ถั่วเขียวเป็นพืชในตระกูลถั่วซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่อินเดียโบราณ ที่นั่นถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่งแม้ว่าถั่วในสมัยกรีกโบราณจะเป็นอาหารหลักของคนยากจนก็ตาม ปัจจุบันถั่วเขียวรับประทานดิบ ต้ม หรือบรรจุกระป๋อง เชื่อกันว่าถั่วชะลอกระบวนการชราของร่างกายและยังช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งอีกด้วย

การใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหาร

ถั่วเขียวมีหลายประเภท ที่พบบ่อยที่สุดคือการปอกเปลือก สมอง และน้ำตาล การปอกเปลือกใช้สำหรับเตรียมอาหารต้มโดยเฉพาะซุป ในทางกลับกัน Mozgovoy ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ถั่วลันเตามีรสหวานและรับประทานดิบ

สามารถเพิ่มถั่วเขียวลงในอาหารได้เกือบทุกชนิด - ซุป, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, เครื่องเคียง ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ทั้งถั่วสดและถั่วกระป๋อง และหากคุณเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์และกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของมันคุณก็สามารถแช่แข็งมันได้จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีเครื่องเคียงที่เกือบจะพร้อมสำหรับจานเนื้ออยู่เสมอ

สูตรง่ายๆจากถั่วเขียว

สูตรอาหารสำหรับถั่วเขียวทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายตั้งแต่การเติมถั่วสดหรือถั่วกระป๋องง่ายๆ ไปจนถึงสลัดไปจนถึงซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ชีส มันฝรั่ง ฯลฯ สิ่งนี้อธิบายถึงการมีอยู่ของมันในสลัดยอดนิยม เช่น สลัดโอลิเวียร์และน้ำสลัดวิเนเกรตต์ มีสูตรซุปถั่วเขียวมากมาย: ซุปอบ, ซุปฤดูร้อนเบา ๆ พร้อมผักใบเขียว, ซุปเห็ดกับถั่ว, ซุปข้น, ซุปครีม ฯลฯ สามารถเพิ่มถั่วลงในมันฝรั่ง ข้าว หม้อปรุงอาหาร หรือใช้เป็นกับข้าวอิสระได้

หากถั่วเขียวนอนอยู่เป็นเวลานานและแข็งตัวอย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสีย จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงลงในน้ำเย็นทันที - คุณจะได้ถั่วหวานที่อ่อนโยนอีกครั้ง อาหารที่ทำจากถั่วเขียวเสริมสร้างกระดูกและลดระดับคอเลสเตอรอล โปรดทราบว่าถั่วกระป๋องแม้จะผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว แต่ก็ยังมีส่วนประกอบทางโภชนาการเกือบทั้งหมดอยู่

ซุปถั่วและสมุนไพรเนื้อนุ่ม
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ
เนย 30 กรัม
หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย (1.25 ลิตร)
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ถั่วเขียวปอกเปลือกเขียว 500 กรัม
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งใบนอกสับ 6 ใบ
ใบสะระแหน่ 6 ใบ + เล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
ครีม 125 มล
Croutons สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที (จนกว่าจะโปร่งใสและนิ่ม) เพิ่มน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงประมาณ 15 นาที เพิ่มถั่ว ภูเขาน้ำแข็ง ใบสะระแหน่ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
Croutons หรือ Croutons ที่ดีที่สุดนั้นทำจากเซียบัตต้า เพียงแค่หักขนมปัง
ด้วยมือของคุณ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เติมบัลซามิโกหนึ่งหยด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-8 นาที

ใช้เครื่องปั่นผสมซุปให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน วางบนไฟอ่อน ใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ครีม ใบสะระแหน่ และขนมปังกรอบสองสามใบลงในแต่ละจาน

Bruschetta กับเฟต้าและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ
เฟต้า 100 กรัมหมักในน้ำมันมะกอก
ถั่วลันเตา 3 ถ้วย
ผิวเลมอนสด 1 ช้อนชาขูดละเอียด
สะระแหน่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
บาแกตต์ 1 อันหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นบรูเชตต้าแล้วปิ้ง
ผักร็อกเก็ตหนุ่มจำนวนหนึ่งกำมือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
ระบายน้ำมันจาก feta ลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่ถั่วในน้ำเดือดสักครู่ ระบายอย่างรวดเร็วและวางในน้ำน้ำแข็งเพื่อรักษาสี
คุณยังสามารถใช้ชีสโฮมเมดและคอทเทจชีสได้ เติมเกลือเพื่อปรับ
รสชาติที่สมดุลของชีสและสมุนไพร ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้สองสามวัน
ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นแครกเกอร์ กริสซินี หั่นเป็นชิ้นได้อีกด้วย
ผักจูเลียนขนาดใหญ่

ตีถั่ว ผิวเลมอน และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (จากเฟต้า) ในเครื่องปั่นจนเกือบเนียน

วางน้ำซุปข้นถั่วลงในชามแล้วโยนเฟต้าและมิ้นต์สับด้วยส้อม เสิร์ฟพร้อมใบเบบี้อารูกูลา

ปลาปากอร่ากับถั่วลันเตาและซอสโยเกิร์ต

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ
เนื้อปลากะพงขาวไร้หนัง 400 กรัม
ถั่วสด 1 ถ้วย (120 กรัม)
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
หัวหอมแดง 1 หัวสับ
พริกชี้ฟ้าขนาดใหญ่ 1 เม็ดสับละเอียด
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศ 1 ลูกสับ
แป้งถั่วชิกพี 1 ถ้วย (150 กรัม) (ดูเคล็ดลับ)
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
กระรอก 2 ตัว
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย (80 มล.)
ชัทนีย์มะม่วงสำหรับเสิร์ฟ
ซอสโยเกิร์ตกับผักชี:
ใบผักชีสับ 1 1/2 ถ้วยตวง
ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย (150 กรัม)
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร
ซอส: รวมผักชี สะระแหน่ ขิง พริก และกระเทียมลงในเครื่องปั่น โอนส่วนผสมลงในชาม เพิ่มโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและวางในตู้เย็นให้สูงชัน

นึ่งปลา: วางไว้ในกระทะที่มีรูหรือกล่องพิเศษแล้ววางลงบนกระทะที่มีน้ำเดือดอีกใบ ปรุงประมาณ 5-6 นาทีจนปลาสามารถสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม แบ่งเป็นชิ้นๆ
แป้งถั่วชิกพีหรือเบซานมีจำหน่ายในร้านขายยาเฉพาะทาง
โภชนาการทำให้อาหารมีรสชาติแบบอินเดีย แต่คุณสามารถใช้แป้งอื่นได้

ใส่ปลา ถั่วลันเตา หัวหอม พริก ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมแป้ง ผงฟู และแกงเข้าด้วยกัน ฤดูกาล. เติมน้ำ 3/4 ถ้วยจนเนียน ผสมส่วนผสมแป้งและปลา เอาชนะคนผิวขาว เพิ่มลงในส่วนผสม

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (จนเศษขนมปังเริ่มส่งเสียงฉ่า) ตักส่วนผสมที่ได้และทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ตผักชี ชัทนีย์มะม่วง และมะนาวฝาน

ซุปกับถั่วเขียวและยี่หร่า

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 20 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
หัวยี่หร่าขนาดเล็ก 4 หัวหรือใหญ่ 1 อันสับละเอียด
2 มันฝรั่งปอกเปลือกสับ
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
ถั่ว 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ไส้กรอก 150 กรัม สับละเอียด
ขนมปังขาว 2 ถ้วยหั่นบาง ๆ
วิธีทำอาหาร
ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง ปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ปรุงรสตามชอบ
เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟแรง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนจนผักนิ่ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับลงในเกล็ดขนมปัง prosciutto

ใช้เครื่องปั่นผสมจนละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยว

เปิดเตาอบที่ 200°C รวม prosciutto และขนมปังในเครื่องเตรียมอาหาร บดให้เป็นชิ้นเล็กๆ โอนไปยังแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

อุ่นซุปด้วยไฟอ่อน เพิ่ม prosciutto crumbles เมื่อเสิร์ฟ

ริซอตโต้กับถั่วและพาร์เมซาน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
เนย 60 กรัม
ข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ร้อน4½ถ้วย
ถั่วเขียว 2/3 ถ้วย
พาร์เมซานสับ ¼ ถ้วย
ใบโหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ข้าว ผัดจนเคลือบน้ำมันหมด

เทน้ำซุปร้อนลงไปหนึ่งในสี่ เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่อไป กวนจนของเหลวดูดซึมหมด ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง

รวม Parmesan, โหระพา, เนยที่เหลือและถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที
น่าทาน!

ผู้สื่อข่าวไลฟ์สไตล์ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่มีถั่วเขียวจาก Flavour.ua ซึ่งฉันแนะนำให้ลองทำในสุดสัปดาห์นี้

ซุปถั่วและสมุนไพรเนื้อนุ่ม

เนย 30 กรัม
- หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
- น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย (1.25 ลิตร)
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ถั่วเขียวปอกเปลือกเขียว 500 กรัม
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งใบนอกสับ 6 ใบ
- ใบสะระแหน่ 6 ใบ + สำหรับเสิร์ฟเล็กน้อย
- ครีม 125 มล
- กรูตองสำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 6

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที (จนกว่าจะโปร่งใสและนิ่ม) เพิ่มน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงประมาณ 15 นาที เพิ่มถั่ว ภูเขาน้ำแข็ง ใบสะระแหน่ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

Croutons หรือ Croutons ที่ดีที่สุดนั้นทำจากเซียบัตต้า เพียงแค่หักขนมปัง
ด้วยมือของคุณ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เติมบัลซามิโกหนึ่งหยด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5-8 นาที

2. ใช้เครื่องปั่นตีซุปให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนไฟอ่อน ใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ครีม ใบสะระแหน่ และขนมปังกรอบสองสามใบในแต่ละจาน

Bruschetta กับเฟต้าและถั่ว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เฟต้า 100 กรัมหมักในน้ำมันมะกอก
- ถั่วลันเตา 3 ถ้วย
- ผิวเลมอนสด 1 ช้อนชา ขูดละเอียด
- สะระแหน่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- บาแกตต์ 1 ชิ้นหั่นเป็นบรูเชตต้าในแนวทแยงแล้วปิ้ง
- ผักร็อกเก็ตหนุ่มจำนวนหนึ่งกำมือเล็กน้อย

ฟิลลิป คาสเซิลตัน/Bauersyndication.com.au

เวลาทำอาหาร: 30 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 4

วิธีทำอาหาร:

1. ระบายน้ำมันจากเฟต้าลงในภาชนะที่แยกจากกัน
2. ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดสักครู่ ระบายอย่างรวดเร็วและวางในน้ำน้ำแข็งเพื่อรักษาสี

คุณยังสามารถใช้ชีสโฮมเมดและคอทเทจชีสได้ เติมเกลือเพื่อปรับ
รสชาติที่สมดุลของชีสและสมุนไพร ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้สองสามวัน
ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นแครกเกอร์ กริสซินี หั่นเป็นชิ้นได้อีกด้วย
ผักจูเลียนขนาดใหญ่

3. ตีถั่ว ผิวเลมอน และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (จากเฟต้า) ในเครื่องปั่นจนเกือบเนียน
4. วางน้ำซุปข้นถั่วลงในชามแล้วโยนเฟต้าและมิ้นต์สับด้วยส้อม เสิร์ฟพร้อมใบเบบี้อารูกูลา

ปลาปากอร่ากับถั่วลันเตาและซอสโยเกิร์ต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อปลากะพงขาวไร้หนัง 400 กรัม
- ถั่วสด 1 ถ้วย (120 กรัม)
- กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
- หัวหอมแดง 1 หัวสับ
- พริกชี้ฟ้าขนาดใหญ่ 1 เม็ด สับละเอียด
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ลูก สับ
- แป้งถั่วชิกพี 1 ถ้วย (150 กรัม) (ดูคำแนะนำ)
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
- กระรอก 2 ตัว
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย (80มล.)
- ชัทนีย์มะม่วงสำหรับเสิร์ฟ
ซอสโยเกิร์ตกับผักชี:
- ใบผักชีสับ 1 1/2 ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
- ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ
- กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย (150 กรัม)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 6

วิธีทำอาหาร:

1. ซอส: รวมผักชี สะระแหน่ ขิง พริก และกระเทียมลงในเครื่องปั่น โอนส่วนผสมลงในชาม เพิ่มโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน ปิดฝาและวางในตู้เย็นให้สูงชัน
2. นึ่งปลา: วางลงในกระทะที่มีรูหรือกล่องพิเศษแล้ววางลงบนกระทะที่มีน้ำเดือดอีกใบ ปรุงประมาณ 5-6 นาทีจนปลาสามารถสะเก็ดได้ง่ายด้วยส้อม แบ่งเป็นชิ้นๆ

แป้งถั่วชิกพีหรือเบซานมีจำหน่ายในร้านขายยาเฉพาะทาง
โภชนาการทำให้อาหารมีรสชาติแบบอินเดีย แต่คุณสามารถใช้แป้งอื่นได้

3. ใส่ปลา ถั่วลันเตา หัวหอม พริก ผักชีฝรั่ง และมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมแป้ง ผงฟู และแกงเข้าด้วยกัน ฤดูกาล. เติมน้ำ 3/4 ถ้วยจนเนียน ผสมส่วนผสมแป้งและปลา เอาชนะคนผิวขาว เพิ่มลงในส่วนผสม
4. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง (จนเศษขนมปังเริ่มส่งเสียงฉ่า) ตักส่วนผสมที่ได้และทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. เสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ตผักชี ชัทนีย์มะม่วง และมะนาวฝาน

ซุปกับถั่วเขียวและยี่หร่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 20 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
- หัวยี่หร่าขนาดเล็ก 4 หัวหรือใหญ่ 1 อันสับละเอียด
- มันฝรั่ง 2 หัว ปอกเปลือกและสับ
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- ถั่ว 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- ไส้กรอก 150 กรัม สับละเอียด
- ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วยตวง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 4

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง ปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ปรุงรสตามชอบ
2. เพิ่มน้ำซุปและปรุงด้วยไฟแรง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที คนจนผักนิ่ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ข้าว ผัดจนเคลือบน้ำมันหมด
2. เทน้ำซุปร้อนลงไปหนึ่งในสี่ เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่อไป กวนจนของเหลวดูดซึมหมด ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง
3. รวม Parmesan, โหระพา, เนยที่เหลือและถั่วลันเตาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที

การใช้วัสดุจาก Flavour.ua

เข้าร่วมชุมชน

คุณสามารถซื้อถั่วเขียวอ่อนในฝักฉ่ำกรอบได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี แต่พันธุ์ฤดูร้อนยังคงมีรสชาติอร่อยที่สุด รสชาติของถั่วเขียวเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดตั้งแต่เนื้อสัตว์และปลาไปจนถึงผักและเห็ดคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมากด้วยถั่วเขียว เราขอเสนอ 5 สูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันพร้อมถั่วเขียว เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้

ก่อนที่พวกเขาจะเรียนรู้วิธีกระป๋องและแช่แข็งถั่วเขียว ถั่วเขียวมีจำหน่ายเพียงไม่กี่เดือนต่อปีและถือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง นักประวัติศาสตร์การทำอาหารหลายคนอ้างเป็นหลักฐานในการบันทึกความทรงจำของคนโปรดki แห่งพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 แห่งฝรั่งเศส ว่าที่ราชสำนักมีเพียงสามความสุขเท่านั้น คือ การไม่อดทนรอถั่วเขียว กระบวนการกินถั่วเขียว และหวังว่าสักวันหนึ่งคุณจะกินถั่วเขียวอีกครั้ง

นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้วผลิตภัณฑ์ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วเขียวอ่อนมีวิตามินซี PP และกลุ่ม B และจำนวนมากกรดอะมิโน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร เพียงจำไว้ว่าการใช้ความร้อนจะทำลายวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ ดังนั้นให้พยายามกินถั่วเขียวสดเป็นส่วนใหญ่

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ฉันอยู่ในผู้หญิงประเภทนั้นที่ไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวแบบเปิด แต่ในขณะเดียวกัน ทั้งครอบครัวของฉันและฉันก็ชอบทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นฉันจึงมีสูตรอาหารดีๆ สองสามสูตรสำหรับอาหารจานด่วนและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ โดยส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันค้นพบผลิตภัณฑ์เช่นถั่วเขียว คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าส่วนผสมนี้สามารถเป็นพื้นฐานได้กี่สารพัด ฉันจะบอกคุณด้านล่างว่าจะปรุงอะไรจากถั่วเขียวแช่แข็งรวมถึงวิธีทำอย่างรวดเร็วและอร่อย

บ่อยครั้งที่เราเสิร์ฟมันฝรั่ง พาสต้า หรือซีเรียลเป็นกับข้าว ซึ่งใครๆ ก็เบื่อและอยากลองอะไรใหม่ๆ ในกรณีนี้ฉันขอเสนอทางเลือกอื่นในรูปแบบของน้ำซุปข้นถั่วเขียวที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมสะระแหน่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พวงขนหัวหอม
• สะระแหน่ 50 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก)
• ครีม 90 กรัม (ไขมันต่ำ)
• พริกไทย (พื้นดำ)
• เกลือ (ทะเล)

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการสับขนหัวหอมที่ล้างไว้ล่วงหน้าอย่างหยาบ จากนั้นต้องนำไปเคี่ยวในน้ำมันร้อนประมาณ 2 นาที หลังจากนั้น ใส่สะระแหน่ลงในหัวหอมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2 นาที
2. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับถั่ว เราจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อน แต่เพียงใส่ไว้ในกระทะที่มีหัวหอมและมิ้นต์ ผัด เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่มประมาณ 7-10 นาที
3. จากนั้น ย้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในชามเครื่องปั่น และบดให้เข้ากันกับครีม

เพียงเท่านี้กับข้าวของเราก็พร้อมแล้วผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะประทับใจอย่างแน่นอนเพราะเด็ก ๆ จะสนใจลองทานอาหารสีเขียวสดใสที่แปลกตา

ไข่เจียวสำหรับอาหารเช้า

แน่นอนว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะต้องเพลิดเพลินกับไข่เจียวฟูนุ่มแสนอร่อยพร้อมชีสและถั่วลันเตา ซึ่งคุณสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในตอนเช้า

ดังนั้นให้นำมันออกจากตู้เย็น:

• ไข่ 5 ฟอง
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
• ถั่วแช่แข็งหรือสด 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่ชีสหั่นเต๋า ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทยตามชอบ
2. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไข่เจียวจนสุกประมาณ 3-5 นาที

แพนเค้กที่ไม่ธรรมดา

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารมื้อเบาและแตกต่างในมื้อเย็น ฉันจะแสดงวิธีทำแพนเค้กที่น่าทึ่งโดยใช้วัตถุดิบหลักของเรา

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1\2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ครึ่งช้อนชา ขมิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับใด ๆ
• น้ำมันข้าวโพด

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้เคี่ยวถั่วของเราเล็กน้อยในกระทะร้อนในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนกระทั่งถั่วนิ่มแล้วจึงบดด้วยส้อม
2. แยกตีไข่และนมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในมวลนี้โดยคนอย่างต่อเนื่องสิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อน
3. จากนั้นใส่ถั่วบด สมุนไพรสับ เครื่องเทศ และผงฟูลงในแป้ง
4. มาเริ่มทอดแพนเค้กสีน้ำตาลในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม

สลัดฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ใบไม้อ่อนของสีน้ำตาลม้าก็เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่โผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน โดยปกติแล้ว Borscht จะทำมาจากมัน แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันอร่อยแค่ไหนถ้าคุณใช้พืชชนิดนี้เป็นสลัด

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• สีน้ำตาลสด 150 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• มันฝรั่งใหม่ 3-4 อัน
• ไข่นกกระทา 4-5 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง ไข่ และถั่วแยกกันจนพร้อมสำหรับสลัดของเรา
2. จากนั้นเราก็ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามสลัด ใส่ไข่และถั่วลันเตา ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
3. เตรียมน้ำสลัดเพื่อรวมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศผสมทุกอย่าง
4. ใส่ใบสีน้ำตาลที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในสลัดแล้วราดน้ำสลัดให้ทั่วทุกอย่าง

ซุปสีเขียวด่วน

ตามกฎแล้วเพื่อเตรียมหลักสูตรแรกคุณจำเป็นต้องใช้เวลาระยะหนึ่งซึ่งไม่สามารถทำได้เสมอไป และนี่คือสูตรซุปแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้นที่จะช่วยได้

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ถั่วเขียว 100 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 หัวหอม
• น้ำสะอาด 1-1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด 3-5 ก้าน (หรือทั้งสองอย่าง)
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. วางกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับถั่ว
2. แยกไข่ต้มสุกใส่น้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
3. เตรียมการทอดโดยตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะ จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงไป เราโอนการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ไข่สับและสมุนไพรลงในซุป

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉัน ฉันสัญญาว่าจะแบ่งปันการค้นพบการทำอาหารที่น่าสนใจของฉันกับคุณต่อไป สมัครสมาชิกบล็อกของเราแล้วคุณจะไม่มีคำถามว่า “วันนี้จะทำอาหารอะไรดี” และแน่นอน อย่าโลภและแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ กับเพื่อน ๆ ของคุณ แล้วพบกันใหม่ บาย บาย!