้าง

ร่อนแป้งด้วยตะแกรงละเอียดแล้วผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ ฐานคีเฟอร์- หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง เราก็แยกก้อนทั้งหมดออก เราต้องการให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เมื่อได้ครีมเปรี้ยวแล้วพักไว้สิบนาที

นำน้ำไปต้ม ขณะกวนให้ค่อยๆเทลงไป แป้งแพนเค้ก น้ำเดือด- หากมวลออกมาเป็นของเหลวเล็กน้อยให้ใส่แป้งอีกเล็กน้อยนำไปผสมกับครีมเปรี้ยวที่หายาก

โดยเข้าไปแทรกแซงด้วย ส่วนผสมพร้อมเนยสองช้อนโต๊ะเริ่มอบแพนเค้ก

สำหรับการอบควรใช้แบบเก่าจะดีกว่า กระทะเหล็กหล่อแต่ถ้าไม่มีสิ่งนั้นก็จะทำไปด้วย เคลือบสารกันติด- สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกสุด ไม่ว่าคุณจะเติมลงในแป้งหรือไม่ก็ตาม ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะและอุ่นให้ร้อน โดยวางไว้บนไฟแรง

ใช้ช้อนตักเล็กๆ ตักแป้งขึ้นมา เทลงในกึ่งกลางกระทะ จากนั้นเขย่าเบาๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้าน ปล่อยให้แป้งครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้กลับด้านแล้วอบ ด้านหลังสาปแช่ง.

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่เทลงไป ลองพิจารณาจากส่วนแรก ปริมาณที่ต้องการ- หากคุณวางแผนที่จะห่อไส้แพนเค้กแล้วอุ่นให้ร้อน อย่าทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลหลังจากพลิกกลับแล้ว วางไส้ไว้ด้านที่เป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีนมบนน้ำ

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารให้อร่อยและ แพนเค้กอ่อนโยน- ความคิดเห็นนี้ผิด เพียงเติมแป้งครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในแป้งแล้วแพนเค้กจะออกมานุ่มเหมือนกับปรุงด้วยนม

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - ครึ่งลิตร
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสามช้อนเต็ม
• ไข่สองฟอง;
• แป้งแห้งสี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งอัน
• แป้ง;
• เม็ดผงวานิลลาหนึ่งกรัม
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - สามช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีนมอย่างรวดเร็ว

เทไข่หนึ่งฟองลงในชาม เติมวานิลลา เกลือ 1 ใน 3 ช้อนเต็ม และสุดท้ายใส่น้ำตาล หลังจากกวนจนเนียนแล้ว เติมน้ำและครีมเปรี้ยว (มายองเนส) ลงไปผัด คุณสามารถเพิ่มโซดาได้อย่างแท้จริงจากนั้นแพนเค้กจะออกมาเป็นรูพรุนและมีรูขุมขนเล็ก

ในชามแห้งแยกต่างหาก ร่อนแป้งครึ่งแก้วสองครั้ง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย นำส่วนผสมมาผสมกับครีมเปรี้ยวบางๆ ในตอนท้าย ให้ใส่น้ำมันที่ไม่มีอะโรมาติกสองช้อนโต๊ะครึ่งลงไปคนให้เข้ากัน

เมื่อตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว อบแพนเค้ก ทาเนยที่พื้นผิวสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก เพื่อให้แพนเค้กออกมาบางเมื่อเตรียมสองหรือสามชิ้นแรกคุณต้องทำความคุ้นเคยกับการเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสม่ำเสมอและบางทันทีและคุณไม่จำเป็นต้องเติมมัน เมื่อเพิ่มส่วนใหม่ ให้คนแป้งโดยมีแนวโน้มว่าจะตกตะกอนอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 3: แป้งแพนเค้กอเนกประสงค์ไม่มีนม

คุณสามารถทำแพนเค้กด้วย kefir ไม่เพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมหมักเหมาะสำหรับแพนเค้กแบบบางเช่นกัน ด้วย kefir พวกมันจะนุ่มนวลกว่าส่วนผสมของน้ำและนม ความหวานสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ง่ายโดยคำนึงถึงว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กด้วยอะไร ควบคุมความหนาของแพนเค้กด้วยถ้าผสมแป้งเพิ่มอีกนิดแป้งก็จะฟูขึ้น

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำครึ่งลิตร
• ไข่ขนาดใหญ่ - สามชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - หนึ่งในสามของแก้ว
• แป้งขาว - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

ในชามใบใหญ่ ตีไข่ ใส่น้ำตาล และเกลือประมาณหนึ่งในสามของช้อนเต็ม

รวมแป้งและโซดาแล้วร่อนลงไป ส่วนผสมไข่- เพิ่มหนึ่งในสามของ kefir และค่อยๆ แบ่งก้อนออกแล้วผสมกับที่ตีปกติ

หลังจากได้รับมวลที่มีองค์ประกอบและรูปลักษณ์สม่ำเสมอแล้วเท kefir และเนยที่เหลือลงไปแล้วตีเบา ๆ หากจำเป็นให้เจือจางครีมด้วยน้ำจนข้น

เราอบแพนเค้กโดยเทแป้งลงในกระทะร้อนซึ่งเราทาน้ำมันก่อน พลิกกลับหลังจากที่ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กที่มีรูพรุนนุ่มโดยไม่มีนมในน้ำแร่

น้ำอัดลมและโซดาทำให้แป้งฟูดี แพนเค้กออกมาบางยืดหยุ่นและมีรูพรุนนุ่มกว่าปกติ น้ำดื่ม- กลิ่นของริปเปอร์ (โซดา) ไม่สามารถมองเห็นได้ชัดเจนเนื่องจากดับด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ห้าไข่;
• น้ำโต๊ะประกายครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• 300 กรัม แป้ง;
• น้ำตาลสองช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อน;
• ช้อนขนมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่จนเป็นฟองในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือและน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล หนึ่งในสามของช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เทโซดาลงในส่วนผสมไข่แล้วเขย่าอย่างรวดเร็ว

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามแห้งแยกต่างหากแล้วเริ่ม ในส่วนเล็กๆเพิ่มฐานของเหลว เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากแต่ละส่วนใหม่เราจะแยกก้อนที่ขึ้นรูปออกอย่างระมัดระวัง

ผสมเนยลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หายาก

ใช้ทัพพีเล็กเทส่วนผสมแพนเค้กบางส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นดี ตักออกเล็กน้อยเพื่อให้เกลี่ยได้ดีโดยคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ หลังจากที่ก้นทอดแล้ว ให้กลับด้านและทำให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาลด้วย

ตัวเลือก 5: แพนเค้กเซโมลินาไม่มีนม -“ Bagrir”

อร่อยมาก แพนเค้กยีสต์จากเมนู อาหารโมร็อกโก- พวกเขาเตรียมโดยไม่มีนมจากแป้งที่มีเซโมลินาพวกมันจะฟูมากเหมือนขนมปังแผ่นบาง ๆ ส่วนผสมของเนยน้ำผึ้งช่วยให้แพนเค้กนิ่มลงได้ดี ความหวานที่จำเป็นจึงไม่ต้องใช้น้ำตาลในการนวดแป้ง

วัตถุดิบ:

• เซโมลินาหนึ่งแก้วครึ่ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำสะอาดครึ่งลิตร
• หนึ่งในสี่ของเนย "ชาวนา" หนึ่งซอง
• ยีสต์แห้งในเม็ดและริปเปอร์สำเร็จรูป - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดใช้งานยีสต์โดยเทน้ำอุ่นลงในชามผสมแล้วเทยีสต์ลงไป คนโดยใช้ที่ตีหรือช้อนจนเม็ดละลายหมด

ค่อยๆ เทเซโมลินาลงในเครื่องบดกาแฟแล้วบด ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นแป้ง ควรมีเมล็ดเล็กๆ อยู่ด้วย หากเกรนมีขนาดเล็กในตอนแรก เราก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป

ทำลายเปลือกอย่างระมัดระวังปล่อยไข่ลงในยีสต์เติมเกลือและผงฟูเล็กน้อยทันที หลังจากกวนจนเนียนแล้ว ให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ก่อน จากนั้นจึงตามด้วยเซโมลินา ปิดชามด้วยผ้าเอาแป้งออกใกล้ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ละลายเนยในกระทะเล็กๆ และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ผสมกับน้ำผึ้ง

ค่อยๆ คนแป้งที่เพิ่มขึ้นและเริ่มอบ เราทำอาหารแบบ แพนเค้กปกติจากแป้งกับนมในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น เมื่อก้นก้นเป็นสีน้ำตาลแล้วอย่าพลิกกลับ แต่นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน ทาด้านบนสีอ่อนด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำผึ้ง ม้วนแพนเค้กลงในหลอด

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้กถือบวชที่ไม่มีนมและไข่บนน้ำข้าว

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับความหลากหลาย โต๊ะถือศีลอด- พวกเขาไม่เพียงมีนมเท่านั้น แต่ยังมีไข่ด้วย แป้งทำจากน้ำข้าวซึ่งเตรียมไว้สำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะและที่เหลือ ข้าวต้มใช้สำหรับเติม คุณสามารถจดสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัยหากคุณมักหุงข้าวเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาวหนึ่งแก้ว
• ทานตะวัน, น้ำมันชี้แจง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาลสองช้อน;
• โซดาครึ่งช้อน;
• แป้ง - สองแก้วครึ่ง (เฉพาะเกรดสูงสุดเท่านั้น!)

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มข้าวในน้ำเค็มสองลิตรจนนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน กรองน้ำซุป แล้วพักไว้ ล้างข้าวด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้แห้งในกระชอน

ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด จากนั้นปิดทิ้งไว้ด้วยน้ำอุ่น หลังจากรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้กรองน้ำออกทั้งหมด ผสมลูกเกดกับข้าวเพื่อเพิ่มความหวาน

เย็นลง โจ๊กถ้ามันข้นขึ้น ให้เจือจางวุ้นกับน้ำจนข้น ควรมีฐานของเหลวอย่างน้อยหนึ่งลิตร

ละลายน้ำตาลในน้ำซุปแล้วเติมโซดาแป้งแล้วตีให้เข้ากันในตอนท้ายใส่น้ำมันพืช

เราอบแพนเค้กบาง ๆ ตั้งกระทะให้สูงมาก และใต้แพนเค้กชิ้นแรกต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันที่ก้นด้วย หลังจากที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

กระจายบางส่วนบนแพนเค้กที่เย็น ไส้ข้าวและม้วนด้วยวิธีที่สะดวก: ลงในหลอดหรือซอง ก่อนเสิร์ฟสามารถอุ่นน้ำมันพืชได้เล็กน้อย

ตัวเลือก 7: แพนเค้กคอทเทจชีสไม่มีนมพร้อมสมุนไพรสด

แคลอรี่ต่ำ แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมท็อปปิ้งสมุนไพรสด เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- ในเวอร์ชันนี้มีลักษณะเหมือนสแน็คบาร์ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยปลาแดงสับละเอียดขูด ปูอัด- โดยไม่รวมผักใบเขียวแต่เติมน้ำตาลลงในแป้ง ฟักทองขูดหรือแอปเปิ้ล แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสับละเอียดก็ได้ ตัวเลือกของหวานแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำ - 200 กรัม;
• น้ำ 150 มล.
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• สามไข่;
• เนย 30 กรัม, เนย "ดั้งเดิม";
• ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - สามช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

วางตะแกรงบนชามแล้วกรองคอทเทจชีส เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

ละลายเนยในชามใบเล็กด้วยไฟอ่อนและเย็นให้เข้ากัน

ปัดสมุนไพรและเนยสับละเอียดลงในแป้งแพนเค้ก เราอบเหมือนแพนเค้กทั่วไปโดยให้ความร้อนกับกระทะที่มีผนังหนาอย่างดี

ตัวเลือก 8: แพนเค้กปุยไม่มีนมพร้อมครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกแพนเค้กสำหรับ อาหารเช้าสำหรับเด็ก- แพนเค้กที่ไม่มีนมพร้อมครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและฟูโดยไม่มีหัวเชื้อหรือยีสต์ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้น เบอร์รี่ น้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• แก้วและครีมเปรี้ยว 15 เปอร์เซ็นต์สองช้อน
• ไข่ที่เลือกสองฟอง
• 30 กรัม ซาฮารา;
• ช้อนน้ำมันพืช
• แป้งหนึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามผสม

แตกอย่างระมัดระวัง เปลือกไข่เทไข่ขาวลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วเติมไข่แดงลงในครีมเปรี้ยว

หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงและครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำตาลแล้วเติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนโดยไม่ต้องคน

เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวน ฐานครีมเปรี้ยวแป้งร่อน หากต้องการรับ แพนเค้กที่มีรูพรุนตอนนี้เติมโซดาปูนขาวลงไปเล็กน้อย

ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมที่คงตัวแล้วนำไปใส่ในแป้งซาวครีม ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนคนแป้งเป็นวงกลมเบาๆ

หลังจากทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้ว ให้ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เทตรงกลางเล็กน้อย แป้งครีมเปรี้ยวโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบหมุนกระจายไปทั่วทั้งด้านล่าง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

ฉันแน่ใจว่าคุณได้เลือกของคุณแล้ว สูตรลายเซ็นและคุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ ขนมอบแสนอร่อย- แต่คนที่แพ้ไข่หรือผู้ที่เป็นมังสวิรัติควรทำอย่างไร?? ยอมแพ้ความอร่อยนี้ซะ! ไม่แน่นอน แค่ปรุงโดยไม่ใช้ไข่

สำหรับคุณมากที่สุด การเลือกอร่อยอย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่มมาก ดังนั้นควรปรุงอย่างเพลิดเพลินและเพลิดเพลิน!!

อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่ก่อนหน้านี้แพนเค้กเคยถือเป็นขนมปังบูชายัญและถูกนำมาใช้เป็นอาหารงานศพ จากนั้นผู้คนก็เริ่มอบขนมในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงาน และจากนั้นความละเอียดอ่อนก็กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของ Maslenitsa และทั้งหมดเป็นเพราะ แพนเค้กกลมคล้ายกับดวงอาทิตย์มาก

นี้ การบำบัดด้วยอาหารควรปรุงในช่วงเข้าพรรษาหรือบริโภคสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กดังกล่าวย่อยง่ายและรสชาติก็ไม่แตกต่างจากของทั่วไปมากนัก

ไม่มีเคล็ดลับในการอบอาหารจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องพลิกกลับได้อย่างรวดเร็ว!!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล วานิลลา และโซดาลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมัน

คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ก็ได้ เนื่องจากก๊าซทำให้แพนเค้กมีความฟูและมีรูมากขึ้น

2. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในของเหลว ผสมแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งกระทะที่มีก้นหนา ทาน้ำมัน และตั้งไฟให้ร้อน เท ปริมาณน้อยแป้งแล้วกระจายเป็นวงกลม หมุนกระทะตามที่คุณทำ

4. ทอดแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที ทาจารบีแต่ละแผ่นด้วยชิ้นส่วน เนย- คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยผลไม้ใดก็ได้

ทำอาหารแพนเค้กบนน้ำ

และนี่คือวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วและเป็นที่นิยมมาก จานนี้มีความนุ่มและยืดหยุ่น อีกทั้งยังดูดซับน้ำมัน น้ำผึ้ง และแยมได้ดีอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมากที่จะทำพายหรือเค้กจากแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชาม

2. เติมน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วนวดแป้ง

3. เทแก้วอีกใบ น้ำแร่เนยและตีให้เข้ากัน

เมื่อแพนเค้กพร้อม ขอบจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบ

สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่และนม

แน่นอนว่ามีคนไม่มากที่สามารถปฏิเสธตัวเลือกการทำอาหารตามปกติได้ ดังนั้นตอนนี้เรามาอบจานด้วยการเติมนม แต่ก็ยังไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• นม - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เนย - 50 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ถ้วยลึกแล้วร่อนแป้งลงไป

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งเริ่มค่อยๆเทนมแล้วคลุกแป้ง คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

3. เติมน้ำมัน คนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช

5. จากนั้นใช้ทัพพีตักแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทลงในกระทะให้ทั่วเส้นรอบวง เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายยกขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน ปรุงอาหารอีกนาที

6. พร้อมจานสามารถเสิร์ฟพร้อมกล้วยแผ่นและช็อกโกแลตไอซิ่งด้านบน

วิธีการอบแพนเค้กด้วย kefir

อาหารอันโอชะของเราจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้ง ชมวิดีโอเรื่องราวและทำทุกอย่างตามคำแนะนำ สำหรับเด็กที่แพ้ไข่นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมการ

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่โดยใช้เวย์

และตามตัวเลือกการทำอาหารถัดไปความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นฟูมีรูและอร่อยเป็นพิเศษ ทุกอย่างทำได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย และการอุดใดๆ ก็ตามจะทำได้

วัตถุดิบ:

• เวย์ - 600 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในเวย์อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในน้ำมัน แป้งควรจะไม่มีก้อนเหมือนครีมเปรี้ยว

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบเค้กบาง ๆ คุณต้องทอดในแต่ละด้าน

3. ทานเปล่าหรือพร้อมไส้ น่าทาน!!

เหล่านี้บางมากอร่อยและ แพนเค้กมังสวิรัติฉันได้รับมันวันนี้ ฉันหวังว่าจะเป็นประโยชน์ เขียนความคิดเห็น แบ่งปันกับเพื่อน ๆ และบุ๊กมาร์กไว้ เพราะ Maslenitsa และ Lent ใกล้จะถึงแล้ว!!

บางครั้งคุณต้องการทำแพนเค้กที่บ้านเพื่อให้ทุกคนในครอบครัวใหญ่พอใจด้วยขนมนี้เพียงใด

ความปรารถนานั้นค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตระหนัก แต่ถ้าไม่มีนมในตู้เย็นแม่บ้านหลายคนอาจเปลี่ยนใจเกี่ยวกับการทำแพนเค้ก

อันที่จริงสิ่งนี้ไร้ผล ฉันอบแพนเค้กโดยไม่ใส่นมที่บ้านและยอมรับว่ามันไม่ได้แย่ไปกว่าของหวานอื่น ๆ

สามารถเสิร์ฟแพนเค้กที่ทำจากน้ำโดยไม่ใส่นมได้ ในรูปแบบที่เรียบง่าย,เติมท็อปปิ้งหรือเติมไส้

บางคนอาจแปลกใจ แต่ฉันก็สามารถทำอาหารโดยใช้แพนเค้กโฮมเมดที่ไม่มีนมได้ เค้กจริง- ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารให้คุณทราบในตอนท้ายของบทความนี้

แป้งสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีนมมีความคงทนมากกว่าไม่แตกเมื่อพลิกในกระทะและสะดวกในการห่อไส้

โดยรวมแล้วเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ของว่างแสนอร่อยมีทั้งของหวานรสเค็มและหวาน ฉันแนะนำให้คุณไปฝึกซ้อมเพราะฉันมีไว้เพื่อคุณ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ- ฉันจะยินดีถ้าคุณชอบหนึ่งในนั้น

แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบบนน้ำ

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ; เกลือ; ราสต์ น้ำมัน; คอทเทจชีส ลูกเกดดำ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ); โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่

อัลกอริธึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเติมส่วนผสมไก่ลงไป ไข่
2. ฉันเติมน้ำและอย่าหยุดคนส่วนผสม วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการปัด หลังจากเทน้ำออกแล้ว ฉันก็ตีแป้งโดยกำจัดก้อนแป้งออก
3. ฉันเทต้นไม้ลงในมวล น้ำมัน. ขวางทางอยู่ครับ.
4. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืช น้ำมัน ฉันเอาทัพพีและทอดแพนเค้ก
5. ฉันเสิร์ฟแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมนมด้วย ไส้นมเปรี้ยวและเบอร์รี่- ในการทำสิ่งนี้ ฉันผสมโยเกิร์ต คอตเทจชีส และแบล็คเคอร์แรนท์

เพียงเท่านี้อาหารจานนี้ก็เหมาะสำหรับครอบครัวของคุณเป็นมื้อเช้า นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและเติมวิตามิน

ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำแพนเค้กในทางปฏิบัติ ฉันคิดว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังหากคุณทำทุกอย่างตรงตามสูตรของฉัน เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันจึงตัดสินใจแนบรูปภาพเข้าไปด้วย

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือแพนเค้กที่อบในน้ำมีน้ำหนักเบา อร่อย และนุ่ม แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเนื่องจากนมไม่รวมอยู่ในสูตร เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แพนเค้กกับกล้วยบนน้ำเป็นอาหารเช้า

ไม่น้อย สูตรที่ดีพร้อมรูปถ่ายที่ง่ายและสะดวกในการเตรียม หลังจากศึกษาแล้วคุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กโดยไม่ใช้นม แต่ด้วยน้ำและในลักษณะที่ทั้งครอบครัวรวมถึงผู้ที่มีฟันหวานจะชอบพวกเขา

ส่วนผสม: น้ำ 450 มล.; 100 กรัม ครีมและน้ำตาล 300 กรัม แป้ง; 4 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 1 ชิ้น กล้วย; 1 ช้อนชา โซดา; 1/3 ช้อนชา เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันผสมน้ำตาลด้วย ครีมข้นและเอาชนะมัน ฉันเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน สามารถเสริมสูตรด้วยคอทเทจชีสได้ แต่นี่เป็นความปรารถนาส่วนตัวของคุณ ของผลิตภัณฑ์นี้แพนเค้กจะอร่อยไม่น้อย
2. ฉันเติมแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเทต้นไม้ลงในมวล น้ำมันและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
3. บดกล้วยด้วยส้อม ฉันใส่มันลงในแป้ง ฉันทอดแพนเค้กในกระทะจนสุก

ของหวานนั้นอร่อยมากและพอกินได้แม้ว่าจะทำจากน้ำก็ตามก็ไม่จำเป็นต้องเติมความหวานเพราะมันมีกล้วยอยู่ บน ปริมาณที่ระบุส่วนผสมที่คุณสามารถอบได้ 15 ชิ้น แพนเค้กในน้ำสะอาด

แพนเค้กถือบวชเป็นอาหารเช้า

ทุกคนที่ติดตามวิถีชีวิตมังสวิรัติจะสามารถชื่นชมสูตรนี้ได้ อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้กินของหวานแบบนี้

แพนเค้กพร้อมกลายเป็นฉ่ำคุณสามารถเสริมได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน ไส้หวานและเห็ด. แต่ยังเข้าอยู่. รูปแบบบริสุทธิ์แพนเค้กแสนอร่อยจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง แต่แป้งก็น่าพึงพอใจมาก

ส่วนผสม: น้ำแร่ 400 มล.; ½ ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู; 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; น้ำตาล; เกลือ; ราสต์ น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายที่แนบมา:

1. ฉันต้มน้ำให้มีอุณหภูมิ 50 องศา
2. ฉันผสมเบกกิ้งโซดา แป้ง เกลือ และน้ำตาลในน้ำ ฉันกวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
3. ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ราสต์ น้ำมัน ฉันทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ไม่มีนม พวกเขาจะต้องอร่อยมากแน่นอน

แพนเค้กมะนาวบนน้ำสำหรับชาหอม

สำหรับของหวาน คุณจะไม่พบอะไรที่ดีไปกว่ากลิ่นหอม แพนเค้กมะนาวซึ่งจะดึงดูดนักชิมและผู้ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวทุกคน

ส่วนประกอบ: 400 มล. น้ำแร่; ผิวเลมอน; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู; ½ ช้อนชา โซดา; เกลือ; ราสต์ น้ำมัน; วานิลลา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันผสมไก่ในเครื่องปั่น ไข่เทน้ำแร่ลงไปใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันใส่โซดาลงในส่วนผสมดับก่อนน้ำส้มสายชูนี้
2. ฉันใส่แป้งลงในแป้ง ฉันคนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ฉันเทพืชลงในแป้ง เนยเพิ่มความเอร็ดอร่อยและผสมกับวานิลลา
3. ฉันเริ่มอบในกระทะที่ร้อนแล้วทาน้ำมันในกระทะ น้ำมัน ต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

เค้กแพนเค้กฉลุบนน้ำพร้อมคัสตาร์ด

และนี่คือสูตรเดียวกับที่ผมพูดถึงตอนต้นบทความนี้ครับ เพื่อกระจายรสชาติ แพนเค้กฉลุเราใช้วิธีการที่ซับซ้อนทุกประเภทเพื่อสร้างการอุดที่หลากหลาย

เมื่อตัวเลือกทั้งหมดหมดลงแล้วเท่านั้นจึงควรจดสูตรที่แสดงด้านล่างไว้ คุณจะไม่เสียใจกับรสชาติอย่างแน่นอน เค้กแพนเค้กและ รูปร่างของหวานนี้

ฉันแนะนำให้ใช้ครีมไม่เพียงแต่สำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นสารหล่อลื่นด้วย เค้กช็อคโกแลต- คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่นหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงในชั้นได้

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องเข้าใจคือเค้กจะอร่อย แพนเค้กจะต้องประสบความสำเร็จ จะใช้เวลาสูงสุด 2 ชั่วโมงในการเตรียมของหวาน

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก: kefir 750 มล. น้ำ 250 มล. (น้ำเดือด); 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 5 กรัม โซดา; 10 กรัม สล. เนยละลาย 50 กรัม ซาฮารา; 3 กรัม เกลือ; แป้ง 0.5 กก.
ส่วนผสมสำหรับครีม: น้ำ 750 มล. 200 กรัม ซาฮารา; 120 กรัม แป้ง; 10 กรัม รถตู้ ซาฮารา; 100 กรัม คำว่าอ้วน น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ฉันเท kefir โซดาและแป้งลงไป ฉันผสมส่วนผสมที่หนา
2. ฉันต้มน้ำเทลงไปกวนแป้งตลอดเวลา ฉันเพิ่ม sl ที่นุ่มนวล น้ำมัน. ฉันปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 25 นาที
3. ฉันอบแพนเค้กในกระทะจะดีกว่าถ้าเป็นแบบบาง ฉันทิ้งมันไว้จนกว่าพวกมันจะเย็นสนิท
4. ฉันทำครีม ใน น้ำร้อนฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมถัดไป น้ำมันใส่ไฟแล้วปรุงจนส่วนผสมข้น ฉันวางกระทะไว้ข้างๆ ฉันปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง SL อ่อนลง ฉันผสมเนยกับส่วนผสมเมื่อเย็นลงแล้วตีโดยใช้เครื่องผสมในครัว
5. ฉันทาแพนเค้กแต่ละอันด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ครีม. ฉันซ้อนแพนเค้ก ฉันทาครีมด้านบนแล้วตกแต่งตามต้องการ

ของหวานแพนเค้กบนน้ำพร้อมเมล็ดงาดำและครีม

เป็นโบนัสฉันขอแนะนำให้คุณหาทางเลือกอื่นในการทำเค้กแพนเค้กโดยไม่ใช้นม ของหวานชิ้นนี้สวยงามมาก จุดเด่นของมันคือครีมที่มีส่วนผสมของไก่ ไข่แดงและเมล็ดงาดำ

รสชาตินั้นน่าทึ่งมากและอาหารก็ดูดั้งเดิมดังนั้นจึงจะดูดี ตารางเทศกาล- หลังจากลองทำแล้ว แขกของคุณจะขอให้คุณบอกสูตรการทำขนมหวานให้พวกเขาอย่างแน่นอน

อย่าหวง! ในการเตรียมเค้กแพนเค้กที่ไม่มีนม คุณต้องมีเวลาเหลือประมาณ 4 ชั่วโมง แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะรู้ว่าคุณไม่ได้ใช้จ่ายอย่างไร้ประโยชน์และสถานการณ์จะถูกเติมเต็มด้วยใบหน้าที่มีความสุขของแขกและคนที่คุณรักซึ่งจะต้องพอใจกับเค้กของคุณ

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ: น้ำ 800 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 70 กรัม ซาฮารา; 3 กรัม เกลือ; 450 กรัม PSH แป้ง; พืช 50 มล. น้ำมัน
ส่วนผสมสำหรับครีม: ชิ้นละ 60 กรัม แป้งและอื่น ๆ น้ำมัน; 3 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; 90 กรัม ดอกป๊อปปี้; 150 กรัม ซาห์ ทราย; น้ำ 400 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมไก่ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ฉันเพิ่ม น้ำต้มสุกแป้งและผัก น้ำมัน. เวลานวดแป้งต้องพักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงอบแพนเค้กบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ
2. ไก่ ฉันผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำต้มสุก ฉันใส่ส่วนผสมลงในกระทะบนเตา ฉันปรุงมันจนส่วนผสมข้น ฉันถอดมันออกจากความร้อนแล้วใส่เข้าไป น้ำมันเมล็ดงาดำ เนยต้องนิ่มก่อน
3. ฉันทาแพนเค้ก คัสตาร์ด- ฉันปล่อยให้เค้กนั่งในที่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมทำให้แพนเค้กอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ คุณสามารถถูช็อกโกแลตหรือลูกกวาดบนแพนเค้กหรือวางผลไม้ก็ได้ โดยทั่วไปประเด็นนี้เช่นเดียวกับในหลายกรณียังคงเป็นความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของผู้ปรุงอาหาร

สูตรวิดีโอของฉัน

จานไหนฟังดูน่ารับประทานมากกว่าแพนเค้ก? ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส แยม หรือทาเนย ก็สร้างบรรยากาศสบายๆ ในบ้านได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณแพ้ไข่หรือไม่มีที่บ้าน แต่อยากอบจริงๆ แพนเค้กแสนอร่อย- จากนั้นสูตรแพนเค้กนมที่ไม่มีไข่ของเราจะช่วยคุณได้

หนึ่งในสูตรทั่วไปสำหรับแพนเค้กไร้ไข่กับนม แพนเค้กดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติแบบคลาสสิกเลยแม้แต่น้อยและอาจเหนือกว่าในบางด้านด้วยซ้ำ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณ ความหนาของแป้งสามารถปรับได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณเอง ถ้าคุณรัก แพนเค้กบาง ๆถ้าอย่างนั้น จะดีกว่าถ้าทำให้แป้งบางลง ถ้ามันหนาแน่นขึ้น ก็ในทางกลับกัน - หนาขึ้น เช่นเดียวกับปริมาณน้ำตาล

ต่อไปนี้เป็นรายการส่วนผสมพื้นฐานที่เหมาะกับแพนเค้กทุกรูปแบบ ในอนาคตเราจะปรับเฉพาะของเหลวเท่านั้น ส่วนอื่นๆ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

• นม – 200-250 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทากระทะ;
• เนย – 50 กรัม – ตามใจชอบ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - ที่ปลายมีด

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียว จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป ในเวลาเดียวกันให้ใช้ที่ตีหรือส้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อแป้งได้ความหนาตามต้องการ ให้เติมน้ำมันมะกอก และพักไว้ 10 นาที

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมทัพพี ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทาด้วยเนย (ไม่จำเป็น) แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว น่ารับประทาน

คำแนะนำ! หากคุณต้มนมก่อนปรุงอาหาร แพนเค้กจะนุ่มและฟูมากขึ้น สูตรนี้ยังใช้ทำแพนเค้กนมที่ไม่มีไข่ได้ด้วย

สูตรทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวไม่มีไข่

เหลือไม่มากแล้ว นมเปรี้ยวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? ที่บ้านไม่มีไข่เหรอ? ไม่มีปัญหา คุณสามารถปรุงแพนเค้กตามสูตรของเราได้ตลอดเวลา และใครจะรู้บางทีมันอาจจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณก็ได้

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีองค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ เพียงเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นนมเปรี้ยวเท่านั้น

ทำอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับนมครึ่งหนึ่ง แป้งจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
2. นำนมครึ่งหลังไปต้มแล้วเทลงในแป้งอย่างรวดเร็ว
3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน
5. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในทัพพีแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
6. ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยเนย
7. เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

แพนเค้กที่ไม่มีไข่พร้อมวิปครีม

คุณชอบแพนเค้ก แต่คุณลองสูตรทั้งหมดแล้วหรือยัง? จากนั้นลองปรุงโดยใช้ไฟอ่อนผิดปกติและในเวลาเดียวกัน แพนเค้กปุยด้วยวิปครีม รสชาติก็จะแตกต่างออกไป สูตรคลาสสิกความเบาและความอ่อนโยน

เพื่อเตรียมความพร้อม เราจำเป็นต้องมีรายการผลิตภัณฑ์พื้นฐานทั้งหมด บวกกับ 125 มล.ล. วิปครีม

บดเนยด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมและแป้งบางส่วนลงในส่วนผสมเนยและคนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมอีกครั้ง แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาไม่มีก้อน แต่ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะนานเกินไป

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเนย นมข้น หรือทานแบบนั้นก็ได้

แพนเค้กบาง ๆ ที่ไม่มีไข่กับนม

มีนมเหลือแล้วไม่รู้จะปรุงอะไร? จากนั้นลองอันนี้ สูตรดั้งเดิมแพนเค้กที่ไม่มีไข่ คุณจะไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าหนึ่งในนั้น ส่วนผสมง่ายๆสามารถปรุงแบบนี้ได้ จานอร่อย- สามารถรับประทานเปล่าหรือไส้ใดก็ได้ พวกเขาจะทำให้คุณมีความสุขในการทำอาหาร แต่อย่างใด

เพื่อความสวยงามเช่นนี้ เราต้องการของเรา สูตรพื้นฐานเพียงลดปริมาณแป้งลงเหลือ 200-250 กรัม ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีสภาพคล่องมากขึ้นและแพนเค้กจะบางและละเอียดอ่อน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยและ 1 ช้อนโต๊ะ ดอกทานตะวัน เราจะต้องใช้อย่างหลังเพื่อทาจาระบีกระทะ ผสมทุกอย่างจนเนียน ระวังไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งพร้อมพักไว้ 10 นาที

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ข้างละ 2-3 นาที แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเนยได้

คำแนะนำ! ต้องคำนวณปริมาณน้ำตาลตามไส้ หากไส้ควรจะเค็มให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะแทน ล. จะดีกว่าถ้าใส่ 2 หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรไม่มีไข่พร้อมนมและน้ำ

นี่เป็นสูตรประหยัด เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อคุณมีนมเพียงแก้วเดียวและต้องการให้ทั้งครอบครัวอร่อย ลองสูตรแพนเค้กของเราด้วยนมและน้ำแล้วดูด้วยตัวคุณเอง

แม่บ้านทุกคนจะมีส่วนผสมที่จำเป็นนี่คือรายการพื้นฐานที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ของเหลวชนิดเดียวที่ใช้ที่นี่คือส่วนผสมของน้ำกับนม สัดส่วนที่เท่ากัน- สำหรับเรานี่คือแก้วนมและแก้วน้ำ ดังนั้นปริมาณแป้งจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากคุณไม่ต้องการแพนเค้กจำนวนมากหรือต้องการทำชุดแรก "เพื่อทดสอบ" คุณสามารถแบ่งของเหลวและแป้งทั้งหมดออกเป็นสองส่วนได้ และใช้เกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณเอง

แป้ง – 3-4 ถ้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งและความหนาแน่นของแพนเค้กที่ต้องการ หากจะใช้ไส้ แป้งก็ควรจะหนา และหากคุณวางแผนที่จะกินแพนเค้กแบบนั้นหรือจุ่มลงในขนมหวาน ไม่ว่าจะเป็นแยมหรือนมข้น คุณก็จะทำให้แป้งทำได้น้อยลง

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ l (สำหรับทากระทะ) ผสมแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำแป้งทีละน้อยโดยใช้ตะแกรง

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือทำเป็นเค้กแพนเค้กก็ได้