ผัก

คำอธิบาย

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นซอสข้นกลิ่นหอมที่เข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารจานหลักหลายชนิดรวมถึงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง การเตรียมมันด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นและอ่านสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมเคล็ดลับรูปถ่ายด้วยคำแนะนำที่คุณจะสามารถปรุง adjika แสนอร่อยได้อย่างแน่นอน กับแอปเปิ้ลแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

adjika นี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและน้ำมันหมู มักเสิร์ฟในงานเลี้ยงที่มีเสียงดังในทุกโอกาส แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารมื้อเย็นกับครอบครัวได้อีกด้วยครอบครัวของคุณคงจะขอบคุณคุณสำหรับของอร่อยๆ แบบนี้

มะเขือเทศให้รสชาติส่วนใหญ่ ดังนั้นคุณจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและมีผิวค่อนข้างบางจะดีกว่า คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่เหลือได้ตามดุลยพินิจของคุณ

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกเผ็ดลงในสูตรได้มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับ adjika และทำให้มันเผ็ดมากขึ้น แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกไทยร้อนเพื่อไม่ให้เสียอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถละเว้นแครอทได้ แต่พวกมันจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจาน สำหรับส่วนผสมที่เหลือ ควรรวมมะเขือเทศและกระเทียมไว้ในจานเสมอ แม่บ้านยังเพิ่มบวบลงใน adjika เป็นครั้งคราว

หากใช้สูตรของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลมะเขือเทศและแครอทสำหรับฤดูหนาวและคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดจากนั้นอาหารของคุณจะอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว! รีบไปตุนกัน ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณจะใช้ในการเตรียม adjika ล่วงหน้าและวางไว้บนโต๊ะตรงหน้าคุณเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการค้นหาขณะเตรียมจาน



ขั้นตอนแรกคือการล้างมะเขือเทศทั้งหมด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนจากนั้น ให้เตรียมเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้พร้อมแล้วใช้อย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ อุปกรณ์ครัวบดมะเขือเทศจนน้ำซุปข้น



ได้รับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศควรระบายลงสู่ที่ลึก กระทะขนาดใหญ่หลังจากนั้นให้นำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกด้วยเมล็ดใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วสับด้วย โอนซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ



ควรทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก: ล้างเอาก้านออกผ่าครึ่งแล้วทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดจากนั้นจะต้องล้างพริกไทยด้านในแล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อบดแบบเดียวกับส่วนผสมที่เหลือ วางมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ



ถัดไป ล้างแครอท ปอกเปลือกออก แล้วขูดให้มากที่สุด เครื่องขูดละเอียด. แครอทควรขูดให้ละเอียดพอ แต่ไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม ตัวเลือกที่เหมาะ- ผักสับแบบเดียวกับในรูป



ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเดียวแล้วนำไปตั้งไฟ กวนจานเป็นประจำนำไปต้มแล้วปิดฝาแล้วปรุง adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ลงในส่วนผสม รวมทั้งเนยและกระเทียมเล็กน้อยที่สับในเครื่องปั่นผสมทั้งหมดต้มจนสิ้นสุดแล้วปล่อยให้ใส่โดยเอา adjika ออกจากเตา



ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าจากนั้นใส่ adjika ที่เตรียมไว้พร้อมกับแอปเปิ้ลเพื่อปิดในฤดูหนาว เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร



น่าทาน!

Adjika จากแอปเปิ้ลมีสารค่อนข้างมาก จำนวนมากส่วนผสมแต่ด้วยการเตรียมทันทีคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ค่อนข้างเร็ว มะเขือเทศสด, พริกหยวกหวาน และ พริกร้อนเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่เลือกสรรโดยไม่มีหนอนหรือชิ้นส่วนที่เน่าเสียจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

พักผักใบเขียวและกระเทียมไว้ก่อน แล้วสับผักที่ล้างแล้ว เป็นชิ้นใหญ่และบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศก่อนเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป adjika โฮมเมดจากแอปเปิ้ล เมื่อส่วนผสมมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับแครอทและพริกหวานกลายเป็นมวลสีแดงที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องผสมให้ละเอียด

ลึกลงไป กระทะเคลือบฟันหรือหม้อเหล็กหล่อเทแอปเปิ้ล adjika ในอนาคตลงไป ตามสูตรคุณต้องตั้งไฟปานกลาง รอจนกระทั่ง ส่วนผสมอะโรมาติกจะเดือดแล้วปรุง adjika ประมาณ 20 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมความเผ็ดเพิ่มเติมสำหรับ adjika โฮมเมดได้จากกระเทียมสับหรือบดสมุนไพรสับละเอียดและพริกซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่นๆ ลงในสูตรนี้ได้หากต้องการทดลองสักหน่อย

เมื่อไร แอปเปิ้ล adjikaพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้วเติมลงในกระทะด้วย ซอสหอมเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ ผสมผลิตภัณฑ์แล้วนำออกจากเตา ทันทีที่ adjika เย็นลงก็สามารถเสิร์ฟหรือปิดได้ในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วพร้อมด้วยฝาปิด ควรทำล่วงหน้าดีกว่าเนื่องจากคุณต้องม้วน adjika ในขณะที่ยังร้อนอยู่

แบ่งแอปเปิ้ลสมุนไพรและซอสมะเขือเทศเท่าๆ กันในขวดที่เตรียมไว้ หากคุณมีภาชนะที่มีฝาปิดแบบเกลียว ให้ขันให้แน่นจนกระทั่งภาชนะหยุดและคว่ำขวดโหลลง กับ ฝาปิดที่เรียบง่ายคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีคีย์ seaming

พลิกแยมที่เสร็จแล้วและเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถส่ง adjika แสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อาหารเรียกน้ำย่อยและซอสที่รวมเป็นหนึ่งเดียวนี้รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน Adjika ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจึงสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ น่าทาน!

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่มันเหลือเชื่อมาก การเตรียมการที่อร่อยอาจสร้างปัญหาให้คุณได้มากมายหากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าในห้องครัว แต่ต้องผ่านการเตรียมของเราทุกขั้นตอน สูตรทีละขั้นตอนคุณจะเข้าใจว่า adjika บนมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลนั้นอร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารวันหยุดต่างๆ โปรดทราบว่าสูตรนี้ยังมีแครอทด้วยซึ่งทำให้ adjika หนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ระวัง - ส่วนผสมนี้ไม่ควรดิบระหว่างการบรรจุกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับ adjika กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล:

• มะเขือเทศแดง - 2.5 กก.
• พริกหยวกหวาน (สี) - 1.5 กก.
• แครอทขนาดเล็ก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 0.5 กก.
• กระเทียม - 130 กรัม
• พริกไทยร้อน - 140 กรัม;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือ - 65 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 10 ตา;
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น

วิธีเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. เมื่อเตรียม adjika คุณต้องคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย

• เลือกแอปเปิ้ลเนื้อแน่นรสหวานอมเปรี้ยว
• แครอทไม่ควรปวกเปียก
• เลือกพริกหยวกที่เนื้อแน่นและฉ่ำ ปล่อยให้เป็นหลายสี นี่จะเป็นการเพิ่มความซับซ้อนให้กับ adjika
• เลือกพริกเผ็ดของคุณอย่างระมัดระวัง มีหลายพันธุ์ที่ไม่ขมจนเกินไป แล้ว adjika ก็จะมีรสอ่อนและ รสหวาน- ถ้าชอบเผ็ดก็เอาพริกมาเผ็ดๆ
• นำกระเทียมที่มีกลีบใหญ่ เห็นได้ชัดว่าด้วย adjika ในปริมาณมากจะใช้เวลานานในการทำความสะอาด
• ไม่มีโน้ตกับคันธนู นำรากผักที่มีพันธุ์เดียวกันกับนี้

ดังนั้นให้ใช้ชามใบใหญ่เทเป็นประจำ น้ำเย็นและเริ่มทำความสะอาดส่วนผสมจากเมล็ด ก้าน แกลบและสิ่งอื่นๆ สะดวกมากที่จะทิ้งส่วนผสมบริสุทธิ์ทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เอาเมล็ดออกแล้วเอาก้านออก พริกหยวก- เอาแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ล คุณ พริกไทยร้อนเราเอาเฉพาะก้านออก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ปอกแครอท หัวหอม และกลีบกระเทียม ล้างผักใต้น้ำเย็น

2. สำหรับมะเขือเทศควรเลือกชามอื่น สามารถล้างผลไม้ได้โดยไม่ต้องถอดก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อที่เล็กที่สุด (ลงไปถึงกระเทียม)

3. โอน adjika ไปยังกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ (อันที่มีขนาดเหมาะสม) แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง และทันทีที่ adjika เริ่มเดือดดีให้ลดความร้อนลงและสังเกตชั่วโมง โดยธรรมชาติแล้วตลอดเวลานี้คุณต้องคนมวลและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

4. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ตวงปริมาณเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ที่ระบุในส่วนผสม ใบกระวานและกานพลู ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ควรเติมเกลือและน้ำตาลค่อยๆ ชิมซอสอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติจะขึ้นอยู่กับผักนั่นเอง แอปเปิ้ลอาจมีรสเปรี้ยวหรือหวานกว่า เป็นต้น หากคุณเติมเกลือน้อยกว่าที่จำเป็น และคุณชอบรสชาติของซอสอยู่แล้ว ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นได้
คำแนะนำ: เพื่อให้เข้าใจว่า adjika จะเป็นอย่างไรกับมะเขือเทศ แครอท และแอปเปิ้ลในฤดูหนาว คุณต้องลองทำดูอย่างแน่นอน แต่อย่าลองจากกระทะโดยตรง แต่ให้ทำซอสให้เย็นก่อน ขั้นแรกนำ adjika เล็กน้อยใส่ช้อน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วชิม นี่คือวิธีที่คุณจะตัดสินได้ว่าคุณเติมเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ แม้ว่าปริมาณที่ระบุในส่วนผสมจะค่อนข้างแม่นยำก็ตาม

5. ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล สำหรับการเก็บรักษานี้คุณจะต้องมีขวดขนาดครึ่งลิตร 10 ขวด

6. อย่าลืมพลิกภาชนะบนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำ มิเช่นนั้น ของเหลวส่วนเกินจะทำให้ adjika ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทมะเขือเทศและแอปเปิ้ลทินเนอร์

7. หลังจากเพิ่มเครื่องเทศลงใน adjika แล้วคุณต้องปรุงจนกว่าจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที แต่ขอแนะนำให้ลองซอสเช่นเดียวกับในขั้นตอนที่สี่ เย็น adjika หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วลอง สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่ต้องมีแครอทดิบ
เมื่อซอสพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตรพอดีแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
บันทึก: โดยรวมแล้วเมื่อซอสเดือดคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แต่มีเงื่อนไขว่าผักจะต้องบดเป็นเครื่องบดเนื้อละเอียด

8. คุณต้องเท adjika ที่เดือดลงในขวดจนสุดตามสูตร

9. คุณต้องปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ร้อนและปลอดเชื้อ

ขันฝาให้แน่น

ขอแนะนำให้คว่ำขวดให้เย็นลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่น ความร้อนเก็บรักษาจะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน เช่น adjika แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย และ adjika จะมีประโยชน์มาก อร่อยอย่าลืมมารีวิวกันนะครับ

มีอาหารหลายจานที่ได้รับความนิยมอย่างมากและมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก หนึ่งในจานเหล่านี้คือ adjika องค์ประกอบเริ่มต้นของเครื่องปรุงรส Abkhaz รสเผ็ดค่อนข้างนักพรต สิ่งนี้สามารถตัดสินได้ด้วยชื่อ: ในบ้านเกิด adjika ถูกเรียกว่า adzhiktsatsa ซึ่งแปลว่า "เกลือป่นด้วยบางสิ่งบางอย่าง" และพวกเขาบดเกลือด้วยพริกแดงสมุนไพรและกระเทียม
ผู้เขียน จานยอดนิยมเช่นเดียวกับในกรณีของสตูว์เนื้อวัวฮังการีมีคนเลี้ยงแกะ เพื่อช่วยให้แกะกินได้ดีขึ้นและเพิ่มน้ำหนัก พวกเขาจึงนำเกลือมาผสมกับอาหารของสัตว์เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขา ไม่นานคนเลี้ยงแกะสังเกตเห็นว่าเกลือผสมกับเครื่องปรุงรส พริกไทย และกระเทียมมีรสชาติค่อนข้างอร่อย และพวกเขาก็เริ่มใช้อาหารจานนี้นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ ซุป ฯลฯ
มีการแพร่กระจายไปทั่วโลกที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ทำอาหารอุดมด้วยส่วนผสมที่ไม่เคยรวมอยู่ในส่วนประกอบมาก่อน - พริกหยวก, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีสูตร adjika ใหม่อีกด้วย โดยสรุปตอนนี้ใครๆ ก็เรียกว่า adjika ได้ จานเผ็ดซึ่งมีกระเทียมและพริกไทย ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารที่รู้จักกันดีสำหรับ adjika ที่ทำจากบวบ, ฟักทอง, หัวบีท, ลูกพลัม ฯลฯ สูตรนี้ Adjiki กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ พริกหยวก มะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล และแน่นอน กระเทียม และพริกเผ็ด

ข้อมูลรสชาติซอสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศแดง – 2.5 กก.
• พริกหยวก – 1.2 กก.
• แครอท – 0.8 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• กระเทียม – 180 กรัม
• พริกไทยร้อน – 80 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 0.25 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช– 1 แก้ว

วิธีปรุง adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบทั้งหมดของจานต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด (ตามความจำเป็น) ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ


ปอกกระเทียมด้วย


เอาตรงกลางออกจากพริกหยวก
พริกขี้หนูใช้ได้ทั้งตัวยกเว้นหาง
มาปอกแครอทกันด้วย


จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

วางในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือ


ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงนับจากเริ่มเดือด


จากนั้นใส่กระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู


ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที

จากนั้นเท adjika ร้อนกับแอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาต้ม


adjika กระป๋องสามารถเสิร์ฟพร้อมเคบับได้ จานเนื้อบางคนเพิ่มลงในพาสต้า Shawarma และยังใช้ปรุงซุปคาร์โช pilaf และ Borscht นักเก็ต เฟรนช์ฟรายส์ และอาหารอื่นๆ ก็รับประทานร่วมกับ adjika ได้เช่นกัน

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 adjika รสเผ็ดกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และมะรุม

Adjika เป็นของว่างที่มักปรุงจากพริกเผ็ด มะเขือเทศ และ สมุนไพร- มักใช้นอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซุป Borscht หรือ สลัดผัก- และคนรัก เครื่องปรุงรสเผ็ดเพียงทา adjika บนขนมปังกรอบสดบนเนย

การประพันธ์สูตรนี้โต้แย้งโดย Abkhazia และ Georgia ตามตำนานเล่าว่า เมื่อคนเลี้ยงแกะพาแกะของพวกเขาขึ้นไปบนภูเขาเพื่อเลี้ยงสัตว์ในฤดูใบไม้ผลิ เจ้าของฝูงจะให้เกลือแก่คนเลี้ยงแกะสำหรับสัตว์ในทุ่งหญ้า แกะที่หิวน้ำเริ่มกินหญ้าและดื่มน้ำมากขึ้น ด้วยคุณสมบัตินี้ พวกเขาจึงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น แต่คนเลี้ยงแกะไม่ได้ใช้เกลือตามจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้เสมอไป พวกเขาเริ่มใส่กระเทียม ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ ลงไป นี่คือลักษณะที่ adjika ของว่างรสเผ็ดอันโด่งดังนี้ปรากฏใน Abkhazia

มีสูตรการทำ adjika มากมาย วันนี้เป็นการยากที่จะเลือกตัวเลือกคลาสสิกเพียงตัวเดียว

ฉันเสนอวิธีหนึ่งในการเตรียม adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, มะรุม, ระฆังและพริกเผ็ดพร้อมกับเติมเครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 350 กรัม
• พริกแดงร้อน - 150 กรัม;
• รากมะรุม - 250 กรัม
• แครอท - 500 กรัม;
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• ใบโหระพาสีม่วง - 30 กรัม;
• เกลือ (หยาบควรเป็นเกลือทะเล) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

สูตรการทำ adjika ทีละขั้นตอนจากพริกไทยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ:

ต้องใส่พริกเผ็ดในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เมล็ดจะถูกเอาออกจากฝัก ปฏิบัติภารกิจนี้อย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือ
ควรล้างผักชีฝรั่งและโหระพาแยกออกจากก้านแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
ปอกพริกหวานแล้วผ่าครึ่ง


หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ


ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเปลือกและเมล็ดออก


บดฝักพริกไทยร้อนและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น


บดเมล็ดผักชีในครกแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เติมเกลือลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหวาน, แอปเปิ้ล, มะรุม, แครอท และมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและรวมกับส่วนผสมที่สับอื่น ๆ

ตอนนี้เริ่มขั้นตอนการปรุงมวลแอปเปิ้ลมะเขือเทศรสเผ็ด ขอแนะนำให้ใช้เพื่อการนี้ กระทะอลูมิเนียม- วิธีนี้จะป้องกันการไหม้
หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 15-20 นาที

อย่าลืมลอง adjika หากไม่เพียงพอ รสชาติเข้มข้นเติมน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อย
มวลพร้อมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาโลหะแล้ววางไว้ในที่มืดจนเย็นสนิท วันรุ่งขึ้นโอนขวด adjika ไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน กระป๋องที่คุณวางแผนจะใช้ทันทีสามารถปิดได้ง่ายๆ ฝาพลาสติก.

บางครั้งแม่บ้านก็พยายามนำสิ่งใหม่มาสู่เรื่องนี้ ของว่างรสเผ็ดเพิ่มมะเขือยาวลงในองค์ประกอบ วอลนัทและส่วนผสมอื่นๆ อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสูตร adjika ใหม่!