สูตรขนมปังแผ่นไร้เชื้อที่ทำจากน้ำ เค้กไร้เชื้อที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะ
ขนมปังแผ่นในกระทะเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและยอมรับจากผู้คนหลายสิบคนทั่วโลก วัฒนธรรมที่แตกต่าง- มันหยั่งรากลึกในครัวของเราอย่างมั่นคง การรักษาที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและอาหารอันโอชะที่ง่าย รวดเร็ว และสะดวกในการเตรียม ขนมปังแผ่นในกระทะเป็นตัวช่วยที่ดีเมื่อพวกเขาบอกว่าแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม และก็รวดเร็วพอๆ กัน ทานอาหารเย็นแสนอร่อย- ท้ายที่สุดแล้วสำหรับการทำอาหาร ขนมปังแบนด่วนผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีอยู่จะได้ผล
สิ่งสำคัญในบทความ
ขนมปังแผ่นด่วนในกระทะ: ปรุงด้วยอะไร?
แฟลตเบรดของเรานั้นรวดเร็วเพราะเตรียมภายในไม่กี่นาที: แป้งสำหรับพวกมันนั้นทำง่ายมาก และการทอดใช้เวลา 5-10 นาทีอย่างแท้จริง เรามาดูผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่จะใช้มากที่สุดกัน สูตรอาหารแสนอร่อยขนมปังแผ่นด่วน:
- เคเฟอร์;
- น้ำนม;
- ครีมเปรี้ยว
- แป้ง - ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส;
- ชีสแข็ง
- ไข่;
- เนย – เนยและผัก
- เครื่องเทศยีสต์
ในบทความของเราเราจะดูสูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นพร้อมไส้ซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่สอดคล้องกับรสนิยมของคุณ:
- ฮาร์ดชีส, เฟต้าชีส หรือ ซูลูกุนิ
- คอทเทจชีส,
- สีเขียว,
- แฮม
- มันฝรั่ง.
ขนมปังแผ่น Kefir ในกระทะ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
หากคุณต้องการจริงๆ ขนมอบแสนอร่อยลองอันนี้ สูตรสากล– ใช้เวลา เงิน และความพยายามไม่มาก แน่นอนว่าแฟลตเบรดดังกล่าวจะมีแคลอรี่สูงกว่าที่อบในเตาอบเล็กน้อย แต่จะทอดและกรอบแค่ไหน! สูตรนี้สามารถทำได้แม้โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อม:
- แป้งสาลี - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
- kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งฟอง;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งช้อนชา;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
การทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้นำ kefir ออกจากตู้เย็น โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล
3. เทลงในมวล น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสม kefir
5. นวด แป้งนุ่ม, แบ่งออกเป็น 8 ส่วน.
6. รีดแต่ละ “รอบ” เป็นแผ่นบาง ๆ เค้กกลมซึ่งมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่อุ่นจนกรอบ
8. หลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางตอร์ตีญาบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
จานนี้ยอดเยี่ยมทั้งในตัวมันเองและใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวปาเต้ คาเวียร์ผัก, “ของว่าง” พร้อมซุปและอาหารจานเนื้อ
ขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะ
สูตรขนมปังแผ่นกับชีสที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล: จานนี้จะอร่อยทั้งแทนขนมปังและแยกจากกันด้วยครีมเปรี้ยว จดบันทึกไว้และมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
- Kefir ไขมัน 1% – 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีสใด ๆ – 150-200 กรัม (คุณสามารถทานเฟต้าชีสได้)
- น้ำตาล, เกลือ, โซดา - อย่างละครึ่งช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ใส่ kefir อุ่นๆ ลงในชามลึก แล้วผสมแป้งลงไป
2. ใส่ชีสขูดลงใน kefir แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป
3. ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือนวดประมาณ 3-5 นาที
4. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 5-6 “ระเบิด”
5. รีดให้ได้ความหนาที่ต้องการแล้วทอดด้านละ 3 นาทีจนกรอบ
เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งนี้หรือโรยเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
ขนมปังแผ่นชีสในกระทะพร้อมไส้: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม "ฟิลเลอร์" ลงในแฟลตเบรดใดก็ได้ซึ่งเป็นไส้ที่จะทำให้ขนมปังมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากเลือกหนึ่งในตัวเลือกแป้งสำหรับแฟลตเบรดที่ระบุข้างต้นแล้ว เราก็เตรียมรูปถ่ายและเตรียมตัวให้ดีที่สุด ขนมปังแผ่นอร่อยในกระทะที่มีไส้ 
เคล็ดลับการทำแฟลตเบรดให้อร่อย:
- เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเลือกเคเฟอร์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้
- ตัดไส้สำหรับแฟลตเบรดให้บางที่สุดหรือเสียดสีเพื่อไม่ให้ "ยื่นออกมา" เมื่อทอด
- สามารถใส่ฮาร์ดชีสลงในแป้งและเพิ่มลงในไส้แฟลตเบรดได้
- เมื่อคุณรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ให้รวมเป็น "ปม" แล้วรีดอีกครั้งให้บางที่สุด
- ทำงานบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ขนมปังยีสต์ในกระทะ
เรานำเสนอ สูตรวิดีโอต้นฉบับเค้กยีสต์ในกระทะบนเวย์ ขนมปังแผ่นนี้มีรสชาติเหมือนขนมปังลาวาชคอเคเซียนแท้ ๆ และตามสัดส่วนที่นำเสนอในสูตรคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้
ขนมปังไร้เชื้อที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้า ขนมอบที่มีกลิ่นหอมคุณต้องการมันตอนอดอาหารไหม? การล่อลวงอาหารเช่นนั้นไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งหลักการของคุณหากคุณอดอาหาร เพราะคุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อยด้วยน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม สูตรนี้จะช่วยคุณได้ และหากคุณไม่มีสูตรที่ระบุไว้ใน สูตรดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ขนมปังแผ่น ดังนั้นส่วนผสมสำหรับแฟลตเบรดไร้เชื้อ:
- น้ำแร่อัดลม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำโต๊ะธรรมดา) – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี - 2 แก้วเต็ม;
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
การทำอาหาร:
1. ผสม น้ำแร่ด้วยเนยให้ใส่ส่วนผสมจำนวนมากยกเว้นแป้ง
2. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในฐานน้ำ-น้ำมัน ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ทำแป้งหนาๆ ไม่ติดมือ แบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน
4. แผ่แต่ละก้อนออกให้บางที่สุดแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที
เคล็ดลับ: เจือจางรสชาติจืดๆ ของขนมปังแฟลตเบรดด้วยน้ำ ไส้ต่างๆ- มากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อย:
เห็ดผัดกับหัวหอม
มันฝรั่งบดด้วยผักใบเขียว;
ข้าวกับต้นหอม
วางไส้ลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ บีบลงใน "ถุง" แล้วรีดบาง ๆ อีกครั้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
สูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมนมและครีมเปรี้ยว
จาก นมไขมันเต็มและครีมเปรี้ยวเค้กที่ได้นั้นช่างเลียนิ้วมาก! สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน เรามีแฟลตเบรดพร้อมนมรุ่นต่อไปนี้ซึ่งเรียกว่า “มิงเกรเลียนคชาปุรี”
:
- นม – 100 มล.;
- น้ำอุ่น - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
- ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
- ไข่หนึ่งฟอง;
- เนย– 50 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ชีส suluguni หรือเชดดาร์ – 0.5 กก.
การทำอาหาร:
1. เตรียมแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล ผสม เพิ่มยีสต์แห้ง ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นนมเบา ๆ และอุ่นเนยในไมโครเวฟ
4. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ตีไข่และใส่เนย
5. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจนได้ความยืดหยุ่นที่ดี
6. แป้งพร้อมอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "เติบโต" สองสามชั่วโมง
7. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ (300 กรัมสำหรับไส้, 200 กรัมสำหรับโรยหน้า)
8. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 3 ส่วน คลึงแต่ละส่วนแล้วโรยให้ทั่ว ไส้ชีส- หยิกและม้วนออก โดยพลิกด้านตะเข็บลง
9. หากมีอากาศสะสมอยู่ในแป้ง ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด ทอดขนมปังแบนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที หรืออบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
10. โรยแฟลตเบรดร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดซึ่งละลายทันทีกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
ทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่าด่วน? ใช่ คุณต้องปรับเปลี่ยนการทดสอบเวอร์ชันเริ่มต้นก่อน แต่สามารถเตรียมได้ในสัดส่วนที่มากขึ้นและสามารถซ่อนของเหลือไว้ในช่องแช่แข็งได้ แป้งนี้ไม่สูญเสียมัน คุณสมบัติด้านรสชาติเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นเมื่อคุณต้องการเตรียมขนมอย่างรวดเร็ว เพียงแค่นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมา ห้องทำความเย็นเติมชีส ทอด และเสิร์ฟขนมอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมให้กับแขกของคุณ!
ตัวเลือกสำหรับขนมปังแผ่นด่วนในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว
เค้กมันฝรั่งในกระทะ: สูตรรูปถ่าย
ตัวเลือกจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่ถือศีลอด และสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อย ขนมอบดั้งเดิม- เค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผักและท็อปปิ้งด้วยมะเขือยาว เห็ด และมะเขือเทศ ส่วนประกอบ:
- มันฝรั่งบด (คุณสามารถใช้ของเมื่อวานได้) หรือ มันฝรั่งต้ม– 1 กก.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ถ้าเรามีมันบดสำเร็จรูป เราก็ทำให้งานของเราง่ายขึ้นแล้ว ถ้าเรามีมันฝรั่งต้ม เราก็ทำมันฝรั่งบดจากพวกมัน
2. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่หากคุณอดอาหาร) ใส่เกลือ แป้ง และนวดจนเนียน
3. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 8 ก้อนแล้วม้วนออกให้มากที่สุดบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
4. ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของแฟลตเบรดเพื่อไล่อากาศที่สะสมออกจากแป้ง
5.ทอดจนกรอบน่ารับประทาน
ความคิดดั้งเดิม: เค้กมันฝรั่ง - พื้นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าที่มีไส้ใดก็ได้
ตัวเลือกยีสต์ทางเลือก เค้กมันฝรั่งในสูตรภาพถ่ายของเรา
สูตรขนมปังแผ่นเม็กซิกันในกระทะ (ตอร์ติญา)
Tortilla เป็นอาหารเม็กซิกันที่สามารถจัดเป็นอาหารประจำชาติได้ หากไม่มีขนมปังแผ่นบางๆ นี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมและเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่ เช่น เบอริโต้หรือฟาฮิต้า แฟลตเบรดเหล่านี้ควรรับประทานแบบ “ร้อนๆ” และจะเป็นเช่นนั้นหากคุณเตรียมสูตรของเรา เราใช้เวลา:
- มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
- น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. เทแป้งลงบนโต๊ะ ใส่เนยนิ่มและเกลือลงไป คลุกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทลงไป น้ำร้อน,นวดแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อน โดยแต่ละก้อนแบ่งเป็น 2 ก้อน
5. ใช้แป้งรีดเค้กแบนบาง ๆ ออก: ตัวเลือกสำเร็จรูปมันจะหนากว่า lavash เล็กน้อย
6. ทอดขนมปังในกระทะร้อนแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที อะไรก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วได้!
ตอติญ่าข้าวโพดและข้าวไรย์ในกระทะ
เพื่อให้อาหารจานนี้มีความ “เม็กซิกัน” และแปลกใหม่ยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิม
และสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเราขอนำเสนอ สูตรทางเลือกข้าวไรย์ด่วนในกระทะ
ขนมปังแบนในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ
ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าการอบขนมปังเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก เราจะบอกวิธีอบขนมปังในรูปแบบของแฟลตเบรดในกระทะโดยไม่ต้องเสียเงินและเวลาเพิ่ม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
- แป้ง - เท่าที่แป้งจะดูดซับเพื่อไม่ให้หนาแน่นเกินไป
- น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
การทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมที่กำหนดลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราปล่อยให้เขา “พักผ่อน” สองชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ผสมแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนา
4. เลือกไฟต่ำสุดแล้วทอดขนมปังของเราในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยทั้งร้อนและเย็น เรียกน้ำย่อย!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ในการอบขนมปังแผ่นไร้เชื้อที่ยอดเยี่ยมในกระทะแทนขนมปัง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แป้ง เกลือ และน้ำธรรมดาจะมีอยู่ในบ้านเสมอ สิ่งที่คุณต้องมีก็คือให้แม่บ้านมีความปรารถนาที่จะอบเค้กแบน ๆ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อหาขนมปัง แฟลตเบรดที่ปรุงสดใหม่จะเข้ามาแทนที่แม้แต่ขนมปังที่ซื้อจากร้านที่อร่อยที่สุด ขนมอบโฮมเมดซึ่งเต็มไปด้วยความอบอุ่นจากมือของผู้หญิง จะโดดเด่นกว่าบาแกตต์หรือขนมปังที่ซื้อในร้าน มีหลายสูตร ขนมปังโฮมเมด- , ... แต่แฟลตเบรดไร้เชื้อนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก สิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับการอบแบบนี้คือแฟลตเบรดสามารถรับประทานร่วมกับอะไรก็ได้ทุกที่ทุกเวลา ฉันมักจะมอบตอติลญ่าเหล่านี้ให้สามีทำงานและให้ลูกชายไปโรงเรียนเสมอ ขนมอบแบบนี้จะออกมาแห้งและไม่แตก ดังนั้นคนของฉันจึงมักจะเอาเค้กไร้เชื้อที่สดใหม่อยู่เสมอ ครั้งหนึ่งฉันเคยเอาขนมปังแผ่นเหล่านี้ไปปิกนิก และทั้งครอบครัวก็กินมันหมดภายในหนึ่งนาที ดังนั้น เรามาปรุงขนมปังแผ่นไร้เชื้อด้วยกันในกระทะแทนการใช้ขนมปัง ก้อน หรือบาแกตต์
ขนมปังแผ่นที่จำเป็น:
- แป้งพรีเมี่ยม 500-600 กรัม
- น้ำ 200-250 กรัม
- ชา 1 อัน ล. เกลือ.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ก่อนอื่นฉันร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งโปร่งสบาย ฉันเติมเกลือลงในแป้งสีขาวหิมะที่ร่อนไว้เพื่อทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น 
ฉันเทน้ำเป็นบางส่วน 
และเริ่มนวดแป้งให้เป็นก้อน 
จากนั้นฉันก็เติมแป้งที่เหลือ แต่ก็แบ่งเป็นช้อนและค่อยๆ 
ฉันปั้นมัน ม้วนแป้งให้เป็นก้อนเดียว และระวังไม่ให้มันติดมือฉันอีกต่อไป หากแป้งยืดหยุ่นและแน่น แสดงว่ามีแป้งเพียงพอและไม่จำเป็นต้องเติมเพิ่ม 
ฉันทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นฉันก็ใช้มีดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อจะได้ม้วนเป็นทรงกลมสำหรับแฟลตเบรด 
ฉันรีดแป้งหนึ่งชิ้นเป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้มองเห็นพื้นผิวของกระดานไม้ที่ฉันกำลังกลิ้งอยู่ แต่แป้งไม่ควรฉีกขาด ฉันคว้าช่วงเวลาที่ต้องหยุดกลิ้งด้วยไม้นวดแป้งแล้วตัดเค้กแบนๆ โดยใช้จานกลม 
ฉันวางมันลงบนกระทะที่ร้อนและแห้งแล้วอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 วินาที 
ฉันย้ายแฟลตเบรดอบร้อนไปยังจานแยกต่างหาก เค้กจะพองขึ้น พองตัวและนูนเมื่อแห้ง นี่เป็นเรื่องปกติ ความงาม! จาก สินค้าปกติทำโดยไม่ใช้ยีสต์ ขนมปังแบนนุ่ม- นี่คือปาฏิหาริย์! 
ผลลัพธ์ที่ได้คือตอติญ่าที่สดใหม่และอร่อยจำนวนหนึ่ง 
ขนมปังไร้เชื้อเหล่านี้ในกระทะแทนขนมปัง (แน่นอนว่าต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ใครไหม้) สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้และแม้แต่กับเนื้อสัตว์ และคุณยังสามารถทำของอร่อย ๆ ได้ด้วย
ผู้คนในเอเชียกลางเตรียมขนมปังแผ่นดังกล่าวมาเป็นเวลานานตามประเพณีที่กำหนดไว้ ขนมปังปกติ- ทุกวัน ผู้หญิงเอเชียทอดให้ทั้งครอบครัวใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ อาหารที่แตกต่างกันอาจเป็นซุป สลัด หรือเนื้อสัตว์ ปลา ฐานของแฟลตเบรดดังกล่าวผสมกับน้ำจากแป้งและเกลือเติมไส้ต่างๆ (ไม่จำเป็น) แล้วทอดในเตาอบแบบพิเศษ วันนี้เราได้เตรียมมาเพื่อคุณแล้ว สูตรด่วนขนมปังไร้เชื้อที่ทอดในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม สูตรของเราไม่มียีสต์ แป้งมีส่วนผสมที่จำเป็นเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งและน้ำ และการเตรียมการไม่ใช่แค่การนวดน้ำด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังทำชูว์เพสตรี้ด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้งได้ ขนมปังแผ่นไร้เชื้อสามารถเติมไส้ใดก็ได้และเสิร์ฟพร้อมซอส
ข้อมูลรสชาติขนมปังและแฟลตเบรด
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- น้ำ (ต้มหรือกรอง) - 100 มล.
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 30-50 มล. (สำหรับทอด)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
บันทึก. สูตรของเราไม่ใส่เกลือ แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ให้เติมตามรสนิยมของคุณก็จะไม่ทำให้ภาพรวมเสีย
วิธีทำขนมปังชูว์ไร้เชื้อจากแป้งและน้ำ ทอดในกระทะ
เตรียมกระชอน ชามแป้ง และกระทะทอด ใส่น้ำลงในกาต้มน้ำเพื่อต้ม
วิธีที่รวดเร็วในการทำแฟลตเบรดแบบไม่มียีสต์
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามที่ทนความร้อนเราจะเทน้ำเดือดลงไป หากคุณใช้เกลือ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือลงในแป้งแล้ว
ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ ของร้อนในครัวต้องได้รับการจัดการตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมด
โดยไม่ต้องรอให้เย็น ให้นวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อน แล้วจึงรวมเป็นก้อนเดียวด้วยมือ
วางขนมปังไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เขียง- แป้งควรพักสักครู่ ในระหว่างนี้ เตรียมมีดและไม้นวดแป้ง คุณจะต้องใช้มัน
เราสร้างขนมปังพักของเราในรูปแบบของไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ 1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังแผ่นในอนาคต
แต่ละชิ้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดหลายๆ ที่
แป้งพร้อมแล้ว มาเริ่มทอดกันเลย ตั้งกระทะให้ร้อนดีใช้แปรงทาน้ำมันที่ก้นอย่าเทออกจากขวดคุณสามารถเทมากเกินไปหรือเติมน้อยเกินไป
คำแนะนำ. ใช้กระทะที่มีก้นหนา ตอติญ่าจะทอดได้ดีและไม่ไหม้
วางขนมปังแผ่นเรียบลงในกระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดตอติลญ่าทั้งหมด
แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วออกมาสวยงามฟูและกรอบ หากคุณทอดในกระทะที่แห้งพวกมันจะไม่มีเปลือกที่กรอบ แต่ก็นุ่มอย่างแน่นอน
แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถใช้แทนขนมปัง หรือทำเป็นแซนวิชโดยใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น ชีส สมุนไพร ไส้กรอก สามารถนำมาใช้ ซอสต่างๆและน้ำเกรวี่ แยม และแยมผิวส้ม มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นที่นี่ เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณและนำความสุขมาสู่สมาชิกในครอบครัวของคุณ
หากคุณไม่มีเวลาซื้อขนมปังที่ร้าน เราแนะนำให้เตรียมแฟลตเบรดไร้เชื้อเหล่านี้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วพวกเขาจะแทนที่ขนมปังโดยสิ้นเชิง: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น สูตรนั้นง่ายมากคุณจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ใน ทริปเดินป่าเมื่อมีอาหารน้อยและไม่มีแม้แต่น้ำมันและเกลือ เราแนะนำให้คุณลอง อย่าเสียใจกับนาทีเหล่านี้
ทุกอย่างใช้ในการเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรด สายพันธุ์ที่รู้จักแป้ง. พวกเขากำลังเตรียมพร้อม ในรูปแบบต่างๆดังนั้นในบรรดาสูตรอาหารคุณจะพบทั้งแบบเข้มข้นและไร้เชื้อและ ขนมอบพัฟ- แต่ส่วนผสมหลักมักเป็น: น้ำ kefir หรือนม แป้ง ไข่ และน้ำมันพืช บางครั้งก็สดและ ผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้ ผักใบเขียว สมุนไพร หรือชีส
การตระเตรียม
หากคุณตัดสินใจเอาใจครอบครัวด้วยความสดชื่น ขนมปังแผ่นหอมจากนั้นคุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวเรือนดังต่อไปนี้: กระทะด้วย เคลือบสารกันติดหรือถาดอบ ชามลึกสำหรับนวดแป้ง ไม้นวดแป้ง ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง และถ้วยตวง
ตอนนี้เรามาดูการเตรียมการกันดีกว่า สูตรยอดนิยมซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์พิเศษแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ มาเริ่มกันเลย
1. เค้กชีสกับ kefir
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานนี้ เหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่าง หรือมื้อเย็น สูตรนี้ง่ายและผลลัพธ์ก็เยี่ยมมาก ดังนั้นในการทำชีสเค้ก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ 1 แก้ว
โซดาน้ำตาลและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
ขูด 1 ถ้วย ชีสแข็ง(สามารถแทนที่ด้วยการละลาย);
สมุนไพรสดครึ่งแก้ว (หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
แป้งสาลี 500 กรัม
เนยชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทาขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้ว
ในภาชนะทรงลึก ผสมชีสและสมุนไพรสับ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลและโซดา จากนั้นเท kefir หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ
เทแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้แล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
แบ่งออกเป็น 12-15 ส่วนแล้วม้วนออก ให้เค้กแต่ละชิ้นมีรูปร่างกลม
ตั้งกระทะให้ร้อนและทำให้ขนมปังแฟลตเบรดสุกโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาด้วยเนยละลายที่อยู่ด้านบนได้
2. ชีสเค้กในเตาอบ
เค้กชีสในเตาอบก็อร่อยไม่น้อยและปรุงเร็วมาก เราเสนอให้คุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ
แป้งสาลี 500 กรัม
เนย 70-100 กรัม
โซดาและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
ชีสแข็งขูดและละลายได้ดีครึ่งแก้ว (เป็นไปได้มากกว่านั้น) (คุณสามารถใช้ชีสพาสต้าที่ละลายแล้วได้)
มายองเนสและมัสตาร์ดอย่างละ 1 ช้อนชา
สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง;
นมครึ่งแก้ว
ผสมก่อน แป้งสาลี, ละลายเนย, โซดา และเกลือจนเนียน
ใส่มัสตาร์ด มายองเนส นม (ควรอุ่นไว้) และชีส นวดแป้งให้ละเอียดแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. แล้วใช้จานรองหรือจานของหวานตัดเค้กออกแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที อย่างไรก็ตามแฟลตเบรดสามารถทาด้วยไข่ได้จากนั้นเมื่ออบจะมียอดสีทองสวยงามเกิดขึ้น
เสิร์ฟขนมปังแผ่นร้อนทาเนยหรือชีสละลาย โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
3. ตอร์ติญาเม็กซิกัน
ที่มีชื่อเสียงที่สุด ตอติญ่าข้าวโพดตอร์ติญ่าได้รับความนิยมเพราะพวกเรา อาหารเม็กซิกัน- มันเป็นพื้นฐานของอาหารหลาย ๆ อย่างโดยใส่สลัดและเนื้อสัตว์ลงไปราดซอสแล้วรับประทาน แต่เราตามทันชาวเม็กซิกันและยังสามารถทำตอติญ่าได้อีกด้วย พวกเขาจะต้อง:
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย;
แป้งสาลีครึ่งแก้ว
เกลือละเอียด 30 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
หนึ่งในสามของแก้วนม
ผสมแป้งและเกลือ
เทน้ำมันพืชลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่แห้ง ขั้นแรกให้ใช้ช้อนแล้วใช้มือนวดแป้งยืดหยุ่น
ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตัดเป็นชิ้นเดียวกัน 6 ชิ้น แล้วแผ่เค้กบางๆ ออกจากแต่ละชิ้น
อบตอติญ่าในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ขนมปังแบนสำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าขนหนูทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ตอติญ่าแห้งขณะทอด
แฟลตเบรดพร้อมหรือยัง? ตอนนี้ลองนึกถึงการเติมเนื้อสัตว์หรือผักแล้วทำซอสด้วย อย่างไรก็ตาม ชิป Tortilla เป็นชิปนาโช่ที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียม ให้หั่นขนมปังแต่ละแผ่นออกเป็นส่วนๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 1-1.5 นาที
4. เค้กไร้เชื้อ
หนึ่งในที่สุด ประเภทยอดนิยมขนมปังไร้เชื้อ - นี่คือ Matzah ซึ่งเป็นของ อาหารยิว- จัดทำขึ้นในช่วงเทศกาลอีสเตอร์และรับประทานแทนขนมปัง คุณต้องการทำอาหาร Matzo ไหม?
สูตรของเธอนั้นง่าย คุณจะต้องการ:
แป้งสาลี 2 ถ้วย;
น้ำอุ่น 125 มล.
จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้นวดแป้งยืดหยุ่นแข็งซึ่งควรทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะได้พัก
แบ่งเป็น 5-6 ลูก โดยเราแผ่เป็นแผ่นบางๆ
เราทำการเจาะด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวของเค้กในอนาคต
อบเค้กทีละชิ้นในกระทะที่แห้งและอุ่นดี
5. ขนมปังแผ่นไม่มียีสต์
สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กโปร่งสบายที่ไม่มียีสต์และโซดาแม้แต่กรัมเดียวต้องพักแป้งในปริมาณที่พอเหมาะ อยากรู้ว่ามีอะไรบ้าง? มาปรุงพวกมันกันเถอะ จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
แป้งสาลี 450 กรัม
น้ำอุ่น 125 มล.
250 กรัม (50 สำหรับแป้ง, 200 สำหรับการทอด) น้ำมันดอกทานตะวัน
ผสมแป้งและน้ำร้อนด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำมันและนวดแป้ง
ทิ้งไว้ในที่ร้อนประมาณ 10-12 ชั่วโมง (เพิ่มเติมได้)
เมื่อเวลาผ่านไปจะมีฟองเล็กๆ ปรากฏบนแป้ง จะมีความนุ่มและยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณไม่ควรเติมแป้งอีก ยกเว้นโรยบนกระดานเพื่อรีดออก
แบ่งแป้งออกเป็น 6-8 ลูกแล้วรีดแต่ละลูกให้บางที่สุด
ทอดแฟลตเบรดในกระทะด้วยเนยจน สีทอง- ในระหว่างขั้นตอนนี้ ควรมีฟองอากาศจำนวนมากปรากฏบนแป้ง
วางตอติญ่าที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และเมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ อย่างไรก็ตามพวกเขาก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น
6. ขนมปังไรย์
แฟลตเบรดเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดี ขนมปังข้าวไรย์- พวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้:
แป้งข้าวไรย์ 400 กรัม
น้ำผึ้ง 40 กรัม
150กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
เกลือและโซดาอย่างละครึ่งช้อนชา
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำผึ้งลงในโยเกิร์ตหรือนมอบหมักแล้วบดส่วนผสมให้ละเอียด
ผสมเกลือ โซดา และแป้งข้าวไรย์ในชามแยกต่างหาก
ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมโยเกิร์ต-เนยลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วได้แป้งที่นุ่มและยอดเยี่ยมมาก เราใส่มันเข้าไป ติดฟิล์มและปล่อยให้พักประมาณครึ่งชั่วโมง
เราปั้นเค้กจากแป้งใช้ส้อมแทงแต่ละอันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นดีเพื่ออบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที
7. ขนมปังไรย์กับครีมเปรี้ยว
เค้กเหล่านี้จะกลายเป็น อาหารเช้าที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทาปาเต้หรือ ชีสนมเปรี้ยว- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
แป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
โซดาครึ่งช้อน;
น้ำมันพืชใด ๆ 120 กรัม
ตีน้ำตาล เนย และไข่ด้วยเครื่องตีหรือที่ตี แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงแล้วผสมกับส่วนผสมแป้งไข่
เพิ่มแป้งที่เหลือหลังจากผสมกับโซดา นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
แผ่แป้งออกแล้วตัดเค้กแบนโดยใช้จานรอง ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ รูในแต่ละรู
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่ตอร์ติญ่าลงไป หลังจากอบเสร็จแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
เค้กน้ำผึ้งรสหวานและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
แป้งสาลี 2 ถ้วย;
นม 100 มล. (คุณสามารถใช้น้ำอุ่นได้)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
เกลือครึ่งช้อน
โซดาครึ่งช้อน;
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
ถุงเมล็ดงาดำและเมล็ดงา
เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในถ้วยแล้วผสม
คนน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งลงในของเหลว จากนั้นใส่ไข่และเนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ในส่วนเล็กๆเพิ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้ง
ผัดเมล็ดงาเล็กน้อย
แบ่งแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นออกเป็น 8-10 ส่วนแต่ละส่วนม้วนเป็นลูกบอลซึ่งเราแผ่ออกเป็นความหนาของนิ้ว
หากผลิตภัณฑ์ขนมปังในบ้านหมดและคุณจำเป็นต้องเสิร์ฟอะไรบางอย่างอย่างเร่งด่วนสำหรับคอร์สแรกหรือครั้งที่สองคุณสามารถปรุงอาหารได้ ขนมปังทอด- ที่บ้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตเร็วมาก: ภายในครึ่งชั่วโมงโต๊ะจะได้รับการตกแต่งด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร
วิธีทำแฟลตเบรด
มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมปังไร้ยีสต์และขนมปังไร้ยีสต์ในกระทะหรือในเตาอบ เชื้อชาติต่างๆ ต่างก็มีเทคนิคของตัวเองที่ช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับอาหารจานต่างๆ แฟลตเบรดแบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้เตาทันดูร์ เตาอบ หรือกระทะธรรมดา ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับทุกคนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำ และเกลือ ที่เหลือเติมตามต้องการเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังนุ่มและโปร่งสบาย สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับแป้งกระทะ ได้แก่:
- ครีมเปรี้ยว
- นมเปรี้ยว;
- น้ำนม;
- ไข่;
- ยีสต์;
- มายองเนส;
- ไส้หวานหรือคาว
แป้ง
อาหารอาจแตกต่างกันมาก แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกัน หากคุณไม่ทราบวิธีทำแป้งสโคน จำสูตรง่ายๆ นี้ไว้ได้ สำหรับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารคุณต้องเลือกแป้ง คุณภาพดี. ขนมปังแห่งชาติ ชาวเอเชียตามธรรมเนียมแล้วจะมีรูปทรงกลม ในกรณีนี้กระทะจะเป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยม: คุณจะต้องวางแป้งอย่างระมัดระวังและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนกระทั่งเปลือกเกิด
ขนมปังแบนในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ถ้าอยากได้ส่วนโค้ง ขนมปังโฮลวีตแล้วสูตรแฟลตเบรดในกระทะจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ในอาหารเอเชียพวกเขาใช้ เตาอบพิเศษแต่วิธีการแบบรัสเซียของเราช่วยให้เราทำอาหารได้ง่ายขึ้นหลายครั้ง หากคุณไม่มีขนมปังที่บ้าน ปาฏิหาริย์ด้านอาหารนี้จะทดแทนได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยการทดลองสูตรอาหารคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยได้ตลอดเวลา
ไร้เชื้อแทนขนมปัง
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
หลายคนจำชอร์ตเค้กหอมกรุ่นที่แม่หรือยายเสิร์ฟบนโต๊ะตั้งแต่วัยเด็ก จากนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ก็เติมโซดาลงในแป้ง ขณะนี้มีวิธีที่จะทำให้ขนมปังไร้เชื้อไร้เชื้อมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการเตรียมขนมปังที่สดใหม่และนุ่ม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- น้ำดื่ม– 1 แก้ว;
- เกลือ – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
- เทครึ่งหนึ่งลงในกอง ทำหลุมตรงกลาง เติมน้ำและเกลือลงไป นวดค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
- เมื่อมวลยืดหยุ่นได้ ให้ปั้นเป็นลูกบอล ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
- ตัดลูกบอลที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง
- วางชิ้นงานลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดสลับกันในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นเปลือกสีทอง
ไม่มีไข่
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
- ประเภทอาหาร: อินเดีย
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
หากคุณทำอาหารไม่เป็น ขนมปังที่ผิดปกติ, จดจำ สูตรอินเดียปุริ ชอร์ตเค้กเหล่านี้ต้องนำไปทอด ปริมาณมากน้ำมัน ไม่แนะนำให้กินสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารนี้ทุกวันเนื่องจากมีไขมัน แต่คุณสามารถรักษาตัวเองได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงตอร์ติญ่าน้ำโดยไม่ใส่ไข่ จำไว้ สูตรถัดไป.
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- น้ำ – 150 กรัม;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- เทส่วนประกอบหลักลงในกองทำรูข้างในแล้วเทน้ำและน้ำมันลงไป ผสมจนส่วนผสมเกาะกัน
- นวดให้ละเอียดห้ามสัมผัสเป็นเวลา 30 นาที
- ตัดมวลออกเป็น 4 ส่วนแล้วแผ่ออกแต่ละส่วน
- เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ชอร์ตเบรดในอนาคตลงไป
- ทอดจนตอร์ติญ่าเริ่มพองตัว แล้วพลิกกลับด้าน
- วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออก เย็น.
บนน้ำและแป้ง
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้ากลางวัน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของหลักสูตรแรก แฟลตเบรดที่มีความหนาแน่นน่าพึงพอใจและอร่อยที่ทำจากแป้งและน้ำในกระทะเตรียมอย่างรวดเร็ว ถ้าบ้านขาดขนมปังพวกเขาจะทำ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยม- นอกจาก, ส่วนผสมที่จำเป็นจะมีอยู่เสมอ เพื่อทำความเข้าใจวิธีเตรียมอาหารถือบวชไร้เชื้อ ให้จำองค์ประกอบและลำดับขั้นตอนไว้
วัตถุดิบ
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- กรดซิตริก - 1 หยิก;
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- เติมเกลือ น้ำ โซดา และเล็กน้อยลงในส่วนประกอบหลัก กรดซิตริก- นวดแป้ง
- จากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องสร้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลิ้งออกด้วยหมุดกลิ้งจนกระทั่ง ทรงกลม.
- วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ปิดฝา
- หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้กลับด้านจนสุกเต็มที่
อย่างก้าวกระโดด
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน, คอเคเซียน
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ชอร์ตเค้กโปร่งสบายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารที่หลากหลายหรือเสริมอาหารมื้อปกติ สามารถรับประทานร่วมกับสมุนไพร กระเทียม เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ ได้ ขนมปังกรอบจาก แป้งยีสต์ในกระทะจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบมาก ขนมปังธรรมดา- หากคุณไม่ทราบวิธีการอบขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จำสูตรนี้ไว้ได้
วัตถุดิบ
- แป้ง – 500 กรัม;
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- เนยตามความจำเป็น
วิธีทำอาหาร
- ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นเทลงในชาม แล้วเติมน้ำตาล ยีสต์ เนย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- ค่อยๆ ร่อนส่วนประกอบหลักลงบนยีสต์ที่อยู่ด้านบน แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากทาท็อปโต๊ะเล็กน้อยแล้ว ให้รีดแป้งออกแล้วตัด ชิ้นบาง ๆ.
- คุณต้องปรุงชอร์ตเค้กในกระทะที่แห้ง ทันทีที่เห็นควัน ให้เติมผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปแล้วทอดต่อด้านละ 2 นาที
- อัดจาระบีรอบผลลัพธ์ด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้เย็น
ข้าวไรย์
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,000 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
- ประเภทอาหาร: คอเคเซียน
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
หากคุณชอบขนมปังแปลก ๆ ตัวเลือกนี้ในการเตรียมขนมปัง ผลิตภัณฑ์แป้งคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ขนมชนิดร่วนไร้เชื้อสามารถใช้เป็นฐานสำหรับ Shawarma, Burritto หรืออื่น ๆ ความสุขในการกินมันจะกรุบกรอบและเข้ากันได้ดีกับชีสและแฮม ขนมปังไรย์ที่ไม่มียีสต์ถือเป็นอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวไร– 2 แก้ว;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
- หัวหอมสีเขียว– พวงเล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวันตามความจำเป็น
วิธีทำอาหาร
- นวดแป้งจนเป็นของเหลว
- เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในมวลที่เกิด
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้ง
- แก้วจะเปราะ ดังนั้นคุณต้องค่อยๆ ย้ายแก้วเหล่านั้นไปยังกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน
- ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
ด้วยนมที่ไม่มียีสต์
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
วิธีที่รวดเร็วในการทำ ขนมปังอร่อยจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน สูตรแฟลตเบรดที่ทำจากนมที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมาก เงื่อนไขหลักคือการเลือกส่วนประกอบหลัก คุณภาพสูง- คุณสามารถเสิร์ฟชอร์ตเค้กกับคอทเทจชีสหรือหัวหอมได้ มันจะออกมาอร่อยมาก สามารถใช้เป็นอาหารเสริมกับอาหารจานหลักสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ปริมาณแคลอรี่มีน้อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 500 กรัม;
- นม - 1 แก้ว;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
- ร่อนส่วนประกอบหลัก ใส่เกลือ น้ำตาล และ นมอุ่น- อัดจารบีมือด้วยน้ำมันแล้วนวดจนเนียน
- แบ่งลูกบอลที่ได้ออกเป็น 6 ส่วนด้วยมีด
- แผ่แต่ละก้อนออกด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำเป็นชิ้นกลมแบน
- ในกระทะที่แห้ง ให้ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
- อัดจาระบีรอบที่เสร็จแล้วด้วยมาการีนบาง ๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล
หวาน
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย, เบลารุส, ยูเครน
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
Kruglyashi สามารถใช้แทนคุกกี้หรือขนมปังขิงและเสิร์ฟพร้อมชา ปริมาณน้อยน้ำตาลในส่วนผสมทำให้มีรสหวานและอ่อนโยนมาก ตัวเลือกที่คล้ายกันนี้มีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก แต่สูตรอาหารมีวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุด แพนเค้กที่มีน้ำตาลในกระทะเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้า
วัตถุดิบ
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- โซดา – 2 ช้อนชา;
- เกลือ – ½ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
- ร่อนส่วนประกอบหลักสร้างความหดหู่ตรงกลางของสไลด์ที่เกิดขึ้นเติมน้ำน้ำมันและไข่ลงไปเล็กน้อย เริ่มนวด.
- หากออกมาแน่นสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย
- ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ตัดมวลที่ได้ออกเป็น 8 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล
- ใช้ไม้นวดแป้งทำเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยโซดา, น้ำตาล, จาระบีด้วยเนยและม้วน
- แผ่ "หอยทาก" ที่ได้ออกมาอีกครั้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย จำนวนมากน้ำมัน ทอดขนมชนิดร่วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
ด้วยเนื้อสัตว์
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,400 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย, ยูเครน
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ชอร์ตเค้กยีสต์ทอดสามารถใช้เป็นของว่างหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเต็มรูปแบบได้ ขนมปังแผ่นที่มีเนื้อในกระทะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงจะดึงดูดแม่บ้านทุกคน อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถทำหัวหอมเป็นวงกลมหรือกับมันฝรั่งก็ได้ เขียวชอุ่ม แป้งเนยด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในเวลาเพียง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1 แก้ว;
- ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 100 กรัม;
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- เนื้อสับ – 300 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชตามต้องการ
วิธีทำอาหาร
- ผสมยีสต์ น้ำผึ้ง และน้ำลงในชาม จากนั้นร่อนส่วนประกอบหลักเติมเกลือและผสม
- ปล่อยให้มวลที่ได้พักเป็นเวลา 10 นาที
- ตะแกรงหัวหอม เครื่องขูดละเอียด,ใส่เนื้อสับลงไป. เกลือและพริกไทย
- ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน คลี่ออกแต่ละส่วน
- วางเนื้อสับบนชอร์ตเค้กในอนาคตกระจายเท่า ๆ กันนำปลายมารวมกัน
- ปรุงเนื้อสัตว์หรือ สโคนชีสในกระทะร้อนที่มีน้ำมันจำนวนมากเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
บนเซรั่ม
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1100 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
หลายคนเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ แต่ก็มีอยู่ ทางเลือกอื่น- เวย์แฟลตเบรดก็อร่อยมากเช่นกัน อย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณสามารถทำขนมปังแสนอร่อยที่เหมาะกับการรับประทานในตอนเช้า เย็น และมื้อกลางวันได้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การซื้อเวย์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือร้านขายนมในฟาร์มจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- เวย์ – 1 แก้ว;
- ผงฟู – ½ช้อนชา;
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- เกลือ – 1 ½ ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
- ตั้งเวย์ให้ร้อน ใส่ไข่และน้ำตาล
- ผสมส่วนประกอบหลักกับผงฟูและสมุนไพรสับ เพิ่มเวย์และนวด
- แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่ออก
- แผ่ออกและทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที
บนมายองเนส
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
วิธีทำอาหารง่ายๆ จะช่วยให้คุณทอดขนมปังรสเค็มแสนอร่อยได้ หากคุณไม่ทราบวิธีทำตอติญ่ากับมายองเนส จำสูตรนี้ไว้ได้ คุณยังสามารถใช้ ข้าวโพดป่นหรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ด้วยรสชาติที่แปลกตา แป้งซาวครีมหรือมายองเนสจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมส่วนใหญ่
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- มาการีน – ½แพ็ค;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – ½ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
- มาการีนบดใส่ไข่ผสม
- ผสมมายองเนสด้วย โซดาสลัด,ใส่มาการีน.
- ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้แล้วนวด
- ทำเค้กชิ้นเล็กๆ.
- ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
ขนมปังแบนที่เต็มไปด้วยกระทะ - เคล็ดลับการทำอาหาร
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1300 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย, คอเคเซียน
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
ถ้าคุณรัก อาหารคอเคเซียนแล้วคุณจะชอบไคชินอย่างแน่นอน ทุกเชื้อชาติมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการเตรียมสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- มันฝรั่ง ชีส หรือเนื้อฉ่ำๆ สามารถใช้เป็นของว่างหรือทานคู่กับอาหารจานหลักได้ ในการปรุงแฟลตเบรดแสนอร่อยในกระทะร้อนคุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยและ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- kefir – 1.5 ถ้วย;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- เนย – 1 แพ็ค
วิธีทำอาหาร
- เพิ่มโซดาและ kefir ลงในส่วนประกอบหลักแล้วผสม
- สร้างชิ้นส่วนให้ได้มากที่สุดแล้วม้วนออก
- ละลายเนยและทอดตอติญ่าในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
- แปรงรอบที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายทั้งสองด้านแล้วพักให้เย็น
เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยโดยใช้สูตรอาหารที่แนะนำ
วีดีโอ